Tripas à moda do Porto
ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪಾಸ್ ಎ ಮೋಡಾ ಡೊ ಪೋರ್ಟೊ ಅಥವಾ ಡೊಬ್ರಾಡಾ ಎ ಮೋಡಾ ಡೊ ಪೋರ್ಟೊ ಎಂಬುದು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಪೋರ್ಟೊ ನಗರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಡೊಬ್ರಾಡಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1415 ರಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡೆಲೋ ಡೊ ಔರೊ ಹಡಗಿನ ಅಂಗಳವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ದೋಣಿಗಳು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರನ್ನು ಸ್ಯೂಟಾಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಮಹಾಕಾವ್ಯಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಈ ಸಾಧನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವದಂತಿಗಳಿದ್ದವುಃ ಕೆಲವರು ಇನ್ಫ್ಯಾಂಟಾ ಡಿ. ಹೆಲೆನಾವನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ನಂತರ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾಳೆ; ಇತರರು ಪವಿತ್ರ ಸಮಾಧಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಕಿಂಗ್ ಡಿ. ಜೊವೊ I ಅನ್ನು ಜೆರುಸಲೆಂಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು; ಆದರೆ ಆರ್ಮಡಾವು ಇನ್ಫ್ಯಾಂಟೆಸ್ ಡಿ. ಪೆಡ್ರೊ ಮತ್ತು ಡಿ. ಹೆನ್ರಿಕ್ ಅವರನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದವರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರು. ಆಗ ಇನ್ಫ್ಯಾಂಟೆ ಡಿ. ಹೆನ್ರಿಕ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೋರ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಶಿಪ್ಯಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಂದರು. ಅವರು ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವಾಜ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೂಲದ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರುಃ ಸ್ಯೂಟಾವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅವರು ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಗವನ್ನು ಕೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ವಾಜ್ ಅವರು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಇನ್ಫ್ಯಾಂಟಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು. ನಿವಾಸಿಗಳು ದೋಣಿಗಳಿಗೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ತಾವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಗೆ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಒಳಭಾಗಗಳು, ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಹಸಿವು ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರು, ಕೇವಲ ಟ್ರೈಪ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಳಪೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಪೋರ್ಟೊದ ಜನರು ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಟ್ರೈಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಈ ತ್ಯಾಗವು ಅವರಿಗೆ "ಟ್ರೈಪೈರೋಸ್" (ಟ್ರೈಪ್ ತಿನ್ನುವವರು) ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಡೊಬ್ರಾಡಾ ಎ ಮೋಡಾ ಡೊ ಪೋರ್ಟೊ ಎಂಬುದು ಕವಿ ಫರ್ನಾಂಡೊ ಪೆಸ್ಸೋವಾ ಅವರ ವಿವಿಧ ಭಿನ್ನಾರ್ಥಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಲ್ವಾರೊ ಡಿ ಕ್ಯಾಂಪೋಸ್ ಬರೆದ ಕವಿತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಡೊಬ್ರಾಡಾ ಎ ಮೋಡಾ ಡೊ ಪೋರ್ಟೊ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಡೋಬ್ರಾಡಾ (ಆಹಾರ) ಟ್ರಿಪಾಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪೋರ್ಟೊ ಬೀಫ್ ಆಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ