Nădlac sausage
ನೆಡ್ಲಾಕ್ ಸಾಸೇಜ್ () ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅರಾದ್ ಕೌಂಟಿಯ ನೆಡ್ಲಾಕ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನೆಡ್ಲಾಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಕಾರವೇ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಕ್ವತೆಯು ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಡುವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆಡ್ಲಾಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮರದ ಪುಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್, ಮಲ್ಬರಿ ಅಥವಾ ಬೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನೆಡ್ಲಾಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು