Provoleta
ಪ್ರೊವೊಲೆಟಾ ಎಂಬುದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪ್ರೊವೊಲೊನ್ ಚೀಸ್ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು "ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪುಲ್ಡ್-ಕರ್ಡ್ ಪ್ರೊವೊಲೊನ್ ಚೀಸ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ಕ್ಯಾಲಾಬ್ರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯರಾದ ನಟಾಲಿಯೊ ಆಲ್ಬಾ ಅವರು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ಗಳಾದ ಪ್ರೊವೊಲಾ ಸಿಲಾನಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯೋಕವಾಲ್ಲೊಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಅಸಡೊ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪ್ರೊವೊಲೊನ್ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲು ಆಸಾಡೊ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ) ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊವೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೊಲೆಟಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಚಿಮಿಚುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ರೊವೊಲೆಟಾ () ಎಂಬುದು ಹ್ಯಾಮ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮೋರ್ಸಿಲ್ಲಾ ಬ್ಲಡ್ ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರೊವೊಲೆಟಾ ಆಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಚೀಸ್