Comb (anatomy)
ಬಾಚಣಿಗೆಯು ಸಾಕು ಕೋಳಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಗ್ಯಾಲಿನೀಷಿಯಸ್ ಪಕ್ಷಿಗಳ ತಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಶಿಖರವಾಗಿದೆ. ಕಾಕ್ಸ್ ಕಾಂಬ್ ಎಂಬ ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರು (ಹಲವಾರು ಕಾಗುಣಿತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ) ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೋಳಿ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಚಣಿಗೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಚಣಿಗೆಯು ಕೋಳಿಗಳ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸದ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಉಳಿದವು ವ್ಯಾಟಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕ್ಯಾರಂಕಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಂಕಲ್ಗಳು ತಲೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಗಂಟುಗಳಾಗಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಬಾಚಣಿಗೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಲ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೆಬ್ರೈಟ್ನಂತಹ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬಾಚಣಿಗೆಯು ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಚೈತನ್ಯದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಚಕವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗಾತಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಬಾಚಣಿಗೆ ಬಾಚಣಿಗೆ ಆಕಾರದ ವಿಧಗಳು ಪಕ್ಷಿಗಳ ತಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳೆಂದರೆಃ ಕೊಕ್ಕಿನ ತಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ತಲೆಯ ಹಿಂಭಾಗದವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿರುವ ಒಂದೇ ಬಾಚಣಿಗೆ. ಇದು ಬಿಂದುಗಳು ಅಥವಾ ಸೀರೇಶನ್ಗಳ ಸರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಲಂಬವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇವುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಕಾರವು ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಬಟರ್ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ ಕಪ್ ಬಾಚಣಿಗೆ, ಮೊನಚಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ ಆಕಾರದ ಬಾಚಣಿಗೆ. ಕುಷನ್ ಬಾಚಣಿಗೆ, ಚಾಂಟೆಕ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಕುಷನ್-ಆಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡವಾದ ತೋಡು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಂಬಿನ ಬಾಚಣಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿ-ಬಾಚಣಿಗೆ, ಕ್ರೆವೆಕೂರ್, ಲಾ ಫ್ಲೆಚೆ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನನಂತಹ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ, ಕೊಕ್ಕಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ವಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸ್ಪೈಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಒಂದು ಬಿಂದುವಿಗೆ ಮೊನಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂದಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ ಎಲೆಯ ಬಾಚಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಾಚಣಿಗೆ, ಭಾಗಶಃ ತೆರೆದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಟ್ಟೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಬಾಚಣಿಗೆ ಅಥವಾ ತ್ರಿವಳಿ ಬಾಚಣಿಗೆ, ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಏಕ ಬಾಚಣಿಗೆಗಳಂತೆ; ಅರೌಕಾನಾ, ಬ್ರಹ್ಮ, ಬಕೀ, ಇಂಡಿಯನ್ ಗೇಮ್, ಇಕ್ಸ್ವರ್ತ್, ಮಲಯ, ಸುಮಾತ್ರಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಓರ್ಲೊಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಂಡೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಾಚಣಿಗೆಯು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೊನಚಾದ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾದ ಹಿಂದಕ್ಕೆ-ಎದುರಾಗಿರುವ ಸ್ಪೈಕ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಲಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಬಾಚಣಿಗೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಚಣಿಗೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಟಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಚಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಾಲ್ಯೂ-ಓ-ವೆಂಟ್ಗಳು, ಪ್ರೊಫಿಟೆರೋಲ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಾಲ್ಪಿಕಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಐಷಾರಾಮಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಟ್ರಫಲ್ಗಳು, ಸ್ವೀಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೋರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್ಸ್ ಕಾಂಬ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ವ್ಯಾಟಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಕದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಚಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೋರ್ಟ್-ಬೌಯಿಲ್ಲನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ನಂತರ, ಅವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಡಿಮ್ ಸಮ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, "ಕಾಕ್ಸ್ಕಾಂಬ್" ಹೂಗಾರರ ಸಸ್ಯ ಸೆಲೋಸಿಯಾ ಕ್ರಿಸ್ಟಾಟಾ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕಳೆ ಹಳದಿ ರ್ಯಾಟಲ್, ಸೈನ್ಫೋಯಿನ್, ಕಾಡು ಗಸಗಸೆ, ಲೌಸ್ವೋರ್ಟ್, ಎರಿಥ್ರೋನಿಯಂ ಮತ್ತು ಎರಿಥ್ರಿನಾ ಕ್ರಿಸ್ಟಾ-ಗ್ಯಾಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೆಸ್ಟರ್ನ ಟೋಪಿ; ಪಾಸ್ಟಾದ ಆಕಾರ (ಕ್ರೆಸ್ಟೆ ಡಿ ಗ್ಯಾಲಿ); ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕಾಗುಣಿತದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಕ್ಸ್ ಕಾಂಬ್ ಕೋಕ್ನ ಬಾಚಣಿಗೆ ಕಾಕ್ಸ್ ಕಾಂಬ್ ಗ್ಯಾಲರಿ ಸಹ ನೋಡಿ ಕ್ರೆಸ್ಟ್ (ಗರಿಗಳು) ಡಬ್ಬಿಂಗ್ (ಕೋಳಿ)-ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಲಾರೌಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸ್ನೂಡ್ (ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರ) ವ್ಯಾಟಲ್ (ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರ) ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪಕ್ಷಿ ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರ ಗ್ಯಾಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್ ಆಫಲ್