Booza
ಬೂಝಾ (ಬೂಝಾ) ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಹ್ಲಾಬ್ (ಆರ್ಕಿಡ್ ಹಿಟ್ಟು) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಲೆವಂಟ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಡೊಂಡುರ್ಮಾದಂತೆಯೇ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಚೆವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೂಜಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂಥನ ವಿಧಾನದ ಬದಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೂಜಾದ ಮೂಲವು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಿ. ಶ. 1500ರಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ನ ಹಳೆಯ ನಗರದ ಅಲ್-ಹಮೀದಿಯಾ ಸೌಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬಕ್ದಾಶ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿಯಿದೆ, ಇದು ಅರಬ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮತ್ತು ಚೆವಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿ ತಂಡ (ಜಿಲ್ಬರ್ಟ್ ಎಲ್-ಝೆಮೆಟರ್ ಮತ್ತು ಟೆಡಿ ಆಲ್ಟ್ರೀ-ವಿಲಿಯಮ್ಸ್) 2011 ರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೂಜಾದ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ರಚಿಸಿತು. ಸಹ್ಲಾಬ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ (ಗ್ರೀಸ್ನ ಚಿಯೋಸ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ) ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಬೂಜಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಟೇಕ್-ಹೋಮ್ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದರು. 2018ರಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕದ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ನ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಟಮೇರ್ ರಬ್ಬಾನಿ ಮತ್ತು ಮೈಕೆಲ್ ಸ್ಯಾಡ್ಲರ್ ಅವರು ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಬೂಜಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಬೂಜಾ ಸ್ಕೂಪ್-ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೆಸ್ಟಿಕ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸಿರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ