QUÉBEC [ké-bèk], ville du Dominion canadien, anc. capit. du Bas-Canada, ch.-l. de prov., sur un escarpement dominant le Saint-Laurent ; 69.000 h. Université. Fondée par le Français Champlain en 1608 ; prise par les Anglais en 1769. — La province de Québec a 1.650.000 h.