Pallubasa
ಪಲ್ಲುಬಾಸಾ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಸುಲವೇಸಿಯ ಮಕಸ್ಸರ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಟೋ ಮಕಸ್ಸರ್ನಂತೆಯೇ ಇದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪಲ್ಲುಬಾಸಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ಸ್ಯಾಂಟನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಪಲ್ಲುಬಾಸಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಅಯ್ಯೋ) ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೀಟುಪತ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಕೊಟೊ ಮಕಸ್ಸರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಲ್ಲುಬಾಸಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಬುರಸಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಪಲ್ಲುಬಾಸಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅದರ ವೃಷಣಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಒಣಗಿದ ರಕ್ತ) ಇದ್ದವು, ಇದು ಪಲ್ಲುಬಾಸಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು. ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಪಲ್ಲುಬಾಸಾವನ್ನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಂತಹ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ಗಳ ಸೊಟೊ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸಿಟಸ್ ಪೋರ್ಟಲ್ ಕೋಟಾ ಮಕಸ್ಸರ್ ಮಕಸ್ಸರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ