Souley Vegan
ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೂಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆತ್ಮ ಆಹಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಂಪು. ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಬಾಣಸಿಗ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಟಮೆರಾ ಡೈಸನ್ ಅವರ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್, ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು. ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ತಮೇರಾ ಡೈಸನ್ 2009ರಲ್ಲಿ ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಶುಶ್ರೂಷಾ ಶಾಲೆಗೆ ಹಾಜರಾಗುವ ಏಕೈಕ ತಾಯಿಯಾದ ಡೈಸನ್, ಹದಿನೇಳನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಆಕೆ 2006ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 2009 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೊರೆದರು ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹೂಡಿಕೆದಾರರಿಲ್ಲದೆ ಆಕೆ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ ನೀಡಿದರು. ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಕೇವಲ ವ್ಯವಹಾರದಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾನೆ, ಯಾವುದೇ ಹೂಡಿಕೆದಾರರಿಲ್ಲ. ಡೈಸನ್ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಪ್ಪು ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುವ ತನ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಅವರ ಅತಿಥಿಗಳು ಶೇಕಡಾ 95ರಷ್ಟು ಬಿಳಿಯರಾಗಿದ್ದರು. 2020ರ ವೇಳೆಗೆ, ಆಕೆಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 60ರಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ವರ್ಣೀಯರು. 2020ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಕೊಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಆಂತರಿಕ ಊಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕರೆ ನೀಡಿದ ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 70ರಷ್ಟು ಕುಸಿತವನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಜುಲೈ 2020 ರಲ್ಲಿ, ಡೈಸನ್ ಅವರು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವೆಸ್ಟ್ ಹಾಲಿವುಡ್, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಕ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಡೆಲಿವರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದರು. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿವುಡ್ ಸ್ಥಳಗಳು ಆಗಸ್ಟ್ 2020 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಥಳವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2020 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2021 ರಲ್ಲಿ, ಡೈಸನ್ ಅವರು ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಅವರ ಹಿಂದೆ ದಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಪೋರ್ಚ್ ಎಂಬ ಸಹೋದರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಬ್ಯಾಕ್ ಪೋರ್ಚ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಾಜುನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಪೂರ್ವ ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ 301 ಬ್ರಾಡ್ವೇಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಸೌಲಿ ವೇಗನ್, ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು 1857ರಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಸರಳೀಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆತ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. 2020 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬದಿಗಳು ಸರಾಸರಿ $5.50 ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಗಳು $11-$14 ರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಟನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೀಟನ್ ಮತ್ತು ವಾಫಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಜಂಬಾಲಯಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಟೋಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸದರ್ನ್ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ ಬೌಲ್ ಸೇರಿವೆ. ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಟೋಸ್ಟಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಃ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಟೋಫು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಕ್ರಸ್ಟೆಡ್ ಟೋಫು. ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸೋಲ್ ಫುಡ್ ಪ್ಲಾಟರ್, ಇದರಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಹುರಿದ ಟೋಫು, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ, ಕಪ್ಪು-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಫಾರ್ಮ್ ಆಕ್ಟಾ ನಾನ್ ವರ್ಬಾ ಫಾರ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2021ರ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ, ವೆಗ್ನ್ಯೂಸ್ ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಅವರನ್ನು "ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು 2016 ರಲ್ಲಿ ಡೈನರ್ಸ್, ಡ್ರೈವ್-ಇನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಚೆಕ್, ಪ್ಲೀಸ್! ಬೇ ಪ್ರದೇಶ. ಕಪ್ಪು-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸೌಲಿ ವೇಗನ್ ಅವರ ಫುಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ನಮೂದು 2009, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕಪ್ಪು-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಕಂಪನಿಗಳು, ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳು, ಓಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೆವಾಡಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಬೇ ಏರಿಯಾ ಸೋಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು.