Ragù alla salsiccia
ರಾಗು ಅಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಸಿಸಿಯಾ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ಃ "ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್") ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಗು ಎಂಬುದು ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಗು ಅಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಸಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳುಳ್ಳ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಸಾಸೇಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನಿಯಾಪೋಲಿಟನ್ ರಾಗು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ರಾಗು ಅಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಸಿಚಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಳು