CHAPTAL (Jean-Antoine), chimiste français, né à Nogaret (Lozère). On lui doit des procédés pour la fabrication de l'alun, du salpêtre, des ciments, le blanchiment a la vapeur, et l'art de teindre le coton en rouge d'Andrinople ; il fut ministre sous Napoléon Ier (1756-1832).