नए आहारकर्ता, विशेष रूप से यदि वे कम कार्ब आहार खा रहे हैं, तो पहले सप्ताह में चार से 12 पाउंड तक के नाटकीय प्रारंभिक वजन घटाने को देखें। प्रारंभिक नुकसान रोमांचक है, लेकिन यह प्रति सप्ताह एक या दो पाउंड तक जल्दी से धीमा हो जाता है। आपने शायद यह सुना है कि वसा के बजाय, वजन घटाने का वजन घटाना है। पानी का वजन कहां से आता है और यह वसा से पहले क्यों गिरता है? यहां वैज्ञानिक स्पष्टीकरण दिया गया है।
 आहार से शुरुआती वजन घटाने आंशिक रूप से वसा हो सकता है, खासकर यदि आप कैलोरी का उपयोग और कम कर रहे हैं, लेकिन यदि आप भोजन और पेय के रूप में प्रतिस्थापित करने से अधिक ऊर्जा का उपयोग कर रहे हैं, तो पहला वजन जो आप खो देंगे । क्यूं कर? ऐसा इसलिए है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) की अपेक्षाकृत छोटी दुकान से बाहर निकलने के बाद आपके शरीर का ऊर्जा स्रोत ग्लाइकोजन होता है। ग्लाइकोजन ग्लूकोज सब्यूनिट्स से घिरे प्रोटीन कोर से बना एक बड़ा अणु है। यह ऊर्जा-गहन गतिविधियों के दौरान यकृत और मांसपेशियों में उपयोग के लिए संग्रहीत होता है, जैसे खतरे से दूर भागना और मस्तिष्क का समर्थन करना जब भोजन दुर्लभ होता है। ग्लूकोज की शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए ग्लाइकोजन को तुरंत चयापचय किया जा सकता है, लेकिन ग्लाइकोजन का प्रत्येक ग्राम तीन से चार ग्राम पानी तक सीमित होता है। इसलिए, यदि आप अपने शरीर के ग्लाइकोजन स्टोर्स का उपयोग करते हैं (जैसे कि आहार या लंबे समय तक व्यायाम करने के साथ), बहुत कम समय में बहुत सारे पानी जारी किए जाते हैं।
 ग्लाइकोजन के खर्च में केवल कुछ दिनों के लिए डाइटिंग लगती है, इसलिए शुरुआती वजन घटाना नाटकीय है। पानी की कमी से इंच की कमी हो सकती है! हालांकि, जैसे ही आप पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट (शर्करा या स्टार्च) खाते हैं, आपका शरीर आसानी से अपने ग्लाइकोजन स्टोर्स को बदल देता है। यह एक कारण है कि आहार को छोड़ने के तुरंत बाद लोग अक्सर प्रारंभिक वजन बढ़ते देखते हैं, खासकर अगर यह प्रतिबंधित कार्बोहाइड्रेट था।
 यह वसा वापस नहीं आ रहा है, लेकिन आप लौटने के लिए आहार के पहले कुछ दिनों में खो गए सभी पानी की उम्मीद कर सकते हैं।
 शरीर में कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं जो प्रभावित करती हैं कि कितना पानी संग्रहीत या जारी किया जाता है। प्राकृतिक हार्मोनल उतार चढ़ाव का पानी भंडारण पर बड़ा असर हो सकता है। चूंकि शरीर स्थिर इलेक्ट्रोलाइट के स्तर को बनाए रखता है, इसलिए इलेक्ट्रोलाइट का अधिकतर हिस्सा आपको निर्जलित कर सकता है, जबकि सेवन के बहुत अधिक होने से आप पानी को बनाए रख सकते हैं।
 डायरेक्टिक्स ऐसे रसायन होते हैं जो पानी की रिहाई को प्रेरित करते हैं। प्राकृतिक मूत्रवर्धक में कॉफी या चाय जैसी कोई उत्तेजक शामिल है। ये रसायनों अस्थायी रूप से पानी के प्रतिधारण के लिए प्राकृतिक सेट बिंदु को बदलते हैं, जिससे मामूली निर्जलीकरण होता है। अल्कोहल भी मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, संभावित रूप से अधिक से अधिक निर्जलीकरण का कारण बनता है क्योंकि इथेनॉल को चयापचय के लिए अतिरिक्त पानी का उपयोग किया जाता है।
 बहुत अधिक सोडियम ( नमक के रूप में) खाने से जल प्रतिधारण होता है क्योंकि इलेक्ट्रोलाइट के उच्च स्तर को कम करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। कम पोटेशियम, एक और इलेक्ट्रोलाइट, द्रव प्रतिधारण भी पैदा कर सकता है क्योंकि पोटेशियम का उपयोग उस तंत्र में किया जाता है जो पानी को मुक्त करता है।
 कई दवाएं पानी होमियोस्टेसिस को भी प्रभावित करती हैं, संभावित रूप से पानी के वजन में वृद्धि या हानि होती है।
 तो कुछ पूरक करें। उदाहरण के लिए, डंडेलियन और स्टिंगिंग नेटटल प्राकृतिक मूत्रवर्धक जड़ी बूटी हैं।
 चूंकि थर्मोरग्यूलेशन के लिए पानी का उपयोग किया जाता है, भारी पसीना, चाहे वह सौना में पसीना या पसीना से हो, निर्जलीकरण से अस्थायी वजन घटाने का उत्पादन कर सकता है। पीने के पानी या अन्य पेय पदार्थों या खाने वाले खाद्य पदार्थों के बाद यह वजन तुरंत बदल दिया जाता है।
 जल प्रतिधारण का एक आश्चर्यजनक कारण हल्का निर्जलीकरण है। चूंकि पानी इतनी सारी प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है, जब इसे तेजी से पर्याप्त दर पर भर दिया नहीं जा रहा है, संरक्षण तंत्र में लात मारती है। पानी का वजन तब तक नहीं खोया जाएगा जब तक पर्याप्त पानी का उपभोग नहीं किया जाता है और सामान्य हाइड्रेशन प्राप्त होता है। उस बिंदु के बाद, शोध से संकेत मिलता है कि अधिक पानी पीने से वजन घटाने में मदद नहीं मिलती है। पोषण विशेषज्ञ बेथ किचन (बर्मिंघम में अलबामा विश्वविद्यालय) ने शोध किया कि अधिक पानी पीने का निष्कर्ष कुछ और कैलोरी जलता है, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण संख्या नहीं थी।
 उनके शोध ने कमरे के तापमान के पानी के विपरीत बर्फ-ठंडे पानी पीने का भी संकेत दिया जिसके परिणामस्वरूप कैलोरी जला दिया गया और वजन घट गया।
 
नए आहारकर्ता, विशेष रूप से यदि वे कम कार्ब आहार खा रहे हैं, तो पहले सप्ताह में चार से बारह पाउंड तक के नाटकीय प्रारंभिक वजन घटाने को देखें। प्रारंभिक नुकसान रोमांचक है, लेकिन यह प्रति सप्ताह एक या दो पाउंड तक जल्दी से धीमा हो जाता है। आपने शायद यह सुना है कि वसा के बजाय, वजन घटाने का वजन घटाना है। पानी का वजन कहां से आता है और यह वसा से पहले क्यों गिरता है? यहां वैज्ञानिक स्पष्टीकरण दिया गया है। आहार से शुरुआती वजन घटाने आंशिक रूप से वसा हो सकता है, खासकर यदि आप कैलोरी का उपयोग और कम कर रहे हैं, लेकिन यदि आप भोजन और पेय के रूप में प्रतिस्थापित करने से अधिक ऊर्जा का उपयोग कर रहे हैं, तो पहला वजन जो आप खो देंगे । क्यूं कर? ऐसा इसलिए है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट की अपेक्षाकृत छोटी दुकान से बाहर निकलने के बाद आपके शरीर का ऊर्जा स्रोत ग्लाइकोजन होता है। ग्लाइकोजन ग्लूकोज सब्यूनिट्स से घिरे प्रोटीन कोर से बना एक बड़ा अणु है। यह ऊर्जा-गहन गतिविधियों के दौरान यकृत और मांसपेशियों में उपयोग के लिए संग्रहीत होता है, जैसे खतरे से दूर भागना और मस्तिष्क का समर्थन करना जब भोजन दुर्लभ होता है। ग्लूकोज की शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए ग्लाइकोजन को तुरंत चयापचय किया जा सकता है, लेकिन ग्लाइकोजन का प्रत्येक ग्राम तीन से चार ग्राम पानी तक सीमित होता है। इसलिए, यदि आप अपने शरीर के ग्लाइकोजन स्टोर्स का उपयोग करते हैं , बहुत कम समय में बहुत सारे पानी जारी किए जाते हैं। ग्लाइकोजन के खर्च में केवल कुछ दिनों के लिए डाइटिंग लगती है, इसलिए शुरुआती वजन घटाना नाटकीय है। पानी की कमी से इंच की कमी हो सकती है! हालांकि, जैसे ही आप पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, आपका शरीर आसानी से अपने ग्लाइकोजन स्टोर्स को बदल देता है। यह एक कारण है कि आहार को छोड़ने के तुरंत बाद लोग अक्सर प्रारंभिक वजन बढ़ते देखते हैं, खासकर अगर यह प्रतिबंधित कार्बोहाइड्रेट था। यह वसा वापस नहीं आ रहा है, लेकिन आप लौटने के लिए आहार के पहले कुछ दिनों में खो गए सभी पानी की उम्मीद कर सकते हैं। शरीर में कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं जो प्रभावित करती हैं कि कितना पानी संग्रहीत या जारी किया जाता है। प्राकृतिक हार्मोनल उतार चढ़ाव का पानी भंडारण पर बड़ा असर हो सकता है। चूंकि शरीर स्थिर इलेक्ट्रोलाइट के स्तर को बनाए रखता है, इसलिए इलेक्ट्रोलाइट का अधिकतर हिस्सा आपको निर्जलित कर सकता है, जबकि सेवन के बहुत अधिक होने से आप पानी को बनाए रख सकते हैं। डायरेक्टिक्स ऐसे रसायन होते हैं जो पानी की रिहाई को प्रेरित करते हैं। प्राकृतिक मूत्रवर्धक में कॉफी या चाय जैसी कोई उत्तेजक शामिल है। ये रसायनों अस्थायी रूप से पानी के प्रतिधारण के लिए प्राकृतिक सेट बिंदु को बदलते हैं, जिससे मामूली निर्जलीकरण होता है। अल्कोहल भी मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, संभावित रूप से अधिक से अधिक निर्जलीकरण का कारण बनता है क्योंकि इथेनॉल को चयापचय के लिए अतिरिक्त पानी का उपयोग किया जाता है। बहुत अधिक सोडियम खाने से जल प्रतिधारण होता है क्योंकि इलेक्ट्रोलाइट के उच्च स्तर को कम करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। कम पोटेशियम, एक और इलेक्ट्रोलाइट, द्रव प्रतिधारण भी पैदा कर सकता है क्योंकि पोटेशियम का उपयोग उस तंत्र में किया जाता है जो पानी को मुक्त करता है। कई दवाएं पानी होमियोस्टेसिस को भी प्रभावित करती हैं, संभावित रूप से पानी के वजन में वृद्धि या हानि होती है। तो कुछ पूरक करें। उदाहरण के लिए, डंडेलियन और स्टिंगिंग नेटटल प्राकृतिक मूत्रवर्धक जड़ी बूटी हैं। चूंकि थर्मोरग्यूलेशन के लिए पानी का उपयोग किया जाता है, भारी पसीना, चाहे वह सौना में पसीना या पसीना से हो, निर्जलीकरण से अस्थायी वजन घटाने का उत्पादन कर सकता है। पीने के पानी या अन्य पेय पदार्थों या खाने वाले खाद्य पदार्थों के बाद यह वजन तुरंत बदल दिया जाता है। जल प्रतिधारण का एक आश्चर्यजनक कारण हल्का निर्जलीकरण है। चूंकि पानी इतनी सारी प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है, जब इसे तेजी से पर्याप्त दर पर भर दिया नहीं जा रहा है, संरक्षण तंत्र में लात मारती है। पानी का वजन तब तक नहीं खोया जाएगा जब तक पर्याप्त पानी का उपभोग नहीं किया जाता है और सामान्य हाइड्रेशन प्राप्त होता है। उस बिंदु के बाद, शोध से संकेत मिलता है कि अधिक पानी पीने से वजन घटाने में मदद नहीं मिलती है। पोषण विशेषज्ञ बेथ किचन ने शोध किया कि अधिक पानी पीने का निष्कर्ष कुछ और कैलोरी जलता है, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण संख्या नहीं थी। उनके शोध ने कमरे के तापमान के पानी के विपरीत बर्फ-ठंडे पानी पीने का भी संकेत दिया जिसके परिणामस्वरूप कैलोरी जला दिया गया और वजन घट गया।