Fania Lewando
ಫಾನಿಯಾ ಲೆವಾಂಡೋ (,, 1888-1941) ವಿಲ್ನಿಯಸ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು 1938 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೊದಲ ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು 1888 ಅಥವಾ 1889 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವಾರ್ಸಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವ್ಲೋಕ್ಲೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು (ಇಂದು ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಕುಯಾವಿಯನ್-ಪೊಮೆರೇನಿಯನ್ ವೊಯಿವೋಡೆಷಿಪ್ನಲ್ಲಿದೆ). ಆಕೆಯ ಪೋಷಕರು ಹೈಮ್ ಎಫ್ರೈಮ್ ಫಿಸ್ಜೆಲೆವಿಕ್ಜ್, ಒಬ್ಬ ಮೀನುಗಾರ, ಮತ್ತು ಎಸ್ತರ್-ಮಲಕಲಾ (ನೀ ಸ್ಟುಲ್ಜಾಫ್ಟ್). ಆಕೆಯ ಕುಟುಂಬದ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದರು. ಆಕೆ ಲಾಜರ್ ಲೆವಾಂಡೋ ಎಂಬ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಪಾರಿಯನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. ರಷ್ಯಾದ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಲ್ನಿಯಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ವೀಸಾ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಲೆವಾಂಡೋ ವಿಲ್ನಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು, ಇದು ಯಹೂದಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನ ನೀಮಿಕಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿದೆ; ಇದು ಕಲಾವಿದ ಮಾರ್ಕ್ ಚಾಗಲ್ ಮತ್ತು ಗೀತರಚನಾಕಾರ ಇಟ್ಜಿಕ್ ಮ್ಯಾಂಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಆಕೆ ಕೆಲವು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಯನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಕೆ 1938ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಹಲವಾರು ಯಹೂದಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್. ಜೆ. ಹೈನ್ಜ್ ಕಂಪನಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಲೆವಾಂಡೋ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಪತಿ 1941 ರಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮೇಲೆ ನಾಜಿ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. 2017 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಕಲಾವಿದ ಗುಂಟರ್ ಡೆಮ್ನಿಗ್ ಅವರು ವಿಲ್ನಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೆವಾಂಡೋಸ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಾಲ್ಪರ್ಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಕುಕ್ಬುಕ್ ಮೂಲ ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಃ (). ವಿಲ್ನಿಯಸ್ಃ ಡ್ರಕ್. ಈಗ. ಜಿ. ಕ್ಲೆಕಿನಾ, 1938. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷಾಂತರಃ ದಿ ವಿಲ್ನಾ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್. ಗಾರ್ಡನ್-ಫ್ರೆಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದಿನ ಕಿಚನ್ಗಾಗಿ ಮರುಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈವ್ ಜೊಚ್ನೋವಿಟ್ಜ್ ಅವರು ಜೋನ್ ನಾಥನ್ ಅವರ ಮುನ್ನುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಕಾಕೆನ್ ಬುಕ್ಸ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿ 2015, (). ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷಾಂತರಃ ಝ್ನಾಕ್, 2020, (). ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮಹಿಳಾ ಬಾಣಸಿಗರ 1880ರ ಜನನಗಳು 1941ರ ಸಾವುಗಳು ಅನಿಶ್ಚಿತ ಸಾವಿನ ವರ್ಷ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ವ್ಲೋಕ್ಲೇಕ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಬರಹಗಾರರಾದ ಯಿಡ್ಡಿಶ್-ಭಾಷೆಯ ಬರಹಗಾರರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಬರಹಗಾರರು ಪೋಲಿಷ್ ಮಹಿಳಾ ಬರಹಗಾರರು ಯಹೂದಿ ಮಹಿಳಾ ಬರಹಗಾರರು ಹತ್ಯಾಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದ ಪೋಲಿಷ್ ಯಹೂದಿಗಳು