Wine from the United Kingdom
ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ವೈನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ರಾಹಕನಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಣ್ಣ ಬೆಳೆಗಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಯು. ಕೆ. ಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಆದರ್ಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್ಗಳ ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ದಕ್ಷಿಣ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಾದ್ಯಂತದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಹವಾಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ವೇಲ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಎಸೆಕ್ಸ್, ಸಸೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಟ್ನಂತಹ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಭೌಗೋಳಿಕತೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ವೈನ್ ಸಸೆಕ್ಸ್, ಕೆಂಟ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳ ಚಾಕ್ ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ-ಮುಖದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನವು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಧಿಕೃತ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಬೋರ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಾದ್ಯಂತ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ 450 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿವೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡದು ಕೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಾಪೆಲ್ ಡೌನ್, 2018 ರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈನರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಯು ಮತ್ತು ಯುಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟೆಡ್ ಡೆಸಿಗ್ನೇಷನ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್ (ಪಿಡಿಒ) ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ 220 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಯು ಮತ್ತು ಯುಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ (ಪಿಜಿಐ) ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪದನಾಮವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ, ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಸ್ಸೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯು. ಕೆ. ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟೆಡ್ ಡೆಸಿಗ್ನೇಷನ್ ಆಫ್ ಆರಿಜಿನ್ ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಸಸೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್, ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 12 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು (ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 14 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು) ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸ್ಥಿರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಲೀಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿದೆ. "ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್" ಎಂಬುದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದ್ದು, "ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಶಕ್ತಿಗಳು" ಎಂದರ್ಥ. ವೇಲ್ಸ್ನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೆಲ್ಷ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೋಮನ್ನರು ನೆಟ್ಟರು, ಮತ್ತು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ವೆಲ್ಷ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಸೌತ್ ವೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಆರಂಭದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, 2005 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ವೇಲ್ಸ್ 20 ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 100,000 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ವೈನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಬೋರ್ಡ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2015 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 22 ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿದ್ದವು. ವೆಲ್ಷ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಯು ಮತ್ತು ಯುಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟೆಡ್ ಡೆಸಿಗ್ನೇಷನ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್ (ಪಿಡಿಒ) ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 220 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ವೇಲ್ಸ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವಾನುಮತಿ ಪಡೆದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ ವಿನೈಫೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ, ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ವೆಲ್ಷ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಯು ಮತ್ತು ಯುಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ (ಪಿಜಿಐ) ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪದನಾಮವು ವೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ, ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 2015 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಮೊದಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಟ್ರಾಟರ್ ಅವರು 2012 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಇದನ್ನು "ನಟ್ಟಿ" ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೆರ್ರಿಯಂತೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಇದು "ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಚೀಸ್" ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಸತತ ನಾಲ್ಕು ಕಠಿಣ ಆರ್ದ್ರ ಋತುಗಳ ನಂತರ, ಅವರು 2018 ರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದರು. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವೈನ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ) ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಹುಟ್ಟುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಶೈಲಿಯು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಶೆರ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಶೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತಿಹಾಸ ರೋಮನ್ ಯುಗದಿಂದ 19ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ರೋಮನ್ನರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯು. ಕೆ. ಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಅವರ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಾರ್ಥಾಂಪ್ಟನ್ಶೈರ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಕನ್ಶೈರ್ನಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದವು, ಇತರವು ಬಕಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ಶೈರ್ ಮತ್ತು ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇತರ ಅನೇಕ ತಾಣಗಳಾಗಿದ್ದವು. ವೈನ್ಗಳು ಬಹುಶಃ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ನಾರ್ಮನ್ನರ ಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿತು, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಡೊಮೆಸ್ಡೇ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಯೂಕರಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ವೈನ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬೋರ್ಡೋದಿಂದ ಕ್ಲಾರೆಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿದ್ದು, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಪ್ಲ್ಯಾಂಟಜೆನೆಟ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. 1509ರಲ್ಲಿ ಹೆನ್ರಿ VIII ಪಟ್ಟಾಭಿಷೇಕವಾದಾಗ, 139 ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 11 ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. 16ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ವೈನ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ 1536ರ ಒಂದು ಕಾಯಿದೆಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವೈನ್ ಬೆಲೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಪು ನೀಡಿತು, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. 18ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, 1703ರ ಮೆತುಯೆನ್ ಒಪ್ಪಂದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಂಕವನ್ನು ವಿಧಿಸಿತು. ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಶೆರಿ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಿಂದ ಮದೀರಾ ವೈನ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಾಗಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಿಂದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ನಂತರ ಅದು ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ಪರಿಶೋಧಕರು ಮರಳಿ ತಂದ ಫೈಲೋಕ್ಸೆರಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆಯೇ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ಗೆ ಭಾರೀ ಹೊಡೆತ ಬಿದ್ದಿದೆ. 1860ರಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಪಾಮರ್ಸ್ಟನ್ (ಲಿಬರಲ್) ನೇತೃತ್ವದ ಸರ್ಕಾರವು ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ವೈನ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು 1 ಷಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಎರಡು ಶಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿತು, ಇದು ಶೇಕಡಾ 83ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉನ್ನತ ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮೊದಲನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ರಾಶನಿಂಗ್ಗೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. 2000 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. 1936ರಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜ್ ಆರ್ಡಿಶ್ ಅವರು ವೆಸೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಅನೇಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸರ್ಕಾರವು 1960 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು, ಐದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಹೋಮ್ಬ್ರೂ ಫ್ಯಾಷನ್ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಕಾರಣ ಕಾನೂನನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ. ಬ್ರಿಟನ್ನ ಇತರ ಸಣ್ಣ ವಾಣಿಜ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಯ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೆವರ್ ಬೇಟ್ಸ್, ವೆಸ್ಟ್ ಸಸೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾರ್ಮನ್ ಕೌಡೆರಾಯ್, ಸೊಮರ್ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಗೆಲ್ ಗಾಡ್ಡೆನ್, ಡೆವೊನ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಲ್ಲಿಯನ್ ಪಿಯರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಸಸೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲಿಪ್ ಟೈಸನ್-ವುಡ್ಕಾಕ್ನಂತಹ ಬೆಳೆಗಾರರನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದವು. ವೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜ್ ಜೋನ್ಸ್, ಲೂಯಿಸ್ ಮ್ಯಾಥಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಗೋರ್-ಬ್ರೌನ್ ಕೂಡ ಇದ್ದರು. 1970ರ ದಶಕದ ನಂತರ ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಬಹುಶಃ ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ತಾಪಮಾನವು ಹ್ಯಾಂಪ್ಶೈರ್, ಸಸೆಕ್ಸ್, ಕೆಂಟ್, ಎಸೆಕ್ಸ್, ಸಫೊಲ್ಕ್, ಬರ್ಕ್ಷೈರ್ ಮತ್ತು ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ಷೈರ್ನ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಮೊದಲ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ಗಳು 1970ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಲೀಬ್ಫ್ರಾಮಿಲ್ಚ್ ಮತ್ತು ಹಾಕ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು "ಕ್ರೀಮ್ ವೈನ್" (ಕ್ರೀಮ್ಗಳು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಸರ್ರೆಯ ಡೆನಿಸ್ ವೈನ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಬಳ್ಳಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ. 1980 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ 400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಉತ್ತುಂಗದಿಂದ, 2000 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕೈಬಿಟ್ಟಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದಾಗಿ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ವೇಗಗೊಂಡಿವೆ. 2004ರಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಸಮಿತಿಯು ಅಗ್ರ ಹತ್ತು ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಿತು-ಉಳಿದ ಸ್ಥಾನಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್ಗಳಿಗೆ ಹೋದವು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ತೋಟಗಳ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿವೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವೈನ್ ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಿಕ್ಯಾಂಟರ್ ಮತ್ತು ಐ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಎಸ್. ಸಿ. ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಗ್ನೇಯ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಮಿಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಹರಡಿದೆ, ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್, ಶ್ರೊಪ್ಶೈರ್, ಡರ್ಬಿಶೈರ್, ಲೀಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಕಾಷೈರ್ಗಳು 2007ರ ವೇಳೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಲಾ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಗಮನಾರ್ಹ ನೆಡುತೋಪುಗಳನ್ನು ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಾದ್ಯಂತ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹಲವಾರು ರೈತರು ಪ್ರಮುಖ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟನ್ ಆದಾಯವು ಗಣನೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರೈತರು ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದಾಗುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಗೋಧಿಯ ಒಂದು ಹೊಲವು ಎಕರೆಗೆ 3 ಟನ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟನ್ಗೆ ಸುಮಾರು £120 ದರದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎಕರೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ಟನ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 950 ಪೌಂಡ್ಗಳಿಂದ 1100 ಪೌಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ ನೀಡಬಲ್ಲವು. ಬೆಳೆಗಳು ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಳೆಗಾರರು ಯಾವುದೇ ಆರಂಭಿಕ ಲಾಭವಿಲ್ಲದೆ ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಕಳವಳದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಳವಳವೆಂದರೆ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಃ "ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 4 ವರ್ಷಗಳು ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು 4 ವರ್ಷಗಳು ಕಳಪೆ ಅಥವಾ ಭಯಾನಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ-ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ರೋಗದಿಂದಾಗಿ". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹವಾಮಾನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 2006 ಬಂಪರ್ ವರ್ಷವಾಗಿತ್ತು, 2007 ರಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಂಡವು ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, 2008 ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ 2009 ಮತ್ತು 2010 ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ವರ್ಷಗಳು. 2011 ಸರಾಸರಿ, 2012 ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು 2013 ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರಣೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಚಳುವಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ವೈನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಬಯಕೆ. ಡಚೆಸ್ ಆಫ್ ಕಾರ್ನ್ವಾಲ್ 25 ಜುಲೈ 2011 ರಂದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ನ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾದಾಗ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಜೂನ್ 2012 ರಲ್ಲಿ ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ II ರ ವಜ್ರ ಮಹೋತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರ ಪ್ರಕಾರ 2009ರ ವೇಳೆಗೆ 1300 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ನೆಡುತೋಪುಗಳೊಂದಿಗೆ 2012ರ ವೇಳೆಗೆ ಒಟ್ಟು 1500 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. 2004 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸೆವಲ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವ ತಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ರೀಚೆನ್ಸ್ಟೈನರ್, ಮುಲ್ಲರ್-ತುರ್ಗೌ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಚಸ್ ನಂತರದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಬೆಳೆಯಲಾದ ಮೊದಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮುಲ್ಲರ್-ತುರ್ಗಾವು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು 1996ರಲ್ಲಿ 134.64 ಹೆಕ್ಟೇರಿನಿಂದ (1ನೇ) 2004ರಲ್ಲಿ 81.1 ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ (3ನೇ) ಇಳಿದಿದೆ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಮೆಡೆಲೀನ್ ಏಂಜೆವಿನ್, ಸ್ಕೊನ್ಬರ್ಗರ್, ಹಕ್ಸೆಲ್ರೆಬ್ ಮತ್ತು ಒರ್ಟೆಗಾ ಸೇರಿವೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ನ್ಫೆಲ್ಡರ್, ಪಿನೋಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 20,184 ಎಚ್ಎಲ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 2006ರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5,083 ಎಚ್ಎಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 2008ರಿಂದ 2009ರವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 13 ಲಕ್ಷ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ 3,17 ಲಕ್ಷಕ್ಕೆ ದ್ವಿಗುಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು 2010ರಲ್ಲಿ 4 ದಶಲಕ್ಷ ಬಾಟಲಿಗಳ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. 2018ರ ವೇಳೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 15.6 ದಶಲಕ್ಷ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಏರಿತ್ತು. ವೈನ್ ಲೇಬಲಿಂಗ್ನ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟೆಡ್ ಡಿನೋಮಿನೇಷನ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್ (ಪಿ. ಡಿ. ಓ) ಯು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ನ ಉನ್ನತ ವರ್ಗದ ಅಧಿಕೃತ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಿ. ಜಿ. ಐ. (ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟೆಡ್ ಜಿಯಾಗ್ರಫಿಕಲ್ ಇಂಡಿಕೇಷನ್) ಮುಂದಿನದು ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್. ಪಿ. ಡಿ. ಓ ಮತ್ತು ಪಿ. ಜಿ. ಐ ವೈನ್ಗಳು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿರಬೇಕು (ಅಥವಾ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲಬೇಕು). ಇವುಗಳನ್ನು ಯುಕೆ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ (ಯುಕೆವಿಎ) ಮತ್ತು ಯುಕೆ ಸರ್ಕಾರದ ಪರಿಸರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಇಲಾಖೆ (ಡಿಇಎಫ್ಆರ್ಎ) ಮೂಲಕ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿಯ ಮಿತಿಯ ಹತ್ತಿರ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು 49.9 ಡಿಗ್ರಿ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಹಗಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಮಾಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈ ಪಿ. ಡಿ. ಓ. ಯಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅದೇ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಿ. ಡಿ. ಓ. ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶವು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ದೀರ್ಘ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವನ್ನು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಹೆಚ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳ ಬೆನ್ನೆಲುಬಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬಳ್ಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಪಿನೊಟ್ ನೊಯಿರ್ ಪಿನೊಟ್ ಪ್ರಿಕೋಸ್ ಪಿನೊಟ್ ಮ್ಯೂನಿಯರ್ ಪಿನೊಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಸೆವಲ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ರೀಚೆನ್ಸ್ಟೈನರ್ ಅಲ್ಲಿ "ಬಾಟಲ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್", "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ" ಅಥವಾ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಬಾಟಲ್" ಎಂಬ ಪದಗಳ ಬಳಕೆಯ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗಿದೆ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಸ್ಸೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಐರಿಷ್ ವೈನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಇನ್ ದಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಸ್ ಗೈಡ್ ವೈನ್ ಬೈ ಕಂಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ