Melomakarono
ಮೆಲೋಮಾಕರೊನೊ (ಬಹುವಚನಃ μελομακάρονα, ಮೆಲೋಮಾಕರೊನ) ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಗ್ರೀಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೌರಬಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿನಿಕಿಯಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಶವಸಂಸ್ಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಮಕರಿಯಾದಿಂದ ಮೆಲೊಮಾಕರೋನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಮೆಲೋಮಾಕರೋನಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನು "ಮೆಲಿ" ಮತ್ತು "ಮಕರಿಯಾ" ಎಂಬ ಗ್ರೀಕ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೆಲೋಮಾಕರೊನೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರಸ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಪಾನೀಯ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ನೆಲಗಡಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಗಡಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಾಲ್ನಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಮೆಲೊಮಾಕರೋನಾ ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತ್ತೀಚಿನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಲೌಕೌಮಾಡೆಸ್ ಹಲ್ವಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೈಪ್ರಿಯಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರ ವಾಲ್ನಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹನಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು