Brie de Meaux
Brie de Meaux este  o brânză franceză cu pasta moale și crustă de mucegai, având formă rotundă, de culoare albă, preparată din lapte crud și integral de vacă. Se produce în regiunea Brie, și în special în orașul Meaux, al cărui nume îl poartă.

Se prezintă sub formă de roată (în ) cilindrică foarte plată, cu diametrul de 36-37 cm și cu greutatea de 2,6-3,3 kg. Coaja este subțire, albă, acoperită de puf (mucegaiul Penicillium) și prezentă striuri de culoare roșie. Perioada de maturare durează de la 4 până la 8 săptămâni. Pasta este elastică și lucioasă, cu arome tipice de smântână, de unt și de alună. 

Brânza Brie de Meaux face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța din anul 1980 și al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană din 2009. Producția de Brie de Meaux AOP era de  în anul 2005.

Referințe
  briedemeauxetdemelun.fr, site-ul oficial
 

Brânzeturi franceze
Brânzeturi din lapte de vacă
Brânzeturi cu pastă moale
Brie de Meaux este o brânză franceză cu pasta moale și crustă de mucegai , având formă rotundă , de culoare albă , preparată din lapte crud și integral de vacă . Se produce în regiunea Brie , și în special în orașul Meaux , al cărui nume îl poartă . Se prezintă sub formă de roată ( în ) cilindrică foarte plată , cu diametrul decm și cu greutatea de6-3,3 kg . Coaja este subțire , albă , acoperită de puf ( mucegaiul Penicillium ) și prezentă striuri de culoare roșie . Perioada de maturare durează de lapână lasăptămâni . Pasta este elastică și lucioasă , cu arome tipice de smântână , de unt și de alună . Brânza Brie de Meaux face obiectul unei denumiri de origine controlată ( AOC ) în Franța din anulși al unei denumiri de origine protejată ( AOP ) în Uniunea Europeană din Producția de Brie de Meaux AOP era de în anul Referințe briedemeauxetdemelun.fr , site -ul oficial Brânzeturi franceze Brânzeturi din lapte de vacă Brânzeturi cu pastă moale