Reblochon
Reblochon-ul este  o brânză franceză din lapte crud și integral de vacă, cu pastă ușor presată și nefiartă. Se produce în departamentele Savoie și Haute-Savoie. Este folosită în mai multe feluri de mâncare tipice din gastronomia locală, în special în tartiflette.

Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată, cu diametrul de 13-14 cm și cu greutatea cuprinsă între 450 și 550 gr. Coaja este netedă, de culoare variind de la galben la galben-portocalie, cu mucegai alb. Pasta ivorie este suplă, onctuoasă și fondantă.

Brânza Reblochon face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța din anul 1958. În prezent este reglementat de o denumire de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană. Producția de Reblochon AOP era de  în anul 2005.

Referințe
  www.reblochon.fr, site-ul oficial
 

Brânzeturi franceze
Brânzeturi din lapte de vacă
Brânzeturi cu pastă presată nefiartă
Reblochon -ul este o brânză franceză din lapte crud și integral de vacă , cu pastă ușor presată și nefiartă . Se produce în departamentele Savoie și Haute-Savoie . Este folosită în mai multe feluri de mâncare tipice din gastronomia locală , în special în tartiflette . Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată , cu diametrul decm și cu greutatea cuprinsă întreșigr . Coaja este netedă , de culoare variind de la galben la galben-portocalie , cu mucegai alb . Pasta ivorie este suplă , onctuoasă și fondantă . Brânza Reblochon face obiectul unei denumiri de origine controlată ( AOC ) în Franța din anul În prezent este reglementat de o denumire de origine protejată ( AOP ) în Uniunea Europeană . Producția de Reblochon AOP era de în anul Referințe www.reblochon.fr , site -ul oficial Brânzeturi franceze Brânzeturi din lapte de vacă Brânzeturi cu pastă presată nefiartă