Maroilles (brânză)
Maroilles este  o brânză franceză cu pastă moale și coajă spălată, preparată din lapte crud și integral de vacă. Se produce în regiunea Thiérache, în nordul Franței, și în special în comuna Maroilles, al cărei nume îl poartă. Este folosită în mai multe feluri de mâncare tipice din gastronomia locală.

Conform tradiției, ar fi fost creată aproximativ în anul 960 de călugării de la mănăstirea benedictină din Maroilles. Se prezintă sub formă pătrată, cu latura de 12,5-13 cm și cu greutatea de 800 gr. Coaja este de culoare roșu-cărămiziu. Pasta este fermă, cu aroma puternică.

Brânza Maroilles face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța din anul 1980 și al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană din 1996. Producția de Maroilles AOP era de  în 2005.

Referințe
  maroilles-infos.com, site-ul oficial
 

Brânzeturi franceze
Brânzeturi din lapte de vacă
Brânzeturi cu pastă moale
Maroilles este o brânză franceză cu pastă moale și coajă spălată , preparată din lapte crud și integral de vacă . Se produce în regiunea Thiérache , în nordul Franței , și în special în comuna Maroilles , al cărei nume îl poartă . Este folosită în mai multe feluri de mâncare tipice din gastronomia locală . Conform tradiției , ar fi fost creată aproximativ în anulde călugării de la mănăstirea benedictină din Maroilles . Se prezintă sub formă pătrată , cu latura de5-13 cm și cu greutatea degr . Coaja este de culoare roșu-cărămiziu . Pasta este fermă , cu aroma puternică . Brânza Maroilles face obiectul unei denumiri de origine controlată ( AOC ) în Franța din anulși al unei denumiri de origine protejată ( AOP ) în Uniunea Europeană din Producția de Maroilles AOP era de în Referințe maroilles-infos.com , site -ul oficial Brânzeturi franceze Brânzeturi din lapte de vacă Brânzeturi cu pastă moale