BACCHUS [ba-kuss], dieu romain du vin, fils de Jupiter et de Sémélé ; c'est le Dionysos des Grecs. Les récits mythologiques racontent que Bacchus fut d'un grand secours à son père Jupiter dans la guerre des dieux contre les géants. Pendant la chaleur du combat, le maître de l'Olympe excitait son courage par cette exclamation : Evohe ! Bacche, evohe ! « Bien, mon fils, courage, Bacchus ! » Ce mot est resté un des surnoms de Bacchus ; c'était le cri des Bacchantes. Le nom de Bacchus se prend souvent pour la personnification du vin : les adorateurs, les disciples, les enfants, les suppôts de Bacchus. Par Bacchus ! est une locution interjective empruntée de l'italien per Bacco ! ou du latin per Bacchum ! c'est une espèce de serment.