Borș de burechiușe
ಬೊರ್ಸ್ ಡಿ ಬ್ಯೂರೆಚಿಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಬೊರ್ಸ್ ಡಿ ಬ್ಯೂರೆಚಿಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸುಪೆ ಡಿ ಗ್ಲುಸ್ಟೆ ಎಂಬುದು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೊಲ್ಡಾವಿಯಾ ಮತ್ತು ಬುಕೋವಿನಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಯುರೇಚಿಯೂಸ್ (ಸಣ್ಣ ಕಿವಿಗಳು) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬ್ಯೂರೆಚಿಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಸ್ಕಾವು ರಾವಿಯೋಲಿ ತರಹದ ಚೌಕದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೋಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್ನಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಸಿಯೋರ್ಬಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊರ್ಸ್ ಡಿ ಬ್ಯೂರೆಚಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ಕೊನೆಯ ದಿನದಂದು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಬುಕೋವಿನಾ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡಾವಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಿಯೋರ್ಬಾ ಎಂಬ ಸೂಪ್ನ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯೂರೆಚಿಯೂಸ್ನ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಬಂದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಬ್ಯೂರೆಚಿಯೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೋರೆಕ್ನಿಂದ ಪಡೆದಿರಬಹುದು. ಇದು ಅಣಬೆ ಬೋಲೆಟಸ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ರೊಟಾಸೈಸ್ಡ್ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂರೆಟ್, ರಾವಿಯೋಲಿಯ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಟ್ಟಿ ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರ