Al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr
ಅಲ್-ಅಮೀನ್ ಅಲ್-ಹಜ್ ಮುಸ್ತಫಾ ಆನ್-ನಕೀರ್ () ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊರೊಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ. ಅವರು ಮೊರೊಕ್ಕೊದ ಮಾಜಿ ರಾಜ ಎರಡನೇ ಹಸನ್ ಅವರ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಅವರ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಅರಮನೆಯ ಬಾಣಸಿಗನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅವರು ಮೆಶ್ವಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗಿಯಾ ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರ್ರಾಕ್ಷಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಜೀವನಚರಿತ್ರೆ ಅವರು ಮರಾಕೇಶ್ನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸಹಾರಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಜೋಟಿಯಾದಲ್ಲಿ (ತೆರೆದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ) ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಲೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಫೆಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಮೀಸಲಾದ ಅಲ್ಲೆವೇ ಇತ್ತು. ತಾಂಜಿಯಾ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಆತ ಮರಾಕೇಶ್ನಲ್ಲಿ 'ಎಂಡ್ ಎಲ್-ಅಮೀನ್' ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. 'ಅಟ್ ದಿ ಅಮೈನ್ಸ್', ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ). ಮೊರೊಕ್ಕೊದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಕ್ರಿಸ್ಟೆಟಾ ಕೊಮರ್ಫೋರ್ಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮರಾಕೇಶ್ ಮೊರೊಕ್ಕೊದ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಾಣಸಿಗರು