Sana (dairy product)
ಸನಾ (ಸಾ-ನಾ) ಎಂಬುದು ರೊಮೇನಿಯಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾವಾಗ ರಚಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸನಾ ಕೆಫೀರ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 3.6% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಣಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಣಾವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ. ಕುರಿಯ ಹಾಲಿನ ಸಾಣೆ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನ ಸಾಣೆಯೂ ಇವೆ. ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆಯೇ, ಸಾಣಾವು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸನಾವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಹುಳಿ ಆಹಾರಗಳು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಪಾನೀಯಗಳು