Palm stearin
ಪಾಮ್ ಸ್ಟಿಯರಿನ್ ಎಂಬುದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಘನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟಿಯರಿನ್ ಮತ್ತು ಒಲೀನ್ಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳ ಘನ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳೆಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಯರಿನ್ ಆಗಿದೆ; ಗ್ಲಿಸರಿಲ್ ಟ್ರೈಸ್ಟಿಯರೇಟ್ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ ಭಾಗವಾದ ತಾಳೆ ಒಲೀನ್ಗಿಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುವ ಭೌತಿಕ characteristics.p ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 34 ಕಚ್ಚಾ ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ, ತಾಳೆ ಸ್ಟಿಯರಿನ್ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭೌತಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾಶಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. 37 ಉಪಯೋಗಗಳು ಇದು ಆಹಾರದ ಅನ್ವಯಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪಾಮ್ ಸ್ಟಿಯರಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲಿಸರಿಲ್ ಟ್ರಿಪಲ್ಮಿಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಗ್ಲಿಸರಿಲ್ ಡಿಪಲ್ಮಿಟೇಟ್ ಮೊನೂಲಿಯೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೃದು ಪಾಮ್ ಸ್ಟಿಯರಿನ್ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತ ಪಾಮ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 35 ಪ್ರತಿಶತ ಒಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. 31 ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ