Brunswick Mum
ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ ಮಮ್ (, ಅಥವಾ ಮುಮಿಯಾ,), ಮೂಲತಃ ಜರ್ಮನಿಯ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದುರ್ಬಲದಿಂದ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ಮೊದಲ ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಮಮ್ ಮಧ್ಯ ಯುಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಅದು ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು; ಮಮ್ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಆಯಿತು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ರವಾನೆಯಾಯಿತು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 2008ರ ಶರತ್ಕಾಲದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ 17ನೇ ಶತಮಾನದ ಲೇಖಕ ಡೇವಿಡ್ ಕೆಲ್ನರ್, ಮಮ್ ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಶಕ್ತಿ, ಸುಂದರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ-ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಮುಂಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಅವಧಿಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಮ್ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಸುಗಂಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ-ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1682 ರಲ್ಲಿ ಜಾನ್ ಚೇಂಬರ್ಲೇನ್ ಅವರು ದಿ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಕಾಫಿ, ಥೀ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತಂಬಾಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 63 ಗ್ಯಾಲನ್ ಮಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏಳು ಬುಷೆಲ್ ಗೋಧಿ-ಮಾಲ್ಟ್, ಒಂದು ಬುಷೆಲ್ ಓಟ್-ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬುಷೆಲ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಂತರದ ಲೇಖಕರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಾನ್ ನಾಟ್. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಬೆಸಿಲಿಯಸ್ಃ ಡೈ ಮಮ್ಮೇ-ಫೈಬೆಲ್ ಡೆರ್ ಮಮ್ಮೇ ಎಚ್. ನೆಟ್ಟೆಲ್ಬೆಕ್ ಕೆ. ಜಿ. ಗೆಸ್ಚಿಚ್ಟೆ (ಎನ್) ಸೀಟ್ 1390. 1999ರ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗ್. ಆಂಡ್ರಿಯಾಸ್ ಡೋರಿಂಗ್ಃ ವಿರ್ಥ್! ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಣಗಳು! ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ಸ್ಟಾಟೆನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗರ್ ಬಿಯರ್ ಡಮಲ್ಸ್. ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗ್ 1997. ಅನ್ನಾ ಕ್ಲೀಃ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ಸ್ಚೆ ಮಮ್ಮೇ. ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗ್ 1898. ಹೆನ್ರಿಕ್ ಮ್ಯಾಕ್ಃ ಜುರ್ ಗೆಸ್ಚಿಚ್ಟೆ ಡೆರ್ ಮಮ್ಮೇ. 17 ವರ್ಷದವಳಾಗಿದ್ದಳು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ರಲ್ಲಿಃ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗಿಸ್ ಮ್ಯಾಗಜಿನ್. ಜ್ವಿಸ್ಲರ್, ವೋಲ್ಫೆನ್ಬುಟೆಲ್ 1911,17. ಅರ್ನ್ಸ್ಟ್ ಎ. ರೋಲೋಫ್ಃ ಹೈಮ್ಯಾಚ್ರೋನಿಕ್ ಡೆರ್ ಸ್ಟಾಡ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗ್. ಆರ್ಕೈವ್ ಫರ್ ಡಾಯ್ಚ ಹೈಮಾಟ್ಪ್ಫ್ಲೆಜ್, ಕೊಲ್ನ್ 1955. ಗರ್ಡ್ ಸ್ಪೈಸ್ಃ ದಾಸ್ ಮಮ್ಮೇಟರ್. ದಾರಿ ತಪ್ಪಿದೆ. ಬಿ. ಡಿ. 25. ಸ್ಟ್ಯಾಡಿಸ್ಚೆಸ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗ್, ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗ್ 1976. ನೆಟ್ಟೆಲ್ಬೆಕ್ ಕೆ. ಜಿ. ಯ ಅಧಿಕೃತ ಜಾಲತಾಣ, ಕೊನೆಯ ಮಮ್-ಬ್ರೂವರಿ ಚೇಂಬರ್ಸ್, ಇ. (1741). ಅಮ್ಮ. ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ (4ನೇ ಆವೃತ್ತಿ) ಕ್ರುನಿಟ್ಜ್, ಜಿ. ಕೆ. (1773). ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗರ್ ಮಮ್ಮೇ. ಎಕನಾಮಿಷ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗರ್ ಮಮ್ಮೇ ಜೂಲಿಯಸ್ ಸ್ಟಿಂಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಲೇಖನಃ ಝ್ವೀ ವೆಟರನ್ ಡೆಸ್ ಬೈರ್ಸ್ಟಾಟ್ಸ್ (1880) ಜಾನ್ ಬಿಕರ್ಡಿಕೆ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗರ್ ಮಮ್ಮೇ-ಮೈಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ ಟೈಪ್ಸ್ ಆಫ್ ಬಿಯರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಇನ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಚ್ವೀಗ್ ಹಿಸ್ಟಾರಿಕಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದಿ ಕ್ಯೂರಿಯಾಸಿಟೀಸ್ ಆಫ್ ಅಲೆ ಅಂಡ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ (1889) ಮಮ್ ಅಂಡ್ ಗೋಸ್ ಎಬೌಟ್ ಮಮ್ ಬಗ್ಗೆ.