Pamplona (dish)
ಪಂಪ್ಲೋನಾ (ಪಂಪ್ಲೋನಾ ಡಿ ಸೆರ್ಡೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂಬುದು ಉರುಗ್ವೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್-ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಂಪ್ಲೋನಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 12-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಂಪ್ಲೋನಾವನ್ನು ಅಸಡೋದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪಾರಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಂಪ್ಲೋನಾಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಂಪ್ಲೋನಾಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸುರುಳಿಯ ಸುತ್ತ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಚೋರಿಜೊ ಡಿ ಪಾಂಪ್ಲೋನಾ-ಸ್ಪೇನ್ನ ನವಾರ್ರೆ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.