Arpad Haraszthy
ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ಃ ಹರಸ್ತಿ ಅರ್ಪಾಡ್; ಜೂನ್ 28,1840, ಫುಟ್ಟಾಕ್, ಹಂಗೇರಿ-ನವೆಂಬರ್ 15,1900, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ) ಒಬ್ಬ ಪ್ರವರ್ತಕ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದು, ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸ್ಟೇಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಆಫ್ ವಿಟಿಕಲ್ಚರಲ್ ಕಮಿಷನರ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿದ್ದರು, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಸ್ಥಾಪಕ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವೈನ್, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬರಹಗಾರರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರ ತಂದೆ, ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ನ ಪಿತಾಮಹ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ), 1850 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಮೊದಲ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು ಎಂಬ ಅವರ ಹೇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಅವರನ್ನು ಟೀಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ನಂತರ ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ನ ಆಮದುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ವಿವಾದದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ (ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ನೋಡಿ). ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿ ಅವರು 1840 ರಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯ (ಈಗ ಫುಟಾಗ್, ಸೆರ್ಬಿಯಾ) ಫುಟ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಅವರು ಪ್ರವರ್ತಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕ ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಎಲಿಯೋನೋರಾ ಡೆಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಹರಸ್ತಿ ಅವರ ಮೂರನೇ ಮಗ. ಆತ ಈಗ ಹಂಗೇರಿ, ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಈಶಾನ್ಯ ಹಂಗೇರಿಯ ಉಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುಲೀನ ಕುಟುಂಬವಾದ ಹರಸ್ತಿ ಕುಟುಂಬದ ಮೊಕ್ಸಾಯ್ ಶಾಖೆಗೆ ಸೇರಿದವನಾಗಿದ್ದನು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕುಟುಂಬದ ಹೆಸರಿನ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು [ಹ್ಕೋಂದ್ರೊನ್ಸ್ಟ್ಟಿ ಆಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅಅ ಅಮೇರಿಕನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಸ್ತಿಯ ತಾಯಿಯ ಅಜ್ಜ ಫೆರೆಂಕ್ಜ್ ಡೆಡಿನ್ಸ್ಕಿ, ಉಜ್ವಿಡೆಕ್ನಿಂದ (ಇಂದು ಸರ್ಬಿಯಾದ ನೋವಿ ಸ್ಯಾಡ್) ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಎಂಟು ಮೈಲಿ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿರುವ 34,000 ಎಕರೆ ಫಟ್ಟಾಕ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ನ ಸೂಪರಿಂಟೆಂಡೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದರು. ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ಗೆ ತನ್ನ ತಂದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಹರಸ್ತಿ 1842ರಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ಗೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ತಂದೆ ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಡಿಸನ್ನಿಂದ ವಾಯುವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದರು. ಮೊದಲು ಸ್ಜೆಪ್ಟಾಜ್ ("ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಥಳ" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್), ನಂತರ ಹರಾಸ್ಜ್ತಿ (ಅಥವಾ ಹರಾಸ್ಜ್ತಿವಿಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಹರಾಸ್ಜ್ಥೋಪೋಲಿಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಈ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೌಕ್ ನಗರ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಹರಾಸ್ತಿಸ್ 1849 ರವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರು, ಆಗ ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಅವರನ್ನು ಮತ್ತು ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದವರ ಗುಂಪನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರು. ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ, ಹರಸ್ತಿಯು ಸಾಂಟಾ ಫೆ ಟ್ರಯಲ್ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿದ ವ್ಯಾಗನ್ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ 1849ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸ್ಯಾನ್ ಡಿಯಾಗೋಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದನು. ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಾಸ್ತಿಯವರು ಸ್ಯಾನ್ ಡಿಯಾಗೋ ಪ್ಲಾಜಾದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೆಲೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣದ ನಾಗರಿಕ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖರಾದರು. 1851ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿಯು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರಾಜ್ಯ ಶಾಸಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ನಂತರ, ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿಯು ತನ್ನ ತಾಯಿ, ತನ್ನ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರ ಬೇಲಾ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸಹೋದರಿಯರಾದ ಇಡಾ ಮತ್ತು ಒಟೆಲಿಯಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಗೆ ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಂಡನು. ಅವರು ಸ್ಯಾನ್ ಡಿಯಾಗೋದಿಂದ ಪನಾಮಕ್ಕೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು, ಇಸ್ತ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಗೆ ಹೋದರು, ನಂತರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗು ಹತ್ತಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 1852ರಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸಿದರು. ಹರಸ್ತಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಸಂಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅವರ ತಾಯಿ ಹತ್ತಿರದ ಪ್ಲೈನ್ಫೀಲ್ಡ್, ನ್ಯೂಜೆರ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ನ್ಯೂಜೆರ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕುಟುಂಬವು ದೇಶಭ್ರಷ್ಟ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ದೇಶಭಕ್ತ ಲಾಜೊಸ್ ಕೊಸುತ್ನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರದ ಮಾಜಿ ಯುದ್ಧ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಯಾಗಿದ್ದ ಲಾಜರ್ ಮೆಜಾರೋಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರಾದರು. ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದ ಮೆಜಾರೋಸ್, ನ್ಯೂಜೆರ್ಸಿಯ ಸ್ಕಾಚ್ ಪ್ಲೇನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹರಸ್ತಿಯ ಮನೆಯ ಬಳಿ ನರ್ಸರಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ನ್ಯೂಜೆರ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಜಾರೋಸ್ನ ನರ್ಸರಿಯಲ್ಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹರಾಸ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು, ಅದರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೆಜಾರೋಸ್ ಹಡಗಿನ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಾಸ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದನು. ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೆಸ್ಜಾರೋಸ್ ತನ್ನ ತಂದೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದನೆಂದು ಹರಸ್ತಿಯು ನಂತರ ಹೇಳಿಕೊಂಡನು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಸ್ತಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು, ನಂತರ ಸ್ಟೀಮ್ಶಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಮರಳಿದರು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಗರದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಸೊನೋಮಾದಲ್ಲಿರುವ ತಮ್ಮ ತಂದೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಆಸ್ತಿಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು. ಆಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿಯು ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಹೊಸ ಸೊನೊಮಾ ಆಸ್ತಿಗೆ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದನು, ಅದನ್ನು ಅವನು ಬ್ಯುನಾ ವಿಸ್ಟಾ (ಈಗ ಬ್ಯುನಾ ವಿಸ್ಟಾ ವೈನರಿ) ಎಂದು ಕರೆದನು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ಹರಸ್ತಿ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಗೆ ಮರಳಿದರು, ನಂತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಹೊರಟರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅಧ್ಯಯನ 1857ರ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ತಲುಪಿದ ಹರಸ್ತಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಶಾಲೆಯಾದ ಎಕೋಲ್ ಪಾಲಿಟೆಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಷಾಂಪೇನ್ನ ಎಪರ್ನೇಗೆ ಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಡಿ ವೆನೋಗೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು 1861ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವರ ತಂದೆ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿ ಇಡಾ ಅವರು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು. ಹರಸ್ತಿಯು ತನ್ನ ತಂದೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದನು. 1861ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿಯು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋಗೆ ಮರಳಿದ ನಂತರ, ಆತ 300ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ 100,000ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಪರ್ & ಬ್ರದರ್ಸ್ (ಈಗ ಹಾರ್ಪರ್) ತನ್ನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರೇಪ್ ಕಲ್ಚರ್, ವೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್-ಮೇಕಿಂಗ್ ಎಂಬ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಹರಸ್ತಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಅವರು 1862ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಮರಳಿದರು. ಸೊನೋಮಾದಲ್ಲಿ ಹರಸ್ತಿ 1862ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸೊನೋಮಾದಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಹೊಸ ಬ್ಯುನಾ ವಿಸ್ಟಾ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬ್ಯುನಾ ವಿಸ್ಟಾದ ಸೆಲ್ಲಾರ್ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿ, ಆತ ನಿಶ್ಚಲ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳೆರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವನ ಮೊದಲ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು (ಆಗ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ವಿಫಲವಾದವು, ಆದರೆ ನಂತರದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾದವು. ಜೂನ್ 1,1863 ರಂದು, ಹರಸ್ತಿ ಸೊನೋಮಾದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಮರಿಯಾನೋ ಗ್ವಾಡಾಲುಪೆ ವ್ಯಾಲೆಜೊ ಅವರ ಪುತ್ರಿ ಜೊವಿಟಾ ವ್ಯಾಲೆಜೊ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದರ ಅಟ್ಟಿಲಾ ಹರಸ್ತಿ ಜೊವಿಟಾ ಅವರ ಸಹೋದರಿ ನಟಾಲಿಯಾ ವ್ಯಾಲೆಜೊ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. ಈ ಎರಡು ಮದುವೆಗಳು ಸೊನೋಮಾದ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿದವು, ಏಕೆಂದರೆ ವ್ಯಾಲೆಜೊ ಸ್ವತಃ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದರು. ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿಯು 1863ರಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಯೆನಾ ವಿಸ್ಟಾ ವಿನಿಕಲ್ಚರಲ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಯೆನಾ ವಿಸ್ಟಾ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದನು. 1864ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಹರಸ್ತಿಯು ಬ್ಯುನಾ ವಿಸ್ಟಾದಿಂದ ರಾಜೀನಾಮೆ ನೀಡಿ, ವ್ಯಾಲೆಜೊನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕನಾದ ಪಿಯೆಟ್ರೊ ಗಿಯೋವನಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದನು. ಈ ಇಬ್ಬರು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಹರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಜಿಯೋವಾನಾರಿ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. 1866ರಲ್ಲಿ, ಹರಸ್ತಿ ಅವರು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯುನಾ ವಿಸ್ಟಾ ವಿನಿಕಲ್ಚರಲ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಟ್ರಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಇಸಿಡೋರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಐ. ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ ಎಂಬ ಹೊಸ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹರಸ್ತಿ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲುದಾರರಾದರು, ಅದನ್ನು ಐ. ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ & ಕಂ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರ ನಿರ್ದೇಶನದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು. ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಎಪರ್ನೇಯಲ್ಲಿ ಕಲಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹರಸ್ತಿಯು ಬಾಟಲಿ-ಹುದುಗುವ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದನು. 1867ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 1875 ರಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ & ಕಂ ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಡ್ರೈ ಎಂಬ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉನ್ನತ, ಅರೆ-ಒಣ, ಬಾಟಲಿ-ಹುದುಗುವ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿತ್ತು. 1876ರಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಣವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಯು ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪೆಸಿಫಿಕ್ಗೆ ಹರಡಿತು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವೈನ್ ಪದಕಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಕಾರ್ನೆಗೀ, ಹೆನ್ರಿ ಕ್ಲೇ ಫ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ರಾಬರ್ಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಸ್ಟೀವನ್ಸನ್ ಖರೀದಿಸಿದರು. 1880ರಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ ಅವರು ಹರಸ್ತಿಯೊಂದಿಗಿನ ತಮ್ಮ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ನಂತರ ಹೆನ್ರಿ ಎಪ್ಸ್ಟೀನ್ ಅಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಹೊಸದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಅದರ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎಪ್ಸ್ಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹರಸ್ತಿ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿ & ಕಂ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೊದಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ಗೆ ಸೇರಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಸ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1899 ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿದನು. ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ಕ್ಲಬ್ ಹರಸ್ತಿಯು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಸ್ಥಾಪಕ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು. 1872ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ಲಬ್ನ ಮೊದಲ ಖಜಾಂಚಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದರು. ನಂತರ ಅವರು ಅದರ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದರು. ಕ್ಲಬ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಸದಸ್ಯತ್ವವು ಅವರ ಮರಣದವರೆಗೂ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ ಹೆನ್ರಿ ಎಪ್ಸ್ಟೀನ್ ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿ & ಕಂನಲ್ಲಿ ಪಾಲುದಾರರಾದಾಗ, ಅವರು ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಗೆ (ಮೂಲತಃ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಹಿಲ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟೊ ಕಣಿವೆಯ ಪೂರ್ವ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯೋಲೋ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ 800 ಎಕರೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಪ್ಪಲಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಜೊಹಾನಿಸ್ಬರ್ಗ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್, ಫೆಹರ್ ಸ್ಜಾಗೋಸ್, ಅರ್ಲಿ ಮೆಡೆಲೀನ್, ಫೋಲೆ ಬ್ಲಾಂಚೆ, ಬರ್ಗರ್, ವೆಸ್ಟ್ನ ವೈಟ್ ಪ್ರೋಲಿಫಿಕ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೊಲಂಬರ್ಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ನೆಡಲಾಯಿತು. 1885 ರವರೆಗೆ, ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. 1885ರ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ವೈನರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1895ರಲ್ಲಿ, ಎಪ್ಸ್ಟೀನ್ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು. ಫಿಲೋಕ್ಸೆರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಳ್ಳಿ ಪರೋಪಜೀವಿಗಳು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಮುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದವು ಮತ್ತು 1902 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಕೀಟದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಯಿತು. 1880ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಶಾಸಕಾಂಗವು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರಾಜ್ಯ ವಿಟಿಕಲ್ಚರಲ್ ಆಯುಕ್ತರ ಮಂಡಳಿಯನ್ನು "ರಾಜ್ಯದ ವಿಟಿಕಲ್ಚರಲ್ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುವಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ರಚಿಸಿತು. ಗವರ್ನರ್ ನೇಮಿಸಿದ ಒಂಬತ್ತು ಆಯುಕ್ತರೊಂದಿಗೆ, ಮಂಡಳಿಯು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವಿಟಿಕಲ್ಚರಲ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ರಚಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ರಾಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಹರಸ್ತಿಯನ್ನು ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮಂಡಳಿಯು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು, ವೈನ್ ಗ್ರಂಥಾಲಯವನ್ನು ರಚಿಸಿತು (ನಂತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು), ಫಿಲೋಕ್ಸೆರಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ರಾಜ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಸಮಾವೇಶಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿತು, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಶಾಸಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು (ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಸನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಟಿಕಲ್ಚರಲ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬರ್ಕ್ಲಿಯ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾದ ಯುಜೀನ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಹಿಲ್ಗಾರ್ಡ್ರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು. ಹರಸ್ತಿ ಅವರು 1888ರವರೆಗೆ ರಾಜ್ಯ ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಹರಸ್ತಿಯು ತನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಿದ್ದನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ವೈನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಬಳಸಿದನು. ತನ್ನ ತಂದೆ ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿಯು ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಆತ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. 1870 ಮತ್ತು 1880ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿಯು 1850ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯಶಃ 1852ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಮೊದಲ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಕರೆತಂದನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತ ಲಾಜರ್ ಮೆಜಾರೋಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದನು ಎಂದು ಆತ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದಾಗ, ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಆತನ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಎಲ್. ಸುಲ್ಲಿವಾನ್ ಹರಸ್ತಿಯ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ವೈನ್ಃ ದಿ ಲೈಫ್ ಅಂಡ್ ಲೆಜೆಂಡ್ ಆಫ್ ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಎ ಟೋಸ್ಟ್ ಟು ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ಃ ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ದಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಆಫ್ ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಎಂಬ ಎರಡು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಗಿಂಟಿ ಅವರು ಅಗೊಸ್ಟನ್ 1852ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಸ್ಜಾರೋಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಇನ್ನೂ ವಿವಾದದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವೈನ್ ಬರಹಗಾರರಾಗಿ ಹರಸ್ತಿಯು ವೈನ್, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರಹಗಾರರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರ ಮೊದಲ ಲೇಖನಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಪತ್ರಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು, 1861 ಮತ್ತು 1862ರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಫಾರ್ಮರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದವು. ಅವರು 1863 ಮತ್ತು 1864ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್, ವೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಣಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. 1864ರಲ್ಲಿ, "ವೈನ್-ಮೇಕಿಂಗ್ ಇನ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅವರ ಲೇಖನವು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮೂಲದ ಹಾರ್ಪರ್ಸ್ ನ್ಯೂ ಮಂತ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಮೂಲದ ಓವರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮಂತ್ಲಿ 1871 ಮತ್ತು 1872ರಲ್ಲಿ "ವೈನ್-ಮೇಕಿಂಗ್ ಇನ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" ಎಂಬ ಅದೇ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ನಾಲ್ಕು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. 1888ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೋನೋಮಾ ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ರಿವರ್ ವ್ಯಾಲಿ ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ "ಅರ್ಲಿ ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಇನ್ ಸೋನೋಮಾ" ಎಂಬ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಈ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಮರ್ಚೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಸ್ಟೇಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಆಫ್ ವಿಟಿಕಲ್ಚರಲ್ ಕಮಿಷನರ್ಸ್ನ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಹರಸ್ತಿ ಅವರು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಗವರ್ನರ್ಗೆ ಲಿಖಿತ ವರದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಟ್ ಬೋರ್ಡ್ನ ಅಧಿಕೃತ ವರದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಭಾಷಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. "ಹೌ ಟು ಡ್ರಿಂಕ್ ವೈನ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅವರ ಸುದೀರ್ಘ ಭಾಷಣ-ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಟೇಟ್ ಬೋರ್ಡ್ 1888 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಫ್ರಾನಾ ಯುನಿಸ್ ವೇಯ್ಟ್ನ ವೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ವೈನ್ಸ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಃ ಎ ಟ್ರೀಟೈಸ್ ಆನ್ ದಿ ಎಥಿಕ್ಸ್ ಆಫ್ ವೈನ್ ಡ್ರಿಂಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿತು. 1978ರಲ್ಲಿ, ಬುಕ್ ಕ್ಲಬ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾವು ಹರಸ್ತಿಯ 1871 ಮತ್ತು 1872ರ ಓವರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮಂತ್ಲಿ ಪ್ರಬಂಧಗಳನ್ನು ವೈನ್-ಮೇಕಿಂಗ್ ಇನ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಪುಟವಾಗಿ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಿತು. ಮೆಕ್ಗಿಂಟಿಯ ಎ ಟೋಸ್ಟ್ ಟು ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಗ್ರಂಥಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಪಾಡ್ ಹರಸ್ತಿಯ 40 ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಹರಸ್ತಿಯು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1899ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಸಿದನು. 1900 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹೋದರ ಬೇಲಾ ಹರಸ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಾಸ್ಕಾದ ನೋಮ್ಗೆ ಹೋದರು, ಉತ್ತರದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ಆತ ಆ ವರ್ಷದ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋಗೆ ಮರಳಿದರು. ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ಕೆಲವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಮಳೆಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿದುಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ರಿಸೀವಿಂಗ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರಿಗೆ 60 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು. ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಇಸಿಡೋರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ನ ಮೂಲ ವೈನ್ ಡಿಪೊ ಜಾಕ್ಸನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನ 400 ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿತ್ತು. ಹರಸ್ತಿ ಐ. ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಸಹವರ್ತಿಯಾದಾಗ, ಕಂಪನಿಯು ಜೋನ್ಸ್ ಅಲ್ಲೆ (ಇಂದಿನ ಹೋಟಲಿಂಗ್ ಅಲ್ಲೆ) ಮತ್ತು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ಇಸಿಡೋರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹರಸ್ತಿ ತನ್ನ ಅಂಗಡಿಯ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ಮೂಲೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಟ್ಟಡವಾದ ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಕಟ್ಟಡವು 1940ರ ಕಟ್ಟಡವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಸ್ತಿಯ ಮೂಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕಟ್ಟಡವಲ್ಲ. ಜೋವಿಟಾ ವ್ಯಾಲೆಜೊ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಕುಟುಂಬ ಹರಸ್ತಿಯ ಮದುವೆಯು 1878ರ ಮೇ 5ರಂದು ಆಕೆಯ ಮರಣದವರೆಗೂ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಆತ ಮರುಮದುವೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರಾಗಿದ್ದರುಃ ಮಗಳು, ಅಗೋಸ್ಟೈನ್ (ಏಪ್ರಿಲ್ 11,1864-ಜೂನ್ 13,1913), ಮತ್ತು ಮಗ, ಕಾರ್ಲೋಸ್ (ಜೂನ್ 2,1867-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 19,1903). ಇಬ್ಬರೂ ಯಾವುದೇ ವಂಶಸ್ಥರನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೊಸೊ, ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ಪಿ. ದಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು. ಬರ್ಕ್ಲಿಃ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪ್ರೆಸ್, 1951. ಹರಸ್ತಿ, ಅಗೊಸ್ಟನ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಃ ಹಾರ್ಪರ್ & ಬ್ರದರ್ಸ್, 1862. "ದಿ ಹರಸ್ತಿ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ", ಹಸ್ತಪ್ರತಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಲೈಬ್ರರಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಬರ್ಕ್ಲಿ. ಜಾನ್ಸನ್, ಹಗ್. ವಿಂಟೇಜ್ಃ ವೈನ್ ಕಥೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಃ ಸೈಮನ್ ಮತ್ತು ಶುಸ್ಟರ್, 1989. ಮೆಕ್ಗಿಂಟಿ, ಬ್ರಿಯಾನ್. ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ವೈನ್ಃ ದಿ ಲೈಫ್ ಅಂಡ್ ಲೆಜೆಂಡ್ ಆಫ್ ಅಗೋಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ಜ್ತಿ. ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಡ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಪ್ರೆಸ್, 1998. (ಸಿಎಲ್. ); (ಪಿಬಿಕೆ.) ಮೆಕ್ಗಿಂಟಿ, ಬ್ರಿಯಾನ್. ಎ ಟೋಸ್ಟ್ ಟು ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ಃ ಅರ್ಪಾದ್ ಹರಸ್ತಿ ಅಂಡ್ ದಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಆಫ್ ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ. ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಒಕ್ಲಹೋಮ ಪ್ರೆಸ್, 2012. (ಹಾರ್ಡ್ಕವರ್ಃ ಆಲ್ಕ್. ಕಾಗದ) ಥಿಯೋಡೋರ್. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ನ ತಂದೆ, ಅಗೊಸ್ಟನ್ ಹರಸ್ತಿ. ಸಾಂತಾ ಬಾರ್ಬರಾ, ಸಿಎಃ ಕಾಪ್ರಾ ಪ್ರೆಸ್, 1979. ಸುಲ್ಲಿವಾನ್, ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಎಲ್. ಎ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ ಟು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್. ಬರ್ಕ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ಃ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪ್ರೆಸ್, 1998. ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಫ್ರಾನಾ ಯೂನಿಸ್. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳು. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊಃ ಬ್ಯಾಂಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಂಪನಿ, 1889. "ವೈನ್-ಮೇಕಿಂಗ್ ಇನ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ", ಹಾರ್ಪರ್ಸ್ ನ್ಯೂ ಮಂತ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ 29 (1864), ಪುಟಗಳು. ಅಮೆರಿಕಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು 1840 ಜನನಗಳು 1900 ಸಾವುಗಳು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಕೊಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದ ಜನರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನ ಸೌಕ್ ನಗರದಿಂದ ಜನರು ಅಮೆರಿಕಾದ ಉದ್ಯಮಿಗಳು