In eastern Indonesia, such as on the islands of Papua and Timor, where the climate is often much drier, the meals can be centred around other sources of carbohydrates such as sago or root vegetables and starchy tubers.
อาหารบางชนิดนําไปอุ่นและรับประทานใหม่ในตอนเย็น ในมื้ออาหารประกอบด้วยซุป ยํา ผัก และอาหารจานหลักอื่น ๆ และมีซัมบัลประกอบในสํารับด้วย ในครอบครัวชาวชวาจะมีเครื่องปรุงเพิ่มเรียกเกอรูปุกหรือเริมเปเยก ในอินโดนีเซียตะวันออก เช่น ปาปัว, ติมอร์ มีอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตที่หลากหลายเช่น สาคูและหัวของพืชในช่วงฤดูแล้ง พืชและสัตว์ที่รับประทานจะต่างจากทางตะวันตก