Doupi
"ಟ್ರಿಪಲ್ ಸವಿಯಾದ ಡೌಪಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಡೌಪಿ (), ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವುಹಾನ್ ನಗರದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಹೆಸರು ಹೊರಗಿನ ಪದರದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1931 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗನೊಬ್ಬ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಆತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೂಪಿ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಾವೋಟೊಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದನು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದಲ್ಲೂ ರಜಾದಿನದ ಊಟವಾಗಿ ಡೌಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಬೀನ್ ಸ್ಕಿನ್" ಎಂಬ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡರು. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಡೌಪಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಡೌಪಿಯು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಡೂಪಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಪರ್ಯಾಯ ತಯಾರಿಕೆಯೂ ಇದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಬೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ವುಹಾನ್ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀನಾಃ ವುಹಾನ್ನ ಹುಬು ಅಲ್ಲೆ-ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಆಫ್ ಇನ್ಫೈನೈಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹುಬೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ