Kansas City–style barbecue
ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ-ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಿಸೌರಿಯ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ-ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪೆರಿಯ ಗುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಹೆನ್ರಿ ಪೆರ್ರಿಯವರು ಅದರ ಪ್ರವರ್ತಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕನ್ಸಾಸ್/ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಃ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ರಬ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಕಾಡಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಕೆ. ಸಿ. ಯ ಮಕ್ಕಳ ಮನೋವೈದ್ಯರಾದ ರಿಚ್ ಡೇವಿಸ್ ಅವರು ಮೊಲಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಸಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಪೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೆಸಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ತುದಿಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಚುರುಕಾದ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲೆಸ್ಲಾಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಪ್ರದೇಶವು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆನೆಕ್ಸಾ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಬ್ಯಾಟಲ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ರಾಯಲ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ಸೀರೀಸ್ ಆಫ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಹೆನ್ರಿ ಪೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇತಿಹಾಸವು ಹೆನ್ರಿ ಪೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅವರು 19 ನೇ ಮತ್ತು ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರಾಲಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ 18 ನೇ ಮತ್ತು ವೈನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಫ್ರಿಕನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪೆರ್ರಿ ಸುದ್ದಿಪತ್ರಿಕೆಯ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ಗೆ 25 ಸೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರು. ಅವರು ಮೆಂಫಿಸ್ ಬಳಿಯ ಟೆನ್ನೆಸ್ಸೀಯ ಶೆಲ್ಬಿ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಬಂದರು ಮತ್ತು 1908ರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಂಫಿಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶೈಲಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವನ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ, ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. 1920 ಮತ್ತು 1930 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಪೆಂಡರ್ಗಾಸ್ಟ್ನ "ವಿಶಾಲ-ಮುಕ್ತ" ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಜಾಝ್ನ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು. ಹೆನ್ರಿ ಪೆರ್ರಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಆರ್ಥರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ ಅವರು ಚಾರ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹೋದರ ಆರ್ಥರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ ಅವರನ್ನು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಕರೆತಂದರು. ಪೆರ್ರಿ ನಿಧನರಾದ ನಂತರ 1940ರಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲಿ ಪೆರ್ರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ನಂತರ ಆರ್ಥರ್ 1946ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಹೋದರನ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಆರ್ಥರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ಸ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದೇ ನೆರೆಹೊರೆಯ 1727ರ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ಆರ್ಥರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ಸ್, 1950 ಮತ್ತು 1960ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ಬಾಲ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಟಗಾರರಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಗ್ಔಟ್ ಆಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎ ತಮ್ಮ ತವರು ಆಟಗಳನ್ನು ಆಡಿದ ಮುನಿಸಿಪಲ್ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿತ್ತು. 1972ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಕ್ಯಾಲ್ವಿನ್ ಟ್ರಿಲಿನ್ ಅವರು ಪ್ಲೇಬಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ ಅವರನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದು ಘೋಷಿಸುವ ಲೇಖನವೊಂದನ್ನು ಬರೆದರು. ಹೊಸದಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದ ಖ್ಯಾತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾದ ಹ್ಯಾರಿ ಟ್ರೂಮನ್, ಜಿಮ್ಮಿ ಕಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರೊನಾಲ್ಡ್ ರೇಗನ್ ಅವರು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗಲೂ, ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಫ್ಲೋರೊಸೆಂಟ್ ಲೈಟಿಂಗ್, ಫಾರ್ಮಿಕಾ ಟೇಬಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ ಅವರು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ, 1982ರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಜಕಾರಣಿಗಳು, ನಟರು, ನಟಿಯರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ ಅವರ ಸ್ಮರಣೀಯವಾದ ಶರ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಮಿಲಿಟರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಇತರ ಗೌರವ ಚಿತ್ರಗಳು ಇವೆ. 1946ರಲ್ಲಿ ಪೆರ್ರಿಯ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದ ಆರ್ಥರ್ ಪಿಂಕಾರ್ಡ್, ಜಾರ್ಜ್ ಗೇಟ್ಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಗೇಟ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಸನ್ಸ್ ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದೇ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿತ್ತು. ಗೇಟ್ಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಕಂಬಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ; ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆಃ "ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 1 ಪ್ರತಿಶತ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ನ 1/10 ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಒರಿಜಿನಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೈಲ್ಡ್, ಸ್ವೀಟ್ & ಮೈಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಹಾಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಗೇಟ್ಸ್ ತನ್ನ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದವು-ಕೆಂಪು-ಛಾವಣಿಯ ಕಟ್ಟಡಗಳು, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಲಾಂಛನ (ಟಕ್ಸೆಡೊ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ ಟೋಪಿ ಧರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಟ್ಟಿಂಗ್ ವ್ಯಕ್ತಿ) ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಹಾಯ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದೇ?" ಆಶ್ರಯದಾತರು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಶುಭಾಶಯ ಕೋರಿದರು. ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಾದ ಫಿಯೋರೆಲ್ಲಾದ ಜ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫಿಯೋರೆಲ್ಲಾದ ಜ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಮೋಕ್ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸರಪಳಿಯ ಎರಡನೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ರಸ್ ಫಿಯೋರೆಲ್ಲಾ ಸೀನಿಯರ್ 1957 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಫಿಯೋರೆಲ್ಲಾ ಅವರ ಹಿರಿಯ ಮಗ ಜ್ಯಾಕ್ ಅವರು 1974 ರವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ತಂದೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಡೆಲೋರ್ಸ್ ದಕ್ಷಿಣ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ನಗರದ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಸಿಟಿ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ಮೋಕ್ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆರೆದರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜ್ಯಾಕ್, ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ, ತಮ್ಮ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೆನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಹಿಕ್ಕರಿ-ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕ್ರೌನ್ ಪ್ರೈಮ್ ಬೀಫ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹಿಕ್ಕರಿ-ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸೀಫುಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮಾರ್ಟಿನ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಮೋಕ್ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಮೆಟ್ರೋದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. 1996ರಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇಟರ್ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಜ್ಯಾಕ್ ಫಿಯೋರೆಲ್ಲಾರನ್ನು ವರ್ಷದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು. 1990ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಕ್ ಫಿಯೋರೆಲ್ಲಾ ತನ್ನ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಸಿಟಿ ಸ್ಮೋಕ್ಸ್ಟಾಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರು. ಫಿಯೊರೆಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರು ಜ್ಯಾಕ್ಗೆ ತನ್ನ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಸ್ಮೋಕ್ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (1997 ರಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಸಾಸ್ನ ಓವರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು) ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜ್ಯಾಕ್ನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎರಡೂ ಸ್ಮೋಕ್ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಹೆಸರನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಫಿಯೊರೆಲ್ಲಾದ ಜ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣಗೊಂಡವು. ಅವರು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ-ಸೇವಾ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ರೋಡ್ಸ್ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಫ್ರೈಟ್ ಹೌಸ್ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು 2000 ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ರವಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2006 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ದಿ ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಲಬ್ ಪ್ಲಾಜಾದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆರೆದರು. 2014ರಲ್ಲಿ, ಮಿಸೌರಿಯ ಲೀ 'ಸ್ ಸಮ್ಮಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಐದನೇ ಜ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟಾಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮೂಲ ಸ್ಮೋಕ್ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಸರಪಳಿಯು ತನ್ನ ಕೊನೆಯ ಉಳಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು 2012ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿತು. ಫಿಯೊರೆಲ್ಲಾದ ಜ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಿ ಫುಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಚಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಝಗಾಟ್ ಸಮೀಕ್ಷೆಯು ಇದನ್ನು "ದೇಶದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೌಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ. ಜೋ ಅವರ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಜೋ ಅವರ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೊಸೈಟಿ (ಕೆಸಿಬಿಎಸ್) ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅಮೆರಿಕನ್ ರಾಯಲ್ ಮತ್ತು ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆನೆಕ್ಸಾ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಬ್ಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಜೆಫ್ ಸ್ಟೆಹ್ನಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದನು. ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊದಲ ಧೂಮಪಾನಿ ಒಕ್ಲಹೋಮ ಜೋ ಅವರ 24 "ಧೂಮಪಾನಿ, ಏಪ್ರಿಲ್ 1991 ರಲ್ಲಿ ನಾಮಕರಣಗೊಂಡರು. 1993ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜೆಫ್, ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾಲುದಾರ ಜಾಯ್ ಮತ್ತು ಜಿಮ್ "ಥರ್ಸ್ಟನ್" ಹೋವೆಲ್ ಅವರು ಕೆ. ಸಿ. ಬಿ. ಎಸ್. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ಗೆ ಸೇರಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ತಂಡವಾದ ಸ್ಲಾಟರ್ ಹೌಸ್ ಫೈವ್, ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಅಮೇರಿಕನ್ ರಾಯಲ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು, ಮೂರು ರಿಸರ್ವ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು 1993 ರಲ್ಲಿ ಕೆಸಿಬಿಎಸ್ನ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ "ವರ್ಷದ ತಂಡ" ಸೇರಿದಂತೆ ಎಂಟು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಮುಂದಿನ ಹಲವಾರು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟರ್ ಹೌಸ್ ಫೈವ್ ಇನ್ನೂ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದ ಅಗ್ರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಬಿಬಿಕ್ಯು ತಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಜೆಫ್ ಮತ್ತು ಜಾಯ್ 1996ರಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಸಾಸ್ನ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಕ್ಲಹೋಮ ಜೋ 'ಸ್ ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂ (ನಂತರ ಇದನ್ನು ಜೋ' ಸ್ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು) ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಒಲಾಥೆ, ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೀವುಡ್, ಕಾನ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಥೋನಿ ಬೌರ್ಡೆನ್ ಜೋ ಅವರ ಮೂಲ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ, ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು "ನೀವು ಸಾಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿನ್ನಲೇಬೇಕಾದ 13 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ. ಆಗಸ್ಟ್ 2010 ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನ್ ವಿ. ಫುಡ್ನ ಸೀಸನ್ 3 ರಲ್ಲಿ ಜೋ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದನ್ನು ಝಗಾಟ್ ಅವರು "ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು. 1977ರಲ್ಲಿ, ರಿಚ್ ಡೇವಿಸ್ ಕನ್ಸಾಸ್/ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆ. ಸಿ. ಮಾಸ್ಟರ್ಪೀಸ್ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದು ಅವರ ಕೆ. ಸಿ. ಯಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. ಸೋಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ". ಕೆ. ಸಿ. ಕೃತಿಯು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆ. ಸಿ. ಮಾಸ್ಟರ್ಪೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಗುಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕೆ. ಸಿ. ಮಾಸ್ಟರ್ಪೀಸ್ಅನ್ನು 1986ರಲ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ಸ್ಫೋರ್ಡ್ ಇದ್ದಿಲುಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬ್ರಾಂಡ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಡೇವಿಸ್ ತನ್ನ ಸಾಸ್ನ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಿಂಗ್ಸ್ಫೋರ್ಡ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಗಳು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಯಶಸ್ವಿಯಾದವು, ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಿವೆ. ಕರ್ಟ್ಸ್ ಫೇಮಸ್ ಮೀಟ್ಸ್ ಎಂಬುದು 1947ರಲ್ಲಿ ಕರ್ಟಿಸ್ ಜೋನ್ಸ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು, 1989ರಲ್ಲಿ ಡೊನ್ನಾ ಪಿಟ್ಮನ್ಗೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ, ಕರ್ಟ್ಸ್ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂದ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎಂಟು ಬಾರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ರಾಯಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಎಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ 2018ರ ಜುಲೈ ವೇಳೆಗೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಮಿಸೌರಿಯ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಉಪನಗರವಾದ ಇಂಡಿಪೆಂಡೆನ್ಸ್ನ ಈಸ್ಟ್ ಟ್ರೂಮನ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಕರ್ಟ್ಸ್ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದೆ. ಕರ್ಟ್ಸ್ ತನ್ನ ಪ್ರಧಾನ ಮಹಿಳಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಲೇಡಿ ಮೀಟ್ ಕಟ್ಟರ್ಸ್ ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಜೋನ್ಸ್ ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂ ಜೋನ್ಸ್ ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂ ಎಂಬುದು ಡೆಬೊರಾ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಜೋನ್ಸ್ ಒಡೆತನದ ಕಾನ್ಸಾಸ್ನ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾ ಡ್ರೈವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜಾಯಿಂಟ್ ಆಗಿದೆ. 2001ರಲ್ಲಿ ಡೌಗ್ ವರ್ಗುಲ್, ದಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಃ ಎ ಸೆಲೆಬ್ರೇಷನ್ ಆಫ್ ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ, ಪ್ಲೇಸಸ್, ಪರ್ಸನಾಲಿಟೀಸ್ ಅಂಡ್ ಟೆಕ್ನಿಕ್ಸ್ ಆಫ್ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನ ನಂತರದ ಪದದಲ್ಲಿ ಜೋನ್ಸ್ ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಸಿಸ್ಟರ್ಸ್ 'ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ' ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರ್ಗುಲ್ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಟ್ಯಾಕೋ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, "ನಾನು ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜಂಟಿ ಜಂಟಿ". 2016 ರಲ್ಲಿ ಆರ್ಡಿ ಡೇವಿಸ್ ಇದನ್ನು "ಹಳೆಯ ಶಾಲೆ" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. 2016 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಸ್ಟಾರ್ ಅವರನ್ನು ಮಹಿಳಾ ಪಿಟ್ಮಾಸ್ಟರ್ಗಳ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಏಕೈಕ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ. ಸಹೋದರಿಯರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಟೀವ್ ಹಾರ್ವೆ ಅವರ ಸ್ಟೀವ್ ನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ದಿ ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಆಫ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮಾರ್ಚ್ 2019 ರಲ್ಲಿ, ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೂರದರ್ಶನ ಸರಣಿ ಕ್ವೀರ್ ಐ ಮೂರನೇ ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹೋದರಿಯರು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅವರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಬ್ಬರೂ ಮೇಕ್ಓವರ್ ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಎರಡನೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಯಿತು. 2019ರಲ್ಲಿ, ಜೋನ್ಸ್ ಬಾರ್-ಬಿ-ಕ್ಯೂ ನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೂಮ್ಬರ್ಗ್ ನ್ಯೂಸ್ ತಮ್ಮ ಐದು ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು. ಬೇಕನ್ ಸ್ಫೋಟ ಸುಟ್ಟ ತುದಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್-ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಕೆಸಿ ಲೈಬ್ರರಿ ಗೇಟ್ಸ್ನ ಇತಿಹಾಸ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಲೈಬ್ರರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇತಿಹಾಸ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೊಸೈಟಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ರಾಯಲ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸ್ಪರ್ಧೆ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ನಗರದ ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ, ಮಿಸೌರಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ