Caisse de Poissy
La Caisse de Poissy est une institution financière ancienne créée au  mais qui prend au cours du temps différentes formes et appellations. 

Elle est supprimée en 1791 par l'Assemblée constituante mais rétablie en 1802 par le Consulat. 

Elle est définitivement supprimée en 1858 lorsque la corporation des bouchers de Paris est abolie.

Cette institution assure l'approvisionnement en bestiaux de Paris, en garantissant les paiements des bouchers et en leur proposant, si nécessaire, le crédit nécessaire à leurs achats. 

La Caisse perçoit en contrepartie un droit sur toutes les transactions effectuées sur les marchés aux bestiaux.

Bibliographie 

Viande
Organisme de financement
La Caisse de Poissy est une institution financière ancienne créée à le mais qui prend à le cours de le temps différentes formes et appellations . Elle est supprimée enpar l' Assemblée constituante mais rétablie enpar le Consulat . Elle est définitivement supprimée enlorsque la corporation de les bouchers de Paris est abolie . Cette institution assure l' approvisionnement en bestiaux de Paris , en garantissant les paiements de les bouchers et en leur proposant , si nécessaire , le crédit nécessaire à leurs achats . La Caisse perçoit en contrepartie un droit sur toutes les transactions effectuées sur les marchés à les bestiaux . Bibliographie Viande Organisme de financement