Hanoi Kitchen
ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಒರೆಗಾನ್ನ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ವಿವರಣೆ ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಎಂಬುದು ಮೊಂಟಾವಿಲ್ಲಾ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಈಶಾನ್ಯ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲಿಸನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಮತ್ತು 79 ನೇ ಅವೆನ್ಯೂಗಳ ಛೇದಕದಲ್ಲಿರುವ ಕುಟುಂಬದ ಒಡೆತನದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಲೆಮನ್ ಗ್ರಾಸ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ, ಕಮಲದ ಬೇರಿನ ಸೂಪ್, ಟೋಫು ರೈಸ್ ಕ್ರೇಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಿನ್ಸೆಂಗ್, ಟೋಫು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಫೋ ಸೇರಿವೆ. ಇತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ಮೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಾರ್ಗೋಟ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮರ್ಕ್ಯುರಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿ ಡೇ ಟಿಯೆಮ್ ಎಂಬುದು "ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಔಷಧೀಯ ಗೊಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜುಜುಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಗೂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ-ಸಿಹಿ ಹಂಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಣೆಯಲಾದ ಮೇಕೆಯ ರಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಟೋಫುವಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಫು ಚರ್ಮದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಳೆಗಳು, ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಕ್ ಚೋಯ್ ಮತ್ತು ಟಾರೋ, ಮೇಲೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇವೆ. ಇದನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಬೆಣೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೋಫು ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಶಿಟ್ ಫಕ್ನಂತೆ ಡ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಉಮಾಮಿ-ಫಂಕ್, ಉತ್ತಮ ಅಳತೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರವೇಶಗಳನ್ನು ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಶಿಸೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಟರ್ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಅಲೆಕ್ಸ್ ಫ್ರಾಂ ಮತ್ತು ನಾಥನ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಅವರು ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು "ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮರದ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಲ್ ಸೀಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡಲಾಗದ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಳ" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒರೆಗಾನಿಯನ್ ಬೆನ್ ವಾಟರ್ ಹೌಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು "ಮನೆ ಗಿಡಗಳು, ಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈದ್ಯರು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಭಾವಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಭೂದೃಶ್ಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಳ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಕಿಮ್ ನ್ಗುಯೆನ್ 2021 ರಂತೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪೂರ್ವ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಏಷ್ಯಾದ ಒಡೆತನದ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು 2021ರ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವಂಸಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾರ್ಚ್ 2022 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, "ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ವಿಧ್ವಂಸಕ ಕೃತ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ-ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯುವುದು-ಆಚರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. 2015ರ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ, ದಿ ಒರೆಗಾನಿಯನ್ನ ಬೆನ್ ವಾಟರ್ ಹೌಸ್ ಅವರು ಬಾನ್ ಕ್ಯೂನ್ಗೆ ಒಲವು ತೋರಿದರು ಮತ್ತು "ಪೂರಕ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಬನ್ ರಿಯು ಚಾ ಚಾನ್ ಗಿಯೋ ("ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರು, ಟೋಫು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡುಗಳು") ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಾನ್ ಕ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ 2019ರ "ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಹು-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಂಡಿಗಳ" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪತ್ರಿಕೆಯು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದೆಃ ವಾಜ್ ವೂ ಈಟರ್ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ 2021ರ "ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಫೋ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವೂ ಹೇಳಿದರು. ವೆಬ್ಸೈಟ್ನ ನಿಕ್ ವೂ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಟಾ ಗಾರ್ಸಿಯಾ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು 2021ರ "ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಮೈಂಡ್-ಬ್ಲೋಯಿಂಗ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಕಾರ್ಟ್ಸ್" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಲೆಕ್ಸ್ ಫ್ರಾನೆ ಮತ್ತು ನಾಥನ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಅವರು ಮೊಂಟವಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಿನಿಸುಗಳ 2022ರ ಅವಲೋಕನದಲ್ಲಿ ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು "ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಹನೋಯಿ ಕಿಚನ್, ಜೊಮಾಟೊ ಮೊಂಟಾವಿಲ್ಲಾ, ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಒರೆಗಾನ್ ಈಶಾನ್ಯ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಒರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು