Bierlikör
ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯಸಾರವು ಬಿಯರ್-ರುಚಿಯ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜರ್ಮನಿಯ ಬವೇರಿಯಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸದ ಕಾರಣ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಯರ್ಲಿಕೋರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಾಪಿತ, ಅಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟವಾಗದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿಯರ್ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇವೆರಡೂ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 1900 ರ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕವು "ಬಿಯರ್-ಎಸ್ಸೆನ್ಜ್" ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬಿಯರ್-ಲಿಕರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ 2010ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ನ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ನ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿರ್ದೇಶನವು ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ ಎಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವು ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಣನೀಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಪ್ರತಿಶತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕೃಷಿ ಮೂಲದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಮೂಲದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ (ಗಳನ್ನು) ಬಳಸಿ ರಚಿಸಬೇಕು, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿ-ಹೋಲುವ, ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಿಯರ್ಲಿಕೋರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕದಿಂದ 14 ರಿಂದ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯದ ಮೂಲವು ಬಿಯರ್ಬ್ರಾಂಡ್, ನ್ಯೂಟ್ರಲ್ ರೆಕ್ಟಿಫಾಯ್ಡ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳಾದ ರಮ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯು ಬಿಯರ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳು, ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸದ ವರ್ಟ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹಲವಾರು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಃ ಆಲ್ಟ್ಬಾಯೆರಿಷರ್ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ (25 ಪ್ರತಿಶತ) ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ 22 (22 ಪ್ರತಿಶತ) ಹೈಲಾಂಡ್ ಡೋಪೆಲ್ಬೊಕ್ಲಿಕೂರ್ (22 ಪ್ರತಿಶತ) ಹೈಲ್ಡೆಗಾರ್ಡ್ನ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ (28 ಪ್ರತಿಶತ) ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ (25 ಪ್ರತಿಶತ) ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ (25 ಪ್ರತಿಶತ) ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಬ್ರೂ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ (17.8%) ಶ್ವಾನೆನ್ವಿರ್ಟ್ನ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ (32.5%) ಟೈರ್ಸ್ಟೈನರ್ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ (28 ಪ್ರತಿಶತ) ವೆಸ್ಟರ್ವಾಲ್ಡರ್ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ (25 ಪ್ರತಿಶತ) ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ಲಿಕರ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮದ್ಯಸಾರ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು