Ttokpokki
A  egyfajta koreai , azaz kevés vízben főtt étel, melynek fő hozzávalói a  (rizstésztarudak) és a  (csilikrém).

Jellemzői 
Már a 19. században is ismerték, a koreai udvari konyhában zöldségekkel és szójaszósszal készült.

Az utcai  standokon az egyszerűbb verziót árulják, mely közkedvelt comfort food, azonban az éttermekben gazdagított változatok is kaphatóak. A feltétek között szerepel általában a tojás, az  (sült halmassza), az üvegtészta, tenger gyümölcsei, rámentészta, zöldségek, mandu vagy épp a sajt.

Az éttermekben általában a vendégek maguk főzik meg az ételt az asztalra helyezett főzőlapon, mivel gyorsan elkészül. Míg az utcai változat általában nagyon csípős, az éttermekben kapható gazdagabb  kevésbé erős.

Elkészítése 
A legegyszerűbb verzióba csak  kerül. Alaplevet készítenek szárított szardellából és barna hínárból (Saccharina japonica, koreaiul: dasima), majd ebbe kerül a , darabokra vágott újhagyma, valamint , őrölt csili () és cukor keveréke. Addig kell óvatosan kevergetve főzni, amíg a víz elpárolog és a szósz összesűrűsödik. Gyakran tesznek bele ot (halmasszából készült golyócskák), egész főtt tojást és rámentésztát is.

Változatok

Források

További információk 
 

Koreai ételek
A egyfajta koreai , azaz kevés vízben főtt étel , melynek fő hozzávalói a ( rizstésztarudak ) és a ( csilikrém ) . Jellemzői Már a században is ismerték , a koreai udvari konyhában zöldségekkel és szójaszósszal készült . Az utcai standokon az egyszerűbb verziót árulják , mely közkedvelt comfort food , azonban az éttermekben gazdagított változatok is kaphatóak . A feltétek között szerepel általában a tojás , az ( sült halmassza ) , az üvegtészta , tenger gyümölcsei , rámentészta , zöldségek , mandu vagy épp a sajt . Az éttermekben általában a vendégek maguk főzik meg az ételt az asztalra helyezett főzőlapon , mivel gyorsan elkészül . Míg az utcai változat általában nagyon csípős , az éttermekben kapható gazdagabb kevésbé erős . Elkészítése A legegyszerűbb verzióba csak kerül . Alaplevet készítenek szárított szardellából és barna hínárból ( Saccharina japonica , koreaiul : dasima ) , majd ebbe kerül a , darabokra vágott újhagyma , valamint , őrölt csili ( ) és cukor keveréke . Addig kell óvatosan kevergetve főzni , amíg a víz elpárolog és a szósz összesűrűsödik . Gyakran tesznek bele ot ( halmasszából készült golyócskák ) , egész főtt tojást és rámentésztát is . Változatok Források További információk Koreai ételek