Kue mangkok
ಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾಂಗ್ಕೋಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾಂಗ್ಕುಕ್ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾಂಗ್ಕೋಕ್ ಎಂದರೆ "ಬೌಲ್/ಕಪ್ ಕೇಕ್" ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಲಘು ಬೋಲು ಕುಕಸ್ ("ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್/ಕೇಕ್") ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬೋಲು ಕುಕಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು), ಆದರೆ ಕ್ಯೂ ಕಾಂಗ್ಕೋಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಆಗಿದೆಃ ಬೋಲು ಕುಕಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾಂಗ್ಕಾಕ್ ಒರಟಾದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಇದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಗೋ (ಮರಗೆಣಸು), ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾಂಗ್ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಟೇಪ್ ಸಿಂಗ್ಕಾಂಗ್ ಅಥವಾ ತಪಾಯಿ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಸಾವಾ) ಅಥವಾ ಯುಬಿ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಅಥವಾ ತಾಲಾಗಳನ್ನು (ತಾರೋ) ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಏರುವವರೆಗೆ, ವಿಸ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೂವಿನಂತೆ ಅರಳುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನಾಲ್ಕು ದಳಗಳಂತಹ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾಂಗ್ಕೋಕ್ನ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋಲು ಕುಕಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ಸಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಯೂ ಮಾಂಗ್ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯೂ ಅಪೆಮ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕ್ಯೂ ಮಂಗ್ಕುಕ್ ತಪಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯೂ ಮಂಗ್ಕುಕ್ ಗುಲಾ ಜಾವಾ (ಕಂದು ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ) ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯೂ ಮಂಗ್ಕುಕ್ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯೂ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು