Dumaguete Academy for Culinary Arts
ದುಮಗುಟ್ಟೆ ಅಕಾಡೆಮಿ ಫಾರ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಆರ್ಟ್ಸ್ (ಡಿಎಸಿಎ) ದುಮಗುಟ್ಟೆಯ ಮೊದಲ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಕಲೆಯ ಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಡಿಎಸಿಎ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ದುಮಾಗುಟೆನಲ್ಲಿರುವ ರಿಜಾಲ್ ಬೌಲೆವರ್ಡ್ ಮೂಲೆಯ ನೊಬೆಲ್ಫ್ರಾಂಕಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಡಿಎಸಿಎ ವರ್ಲ್ಡ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಫ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಸೊಸೈಟೀಸ್ನಿಂದ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಡಿಪ್ಲೊಮಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವೆರ್ಬ್ಯಾಂಡ್ ಡೆರ್ ಕೊಚೆ ಡಾಯ್ಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಇ. ವಿ. ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ, ಟಿಇಎಸ್ಡಿಎ. ವಿಸಾಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗುಂಥರ್ ಸಾನಿನ್ ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು 1990 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಕಂಡರು. 2009ರಲ್ಲಿ ಡಿಎಸಿಎ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. 2010ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಡಿ. ಎ. ಸಿ. ಎ. ಪಠ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 2010ರ ಮೇ 3ರಂದು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳ ಡಿಪ್ಲೊಮಾದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ದುಮಗುಯೆಟೆ ಅಕಾಡೆಮಿ ಫಾರ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಶಿಕ್ಷಣ ಡಿಎಸಿಎಯ ಪೂರ್ಣ ಪಾಕಕಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಆಫ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಪಾಕಕಲೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಡಿಎಸಿಎಯ ಲ್ಯಾಡರೈಸ್ಡ್ ಎಜುಕೇಶನ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಟಿಇಎಸ್ಡಿಎ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಈ ಕಿರು ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಕಾಡೆಮಿಯು ಸಿಲ್ಲಿಮನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಲಿಮನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವ್ಯವಹಾರ ನಿರ್ವಹಣಾ ಉದ್ಯಮಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿರ್ವಹಣಾ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು 36 ವಾರಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 3 ತ್ರೈಮಾಸಿಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕಕಲೆ 1 ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸ/ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ ಅಡಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು/ಸರಳ ಊಟ ತಯಾರಿಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ತಯಾರಿಕೆ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಮೆನು ಕಾರ್ಡ್ಗಳು ಪಾಕಕಲೆ 2 ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಫೆಟ್ಃ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು/ಡೈರಿ, ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾಕಕಲೆ 3 ಮಾಡ್ಯೂಲ್ಃ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ಃ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ಃ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು/ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಡ್ಯೂಲ್ಃ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ಃ ಫ್ರೋಜನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ಃ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್/ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕಿರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಿಚನ್, ಆಧುನಿಕ ಟೇಬಲ್ ಸರ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಡಿಎಸಿಎಯ ಕಿರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಡೆರೈಸ್ಡ್ ಎಜುಕೇಶನ್ನಿನಲ್ಲಿರುವ ಡುಮಾಗುಟೆಯಲ್ಲಿನ ಶಿಕ್ಷಣದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳಾದ ಡುಮಾಗುಟೆ ಅಕಾಡೆಮಿ ಫಾರ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಆರ್ಟ್ಸ್ನ ಅಧಿಕೃತ ಜಾಲತಾಣವಾದ ಕುಕಿಂಗ್ ಸ್ಕೂಲ್ಸ್ ಇನ್ ದಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಸ್ಕೂಲ್ಸ್ ಇನ್ ಡುಮಾಗುಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.