Antoine's
ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ 713 ರ್ಯೂ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ (ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್) ನಲ್ಲಿರುವ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ನಡೆಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1840 ರಲ್ಲಿ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಅಲ್ಕಿಯಾಟೋರ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಇದು ಸಿಂಪಿ ರಾಕ್ಫೆಲ್ಲರ್, ಪಾಂಪಾನೋ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್, ಎಗ್ಸ್ ಸಾರ್ಡೌ ಮತ್ತು ಪಿಜಿಯೋನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾರಡಿಸ್ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ರಾಯ್ ಎಫ್. ಗುಸ್ಟೆ (ಐದನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಮಾಲೀಕ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್, ಆಂಟೊಯಿನ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಯು. ಎಸ್. ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಮತ್ತು ಪೋಪ್ ಜಾನ್ ಪಾಲ್ II ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಐಪಿ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ 25,000 ಬಾಟಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಥೀಮ್ಗಳ 15 ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಡಿ ಗ್ರಾಸ್ ಕ್ರೆವೆ ಸ್ಮರಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದ್ದವಾದ ಮೆನು (ಮೂಲತಃ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಈಗ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್-ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಮರ್ಡಿ ಗ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ "ಮುಚ್ಚಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ" ಖಾಸಗಿ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬಹುದು. ಮರ್ಡಿ ಗ್ರಾಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಗಡ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾರ್ಚ್ 2020ರಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ ರಿಚ್ ಲೀ. ಆಂಟೊಯಿನ್ನ ಮಾಲೀಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು 1840ರಲ್ಲಿ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಅಲ್ಕಿಯಾಟೋರ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1875ರವರೆಗೆ ಆತನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. 55 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ, ಅವರ ಪತ್ನಿ ಜೂಲಿ ಫ್ರೀಸ್ ಅಲ್ಕಿಯಾಟೋರ್ ಅಧಿಕಾರ ವಹಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವರ ಮಗ ಜೂಲ್ಸ್ ಅಲ್ಕಿಯಾಟೋರ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು. 1887ರಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು 1934ರವರೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೂಲ್ಸ್ ಮೂಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲಭ್ಯವಾದಂತೆ ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಲೇವ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೇಜ್ ಹೌಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿತ್ತು. ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನ 15 ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ 800 ಜನರಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಥೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ರೆಕ್ಸ್, ಪ್ರೋಟಿಯಸ್, ಟ್ವೆಲ್ತ್ ನೈಟ್ ಅಥವಾ ಮೈಸನ್ ವೆರ್ಟೆಯಂತಹ ಮಾರ್ಡಿ ಗ್ರಾಸ್ ಕ್ರೆವೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಅನೇಕ ಥೀಮ್ಗಳು. ನಂತರ, ಅವರ ಮಗ ರಾಯ್ ಅಲ್ಕಿಯಾಟೋರ್ 1972 ರವರೆಗೆ ಅಧಿಕಾರ ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ರಾಯ್ ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ, ವಿಲಿಯಂ ಜೆ. ಗುಸ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಾಯ್ ಗುಸ್ಟೆ, ಇಬ್ಬರೂ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಅಲ್ಕಿಯಾಟೋರ್ ಅವರ ಮರಿಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು, ರಾಯ್ ಗುಸ್ಟೆ ಜೂನಿಯರ್ ಅವರನ್ನು ನೇಮಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕಾರ ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು 1984 ರವರೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. ಮುಂದಿನ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, 1985 ಮತ್ತು 2004ರ ನಡುವೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಾಯ್ ಗುಸ್ಟೆ ಜೂನಿಯರ್ ಅವರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಬರ್ನಾರ್ಡ್ "ರಾಂಡಿ" ಗುಸ್ಟೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ರಾಯ್ ಅವರ ಮಗಳಾದ ಯವೊನ್ನೆ ಅಲ್ಕಿಯಾಟೋರ್ ಬ್ಲೌಂಟ್ ಅವರ ಮಗ ರಿಕ್ ಬ್ಲೌಂಟ್ ಅವರನ್ನು 2005 ರಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿ ಮಾಲೀಕ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಆತನ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ರಿನಾ ಚಂಡಮಾರುತದ ನಂತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ಅದರ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಮೆನು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾಲೀಕರಾದ ರಿಕ್ ಬ್ಲೌಂಟ್, ಆಂಟೊನಿ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು "ಹೌಟ್ ಕ್ರಿಯೋಲ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಋತುಮಾನವಲ್ಲದ ಎ-ಲಾ-ಕಾರ್ಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಮೆ, ಪಾಂಪಾನೋ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಂತಹ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಮೆನುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಆಂಟೋನಿಯವು ಕಾಜುನ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷವಾದ ಪೊಂಪಾನೋ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಂಟೋಯಿನ್ಸ್ "ವೈನ್ ಅಲ್ಲೆ" ಎಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಕಾರಿಡಾರ್, ವೈನ್ ಚರಣಿಗೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಚ್ಚುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಜರಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ನ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 15 ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟೊಯಿನ್ನ ಸ್ಮರಣೀಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅನೇಕ ಪ್ರದರ್ಶನ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಕಾಫಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾದ ಕೆಫೆ ಬ್ರುಲೋಟ್ಗೆ ಸಹ ಕೆಫೆ ಬ್ರುಲೋಟ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಷೇಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಂಟೋಯಿನ್ ಅವರು ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರ ಶೌಚಾಲಯದ ಮೂಲಕ ವಿಷಯದ ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮಿಸ್ಟರಿ ರೂಮ್ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜಪಾನಿನ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿತು. ಇದು 43 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ಸರ್ವರ್ಗಳು "ವೇಟರ್ ಮಾಡುವ" ಮೊದಲು ಅದರ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ 1951ರ ಬಗ್ಸ್ ಬನ್ನಿ ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೇರ್ಬಿಟ್ನಲ್ಲಿ, ಆಂಟೋನಿಯನ್ನ ಉಲ್ಲೇಖವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಗ್ಸ್ ಇಬ್ಬರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು "ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಬ್ಯಾಕ್-ಬೇ ಬಾಯು ಬನ್ನಿ ಬೋರ್ಡಲೈಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತೋರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವಂತೆ ಮನವೊಲಿಸುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು "ಎ ಲಾ ಆಂಟೊಯಿನ್" ಆಗಿದೆ. "ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಆಂಟೋಯಿನ್?" ಮೊದಲ ಬಾಣಸಿಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. ಬಗ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾ, "ಸರಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫ್ಲಾಟ್ಬಷ್ನ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಎಂದಲ್ಲ!" ಅಪೋಕ್ಯಾಲಿಪ್ಸ್ ನೌ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಪಾತ್ರವಾದ ಚೆಫ್ (ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್) ಇದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ. ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕೀಸ್ ಬರೆದ 1948ರ ಡಿನ್ನರ್ ಅಟ್ ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ಅಟ್ ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವು 1840ರ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಂಟೋನಿ ಸ್ವತಃ ಕಥಾವಸ್ತುವಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆಯೇ, ದುರ್ಬಲ-ಆದರೆ-ಬಡ ಹಳೆಯ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಮಹಿಳೆಯ ಕೊಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ವಾತಾವರಣದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೀಸ್ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ-ವಿದೇಶಿ ನಗರವೆಂದು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಹೊರಗಿನವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರದವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾದಂಬರಿಯು ಕೊಲೆಗಾರನ ಗುರುತನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ "ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ವ್ಯಕ್ತಿ" ಯ ಉದ್ದೇಶದ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದುರಂತವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಒನ್ಸ್ ಆನ್ ಎಸ್ಪ್ಲನೇಡ್, ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ಕಾರ್ನೀವಲ್, ದಿ ರಿವರ್ ರೋಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತರಭಾಗವಾದ ವೈಲ್ ಡಿ 'ಆಲ್ವರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೀಸ್ನ ಇತರ ಕಾದಂಬರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟೊಯಿನ್ನನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭೋಜನವು ಕೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿತ್ತು. ಜೆಎಫ್ಕೆ ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಆಲಿವರ್ ಸ್ಟೋನ್ನ 1991ರ ಚಲನಚಿತ್ರ ಜೆಎಫ್ಕೆಯಲ್ಲಿನ ಎರಡು ದೃಶ್ಯಗಳ ಚಿತ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲನೆಯದು, ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ಯಾರೀಸನ್ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ತಂದೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುವ ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಜಿಮ್ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ (ಕೆವಿನ್ ಕಾಸ್ಟ್ನರ್ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ) ಲಾರ್ಜ್ ಅನೆಕ್ಸ್ ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಾಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ ನೇರ ವಂಶಸ್ಥರಾದ ಹೆನ್ರಿ ಅಲ್ಸಿಯಾಟೋರ್ ಅವರು ಅವರನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ. 2005 ರಲ್ಲಿ ಕತ್ರಿನಾ ಚಂಡಮಾರುತದ ನಂತರ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಧ್ವಂಸಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರವಾಹದ ಮೇಲೆ ಕತ್ರಿನಾ ಚಂಡಮಾರುತದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಇತ್ತು (ನೋಡಿಃ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ರಿನಾ ಚಂಡಮಾರುತದ ಪರಿಣಾಮಗಳು), ಆದರೆ ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ಚಂಡಮಾರುತದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬಳಲಿತು, ಇದು ಛಾವಣಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿತು. ಹವಾಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಆಂಟೋಯಿನ್ನ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಷಯಗಳು ಸಹ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ; ಜೂನ್ 2006 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹೊಸ ಖರೀದಿಗಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ $10,000 ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 29,2005 ರಂದು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಕತ್ರಿನಾ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಂಟೊಯಿನ್ಸ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಸಂಡೇ ಜಾಝ್ ಬ್ರಂಚ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಕತ್ರಿನಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಶೂನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರ ನೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಹುತೇಕ ದಿವಾಳಿತನವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಆದಾಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿಂಪಿ ರಾಕ್ಫೆಲ್ಲರ್ ಪೋಂಪಾನೋ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಬೀಫ್ ರೋಬೆಸ್ಪಿಯರ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಸೇಂಟ್ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಬಾಲ್ಥಜಾರ್ ಪಾಂಪಾನೋ ಮಾಂಟ್ಗೋಲ್ಫಿಯರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಫ್ ಸೋಲ್ ಜಾಯಿನ್ವಿಲ್ಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಆಫ್ ಬೀಫ್ ಪೆರಿಗ್ಯೂಕ್ಸ್ ಬೌಚೀಸ್ ಎ ಲಾ ರೀನ್ ಬೆಕ್ಯಾಸಿನ್ ಸುರ್ ಕ್ಯಾನಪೆ ಸಿಂಪಿಗಳು ಬೈನ್ವಿಲ್ಲೆ ಸಿಂಪಿಗಳು ಎ ಲಾ ಎಲ್ಲಿಸ್ ಸಿಂಪಿಗಳು ಎ ಲಾ ಫೋಚ್ ಟೊಮೆಟ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಜೂಲ್ಸ್ ಸೀಸರ್ ಸೋಲ್ ಮಾರ್ಗರಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯೆರ್ ಎಗ್ಸ್ ಸಾರ್ಡೌ ಬೌಯಿಲ್ಲಾಬೈಸ್ ಎ ಲಾ ಮಾರ್ಸಿಲೈಸ್ ಚಿಕನ್ ರೋಚಾಮ್ಬ್ಯೂ ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಮೋಡ್ ಡಿ ಕೇನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನಿ ಎಸ್ಕಾರ್ಗೋಟ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಬೋರ್ಡಲೈಸ್ ಸಹ ನೋಡಿ