Phosphated distarch phosphate
ಫಾಸ್ಫೇಟೆಡ್ ಡಿಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ, ಮರಗೆಣಸಿನ ಪಿಷ್ಟ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟ ಸರಪಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಶ್ವತವಾದ ಬಲವಾದ, ಕೋವೆಲೆಂಟ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಟ್ರೈಪೊಲಿಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಎಸ್ಟಿಪಿಪಿ) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಟ್ರೈಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಎಸ್ಟಿಎಂಪಿ) ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಪಿಒಸಿಎಲ್3) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಫೊರಿಲೇಟೆಡ್ ಕ್ರಾಸ್-ಲಿಂಕ್ಡ್ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಯು. ಎಸ್. ಕೋಡ್ ಆಫ್ ಫೆಡರಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಷನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಸ್. ಟಿ. ಎಂ. ಪಿ. ಮತ್ತು ಎಸ್. ಟಿ. ಪಿ. ಪಿ. ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನಂತೆ ಶೇಕಡಾ 0.40ರಷ್ಟು ರಂಜಕವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದೊಳಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟೆಡ್ ಡಿಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ (ಇ1413) ಫ್ರೀಜ್-ಥಾ-ಸ್ಟೇಬಲ್ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿ (ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಪಾಡಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫಾಸ್ಫೇಟೆಡ್ ಡಿಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಪಿಷ್ಟವು 70%-85% ರೀತಿಯ ಆರ್ಎಸ್ 4 ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ನಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2011 ರಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿಯು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಒಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಕನಿಷ್ಠ 14 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಂತರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು. 2019 ರಲ್ಲಿ, ಯು. ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್, "ಕ್ರಾಸ್-ಲಿಂಕ್ಡ್ ಫಾಸ್ಫೊರಿಲೇಟೆಡ್ ಆರ್ಎಸ್ 4" ಅನ್ನು, ಮೂಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಾರು ಎಂದು ಅನುಮೋದಿಸಿತು. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಆಹಾರ ಮಾಹಿತಿಃ ಫಾಸ್ಫೊರಿಲೇಟೆಡ್ ಡೈ-ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಸಿಎಎಸ್ ರಿಜಿಸ್ಟ್ರಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಫಾರ್ ಡಿಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಖಾದ್ಯ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಇ-ಸಂಖ್ಯೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು