Dinner by Heston Blumenthal
ಹೆಸ್ಟನ್ ಬ್ಲೂಮೆಂಥಾಲ್ ಅವರ ಡಿನ್ನರ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಸ್ಟನ್ ಬ್ಲೂಮೆಂಥಾಲ್ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. 2011ರ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು 2014ರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. 2014ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶ್ವದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಐದನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿತ್ತು. ಡಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಲುಮೆಂಥಾಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಫ್ಯಾಟ್ ಡಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದ ಆಶ್ಲೇ ಪಾಮರ್-ವ್ಯಾಟ್ಸ್ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದ್ದರು. ಅವರು 2019ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಟುಹೋದಾಗ, ಜಾನ್ ಮೈಲ್ಸ್-ಬೌರಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು. ಮೆನು ವಸ್ತುಗಳು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗ್ರಂಥಾಲಯದ ಮೂಲಕ ಸಂಶೋಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪ್ರಾರಂಭವು ಉದ್ಯಮದೊಳಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ರಚಿಸಲಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮೌಸ್ "ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣು" ಸೇರಿದಂತೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹೈಡ್ ಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಚೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫೋಲೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ 2011 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಡಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ 2010 ರಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಡಿಸೆಂಬರ್ 1ಕ್ಕೆ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ವಿಳಂಬವಾಯಿತು, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. 31 ಜನವರಿ 2011 ರಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು 1 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2010 ರಂದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಮೀಸಲಾತಿಯ ಆರಂಭಿಕ ದಿನದಂದು 42 ದೂರವಾಣಿ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅವು 600ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೂರವಾಣಿ ಬುಕಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದವು. ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ಸ್ ಡೇ ಬುಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಾಜು ಸೈಟ್ ಇಬೇಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದು £250ಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಶ್ಲೇ ಪಾಮರ್-ವ್ಯಾಟ್ಸ್. ಪಾಮರ್-ವ್ಯಾಟ್ಸ್ 1999ರಿಂದ ಬ್ಲೂಮೆಂಥಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೂಮೆಂಥಲ್ನ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮೂರು-ಮೈಕೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಡಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದರು. ಇಬ್ಬರು ಬಾಣಸಿಗರು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಲೈಬ್ರರಿಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರಾದ ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಪಾಲಿ ರಸೆಲ್ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಿದರು. ಅವರು 2019ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಟುಹೋದಾಗ, ಜಾನ್ ಮೈಲ್ಸ್-ಬೌರಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು. ಬ್ಲೂಮೆಂಥಾಲ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೊದಲ ಅನುಭವವು 2000 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ, ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಕೀಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾದರಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಚಾನೆಲ್ 4 ಗಾಗಿ ಹೆಸ್ಟನ್ಸ್ ಫೀಸ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಟ್ಯೂಡರ್, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಯುಗಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಡಿನ್ನರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥವು ದಿನದ ಮುಖ್ಯ ಊಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಆಡಮ್ ತಿಹಾನಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದು, ಊಟ ಮಾಡುವವರು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಳಗೆ ನೋಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಪೂರ್ಣ ಉದ್ದದ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಜಮನೆತನದ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾದ 16ನೇ ಶತಮಾನದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲಾಂಛನ ಮತ್ತು ಮೆನುಗಳಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಗುರುತಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸ ಸಂಸ್ಥೆ ಸೆಮೌರ್ಪೊವೆಲ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಗಡಿಯಾರದ ಸ್ಪಿಟ್ರೋಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರತಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮೆನುವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ 14 ರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗಿನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಡಿನ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳಿದ್ದವು, ಇದರಲ್ಲಿ ದಿ ಗಾರ್ಡಿಯನ್ನ ಒಂದು ವರದಿಯು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಕ್ಯೂರೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವೂ ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 1826ರ ಕಾಲದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಮೆಗ್ ಡಾಡ್ಸ್" (ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಇಸೋಬೆಲ್ ಜಾನ್ಸ್ಟೋನ್) ಅವರ "ದಿ ಕುಕ್ ಅಂಡ್ ಹೌಸ್ವೈಫ್ಸ್ ಮ್ಯಾನ್ಯುಯಲ್" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾದ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣು, ಇದು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮೌಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ರಚನೆಯ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತೆಂದರೆ, ನವೆಂಬರ್ 2011 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 900 ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 1200 ರವರೆಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಟ್ರಾಲಿಯು ಬ್ಲೂಮೆಂಥಾಲ್ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡವು ರಚಿಸಿದ ಕಾಂಟ್ರಾಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ ಸ್ಮಿತ್ ಸ್ಟುಡಿಯೋದಿಂದ £25,000 ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ನಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೈ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುವ ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸಿಂಪಡಣೆಗಳು, ಪಾಪಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಆಪಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಮೆನುಗಳು ಸ್ವತಃ ಮೆನು ಐಟಂ ಹುಟ್ಟಿದ ವರ್ಷದಂತಹ ವಿವರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ದಿ ಇಂಡಿಪೆಂಡೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸ್ವಾಗತ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಮಾರ್ಕ್ ಹಿಕ್ಸ್ ಅವರು "ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ" ತಾನು ಸೇವಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಡಿನ್ನರ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು "ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಿಮಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಿತ್ತು, ಆದರೆ "ಅದು ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದಾಗ, ದೂರು ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಟ್ರೇಸಿ ಮ್ಯಾಕ್ಲಿಯೋಡ್ ಅವರು ಹಿಕ್ಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು "ಯಾವುದೇ ಗದ್ದಲವಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು "ನೇರ" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಪೊನ್ಸಿ ಊಟದ ಮುಖವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಹಿಕ್ಸ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ದಿ ಡೈಲಿ ಟೆಲಿಗ್ರಾಫ್ನ ಜೊಯಿ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡಿದರು, ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣು ಆಕೆಗೆ "ಎದ್ದುನಿಂತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು" ಬಯಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಆದರೆ ಬಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಊಟವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅದೇ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ ನಾರ್ಮನ್ ಇದನ್ನು "ಥಿಯೇಟ್ರಿಕಲ್ ಟೂರ್ ಡಿ ಫೋರ್ಸ್" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪ್ರಾರಂಭವು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ ಅವರು, ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು "ಮುಂಬರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಟಿಕೆಟ್" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು. ಚೆಫ್ ಜೇಸನ್ ಅಥರ್ಟನ್ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಿಂದ ಎದ್ದ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸದ್ದುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಪೊಲೆನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಸೋಶಿಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪ್ರಾರಂಭವು ಮಾರ್ಚ್ 2011 ರ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ನಿರಾಶರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಇದು ಡಿನ್ನರ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ ಸಮಂಜಸವಾದ ಅಂತರವಾಗಿದೆ. ರಿಚರ್ಡ್ ವೈನ್ಸ್, ಬ್ಲೂಮ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವಾಗ, ಓದುಗರಿಗೆ ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು; ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಫ್ಯಾಟ್ ಡಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದಂತೆ ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಸಿ ಕೇಕ್ನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಿದರು. ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣು ಪಿಯರೆ ಕೊಫ್ಮನ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಮರೀನಾ ಒ 'ಲೌಗ್ಲಿನ್ ಮೆಟ್ರೋ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು, ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಅದು ಹೇಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಎಂದು ಅವಳು ಭಾವಿಸಿದಳು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ಹಿಂದೆ ಹಾಂಗ್ಕಾಂಗ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಮೆನು ಐಟಂಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೂಲದ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಕೊ ಪಿಯರೆ ವೈಟ್ ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ದಿ ಅಬ್ಸರ್ವರ್ನ ಜೇ ರೇನರ್ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು "ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು "ಹೆಸ್ಟನ್ ಬ್ಲುಮೆಂಥಾಲ್ ಅವರ ಭೋಜನವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಉಳಿತಾಯ ಮಾಡಿ "ಎಂದರು. 2012 ರ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಮೊದಲ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು 2012 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ಗಳಿಸಿದ ಲಂಡನ್ನ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು 2011ರಲ್ಲಿ ಟಾಟ್ಲರ್ನಿಂದ ವರ್ಷದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಬಿಎಮ್ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಮೀಲ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿದೆ. ಝಗಾಟ್ ಗೈಡ್ 2011 ರಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸಬರ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. 2012 ರಲ್ಲಿ 9 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಯುಕೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ವಿಶ್ವದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪ್ರವೇಶವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 2014ರ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಇದು ಬ್ಲೂಮೆಂಥಾಲ್ನ ಆರನೇ ಸ್ಟಾರ್ ಆಯಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹೈಡ್ ಪಾರ್ಕ್, ಲಂಡನ್ ಡಿನ್ನರ್ ಬೈ ಹೆಸ್ಟನ್ ಬ್ಲೂಮೆಂಥಲ್ ಉಚಿತ ಕಂಪನಿ ವರದಿಃ http://intercreditreport.com/company/tapestry-management-limited-06431636. 2011ರಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ 2011ರ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಲಂಡನ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಚೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ 2011ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.