Drabbelkoek
ಡ್ರಾಬೆಲ್ಕೋಕ್ ಎಂಬುದು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನ ಸ್ನೀಕ್ ನಗರದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಕಿಯಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಬೆಲ್ಕೋಯೆಕೆನ್ ಅನ್ನು 18ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಫ್ರಿಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸ್ನೀಕ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಗಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು 1850 ರಿಂದ ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತಂತ್ರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ; ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಡ್ರಿಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಡಚ್ನಲ್ಲಿ, ಡ್ರಾಬೆಲೆನ್) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಬೆಲ್ಕೋಕೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರುಚಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಡಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕುಕೀಗಳು