Bloater (herring)
ಬ್ಲೋಟರ್ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಬ್ಲೋಟರ್ಗಳು "ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಟವಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಗ್ರೇಟ್ ಯಾರ್ಮೌತ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. 19ನೇ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಈಗ ಅಪರೂಪವೆಂದು ವರ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೋಟರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾರ್ಮೌತ್ ಬ್ಲೋಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಯಾರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗ 2018 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿದೆ. ಬ್ಲೋಟರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಯಾರ್ಮೌತ್ ಕ್ಯಾಪನ್, ಎರಡು ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಗೇಟ್ ಫೆಸೆಂಟ್ (ಲಂಡನ್ನ ಬಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಗೇಟ್ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನಂತರ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೋಟರ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಿಪ್ಪರ್ಗಳು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐಲ್ ಆಫ್ ಮ್ಯಾನ್ (ಮ್ಯಾನ್ಕ್ಸ್ ಕಿಪ್ಪರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲೋಟರ್ಗಳನ್ನು "ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಆದರೆ ಕಿಪ್ಪರ್ಗಳನ್ನು "ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ"; ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿ ರೋಡ್ ಟು ವಿಗಾನ್ ಪಿಯರ್ ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜ್ ಆರ್ವೆಲ್ ಪ್ರಕಾರ, "ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ವಿ ಅವರು ಬ್ಲೋಟರ್ಗಳ ಸಂಶೋಧಕನಿಗೆ ಪ್ರತಿಮೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ". "ಬ್ಲೋಟರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಊದಿಕೊಂಡ ಅಥವಾ "ಉಬ್ಬಿದ" ನೋಟದಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮೂಲವು ಇದನ್ನು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪದ "ಬ್ಲೋಟಾ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು, ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ದ್ರವದಿಂದ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು). ಬ್ಲೋಟರ್ಗಳು, ಬಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಪ್ಪರ್ಗಳು ಈ ಮೂರೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಬ್ಲೋಟರ್ಗಳು ತಂಪಾಗಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಬಕಲ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಕಿಪ್ಪರ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕೆಂಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಅಪ್ರಸ್ತುತ ವ್ಯಾಕುಲತೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸೊಲೊಮನ್ ಗುಂಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ರಿಗ್ಬಿಯ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ದಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಃ ಬ್ಲೋಟರ್ಸ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು