Bleu de Gex
Bleu de Gex Haut-Jura (literalmente „Albastrul din Gex Haut-Jura”) sau Bleu de Septmoncel (lit. „Albastrul din Septmoncel”) este  o brânză franceză din lapte de vacă, cu pastă cu mucegai (denumită de obicei „brânză albastră” în Franța). 

Se produce pe platourile din Munții Jura, care se întinde în departamentele Ain și Jura, în special în comuna Gex și comuna Septmoncel, al cărei nume îl poartă. Originea brânzei datează din secolul al XIII-lea, după ce călugări de la mănăstirea Saint-Claude au introdus în regiunea tehnici noi de producție ai brânzei.

Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată (în ), cu diametrul de 31-35 cm și greutatea între 6 și . Pasta este de culoare albă sau ivoriu, marmorată cu mucegai albastru-verzui (Penicillium Roqueforti) destul de pal, distribuit uniform. Cuvântul „Gex” este imprimat pe coaja prin ștanțare. Gustul fiind delicat și dulce, brânza Bleu de Gex poate fi folosită în preparate alimentare, și anume în fondue (brânză topită).

Brânza Bleu d'Auvergne face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța din anul 1977 și al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană din anul 2008. Zona delimitată a denumirii se întinde pe . Producția de Bleu de Gex AOP era de  în anul 2010.

Referințe
  Bleu de Gex Haut-Jura pe site-ul fromages-aop.com
 

Brânzeturi franceze
Brânzeturi cu mucegai
Brânzeturi din lapte de vacă
Bleu de Gex Haut-Jura ( literalmente „ Albastrul din Gex Haut-Jura ” ) sau Bleu de Septmoncel ( lit . „ Albastrul din Septmoncel ” ) este o brânză franceză din lapte de vacă , cu pastă cu mucegai ( denumită de obicei „ brânză albastră ” în Franța ) . Se produce pe platourile din Munții Jura , care se întinde în departamentele Ain și Jura , în special în comuna Gex și comuna Septmoncel , al cărei nume îl poartă . Originea brânzei datează din secolul al XIII -lea , după ce călugări de la mănăstirea Saint-Claude au introdus în regiunea tehnici noi de producție ai brânzei . Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată ( în ) , cu diametrul decm și greutatea întreși \ . Pasta este de culoare albă sau ivoriu , marmorată cu mucegai albastru-verzui ( Penicillium Roqueforti ) destul de pal , distribuit uniform . Cuvântul „ Gex” este imprimat pe coaja prin ștanțare . Gustul fiind delicat și dulce , brânza Bleu de Gex poate fi folosită în preparate alimentare , și anume în fondue ( brânză topită ) . Brânza Bleu d'Auvergne face obiectul unei denumiri de origine controlată ( AOC ) în Franța din anulși al unei denumiri de origine protejată ( AOP ) în Uniunea Europeană din anul Zona delimitată a denumirii se întinde pe \ . Producția de Bleu de Gex AOP era de în anul Referințe Bleu de Gex Haut-Jura pe site -ul fromages-aop.com Brânzeturi franceze Brânzeturi cu mucegai Brânzeturi din lapte de vacă