Haddekuche
ಹ್ಯಾಡೆಕುಚೆ ಎಂಬುದು ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್, ಹೆಸ್ಸೆ; ರೆನಿಷ್ ಹೆಸ್ಸೆ; ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಹೆಸ್ಸೆನ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ವಜ್ರ-ವಿಷಯದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಹ್ಯಾಡೆಕುಚೆ" ಎಂಬ ಪದವು "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೇಕ್" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಜರ್ಮನ್ ಹಾರ್ಟರ್ ಕುಚೆನ್ಗೆ ಹೆಸ್ಸಿಯನ್ ಉಪಭಾಷೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಡೆಕುಚೆಅನ್ನು ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಗರದ ಆಪ್ಫೆಲ್ವೀನ್ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಚ್ಸೆನ್ಹೌಸೆನ್, ಹೆಡ್ಡೆರ್ನ್ಹೈಮ್ ಮತ್ತು ನೈಡೆರುರ್ಸೆಲ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಲಭ್ಯತೆಯು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅವರು ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 30 ಬೇಕರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಜ್ರದ ಮಾದರಿಯು ಹೆಸ್ಸೆನ್ಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತುವಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ-ಆಪ್ಫೆಲ್ವೀನ್ಗಾಗಿ ಗೆರಿಪ್ಟೆಸ್ ಕುಡಿಯುವ ಗಾಜು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಂಚುಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 1980ರ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಡಿನಲ್ಲಿ ("ದಿ ಹೆಸ್ಸಿಯನ್ಸ್ ಆರ್ ಕಮಿಂಗ್!") ಸಹ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ರೊಡ್ಗೌ ಮೊನೊಟೋನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹ್ಯಾಂಡ್ಕಾಸ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಹೆಸ್ಸಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯು ಸೌರ್ಬ್ರೇಟೆನ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸಾಹಿತ್ಯ ರೀಟಾ ಹೆನ್ಸ್ಃ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ಃ ರೈಸನ್ ಮಿಟ್ ಇನ್ಸೈಡರ್-ಟಿಪ್ಸ್. ಮಾರ್ಕೊ ಲೊಲೊ ವೆರ್ಲಾಗ್, ಲೋನ್ಲಿ ಪ್ಲಾನೆಟ್ 2014. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೆಸ್ಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜರ್ಮನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ