Janissaires, corps d'infanterie formant la garde des sultans. Cette milice d'élite, créée au xive siècle, se rendit bientôt redoutable par son insubordination, faisant et déposant à son gré les sultans. Le sultan était considéré comme le père nourricier des janissaires, et leurs grades étaient empruntés aux fonctions de la cuisine : une marmite était leur drapeau. A l'occasion d'une insurrection que les janissaires excitèrent en 1826, Mahmoud II prononça leur dissolution. Ils furent massacrés pour la plupart sur une place de Constantinople. La milice des janissaires est souvent comparée à la garde prétorienne sous l'empire romain, aux strélitz en Russie et aux mamelouks en Egypte.