Zineb Hattab
ಜಿಜಿ ಹತ್ತಾಬ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಝಿನೆಬ್ ಹತ್ತಾಬ್, (ಜನನ ಜುಲೈ 23,1989) ಮೊರೊಕನ್-ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಜ್ಯೂರಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೆಎಲ್ಇ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 2020ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಉದ್ಘಾಟನಾ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ ಅವರು ಹಟಾಬ್ ಅವರನ್ನು "ಡಿಸ್ಕವರಿ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್" ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಿಚೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದರು. ಹಟಬ್ನ ಅಡುಗೆಯು ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊರೊಕ್ಕೊದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಹತ್ತಾಬ್ ಸ್ಪೇನ್ನ ಗಿರೋನಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಅವರು 1980ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕೋಸ್ಟಾ ಬ್ರಾವಾಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದರು. ಆಕೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲೇನ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು. 2007ರಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾಬ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾಗೆ ತೆರಳಿದರು. ಆಕೆಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವಸತಿ ನಿಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಆಕೆ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 2012ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ತೆರಳಿದ ನಂತರ, ಹತ್ತಾಬ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಥೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ಡೆವಲಪರ್ ಆಗಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. 2014 ರಲ್ಲಿ, 24 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಜೀವನವನ್ನು ತೊರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿ ಹೊಸ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಮಾಸ್ಸಿಮೊ ಬೊಟುರಾ ಅವರ ಆಸ್ಟೆರಿಯಾ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕಾನಾ, ಜೋಸಿಯನ್ ಅಲಿಜಾ ಅವರ ನೆರುವಾ ಮತ್ತು ರೋಕಾ ಸಹೋದರರ ಎಲ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಡಿ ಕ್ಯಾನ್ ರೋಕಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಸ್ಕ್ಲೋಸ್ ಸ್ಕೌನ್ಸ್ಟೈನ್ನಲ್ಲಿ ಆಂಡ್ರಿಯಾಸ್ ಕ್ಯಾಮಿನಾಡಾಗೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. 2017 ರಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಾಬ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಲೂ ಹಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರು ಮತ್ತು ಎನ್ರಿಕ್ ಒಲ್ವೆರಾ ಅವರ ಕಾಸ್ಮೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದರು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಮರಳಿದರು. ಜನವರಿ 2020 ರಲ್ಲಿ, ಹಟ್ಟಾಬ್ ಜ್ಯೂರಿಚ್ ವೈಡಿಕಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಎಲ್ಇ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಗಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಲೌ 14 ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಹತ್ತಾಬ್ ಅವರನ್ನು "ತಿಂಗಳ ಬಾಣಸಿಗ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು. 2021ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಎಲ್ಇಗೆ 15 ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಿಚೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಸ್ವಿಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಯಿತು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2022ರಲ್ಲಿ ಕೆಎಲ್ಇ ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2021 ರಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಾಬ್ ತನ್ನ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಳವಾದ ಡಿಎಆರ್ ಅನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಿತು. ಸ್ವೀಕೃತಿಗಳು 2020: ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ, ಡಿಸ್ಕವರಿ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ 2020: ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ, 14 ಅಂಕಗಳು 2020: ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ & ಅಮೇರಿಕನ್ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್, ಟ್ಯಾಲೆಂಟ್ಸ್ 2020 2021: ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ, 15 ಅಂಕಗಳು 2021: ಮಿಷೆಲಿನ್ ಗೈಡ್, ಗ್ರೀನ್ ಸ್ಟಾರ್ 2022: ಮಿಷೆಲಿನ್ ಗೈಡ್, ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1989 ಜನನಗಳು ಜೀವಂತ ಜನರು ಸೆಲ್ವಾದಿಂದ ಬಂದ ಜನರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಲಸಿಗರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ