english: But dough is what we're working with, and we take that dough to the oven, and it goes into the oven. As soon as the interior temperature of that dough crosses the threshold of 140 degrees, it passes what we call the "thermal death point."
non_english: Fakat üzerinde çalıştığımız şey hamur ve biz o hamuru fırına götürürüz ve hamur fırına gider. Hamur iç sıcaklığı 140 derece eşiğini geçince, "termal ölüm noktası" (İng. TDP) olarak adlandırdığımız noktadan geçer.