Earl Grey tea
ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾವು ಒಂದು ಚಹಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ತೊಗಟೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇಸ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅನೇಕರು ಕೃತಕ ಬರ್ಗಮಾಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇಅನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಕೀಮುನ್ನಂತಹ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕೆಲವರು ಚಹಾವನ್ನು ಲಪ್ಸಾಂಗ್ ಸುಚಾಂಗ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯ ಗುಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಊಲಾಂಗ್ನಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಬರ್ಗಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಚಹಾದ ಆರಂಭಿಕ ಉಲ್ಲೇಖವು 1824ರ ಕಾಲದ್ದಾಗಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. 1837ರಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲು (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು) ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಆರೋಪದ ಮೇಲೆ ಕಂಪನಿಯೊಂದರ ವಿರುದ್ಧ ಆರೋಪಗಳನ್ನು ಹೊರಿಸಲಾಯಿತು. ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಗ್ರೇ, 2 ನೇ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ, ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ "ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್" ಗೆ 1830 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರಧಾನ ಮಂತ್ರಿಯಾಗಿದ್ದ 2 ನೇ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಗ್ರೇ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅವನ ಮರಣದ ಸಮಯದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಅವಮಾನಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬ ಅಂಶವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಬರ್ಗಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಎದುರಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವನು ಅದನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಹಾವನ್ನು ಅರ್ಲ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ. ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೇಯವರ ಮನುಷ್ಯರೊಬ್ಬರು ಮುಳುಗುವುದರಿಂದ ಮಗನನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿದ ಕೃತಜ್ಞತೆಯುಳ್ಳ ಚೀನೀ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1803ರಲ್ಲಿ ಅರ್ಲ್ಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದರು. ಈ ಕಥೆಯು ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೇ ಎಂದಿಗೂ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬರ್ಗಮಾಟ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ತರುವಾಯ ಟ್ವಿನಿಂಗ್ಸ್ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ "ಚೀನಾದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ರಾಯಭಾರಿಯೊಬ್ಬರು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ). ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹುಶಃ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯಾಪಾರದ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯಾ ಕಂಪನಿಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯವಾದ, ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಬೂದು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೇಗಾಗಿ ಚೀನೀ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಾರ್ತಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಆಸನವಾದ ಹೋವಿಕ್ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲೇಡಿ ಗ್ರೇ ಇದನ್ನು ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ರಾಜಕೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಿ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟ್ವಿನಿಂಗ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಂದಿತು. 1830ರಲ್ಲಿ ರಾಬರ್ಟ್ ಜಾಕ್ಸನ್ & ಕಂಪನಿಯ ಪಾಲುದಾರ ಜಾರ್ಜ್ ಚಾರ್ಲ್ಟನ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೇ ಅವರು ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇಸ್ ಟೀ ಅನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು ಎಂದು ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲಿಯ ಜಾಕ್ಸನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾಕ್ಸನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅವರದು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಚಹಾದ ಉಗಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. 1850 ಮತ್ತು 1860ರ ದಶಕಗಳ ಹಳೆಯ ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲಿ (ಎರಡನೇ ಅರ್ಲ್ ಆಫ್ ಗ್ರೇನ ಮರಣದ ನಂತರ) "ಗ್ರೇಸ್ ಟೀ" ಅಥವಾ "ಗ್ರೇಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್" ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನದು 1852ರಲ್ಲಿ ವಿಲಿಯಂ ಗ್ರೇ ಎಂಬ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ" ಚಹಾದ ಮೊದಲ ಪ್ರಕಟಿತ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1880ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ನ ಜರ್ಮಿನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನ ಚಾರ್ಲ್ಟನ್ & ಕಂಪನಿಯ ಜಾಹೀರಾತುಗಳಾಗಿವೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು "ಅರ್ಲ್" ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದು "ಅರ್ಲ್" ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದ ಹೆನ್ರಿ ಗ್ರೇ, 3 ನೇ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು "ಐಷಾರಾಮಿ" ಅಥವಾ "ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗ" ದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು 2010ರ ಸಮೀಕ್ಷೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸ್ಟಾರ್ ಟ್ರೆಕ್ಃ ದಿ ನೆಕ್ಸ್ಟ್ ಜನರೇಷನ್ ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ ಅವರ ಜೀನ್-ಲುಕ್ ಪಿಕಾರ್ಡ್ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಟೀ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ "ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ" ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನೋಂದಾಯಿತ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಚಹಾ ಕಂಪನಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಬರ್ಗಮಿಯಾ) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಸಿಟ್ರಸ್ ಲೈಮೆಟ್ಟಾ (ಸಿಹಿ ಸುಣ್ಣ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಔರಾಂಟಿಯಮ್ (ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ) ನ ಮಿಶ್ರತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳಂತೆ, ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಊಲಾಂಗ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಬಲವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು. ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟಿಪಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. "ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು" ಕೆಲವರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸು ಆಗಿದೆ. ಲೇಡಿ ಗ್ರೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಹಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ; ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲವರ್ ಲೇಡಿ ಗ್ರೇ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಲೇಡಿ ಗ್ರೇ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ, ಇವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲವರ್ ಮತ್ತು ಸೆವಿಲ್ಲೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. "ಲೇಡಿ ಗ್ರೇ" ಎಂಬುದು ಟ್ವಿನಿಂಗ್ಸ್ ನ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. "ಲಂಡನ್ ಫಾಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪಾನೀಯವು ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೂವುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿ ಟಿ 2 ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯನ್ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಧವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಮಾಟ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಧವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಬರ್ಗಮಾಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕಂಪನಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಗ್ರೀನ್ ಅಥವಾ "ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೀನ್" ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ವೈಟ್ ಅಥವಾ "ಅರ್ಲ್ ವೈಟ್" ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೂಪಾಂತರವು ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರ್ಗಮಾಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ರೂಯಿಬೋಸ್ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಹಾಲಿನ ಚಹಾವು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೋಬಾ ಚಹಾದ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಸೋಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಔಷಧ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಟೀಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ; ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸೇವನೆಯು (ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀನ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಔಷಧಿಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 1824ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಮಿಶ್ರಿತ ಚಹಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಚಹಾ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಗ್ರೇ, 2ನೇ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ