Tejesmálé
A tejesmálé () a kukoricalepényhez hasonló, kukoricadarából tejjel, aludttejjel vagy vert tejjel (egy fajta savanyú tej) készített erdélyi sütemény, amely a magyar és a román konyhának egyaránt része.

A málé szó, amely általánosan elterjedt a székely, a kalotaszegi, a bánsági és bihari nyelvjárásban, a román mălai szó átvételével keletkezett. Ez eredetileg kölest jelentett, majd ahogy a kukorica átvette a köles helyén az étkezésben, módosult a szó jelentése is.

A természetes bomlás folyamatából következően a kukoricalisztből kevert, melegben tartott tészta sütés után édesítőszer hozzáadása nélkül is édes ízű. Ezért a málé elterjedt sütemény volt a korábban luxuscikknek számító cukor elterjedése előtt is.

A tejesmálé szerepel erdélyi népdalok szövegében, például a Csekelakán feljegyzett Apró kicsi tejesmálé és a magyarózdi Kukorica, tejesmálé címűben, illetve tánc közbeni kurjongatásokban

Források 

Sütemények
Magyar sütemények, torták és desszertek
Román konyhaművészet
A tejesmálé ( ) a kukoricalepényhez hasonló , kukoricadarából tejjel , aludttejjel vagy vert tejjel ( egy fajta savanyú tej ) készített erdélyi sütemény , amely a magyar és a román konyhának egyaránt része . A málé szó , amely általánosan elterjedt a székely , a kalotaszegi , a bánsági és bihari nyelvjárásban , a román mălai szó átvételével keletkezett . Ez eredetileg kölest jelentett , majd ahogy a kukorica átvette a köles helyén az étkezésben , módosult a szó jelentése is . A természetes bomlás folyamatából következően a kukoricalisztből kevert , melegben tartott tészta sütés után édesítőszer hozzáadása nélkül is édes ízű . Ezért a málé elterjedt sütemény volt a korábban luxuscikknek számító cukor elterjedése előtt is . A tejesmálé szerepel erdélyi népdalok szövegében , például a Csekelakán feljegyzett Apró kicsi tejesmálé és a magyarózdi Kukorica , tejesmálé címűben , illetve tánc közbeni kurjongatásokban Források Sütemények Magyar sütemények , torták és desszertek Román konyhaművészet