Ofe Achara
ಓಫೆ ಆಚಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಚಾರ (ಆನೆ ಹುಲ್ಲು) ಮತ್ತು ಮಗ್ ಬಾಮ್ (ಎಗುಸಿ ಚೆಂಡುಗಳು) ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಗ್ಬೋ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆಫೆ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅಬಿಯಾ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಚಾರ, ಎಗುಸಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕಾಜಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೈಲವು ಸೂಪ್ನ ಮೇಲೆ ತೇಲುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಾದ ಒಫೆ ಆಚಾರವನ್ನು ಫುಫುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಜೀರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಅರೊಂಡಿಜುವೋಗು ಒಬೊರೊ (ನೈಜೀರಿಯ) ಇಗ್ಬೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಗ್ಬೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಸೂಪ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.