english: BR: And we're chefs. So when Moto opened in 2004, people didn't really know what to expect. A lot of people thought that it was a Japanese restaurant, and maybe it was the name, maybe it was the logo, which was like a Japanese character, but anyway, we had all these requests for Japanese food, which is really not what we did. And after about the ten thousandth request for a maki roll, we decided to give the people what they wanted. So this picture is an example of printed food, and this was the first foray into what we like to call flavor transformation. So this is all the ingredients, all the flavor of, you know, a standard maki roll, printed onto a little piece of paper.
non_english: BR: Ve bizler şefiz. Moto 2004'te açıldığında, insanlar ne bekleyeceklerini pek bilmiyordu. Birçok insan bir Japon restoranı olduğunu düşündü, belki isimden dolayı, belki de bir Japon harfine benzeyen logodan dolayıydı, her neyse, Japon yemeği için siparişler alıyorduk, ama bizim yaptığımız şey pek de bu değildi. Ve onbinlerce suşi siparişinden sonra, insanlara istediklerini vermeye karar verdik. Bu resim basılı yemeğin bir örneği, ve bu bizim lezzet dönüşümü olarak adlandırdığımız şeye ilk atılımımızdı. Bu standart bir suşinin tüm malzemeleri, tüm tatlarının küçük bir kağıt parçasına basılmış hali.