Kamokamo
ಕಮೋಕಾಮೋ (ಕುಮಿಕುಮಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಎಂಬುದು ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾ ಪೆಪೊದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮಾವೊರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಮೋಕಾಮೊ, ದಟ್ಟವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಳ್ಳ ಒಬ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮೊನಚಾದ ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಕ್ವವಾಗುವ ಆಕಾರದ ಸ್ಟಾಕಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾವೊರಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರು. ಇದರ ಹೆಸರು ಮಾವೊರಿ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಬಳಕೆ ಕಮೋಕಾಮೋ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಕ್ವವಾದಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈಟರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹೂವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾವೊರಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ನಂತೆಯೇ, ಕಮೋಕಾಮೊದ ಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟುಟು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈಟ್ನೆಕ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಟ್ರೊಂಬೊನ್ಸಿನೋ ಜ್ಯೂಚಿನಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕುಕುರ್ಬಿಟಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾವೊರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.