Venencia
Une venencia (mot espagnol) est un petit récipient cylindrique attaché à une longue tige, utilisé à l'origine en Andalousie pour extraire le vin d'un tonneau.

Histoire et utilisation 

Ce terme vient étymologiquement du mot espagnol avenencia signifiant accord. En effet, la venencia tire son origine des transactions d'achat ou de vente de vin se faisant auparavant dans les bodegas : lorsqu'un accord était trouvé (avenencia), un verre de vin était offert, extrait des tonneaux au moyen d'un instrument auquel a été donné le nom de venencia.

L'utilisateur qualifié dans cette tâche est appelé venenciador ; la perfection d'une telle habileté est considérée comme un art, ainsi que la fabrication de la venencia elle-même, un métier tombé en désuétude.

Fabrication 
Une venencia se compose d'un manche muni d'un crochet métallique à une extrémité et d'un récipient cylindrique de l'autre. Initialement, le manche était en os de baleine, mais il a ensuite été fait de ressorts d'acier recouverts de caoutchouc, puis de PVC. La venencia est nécessaire pour extraire le vin d'un tonneau et le transférer au verre de dégustation correctement : la forme du contenant cylindrique permet de traverser la couche de levure qui repose sur le vin, en évitant que ce voile soit mélangé avec le liquide extrait.

Annexes

Articles connexes 
 Pipette à vin

Références 

Accessoire à vin
Conditionnement et stockage du vin
Tonnellerie
Élevage et conservation du vin
Échantillonnage de matières
Une venencia ( mot espagnol ) est un petit récipient cylindrique attaché à une longue tige , utilisé à l' origine en Andalousie pour extraire le vin d' un tonneau . Histoire et utilisation Ce terme vient étymologiquement de le mot espagnol avenencia signifiant accord . En effet , la venencia tire son origine de les transactions d' achat ou de vente de vin se faisant auparavant dans les bodegas \ : lorsqu' un accord était trouvé ( avenencia ) , un verre de vin était offert , extrait de les tonneaux à le moyen d' un instrument à lequel a été donné le nom de venencia . L' utilisateur qualifié dans cette tâche est appelé venenciador ; la perfection d' une telle habileté est considérée comme un art , ainsi que la fabrication de la venencia elle-même , un métier tombé en désuétude . Fabrication Une venencia se compose d' un manche muni d' un crochet métallique à une extrémité et d' un récipient cylindrique de l' autre . Initialement , le manche était en os de baleine , mais il a ensuite été fait de ressorts d' acier recouverts de caoutchouc , puis de PVC . La venencia est nécessaire pour extraire le vin d' un tonneau et le transférer à le verre de dégustation correctement \ : la forme de le contenant cylindrique permet de traverser la couche de levure qui repose sur le vin , en évitant que ce voile soit mélangé avec le liquide extrait . Annexes Articles connexes Pipette à vin Références Accessoire à vin Conditionnement et stockage de le vin Tonnellerie Élevage et conservation de le vin Échantillonnage de matières