ARRAS [a-râss], ch.-l. du dép. du Pas-de-Calais, anc. capit. de l'Artois, sur la Scarpe ; 25.850 h. [Arrageois ou Artésiens). Ch. de f. N., à 192 kil. N. de Paris. Evêché. Sucre de betterave, huile d'œillette, de colza, dentelles, fonderie. Patrie de Jean Bodel, Maximilien et Joseph Robespierre, Lebon. Trois traités y furent signés : l'un (1414), entre Charles VI et Jean sans Peur ; l'autre (1435), réconciliait Charles VII et Philippe le Bon ; le troisième (1482), entre Louis XI et Maximilien d'Autriche. Louis XI s'empara de la ville en 1477. Louis XIII la prit sur les Espagnols en 1640 ; ceux-ci avaient fait graver sur une des portes : « Quand les Français prendront Arras Les souris mangeront les rats. » La ville prise, un soldat français effaça le p du quatrième mot, et on laissa subsister l'inscription ainsi modifiée. En 1654, Turenne y repoussa Condé et les Espagnols, Vauban fortifia la ville. L'arr. a 10 cant., 211 comm., 180.660 h.