english: The three long chains on the right are called fatty acids, and it's subtle differences in the structures of these chains that determine whether a fat is, let's say, solid or liquid; whether or not it goes rancid quickly; and, most importantly, how good or how bad it is for you.
non_english: Sağdaki üç uzun zincir yağ asitleri olarak adlandırılır. İşte bu zincirlerin yapılarındaki anlaşılması güç olan farklılıklar bu yağın, örneğin katı mı sıvı mı olacağını; hızlıca bozulup bozulmayacağını ve en önemlisi, sizin için ne kadar iyi veya kötü olacağını belirler.