Pistiddu
ಪಿಸ್ತಿದುವು ಇಟಲಿಯ ನೂರೋ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸೇಂಟ್ ಆಂಥೋನಿ ಅಬ್ಬೋಟ್ ಅವರ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಚರಣೆಯ ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಕಟ್ಟೊ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒರೊಟೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒರಾನಿ ರೂಪಾಂತರವು ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒರೋಸಿಯಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ದಪ್ಪವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಚೌಕಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸಮಾರಂಭಗಳು ಮತ್ತು ದೀಪೋತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೂರೋ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರುಚಿ ಅದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು