Thé au Sri Lanka
Le thé au Sri Lanka est une zone de production privilégiée de thé, surtout noir.

Histoire

Avant l'arrivée du thé 
La première production soutenue par le pouvoir colonial néerlandais est la cannelle. Sous l'administration d'Iman Willem Falck, les plantations de cannelle se multiplient à Colombo, dans les quartiers de Maradana et de Cinnamon Gardens, en 1767. Le premier gouverneur britannique, Frederick North, interdit les plantations privées de cannelle, assurant un monopole d'État sur les plantations désormais toutes propriété de la Compagnie britannique des Indes orientales. Dans les années 1830, une crise économique affecte l'Europe et les exportations de cannelle. William MacBean George Colebrooke fait fermer la plupart des plantations en 1833 et se tourne vers le café.

Dans les années 1870, les plantations de caféiers sont décimées par Hemileia vastatrix. La mort de l'industrie du café pousse les propriétaires de plantations à tenter de les remplacer par des plantations de cacao et cinchona, à nouveau décimés par des maladies. À la fin des années 1870, presque toutes les anciennes plantations de café de Ceylan sont passées à la cultivation du thé.

Fondation des plantations de thé 

En 1824, les Britanniques volent un plant de thé chinois et le replantent au jardin botanique de Peradeniya à des fins d'étude. En 1839, d'autres plants sont ramenés d'Assam et de Calcutta via la Compagnie britannique des Indes orientales. En 1854 naît la Planters' Association of Ceylon. En 1867, James Taylor marque la naissance du thé au Sri Lanka, il fait planter des thés chinois et d'Assam à Kandy. La première plantation mesure 19 acres. En 1872, Taylor commence à opérer une usine de transformation du thé et vend son produit pour la première fois. En 1873, un premier colis de  de thé arrive à Londres et reçoit les félicitations d'Arthur Conan Doyle.

Rapidement, de nombreuses plantations ouvrent dans les quartiers voisins de Kandy.

Ère moderne du thé au Sri Lanka 

La production de thé sri lankais augmente énormément dans les années 1880, et en 1888 les productions de thés sont plus larges que les plantations historiques de café, atteignant  en 1899. Le seul planteur local à investir rapidement dans la production de thé est Charles Henry de Soysa. Des Britanniques, dont Henry Randolph Trafford, arrivent au Sri Lanka et rachètent des plantations de café près de Kandy. Trafford lui-même remplace rapidement les plantations de café par celles de thé, qu'il connaît beaucoup mieux. Les magasins de café se transforment tout aussi rapidement en usines de transformation du thé, s'appuyant sur la fabrication du premier séchoir à thé Sirocco par  en 1877 et de la première machine à rouler le thé par John Walker & Co en 1880. En 1884, la Central Tea Factory ouvre à Nuwara Eliya. Les usines de transformation du thé sont approvisionnées en machines par Marshall, Sons & Co. de Gainsborough, Tangyes Machine Company à Birmingham, et Davidson & Co. à Belfast.

La première vente aux enchères de thé se déroule dans les locaux de Somerville and Company Limited le 30 juillet 1883, sous la direction de la chambre du commerce de Ceylan. Un million de paquets de thé sont vendus à l'exposition universelle de 1893. La même année, le thé se vend à  par livre aux enchères de Londres. En 1894, la Ceylon Tea Traders Association est fondée ; dans les années 2010, l'immense majorité du thé produit au Sri Lanka reste organisé par cette association ou la chambre du commerce de Ceylan. En 1896, la Colombo Brokers' Association est fondée ; en 1915, Thomas Amarasuriya est le premier Sri Lankais à être nommé président de la Planters' Association. En 1925, l'Institut de recherche sur le thé est créé pour maximiser le rendement et optimiser les méthodes de production. En 1927, la production de thé du pays dépasse les  par an, quasi-exclusivement vouées à l'exportation. En 1932, le Ceylon Tea Propaganda Board ouvre. En 1934, une loi interdit l'exportation du thé de mauvaise qualité.

En 1938, le Tea Research Institute commence à travailler sur la propagation végétale, et en 1940 elle développe l'ajout de Macrosentus homonae, une guêpe parasite, pour chasser les chenilles qui mettent les théiers en danger. La première plaque tournantes de thé, M/s Pieris & Abeywardena, est fondée en 1941. En 1944, la Ceylon Estate Employers' Federation est fondée. Le , une taxe est instaurée sur les exportations de thé. En 1958, la State Plantations Corporation est fondée, et le , une taxe est instaurée pour les thés vendus aux enchères de Colombo.

Dans les années 1960, les exportations sri lankaises de thé dépassent les  et les plantations s'étendent sur plus de . En 1965, Sri Lanka devient le plus grand exportateur de thé au monde.

Le Sri Lanka est le troisième pays producteur de thé au monde, et son thé est divisé en grades qui correspondent à l’altitude à laquelle il est cultivé, de 600 à . En 1963, le pays commence à produire et à exporter du thé instantané, et en 1966, le pays organise la première Convention Internationale du Thé pour célébrer les 100 ans de l'industrie du thé au Sri Lanka. En 1971 et 1972, le gouvernement Sri Lankais nationalise des plantations de thé, de ficus elastica et de noix de coco, et en 1975 il nationalise les entreprises Rupee et Sterling. La réforme agraire de l'époque interdit à toute personne d'être propriétaire de plus de  de terrain. En 1976, quatre associations gouvernementales sont fondées pour superviser les plantations nationalisées. En 1976, le pays commence à exporter du thé en sachet.

En 1980, le Sri Lanka est le fournisseur officiel de thé des Jeux olympiques d'été de 1980, des Jeux du Commonwealth de 1982 et de l'Expo 88, en 1987 en Australie. En 1981, le pays commence à importer des thés pour faire des mélanges à exporter et en 1982, il commence à produire et à exporter du thé vert. En 1983, les plantations commencent à utiliser la méthode CTC. En 1992, pour les 125 ans de l'industrie du thé sri lankais, le pays organise une convention internationale à Colombo. Le 21 décembre 1992, la taxe sur les exports et la taxe sur les enchères sont abolies, et le Tea Research Board reçoit un soutien financier et officiel pour ses recherches sur la production de thé. En 1992 et 1993, de nombreuses plantations nationalisées au début des années 1970 sont à nouveau privatisées, revendues en général à des conglomérats indiens. Les  publiques restantes sont vendues à des entreprises privées peu après.

En 2000, la production de thé au Sri Lanka dépasse les . En 2001, Forbes & Walker Ltd. lance la première vente de thé en ligne aux enchères de Colombo. Le Musée du Thé de Ceylan ouvre le . En 2002, la Tea Association of Sri Lanka est fondée. D'après le ministre de l'agriculture, , la Tea Association of Sri Lanka a pour vocation de soutenir le secteur privé dans la production et l'exportation du thé. Elle est financée majoritairement via la Banque asiatique de développement.

Consommation

Préparation 
Le thé noir est majoritaire, il est servi avec du lait et du sucre, mais le lait est toujours chauffé avant. Le thé est une boisson très populaire chez les Sri-Lankais, et une partie de son territoire est entouré par de nombreuses collines où les plantations de thé s'étendent sur des kilomètres. Boire du thé est devenu une  partie intégrante de la culture du Sri Lanka.

Ustensiles

Occasions 
À renommer en fonction des occasions du pays

Demande

Commerce

Importation 
Inclure les taxes, restrictions, etc.

Exportation 
Le Sri Lanka exporte essentiellement du thé noir, souvent sous l'ancien nom du pays, Ceylan. Les exportations de thé de Ceylan sont responsables de  du produit national brut du Sri Lanka, soit environ  de dollars américains en 2013.

Marques commerciales

Production 

En 1995, le Sri Lanka produit  du thé mondial et est en première position des producteurs. Depuis il a été dépassé par le Kenya. En 2013, un pic de production est enregistré à  de kilogrammes de thé.

Système de culture et de récolte 
Le Sri Lanka adopte la culture en courbes de niveau, c’est-à-dire que le théier est planté en rangées qui suivent le relief naturel des pentes. Des femmes cueillent les deux feuilles les plus hautes et un bourgeon de chaque plant ; le Sri Lanka est un des rares pays où le thé est encore cueilli à la main pour assurer une meilleure qualité ; dans beaucoup d’autres pays, des machines sont utilisées pour récolter beaucoup plus de feuilles au goût moins apprécié. Les femmes ont généralement un objectif d’une quinzaine de kilogrammes à récolter par jour, à peser, puis à transporter à une usine de transformation proche. Elles répandent également de l’engrais sur les sols, et coupent les plants pour les empêcher de pousser en hauteur.

Plantations

Conditions de travail 

L'industrie du thé sri lankais implique plus d'un million d'emplois directs et indirects. En 1995, elle est responsable de  sur les plantations de thé.

Au sein de l'industrie, on compte de nombreuses jeunes femmes, embauchées sur les plantations dès l'âge de douze ans. Aux débuts de l'industrie du café, la main-d'œuvre manque aux propriétaires. Les Cingalais refusent de travailler sur les plantations : des Tamouls sont donc emmenés au Sri Lanka pour y travailler. L'immigration augmente avec les années, avec  tamouls dans le pays en 1855. À la fin de l'ère du café, on en compte environ . En 1904, la Planter's Association of Ceylon établit la Commission du Travail de Ceylan, dirigée par le propriétaire Norman Rowsell, à Tiruchirappalli. L'objectif de la commission est d'acquérir une main-d'œuvre tamoule bon marché pour les plantations sri lankaises.

Les femmes doivent s'occuper des corvées domestiques sur les plantations, et sont généralement recrutées par familles entières. Elles vivent dans des , des rangées de maisons mitoyennes à une ou deux pièces. L'hébergement et les accès aux soins et à l'hygiène sont généralement très mauvais dans le secteur. Dans une ligne, on compte généralement 6, 12 ou 24 maisons. Les pièces à vivre des employés sont souvent privées de fenêtres et de ventilation. Une dizaine de membres de la même famille vivent souvent dans la même pièce. Plus récemment, des mouvements ont exigé des meilleures conditions d'hébergement et mené une légère amélioration, bien que ces conditions restent insalubres. D'après des enquêtes de l'organisation Christian Aid, les femmes tamoules travaillant sur les plantations sont particulièrement vulnérables face aux discriminations et à la maltraitance. En raison de ces observations, plus de 85 groupes de femmes sont fondés partout dans le pays : ils éduquent les travailleuses au féminisme, aux compétences techniques et à la prévention de la violence sexiste.

La hiérarchie des plantations est très marquée. Les femmes, qui constituent  de la masse salariale de l'industrie, sont le plus souvent la main-d'œuvre la moins qualifiée et la moins écoutée. Les salaires sont souvent très bas : à Nuwara Eliya, en 2005, les femmes peuvent toucher 7 par kilo de thé, pour  de thé cueillis par jour, soit un salaire minimal de 115, soit 1,4 euro par jour. Les hommes sont plutôt embauchés pour couper des arbres ou utiliser des équipements mécaniques : leurs journées sont plus courtes et leurs salaires plus élevés. En 2006, les travailleurs se soulèvent contre ces salaires trop bas. Les salaires sont augmentés, atteignant en moyenne  pour les hommes et  pour les femmes chaque jour. Cela n'enlève pas le problème de la pauvreté chez les employés non qualifiés et peu éduqués. Les plantations affichent un taux de pauvreté systématiquement supérieur à la moyenne nationale, et avec l'augmentation significative des revenus moyens sri lankais depuis 1990, la pauvreté se cantonne désormais aux zones rurales. On estime qu'environ  des travailleurs des plantations sont sous le seuil de pauvreté en 2006, un chiffre plus haut que celui de 2002.

Impact environnemental

Transformation 
Techniques de roulage, d’oxydation, emballage, etc.

Marques d’exploitation

Représentations dans la culture

Place dans la vie quotidienne

Œuvres d’art

Représentations à l'international

Notes et références

Article connexe 
 Akbar

Thé au Sri Lanka
Le thé à le Sri Lanka est une zone de production privilégiée de thé , surtout noir . Histoire Avant l' arrivée de le thé La première production soutenue par le pouvoir colonial néerlandais est la cannelle . Sous l' administration d' Iman Willem Falck , les plantations de cannelle se multiplient à Colombo , dans les quartiers de Maradana et de Cinnamon Gardens , en Le premier gouverneur britannique , Frederick North , interdit les plantations privées de cannelle , assurant un monopole d' État sur les plantations désormais toutes propriété de la Compagnie britannique de les Indes orientales . Dans les années une crise économique affecte l' Europe et les exportations de cannelle . William MacBean George Colebrooke fait fermer la plupart de les plantations enet se tourne vers le café . Dans les années les plantations de caféiers sont décimées par Hemileia vastatrix . La mort de l' industrie de le café pousse les propriétaires de plantations à tenter de les remplacer par de les plantations de cacao et cinchona , à nouveau décimés par de les maladies . À la fin de les années presque toutes les anciennes plantations de café de Ceylan sont passées à la cultivation de le thé . Fondation de les plantations de thé En les Britanniques volent un plant de thé chinois et le replantent à le jardin botanique de Peradeniya à de les fins d' étude . En d' autres plants sont ramenés d' Assam et de Calcutta via la Compagnie britannique de les Indes orientales . Ennaît la Planters ' Association of Ceylon . En James Taylor marque la naissance de le thé à le Sri Lanka , il fait planter de les thés chinois et d' Assam à Kandy . La première plantation mesureacres . En Taylor commence à opérer une usine de transformation de le thé et vend son produit pour la première fois . En un premier colis de de thé arrive à Londres et reçoit les félicitations d' Arthur Conan Doyle . Rapidement , de nombreuses plantations ouvrent dans les quartiers voisins de Kandy . Ère moderne de le thé à le Sri Lanka La production de thé sri lankais augmente énormément dans les années et enles productions de thés sont plus larges que les plantations historiques de café , atteignant en Le seul planteur local à investir rapidement dans la production de thé est Charles Henry de Soysa . De les Britanniques , dont Henry Randolph Trafford , arrivent à le Sri Lanka et rachètent de les plantations de café près de Kandy . Trafford lui-même remplace rapidement les plantations de café par celles de thé , qu' il connaît beaucoup mieux . Les magasins de café se transforment tout aussi rapidement en usines de transformation de le thé , s' appuyant sur la fabrication de le premier séchoir à thé Sirocco par enet de la première machine à rouler le thé par John Walker & Co en En la Central Tea Factory ouvre à Nuwara Eliya . Les usines de transformation de le thé sont approvisionnées en machines par Marshall , Sons & Co. de Gainsborough , Tangyes Machine Company à Birmingham , et Davidson & Co. à Belfast . La première vente à les enchères de thé se déroule dans les locaux de Somerville and Company Limited lejuillet sous la direction de la chambre de le commerce de Ceylan . Un million de paquets de thé sont vendus à l' exposition universelle de La même année , le thé se vend à par livre à les enchères de Londres . En la Ceylon Tea Traders Association est fondée ; dans les années l' immense majorité de le thé produit à le Sri Lanka reste organisé par cette association ou la chambre de le commerce de Ceylan . En la Colombo Brokers ' Association est fondée ; en Thomas Amarasuriya est le premier Sri Lankais à être nommé président de la Planters ' Association . En l' Institut de recherche sur le thé est créé pour maximiser le rendement et optimiser les méthodes de production . En la production de thé de le pays dépasse les par an , quasi-exclusivement vouées à l' exportation . En le Ceylon Tea Propaganda Board ouvre . En une loi interdit l' exportation de le thé de mauvaise qualité . En le Tea Research Institute commence à travailler sur la propagation végétale , et enelle développe l' ajout de Macrosentus homonae , une guêpe parasite , pour chasser les chenilles qui mettent les théiers en danger . La première plaque tournantes de thé , M/s Pieris & Abeywardena , est fondée en En la Ceylon Estate Employers ' Federation est fondée . Le , une taxe est instaurée sur les exportations de thé . En la State Plantations Corporation est fondée , et le , une taxe est instaurée pour les thés vendus à les enchères de Colombo . Dans les années les exportations sri lankaises de thé dépassent les et les plantations s' étendent sur plus de \ . En Sri Lanka devient le plus grand exportateur de thé à le monde . Le Sri Lanka est le troisième pays producteur de thé à le monde , et son thé est divisé en grades qui correspondent à l’ altitude à laquelle il est cultivé , deà \ . En le pays commence à produire et à exporter de le thé instantané , et en le pays organise la première Convention Internationale de le Thé pour célébrer lesans de l' industrie de le thé à le Sri Lanka . Enet le gouvernement Sri Lankais nationalise de les plantations de thé , de ficus elastica et de noix de coco , et enil nationalise les entreprises Rupee et Sterling . La réforme agraire de l' époque interdit à toute personne d' être propriétaire de plus de de terrain . En quatre associations gouvernementales sont fondées pour superviser les plantations nationalisées . En le pays commence à exporter de le thé en sachet . En le Sri Lanka est le fournisseur officiel de thé de les Jeux olympiques d' été de de les Jeux de le Commonwealth deet de l' Expo enen Australie . En le pays commence à importer de les thés pour faire de les mélanges à exporter et en il commence à produire et à exporter de le thé vert . En les plantations commencent à utiliser la méthode CTC . En pour lesans de l' industrie de le thé sri lankais , le pays organise une convention internationale à Colombo . Ledécembre la taxe sur les exports et la taxe sur les enchères sont abolies , et le Tea Research Board reçoit un soutien financier et officiel pour ses recherches sur la production de thé . Enet de nombreuses plantations nationalisées à le début de les annéessont à nouveau privatisées , revendues en général à de les conglomérats indiens . Les publiques restantes sont vendues à de les entreprises privées peu après . En la production de thé à le Sri Lanka dépasse les \ . En Forbes & Walker Ltd. lance la première vente de thé en ligne à les enchères de Colombo . Le Musée de le Thé de Ceylan ouvre le \ . En la Tea Association of Sri Lanka est fondée . D' après le ministre de l' agriculture , , la Tea Association of Sri Lanka a pour vocation de soutenir le secteur privé dans la production et l' exportation de le thé . Elle est financée majoritairement via la Banque asiatique de développement . Consommation Préparation Le thé noir est majoritaire , il est servi avec de le lait et de le sucre , mais le lait est toujours chauffé avant . Le thé est une boisson très populaire chez les Sri-Lankais , et une partie de son territoire est entouré par de nombreuses collines où les plantations de thé s' étendent sur de les kilomètres . Boire de le thé est devenu une partie intégrante de la culture de le Sri Lanka . Ustensiles Occasions À renommer en fonction de les occasions de le pays Demande Commerce Importation Inclure les taxes , restrictions , etc. Exportation Le Sri Lanka exporte essentiellement de le thé noir , souvent sous l' ancien nom de le pays , Ceylan . Les exportations de thé de Ceylan sont responsables de de le produit national brut de le Sri Lanka , soit environ de dollars américains en Marques commerciales Production En le Sri Lanka produit de le thé mondial et est en première position de les producteurs . Depuis il a été dépassé par le Kenya . En un pic de production est enregistré à de kilogrammes de thé . Système de culture et de récolte Le Sri Lanka adopte la culture en courbes de niveau , c’est-à-dire que le théier est planté en rangées qui suivent le relief naturel de les pentes . De les femmes cueillent les deux feuilles les plus hautes et un bourgeon de chaque plant ; le Sri Lanka est un de les rares pays où le thé est encore cueilli à la main pour assurer une meilleure qualité ; dans beaucoup d’ autres pays , de les machines sont utilisées pour récolter beaucoup plus de feuilles à le goût moins apprécié . Les femmes ont généralement un objectif d’ une quinzaine de kilogrammes à récolter par jour , à peser , puis à transporter à une usine de transformation proche . Elles répandent également de l’ engrais sur les sols , et coupent les plants pour les empêcher de pousser en hauteur . Plantations Conditions de travail L' industrie de le thé sri lankais implique plus d' un million d' emplois directs et indirects . En elle est responsable de sur les plantations de thé . À le sein de l' industrie , on compte de nombreuses jeunes femmes , embauchées sur les plantations dès l' âge de douze ans . À les débuts de l' industrie de le café , la main-d'œuvre manque à les propriétaires . Les Cingalais refusent de travailler sur les plantations \ : de les Tamouls sont donc emmenés à le Sri Lanka pour y travailler . L' immigration augmente avec les années , avec tamouls dans le pays en À la fin de l' ère de le café , on en compte environ \ . En la Planter's Association of Ceylon établit la Commission de le Travail de Ceylan , dirigée par le propriétaire Norman Rowsell , à Tiruchirappalli . L' objectif de la commission est d' acquérir une main-d'œuvre tamoule bon marché pour les plantations sri lankaises . Les femmes doivent s' occuper de les corvées domestiques sur les plantations , et sont généralement recrutées par familles entières . Elles vivent dans de les , de les rangées de maisons mitoyennes à une ou deux pièces . L' hébergement et les accès à les soins et à l' hygiène sont généralement très mauvais dans le secteur . Dans une ligne , on compte généralementoumaisons . Les pièces à vivre de les employés sont souvent privées de fenêtres et de ventilation . Une dizaine de membres de la même famille vivent souvent dans la même pièce . Plus récemment , de les mouvements ont exigé de les meilleures conditions d' hébergement et mené une légère amélioration , bien que ces conditions restent insalubres . D' après de les enquêtes de l' organisation Christian Aid , les femmes tamoules travaillant sur les plantations sont particulièrement vulnérables face à les discriminations et à la maltraitance . En raison de ces observations , plus degroupes de femmes sont fondés partout dans le pays \ : ils éduquent les travailleuses à le féminisme , à les compétences techniques et à la prévention de la violence sexiste . La hiérarchie de les plantations est très marquée . Les femmes , qui constituent de la masse salariale de l' industrie , sont le plus souvent la main-d'œuvre la moins qualifiée et la moins écoutée . Les salaires sont souvent très bas \ : à Nuwara Eliya , en les femmes peuvent toucherpar kilo de thé , pour de thé cueillis par jour , soit un salaire minimal de soit4 euro par jour . Les hommes sont plutôt embauchés pour couper de les arbres ou utiliser de les équipements mécaniques \ : leurs journées sont plus courtes et leurs salaires plus élevés . En les travailleurs se soulèvent contre ces salaires trop bas . Les salaires sont augmentés , atteignant en moyenne pour les hommes et pour les femmes chaque jour . Cela n' enlève pas le problème de la pauvreté chez les employés non qualifiés et peu éduqués . Les plantations affichent un taux de pauvreté systématiquement supérieur à la moyenne nationale , et avec l' augmentation significative de les revenus moyens sri lankais depuis la pauvreté se cantonne désormais à les zones rurales . On estime qu' environ de les travailleurs de les plantations sont sous le seuil de pauvreté en un chiffre plus haut que celui de Impact environnemental Transformation Techniques de roulage , d’ oxydation , emballage , etc. Marques d’ exploitation Représentations dans la culture Place dans la vie quotidienne Œuvres d’ art Représentations à l' international Notes et références Article connexe Akbar Thé à le Sri Lanka