Mister Jiu's
ಮಿಸ್ಟರ್ ಜಿಯುಸ್ () ಎಂಬುದು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಿಚೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಸ್ಟರ್ ಜಿಯು ಅವರ ಹಿಂದಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆ, ಈ ತಾಣವು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಫಾರ್ ಲೋ (ಹ್ಯಾಂಗ್ ಫಾರ್ ಲೋ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋರ್ ಸೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (ಫೋರ್ ಸೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್) ನ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿತ್ತು. ಹ್ಯಾಂಗ್ ಫಾರ್ ಲೋ ಅನ್ನು 1880ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು. 1960 ರಲ್ಲಿ $250,000 ಆಂತರಿಕ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣದ ನಂತರ ಫೋರ್ ಸೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಐದು ದಶಕಗಳ ನಂತರ, ಫೋರ್ ಸೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು 2013 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುತ್ತಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿ ಮದುವೆಯ ಆರತಕ್ಷತೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ಅವೆನ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತ್ ಬೇಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. ಬ್ರ್ಯಾಂಡನ್ ಜ್ಯೂ (), ಒಬ್ಬ ಚೀನೀ ಅಮೇರಿಕನ್, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಮೇಕೆಯ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ರಿಚ್ಮಂಡ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು. ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಯಹೂದಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಸ್ ಬಾಯ್ ಆಗಿ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಓಟಗಾರನಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗೈರುಹಾಜರಾದ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು 2001ರಲ್ಲಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ನಂತರ ಜ್ಯೂ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೊಲೊಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ಶಿಪ್ ಮೂಲಕ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವನಾದನು. ಅವರು ಆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲಿತರು. ನಂತರ ಯಹೂದಿಗಳು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಮೂರು ತಿನಿಸು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ತಿನಿಸುಗಳ ಪೈಕಿ, ಅವರು ಜುನಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಜೂಡಿ ರಾಡ್ಜರ್ಸ್ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ. ಆತ 2010ರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಅಗ್ರಿಕೋಲ್ಗೆ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು. ಯಹೂದಿಗಳು ಶಾಂಘೈನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಕಟ್ಟಡದ ಮೊದಲ ಮಹಡಿಯು ಶಾಶ್ವತ ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉಡುಗೊರೆ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರ್ಯಾಂಡನ್ ಜ್ಯೂ 2013 ರಲ್ಲಿ 10,000 ಅಡಿ 2 ನಾಲ್ಕು ಅಂತಸ್ತಿನ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಗುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆದಾರರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಗರದ ಕಟ್ಟಡ ಸಂಹಿತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅನುಸರಿಸಲು ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದರು. ಕಟ್ಟಡದ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು 731 ಗ್ರಾಂಟ್ ಅವೆನ್ಯೂದಿಂದ 28 ವೇವರ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾಲ್ಕು ಸಮುದ್ರಗಳ ಎರಡನೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ನಡುವಿನ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕೆಡವಲಾಯಿತು. ಅವರ ಕಿಕ್ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಭಿಯಾನವು, ಅಂತಿಮ ಹೂಡಿಕೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, $67,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆದಾಯವನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಯಹೂದ್ಯರ ಉಪನಾಮದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಿಸ್ಟರ್ ಜಿಯುಸ್, ಆದರೆ ಪಿನ್ಯಿನ್ ಲಿಪ್ಯಂತರಣದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಲ್ 8-10,2016 ರ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೂಲ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಪೋಷಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡನ್ ಜ್ಯೂ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಚೌ, ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗ ಸಾರಾ ಹ್ಯೂಮನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ನಿರ್ದೇಶಕ ಡ್ಯಾನಿ ಲೂಯಿ ಇದ್ದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಎರಡನೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ 85 ಆಸನಗಳ ಊಟದ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಫೋರ್ ಸೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ "ಬಿಳಿ ಗೋಡೆಗಳು, ಮರದ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರ್ಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಮಲದ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲಿಗ್ರೀ ದೀಪಗಳನ್ನು [.] ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ". ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಎರಡನೇ ಮಹಡಿಯ ಕಿಟಕಿಗಳ ಮೂಲಕ, ಹತ್ತಿರದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿಗಳು, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ಫೆರ್ರಿ ಕಟ್ಟಡದ ಗಡಿಯಾರ ಗೋಪುರ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೊರಾಂಗಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದ ಹೊರಗೆ ನಿಯಾನ್ ಹಸಿರು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾಲೀಕರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡನ್ ಜ್ಯೂ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಅನ್ನಾ ಲೀ. ಮಿಸ್ಟರ್ ಜಿಯು ತಮ್ಮ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆಕೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಓಪನಿಂಗ್ನ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಚೌ ಅವರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದರು. ಲಾವೊ ವೈ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ವಿಲಿಯಂ ಲಿಮ್ ಡೊ ಅವರು ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದರು. ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಾ ಮರಿನುಸಿಯು ಮರಿನುಸಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಪ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದರು. ವೈರ್ಡೌ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಅರ್ಮಿನ್ ಚಾನ್ ಒಬ್ಬ ಲೈನ್ ಕುಕ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೆನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೆನು ಋತುಮಾನವಾಗಿದೆ. ಯಹೂದ್ಯರ ಅಡುಗೆಯು ಅವರ ಮೃತ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ, ಅವರ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು "ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು [ಸಂಪಾದಿಸಿದರು] ಮತ್ತು ರೆಕಾರ್ಡ್ [ಸಂಪಾದಿಸಿದರು]" ಮತ್ತು ಅವರ ದಾಖಲೆರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಮಕಾಲೀನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿವೆ. ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅದರ $69 ಐದು-ಕೋರ್ಸ್ ಮೆನುವನ್ನು ಬಡಿಸಿತು-ಇದರಲ್ಲಿ "ಕಮಲದ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್", "ನಾಸ್ಟರ್ಟಿಯಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಟ್ಯೂರಿಯನ್", "ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಘೈ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳು", "ಯುವ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕನ್ ಹಾಲಿಬಟ್", ಮತ್ತು "ಮನೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಿಂಪಿಗಳು"-ಪೂರಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, "ಚಹಾ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ" ಮತ್ತು "ಗುಲಾಬಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು-ಗುಲಾಬಿ ಕೇಕ್". ನಂತರ 2016 ರಲ್ಲಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದ್ದವುಃ ಗೋಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ; ಜಲಪೆನೊಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಟಾರ್ಟರೆ; ನಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯುನಿ ತುಂಬಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ರೋಲ್ಗಳು; "ಸಾಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲಾಪ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಬಿ ಬೊಕ್ ಚೋಯ್. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ "; ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕನ್ ಹಾಲಿಬುಟ್; ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ವಿಲ್; ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಕೇಕ್; ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ," ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ "ಅಕ್ಕಿ ಪಟಾಕಿ. ಆಗಸ್ಟ್ 2019 ರಲ್ಲಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದ್ದವುಃ ಡಚ್ ಕ್ರಂಚ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬನ್ಗಳು; ಹುಳಿ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್; ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ರೋಲ್ನ ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್ ರೂಪಾಂತರವಾದ ಸೀ ಉರ್ಚಿನ್ ಚಿಯಾಂಗ್ ಫನ್; ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಕೇಕ್ಗಳು; ತೈವಾನೀಸ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಿಲ್ಕೆನ್ ಟೋಫು, ಮ್ಯಾಪೋ ಟೋಫು ರೂಪಾಂತರ; ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳು; ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ಟೀಕ್ ರೈಸ್ ಫ್ರೈಡ್; ಲಿಬರ್ಟಿ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ ರೋಸ್ಟ್ ಡಕ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಹೂದಿ ಮತ್ತು ಸಹ-ಲೇಖಕ ಟಿಯೆನ್ಲಾನ್ ಹೋ () ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಮಿಸ್ಟರ್ ಜಿಯುಸ್ ಅನ್ನು ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆದು, ಮಾರ್ಚ್ 9,2021 ರಂದು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ಗಳಿಸಿತು, ಇದು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಮೊದಲ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ದಿ ಇನ್ಫ್ಯಾಚುಯೇಷನ್ನ ಟೇಲರ್ ಅಬ್ರಾಮ್ಸ್ 2016ರಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಅದರ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ 8.7 ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು 2017ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹತ್ತು ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. 2019 ರಲ್ಲಿ ದಿ ಇನ್ಫ್ಯಾಚುಯೇಷನ್ನ ವಿಲ್ ಕಾಮೆನ್ಸ್ಕಿ ಅದರ ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು "ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ", "ನಂಬಲಾಗದ" ಆಹಾರವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೊದಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ನ ಮೈಕೆಲ್ ಬಾಯರ್ ಜೂನ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅದರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇವೆಯನ್ನು ತಲಾ ನಾಲ್ಕು ನಕ್ಷತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂವರೆ ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದರು. ಬಾಯರ್ ಅದರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಬಾಣಸಿಗ ಪೋಷಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡನ್ ಜ್ಯೂ ಅವರ "ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ನಡುವಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು" ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು "ಅವರ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ" ಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ಟೀಕಿಸಿದರು, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚುತ್ತಾ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬಾಯರ್ ಯಹೂದಿಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಖಾದ್ಯ, "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕನ್ ಹಾಲಿಬುಟ್ ಖಾದ್ಯ, ಕ್ವಿಲ್ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗಳಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಹುರಿದ ಅನ್ನದಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ" ಎಂದು ಟೀಕಿಸಿದರು. ಮುಂಗೇಟ್ ಲೌಂಜ್ ಕಟ್ಟಡದ ಮೇಲಿನ ಮಹಡಿ, ಹಿಂದೆ ಫೋರ್ ಸೀಸ್ನ ಮೂರನೇ ಮಹಡಿಯ 500 ಆಸನಗಳ ಔತಣಕೂಟದ ಕೊಠಡಿ, ಮಿಸ್ಟರ್ ಜಿಯು ಅವರ ಚೊಚ್ಚಲ ನವೀಕರಣದ ಹಂತದಲ್ಲಿತ್ತು. ಸುಮಾರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾರ್ಚ್ 2,2019 ರಂದು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮಾಲೀಕರಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡನ್ ಜ್ಯೂ ಮತ್ತು ಅನ್ನಾ ಲೀ ಇಬ್ಬರೂ ಮುಖ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಂಗೇಟ್ ಲೌಂಜ್, ಸಿಸ್ಟರ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಲೌಂಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮೂಂಗೇಟ್ ಲೌಂಜ್ ಕಟ್ಟಡದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಎತ್ತರದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ 5,000-ಅಡಿ 2 ಜಾಗ; ಮಿಸ್ಟರ್ ಜಿಯು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಚಾಪಗಳು ಮತ್ತು "ಪ್ಯಾಂಥಿಯನ್-ಎಸ್ಕ್ಯೂ ಆಕ್ಯುಲಸ್" ಸೇರಿದಂತೆ ಕೋಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬಾಗಿಲುಗಳಾದ ಚಂದ್ರನ ದ್ವಾರಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. "ಮೂನ್ ಗೇಟ್" ನಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಇದು ಕಲಾವಿದ ಜೇಮ್ಸ್ ಟುರೆಲ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಕೋಣೆಯು ಫೋರ್ ಸೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಟ್ಟಡದ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಗೋಡೆಯ ಭಿತ್ತಿಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಃ ಎಂಟು ಇಮ್ಮಾರ್ಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ 1940ರ ದಶಕದ ಆಕ್ಟೋಜೆನೇರಿಯನ್ ವರ್ಣಚಿತ್ರಃ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಹಾನ್ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಜಿ ಕೊಳಲನ್ನು ನುಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹೆ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಗು ಹಾನ್ಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಭಿತ್ತಿಚಿತ್ರವು ಲೌಂಜ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಎತ್ತರದ ಛಾವಣಿಗಳು "ಮೂಲ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಪೆಂಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು" ನೇತುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲ ರೆಡ್ವುಡ್ ಕಿರಣಗಳನ್ನು" ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಂಗೇಟ್ ಲೌಂಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಚಂದ್ರ-ವಿಷಯದ ಋತುಮಾನದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಮೆನು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿವೆಃ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೆರ್ಬೆರೋಸ್ ಮತ್ತು ಐಒನಂತಹ ಉಪಗ್ರಹಗಳ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಜಿಂಗ್ಝೆ (ಕೀಟಗಳ ಜಾಗೃತಿ) ಮತ್ತು ವಸಂತ ಋತುವಿನ ವಿಷುವತ್ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚೀನೀ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಊಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ರಂಗೂನ್, ಚಾರ್ ಸಿಯು ಬಾವೊ, ಬಕ್ವಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಂತಹ ಡಿಮ್ ಸಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯ ಹೆಸರಿನ ಫೋರ್ ಸೀಸ್ ಬಾಂಕ್ವೆಟ್ ಚಿಕನ್ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವೂ ಸೇರಿತ್ತು. ಇತರ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಸೈಡ್ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಓಪನಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2019 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಆಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಚೌ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಓಪನಿಂಗ್ ಚೀನೀ-ಪ್ರೇರಿತ ಋತುಮಾನದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನಾನಸ್ ಬನ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು, "ವೈಫ್ ಕುಕೀ" (ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪೈನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ), "ಮಿಸೋ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬಾನೋಫೀ ಪೈ", "ಸುಟ್ಟ ಜೇನು ಪೈ" ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು (ಚೀನೀ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ). ಇದನ್ನು ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೊದಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೌ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ನಡುವೆ 2020ರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವ್ಯವಹಾರವು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು. ಆಕೆ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಇದ್ದ ನಂತರ, ಆಗಸ್ಟ್ 2021ರಲ್ಲಿ ವಿರಾಮದ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿದರು. 2021ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ 18ರಂದು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅವೆನ್ಯೂ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸೂನ್ ಮತ್ತು ಸೂನ್ ಸ್ಮಾರಕ ಶಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಅಂಗಡಿಯು ಸರಕುಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್-ಪ್ರೇರಿತ ಕಾಫಿ ಮೆನು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಹೂದ್ಯರ ಅಜ್ಜನ ಬಟ್ಟೆ ಒಗೆಯುವ ಸೇವೆಯ ಹೆಸರನ್ನೂ ಇಡಲಾಗಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುವ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮೂಂಗೇಟ್ ಲೌಂಜ್ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮೈಕೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು 2016 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು