Flurgönder
ಜರ್ಮನಿಯ ಹೆಸ್ಸೆಯ ಫುಲ್ಡಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ಲರ್ಗಾಂಡರ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್ ಆಗಿದ್ದು, ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಫ್ಲರ್ಗಾಂಡರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫುಲ್ಡಾ ಮತ್ತು ರೋನ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳ ನಂತರ ಅಸೆನ್ಶನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿಗಾಗಿ "ಫೀಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು" (ಜರ್ಮನ್ಃ "ಫೆಲ್ಡ್ ಉಂಡ್ ಫ್ಲರ್") ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಗೊಂಡರ್" ಎಂಬುದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಋತುಮಾನದ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಸಾಯಿಗಾರನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಹಿತ್ಯ ಸ್ಪಾಲ್ಜೆಕ್ಲಾಸ್ ಅನ್ ಫ್ಲರ್ಗಾಂಡರ್ಃ ವಾಸ್ ಇಮ್ ಫುಲ್ಡೇರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ ಗಟ್ ಸ್ಮೆಕ್ಟ್, ಬೆಟ್ಟಿನಾ ಕೆಂಪ್ಫ್; ಜುರ್ಗೆನ್ ಎಚ್. ಕ್ರೆಂಜರ್. ಪಾರ್ಝೆಲ್ಲರ್, ಫುಲ್ಡಾ 1997 ಸಹ ನೋಡಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೆಸ್ಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ