This salvage process delays onset of deficiency. Ascorbic acid also converts (reversibly) to dehydroascorbate (DHA) and from that compound non-reversibly to 2,3-diketogluonate and then oxalate.
การกู้คืนเช่นนี้จึงชะลอการขาดวิตามินได้ กรดแอสคอร์บิกยังอาจเปลี่ยนอย่างผันกลับได้เป็นกรดดีไฮโดรแอสคอร์บิก () แต่ DHA อาจเปลี่ยนอย่างผันกลับไม่ได้เป็น 2,3-diketogluonate