Bacalhau à Gomes de Sá
ಬಾಕಲ್ಹೌ ಎ ಗೋಮ್ಸ್ ಡಿ ಸಾ ಎಂಬುದು ಬಾಕಲ್ಹೌ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ನಗರವಾದ ಪೋರ್ಟೊದ ಒಂದು ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಗೋಮ್ಸ್ ಡಿ ಸಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು ಪೋರ್ಟೊದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಮಗನಾಗಿದ್ದನು (ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅವನು ಕಾಡ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದನು). ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮಗನು ಪೋರ್ಟೊ ಡೌನ್ಟೌನ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲಿಸ್ಬನೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದನು. ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಪೋರ್ಟೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲಿವ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು