Banana ketchup
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆಚಪ್ ಎಂಬುದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಚಪ್ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಯುದ್ಧಕಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೊರತೆಯಿತ್ತು, ಆದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿತ್ತು. ಫಿಲಿಪಿನೋ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಟೋರ್ಟಾ), ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಮೀನು, ಇದ್ದಿಲು-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ಯೂವರ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞೆ ಮಾರಿಯಾ ವೈ. ಒರೊಸಾ (1892-1945) ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀರ್ತಿಗೆ ಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 1942 ರಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಮ್ಯಾಗ್ಡಾಲೋ ವಿ. ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಸೀನಿಯರ್, ಅವರು ಮಾಫ್ರಾನ್ ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು (ಅವರು ನೀಡಿದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉಪನಾಮದ ಪೋರ್ಟ್ಮಾಂಟಿಯು) ಇದನ್ನು ಅವರು ಪೇಟೆಂಟ್ ಬ್ಯೂರೋದಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿದರು. ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಟಿರ್ಸೊ ಟಿ. ರೇಯೆಸ್ನಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಕೋರಿದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 1960 ರಲ್ಲಿ ಯೂನಿವರ್ಸಲ್ ಫುಡ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ (ಯುಎಫ್ಸಿ) ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಲಿವರ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಪಟ್ಟಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಚಪ್ ಯುಎಫ್ಸಿ (ಆಹಾರ ಬ್ರಾಂಡ್) ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಚಪ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು