Dutch oven
ಡಚ್ ಓವನ್ (ಯು. ಎಸ್. ಇಂಗ್ಲಿಷ್) ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ಖಾದ್ಯವು (ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ) ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ. ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲಮಾನದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಲಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓವನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ಖಾದ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ" (ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅವು ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಕನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಒವನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಬೆಡೌರಿ ಒವನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಇತಿಹಾಸ ಆರಂಭಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಇತಿಹಾಸ 17ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಗೃಹಬಳಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹಿತ್ತಾಳೆಯು ಆದ್ಯತೆಯ ಲೋಹವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಡಚ್ಚರು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು. 1702ರಲ್ಲಿ, ಅಬ್ರಹಾಂ ಡರ್ಬಿ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ನ ಬ್ರಾಸ್ ವರ್ಕ್ಸ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದರು, ಇದು ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಗಿರಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು. 1704ರಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಬಿಯು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದನು, ಅಲ್ಲಿ ಆತ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಮಡಿಕೆಗಳ ಎರಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಡಚ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದನು. ಎರಕಹೊಯ್ದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಡಚ್ಚರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಮ್ ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿಗಿಂತ ಮರಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಈ ನಾವೀನ್ಯತೆಯು ಅವರ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿತು ಎಂದು ಡಾರ್ಬಿ ತಿಳಿದುಕೊಂಡರು. 1706ರಲ್ಲಿ ಆತ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ನ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸ್ಟ್ ಮಿಲ್ಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲಿ, ಡರ್ಬಿ ಅವರು ಹಿತ್ತಾಳೆಯನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಲೋಹವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಮರಳಿನ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಿಡಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ವಿಫಲವಾದವು, ಆದರೆ ಅವರ ಕಾರ್ಮಿಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ವೆಲ್ಷ್ನ ಜೇಮ್ಸ್ ಥಾಮಸ್ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವರು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. 1707 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು, ಇದು ಡಚ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, "ಡಚ್ ಓವನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಕನಿಷ್ಠ 1710ರಿಂದ 300 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬಂದಿದೆ. ಮೆರಿಯಮ್-ವೆಬ್ಸ್ಟರ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ ಮತ್ತು ರಿಸರ್ಚಿಂಗ್ ಫುಡ್ ಹಿಸ್ಟರಿಯು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು "ಡಚ್ ಓವನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತದೆ-ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್; ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುವ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್. ಅಮೆರಿಕಾದ ಇತಿಹಾಸ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾದವು. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮಡಕೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕೀರ್ತಿ ಪೌಲ್ ರೆವರೆ ಅವರಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಗಾರರು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ ಗೌರವಿಸಿದರು. ಅಡುಗೆಯವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಓವನ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದವು ಎಂದರೆ 18 ಮತ್ತು 19ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಚ್ಛಾಪತ್ರಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇರಿ ಬಾಲ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ (ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನ ತಾಯಿ) 1788ರ ಮೇ 20ರಂದು ತನ್ನ ಉಯಿಲಿನಲ್ಲಿ, ತನ್ನ "ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡಿಗೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ" ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ತನ್ನ ಅಳಿಯನಾದ ಫೀಲ್ಡಿಂಗ್ ಲೂಯಿಸ್ಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವು ಮೊಮ್ಮಗಳು ಬೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಟರ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ್ದಳು. ಈ ಉಯಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು. ಪಶ್ಚಿಮ ದಿಕ್ಕಿನ ವಸಾಹತುಗಾರರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಡಚ್ ಒವೆನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. 1804 ಮತ್ತು 1806ರ ನಡುವೆ ಗ್ರೇಟ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ನಾರ್ತ್ವೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿದಾಗ ಲೆವಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಅವರು ಹೊತ್ತೊಯ್ದ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಓವನ್ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಮಾರ್ಮನ್ ಪ್ರವರ್ತಕರು ತಮ್ಮ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 1850ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉತಾಹ್ನ ಸಾಲ್ಟ್ ಲೇಕ್ ಕಣಿವೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಮಾರ್ಮನ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಕಾರ್ಟ್ ಕಂಪನಿಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿಮೆಯು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಕಾರ್ಟ್ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ನೇತುಹಾಕಿರುವ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಡಚ್ ಒವನ್ ಟೆಕ್ಸಾಸ್, ಉತಾಹ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಕಾನ್ಸಾಸ್ನ ಅಧಿಕೃತ ರಾಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕದ ಗಡಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪರ್ವತಾರೋಹಿಗಳು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಚಕ್ವಾಗನ್ಗಳು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಡಚ್ ಇತಿಹಾಸ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಡ್ಪಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಸುಡ್ಡರ್ಪನ್, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸಿಮ್ಮರ್ಪನ್" ಅಥವಾ "ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿನ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಇಂಡಕ್ಷನ್ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಪ್ಪು ಎನಾಮೆಲ್ ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಾದರಿಯನ್ನು 1891ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಚ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನು ತಯಾರಕರಾದ ಬಿ. ಕೆ. ಅವರು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಬ್ರಾಡ್ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಚೀಯಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಾದರಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ವಿಧಗಳು ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್, ಕೌಬಾಯ್ ಅಥವಾ ಚಕ್ ವ್ಯಾಗನ್ ಡಚ್ ಒವನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತಂತಿ ಬೇಲ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅವತಲವಾದ, ರಿಮ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಆಂತರಿಕ ಶಾಖವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಒವನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಉಕ್ಕು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಲ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಲೋಹದ ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕೌಟಿಂಗ್ ಹೊರಾಂಗಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಡೌರಿ ಒವನ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೆಡೌರಿ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಒವನ್ ಎಂಬುದು ಉಕ್ಕಿನ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಡಚ್ ಒವನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವೀನ್ಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಬೆಡೌರಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾದ ಬೆಡೌರಿ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ, ಒಡೆಯಲಾಗದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಆಫ್ರಿಕಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ "ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಪೊಟ್ಜಿ (), ಇತರ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ದುಂಡಾದ ತಳದಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಒಂದೇ ಎರಕಹೊಯ್ದ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬಾಹ್ಯ ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸರ್ಕಂಸ್ಕ್ರೈಬಿಂಗ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲು ಬೇಲ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಡಿತದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಯ ಮೂಲಕ ತುಕ್ಕು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. "ಪೊಟ್ಜೀ" ಎಂಬುದು ಪೊಟ್ಜಿಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಪಾಟ್ಜಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, "ಪಾಟ್ ಬ್ರೂಡ್" ಎಂಬ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮಡಕೆ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಝುಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫುತು ಮಡಿಕೆಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಮದುವೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ತ್ಸೋಂಗಾ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮರದ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಲಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಚುಗುನೊಕ್ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚುಗುನೊಕ್ ಎಂಬುದು ಆಧುನಿಕ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಒವನ್, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚುಗುನೊಕ್ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದು, ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುಗುನೋಕ್ನ ಆಕಾರವು ಕಿರಿದಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒವನ್ ಒಳಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಉದ್ದವಾದ ಹಿಡಿತದ ಸಾಧನವನ್ನು ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒವನ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಭಾರವಾದ ಚುಗುನೋಕ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವ ಲಿವರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಚುಗುನೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ಚುಗುನೊಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚುಗುನೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯಗಳೆಂದರೆ "ಝರ್ಕೋಯ್", ಹೊಲುಬ್ಟ್ಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾ, ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ಗಳಂತಹ ದೀರ್ಘ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅಡಿಗೆ ಓವನ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಏರುವ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಶಿಗಳು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಮಡಿಕೆಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರವಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಅಥವಾ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಇಡಬೇಕು. ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಒವನ್ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಡಚ್ ಒವನ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಗಾಢ ಕಪ್ಪು, ತುಂಬಾ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಆರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಡಚ್ ಒವನ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಓವನ್ಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಬರಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಅಡುಗೆ ಹಡಗುಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡುಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಡುಗೆ ಹಡಗುಗಳು ಸ್ಕೌಟ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಓವನ್ಸ್ ಅರ್ಕಾನ್ಸಾಸ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಉತಾಹ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳುಃ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ (ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)