(1820–1899), of the family, was a distinguished art collector and a Trustee of the British Museum, to which he donated his collection of Islamic ceramics. In 1886, after having bought the entire stock of five cases of a new product made by H. J. Heinz, Fortnum & Mason became the first store in Britain to stock tins of baked beans. In April 1951, the Canadian businessman W. Garfield Weston acquired the store and became its chairman following a boardroom coup.
ในปี ค.ศ. 1851 ฟอร์ตนัมและเมสันได้คิดค้นไข่สกอตช์ (Scotch egg) ในปี 1866 หลังจากที่เหมาซื้อสิ้นค้าใหม่ของ Mr H.J, Heinz มาทั้งหมดห้าชุด จึงได้กลายเป็นร้านค้าแห่งแรกที่ขายถั่วอบกระป๋อง ต่อมาเศรษฐีชาวแคนาดาชื่อดับเบิลยู. การ์ฟิลด์ เวสตัน ที่ต่อมากลายเป็นเจ้าของบริษัท