Castelo Branco (sajt)
A Castelo Branco (portugál nyelven: Queijo de Castelo Branco) sajtféle, melyet az azonos nevű városról Castelo Brancóról neveztek el, ami a szintén azonos nevű Castelo Branco kerület központja és egyben legnagyobb városa. 

1996 óta a Castelo Branco sajt az eredetvédett élelmiszerek közé tartozik, mint egyike a három Beira Baixa sajtoknak (portugálul: Queijos da Beira Baixa).

Ezt a sajtot a többihez hasonlóan tejből készítik, amely lehet egyaránt kecsketej, vagy juhtej is. A sajt könnyed, krémesen lágy állagú. Általánosságban 40 napig tart e sajtféleség érlelése, mikor kecsketejből készül és 50 napig tart az érlelési időszak, amikor juhtehjet használtak fel a készítéséhez. A Castelo Branco sajt zsírtartalma 45% körüli és a sajt színe közelít a fehérhez.

Fordítás

Források 

Portugál sajtok
A Castelo Branco ( portugál nyelven : Queijo de Castelo Branco ) sajtféle , melyet az azonos nevű városról Castelo Brancóról neveztek el , ami a szintén azonos nevű Castelo Branco kerület központja és egyben legnagyobb városa . 1996 óta a Castelo Branco sajt az eredetvédett élelmiszerek közé tartozik , mint egyike a három Beira Baixa sajtoknak ( portugálul : Queijos da Beira Baixa ) . Ezt a sajtot a többihez hasonlóan tejből készítik , amely lehet egyaránt kecsketej , vagy juhtej is . A sajt könnyed , krémesen lágy állagú . Általánosságbannapig tart e sajtféleség érlelése , mikor kecsketejből készül ésnapig tart az érlelési időszak , amikor juhtehjet használtak fel a készítéséhez . A Castelo Branco sajt zsírtartalma körüli és a sajt színe közelít a fehérhez . Fordítás Források Portugál sajtok