Chotpoti
ಚೋಟ್ಪೋಟಿಯು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಂಗಾಳಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. 'ಚೋಟ್ಪೋಟಿ' ಎಂಬ ಪದವು 'ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ' ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ, ಕೇವಲ 'ಬಿಸಿ' ಅಲ್ಲ). ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪುರಿ ಸೇರಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾರ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯವರನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಮತೋಲಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹ ನೋಡಿ ಭೇಲ್ಪುರಿ ಚಾಟ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಫುಚ್ಕಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶಿ ಲಘು ಆಹಾರಗಳು ಭಾರತೀಯ ಲಘು ಆಹಾರಗಳು ಬಂಗಾಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ