Nutrition and cognition
ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೆದುಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ನರಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಗಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೆದುಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾನವನ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೆರಡೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಯ್ದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸೇವನೆಯು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ನರಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ದೇಹದೊಳಗಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅರಿವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ತರುವಾಯ ಸಿನಾಪ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿಟಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಎನ್ಕೋಡ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳು ಮಾನವನ ಮೆದುಳಿಗೆ ಅದರ ದೈಹಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೆದುಳಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ, ನ್ಯೂರೋಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕರುಳು-ಮಿದುಳಿನ ಅಕ್ಷ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಅರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ವಿಭಜನೆಗೊಂಡು ಮೆದುಳಿಗೆ ಏಕೈಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೆದುಳಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮೆದುಳಿಗೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ತ್ವರಿತ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾದಂತಹ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಕೊರತೆಗಳು ಮೆದುಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅರಿವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಿವಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೊಸ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು, ಮೆದುಳಿನ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ನಾರು ಹೊಂದಿರುವವು, ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಫೈಬರ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಯಾಪಚಯವು ಅರಿವಿನ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆದುಳಿನೊಳಗೆ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನರಶೂಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗವೈಕಲ್ಯ, ಖಿನ್ನತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕುಸಿತದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅಳೆಯಲಾದ ಮೆದುಳಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಜಾಗತಿಕ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಗಮನ, ಸ್ಮರಣೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ, ದೃಶ್ಯ-ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಮಾನಸಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಅರಿವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಅರಿವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆದುಳಿನೊಳಗೆ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಟೈರೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೋಫಾನ್ ನ್ಯೂರೋಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ಗಳಾದ ಡೋಪಮೈನ್, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ನೊರ್ಪೈನ್ಫ್ರಿನ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ನರಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಟೈರೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೋಫಾನ್ ದಣಿದ ನ್ಯೂರೋಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಬಂಧ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೈರೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೋಫಾನ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸೇವನೆಯು ಮೆಮೊರಿ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಟೈರೋಸಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅರಿವಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಒಮ್ಮುಖ ಚಿಂತನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವರ್ಗವು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ-3 ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿವೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಜಾಗತಿಕ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅರಿವಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿನಾಪ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿಟಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೃತಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಕೋಲೀನ್ ಕೋಲೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮೆಂಬ್ರೇನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನ್ಯೂರೋಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಸೂಚಕ ಅಣುವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೋಟಾರು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಲಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಕೆಲವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು. ಜೀವಕೋಶದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಕೋಲಿನ್ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂತತಿಯ ಪ್ರಸವಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ರಸವಪೂರ್ವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರು, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೋಲೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು. ಮಹಿಳೆಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವವರು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳು ಕೋಲೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಕೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿತ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಥಯಾಮಿನ್ (ಬಿ1), ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ2), ನಿಯಾಸಿನ್ (ಬಿ3), ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಬಿ5), ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (ಬಿ6), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಬಿ9), ಕೋಬಾಲಮಿನ್ (ಬಿ12) ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರ ಮರುಪೂರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಶಾಲ ಅರಿವಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೆದುಳಿನೊಳಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1 (ಥಯಾಮಿನ್) ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮೆದುಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ತನಿಗಳ ನರ ಅಂಗಾಂಶದಾದ್ಯಂತ ಥಯಾಮಿನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವದ ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಕಾರ್ಯವು ನರಮಂಡಲದೊಳಗೆ ಥಯಾಮಿನ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಾಸಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 (ನಿಯಾಸಿನ್) ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3, ನಿಕೋಟಿನಾಮೈಡ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೈವಿಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಯಾಸಿನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಎಸ್-ಅಡೆನೊಸಿಲ್ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಕೊಲಮೈನ್ ನ್ಯೂರೋಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೋಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆದುಳಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಫೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ವಿಲೋಮವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರದ ಫೋಲೇಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಫೋಲೇಟ್ನ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದೊಳಗಿನ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾದ ಮಾನಸಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ನ ಕ್ಲಿಯರೆನ್ಸ್ಗೆ ಫೋಲೇಟ್ನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾದ ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 12. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ ನಾಳೀಯ ಘಟನೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಕಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಲ್ಲಿ. ಫೋಲೇಟ್ನ ಕೊರತೆಯಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಉಚಿತ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಫೋಲೇಟ್ನ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಸ್ಮರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮೊದಲು ನರವ್ಯೂಹವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ನರಮಂಡಲದ ಕೊಳವೆಯ ದೋಷಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು, ಪೂರಕಗಳು ಅಥವಾ ಇವೆರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಫೋಲೇಟ್ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿನ ಈ ಪ್ರಮುಖ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳನ್ನು 85 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಿವಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವು ಫೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊರತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರೋಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವೃದ್ಧರು ಫೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ, ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಬಾಲಮಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೈಪೋಕೋಬಾಲಮೈನಿಮಿಯಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬಿ12 ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೊಡಕುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ B12 ಕೊರತೆಯಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ 75-90% ನಲ್ಲಿ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಕೋಬಾಲಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬೆನ್ನುಹುರಿ, ಬಾಹ್ಯ ನರಗಳು, ಆಪ್ಟಿಕ್ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರಮ್ನ ಅಸಹಜತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ/ದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹಾನಿಕರ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಅಥವಾ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಂತಹ ಕೊರತೆಯ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಿ12ನ ಔಷಧೀಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಜೀವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವರ ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿರುವವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 1000 ಮೈಕ್ರೊಗ್ರಾಂ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಇಂಟ್ರಾಮಸ್ಕುಲರ್ ಆಗಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ನಂತರ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಉಳಿದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಮಾಸಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಬಾಲಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಪ್ರಗತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯರಾಗುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿ12 ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅರಿವಿನ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿ12 ಕೊರತೆಯಿರುವವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸದೆ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಬಹುದು ಎಂಬ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರದ ಬಿ12 ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯು ಸಸ್ತನಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಟಿನಾಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಕೋಶ ವಿಭಜನೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಕಾರ್ಯ, ಆನುವಂಶಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಮತೋಲನ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆ, ಡಿಎನ್ಎ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಮೈಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಫಾಸ್ಫೊರಿಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಾಗಿವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಸಮತೋಲನವು ನ್ಯೂರೋಟಾಕ್ಸಿಸಿಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಎನ್ಎಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಪೋಕ್ಸಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮೆದುಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಟ್ಟವು ಅಡ್ಡಿಯಾದಾಗ ನ್ಯೂರೋಫಿಸಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ನಡವಳಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಮನದ ಅವಧಿ, ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ, ಸಂವೇದನಾ ಗ್ರಹಿಕೆ ಕಾರ್ಯಗಳು, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಎಡಿಎಚ್ಡಿ, ಸ್ವಲೀನತೆ, ಖಿನ್ನತೆ, ಆತಂಕ, ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೈಪೋಲಾರ್ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ನಂತಹ ನರರೋಗಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಮತ್ತು ಹಂಟಿಂಗ್ಟನ್ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ನರಶೂಲೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ (ಸಿಎನ್ಎಸ್), ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣವು ವಿವಿಧ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆದುಳಿನ ದ್ರವ್ಯದ ಮೈಲಿನೇಶನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯದ ಅಸಹಜ ಮೈಲಿನೇಶನ್ ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು. ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ನ್ಯೂರೋಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಳಪೆ ಮೈಲಿನೇಶನ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೊಮ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ವಿಳಂಬಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಟ್ರೋಪಿಕ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ನ್ಯೂರೋಸೈನ್ಸ್ ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರ ವೆರ್ನಿಕೆ-ಕೊರ್ಸಾಕೋಫ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಕಾಗ್ನಿಷನ್ ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.