Suvir Saran
ಸುವೀರ್ ಸರನ್, (ಭಾರತದ ನವದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ 29 ನವೆಂಬರ್ 1972 ರಂದು ಜನಿಸಿದರು) ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ, ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಲೇಖಕ, ಶಿಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ತರುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೈತ. ಪ್ರಸ್ತುತ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಹೆಬ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪಾಲುದಾರ ಚಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸರ್ ಜೆ. ಜೆ. ನಲ್ಲಿ ದೃಶ್ಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ವಿಷುಯಲ್ ಆರ್ಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು 1993ರಲ್ಲಿ ಭಾರತವನ್ನು ತೊರೆಯುವ ಮೊದಲು ಬಾಂಬೆಯ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಆರ್ಟ್. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ರಂಜಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರವಾದ ರಾಸೋಯಿ, ದಿ ಇಂಡಿಯನ್ ಕಿಚನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. 1997ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ಶಿಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇಲಾಖೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿದರು. ನಂತರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಪೂರ್ವ 18 ನೇ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಡೆವಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ, ಬ್ರಾವೊ ಅವರ ಟಾಪ್ ಚೆಫ್ಃ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ (ಸೀಸನ್ 3) ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರಾಟವಾದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆದರು. 10 ನವೆಂಬರ್ 2015 ರಂದು, ಸುವೀರ್ ಸರನ್ ಅವರು ನೊಟ್ರೆ ಡೇಮ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಚೆಫ್ ಸರಣಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬೋಲ್ಡ್ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ಟಾಪ್ ಚೆಫ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸುವೀರ್ ಅವರು ಬ್ರಾವೊ ಅವರ ಟಾಪ್ ಚೆಫ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಸುತ್ತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು. "ದಿ ಬಿಗ್ಗೆಸ್ಟ್ ಲೂಸರ್" ಸಂಚಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಅವರು, ವಿನಂತಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಗತವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಿರ್ಗಮನ ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ತಾವು ಹೇಳಿದ್ದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಕುಕ್ಬುಕ್ಸ್ ಮಸಾಲಾ ಫಾರ್ಮ್ (ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಬುಕ್ಸ್, 2011) ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ (ಕ್ಲಾರ್ಕ್ಸನ್ ಪಾಟರ್, 2007) ಇಂಡಿಯನ್ ಹೋಮ್ ಕುಕಿಂಗ್ (ಕ್ಲಾರ್ಕ್ಸನ್ ಪಾಟರ್, 2004) ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿರುವ ದೇವಿ ದೇವಿ, ಭಾರತೀಯ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದೆ. 75 ಆಸನಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ತಾಯಿ ದೇವತೆಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನಿಂದ ಎರಡು ಸ್ಟಾರ್ ರೇಟಿಂಗ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಿಂದ ಮೂರು ಸ್ಟಾರ್ ರೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಗಳಿಸಿದ ಅಮೆರಿಕದ ಮೊದಲ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಸುವೀರ್ ಮಾರ್ಚ್ 2012 ರಲ್ಲಿ ದೇವಿಯನ್ನು ತೊರೆದರು, ಮತ್ತು ಅದು ಏಪ್ರಿಲ್ 1,2012 ರಂದು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ ಫಾರ್ಮ್ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಸುಮಾರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಎಕರೆ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ತೋಟವಾಗಿದ್ದು, ತೋಟದ ಮನೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಹೊರ-ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಪ್ಸ್ಟೇಟ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಹೆಬ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುವೀರ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಲಿ ಅವರ ವಿವಿಧ ಪರಂಪರೆಯ ತಳಿಗಳಾದ ಕೋಳಿ, ಆಡು, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಳಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವರು ಅಮೆರಿಕನ್ ಲೈವ್ಸ್ಟಾಕ್ ಬ್ರೀಡ್ಸ್ ಕನ್ಸರ್ವೆನ್ಸಿಯ (ಎಎಲ್ಬಿಸಿ) ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಮೀನಿನ ಹೆಸರು ಸುವೀರ್ ಅವರ 2007 ರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಎರಡೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಿದರು. ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕುಟುಂಬದವರವರೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮನರಂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಮಸಾಲಾ ಫಾರ್ಮ್" (ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಬುಕ್ಸ್, 2011) ಫೈನಲಿಸ್ಟ್-ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಅವಾರ್ಡ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ವರ್ಗದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ (ಕ್ಲಾರ್ಕ್ಸನ್ ಪಾಟರ್, 2007); ಮಾರ್ಥಾ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ ಲಿವಿಂಗ್-ಟಾಪ್ 10 ಪಟ್ಟಿ; ಎನ್ವೈ ಟೈಮ್ಸ್-ವರ್ಷದ ಟಾಪ್ 20 ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು; ನ್ಯೂಸ್ವೀಕ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ವೀಕ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್-ವರ್ಷದ ಟಾಪ್ 10 ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು; ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ ಟಾಪ್ 4 ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು; Epicurious.com-ವರ್ಷದ ಟಾಪ್ 10 ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು; ಭಾರತೀಯ ಮನೆ ಅಡುಗೆ (ಕ್ಲಾರ್ಕ್ಸನ್ ಪಾಟರ್, 2004); ಯುಎಸ್ಎ ಟುಡೇ-ವರ್ಷದ ಟಾಪ್ 5 ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು; ನ್ಯೂಸ್ವೀಕ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ವೀಕ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್-ವರ್ಷದ ಟಾಪ್ 10 ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಸುವೀರ್ ಸರನ್-ಅಧಿಕೃತ ಸೈಟ್ ಸುವೀರ್ ಸರನ್-ಅಧಿಕೃತ ಬ್ಲಾಗ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1972 ಜನನಗಳು ಜೀವಂತ ಭಾರತೀಯ ಜನರು ಹೆಬ್ರಾನ್ನ ಜನರು