Käsekrainer
ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ ಎಂಬುದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸರಿಸುಮಾರು ಹರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಎಮೆಂಟಲರ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರೂಹರ್ಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ವುರ್ಸ್ಟೆಲ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು "ಗೆಸ್ಸೆಂಡರ್" ಆಗಿತ್ತು? ಬರ್ಗರ್, ಬ್ಯೂರೆನ್ವರ್ಸ್ಟ್, ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್? ಪ್ರೊಫೈಲ್ #38/2007, ಪುಟ 118. ಇದು ಕಾರ್ನಿಓಲನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ಅನ್ನು ಅಪ್ಪರ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಇಬ್ಬರು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಬುಚ್ಕಿರ್ಚೆನ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ಹರ್ಬರ್ಟ್ ಶುಚ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಜ್ ಥಾಲ್ಹ್ಯಾಮರ್ 1960ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಸ್ರಡಿಶ್, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಟೊಳ್ಳಾದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ ಬೋಸ್ನಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಲಿಂಜ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ "ಕಾಫ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್ (ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ಃ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉದ್ದದ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಎಮೆಂಟಲರ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. 2012ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೊವೆನಿಯಾ, "ಕ್ರೇನರ್" ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು (ಕಾರ್ನಿಓಲಾದ ಸ್ಲೊವೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಜರ್ಮನ್ ಹೆಸರಾದ ಕ್ರೇನ್ ನಂತರ) ಐರೋಪ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿತು. ಇದು ಈ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 2012ರ ಜೂನ್ 15ರಂದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಲೊವೆನಿಯಾ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡವು. ಸ್ಲೊವೆನಿಯಾ "ಕ್ರಾಂಜ್ಸ್ಕಾ ಕ್ಲೋಬಾಸಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಇಯು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ "ಕ್ರೈನರ್ ವರ್ಸ್ಟ್" ಅಥವಾ "ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವ ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ, ನಗರ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವುರ್ಸ್ಟೆಲ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡುವುದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆಃ "ಎ ಐಟ್ರಿಜ್ ಮಿಟ್ ಆನ್ ಸ್ಕೋಫನ್, ಆನ್ ಬುಗೆಲ್ ಉಂಡ್ ಆನ್ 16ರ್-ಬ್ಲೆಚ್" (ವಿಯೆನ್ನಾದ ಉಪಭಾಷೆ ಜರ್ಮನ್ಃ "ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ರೊಟ್ಟಿಯ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಕ್ರಿಂಗರ್ ಬಿಯರ್ನ ಕ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಸೆಕ್ರೈನರ್"), ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪದಗುಚ್ಛದ ಬಳಕೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನಾದ ಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ಅದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆದಾರನನ್ನು ಅನನುಭವಿ <ID1 ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. , ಮಾರ್ಚ್ 25,2010. 29 ಆಗಸ್ಟ್ 2012 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗಾಯಕ ಜೆನ್ನಿಫರ್ ರಶ್ ("ಟಿಷೆನಿಫರ್" ಎಂಬುದು ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಹೆಸರಿನ ಜರ್ಮನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಉಪನಾಮ ರಶ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯ ಪದ "ರಶ್", ಅಂದರೆ "ತ್ವರಿತವಾಗಿ" ನಡುವಿನ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ) ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಕ್ಯಾಕೊಗ್ರಫಿ "ಓವಾ ಟಿಷೆನಿಫರ್" ("ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ") ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ