Lamprey pie
ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಪೈ ಎಂಬುದು ಸೀ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಿವರ್ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಲವುವೇಳೆ ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಪಡೆಯುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ ನಗರವು ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ರಾಜನಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಪೈ ನೀಡುವುದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಯಿತು. 1200 ರಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ವಿಫಲವಾದ ಕಾರಣ ನಗರಕ್ಕೆ 40 ಅಂಕಗಳ () ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು. ವಾರ್ಷಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವು 1836 ರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು ಆದರೆ ಪಟ್ಟಾಭಿಷೇಕ ಮತ್ತು ಮಹೋತ್ಸವಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪರಾವಲಂಬಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಉದ್ದನೆಯ ದವಡೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಿವರ್ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಮಾನವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ರೋಮನ್ನರು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಿ. ಶ. 1ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಮೀನುಗಳಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನವಾದ ಅಡ್ವೆಂಟ್ನ ಕೊನೆಯ ದಿನವು ಉಪವಾಸದ ದಿನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅವು ರಾಜಮನೆತನದ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿದ್ದವು; ಹಂಟಿಂಗ್ಡನ್ನ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಹೆನ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆನ್ರಿ I (r. 1100-1135) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ("ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳ ಒಂದು ಸರ್ಫೀಟ್") ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಧನರಾದರು. ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೆವೆರ್ನ್ ನದಿಯು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ದೀಪಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭೂಮಾಲೀಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ಅನುಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆ ಮೀನು ದುಬಾರಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಆಗಿತ್ತು; ಚೆಸ್ಟರ್ನ ಅರ್ಲ್ ರಾಜ ಜಾನ್ಗೆ (ಆರ್. 1199-1216) ಒಂದೇ ದೀಪವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪಾಲ್ಫ್ರೇ ಕುದುರೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ದೀಪಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಅರ್ಹತೆ ನೀಡಲು ಜಾನ್ ಎರಡು ಷಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಮಾರ್ಚ್, ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೇ ತಿಂಗಳುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ದೀಪಗಳ ಕಾಲವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 1200 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ ನಗರವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜನಿಗೆ ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ರೂಢಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಕಳುಹಿಸಲು ವಿಫಲವಾದ ಕಾರಣ ಕಿಂಗ್ ಜಾನ್ ನಗರಕ್ಕೆ 40 ಅಂಕಗಳು ಅಥವಾ 26 13s 4d () ದಂಡ ವಿಧಿಸಿದರು. ಎಡ್ವರ್ಡ್ III (ಆರ್. 1327-1377) ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳ ಬೆಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿಯಿತು ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಮಾರಿಸ್ ಡಿ ಬರ್ಕ್ಲಿ, 4 ನೇ ಬ್ಯಾರನ್ ಬರ್ಕ್ಲಿ (c. 1330-1368) ಎಡ್ವರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ಎರಡು ದೀಪಗಳನ್ನು £6.7s 2d () ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಆಭರಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಪೈ ಅನ್ನು ರಾಜನಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು 1836ರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಆಗ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಪೈ 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು; ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಜಕಾರಣಿಗಳ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಟೇಲರ್, 1795 ರಲ್ಲಿ ಬರೆದು, ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆಃ "ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶವಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ". ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಕರೆದವು, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದೀಪವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನತಿ ಮತ್ತು ಪರಂಪರೆ 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಕುಸಿಯಿತು, ಬಹುಶಃ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ವೀರ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ಲ್ಯಾಂಪ್ರೆಯು ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆವರ್ನ್ ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 1865 ರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಸಿತವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈಗ ಸೆವೆರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಕಾಲುವೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಔಸ್ ನದಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಬೆಟ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಖಂಡದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ ಈಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಂನ ರಾಜನಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಪೈಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. 1953ರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಪಟ್ಟಾಭಿಷೇಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳನ್ನು ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ ಮೂಲದ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಮ್ಸ್ಬಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. 1977ರ ರಜತ ಮಹೋತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಯಿತು. 2012ರ ವಜ್ರ ಮಹೋತ್ಸವದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದೀಪಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಗ್ರೇಟ್ ಲೇಕ್ಸ್ನಿಂದ ದೀಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. 2023 ರಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ III ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮಿಲ್ಲಾರ ಪಟ್ಟಾಭಿಷೇಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಎರಡು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೂಲಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ ಪೆಟ್ರೊಮೈಜೊಂಟಿಡೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರದ ಇತಿಹಾಸ