Krokett (étel)
A krokett henger alakú, bundázott és bő zsiradékban sütött étel. Elnevezése a francia croquer szóból ered (Croquettes = ropogós).

Változatai

Burgonyakrokett 
A burgonyakrokett (Croquettes de pommes de terre) elsősorban köretként fordul elő; a magyar konyhában is ez a legnépszerűbb krokettfajta. Főtt és szétnyomott burgonyából készül, ezt tojássárgájával és vajjal vegyítik, továbbá szerecsendióval fűszerezik.

Az élelmiszeripar félkész vagy készétel formájában is gyártja: előbbi termékek a massza előállításához való porból, utóbbiak előre panírozott fagyasztott krokettekből állnak.

További változatok 
Az egész világon elterjedt, különböző alapanyagokból készülhet (pl. burgonya-, tojás-, gombaropogós stb.).

Az Amerikai Egyesült Államok déli államaiban kedveltek a lazackrokettek. Ezeket összeaprított lazacból és hagymából készítik, majd bepanírozzák és kisütik.

Keleten a rákpogácsák népszerűek, nyugaton pedig a spanyol croquetas de jamón terjedt el.

Fordítás

Források 
 Krokett - A magyar nyelv értelmező szótára Arcanum-hu
 Krokett (gasztronómia) - Online lexikon 
 Burgonyakrokett (gasztronómia) - Online lexikon 
 A tökéletes, ropogós krokett receptje - Femina.hu
 Richard Hering, Walter Bickel (Hrsg.): Herings Lexikon der Küche. 18. überarbeitete Auflage. Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg, & Co., Giessen 1978, , S. 433, 572

Köretek
A krokett henger alakú , bundázott és bő zsiradékban sütött étel . Elnevezése a francia croquer szóból ered ( Croquettes = ropogós ) . Változatai Burgonyakrokett A burgonyakrokett ( Croquettes de pommes de terre ) elsősorban köretként fordul elő ; a magyar konyhában is ez a legnépszerűbb krokettfajta . Főtt és szétnyomott burgonyából készül , ezt tojássárgájával és vajjal vegyítik , továbbá szerecsendióval fűszerezik . Az élelmiszeripar félkész vagy készétel formájában is gyártja : előbbi termékek a massza előállításához való porból , utóbbiak előre panírozott fagyasztott krokettekből állnak . További változatok Az egész világon elterjedt , különböző alapanyagokból készülhet ( pl. burgonya- , tojás- , gombaropogós stb. ) . Az Amerikai Egyesült Államok déli államaiban kedveltek a lazackrokettek . Ezeket összeaprított lazacból és hagymából készítik , majd bepanírozzák és kisütik . Keleten a rákpogácsák népszerűek , nyugaton pedig a spanyol croquetas de jamón terjedt el . Fordítás Források Krokett - A magyar nyelv értelmező szótára Arcanum-hu Krokett ( gasztronómia ) - Online lexikon Burgonyakrokett ( gasztronómia ) - Online lexikon A tökéletes , ropogós krokett receptje - Femina.hu Richard Hering , Walter Bickel ( Hrsg . ) : Herings Lexikon der Küche. überarbeitete Auflage . Fachbuchverlag Dr . Pfanneberg , & Co . , Giessen , S. Köretek