 סימן סד - איזו חלבים הם המותרין והאסורין לאכילה. ובו כ"א סעיפים:
נהגו מנקרי הבשר לנקר בסכין אחד מפני שנותנין בגד על יריכים וכל שעה שנוגע הסכין בחלב מקנחו בו ונכון ללמד אדם לבני ביתו שישפשפו הבשר יפה במים: