Peter Chang (chef)
ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಅವರು ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆರಂಭಿಕ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ಚಾಂಗ್ 1963ರಲ್ಲಿ ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕೃಷಿ ಗ್ರಾಮವೊಂದರಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, [ಡೀಪ್ ಕ್ರೀಕ್] ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಸಂಗ ಮಾಡಿದರು. ಯಾಂಗ್ಟ್ಜಿ ನದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವರನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪತ್ನಿ ಲಿಸಾರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದ ನಂತರ, ಚಾಂಗ್ ಅವರನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಸೇವಾ ಅಡುಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಯಿತು, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿ. ಸಿ. ಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀನಾದ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಚಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬವು 2001 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಚೀನೀ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿನ ಅವರ ಅಧಿಕಾರಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಗಿನ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷ ಹು ಜಿಂಟಾವೊಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು. 2003ರ ಒಂದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅವರು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ಚಾಂಗ್ ಕುಟುಂಬವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುವ ಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ಹೊರಟಿತು. ಕಣ್ಮರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನೆ ಚಾಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ 2012 ರ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಲೇಖನದೊಂದಿಗೆ "ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ನಕ್ಷೆಯು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಗ್ನೇಯ ಯು. ಎಸ್ನ ಹತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾನಗಳ ನಡುವೆ ಚಾಂಗ್ನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿ. ಸಿ. ಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀನೀ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ರಿಚ್ಮಂಡ್ನ ಉಪನಗರಕ್ಕೆ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನ ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಉಪನಗರಗಳು, ಉಪನಗರ ಅಟ್ಲಾಂಟಾ, ನಾಕ್ಸ್ವಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಸ್ವಿಲ್ಲೆ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ, ಚಾಂಗ್ ಅವರು ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ಫೇರ್ಫ್ಯಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀನಾ ಸ್ಟಾರ್ ಎಂಬ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು. ಚೀನಾದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯು. ಎಸ್. ವಲಸೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವರು "ಮಿಸ್ಟರ್. ಲಿಯು ". ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯ ಮೆನುವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಡಿಸಿ-ಪ್ರದೇಶದ ಆಹಾರ ಜಾಲತಾಣ DonRockwell.com ಮತ್ತು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಸಿಟಿ ಪೇಪರ್ ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕ ಟಾಡ್ ಕ್ಲಿಮನ್ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಚಾಂಗ್ ಪತ್ತೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಚಾರವು ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೆಂಪ್ಟ್ ಏಷ್ಯನ್ಗಾಗಿ ಚೀನಾ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಚಾಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. 2005ರಲ್ಲಿ ಸಿಟಿ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಂಗ್ ಅವರು ಟೆಂಪ್ಟ್ ಏಷ್ಯನ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದು ಫೇರ್ಫ್ಯಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಚೆಚುವಾನ್ ಬಾಯ್ ಎಂಬ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು. ಕ್ಲಿಮನ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬರೆದರು, ಇದು ಚಾಂಗ್ ಅವರನ್ನು ವರ್ಜಿನಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊರೆಯಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. 2006ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಚೌಹೌಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆದಾರರು ಚಾಂಗ್ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಮೇರಿಯೆಟ್ಟಾದಲ್ಲಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. 2007ರ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಬಾಣಸಿಗ ತೀರಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಜೂನ್ 2008ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಟೆನ್ನೆಸ್ಸೀಯ ನಾಕ್ಸ್ವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿತು. 2009 ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಗ್ ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಸ್ವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟೇಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತಾಣವಾಯಿತು, ಸಾಲುಗಳು ಬಾಗಿಲನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿವೆ. ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕರ್ನ ಮಾರ್ಚ್ 2010ರ ಸಂಚಿಕೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ವಿನ್ ಟ್ರಿಲಿನ್ ಅವರ "ವೇರ್ ಈಸ್ ಚಾಂಗ್?" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಲೇಖನವೊಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ", ಬಾಣಸಿಗನ ಚಲನೆಗಳನ್ನು, ಕ್ಲಿಮನ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಗ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿ ಚಾಂಗ್ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹ ಬೆಳೆಸಿದ್ದ ನಿವೃತ್ತ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಜಾನ್ ಬಿಂಕ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಚಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ತಂದಿತು; ಮತ್ತು ತಿಂಗಳ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅವರು ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗಿನ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದರು. ಮಾರ್ಚ್ 2010 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಚಾಂಗ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಆ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ವಾಯುವ್ಯ ಅಟ್ಲಾಂಟಾದ ಸ್ಯಾಂಡಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಅವರ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀನಾ II ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಮಾರ್ಚ್ 2011 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಂಗ್ ಅವರು ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಸ್ವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಅವರ ಚೀನಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಚೀನಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾದ ಜೆನ್ ಲೀ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಟೇಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಚೀನಾದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಚಾಂಗ್ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಚಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಲಸೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಗ್ರಿಲ್ನ ಪ್ರಾರಂಭವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ತಂಗುವಿಕೆಯ ಚಾಂಗ್ನ ಕಥೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು. ಲೀ ಮತ್ತು ಚಾಂಗ್ ಅವರು 2012ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ರಿಚ್ಮಂಡ್ನ ಉಪನಗರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ ಪಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಚೀನಾ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 2012ರಲ್ಲಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಅವರು ಚೀನಾ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಅಮೆರಿಕದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2012 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಂಗ್ ಅವರು ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ರಿಚ್ಮಂಡ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿರುವ ದಿ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ವಿಲಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೇರಿಯ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಬಳಿ ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಕೆಫೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು. 2013ರ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಪಾರ್ಕ್ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ನ ಚೀನಾ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಚಾಂಗ್ ತೆರೆದರು. ಮಾರ್ಚ್ 14,2015 ರಂದು, ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ಆರ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಲೀ ಹ್ಯಾರಿಸನ್ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಹೆಸರಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆತ 2015ರ ಏಪ್ರಿಲ್ 15ರಂದು ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ನ ರಾಕ್ವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೌನ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಪ್ಲಾಜಾದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದನ್ನು ತೆರೆದರು. 2016ರ ಜೂನ್ 5ರಂದು, ಚಾಂಗ್ ರಿಚ್ಮಂಡ್ನ ಸ್ಕಾಟ್ 'ಸ್ ಅಡಿಷನ್ ಹಿಸ್ಟಾರಿಕ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯು, ಜನರಲ್ ಲೀಯವರ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ 2010ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದು, ಈಗ "ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ [ಸ್ಥಳ]" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದೆ. ಗುಂಪಿನ ಜಾಲತಾಣವು ಏಳು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆಃ ಆರ್ಲಿಂಗ್ಟನ್, ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಸ್ವಿಲ್ಲೆ, ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಶಾರ್ಟ್ ಪಂಪ್, ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಬೀಚ್, ಮತ್ತು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ವರ್ಜಿನಿಯಾ; ಮತ್ತು ರಾಕ್ವಿಲ್ಲೆ, ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್. ಮೇ 2017 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಂಗ್ ಅವರು 4500 ಪೂರ್ವ-ಪಶ್ಚಿಮ ಹೆದ್ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಬೆಥೆಸ್ಡಾದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಅವರ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಜೂನ್ 2,2017 ರಂದು "ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಓಪನಿಂಗ್" ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಚ್ 2018 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಂಗ್ ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ನ ಸ್ಟ್ಯಾಮ್ಫೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಮ್ಫೋರ್ಡ್ ಟೌನ್ ಸೆಂಟರ್ ಮಾಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಅವರು ಇದನ್ನು ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ನ ಉದ್ಯಮಿ ಬಿಲ್ ಕ್ಸಿಯಾ ಅವರ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರು ಸ್ಟ್ಯಾಮ್ಫೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಈಶಾನ್ಯ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಸೂಚಿಸಿದ್ದರು. ಮಾರ್ಚ್ 2019 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಂಗ್ ಅವರು ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ಫೇರ್ಫ್ಯಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಮಾ ಚಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಾಂಗ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮತ್ತು ಅವರ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಮಾಮಾ ಚಾಂಗ್ ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 1,000 ಊಟಗಾರರನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರು ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇ 2019 ರಲ್ಲಿ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಪೋಸ್ಟ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಟಾಮ್ ಸಿಯೆಟ್ಸೆಮಾ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವರ್ಷದ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಮಾ ಚಾಂಗ್ಗೆ #1 ಎಂದು ಸ್ಥಾನ ನೀಡಿದರು. 2020ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಪೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲಿಸಾ ಚಾಂಗ್ ಅವರು ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಹಾವೋವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2022 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಂಗ್ ಅವರು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿ. ಸಿ. ಯ ಡುಪಾಂಟ್ ವೃತ್ತದ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಗ್ ಚಾಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಇದು ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿನ ಅವರ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮ ಚಾಂಗ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ, ಮಿಡ್-ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 2019ರ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ "ದಿ ಚಾಂಗ್ ಮಿಸ್ಟಿಕ್" ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಔತಣಕೂಟವೂ ಸೇರಿದೆ. 2013ರ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ರಿಚ್ಮಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀನಾ ಕೆಫೆಯು ಟ್ರಾವೆಲ್ ಚಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಝಿಮ್ಮರ್ನ್ ಅವರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾದ ಬಿಝಾರ್ರೆ ಫುಡ್ಸ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಜುಲೈ 2016ರಲ್ಲಿ, ರಾಕ್ವಿಲ್ಲೆಯ ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಅವರು ಸನ್ನಿ ಆಂಡರ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಜೆಫ್ರಿ ಜಕಾರಿಯನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫುಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಟಾಪ್ 5 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಚೈನೀಸ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕುರಿತು ದಿ ಎಕನಾಮಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ 2019ರ ಲೇಖನವು "ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, 2000ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕದ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಭಕ್ತರು ಒಂದು ನಿಗೂಢತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗೀಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರುಃ ಪೀಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಎಲ್ಲಿದ್ದರು? ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ-ಮತ್ತು ಪೆರಿಪೇಟೆಟಿಕ್-ಬಾಣಸಿಗ, ಮಿಸ್ಟರ್ ಚಾಂಗ್ ಆಗ್ನೇಯದ ತಿನಿಸುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪುಟಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೀ ಬಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು "ಬ್ಯಾಚ್ ಸೆಲ್ಲೋ ಸೂಟ್ನಂತೆ ಭಯಾನಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ ಪೀಪಲ್ಸ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಚೀನಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ಹುಬೈ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷ ಬಾಣಸಿಗರು 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು 1963 ಜನನಗಳು