Jukhö
A  a tatárbifsztek koreai változata. Darált, nyers marhahús fűszeres szósszal.

Elkészítési módja 

A nyers marhahúsról levágják a faggyús részeket, majd ledarálják és megfűszerezik. Szójaszószt, cukrot, sót, szezámolajat, vöröshagymát, fokhagymát, szezámmagot, őrölt fekete borsot és japán körtét adnak hozzá. Díszítésnek tojássárgáját használnak, amit külön tálba, vagy a marhahús tetejére helyeznek.

Marhabelsőségeket is szoktak hozzáadni, májat, vesét és szívet. A hozzávalókat alaposan megtisztítják és sózzák, majd apróra vágják.

Régi receptek 

-receptek gyűjteménye található meg a koreai  (시의전서) könyvben, amit a tizenkilencedik század végén írtak. Ebben a könyvben az egyik recept szerint a darált marhahúst olyan pácban kell érlelni, ami apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, őrölt fekete borsot, mézet, fenyőmagot, szezámmagot, sót és olajat tartalmaz. Ecetet is lehet hozzáadni a páchoz, kevés cukorral és csilipaprikával.

Jegyzetek

Fordítás

További információk 
 

Koreai ételek
Húsok
A a tatárbifsztek koreai változata . Darált , nyers marhahús fűszeres szósszal . Elkészítési módja A nyers marhahúsról levágják a faggyús részeket , majd ledarálják és megfűszerezik . Szójaszószt , cukrot , sót , szezámolajat , vöröshagymát , fokhagymát , szezámmagot , őrölt fekete borsot és japán körtét adnak hozzá . Díszítésnek tojássárgáját használnak , amit külön tálba , vagy a marhahús tetejére helyeznek . Marhabelsőségeket is szoktak hozzáadni , májat , vesét és szívet . A hozzávalókat alaposan megtisztítják és sózzák , majd apróra vágják . Régi receptek -receptek gyűjteménye található meg a koreai ( 시의전서 ) könyvben , amit a tizenkilencedik század végén írtak . Ebben a könyvben az egyik recept szerint a darált marhahúst olyan pácban kell érlelni , ami apróra vágott vöröshagymát , fokhagymát , őrölt fekete borsot , mézet , fenyőmagot , szezámmagot , sót és olajat tartalmaz . Ecetet is lehet hozzáadni a páchoz , kevés cukorral és csilipaprikával . Jegyzetek Fordítás További információk Koreai ételek Húsok