Desi PDX
ದೇಸಿ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್, ಅಥವಾ ದೇಸಿಪಿಡಿಎಕ್ಸ್, ಒರೆಗಾನ್ನ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ದೇಸಿ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್ ಎಲಿಯಟ್ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಉತ್ತರ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಪ್ಲೇಸ್ ಎಂಬ ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಟ್ನಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಡೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಿ ಒರೆಗಾನಿಯನ್ನ ಮೈಕೆಲ್ ರಸ್ಸೆಲ್ ಈ ಮೆನುವನ್ನು "ಭಾರತೀಯ ಸಮ್ಮಿಳನ" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ನೆಡ್ ಲನ್ನಮಾನ್ ಅವರು ದೇಸಿ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಭಾರತೀಯ-ವಿಷಯದ ಆಹಾರ ಬಂಡಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು, "ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಾಯುವ್ಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ-ಅಥವಾ ವಾಯುವ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ". ಅವರು ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, "ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ, ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಕೂಲಿಂಗ್ ರೈಟಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅದ್ಭುತ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ". ಕಾರ್ಟ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮರದ ಸೈಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈಟರ್ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ವಾಜ್ ವೂ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವ್ಯವಹಾರವು "ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಥಾಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಕಡಲೆ ಟೆಂಪೆಹ್ ಮೇಲೋಗರ, ಅರಿಶಿನ-ಸಾಸಿವೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲಾವ್ ಮತ್ತು ಒದೆಯುವ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿವೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಕಡಲೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಜೊತೆಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಚಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ-ಮಸಾಲೆಯ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಮತ್ತು-ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿವೆ. ಹಿಸ್ಟರಿ ದೇಸಿ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀಪಕ್ ಸಕ್ಸೇನಾ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. 2017ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾದ ಕಬ್ಬಿ ಹೋಲ್ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಈ ಕಾರ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಉದ್ಯಮವು 2022ರ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಕಮಿಷನರ್ ಕಿಚನ್ ಮಸಾಲಾ ಲ್ಯಾಬ್ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪಾಪ್-ಅಪ್ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ಸ್ ಡೇಗಾಗಿ, ದೇಸಿ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ-ಮಿಸೋ ಮಸಾಲಾ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೆಂಪೆ ವಿಂಡಾಲೂ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್, ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಿತು. ರಿಸೆಪ್ಷನ್ ದೇಸಿ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯೆಲ್ಪ್ನ 2016ರ "ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಟಾಪ್ 40 ಫುಡ್ ಕಾರ್ಟ್ಸ್" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 2017ರಲ್ಲಿ, ಈಟರ್ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮ್ಯಾಟ್ಟಿ ಜಾನ್ ಬಮ್ಮನ್, ದೇಸಿ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್ "ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರ ಬಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನೆಡ್ ಲನ್ನಮಾನ್ ಅವರು ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ 2019ರ "ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಹು-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಂಡಿಗಳ" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು "ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. "ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು" ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಟರ್ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ 2021ರ ಅವಲೋಕನದಲ್ಲಿ ದೇಸಿ ಪಿಡಿಎಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಾಜ್ ವೂ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೆಬ್ಸೈಟ್ನ ರಾನ್ ಸ್ಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಜಾನಿ ವಾಂಗ್ ಅವರು 2021 ಮತ್ತು 2022 ರಲ್ಲಿ "ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು" ಎಂಬ ಅವಲೋಕನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಒರೆಗಾನ್, ಬೋಯಿಸ್, ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಒರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಒರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒರೆಗಾನ್ ಫುಡ್ ಕಾರ್ಟ್ಗಳು ಭಾರತೀಯ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಒರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭಾರತೀಯ-ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಒರೆಗಾನ್ ಉತ್ತರ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಒರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭಾರತೀಯ-ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ.