Hibiscus tea
ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಚಹಾವು ರೋಸೆಲ್ (ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಸಬ್ಡಾರಿಫಾ) ಹೂವಿನ ಕಡುಗೆಂಪು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಲಿಸಸ್ (ಸೆಪಲ್) ನಿಂದ ದ್ರಾವಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಹಾವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ತರಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ಆಫ್ರಿಕಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ರೋಸೆಲ್ ದಾಸವಾಳವು ಬಹುಶಃ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗೆಗಳು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸೆನೆಗಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಸ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು "ಸೆನೆಗಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಾನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಸೊಬೋಲೋ" ಮತ್ತು ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ "ಜೊಬೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ಕಡೆ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಡಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಡಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಕೈರೋದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಕೆಫೆಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸುಡಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾವನ್ನು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕಾಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸುಡಾನ್ನಿಂದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಔಷಧೀಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಅದರ ಆಂಥೋಸಿನಾನಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ, ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು. ಅಗುವಾ ಡಿ ಜಮೈಕಾ ಮತ್ತು ರೋಸಾ ಡಿ ಜಮೈಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಅಮೆರಿಕಾಸ್ ಅಗುವಾ ಡಿ ಫ್ಲೋರ್ ಡಿ ಜಮೈಕಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಗ್ಗದ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಜಮೈಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗುವಾಸ್ ಹಸಿಚಿತ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಕ್ವೆರಿಯಾಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಸಿ, ಕ್ಯಾಲೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ (ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಸಲುವಾಗಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪುಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪನಾಮದಲ್ಲಿ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಎರಡನ್ನೂ ಸರಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲಿಸ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪನಾಮದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪನಾಮ ನಗರ ಮತ್ತು ಪನಾಮದ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಬೇರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಚರಣೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಡೆವಲಪ್ಮೆಂಟ್ ಕಂಪನಿ, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೊ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಶ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೋಲ್ ಫುಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ "ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ" ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಲ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೋಸೆಲ್ಲೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ 'ಗ್ರಾಜೀಬ್' ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಲೆಗಳ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೂಕದಿಂದ 4:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ಚೀನೀ ಚಹಾದ 1/5). ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕಾಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕಾಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾವನ್ನು (ಅರಬ್ ಪದ [ಕಾರ್ಕಾಡಿ] ನಿಂದ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎರಿಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕಾಗಿ ದೇಶವು ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ವಾ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಂಟದ ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು), ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಚಹಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿವೆ. ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪಟೊಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪರ್ಡ್ಯೂ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ನ್ಯೂ ಕ್ರಾಪ್ ರಿಸೋರ್ಸ್ ಆನ್ಲೈನ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಭಾಗವಾದ ಜೆ. ಮಾರ್ಟನ್ (1987) ಬರೆದ ರೋಸೆಲ್ಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುವ ಮಾಹಿತಿಗಳು ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಸ್ ಬಾರ್ಬಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಜಮೈಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಪನಾಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೂವಿನ ಚಹಾ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಥಾಯ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಲಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕಾಂಬೋಡಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್