Grom (glacier)
Grom est une chaîne de glaciers fondée à Turin en 2003. Depuis octobre 2015, elle fait partie de la multinationale Unilever.

Histoire 
L'entreprise est fondée par les italiens Guido Martinetti (œnologue de formation) et Federico Grom (comptable). Ce dernier donne son nom à l'entreprise. Chacun des deux fondateurs investit  dans le projet. Le premier magasin est inauguré le  Turin, leur ville d'origine. Un laboratoire de production, situé à proximité de Turin, est ouvert en . En 2017, ils rachètent  de terres à Costigliole d'Asti, dans le Piémont, pour y produire une partie des ingrédients destinés à la fabrication des glaces.

La première ouverture à l'étranger a lieu le  à New York. En 2008, Grom arrive à Paris. La gamme de produits s'enrichit de biscuits en 2013 et de glace en pot en 2017.

En 2012, le chiffre d'affaires se monte à 30 millions d'euros contre 250 000 euros en 2003. En 2015, la multinationale Unilever rachète l'entreprise, qui continue toutefois à être exploitée de manière indépendante.

En 2019, Grom est implanté dans vingt-neuf villes italiennes et onze villes étrangères (Dubaï, Jakarta, Hollywood, Londres, Los Angeles, Malibu, Marseille, New York, Nice, Paris et Shanghai).

En 2020, Unilever ferme l'usine historique de Turin. L'activité de distribution en grande surface se développe, et certains points de vente historiques ferment.

Caractéristiques 

Grom prétend faire de la glace "comme autrefois" - "come una volta". L'entreprise est reconnue pour son approche innovante de la communication avec les clients, en raison de son attention pour la durabilité économique et environnementale. Les arômes artificiels, colorants et émulsifiants n'entrent pas dans la composition des produits.

Jusqu’en 2020, la production était centralisée dans une seule grande usine où étaient fabriqués les produits semi-finis. Après avoir été emballés et surgelés, ceux-ci étaient distribués aux magasins de la chaîne afin d'être mélangés avec d'autres ingrédients, par exemple les pépites de chocolat, puis travaillés et enfin vendus.

Pour produire la glace, l'entreprise utilise des produits de saison et sourcés, du lait bio, de l'eau de montagne et des œufs biologiques.

De la farine de grains de caroube (E410) est utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.

Notes et références

Note

Références

Voir aussi

Bibliographie

Liens externes 
 

Entreprise agroalimentaire ayant son siège en Italie
Entreprise fondée en 2003
Marque de crème glacée
Marque du groupe Unilever
Salon de crème glacée
Grom est une chaîne de glaciers fondée à Turin en Depuis octobre elle fait partie de la multinationale Unilever . Histoire L' entreprise est fondée par les italiens Guido Martinetti ( œnologue de formation ) et Federico Grom ( comptable ) . Ce dernier donne son nom à l' entreprise . Chacun de les deux fondateurs investit dans le projet . Le premier magasin est inauguré le Turin , leur ville d' origine . Un laboratoire de production , situé à proximité de Turin , est ouvert en \ . En ils rachètent de terres à Costigliole d' Asti , dans le Piémont , pour y produire une partie de les ingrédients destinés à la fabrication de les glaces . La première ouverture à l' étranger a lieu le à New York . En Grom arrive à Paris . La gamme de produits s' enrichit de biscuits enet de glace en pot en En le chiffre d' affaires se monte àmillions d' euros contre000 euros en En la multinationale Unilever rachète l' entreprise , qui continue toutefois à être exploitée de manière indépendante . En Grom est implanté dans vingt-neuf villes italiennes et onze villes étrangères ( Dubaï , Jakarta , Hollywood , Londres , Los Angeles , Malibu , Marseille , New York , Nice , Paris et Shanghai ) . En Unilever ferme l' usine historique de Turin . L' activité de distribution en grande surface se développe , et certains points de vente historiques ferment . Caractéristiques Grom prétend faire de la glace " comme autrefois " - " come una volta " . L' entreprise est reconnue pour son approche innovante de la communication avec les clients , en raison de son attention pour la durabilité économique et environnementale . Les arômes artificiels , colorants et émulsifiants n' entrent pas dans la composition de les produits . Jusqu’ en la production était centralisée dans une seule grande usine où étaient fabriqués les produits semi-finis . Après avoir été emballés et surgelés , ceux-ci étaient distribués à les magasins de la chaîne afin d' être mélangés avec d' autres ingrédients , par exemple les pépites de chocolat , puis travaillés et enfin vendus . Pour produire la glace , l' entreprise utilise de les produits de saison et sourcés , de le lait bio , de l' eau de montagne et de les œufs biologiques . De la farine de grains de caroube ( E410 ) est utilisée comme épaississant , stabilisant et émulsifiant . Notes et références Note Références Voir aussi Bibliographie Liens externes Entreprise agroalimentaire ayant son siège en Italie Entreprise fondée en Marque de crème glacée Marque de le groupe Unilever Salon de crème glacée