Khanom chin
ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ (,) ಎಂಬುದು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖನಮ್ ಚಿನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಚಿನ್ ಎಂದರೆ ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಚೈನೀಸ್" ಎಂದರ್ಥವಾದರೂ, ಈ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಮೊನ್ ಜನರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಖನೊಮ್ ಚಿನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಬಹುಶಃ ಮೋನ ಪದಗಳಾದ ಹನೊಮ್ ಸಿನ್ () ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಾಕ್, ಮೀನು, ಕರಿ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಿ, ಹಸಿರು ಕರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಆರ್ಗನ್ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವೂ ಇದೆ. ಖಾನೊಮ್ ಗಲ್ಲವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ; ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹೂವುಗಳು, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಪಪ್ಪಾಯ, ತುಳಸಿ, ಗೊಟು ಕೋಲಾ, ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ವೈಭವ (ಇತರ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು); ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಪಾಪಿನಾಕ್, ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ವ್ಯಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು; ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಕಿಯಾ, ಬಿಳಿ ಪಾಪಿನಾಕ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ನ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನೆರೆಹೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾ ನಖೋನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾಂಗ್ಲಾಂಪೂ (ಎರಡು ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಥೋನ್ಬುರಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಾಂಗ್ವಿಯನ್ ಯಾಯ್ ಸೇರಿವೆ. ಖನೋಮ್ ಚಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆಃ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖನೋಮ್ ಚಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ನೂಡಲ್ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಇದು ಖನೋಮ್ ಗಲ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖನಮ್ ಚಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್. ನೂಡಲ್ಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಖನಮ್ ಚಿನ್ ನೂಡಲ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆಃ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ನಾಮ್ ಯಾ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ನಾಮ್ ಫ್ರಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಕೆಂಗ್ ಕಿಯಾವೊ ವಾನ್ ಕಯ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೋಗರ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ನಾಮ್ ನಗಿಯಾವೊ, ಉತ್ತರ ಥಾಯ್ ವಿಶೇಷತೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಕ್ತ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಸಾವೊ ನಾಮ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ತೈ ಪ್ಲಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಮಿಯಾಂಗ್ ಪ್ಲಾ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಖನೊಮ್ ಚಿನ್ ನಾಮ್ ಯಾ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ನಾಮ್ ಯಾ () ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಟೋಮ್ಯಂಕುಂಗ್, ಸೊಮ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಯುಮ್ಗಳಂತೆಯೇ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾಮ್ ಯಾ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ಃ ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರ) ಮಧ್ಯ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಖನೋಮ್ ಚಿನ್ ನಾಮ್ ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಖನೋಮ್ ಚಿನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೀನಿನ ಚೆಂಡು, ಒಣಗಿದ ಗಿನಿಯ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಖ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಲೆಮನ್ ಗ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅರಿಶಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೆರಳಚ್ಚು, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕರಗಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮೀನಿನ ಸಾಸ್, ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಗಿನಿಯಾಪರ್ಚ್, ಉಪ್ಪು, ಖಾ, ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್, ಶಾಲೋಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫಿಂಗರ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಅದು ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖನೊಮ್ ಚಿನ್ ನಾಮ್ ನ್ಗಿಯಾವೊ ಎಂಬುದು ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್ನ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇ ಹಾಂಗ್ ಸನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ತೈ ಯಾಯ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತರ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾಮ್ ನಗಿಯಾವೊ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾರ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಖನೋಮ್ ಚಿನ್ ಕೈ ಖುವ ಖುವ () ಖನೋಮ್ ಚಿನ್ ನಾಮ್ ಯಾ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ಬ್ಲಡ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗುಡಿ ಚಿನ್, ಇದು ಥೋನ್ಬುರಿ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸಾಂತಾ ಕ್ರೂಜ್ ಚರ್ಚ್ ಬಳಿಯ ಚಾವೊ ಫ್ರಾಯಾ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಥಾಯ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಮುದಾಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಮ್ಸೆನ್ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇಮ್ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲೇಟ್ ಕಾನ್ಸೆಪ್ಷನ್ ಚರ್ಚ್ ಬಳಿಯ ಬಾನ್ ಯುವಾನ್, ಇದು ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಥಾಯ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಮುದಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ವೈಟ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿದ್ವಾಂಸರು ಇದು ಖಮೇರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ) ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಪ್ರಡೋಕ್ ಚಿನ್ ಪ್ರಡೋಕ್ ಅಥವಾ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಬಾನ್ ಪ್ರಡೋಕ್ ನಖೋನ್ ರತ್ಚಸಿಮಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಕೊರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಪ್ರಡೋಕ್ ಎಂಬುದು ನಖೋನ್ ರತ್ಚಸಿಮಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮುಯೆನ್ ವಾಯ್ ಉಪ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮುಯೆಂಗ್ ನಖೋನ್ ರತ್ಚಸಿಮಾ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಬನ್ (ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮ) ಆಗಿದೆ. ಈ ಹಳ್ಳಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬಾನ್ ಖೋಕ್ ಫಾಯ್ ಪ್ರದೇಶದ ರಸ್ತೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಫಾಟ್ ಮಿ ಖೋರಟ್, ಸೋಮ್ ತಮ್, ಕೈ ಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಲೋಮ್ ಸಾಕ್ ಖಾನೊಮ್ ಚಿನ್ ಲೋಮ್ ಸಾಕ್ ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಫೆಚಾಬುನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲೋಮ್ ಸಾಕ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಪೂರ್ವಜರು ಲಾವೊ ಮೂಲದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಊಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳು ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಃ ಬರ್ಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮಾಂಟ್ ಡಿ; ಚೀನಾದ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಮಿಕ್ಸಿಯನ್; ಕಾಂಬೋಡಿಯಾದಿಂದ ನಮ್ ಬಾನ್ಚೋಕ್; ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ಬನ್. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಸಿಂಗಾಪುರ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಇಡಿಯಪ್ಪಂಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಥಾಯ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ನೂಡಲ್ಸ್ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸೋಮ ಜನರು