Kiamoy
ಕಿಯಾಮೋಯ್ (ಕಿಯಾಮುಯ್ ಅಥವಾ ಕಿಯಾಮ್ ಮುಯ್ ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಫಿಲಿಪೈನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಮೋಯ್ ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಣಗಿದ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಪು ಪುಡಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೈಕೋರೈಸ್), ಲಿ ಹಿಂಗ್ (ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಪುಡಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು "ಕಿಯಾಮೋಯ್ ಪುಡಿ" ಅಥವಾ ಕಿಯಾಮ್-ಮ್ಯೂ-ಹೂನ್ ಎಂಬ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಚೀನೀ ಫಿಲಿಪಿನೋ ವಲಸಿಗರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲಿ ಹಿಂಗ್ ಮುಯಿ (тро то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то то ಈ ಹೆಸರು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಹೊಕೀನ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಬಿಕೋಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡ ಕಿಯಾಮೊಯ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಚಾಂಪೋಯ್ (ಇದನ್ನು ತ್ಸಾಂಪೋಯ್, ಸ್ಯಾಂಪೋಯ್, ಅಥವಾ ಚಾಂ-ಪೊಯ್ ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿಯಾಮೊಯ್ಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು). ಇದು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಮೈರಿಕಾ ರುಬ್ರಾದಿಂದ (ಇದನ್ನು "ಚಾಂಪೋಯ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪೋಯ್ ಸಹ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಯಾಮೊಯ್ನ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, "ಚಾಂಪೋಯ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯ ಸ್ಯಾಂಪಾಲೋಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಂಪೋಯ್ ನಾ ಸ್ಯಾಂಪಾಲೋಕ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಾಂಪಾಯಿಯು ಚೆನ್ಪಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ನಿಂದ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಲೆಗಳ ಬಳಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಿಯಾಮಾಯ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಯಾಮೋಯ್ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಿಯಾಮೊಯ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಿಯಾಮೊಯ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಲೇಪನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೊಮೆಲೋ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮಾವು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಹಸಿರು ಮಾವಿನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ನಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಿಯಾಮೊಯ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪೋಯ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟ್ರೀಟ್ ಸಲಾಡಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಚಮೊಯ್ ಸಾಸ್ನ ನೇರ ಪೂರ್ವಜರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮನಿಲಾ ಗ್ಯಾಲಿಯನ್ಸ್ (1565 ರಿಂದ 1815) ಮೂಲಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ವಲಸಿಗರು ಅವರನ್ನು ನ್ಯೂವಾ ಎಸ್ಪಾನಾಗೆ ಸಾಗಿಸಿದರು. ಚಾಮೋಯ್ ಚಾನ್ಹ್ ಮುಯಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಬೀಜ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು ಉಮೆಬೊಶಿ ಬುರೊಂಗ್ ಮಂಗ ಅಟ್ಚಾರಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಫಿಲಿಪೈನ್ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ