Bolu kukus
ಬೋಲು ಕುಕಸ್ () ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಬೋಲು ಕುಕಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಯೂ ಮಾಂಗ್ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ) ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಾಂಡನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ಸಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಪ್ರೈಟ್ನಂತಹ ನಿಂಬೆ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಾದ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ಬೋಲು ಕುಕಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯೂ ಬೋಲುವಿನ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೋಲು ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಬೋಲೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಟಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಫನ್ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋಲು ಕುಕಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋಲು ಕುಕಸ್ ತಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಗದದ ಧಾರಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಕ್ಯೂ ಅಪೆಮ್ ಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾಂಗ್ಕೋಕ್ ಕ್ಯೂ ಪುಟು ಮ್ಯಾಂಗ್ಕೋಕ್ ಕ್ಯೂ ಪುಟು ಮಾಯಾಂಗ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯೂ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು