جزيرة عائمة (حلويات)
الجزيرة الطافية أو الجزيرة العائمة حلوى من أصل فرنسي وتتألف من المرينغ العائمة على الكريمة الإنجليزية ( كسترد الفانيليا ). يتم إعداد المرينغ عبر خفق بياض البيض مع السكر و الفانيليا ثم سلقها بسرعة. و يتم تحضير الكريمة الإنجليزية من صفار البيض والفانيليا والحليب الساخن.

هناك بعض الالتباس حول الاسم في المطبخ الفرنسي، فالمصطلح الفرنسي œufs à la neige ( "البيض في الثلج") و île flottante (جزيرة عائمة) يستخدمان أحيانا بالتبادل. الاسم الأخير هو مصدر الاسم باللغة الإنجليزية. الفرق بين هذين الطبقين هو أن île flottante غالبًا ما يكون مرنغًا كبيرًا مطبوخًا في ماري باين في الفرن وقد يحتوي على نكهات إضافية، في حين أن à la neige تكون عادةً عبارة عن غرفات أصغر حجماً مسلوقة في سائل على الموقد.

التحضير 
الجزيرة العائمة تتكون من مرنغ يقدم في صلصة الكسترد اللبني. و بغية التنويع قد تستخدم بعض أنواع الصلصة الأكثر سمكًا، يتم تقديمها فوق الزلابية، ولكن عادةً ما يكون الكسترد رقيقاً وطافياً على فوق الزلابية.

أولاً يتم طهي الكسترد المصنوع من الحليب والسكر والفانيليا وصفار البيض لفترة قصيرة في ماري باين. يجب أن يكون الكسترد سميكًا بحيث يغطي الملعقة عند وضعها وسحبها منه.

ولصنع المرينغ يُخفق بياض البيض بالسكر ويُسكب في قالب أحياناً يكون مغطى بالسكر الكراميل  ثم يُطهى على البخار في الفرن. بمجرد طهي المرينغ وتبريده تُسكب الصلصة على طبق التقديم ويوضع المرينغ على الصلصة ليطفو. يمكن تقديم الطبق بدرجة حرارة الغرفة أو مبرد.

و كطريقة أخرى يمكن تشكيل بياض البيض باستخدام الملاعق وغليها بلطف في الحليب المحلى بنكهة الفانيليا.

في الثقافة 
في فيلم Desk Set لعام 1957، قدمت كاثرين هيبورن بشخصية بوني واتسون حلوى الجزيرة العائمة لريتشارد سومنر بشخصية سبنسر تريسي.

في قصة جاك لندن The Apostate يعد الجزيرة العائمة طبقًا يحتذى بشكل شبه أسطوري لشخصية الطبقة العاملة.

في قصة نانسي درو The Hidden Staircase، يتم تقديم الجزيرة العائمة في Twin Elms.

في قصة الرعب الأمريكية كوفن، تعد الجزيرة العائمة واحدة من الحلويات المفضلة لميرتل سنو بعد فطيرة الليمون الرئيسية.

انظر أيضا 

 قائمة حلويات الكسترد
 قائمة منتجات الألبان
 قائمة الحلويات الفرنسية

المراجع

روابط خارجية 

 وصفات FranceThisWay
 Schneenockerln recipe 
 Šnenokle: Recipe  
 Lapte de pasare cu vanilie 
 Madártej: Recipe 
 Ina Garten recipe

أطعمة تاريخية
حلويات أمريكية
حلويات الكسترد
حلويات بريطانية
حلويات فرنسية
مطبخ مولدوفي
حلويات رومانية
الجزيرة الطافية أو الجزيرة العائمة حلوى من أصل فرنسي وتتألف من المرينغ العائمة على الكريمة الإنجليزية ( كس ترد الفانيليا ) . يتم إعداد المرينغ عبر خفق بياض البيض مع السكر و الفانيليا ثم سلق ها ب سرعة . و يتم تحضير الكريمة الإنجليزية من صفار البيض والفانيليا والحليب الساخن . هناك بعض الالتباس حول الاسم في المطبخ الفرنسي ، فالمصطلح الفرنسي œufs à la neige ( " البيض في الثلج " ) و île flottante ( جزيرة عائمة ) يستخدمان أحيانا بالتبادل . الاسم الأخير هو مصدر الاسم باللغة الإنجليزية . الفرق بين هذين الطبقين هو أن île flottante غالبًا ما يكون مرنغًا كبيرًا مطبوخًا في ماري باين في الفرن و قد يحتوي على نكهات إضافية ، في حين أن à la neige تكون عادةً عبارة عن غرفات أصغر حجماً مسلوقة في سائل على الموقد . التحضير الجزيرة العائمة تتكون من مرنغ يقدم في صلصة الكس ترد اللب ني . و بغية التنويع قد تستخدم بعض أنواع الصلصة الأكثر سمكًا ، يتم تقديم ها فوق الزلابية ، و لٰكن عادةً ما يكون الكس ترد رقيقاً وطافياً على فوق الزلابية . أولاً يتم طهي الكس ترد المصنوع من الحليب و السكر والفانيليا وصفار البيض ل فترة قصيرة في ماري باين . يجب أن يكون الكس ترد سميكًا ب حيث يغطي الملعقة عند وضع ها وسحب ها من ه . ولصنع المرينغ يُخفق بياض البيض ب السكر ويُسكب في قالب أحياناً يكون م غطى ب السكر الكراميل ثم يُطهى على البخار في الفرن . ب مجرد طهي المرينغ وتبريد ه تُسكب الصلصة على طبق ال تقديم ويوضع المرينغ على الصلصة ليطفو . يمكن تقديم الطبق ب درجة حرارة الغرفة أو مبرد . و كطريقة أخرى يمكن تشكيل بياض البيض ب استخدام الملاعق وغلي ها بلطف في الحليب المحلى بنكهة الفانيليا . في الثقافة في فيلم Desk Set ل عام قدمت كاثرين هيبورن بشخصية بوني واتسون حلوى الجزيرة العائمة ل ريتشارد سومنر بشخصية سبنسر تريسي . في قصة جاك لندن The A postate يعد الجزيرة العائمة طبقًا يحتذى ب شكل شبه أسطوري لشخصية الطبقة العاملة . في قصة نانسي درو The Hidden Stair case ، يتم تقديم الجزيرة العائمة في Twin Elms . في قصة الرعب الأمريكية كوفن ، تعد الجزيرة العائمة واحدة من ا الحلويات المفضلة لميرتل سنو بعد فطيرة الليمون الرئيسية . انظر أيضا قائمة حلويات الكس ترد قائمة منتجات الألبان قائمة ا الحلويات الفرنسية المراجع روابط خارجية و صفات FranceTh isWay Schneenockerln recipe Šnenokle : Recipe Lapte de pasare cu vanilie Madártej : Recipe Ina Garten recipe أطعمة تاريخية حلويات أمريكية حلويات الكس ترد حلويات بريطانية حلويات فرنسية مطبخ مولدوفي حلويات رومانية