Ricotta marzotica
La ricotta marzotica est un fromage italien en forme d'un cône tronqué, d'une hauteur de 8 à  et d'un diamètre moyen de 9 à .

La pâte est friable et non élastique et son goût sapide.

La ricotta marzotica est un produit typique de la province de Lecce (Ricotta marzotica leccese) et des Pouilles. Il est produit au début du printemps, de février à avril, lorsque les troupeaux produisent le lait le plus savoureux grâce au fourrage tendre. Le nom « marzotica » se rapporte au mois de mars (marzo), qui est celui pendant lequel le fromage est généralement produit.

Articles connexes 
 Ricotta
 Liste de fromages italiens

Liens externes 
  « Ricotta marzotica leccese », site pugliaandculture.com 
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Fromage italien
Fromage à pâte fraîche
Cuisine italienne
Produit agroalimentaire traditionnel dans les Pouilles
La ricotta marzotica est un fromage italien en forme d' un cône tronqué , d' une hauteur deà et d' un diamètre moyen deà \ . La pâte est friable et non élastique et son goût sapide . La ricotta marzotica est un produit typique de la province de Lecce ( Ricotta marzotica leccese ) et de les Pouilles . Il est produit à le début de le printemps , de février à avril , lorsque les troupeaux produisent le lait le plus savoureux grâce à le fourrage tendre . Le nom « marzotica » se rapporte à le mois de mars ( marzo ) , qui est celui pendant lequel le fromage est généralement produit . Articles connexes Ricotta Liste de fromages italiens Liens externes « Ricotta marzotica leccese » , site pugliaandculture.com . Fromage italien Fromage à pâte fraîche Cuisine italienne Produit agroalimentaire traditionnel dans les Pouilles