Joe Beef (restaurant)
ಜೋ ಬೀಫ್ ಕೆನಡಾದ ಕ್ವಿಬೆಕ್ನ ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಲೀಕರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು "ಬೊಕಸಿಯನ್-ಲಿಯೊನೈಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಡು ಮಾರ್ಚೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)" ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಲೆ ಸುಡ್ ಔಸ್ಟ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲಿಟಲ್ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಜೋ ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 19,2005 ರಂದು ಡೇವಿಡ್ ಮೆಕ್ಮಿಲನ್, ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ ಮೊರಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿಸನ್ ಕನ್ನಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಅವರು ಜೆಫ್ ಬೈಕೋವಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು ಡೇವಿಡ್ ಲಿಸ್ಬೋನಾ ಅವರ ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಘಾಟಿಸಿದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೆಫೆ ಮಿಗುಯೆಲ್ನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಹೆಸರು ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್ನ ಕುಖ್ಯಾತ ಜೋ ಬೀಫ್ಗೆ ಗೌರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಮೆಕಿಯೆರ್ನನ್ ಅವರ ಉಪನಾಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೆಳ ವರ್ಗದ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಹೋಟೆಲಿನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದ ಮೆಕಿಯೆರ್ನನ್, "ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ಅವರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ 54 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು". ಮೆಕಿಕೆರ್ನನ್ ಅವರ ಔದಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನವು ಜೋ ಬೀಫ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿರಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಊಟದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತದೆ. 2021ರ ನವೆಂಬರ್ 25ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಡೇವಿಡ್ ಮೆಕ್ಮಿಲನ್ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ 32 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ನಿವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ್ದರು, "ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಟೊರೊಂಟೊದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅಂದಿನಿಂದ ಮೆಕ್ಮಿಲನ್ ತನ್ನ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಸಹ-ಪಾಲುದಾರರಾದ ಫ್ರೆಡ್ ಮೊರಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿಸನ್ ಕನ್ನಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಡುಗೆಗಳು ಅಟ್ವಾಟರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜೋ ಬೀಫ್ನಲ್ಲಿನ ಮೆನುವು ಪ್ರತಿ ಭೋಜನ ಸೇವೆಯನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ ಮೊರಿನ್ ಮತ್ತು ಡೇವಿಡ್ ಮೆಕ್ಮಿಲನ್, ಮೆರೆಡಿತ್ ಎರಿಕ್ಸನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಃ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಲಿವಿಂಗ್ ಅಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ಟು ಜೋ ಬೀಫ್ಃ ಎ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಆಫ್ ಸಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೋ ಬೀಫ್ಃ ಸರ್ವೈವಿಂಗ್ ದಿ ಅಪೋಕ್ಯಾಲಿಪ್ಸ್ಃ ಅನದರ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಆಫ್ ಸಾರ್ಟ್ಸ್, ಇದು 2019ರ ಟೇಸ್ಟ್ ಕೆನಡಾ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನವನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋ ಬೀಫ್ ಮಾಲೀಕರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್ನಲ್ಲಿನ 2005 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕ್ವಿಬೆಕ್ನ ಲೆ ಸುಡ್-ಔಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಜೋ ಬೀಫ್ 2005 ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು