Linat-an
ನೀಲಾಟ್-ಆನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲಿನಾಟ್-ಆನ್, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ವಿಸಾಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಡಾನಾವೊ ದ್ವೀಪಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಲಿನಾಟ್-ಆನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇತರ ಎಲುಬಿನ ಕಡಿತಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನವಿರಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಲೆಮನ್ ಗ್ರಾಸ್, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾರೋ) ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ನೀಲಗಾಂಗ್ ಬಾಬಾಯ್ನಂತೆ, ಅದರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಯೋಟೆ, ನೀರಿನ ಪಾಲಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೆಚಾಯ್, ಕ್ಯಾಲಾಬಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಲಿನಾಟ್-ಆನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ "ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀಲಗಾ ಬುಲಾಲೋ ಕಾನ್ಸಿ ಸಿನಿಗಾಂಗ್ ಕಡ್ಯೋಸ್, ಬಾಬಾಯ್, ಕಾಗ್ ಲಾಂಗ್ಕಾ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ ಆಹಾರಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಆಹಾರಗಳು