Cheese soup
ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹಾಲು, ಸಾರು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್, ಕೊಲಂಬಿಯನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಸ್ವಿಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಂತಹ ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೊಟೆ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ ಎಂಬುದು ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾರ್ಡೋಬಾ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, "ಚೀಸ್ ಸೂಪ್" ಎಂದರೆ "ಸೋಪಾ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ", ಮತ್ತು 1893 ರಿಂದ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಸುಪ್ಪೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಧ್ಯ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚುರು ಎಂಬುದು ಟಿಬೆಟ್ನ ಚುರು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸುವ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಗ್ರುಯೆರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೈತ ಚೀಜ್, ಗೌಡಾ ಚೀಜ್, ಮ್ಯೂನ್ಸ್ಟರ್ ಚೀಜ್, ಕ್ವೆಸೊ ಬ್ಲಾಂಕೋ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸೊ ಚಿಹುವಾಹುವಾದಂತಹ ಮೃದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಚೀಜ್ ಸೂಪ್ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣು (ವೆಲ್ವೆಟಾ ಸೇರಿದಂತೆ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗಿಣ್ಣು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಣ್ಣು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಸ್ಟಾಕ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಾತ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ನಂತಹ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಬಿಯರ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿವೆ. ಕ್ರೌಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೈನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ (ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟೌ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ಪುನಃ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ-ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಿಯರ್ ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್-ಐರಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲ್ಡೋ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ-ಸೋನೋರನ್ ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ ಹೂಕೋಸು ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಸೂಪ್-ಈ ಸೂಪ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ಬರ್ಗರ್ ಸೂಪ್ ಚುರು-ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಅಚ್ಚು-ಮಾಗಿದ ಚುರು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಎರಡನ್ನೂ "ಚುರು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುರು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚುರು ಚೀಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ ಚೀಸ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮೊಟೆ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ-ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಚೀಸ್ನ ಸೂಪ್ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈತರ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಣ್ಣು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾರ್ಡೋಬಾ ಇಲಾಖೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರ್ಡೋವನ್ನರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ರವಾನೆಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಡೋವನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ನಾಚೊ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಔ ಫ್ರಾಮೇಜ್-ಮಾಸಿಫ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ರೈತರ ಆಹಾರವಾದ ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕ್ವೆಸೊ-ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಅದ್ದು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್-ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ಲೇಮಡೊ-ಬಿಸಿ ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೋರಿಜೊ ಖಾದ್ಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವ ಲಿಂಕ್ಗಳು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. Food.com. ಸೂಪ್ ಚೀಸ್