english: It's a glycoprotein called miraculin, a naturally occurring thing. It still freaks me out every time I eat it, but it has a unique ability to mask certain taste receptors on your tongue, so that primarily sour taste receptors, so normally things that would taste very sour or tart, somehow begin to taste very sweet.
non_english: Miraculin adlı bir glikoprotein, doğal olarak oluşan birşey. Hala her yediğimde beni aşırı heyecanlandırıyor, ama diliniz üzerindeki belirli tat reseptörlerini maskeleme gibi eşsiz bir yeteneğe sahip, ekşi tat reseptörlerini maskeliyor, böylece normalde çok ekşi ya da mayhoş tatlı şeyler her nedense çok tatlı oluyor.