Frank Stitt
ಫ್ರಾಂಕ್ ಸ್ಟಿಟ್ III ಅವರು ಅಲಬಾಮಾದ ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್, ಬೊಟ್ಟೆಗಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಬೊಟ್ಟೆಗಾ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಚೆಜ್ ಫಾನ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರನ್ನು 2011 ರಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ನ "ಹೂ ಈಸ್ ಹೂ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಬೇವರೇಜ್" ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಫೌಂಡೇಶನ್ 2001 ರಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು "ಆಗ್ನೇಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ" ಪ್ರಶಸ್ತಿಗೆ 2008 ರ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಹೈಲೆಂಡ್ಸ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ 2018ರಲ್ಲಿ ಅದರ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಪ್ರಶಸ್ತಿಯ ವಿಜೇತರಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಡೊಲೆಸ್ಟರ್ ಮೈಲ್ಸ್, 2018 ರಲ್ಲಿ ಅದರ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಫ್" ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉನ್ನತೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ವಕಾಲತ್ತುಗಾಗಿ ಸ್ಟಿಟ್ ಅವರು ಸದರ್ನ್ ಫುಡ್ ವೇಸ್ ಅಲೈಯನ್ಸ್ನಿಂದ ಜೀವಮಾನ ಸಾಧನೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಆರಂಭಿಕ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ 1954ರಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಸ್ಟಿಟ್, ಅಲಬಾಮಾದ ಕುಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು 1972ರಲ್ಲಿ ಪ್ರೌಢಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. ಅವರು ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನ ಮೆಡ್ಫೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟಫ್ಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ನಂತರ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಮುಖರಾಗಿ ಬರ್ಕ್ಲಿಯ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ರಿಚರ್ಡ್ ಓಲ್ನಿ ಮತ್ತು ಎಲಿಜಬೆತ್ ಡೇವಿಡ್ ಅವರಂತಹ ಲೇಖಕರ ಆಹಾರದ ಬಗೆಗಿನ ತಾತ್ವಿಕ ಗ್ರಂಥಗಳ ಮೂಲಕವೇ ಅವರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡರು. ಪದವಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆದರು. ಫ್ರಿಟ್ಜ್ ಲುಯೆನ್ಬರ್ಗರ್ ಅವನನ್ನು ತನ್ನ ಕಾಸಾಬ್ಲಾಂಕಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಕರೆತರುವವರೆಗೂ ಅವನು ಪ್ರದೇಶದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ವಿಫಲನಾದನು. ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಸ್ಟಿಟ್ ಅವರು ಆಲಿಸ್ ವಾಟರ್ಸ್ನ ಚೆಜ್ ಪ್ಯಾನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅಲ್ಲಿ ಆತನಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕುರಿತು ಬಹು-ಸಂಪುಟಗಳ ಟೈಮ್-ಲೈಫ್ ಸರಣಿಯನ್ನು ಸಂಕಲಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಓಲ್ನಿಯ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್, ಜೆರೆಮಿಯಾ ಟವರ್ ಮತ್ತು ಸಿಮೋನ್ ಬೆಕ್ ಅವರಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, ಅಲಬಾಮಾಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟಿಟ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಖಾಸಗಿ ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಸುವಾಗ ವೈನ್ ಶಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಹಯಾತ್ ಹೌಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ಸಾಲ ನೀಡುವಂತೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮನವೊಲಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದನು. ಅವರ ತಾಯಿ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮರು-ಅಡಮಾನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು 1982ರ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು, ಇದು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೂಡಿಕೆದಾರರಿಗೆ ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಟಿಟ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. 1988 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿಟ್ ಹೈಲೆಂಡ್ಸ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಿ ಬೊಟ್ಟೆಗಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಎರವಲು ಪಡೆಯಿತು. ಎರಡೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಹೋದರರ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದವು, ಬೊಟ್ಟೆಗಾ ಪಕ್ಕದ ಬೊಟ್ಟೆಗಾ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಚೆಜ್ ಫಾನ್ಫೋನ್. ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಫಿಶ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಮಾಲೀಕರಾದ ಕ್ರಿಸ್ ಹೇಸ್ಟಿಂಗ್ಸ್ನಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಿಟ್ರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರವಾಗಿ ಸ್ಟಿಟ್ನ ಕ್ರಿಯಾವಾದವು ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಚಳವಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದೆ. ಅವರ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ಫ್ರಾಂಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಟ್ಸ್ ಸದರ್ನ್ ಟೇಬಲ್, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸದರ್ನ್ ಬುಕ್ ಸೆಲ್ಲರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ 2005 ರಲ್ಲಿ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು. ಪಬ್ಲಿಕೇಷನ್ಸ್ ಸ್ಟಿಟ್, ಫ್ರಾಂಕ್. (2004) ಫ್ರಾಂಕ್ ಸ್ಟಿಟ್ಸ್ ಸದರ್ನ್ ಟೇಬಲ್ಃ ಹೈಲೆಂಡ್ಸ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇಷಿಯಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಃ ಆರ್ಟಿಸನ್ ಬುಕ್ಸ್. ಸ್ಟಿಟ್, ಫ್ರಾಂಕ್ (2008) ಫ್ರಾಂಕ್ ಸ್ಟಿಟ್ರ ಬೊಟೆಗಾ ಫೇವರಿಟಾಃ ಎ ಸದರ್ನ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಲವ್ ಅಫೇರ್ ವಿತ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫುಡ್. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಃ ಆರ್ಟಿಸನ್ ಬುಕ್ಸ್. ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಫ್ರಾಂಕ್ ಸ್ಟಿಟ್ III ಬಯೋ ಅಟ್ ದಿ ಅಲಬಾಮಾ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಆನರ್ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಬಾರ್ ಅಂಡ್ ಗ್ರಿಲ್-ಲಿಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಸ್ಟಿಟ್ 'ಸ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಪ್ರೆಸ್ 1954 ಬರ್ತ್ಸ್ ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಬರಹಗಾರರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷ ಷೆಫ್ಸ್ ಪೀಪಲ್ ಫ್ರಮ್ ಕುಲ್ಮನ್, ಅಲಬಾಮಾ ರೈಟರ್ಸ್ ಫ್ರಮ್ ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್, ಅಲಬಾಮಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲದ ಬರಹಗಾರರು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು