A Proper Newe Booke of Cokerye
ಎ ಪ್ರೊಪರ್ ನ್ಯೂ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಕೊಕೆರಿಯು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮಾಂಸದ ಋತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಯೇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಜ್ಞಾತ ಲೇಖಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಠ್ಯವು ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆಃ 1545 (ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಡೆದದ್ದು), 1557-1558 (ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ನ ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ನಡೆದದ್ದು) ಮತ್ತು ನಂತರದ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳು, 1575ರಲ್ಲಿ ಒಂದು (ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಲೈಬ್ರರಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದದ್ದು). ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಋತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ, ನಂತರ ಭೋಜನದ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ 49 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ "ಎ ಟಾರ್ಟ್ ಆಫ್ ಬರೊಜ್ ಫ್ಲವರ್ಸ್", "ಪೈ ಆಫ್ ಅಲೋಸ್" ಮತ್ತು "ಟಾರ್ಟ್ ಆಫ್ ಮೇರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್, ಪ್ರಿಮ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಕೌಸ್ಲಿಪ್ಸ್" ಸೇರಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓದುಗರನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿರದ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳಾ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸಮಾನತೆಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಎ ಪ್ರೊಪರ್ ನ್ಯೂ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಕೊಕೆರಿ; ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಫ್ರೆರೆ, ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಹೆಫರ್ & ಸನ್ಸ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್, ಲಂಡನ್, 1913 ಎ ಪ್ರೊಪರ್ ನ್ಯೂ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಕೊಕೆರಿಃ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಪಾರ್ಕರ್ಸ್ ಕುಕರಿ ಬುಕ್; ಅನ್ನಿ ಅಹ್ಮದ್; ಚಿಹಿರೋ ಮಿಜುಟಾ (ಇಲಸ್. ), ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಕಾಲೇಜ್ ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್, 2002 ಆಧುನಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಠ್ಯದ ನಕಲು ಆವೃತ್ತಿ ಎ ಪ್ರೊಪರ್ ನ್ಯೂ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಕೊಕೆರಿ; ಜೇನ್ ಹ್ಯೂಗೆಟ್ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ; ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ಃ ಸ್ಟುವರ್ಟ್, ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 1545 ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರತಿಲೇಖನ 1575 ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರತಿಲೇಖನ 1545 ಆವೃತ್ತಿಯ ಅನುವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು