Oliebol
ಆನ್ (, ಬಹುವಚನ,) ಒಂದು ಡಚ್ ಬೀಗ್ನೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಸರು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (ಅಕ್ಷರಶಃಃ ಎಣ್ಣೆ ಚೆಂಡುಗಳು) ಅಥವಾ (ಅಕ್ಷರಶಃಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೆಂಡುಗಳು), ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (ಅಕ್ಷರಶಃಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಗಳು) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ (ಸಡಿಲವಾಗಿಃ ಕ್ರಿಸ್ಪೀಸ್) ವಾಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ (ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಡಚ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅರ್ಥ) ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ (ಅಕ್ಷರಶಃಃ ವೇಗದ ಬೀಗ್ನೆಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಕ್ರೌಸ್ಟಿಲ್ಲನ್ಸ್ ಹಾಲಂಡೈಸ್ (ಸಡಿಲವಾಗಿಃ ಡಚ್ ಕ್ರಿಸ್ಪೀಸ್) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಹೊರಗಿನ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು (ಡಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅರ್ಥ), (ಬೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಅನೌಪಚಾರಿಕ) ಮತ್ತು (ಅದೇ ಅರ್ಥ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇವುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), (ಸಡಿಲವಾಗಿಃ ಸೇಂಟ್ ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು (ಸಡಿಲವಾಗಿಃ ಹುರಿದ ಇಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಲಿಗಳು) ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಚ್ ಡೋನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆಃ ಬಾಂಬೊಲಿನಿ ಫ್ರಿಟ್ಟಿ, ಫಿಕ್ಯಾಟೋಲ್, ಬಿಗ್ನೋಳಿ, ಫ್ರಿಟೋಲಿ (ಅಥವಾ ಫ್ರಿಟೋಲ್/ಫ್ರಿಟ್ಯೂಲ್), ಸ್ಗಾಬೈ, ಬಿಗ್ನೆಟ್, ಪ್ಯಾಂಜಾನೆಲ್, ಕೋಕ್ಕೋಲಿ, ಜೊನ್ಜೆಲ್, ಡೊನ್ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು. ಇಟಲಿ, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾ ದೇಶಗಳು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಇಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು (ಕನಸುಗಳು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಘಾನಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆನಿನ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಫೋನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ. "ವೈಟ್ ಮ್ಯಾನ್ಸ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್". ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 'ಪಫ್ ಪಫ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು (ಲವ್ ಬಾಲ್ಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ಒಲಿಬೊಲ್ಲೆನ್ ಎಂದರೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳು) ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಓಲಿಬೋಲ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲಿಬೊಲ್ಲೆನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಬೈಲ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲ್ತಾನಾಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಸೇಡ್ (ಮಿಠಾಯಿ ಹಣ್ಣು) ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಧವೆಂದರೆ ಆಪೆಲ್ ಬೀಗ್ನೆಟ್, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೇಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲಿಬೊಲೆನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಬಾರದು. ಒಲೀಬೊಲ್ಲೆನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ಒಲಿಬೋಲ್" ಅನ್ನು "ಸ್ಮೌಟೆಬೋಲ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಚ್ ಒಲಿಬೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಸ್ಮೌಟೆಬೋಲ್ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಡಚ್ ಒಲಿಬೋಲ್ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸ್ಮೌಟೆಬೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲಿಬಾಲ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕರ್ರಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಕ್ಡ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಒಲಿಬೊಲ್ಲೆನ್ನ ಮೂಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನ ಜರ್ಮನಿಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಡಿಸೆಂಬರ್ 26 ಮತ್ತು ಜನವರಿ 6ರ ನಡುವಿನ ಯುಲೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸೆಫಾರ್ಡಿ ಯಹೂದಿ ವಲಸಿಗರು 15ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ; ಈ ಆಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹನುಕ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಯಹೂದಿ ಸುಫ್ಗಾನಿಯಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಓಲಿಕೋಯೆಕೆನ್ ("ಆಯಿಲ್ ಕುಕೀಸ್", ಒಲಿಬೋಲ್ನ ನೇರ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ) ಪಾಕವಿಧಾನವು 1667 ರ ಡಚ್ ಪುಸ್ತಕ ಡಿ ವರ್ಸ್ಟಾಂಡಿಜ್ ಕಾಕ್ "ದಿ ಸೆನ್ಸಿಬಲ್ ಕುಕ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಓಲಿಕೋಯಿಕ್ನಿಂದ ಒಲಿಬೋಲ್ಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಡಚ್ಚರು ಒಲಿಬೋಲ್ (ತೈಲ ಚೆಂಡು) ಗೆ ಹಳೆಯ ಹೆಸರಾದ ಒಲಿಕೋಯಿಕ್ (ತೈಲ ಕುಕೀ) ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. 1652ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಈ ವರ್ಣಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಒಲಿಬೊಲ್ಲೆನ್ ಇಂದಿನ ಒಲಿಬೋಲ್ಗೆ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ "ಒಲಿಬೋಲ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ವ್ಯಾನ್ ಡೇಲ್ ನಿಘಂಟಿನ 1868ರ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಒಲಿಬೋಲ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ "ವೂರ್ಡೆನ್ಬೋಕ್ ಡೆರ್ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಷೆ ತಾಲ್" ಇದನ್ನು 1896ರವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, "ಒಲಿಕೋಕ್" ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆಃ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ "ಒಲಿಬೋಲ್" ಎಂಬ ಪದವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದವಾಯಿತು, ಆದರೆ "ಒಲಿಕೋಕ್" ಇನ್ನು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ. ಕ್ರೌಸ್ಟಿಲ್ಲನ್ಸ್ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ವಾಲೂನ್ ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಲಿಬೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕ್ರೌಸ್ಟಿಲ್ಲನ್ಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಕೋನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಫೇರ್ ಗ್ರೌಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಲಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 1993 ರಿಂದ 2017 ರವರೆಗೆ ಡಚ್ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಆಲ್ಜೆಮೀನ್ ಡಾಗ್ಬ್ಲಾಡ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಾರ ಪಡೆದ ಒಲಿಬೊಲೆಂಟೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ. 2012ರಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಸೆನ್ನ ವಿಲ್ಲಿ ಒಲಿಂಕ್ನ ಬೇಕರಿಯು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. 2013 ರಲ್ಲಿ ರಿಚರ್ಡ್ ವಿಸ್ಸರ್ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತನೇ ಬಾರಿಗೆ ಟೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೆದ್ದರು, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೆಲುವುಗಳ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ. ತೀರ್ಪುಗಾರರು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಬರಹಗಾರರು ಒಂದೇ ಜನರಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಲೇಖನಗಳು ವಾಸ್ತವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದ ನಂತರ 2018 ರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಔತಣದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ದೇಶದಾದ್ಯಂತದ ಒಲೀಬೊಲ್ಲೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ತಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಜಾಲತಾಣವೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಡೊನಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಖಾದ್ಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಡಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಡೊನಟ್ಸ್ ಡಚ್ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಪದಗುಚ್ಛಗಳು ಹಾಲಿಡೇ ಫುಡ್ಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಆಹಾರಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿನ ಸೆಫಾರ್ಡಿ ಯಹೂದಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ