Association des disciples d'Escoffier international
Les Disciples d'Escoffier International est une association, initialement française, actuellement présente dans 27 pays dans le monde, sur les 5 continents.

Histoire 
Créée en 1954, dans les Alpes-Maritimes, d’où est originaire Auguste Escoffier, l'association a pour but de transmettre aux nouvelles générations de cuisiniers et gastronomes l'esprit du travail de ce chef cuisinier, et donc de promouvoir le respect de la culture gastronomique, la recherche de l'amélioration de discipline, la transmission des connaissances gastronomiques et culinaires. Tout nouveau membre de l'association s'engage donc dans ce sens : .

Au début des années 1960, afin de développer l'association qui n'existait que dans le sud de la France, une première réunion est organisée, sous la présidence d'Eugène Herbodeau, un des proches d'Auguste Escoffier, dans le but notamment d'introniser 24 nouveaux disciples. Au cours des années 1980, au décès de Jean Ducroux, la présidence de l'association est reprise par Henri Ricotier. Il crée de nouvelles délégations régionales. C'est son successeur, l'actuel président, qui restructure l'organigramme avec des délégations régionales et internationales.

Représentation dans le monde 

L'association est représentée sur les 5 continents  :

Afrique : 
Afrique du Sud 
Maroc 

Amérique :
 Canada
 Mexique
 U S A

Asie :
Chine 
Corée 
Hong-Kong 
Japon 
Macao
Philippines
Singapour
Thaïlande
Vietnam 

Europe :
 Benelux
France
Italie
Pays Catalan et Occitan 
Portugal
Royaume-Uni 
Russie
Suisse 

Océanie :
 Australie 
Ile Maurice 
Madagascar 
Nouvelle Calédonie 
 Polynésie française 
Réunion

Actions et activités de l'association

En savoir plus

Notes et références

Liens externes 

Organisation non gouvernementale française
Gastronomie en France
Les Disciples d' Escoffier International est une association , initialement française , actuellement présente danspays dans le monde , sur lescontinents . Histoire Créée en dans les Alpes-Maritimes , d’ où est originaire Auguste Escoffier , l' association a pour but de transmettre à les nouvelles générations de cuisiniers et gastronomes l' esprit de le travail de ce chef cuisinier , et donc de promouvoir le respect de la culture gastronomique , la recherche de l' amélioration de discipline , la transmission de les connaissances gastronomiques et culinaires . Tout nouveau membre de l' association s' engage donc dans ce sens \ : \ . À le début de les années afin de développer l' association qui n' existait que dans le sud de la France , une première réunion est organisée , sous la présidence d' Eugène Herbodeau , un de les proches d' Auguste Escoffier , dans le but notamment d' intronisernouveaux disciples . À le cours de les années à le décès de Jean Ducroux , la présidence de l' association est reprise par Henri Ricotier . Il crée de nouvelles délégations régionales . C' est son successeur , l' actuel président , qui restructure l' organigramme avec de les délégations régionales et internationales . Représentation dans le monde L' association est représentée sur lescontinents \ : Afrique \ : Afrique de le Sud Maroc Amérique \ : Canada Mexique U S A Asie \ : Chine Corée Hong-Kong Japon Macao Philippines Singapour Thaïlande Vietnam Europe \ : Benelux France Italie Pays Catalan et Occitan Portugal Royaume-Uni Russie Suisse Océanie \ : Australie Ile Maurice Madagascar Nouvelle Calédonie Polynésie française Réunion Actions et activités de l' association En savoir plus Notes et références Liens externes Organisation non gouvernementale française Gastronomie en France