Spezzatino
ಸ್ಪೆಝಾಟಿನೊ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಸ್ಪೆಝಾಟಿನಿ ಡಿ ಮಾಂಟೋನ್ (ಮಟನ್) ಮತ್ತು ರೋ, ನ್ಯೂರೊದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹಂದಿ ಸ್ಪೆಝಾಟಿನೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಿಯುಲಿ ವೆನೆಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗಿಯುಲಿಯಾ ಸ್ಪೆಝಾಟಿನೊವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಬೋರ್ಗುಯಿಗ್ನಾನ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಡ್ ಫ್ಲಮಾಂಡೆ ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಗುಲಾಷ್ ಸ್ಟೀವ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಸ್ಟೀವ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.