Café de olla
A café de olla (körülbelüli jelentése: fazekas kávé) egy mexikói kávéspecialitás. Hagyományosan úgy készítik, hogy egy égetettagyag-edényben forró (de nem forrásban levő) vízben piloncillót (cukornádból készült barnacukrot) oldanak fel, majd beleteszik a nem túl finomra őrölt kávét és egy fahéjrudat, majd néhány perc múlva leszűrik. Gyakori az is, hogy a fahéj mellett még szegfűszeget és/vagy narancs reszelt héját is beleteszik, de létezik ánizsos változata is.

A café de olla állítólag a mexikói forradalom idején terjedt el, ahol éjszakánként a tábortüzek mellett készítették a forradalmárokat segítő asszonyok, a soldaderák.

Források

Kávék
Mexikói italok
A café de olla ( körülbelüli jelentése : fazekas kávé ) egy mexikói kávéspecialitás . Hagyományosan úgy készítik , hogy egy égetettagyag-edényben forró ( de nem forrásban levő ) vízben piloncillót ( cukornádból készült barnacukrot ) oldanak fel , majd beleteszik a nem túl finomra őrölt kávét és egy fahéjrudat , majd néhány perc múlva leszűrik . Gyakori az is , hogy a fahéj mellett még szegfűszeget és/vagy narancs reszelt héját is beleteszik , de létezik ánizsos változata is . A café de olla állítólag a mexikói forradalom idején terjedt el , ahol éjszakánként a tábortüzek mellett készítették a forradalmárokat segítő asszonyok , a soldaderák . Források Kávék Mexikói italok