Ritu Dalmia
ರಿತು ದಾಲ್ಮಿಯಾ (ಜನನ 1973) ಒಬ್ಬ ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ದೆಹಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದಿವಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಸಹ-ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅವರು 2000 ರಲ್ಲಿ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಗೀತಾ ಭಲ್ಲಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ "ರಿಗಾ ಫುಡ್" ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಸಂಸ್ಥೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಕಂಪನಿಯ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 'ಅಕ್ಷಾಂಶ 28' ಮತ್ತು 'ಕೆಫೆ ದಿವಾ' ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ಎನ್ಡಿಟಿವಿ ಗುಡ್ ಟೈಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮೂರು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ 'ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾನಾ' ಎಂಬ ಟಿವಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸಿಕೊಟ್ಟರು ಮತ್ತು 2009 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಆಕೆ 2012ರ ಫೆಬ್ರವರಿ 2ರಿಂದ ಎನ್. ಡಿ. ಟಿ. ವಿ. ಗುಡ್ ಟೈಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾವೆಲಿಂಗ್ ದಿವಾವನ್ನು ನಡೆಸಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ದಾಲ್ಮಿಯಾ ಒಬ್ಬ ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಎಲ್ಜಿಬಿಟಿ ಹಕ್ಕುಗಳ ಕಾರ್ಯಕರ್ತೆ. ಜೂನ್ 2016 ರಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಐವರು, ಎಲ್ಲರೂ ಎಲ್ಜಿಬಿಟಿ ಸಮುದಾಯದ ಸದಸ್ಯರು, ಭಾರತೀಯ ದಂಡ ಸಂಹಿತೆಯ ಸೆಕ್ಷನ್ 377 ಅನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿ ಭಾರತದ ಸುಪ್ರೀಂ ಕೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರಿಟ್ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಇದು ನವತೇಜ್ ಸಿಂಗ್ ಜೋಹರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ವರ್ಸಸ್ ಭಾರತ ಒಕ್ಕೂಟ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ 2018ರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತೀರ್ಪಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸರ್ವೋಚ್ಚ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು "ಒಂದೇ ಲಿಂಗದ ವಯಸ್ಕರ ನಡುವಿನ ಒಮ್ಮತದ ಲೈಂಗಿಕ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಪರಾಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ" ಕಾನೂನನ್ನು ಅಸಂವಿಧಾನಿಕ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಘೋಷಿಸಿತು. ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ವಾಡಿ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಅವರು ತಮ್ಮ 16ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಕುಟುಂಬದ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದರು. ಆಕೆಯ ಕೆಲಸವು ಆಕೆಯನ್ನು ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಟಲಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಆಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1993 ರಲ್ಲಿ, 22 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಡಾಲ್ಮಿಯಾ ದೆಹಲಿಯ ಹೌಜ್ ಖಾಸ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 'ಮೆಜ್ಜಾಲುನಾ' ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿತ್ತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಫಲವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಕೆ ಅದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. 1996 ರಲ್ಲಿ, ಡಾಲ್ಮಿಯಾ ಲಂಡನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಾಲುದಾರ ಆಂಡಿ ವರ್ಮಾರೊಂದಿಗೆ ಕಿಂಗ್ಸ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಾರತೀಯ ಉತ್ತಮ ಊಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಡಾಲ್ಮಿಯಾ ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಷೇರುಗಳನ್ನು ವರ್ಮಾಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು 2000 ರಲ್ಲಿ ದೆಹಲಿಗೆ ಮರಳಿದರು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇಟರ್ ಕೈಲಾಶ್ II ರಲ್ಲಿ 'ದಿವಾ' ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅವರು ಗೀತಾ ಭಲ್ಲಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ದೆಹಲಿಯ ಚಾಣಕ್ಯಪುರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವರು ಗ್ರೇಟರ್ ಕೈಲಾಶ್ I ನಲ್ಲಿ 'ದಿವಾ ಕೆಫೆ', ದೆಹಲಿಯ ಅಲೈಯನ್ಸ್ ಫ್ರಾಂಚೈಸ್ನಲ್ಲಿ 'ಅಕ್ಷಾಂಶ 28' ಮತ್ತು ಹೌಜ್ ಖಾಸ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ 'ದಿವಾ ಪಿಕೋಲಾ' ಅನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಡಾಲ್ಮಿಯಾ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 2007ರಲ್ಲಿ, ಆಕೆ ಎನ್ಡಿಟಿವಿ ಗುಡ್ ಟೈಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾನಾ" ಎಂಬ ಟಿವಿ-ಸರಣಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ತರುವಾಯ ಅವರು 2009ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವೊಂದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಮೂರು ಋತುಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದೂರದರ್ಶನ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ದೆಹಲಿಯ ಅಶೋಕ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಪಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದಿವತ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸಲಹಾ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 2011ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟಲಿ ಸರ್ಕಾರವು ಆಕೆಗೆ ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ದಿ ಸ್ಟಾರ್ ಆಫ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಲಿಡಾರಿಟಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಡಾಲ್ಮಿಯಾ ಅವರು 2012 ರಲ್ಲಿ ಟ್ರಾವೆಲಿಂಗ್ ದಿವಾಃ ರೆಸಿಪಿ ಫ್ರಮ್ ಅರೌಂಡ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್, ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾನಾ ಕೃತಿ. ರಾಂಡಮ್ ಹೌಸ್, ಇಂಡಿಯಾ, 2009. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾನಾಃ ಡಿನ್ನರ್ ಪಾರ್ಟಿ. ರಾಂಡಮ್ ಹೌಸ್, ಭಾರತ. .. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾನಾಃ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ರಾಂಡಮ್ ಹೌಸ್, ಭಾರತ. .. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾನಾಃ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ರಾಂಡಮ್ ಹೌಸ್, ಭಾರತ. .. ಟ್ರಾವೆಲಿಂಗ್ ದಿವಾಃ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹ್ಯಾಚೆಟ್ಟೆ ಇಂಡಿಯಾ 2012. ದಿವಾ ಗ್ರೀನ್, ಹ್ಯಾಚೆಟ್ಟೆ ಇಂಡಿಯಾ 2014. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಜಾಲತಾಣ 1973 ಜನನಗಳು ಜೀವಂತ ಜನರು ದೆಹಲಿಯ ಮಾರ್ವಾಡಿ ಜನರು ಭಾರತೀಯ ದೂರದರ್ಶನದ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮಹಿಳಾ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಬರಹಗಾರರು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಹಿಳಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಾರತೀಯ ಎಲ್ಜಿಬಿಟಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಭಾರತೀಯ ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ ಬರಹಗಾರರು ಎಲ್ಜಿಬಿಟಿ ಬಾಣಸಿಗರು