Cocada
ಕೋಕಾಡಾವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಬೊಲಿವಿಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಚಿಲಿ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಕ್ಯೂಬಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಪನಾಮ, ವೆನೆಜುವೆಲಾ ಮತ್ತು ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒವನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೆದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಕಾಡಾಗಳು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದ ಆಧುನಿಕ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕೋಕಾಡಾಗಳವರೆಗೆ ನೂರಾರು ಕೋಕಾಡಾಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಫ್ಲಾನ್ನ ಕೆನೆ ರಚನೆಯಾಗಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕೋಕಾಡಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೋಕಾಡಾಗಳ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. 1878ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕಾಡಾಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಕನ್ಸರ್ವೇ ಡಿ ಕೊಕೊವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಪುರುಷರು ಅಥವಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಕ್ವಿಟೋಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಕಾಡಾವು ದೇಶದ ಈಶಾನ್ಯದಿಂದ ಹುಟ್ಟುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಂಡಾಗುವ ಬದಲು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಕಾಡಾದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಕಪ್ಪು ಕೋಕಾಡಾ". ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, "ರೇ ಡಾ ಕೋಕಾಡಾ ಪ್ರೀಟಾ" (ಕಪ್ಪು ಕೋಕಾಡಾ ರಾಜ) ಅನ್ನು ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುವ ದುರಹಂಕಾರದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೋಕಾಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಜಾದಿನ್ಹಾಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಕಾಡಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿಜಾದಿನ್ಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವೆನೆಜುವೆಲಾದಲ್ಲಿ, ಕನ್ಸರ್ವೇ ಡಿ ಕೊಕೊ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಕಾಡಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ರೂಪವನ್ನು "ಕನ್ಸರ್ವೇ ಡಿ ಕೊಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಃ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೆನೆಜುವೆಲಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ