-मेथीदाना (Fenugreek seeds)में सॉल्यूबल फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता है। शरीर में पहुंचने के बाद यह सॉल्यूबल फाइबर कार्बोहाइड्रेट के अब्जॉर्वशन की प्रक्रिया का धीमा करता है।
 -कार्बोहाइड्रेट यानी आपने जो रोटी, चावल या दूसरे अनाज खाएं हैं, मेथीदाना शरीर के अंदर उनके अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा करता है। इससे भोजन के पाचन की प्रक्रिया के दौरान आपके रक्त के अंदर ग्लूकोज की मात्रा धीमे-धीमे मिलती है और आपके रक्त में शुगर की मात्रा नियंत्रित रहती है।
 -मेथी दाना में पाए जानेवाले अमीनो एसिड्स रक्त के अंदर मौजूद शुगर को तोड़ने और उसका स्तर घटाने का काम करते हैं। इससे रक्त में इंसुलिन की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलती है और डायबिटीज नियंत्रित रहती है।
 -मेथी दाना का नियमित सेवन आपके मेटाबॉलिज़म को सही रखने का काम करता है। आपको बता दें कि यदि शरीर के अंदर आपके खाए हुए भोजन के पाचन के बाद उसके अवशोषित होने और कई हिस्सों में टूटने की प्रक्रिया सही से होती है तो शुगर अपने आप नियंत्रित रहती है।
 -मेथी दाना आपके शरीर की इसी चयापचय की प्रक्रिया को सही बनाए रखने का काम करता है। इससे आप चाहे टाइप-1 डायबिटीज के मरीज हों या टाइप-2 डायबिटीज के मरीज, दोनों ही स्थितियों में आपको मदद मिलती है।
 कैसे करें मेथी दाना का उपयोग?
 -मेथी दाना को आप दो तरीकों से नियमित उपयोग में ला सकते हैं। पहला तरीका है भोजन बनाते समय उसमें मेथी दाना का उपयोग करें। दूसरा तरीका है कि आप रात को 1 चम्मच मेथी दाना पानी में भिगोकर रख दें और अगली सुबह खाली पेट सबसे पहले इसी मेथी दाना को चबाकर खाएं। इसके बाद एक-दो घूंट पानी पी सकते हैं। बाकी जो कुछ भी खाना-पीना हो वो मेथी दाना खाने के कम से कम 30 मिनट बाद ही खाएं तो ऐसा करना आपके लिए ज्यादा लाभकारी होगा।
 
-मेथीदाना में सॉल्यूबल फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता है। शरीर में पहुंचने के बाद यह सॉल्यूबल फाइबर कार्बोहाइड्रेट के अब्जॉर्वशन की प्रक्रिया का धीमा करता है। -कार्बोहाइड्रेट यानी आपने जो रोटी, चावल या दूसरे अनाज खाएं हैं, मेथीदाना शरीर के अंदर उनके अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा करता है। इससे भोजन के पाचन की प्रक्रिया के दौरान आपके रक्त के अंदर ग्लूकोज की मात्रा धीमे-धीमे मिलती है और आपके रक्त में शुगर की मात्रा नियंत्रित रहती है। -मेथी दाना में पाए जानेवाले अमीनो एसिड्स रक्त के अंदर मौजूद शुगर को तोड़ने और उसका स्तर घटाने का काम करते हैं। इससे रक्त में इंसुलिन की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलती है और डायबिटीज नियंत्रित रहती है। -मेथी दाना का नियमित सेवन आपके मेटाबॉलिज़म को सही रखने का काम करता है। आपको बता दें कि यदि शरीर के अंदर आपके खाए हुए भोजन के पाचन के बाद उसके अवशोषित होने और कई हिस्सों में टूटने की प्रक्रिया सही से होती है तो शुगर अपने आप नियंत्रित रहती है। -मेथी दाना आपके शरीर की इसी चयापचय की प्रक्रिया को सही बनाए रखने का काम करता है। इससे आप चाहे टाइप-एक डायबिटीज के मरीज हों या टाइप-दो डायबिटीज के मरीज, दोनों ही स्थितियों में आपको मदद मिलती है। कैसे करें मेथी दाना का उपयोग? -मेथी दाना को आप दो तरीकों से नियमित उपयोग में ला सकते हैं। पहला तरीका है भोजन बनाते समय उसमें मेथी दाना का उपयोग करें। दूसरा तरीका है कि आप रात को एक चम्मच मेथी दाना पानी में भिगोकर रख दें और अगली सुबह खाली पेट सबसे पहले इसी मेथी दाना को चबाकर खाएं। इसके बाद एक-दो घूंट पानी पी सकते हैं। बाकी जो कुछ भी खाना-पीना हो वो मेथी दाना खाने के कम से कम तीस मिनट बाद ही खाएं तो ऐसा करना आपके लिए ज्यादा लाभकारी होगा।