Spicy cow feet
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸುವಿನ ಪಾದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎನ್ಕ್ವೊಬಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಗ್ಬೋ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸುವಿನ ಪಾದದ ಗಾಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನೈಜೀರಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕೌನ್, ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಟಾಜಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪೊಟ್ಯಾಶ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನ್ಗು, ಬಳಕೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅನ್ನು ಉಟಾಜಿಯಾ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎನ್ಕ್ವೊಬಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಪಾದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರೇಫಿಶ್, ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಪಾದಗಳನ್ನು ತೈಲದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಟ್ರಿಪೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಗ್ಬೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು