 סימן עב - דין מליחת הלב והריאה. ובו ד' סעיפים:
הלב מתקבץ הדם בתוכו בשעת שחיטה לפיכך צריך לקרעו קודם מליחה ולהוציא דמו ולמלחו אחר כך: ((ואז מותר אפילו לבשלו)) (ארוך כלל ט"ו) (ויש מחמירין לבשלו רק צולין אותי) ואחר כך מבשלו (ש"ד):