english: But adding more heat will tangle the proteins further, and cooling them down will only freeze them, so here's the trick: spin them around ridiculously fast.
non_english: Ama daha fazla ısı eklemek, proteinleri daha fazla karıştırır; soğutmanız ise sadece onları dondurur. İşin püf noktası şu: Onları aşırı hızlı bir şekilde döndürün.