Saure Kutteln
ಸೌರೆ ಕುಟ್ಟೆಲ್ನ್ ಒಂದು ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಬಾಡೆನ್-ವುರ್ಟೆಂಬರ್ಗ್ನ ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೋಹೆನ್ಝೋಲರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಾಡೆನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹೋಮ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರೆ ಕುಟ್ಟೆಲ್ನ್ ಎಂದರೆ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ರುಮೆನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರುಮೆನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ರೌಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಲಾರೆಲ್, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ಲೆಕ್ಸುಪ್ (ಟ್ರೈಪ್ ಸೂಪ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಜರ್ಮನ್ಃ ಸೌರ್ ಕುಟ್ಟೆಲ್ನ್ ಫ್ಯೂರ್ ಐನ್ ಎರ್ಲೆಚ್ಟೆಂಡೆಸ್ ಎರ್ಲೆಬನಿಸ್ ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಫಲ್