Zviti
ಝ್ವಿತಿ (ಅರೇಬಿಕ್ಃ زفیتى), ಎಂ 'ಸಿಲಾದಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖೋದ್ಜಾ, ಇಮಾನೆ (2021). ಲಾ ರೆಪ್ರೆಸೆಂಟೇಷನ್ ಡೆ ಲಾ ರಿಲಿಜನ್ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಎನ್ ಅಲ್ಜೇರಿ (ಬೌ-ಸಾದಾ) ಎ ಟ್ರಾವರ್ಸ್ ಲಾ ಪಿಂಟೂರ್ ಡಿ ಎಟಿನ್ನೆ ಡಿನೆಟ್ ಜ್ವಿಟಿ, ಚಖ್ಚೌಖಾ ಜೊತೆಗೆ, ಔಲೆಡ್ ನೈಲ್ ಮತ್ತು ಬೌಸಾಡಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾತಾ ಮಹ್ರಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಮಹ್ರಾಸ್) ಬಡಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದ ಮಸಿಲಾದ ಬೌ ಸಾದಾ ನಗರದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಸಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳಾದ ರೊಮ್ಮಾನಾ, ಎಲ್ ಅಲಿಗ್, ಎಡ್ಡಿಸ್, ಓಲ್ಟೆಮ್ ಮತ್ತು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದ ರೆಕಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕೇಸ್ರಾ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಝ್ವಿಟಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಹ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹಾನೌಟ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬೌಸಾಡಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಗ್ರೆಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ