Volailles du Forez
Les volailles du Forez sont un élevage traditionnel dans cette partie de l'Auvergne-Rhône-Alpes. Leurs qualités sont certifiés par une IGP européenne.

Présentation
Les volailles du Forez, sont reconnues dans le cadre européen comme Indication géographique protégée, label dont la dernière mise à jour est datée du . Cette IGP, placée sous la garantie de l'INAO, couvre les viandes et abats frais de cette volaille. -

Historique

Au cours du  siècle, les volailles élevées dans les fermes de la région forézienne subirent une pré-sélection qui mis en exergue la race cou-nu blanche dite dès lors commercialisée dans plusieurs foires et marchés régionaux sous le nom volaille du Forez. Il est à souligner que , en France.

Traditionnellement ces volailles sont élevées dans les départements de la Loire (325 communes), du Puy-de-Dôme (233 communes), de la Haute-Loire (125 communes) et de la Saône-et-Loire (55 communes) soit en tout 738 communes.

Description
Abattues à un âge proche de la maturité sexuelle, ces volailles à chair ferme présentant des qualités organoleptiques supérieures. .

Gastronomie

Notes et références

Bibliographie
 Pierre-Alain Falquet Le cou nu du Forez 2013}

Voir aussi

Article connexe
Cou nu du Forez

Lien externe
Sur le site Poules de France, fiche n° 15 Cou nu du Forez

Agriculture dans la Loire
Indication géographique protégée en Auvergne-Rhône-Alpes
Gastronomie dans la Loire
Forez
Les volailles de le Forez sont un élevage traditionnel dans cette partie de l' Auvergne-Rhône-Alpes . Leurs qualités sont certifiés par une IGP européenne . Présentation Les volailles de le Forez , sont reconnues dans le cadre européen comme Indication géographique protégée , label dont la dernière mise à jour est datée de le \ . Cette IGP , placée sous la garantie de l' INAO , couvre les viandes et abats frais de cette volaille . - Historique À le cours de le siècle , les volailles élevées dans les fermes de la région forézienne subirent une pré-sélection qui mis en exergue la race cou-nu blanche dite dès lors commercialisée dans plusieurs foires et marchés régionaux sous le nom volaille de le Forez . Il est à souligner que , en France . Traditionnellement ces volailles sont élevées dans les départements de la Loirecommunes ) , de le Puy-de-Dômecommunes ) , de la Haute-Loirecommunes ) et de la Saône-et-Loirecommunes ) soit en toutcommunes . Description Abattues à un âge proche de la maturité sexuelle , ces volailles à chair ferme présentant de les qualités organoleptiques supérieures . \ . Gastronomie Notes et références Bibliographie Pierre-Alain Falquet Le cou nu de le Forez Voir aussi Article connexe Cou nu de le Forez Lien externe Sur le site Poules de France , fiche n° Cou nu de le Forez Agriculture dans la Loire Indication géographique protégée en Auvergne-Rhône-Alpes Gastronomie dans la Loire Forez