Fernando Nicolau de Almeida
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಾರ್ಕಾ ವೆಲ್ಹಾ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಓಯೆನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಫರ್ನಾಂಡೊ ನಿಕೋಲೌ ಡಿ ಅಲ್ಮೇಡಾ (1913-1998) ಒಬ್ಬ ಪ್ರವರ್ತಕರಾಗಿದ್ದರು. ಆರಂಭಿಕ ಜೀವನ ಫರ್ನಾಂಡೊ ಮೊರೆರಾ ಪೈಸ್ ನಿಕೋಲೌ ಡಿ ಅಲ್ಮೇಡಾ 1913 ರಲ್ಲಿ ರಾಜಧಾನಿ ಲಿಸ್ಬನ್ನ ನಂತರ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಎರಡನೇ ನಗರವಾದ ಪೋರ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿತ್ತು. ತಮ್ಮ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಾಗಿದ್ದರು, ಫುಟ್ಬಾಲ್, ರಗ್ಬಿ, ಟೆನಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಲ್ಫ್ ಜೊತೆಗೆ ರೋಯಿಂಗ್ ಆಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಈ ಹಿಂದೆ ಪೋರ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದ್ದ ಒಪೊರ್ಟೊ ಗಾಲ್ಫ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಮೊದಲ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸದಸ್ಯರಾದರು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕ್ಲಬ್ನ ಮೊದಲ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾದರು. ಅಲ್ಮೇಡಾ ಅವರ ತಂದೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಬಂದರು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ರಫ್ತುದಾರರಾದ ಆಂಟೋನಿಯಾ ಫೆರೀರಾ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕಾಸಾ ಫೆರೀರಿನ್ಹಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರನ್ನು ಫೆರೀರಿನ್ಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆತ ತನ್ನ ಮಗನನ್ನು ವೈನ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರುವಂತೆ ಮನವೊಲಿಸಿದನು ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದನು, ಇದರ ಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಮುಖ ಬಂದರು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ರಫ್ತುದಾರರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. 1940 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಅವರು ಹೊಸ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಸಾ ಫೆರೀರಿನ್ಹಾ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ವಿನ್ಹೋ ವರ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಆಲ್ಮೇಡಾ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ಗೆ ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು, ಇದು ಕೋಟೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. 1949 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಸಾ ಫೆರ್ರಿನ್ಹಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಯೆನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಎಮಿಲ್ ಪೇನಾಡ್ಗೆ ನೀಡಿದರು. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿದ ಕೀರ್ತಿಗೆ ಪಾತ್ರರಾದ ಪೇನಾಡ್ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಿತರಾದರೆಂದರೆ, ಅವರು ವಿನ್ಹೋ ವರ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಪಕ್ವವಾಗುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, 1950 ರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಮೇಡಾ ಅವರು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ನ ರಿಯೋಜಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು. ಅವರು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವೈನ್ಗಳ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವ್ಯಾಟ್ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಎಸ್ಟೇಟ್, ಕ್ವಿನ್ಟಾ ಡೊ ವೇಲ್ ಮಿಯಾವೊದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಅಲ್ಮೇಡಾ ಎರಡು ಗೋಡೆಗಳ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದನು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವನು ಪೋರ್ಟೊ ಬಳಿಯ ಮ್ಯಾಟೋಸಿನ್ಹೋಸ್ನಿಂದ ರವಾನೆಯಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದನು. 1952ರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಕಾ ವೆಲ್ಹಾ ಎಂಬ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1960ರವರೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ವೈನ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ವರ್ಷಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದರು. 1952 ಮತ್ತು 2021ರ ನಡುವೆ, ಕೇವಲ 20 ಫಸಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇತರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಿಸರ್ವಾ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಫೆರ್ರಿನ್ಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವೈನ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಆಲ್ಮೇಡಾ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಂದರು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವು. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ನ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಕಾನ್ಫ್ರಾರಿಯಾ ಡೊ ವಿನ್ಹೋ ಡೊ ಪೋರ್ಟೊದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಅವರು 1982ರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರ ಮೊದಲ ಕುಲಪತಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯುಟೊ ಡಾಸ್ ವಿನ್ಹೋಸ್ ಡೊ ಡೌರೊ ಇ ಡೊ ಪೋರ್ಟೊದ ಸಲಹಾ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಫ್ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದರು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರವರ್ತಕರಲ್ಲಿ ಆತ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು. ಅಲ್ಮೇಡಾ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಗೌರವ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಪಡೆದರು. ತನ್ನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ, ಆತ ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಶಾಲೆಯ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದನು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೀಟರ್ ಬ್ರೂಗೆಲ್ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿರೋನಿಮಸ್ ಬಾಷ್. ಫರ್ನಾಂಡೊ ನಿಕೋಲೌ ಡಿ ಅಲ್ಮೇಡಾ 1998 ರಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅನಾ ಸೋಫಿಯಾ ಫೋನ್ಸೆಕಾ, 2012. ಬಾರ್ಸಾ ವೆಲ್ಹಾ-ಹಿಸ್ಟರಿಯಾಸ್ ಡಿ ಉಮ್ ವಿನ್ಹೋ. ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ISBN 9789897417108 ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ 1913 ಜನನಗಳು ಪೋರ್ಟೊ 1998 ರ ಜನರು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಜನರು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಒಯೆನಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು