Durkhanai Ayubi
ದುರ್ಖನೈ ಅಯುಬಿ (ಜನನ 1985) ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಅಡಿಲೇಡ್ ಮೂಲದ ಅಫ್ಘಾನ್ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮಾನ ವಿಜೇತ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆ ಪರ್ವಾನಾಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಫ್ಘನ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಅವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪುಸ್ತಕದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಆಯುಬಿ ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಮಾಜವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸೋವಿಯತ್-ಪ್ರೇರಿತ ಕಮ್ಯುನಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಉಗ್ರವಾದದಂತಹ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು, ಆಫ್ಘನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸವಾಲೆಸೆದ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಕುಟುಂಬದ ಅನೇಕ ಸದಸ್ಯರು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಫ್ಘನ್ನರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಥಳಾಂತರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಚಳುವಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಸಿದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. 2018 ರಿಂದ, ಅವರು ಲಂಡನ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್ ಮೂಲದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಫೆಲೋಸ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕ್ರಮದ ಮೂಲಕ ಜಾಗತಿಕ ಅಸಮಾನತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 2022ರಲ್ಲಿ ಆಯುಬಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಯುವ ಉದ್ಯಮಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾದ "40 ಅಂಡರ್ 40" ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಣಾಮ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಕುಟುಂಬ, ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ದುರ್ಖನೈ ಅಯುಬಿ 1985ರಲ್ಲಿ ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಕಾಬೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಫರೀದಾ ಅಯುಬಿ ದಂಪತಿಗೆ ಜನಿಸಿದರು. ಐವರು ಪುತ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಆಕೆ ಒಬ್ಬಳು. ಸೋವಿಯತ್-ಆಫ್ಘನ್ ಯುದ್ಧವು ಅಯೂಬಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು 1987ರಲ್ಲಿ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಮೂಲಕ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋದರು. 1989ರಲ್ಲಿ ಅಡಿಲೇಡ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೆಲ್ಬೋರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು. 2009ರಲ್ಲಿ, ಆಕೆಯ ಕುಟುಂಬವು ಅಡಿಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ವಾನಾ ಎಂಬ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಇದು ನಂತರ ಆಕೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿತು. ಈ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ವಲಸೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 2012ರಲ್ಲಿ ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು. 2014 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎರಡನೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕಚ್ಚಿ ಡೆಲಿ ಪರ್ವಾನಾವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಅವರ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎದುರಿಸಿದ ಬೀದಿ-ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯೂಬಿಯ ತಾಯಿಯು ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ, ಕವಿ, ಪತ್ರಕರ್ತ, ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಹಿತ್ಯ ವಿದ್ವಾಂಸರಾದ ಸೈಯದ್ ಮಜ್ರೌಹ್ (1928-1988) ಅವರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಮಹಾಕಾವ್ಯವಾದ ಎಗೋ-ಮಾನ್ಸ್ಟ್ರೆ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನ್ ಮಾಹಿತಿ ಕೇಂದ್ರದ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಯುದ್ಧದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ದುರ್ಖನೈ ಅಯುಬಿ ಯುಕೆ ಮೂಲದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಫೆಲೋಗಳ ಸೊಸೈಟಿ ಇಕ್ವಿಟಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹಿರಿಯ ಫೆಲೋ ಆದರು. ಅವರು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮಾನತೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು 2021 ರಲ್ಲಿ ಮೆಲ್ಬೋರ್ನ್ ಸೋಶಿಯಲ್ ಇಕ್ವಿಟಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ಮೆಕ್ಮುಲಿನ್ ಸೆಂಟರ್ ಆನ್ ಸ್ಟೇಟ್ಲೆಸ್ನೆಸ್ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಭಾಷಣಕಾರರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ದಿ ಟೆಲಿಗ್ರಾಫ್ (ಲಂಡನ್) ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಕುಕ್ಬುಕ್ಃ ಪರ್ವಾನಾಃ ರೆಸಿಪೀಸ್ ಅಂಡ್ ಸ್ಟೋರೀಸ್ ಫ್ರಮ್ ಆನ್ ಆಫ್ಘನ್ ಕಿಚನ್ ದುರ್ಖನೈ ಆಯುಬಿ ಅವರು 2020ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಪರ್ವಾನಾಃ ರೆಸಿಪೀಸ್ ಅಂಡ್ ಸ್ಟೋರೀಸ್ ಫ್ರಮ್ ಆನ್ ಆಫ್ಘನ್ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಇದು ಆಕೆಯ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಸುಮಾರು 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಕೆಯ ತಾಯಿ ಫರೀದಾ ಅಯೂಬಿಯಿಂದ ಪ್ರಸಾರವಾಗಿವೆ. ಅಯೂಬಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಫ್ಘನ್ ಇತಿಹಾಸ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾಗತಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಇಂಟರ್ ಲಿಂಕ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ (ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್, ಯು. ಎಸ್.) ಪರ್ವಾನಾವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. 2021ರಲ್ಲಿ, ದಿ ಗಾರ್ಡಿಯನ್ ತನ್ನ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ವಾನಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ದುರ್ಖನೈ ಅಯುಬಿ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ತಾಯಿ ಫರೀದಾ ಅವರ ಕಥೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಫರೀದಾನ ವಿಧವೆಯಾದ ತಂದೆ ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಪುಸ್ತಕದಂಗಡಿಯು ಅಯೂಬಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪರ್ವಾನಾವನ್ನು "ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಲ್ಲ [ಆದರೆ] ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಅವರು ಬಿಬಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸುದ್ದಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಡ್ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೋ ಸಂದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ ದುರ್ಖನೈ ಆಯುಬಿ ಪರ್ವಾನಾ ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಪುಸ್ತಕವು 2021ರ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕಾಗಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಈಟಿಂಗ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು 2021ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಲ್ಡ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ರೈಟರ್ಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಅವರು 2021 ರಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೊಚ್ಚಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕಾಗಿ ಫೋರ್ಟ್ನಮ್ & ಮೇಸನ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಿಂಕ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗೆ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನಗೊಂಡರು. ಆಯುಬಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಪುಸ್ತಕ ಪರ್ವಣವನ್ನು ಹೊಗಳಿದವರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರಾದ ನಿಗೆಲ್ಲಾ ಲಾಸನ್ ಮತ್ತು ನೊಬೆಲ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಮಲಾಲಾ ಯೂಸುಫ್ಝೈ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. 2022ರಲ್ಲಿ, ಅಯುಬಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಯುವ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ "40 ಅಂಡರ್ 40" ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಈ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದವರ ಪರವಾಗಿ ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು ಮತ್ತು 2021 ರಲ್ಲಿ ತಾಲಿಬಾನ್ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಪತನದಿಂದ ಬಾಧಿತರಾದ ಆಫ್ಘನ್ನರಿಗೆ $180,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು. ಸಾಮಾಜಿಕ ನ್ಯಾಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಾಗ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಫ್ಘನ್ ಜನರು ಮತ್ತು ವಲಸಿಗರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ತನ್ನ ಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಯುಬಿ ಸ್ವತಃ ಗಮನಿಸಿದರು. 1985ರ ಜನನಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಅಡಿಲೇಡ್ ಆಫ್ಘನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಫ್ಘನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಆಫ್ಘನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಆಫ್ಘನ್ ಬರಹಗಾರರು