COCHINCHINE, colonie française de l'Indo-Chine, située à l'E. du Mékong, et comprenant la région humide et basse arrosée par les bouches nombreuses du delta de ce fleuve. Pop. 2.900.000 h. (Cochinchinois). Immense production de riz. C'est l'une des plus prospères parmi les colonies françaises. Conquise en 1861. Cap. Saïgon.