Comté (brânză)
Comté-ul este o brânză franceză din lapte crud de vacă, presată, cu pastă tare. Se produce în principal în regiunea Franche-Comté, al cărui nume îl poartă. Se prezintă sub forma de roată (în ) cu fețe plane și cu marginea exterioară ușor convexă, așezată într-o formă cu diametrul de 55-75 cm, cu greutatea cuprinsă între 30 și 48 kilograme. Culoarea cojii variază de la brun până la galben-aurie, iar culoarea pastei este galben pai. Perioada de maturare durează cel puțin  și poate depăși .

Din anul 1977 brânza Comté face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța și din anul 1996 al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană. Zona delimitată a denumirii se întinde pe . Laptele este obținut de la vaci de rasă Montbéliard sau Simmental. Producția de Comté AOP era de  în 2009.

Referințe
 
 

Brânzeturi franceze
Brânzeturi cu pastă tare
Brânzeturi din lapte de vacă
Comté -ul este o brânză franceză din lapte crud de vacă , presată , cu pastă tare . Se produce în principal în regiunea Franche-Comté , al cărui nume îl poartă . Se prezintă sub forma de roată ( în ) cu fețe plane și cu marginea exterioară ușor convexă , așezată într- o formă cu diametrul decm , cu greutatea cuprinsă întreșikilograme . Culoarea cojii variază de la brun până la galben-aurie , iar culoarea pastei este galben pai . Perioada de maturare durează cel puțin și poate depăși \ . Din anulbrânza Comté face obiectul unei denumiri de origine controlată ( AOC ) în Franța și din anulal unei denumiri de origine protejată ( AOP ) în Uniunea Europeană . Zona delimitată a denumirii se întinde pe \ . Laptele este obținut de la vaci de rasă Montbéliard sau Simmental . Producția de Comté AOP era de în Referințe Brânzeturi franceze Brânzeturi cu pastă tare Brânzeturi din lapte de vacă