english: Caramelization is what happens when sugar molecules break down under high heat, forming the sweet, nutty, and slightly bitter flavor compounds that define, well, caramel.
non_english: Karamelize olma şeker molekülleri yüksek  sıcaklıkta parçalanarak karameli tanımlayan tatlı, fındıksı ve biraz acı tad bileşenini oluştururken olanlardır.