Weckewerk
ವೆಕ್ವೆರ್ಕ್ ಎಂಬುದು ಜರ್ಮನಿಯ ಉತ್ತರ ಹೆಸ್ಸೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆಃ "ವೆಕ್" ಅಥವಾ "ವೆಜ್" ಎಂಬುದು ಉತ್ತರ ಹೆಸ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಂ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿ ಕಾರವೇ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೇವಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಕ್ವೆವರ್ಸ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ವೆಕ್ವೆವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕ್ಯಾಸೆಲ್ನ ಮಾಜಿ ಮೇಯರ್, ಫಿಲಿಪ್ ಸ್ಕೀಡೆಮನ್, ವೆಕ್ವೆರ್ಕ್ ಬಹುತೇಕ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿರುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬರ್ಗರ್ಮಿಸ್ಟರ್ಟ್ ("ಮೇಯರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೀಕ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಹೆಸ್ಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಉತ್ತರ ಹೆಸ್ಸೆ