Mithila Makhana
ಮಿಥಿಲಾ ಮಖಾನಾ (ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹೆಸರುಃ ಯುರಿಯೇಲ್ ಫೆರಾಕ್ಸ್ ಸಾಲಿಸ್ಬ್.) ಇದು ಬಿಹಾರ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳದ ಮಿಥಿಲಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುವ ಜಲವಾಸಿ ನರಿಗಳ ವಿಶೇಷ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮಿಥಿಲಾದಲ್ಲಿ, ಮಖಾನವನ್ನು ಮಖಾನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಿಥಿಲಾದ ಮೂರು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಃ ಕೊಳ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಖನ್ "ಪಗ್-ಪಗ್ ಪೋಖ್ರ್, ಮಾಷ್, ಮಖಾನ್". ಇದು ಮೈಥಿಲ್ ಬ್ರಾಹ್ಮಣರ ಕೋಜಾಗರಾ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಮದುವೆಯಾದ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಕಾಯಸತ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಖಾನಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಹಾರ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಸಬೌರ್ ಮಿಥಿಲಾ ಮಖಾನಾಕ್ಕೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ ಟ್ಯಾಗಿಂಗ್ಗೆ ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ತರುವಾಯ, ಏಪ್ರಿಲ್ 2022 ರಲ್ಲಿ, ಇದು ಭಾರತ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಬಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದರ್ಭಂಗಾ ಸಂಸದ ಗೋಪಾಲ್ ಜೀ ಠಾಕೂರ್ ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಐದನೇ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ದರ್ಭಂಗಾ ಸಂಸದರು ಭಾರತದ ಸಂಸತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಿಥಿಲಾ ಮಖಾನಾ ಅವರಿಗೆ ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗ್ ನೀಡುವಂತೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜಿಐ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಿಯಾದ ಮಿಥಿಲಾಂಚಲ್ ಮಖಾನಾ ಉತ್ಪಾದಕ್ ಸಂಘದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತದ ಅಂಚೆ ಇಲಾಖೆಯು 2021ರ ಜನವರಿ 28ರಿಂದ ಬಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಥಿಲಾ ಮಖಾನಾ ಕೊರಿಯರ್ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಖಾನಾ ಭಾರತದ ಬಿಹಾರ ರಾಜ್ಯದ ಮಿಥಿಲಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾರತೀಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬಿಸಿಯಾದ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡು ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಲು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ನಾರು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಖಾನಾ ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ದರ್ಭಂಗಾ ಮಧುಬನಿ ಮೈಥಿಲಿ ಭಾಷೆಯ ಮಿಥಿಲಾ ವರ್ಣಚಿತ್ರದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮಿಥಿಲಾ ನಿಮ್ಫಿಯೇಸಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.