Szakácskönyv
A szakácskönyv konyhai alapanyagok (húsok, zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, tészták, fűszerek stb.), főzési módszerek és technológiák, valamint gasztronómiai receptek leírását tartalmazó, gyakran gazdagon illusztrált gyűjtemény.

Az első szakácskönyvek 

Az első szakácskönyvek megjelenése a legrégebbi kultúrákhoz kapcsolódik: az indiai, kínai és zsidó konyhaművészethez. Kínában mintegy 3000 évvel ezelőtt adták ki a Sárga könyv nevű receptkönyvet.

Európában az első szakácskönyv katalán eredetű volt, és kéziratos formában jelent meg a középkorban. Az első nyomtatott európai receptgyűjteményt, a Platina néven író olasz humanista, Bartolomeo Sacchi latin nyelvű munkáját 1475-ben Rómában adták ki. A német könyvsorozat tíz évvel később indult.

Az első magyar nyelvű szakácskönyvek 

 Az első ismert magyar nyelvű nyomtatott szakácskönyv csak mintegy 200 évvel később, a 17. század végén jelent meg. A Szakáts mesterségnek könyvetskéje (Szakácsmesterségnek könyvecskéje) című művet Misztótfalusi Kis Miklós nyomdász, tipográfus adta ki Kolozsvárott 1695-ben, majd 1698-ban. Ez azonban – mint címlapja hirdeti – egy korábbi (ismeretlen kiadási dátumú) kiadás bővítése volt. A kötet 334 receptet tartalmaz, első étele a káposzta kolozsvári módon, ezt követi a töltött káposzta. Többségében erdélyi ételeket írt le. Sokáig ez volt az egyetlen nyomtatott szakácskönyv. A 18. században változatlan kiadásokban jelent meg a könyv Nagyszombatban, Kolozsvárott, Kassán. 1981-ben a Magvető Kiadó jelentette meg újra a kolozsvári szakácskönyvet egy kötetben a csáktornyai Zrínyi-udvar 17. századi kéziratos szakácskönyvével.
 Az első ismert szakácskönyvet, amelyben már anyaghányad is szerepel, Sárospatakon kézzel írták 1753-58 között. A könyv címe: „Ételek nemeiről vagy hellyesen lehető készítéseikről és más egyéb afféle szükséges házidolgokról írott könyv." A könyvben összesen 244 receptet és hasznos tanácsot olvashatunk. A legérdekesebb receptje a 77. számú:

 A 18. század végéről kéziratként maradt fenn a piarista rend levéltárában Simai Kristóf szakácskönyve, pontosabban 16 füzetből álló receptgyűjteménye. A szerző – színműíróként is ismert piarista tanár, az MTA tagja – kiadásra szánta gyűjteményét, mint azt a munkájához Körmöcbányán 1795-ben írt Előbeszédben is megfogalmazza: "(...) helyesnek, sőt hasznosnak is találtam, hogy egy új, 's jó rendbe szedett szakácskönyvnek készítéséhez fogjak, (...) az ilyes könyvre szükségek lévén kivált a házi gazdasszonyoknak (...)". Simai szakácskönyve közel kétszáz év elteltével jelent meg először nyomtatásban, szerkesztett, az eredeti nyelvezetet megtartó, de mai helyesírásra átírt változatban. A kötet 604 receptet, s egy "Elegyes jegyzéket" tartalmaz, melyben a szerző különféle tanácsokat ad fűszerekkel, tartósítással kapcsolatban, s leírja például a mustárkészítés módját is.
"... a 18. század végi magyar konyháról alig akad megbízható forrásunk, az is inkább a szépirodalomból. Izgalmas, átmeneti időről van szó, kell még két évtized, hogy kialakuljon az a magyar konyha, ami a mostani ősének tekinthető. A kéziratban jól felismerhetők a táplálkozás archaikus elemei – például a kenyérre, zsemlyére tálalás –, ugyanakkor már megjelennek az új alapanyagok. (...) Simainál olvashatjuk az eddig ismert legkorábbi „kukoricás” ételleírást (polenta). Korai szakácskönyveinkben burgonyás étel nincs, kisebbfajta szenzáció, hogy a kéziratban négy ilyen recept is található! Ez ugyanis azt jelenti, hogy az 1700-as évek végén már mindennapos eledel volt a lenézett és közönséges ínségeledelnek tartott krumpli. Magyarosnak mondott ételeink ősei közül több is felfedezhető a gyűjteményben – kaszáslé, töltött káposzta, véres hurka, levélen sült –, s itt olvasható a paprika, továbbá a paradicsom használatának első feljegyzése is! (...) Az igazi meglepetés azonban, hogy felaprított hagymát pirít a zsíron! Nem igaz tehát, hogy ez az eljárás csak a 19. században terjedt el.".

 A 19. század meghatározó szakácskönyve Czifray István Magyar Nemzeti Szakácskönyve, mely 1816-ban jelent meg először, s számos kiadást megélt.
Legújabb magyar szakácskönyv. Készült a Felséges Nádor-Ispány Ő Cs. és Kir. Fő Herczegsége Udvari :Fő szakács mestere útmutatása szerint Cz. I. által. Pest, 1816. Trattner J. T. XIX, 285 p.
 2. kiadás: Czifrai István magyar nemzeti szakácskönyve, magyar gazdaszszonyok szükségeihez alkalmaztatva. Biztos és sok esztendei tapasztalás által jóvá hagyatott 1648 szakácsi tapasztalások gyüjteménye, melyek szerint a rendes és jó házi gazdaságban megkivántató hús- és bőjti étkek, különféle sütemények, nedvek, kocsonyák, fagylaltok, gyümölcsök stb. a legszebb izléssel és legjutalmasabb áron készittethetnek. Pest, 1819. Trattner J. T. XIX, 20-285 p.
 3. kiadás: Pesten, 1829. Trattner J. M. és Károlyi I., 272 p. – n. 8°
Az 1929-es harmadik kiadás (az utolsó, melyet a szerző személyesen alakított) 2009-ben újra megjelent, nem reprintként, hanem a mai helyesíráshoz igazított formában, szótárral kiegészítve, klasszikus tipográfiával, megtartva a régi nyelvezetet.
 4. kiadás: Pesten, 1830. Trattner J. M. és Károlyi I., XVI, IV, 5-320 p. – n. 8°
 5. kiadás: Pest, 1933. Trattner és Károlyi. XVI, IV, 338 p.
 6. megbővített kiadás. Ujra kiadta Vasváry Gyula. Pesten, 1840. Trattner és Károlyi., XXX, 599 p. – n. 8°
 7. kiadás: Ujra kiadta Vasváry Gyula. Pesten, 1845. Petrózai Trattner J. M. és Károlyi I., XXX, 599 p. – n. 8°
 : Kilenczedik megbővített kiadás: Budapest, 1875. Bucsánszky. XXX, 590 p.
 : Ez egy kalózkiadás, bibliográfiák nem említik. Belívei megegyeznek az 1845-ös 7. kiadás íveivel. Valószínűleg a megmaradt krúdákhoz nyomtattak új címlapot és így került forgalomba. (Előfordult a Honterus 43. 2000.05.20-i árverésén, 56.)
 8. kiadás: Czifray István: Magyar nemzeti szakácskönyv. 1649 különféle utasitás a hús- a böjti ételek, tészták, sütemények, sültek, nedvek, kocsonyák, fagylaltok, gyümölcsök, likőrök stb. készitésére nézve. Függelékül hasznos háziszerek, szépitőszerek. Budapest, 1888. Rózsa Kálmán és neje. XXXII, 612 p. – 8° A 8. kiadás 1888-ban jelent meg.

A kötet 14 szakaszban 602 receptet tartalmaz, tanácsokat a "tráncsírozás módjáról", s három "étellajstromot", 24, 18 és 15 személyre:
 Első szakasz: Böjti levesek, húslevesek és leves után feladatni szokott húsevő és böjti napi ételek, avagy assiettek
 Második szakasz: Marhahúsok, mártások és főzelékek
 Harmadik szakasz: Becsináltak
 Negyedik szakasz: Külömbféle tésztás és gyümölcseledelek
 Ötödik szakasz: Külömbféle pecsenyék, kompók és saláták
 Hatodik szakasz: Külömbféle torták s apróbb sütemények
 Hetedik szakasz: Aludt levek, krémek, habzó tejek, fagylaltak, jegek, marmeládok, befőtt és becsinált gyümölcsök
 Nyolcadik szakasz: Meleg italok
 Kilencedik szakasz: Hideg italok
 Tizedik szakasz: Likőrek
 Tizenegyedik szakasz: Bor
 Tizenkettedik szakasz: Betegek itala
 Tizenharmadik szakasz: A tráncsírozás módja
 Tizennegyedik szakasz: Étellajstromok

 A 19. századi szakácskönyvek között jelentős Németh Zsuzsána szakácskönyve is, amely először 1835-ben jelent meg Kassán, s 12. kiadása 1898-ban látott napvilágot. Érdekessége, hogy a "legújabb és megpróbált" (később: "kipróbált") receptek mellett további tanácsokkal is szolgál a háziasszonyoknak a tárolásról, tartósításról a könyv végén található a "Gazdasszonytár mindennemű ház-, konyha-, éléskamra s pincetartási útmutatások, jegyzetek és tapasztalatok" című részben.
 A hozzávalók pontos mennyiségét sok régi szakácskönyv nem tüntette fel. Móra Ferencné (Walleshausen Ilonka), süteményes szakácskönyve volt az egyik első, amelyik ezt megtette.

Híres külföldi szakácskönyvek 
 Néhány híres idegen nyelvű szakácskönyv, időrendi sorrendben:

 Apicius: De re coquinaria (The Art of Cooking) (4. század vége – 5. század eleje)
 Ibn Sayyar al-Warraq: Kitab al-Tabikh (Ételek könyve) (10. század)
 Muhammad bin Hasan al-Baghdadi: Kitab al-Tabikh (1226)
 2 ismeretlen szerző Franciaországból és Itáliából: Liber de Coquina (13. század vége – 14. század eleje)
 Forme of Cury (14th century) by the Master Cooks of King Richard II of England
 Viandier (14. század) by Guillaume Tirel alias Taillevent
 Bartolomeo Platina : De honesta voluptate et valetudine (1475) – az első szakácskönyv, amely a szerző anyanyelvén (olaszul) jelent meg (1487)
 Sir Kenelm Digby: The Closet of the Eminently Learned Sir Kenelme Digbie Knight Opened (1669)
 Eliza Smith: The Compleat Housewife (első amerikai kiadás: 1742)
 Hannah Glasse: The Art of Cookery, Made Plain and Easy (1747)
 Cajsa Warg: Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber (1755)
 Alexandre Viard: Le Cuisinier Royal (1817)
 Eliza Acton: Modern Cookery for Private Families (1845)
 El Cocinero Puerto – Riqueño 1859 (ismeretlen szerző) Mrs Beeton's Book of Household Management (1861) by Mrs Beeton
 Подарок молодым хозяйкам, A Gift to Young Housewives (first Russian edition 1861) by Elena Molokhovets
 La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) by Pellegrino Artusi
 Charles Ranhofer: The Epicurean (1894)
 Fannie Merritt Farmer: The Boston Cooking-School Cook Book (1896)
 Lizzie Black KanderThe Settlement Cook Book (1901 és további 34 kiadás)
 Mrs. W.G. Waters: The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes (1901)
 Auguste Escoffier különböző szakácskönyvei 1903 és 1934 között
 Irma Rombauer: The Joy of Cooking (1931)
 Larousse Gastronomique (1938)
 Книга о вкусной и здоровой пище (Az ízletes és egészséges étel könyve), első szovjet kiadás 1939); angol fordítás: Boris Ushumirskiy, SkyPeak Publishing, 2012
 The Alice B. Toklas Cookbook (1954)
 Lin Tsuifeng ("Mrs. Lin Yutang"): Cooking with the Chinese Flavor (1956) és más könyvei
 Mrs Balbir Singh's Indian Cookery (1961)
 Julia Child: Mastering the Art of French Cooking (1961)
 Helen Gurley Brown's Single Girl's Cookbook (1969)
 Fanny Cradock – Johnnie Cradock: The Fanny and Johnnie Cradock Cookery Programme (1970)
 Diet for a Small Planet (1971) by Frances Moore Lappé
 Evelyn Rose:The Complete International Jewish Cookbook (1976)
 Mollie Katzen: Moosewood Cookbook (1978)

 Mai divatos szakácskönyvek 
Manapság szakácskönyvek kiadása részben új táplálkozási módszerekhez, részben ismert közszereplőkhöz, vagy televíziós "főzős" műsorokban szereplő személyekhez kötődik. A szerzők közé tartozik:
 Jamie Oliver
 Mautner Zsófi 
 Stahl Judit
 Váncsa István szakácskönyve (2004)

 Kapcsolódó szócikkek 

 Erdélyi magyar szakácskönyvek
 Magyar gasztronómia

 Jegyzetek  

 További információk 
 Interjú Cserna-Szabó AndrássalBornemisza Anna szakácskönyve 1680-ból; sajtó alá rend. Lakó Elemér; Kriterion, Bukarest, 1983Balassa Ágnes szakácskönyve a XVIII. század végéről; sajtó alá rend. Füreder Balázs; Palócföld–BBMK, Salgótarján, 2006 (Palócföld könyvek)
Wesselényi Kata: Gazdasszonynak szükséges könyv; sajtó alá rend. S. Sárdi Margit; Attraktor, Máriabesnyő, 2012 (Intra Hungariam...)Cum grano salis. Rákóczi György (1593–1648) fejedelem és felesége, Lorántffy Zsuzsanna (1600–1660) nagyasszony konyhája; receptek Márki Bertalan István, Kövér Zsolt; 2. bőv. kiad.; Sárospataki Református Egyházközség, Sárospatak, 2016
Szekeres-Lukács Sándor–Radvánszky Béla: Az erdélyi fejedelem udvari főszakácsmestere. Szakács tudomány 1580-ból; Erdélyi Körök Országos Szövetsége, Monor, 2018"Mindenféle liktáriomoknak csinálásárul". Pekry Erzsébet receptgyűjteménye; szerk., bev. Kovács Eleonóra és Künstlerné Virág Éva; Világok, Székesfehérvár, 2020Apicius de re coquinaria. Receptek és szakácsfortélyok az ókorból''; szerk. Kirchhof Anita, Zsidi Paula; Pro Aquinco Alapítvány, Bp., 2022

Gasztronómia
A szakácskönyv konyhai alapanyagok ( húsok , zöldségek , gyümölcsök , gabonafélék , tészták , fűszerek stb. ) , főzési módszerek és technológiák , valamint gasztronómiai receptek leírását tartalmazó , gyakran gazdagon illusztrált gyűjtemény . Az első szakácskönyvek Az első szakácskönyvek megjelenése a legrégebbi kultúrákhoz kapcsolódik : az indiai , kínai és zsidó konyhaművészethez . Kínában mintegyévvel ezelőtt adták ki a Sárga könyv nevű receptkönyvet . Európában az első szakácskönyv katalán eredetű volt , és kéziratos formában jelent meg a középkorban . Az első nyomtatott európai receptgyűjteményt , a Platina néven író olasz humanista, Bartolomeo Sacchi latin nyelvű munkájátben Rómában adták ki . A német könyvsorozat tíz évvel később indult . Az első magyar nyelvű szakácskönyvek Az első ismert magyar nyelvű nyomtatott szakácskönyv csak mintegyévvel később , a század végén jelent meg . A Szakáts mesterségnek könyvetskéje ( Szakácsmesterségnek könyvecskéje ) című művet Misztótfalusi Kis Miklós nyomdász , tipográfus adta ki Kolozsvárottben , majdban . Ez azonban – mint címlapja hirdeti – egy korábbi ( ismeretlen kiadási dátumú ) kiadás bővítése volt . A kötetreceptet tartalmaz , első étele a káposzta kolozsvári módon , ezt követi a töltött káposzta . Többségében erdélyi ételeket írt le . Sokáig ez volt az egyetlen nyomtatott szakácskönyv . A században változatlan kiadásokban jelent meg a könyv Nagyszombatban , Kolozsvárott , Kassán.ben a Magvető Kiadó jelentette meg újra a kolozsvári szakácskönyvet egy kötetben a csáktornyai Zrínyi-udvar századi kéziratos szakácskönyvével . Az első ismert szakácskönyvet , amelyben már anyaghányad is szerepel , Sárospatakon kézzel írtákközött . A könyv címe : „ Ételek nemeiről vagy hellyesen lehető készítéseikről és más egyéb afféle szükséges házidolgokról írott könyv . " A könyvben összesenreceptet és hasznos tanácsot olvashatunk . A legérdekesebb receptje a számú : A század végéről kéziratként maradt fenn a piarista rend levéltárában Simai Kristóf szakácskönyve , pontosabbanfüzetből álló receptgyűjteménye . A szerző – színműíróként is ismert piarista tanár , az MTA tagja – kiadásra szánta gyűjteményét , mint azt a munkájához Körmöcbányánben írt Előbeszédben is megfogalmazza : " ( ... ) helyesnek , sőt hasznosnak is találtam , hogy egy új , 's jó rendbe szedett szakácskönyvnek készítéséhez fogjak , ( ... ) az ilyes könyvre szükségek lévén kivált a házi gazdasszonyoknak ( ... ) " . Simai szakácskönyve közel kétszáz év elteltével jelent meg először nyomtatásban , szerkesztett , az eredeti nyelvezetet megtartó , de mai helyesírásra átírt változatban . A kötetreceptet , s egy " Elegyes jegyzéket " tartalmaz , melyben a szerző különféle tanácsokat ad fűszerekkel , tartósítással kapcsolatban , s leírja például a mustárkészítés módját is . " ... a század végi magyar konyháról alig akad megbízható forrásunk , az is inkább a szépirodalomból . Izgalmas , átmeneti időről van szó , kell még két évtized , hogy kialakuljon az a magyar konyha , ami a mostani ősének tekinthető . A kéziratban jól felismerhetők a táplálkozás archaikus elemei – például a kenyérre , zsemlyére tálalás – , ugyanakkor már megjelennek az új alapanyagok . ( ... ) Simainál olvashatjuk az eddig ismert legkorábbi „ kukoricás” ételleírást ( polenta ) . Korai szakácskönyveinkben burgonyás étel nincs , kisebbfajta szenzáció , hogy a kéziratban négy ilyen recept is található ! Ez ugyanis azt jelenti , hogy azas évek végén már mindennapos eledel volt a lenézett és közönséges ínségeledelnek tartott krumpli . Magyarosnak mondott ételeink ősei közül több is felfedezhető a gyűjteményben – kaszáslé , töltött káposzta , véres hurka , levélen sült – , s itt olvasható a paprika , továbbá a paradicsom használatának első feljegyzése is ! ( ... ) Az igazi meglepetés azonban , hogy felaprított hagymát pirít a zsíron ! Nem igaz tehát , hogy ez az eljárás csak a században terjedt el . " . A század meghatározó szakácskönyve Czifray István Magyar Nemzeti Szakácskönyve , melyban jelent meg először , s számos kiadást megélt . Legújabb magyar szakácskönyv . Készült a Felséges Nádor-Ispány Ő Cs. és Kir . Fő Herczegsége Udvari \: Fő szakács mestere útmutatása szerint Cz . I. által . Pest , Trattner J. T. XIX,p. kiadás : Czifrai István magyar nemzeti szakácskönyve , magyar gazdaszszonyok szükségeihez alkalmaztatva . Biztos és sok esztendei tapasztalás által jóvá hagyatottszakácsi tapasztalások gyüjteménye , melyek szerint a rendes és jó házi gazdaságban megkivántató hús- és bőjti étkek , különféle sütemények , nedvek , kocsonyák , fagylaltok , gyümölcsök stb. a legszebb izléssel és legjutalmasabb áron készittethetnek . Pest , Trattner J. T. XIX,p. kiadás : Pesten , Trattner J. M. és Károlyi I.,p. – n . Azes harmadik kiadás ( az utolsó , melyet a szerző személyesen alakított) ben újra megjelent , nem reprintként , hanem a mai helyesíráshoz igazított formában , szótárral kiegészítve , klasszikus tipográfiával , megtartva a régi nyelvezetet. kiadás : Pesten , Trattner J. M. és Károlyi I. , XVI , IV,p. – n. kiadás : Pest , Trattner és Károlyi. XVI , IV,p. megbővített kiadás . Ujra kiadta Vasváry Gyula . Pesten , Trattner és Károlyi . , XXX,p. – n. kiadás : Ujra kiadta Vasváry Gyula . Pesten , Petrózai Trattner J. M. és Károlyi I. , XXX,p. – n . \ : Kilenczedik megbővített kiadás : Budapest , Bucsánszky. XXX,p . \ : Ez egy kalózkiadás , bibliográfiák nem említik . Belívei megegyeznek azös kiadás íveivel . Valószínűleg a megmaradt krúdákhoz nyomtattak új címlapot és így került forgalomba . ( Előfordult a Honterus05.20-i árverésén , ) kiadás : Czifray István : Magyar nemzeti szakácskönyv.különféle utasitás a hús- a böjti ételek , tészták , sütemények , sültek , nedvek , kocsonyák , fagylaltok , gyümölcsök , likőrök stb. készitésére nézve . Függelékül hasznos háziszerek , szépitőszerek . Budapest , Rózsa Kálmán és neje. XXXII,p. – A kiadásban jelent meg . A kötetszakaszbanreceptet tartalmaz , tanácsokat a " tráncsírozás módjáról " , s három " étellajstromot " ,ésszemélyre : Első szakasz : Böjti levesek , húslevesek és leves után feladatni szokott húsevő és böjti napi ételek , avagy assiettek Második szakasz : Marhahúsok , mártások és főzelékek Harmadik szakasz : Becsináltak Negyedik szakasz : Külömbféle tésztás és gyümölcseledelek Ötödik szakasz : Külömbféle pecsenyék , kompók és saláták Hatodik szakasz : Külömbféle torták s apróbb sütemények Hetedik szakasz : Aludt levek , krémek , habzó tejek , fagylaltak , jegek , marmeládok , befőtt és becsinált gyümölcsök Nyolcadik szakasz : Meleg italok Kilencedik szakasz : Hideg italok Tizedik szakasz : Likőrek Tizenegyedik szakasz : Bor Tizenkettedik szakasz : Betegek itala Tizenharmadik szakasz : A tráncsírozás módja Tizennegyedik szakasz : Étellajstromok A századi szakácskönyvek között jelentős Németh Zsuzsána szakácskönyve is , amely előszörben jelent meg Kassán , s kiadásaban látott napvilágot . Érdekessége , hogy a " legújabb és megpróbált " ( később : " kipróbált " ) receptek mellett további tanácsokkal is szolgál a háziasszonyoknak a tárolásról , tartósításról a könyv végén található a " Gazdasszonytár mindennemű ház- , konyha- , éléskamra s pincetartási útmutatások , jegyzetek és tapasztalatok " című részben . A hozzávalók pontos mennyiségét sok régi szakácskönyv nem tüntette fel . Móra Ferencné ( Walleshausen Ilonka ) , süteményes szakácskönyve volt az egyik első , amelyik ezt megtette . Híres külföldi szakácskönyvek Néhány híres idegen nyelvű szakácskönyv , időrendi sorrendben : Apicius : De re coquinaria ( The Art of Cooking ) század vége – század eleje ) Ibn Sayyar al-Warraq : Kitab al-Tabikh ( Ételek könyve ) század ) Muhammad bin Hasan al-Baghdadi : Kitab al-Tabikh ismeretlen szerző Franciaországból és Itáliából : Liber de Coquina század vége – század eleje ) Forme of Curyh century ) by the Master Cooks of King Richard II of England Viandier század ) by Guillaume Tirel alias Taillevent Bartolomeo Platina \ : De honesta voluptate et valetudine– az első szakácskönyv , amely a szerző anyanyelvén ( olaszul ) jelent meg Sir Kenelm Digby : The Closet of the Eminently Learned Sir Kenelme Digbie Knight Opened Eliza Smith : The Compleat Housewife ( első amerikai kiadás : Hannah Glasse : The Art of Cookery , Made Plain and Easy Cajsa Warg : Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber Alexandre Viard : Le Cuisinier Royal Eliza Acton : Modern Cookery for Private Families El Cocinero Puerto – Riqueño( ismeretlen szerző ) Mrs Beeton's Book of Household Managementby Mrs Beeton Подарок молодым хозяйкам , A Gift to Young Housewives ( first Russian editionby Elena Molokhovets La scienza in cucina e l'arte di mangiar beneby Pellegrino Artusi Charles Ranhofer : The Epicurean Fannie Merritt Farmer : The Boston Cooking-School Cook Book Lizzie Black KanderThe Settlement Cook Bookés továbbikiadás ) Mrs . W.G. Waters : The Cook's Decameron : A Study In Taste , Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes Auguste Escoffier különböző szakácskönyveiésközött Irma Rombauer : The Joy of Cooking Larousse Gastronomique Книга о вкусной и здоровой пище ( Az ízletes és egészséges étel könyve ) , első szovjet kiadás angol fordítás : Boris Ushumirskiy , SkyPeak Publishing , The Alice B . Toklas Cookbook Lin Tsuifeng ( " Mrs . Lin Yutang " ) : Cooking with the Chinese Flavorés más könyvei Mrs Balbir Singh's Indian Cookery Julia Child : Mastering the Art of French Cooking Helen Gurley Brown's Single Girl's Cookbook Fanny Cradock – Johnnie Cradock : The Fanny and Johnnie Cradock Cookery Programme Diet for a Small Planetby Frances Moore Lappé Evelyn Rose: The Complete International Jewish Cookbook Mollie Katzen : Moosewood Cookbook Mai divatos szakácskönyvek Manapság szakácskönyvek kiadása részben új táplálkozási módszerekhez , részben ismert közszereplőkhöz , vagy televíziós " főzős " műsorokban szereplő személyekhez kötődik . A szerzők közé tartozik : Jamie Oliver Mautner Zsófi Stahl Judit Váncsa István szakácskönyve Kapcsolódó szócikkek Erdélyi magyar szakácskönyvek Magyar gasztronómia Jegyzetek További információk Interjú Cserna-Szabó AndrássalBornemisza Anna szakácskönyveból ; sajtó alá rend . Lakó Elemér ; Kriterion , Bukarest , alassa Ágnes szakácskönyve a XVIII. század végéről ; sajtó alá rend . Füreder Balázs ; Palócföld–BBMK , Salgótarján,( Palócföld könyvek ) Wesselényi Kata : Gazdasszonynak szükséges könyv ; sajtó alá rend . S. Sárdi Margit ; Attraktor , Máriabesnyő,( Intra Hungariam...) Cum grano salis . Rákóczi György1648 ) fejedelem és felesége , Lorántffy Zsuzsanna1660 ) nagyasszony konyhája ; receptek Márki Bertalan István , Kövér Zsolt ; bőv. kiad . ; Sárospataki Református Egyházközség , Sárospatak , Szekeres-Lukács Sándor–Radvánszky Béla : Az erdélyi fejedelem udvari főszakácsmestere . Szakács tudományból ; Erdélyi Körök Országos Szövetsége , Monor, Mindenféle liktáriomoknak csinálásárul " . Pekry Erzsébet receptgyűjteménye ; szerk . , bev . Kovács Eleonóra és Künstlerné Virág Éva ; Világok , Székesfehérvár,picius de re coquinaria . Receptek és szakácsfortélyok az ókorból'' ; szerk . Kirchhof Anita , Zsidi Paula ; Pro Aquinco Alapítvány , Bp. , Gasztronómia