english: Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness and are a lot harder to undo.
non_english: Çoğu pişirme şekli, ünlü Maillard tepkimesine benzer. Bu tepkime yaptığı kimyasal değişimlerle, şeker ve proteini leziz karamel gevrekliğine dönüştürür. Geri alınmaları da çok zordur.