Zinc in biology
ಸತುವು ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ, ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 300ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು 1000 ಪ್ರತಿಲೇಖನ ಅಂಶಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸತುವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೆಟಾಲೋಥಿಯೋನಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ನಂತರ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾದ ಲೋಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಿಣ್ವ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಕೈಕ ಲೋಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸತು ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಲೋಹಗಳ) ಈ ಸತುವಿನ ಬಂಧದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಗಣನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸತುವು ಮಾನವ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತುವು ಮೆದುಳು, ಸ್ನಾಯು, ಮೂಳೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿದ್ದು, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೀರ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತುವುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಝಿಂಕ್ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರುಳಿನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಜಿಪ್4 ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟಿಆರ್ಪಿಎಂ7 ಪ್ರಸವಾನಂತರದ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕರುಳಿನ ಸತುವಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಸತುವಿನ ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರಗಳು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿವೆ. ಇದು "ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಾವಯವ ಲಿಗಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ" ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಎನ್ಎ ಮತ್ತು ಡಿಎನ್ಎ, ಸಿಗ್ನಲ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಡಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಜೀನ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅಪೊಪ್ಟೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. 2015ರ ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯು, ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಪ್ರತಿಶತ ಮಾನವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (~ 3000) ಸತುವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಚಾರ ಸತುವು ನೂರಾರು ಹೆಚ್ಚು; ಅರಬಿಡೋಪ್ಸಿಸ್ ಥಾಲಿಯಾನಾ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸಿಲಿಕೋ ಅಧ್ಯಯನವು 2367 ಸತುವು-ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ, ಸತುವು ಗ್ಲುಟಾಮೆಟರ್ಜಿಕ್ ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿನಾಪ್ಟಿಕ್ ಕೋಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಕೋಶದ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿನಾಪ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಝಿಂಕ್ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಸತುವಿನ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ನ ಅನಿಯಂತ್ರಣವು ಅತಿಯಾದ ಸಿನಾಪ್ಟಿಕ್ ಸತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ಮೂಲಕ ನರ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ I, ಸಂಕೀರ್ಣ III, ಮತ್ತು α-ಕೆಟೋಗ್ಲುಟರೇಟ್ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜಿನೇಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಸಾರಿಗೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ನ ಅನಿಯಂತ್ರಣ, ಗ್ಲುಟಾಮೆಟರ್ಜಿಕ್ ನರಕೋಶದ ಪ್ರಚೋದನೆ ಮತ್ತು ಇಂಟ್ರಾನ್ಯುರೋನಲ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಡಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಎಲ್-ಮತ್ತು ಡಿ-ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಮೆದುಳಿನ ಸತುವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಜಿಂಕ್ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸತು ಸಾಗಣೆದಾರ ಎಸ್ಎಲ್ಸಿ30ಎ3 ಆಗಿದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳಾದ ಝಿಂಕ್ ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಲೆವಿಸ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವೇಗವರ್ಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಲೋಹವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮನ್ವಯ ರೇಖಾಗಣಿತವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜೈವಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸತುವು-ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಎರಡು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೇಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್, ಇವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಕಶೇರುಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೇಸ್ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಿಣ್ವವು ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡಲು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಪರಿವರ್ತನೆಯು 7 ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದ pH ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಶಲಕ್ಷ ಪಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 10 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ pH ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ರಚನೆ, ಇಂಡೋಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ಆಕ್ಸಿನ್) ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿತವಲ್ಲದ β-ಕಾರ್ಬನಿಕ್ ಅನೈಡ್ರೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಮತ್ತು ಸತುವಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ C = O ಗುಂಪಿನ ನಡುವೆ ಸಮನ್ವಯ ಕೋವೆಲೆಂಟ್ ಬಂಧವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲಕ್ಕೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಚಾರ್ಜ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸತುವಿನ ಬಳಿ ಕಿಣ್ವದ ಮೇಲೆ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಝಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಂದೇಶವಾಹಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳು ಅಸಹಜ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇರಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಜಿಪ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪೋರ್ಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾದ ಝಿಂಕ್, ಝಿಂಕ್ ಬೆರಳುಗಳು, ತಿರುವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಝಿಂಕ್ ಬೆರಳುಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಲೇಖನ ಅಂಶಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಡಿಎನ್ಎಯ ಪ್ರತಿಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಲೇಖನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಎನ್ಎ ಬೇಸ್ ಅನುಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸತು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿನ ಒಂಬತ್ತು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಅಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತಿಲೇಖನ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ನಾಲ್ಕು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ, ಸತುವು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ (60 ಪ್ರತಿಶತ, ಕಡಿಮೆ-ಆಕರ್ಷಣೆಯ) ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫೆರ್ರಿನ್ (10 ಪ್ರತಿಶತ) ನಿಂದ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫೆರ್ರಿನ್ ಸಹ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಸತುವಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ತಾಮ್ರದೊಂದಿಗೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವೈಷಮ್ಯವಿದೆ. ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಸತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸತುವಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಇತರ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಸತು ಸಂಕೇತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಳಗಿನ ಮೆಟಾಲೋಥಿಯೋನಿನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳು ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸತುವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕರುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆಟಾಲೋಥಿಯೋನಿನ್ 15-40% ಮೂಲಕ ಸತುವಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಸತುವಿನ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು; ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತುವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಮ್ರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಟಾಲೋಥಿಯೋನಿನ್ ಎರಡೂ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಡೋಪಮೈನ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪೋರ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಫಿನಿಟಿ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಸೆಲ್ಯುಲರ್ ಜಿಂಕ್ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸತುವಿನ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಮೇಲೆ, ಡೋಪಮೈನ್ ರೀಅಪ್ಟೇಕ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟ್ರೊದಲ್ಲಿ ಆಂಫೆಟಮೈನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಡೋಪಮೈನ್ ಎಫ್ಲಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಸಾಗಣೆದಾರರು ಮತ್ತು ನೊರ್ಪೈನ್ಫ್ರಿನ್ ಸಾಗಣೆದಾರರು ಸತುವು ಬಂಧಿಸುವ ತಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು EF-ಕೈ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾದ S100 ಅಥವಾ NCS-1 ಸಹ ಸತು ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಯು. ಎಸ್. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ (ಐಒಎಂ) 2001ರಲ್ಲಿ ಸತುವಿನ ಅಂದಾಜು ಸರಾಸರಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು (ಇಎಆರ್) ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು (ಆರ್ಡಿಎ) ನವೀಕರಿಸಿತು. 14 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ಸತುವಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇ. ಎ. ಆರ್ಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 6.8 ಮತ್ತು 9.4 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನವಾಗಿದೆ. ಆರ್ಡಿಎಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 8 ಮತ್ತು 11 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿವೆ. ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಆರ್ಡಿಎಗಳು ಇಎಆರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಡಿಎ 11 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಗೆ ಆರ್ಡಿಎ 12 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನವಾಗಿದೆ. 12 ತಿಂಗಳವರೆಗಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆರ್. ಡಿ. ಎ. ಯು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ. ಐ. ಡಿ. 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರ್. ಡಿ. ಎ. ಯು 3ರಿಂದ 8 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪುರಾವೆಗಳು ಸಾಕಾದಾಗ ಐ. ಓ. ಎಂ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಗೆ ಸಹಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು (ಯು. ಎಲ್. ಗಳು) ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸತುವಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕ ಯುಎಲ್ 40 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ). ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಎಆರ್ಗಳು, ಆರ್ಡಿಎಗಳು, ಎಐಗಳು ಮತ್ತು ಯುಎಲ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಉಲ್ಲೇಖ ಸೇವನೆಗಳು (ಡಿಆರ್ಐಗಳು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ) ಮಾಹಿತಿಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಗುಂಪನ್ನು ಆಹಾರದ ಉಲ್ಲೇಖ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆರ್ಡಿಎ ಬದಲಿಗೆ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಉಲ್ಲೇಖ ಸೇವನೆ (ಪಿಆರ್ಐ) ಮತ್ತು ಇಎಆರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ಎಐ ಮತ್ತು ಯುಎಲ್ ಅನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. 18 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಪಿಆರ್ಐ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಫೈಟೇಟ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಫೈಟೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 300 ರಿಂದ 1200 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಪಿಆರ್ಐಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 7.5 ರಿಂದ 12.7 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ; ಪುರುಷರಿಗೆ ಈ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 9.4 ರಿಂದ 16.3 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಿ. ಆರ್. ಐ. ಗಳು ಯು. ಎಸ್. ಆರ್. ಡಿ. ಎ. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ ಅದೇ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಯುಎಲ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿತು, ಇದು ಯು. ಎಸ್. ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಯು. ಎಸ್. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೇವೆಯಲ್ಲಿನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ (% ಡಿವಿ) ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂದು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 100% 15 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮೇ 27,2016 ರಂದು ಇದನ್ನು 11 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಡೈಲಿ ಇನ್ಟೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸತುವು ಇರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತುವು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಗೋಧಿ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ, ಆಲ್ಫಾಲ್ಫಾ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು. ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸತುವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸತು ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸತು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು 1998ರ ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿತು. ಸತುವು ಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೇಟ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರಿಗಿಂತ ಸತುವು ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸತುವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಸತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ, 2003ರ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಸತು ಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ) ಅಗ್ಗದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಮೂಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ರೂಪಗಳಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 2005ರ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸತುವಿನ ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಟಾರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಶತಕೋಟಿ ಜನರು ಸತುವಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವೃದ್ಧರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 800,000 ಮಕ್ಕಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಸತುವು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸತುವು ಪೂರಕಗಳು ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜನನ ತೂಕ ಅಥವಾ ಕುಂಠಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸತುವು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕವು ಹಲವಾರು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸತುವು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಸತುವಿನ ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಮ್ಯಾಲಾಬ್ಸೋರ್ಪ್ಷನ್, ಅಕ್ರೋಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಎಂಟ್ರೋಪಥಿಕ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಕುಡಗೋಲು ಕಣದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಧುಮೇಹ, ಮಾರಣಾಂತಿಕತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಫೆಡರಲ್ ಸಮೀಕ್ಷೆಯು 19 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಸೇವನೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ 9.7 ಮತ್ತು 14.2 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಶೇಕಡಾ 17ರಷ್ಟು ಜನರು ಇ. ಎ. ಆರ್. ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 11ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇ. ಎ. ಆರ್. ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಕಟಿತ ನವೀಕರಣವು (NHANES 2013-2014) ಕಡಿಮೆ ಸರಾಸರಿಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ-9.3 ಮತ್ತು 13.2 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನ-ಮತ್ತೆ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸತುವಿನ ಕೊರತೆಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಅತಿಸಾರ, ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬಿತ ಲೈಂಗಿಕ ಪಕ್ವತೆ, ಅಲೋಪೆಸಿಯಾ, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳು, ದುರ್ಬಲ ಹಸಿವು, ಬದಲಾದ ಅರಿವಿನ, ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಟೆರಾಟೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಸತುವಿನ ಕೊರತೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸತುವು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆತಂಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತುವಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸತುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಸಮುದ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೋಯಾ ಆಹಾರಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಫೈಟೇಟ್ಗಳು ಸತುವಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವಿನ ಸೇವನೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸತು ಚೆಲೇಟರ್ ಫೈಟೇಟ್, ಸತುವಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಂತಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಟೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವವರಲ್ಲಿ ಯು. ಎಸ್. ಆರ್. ಡಿ. ಎ. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 8 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನ; ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರಿಗೆ 11 ಮಿಗ್ರಾಂ/ದಿನ) ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ) ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಟೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತುವು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಗಣನೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸತುವಿನ ಜೈವಿಕ ಗುರುತುಗಳ ಕೊರತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೂಚಕವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಸತುವು ಕಳಪೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರ ಸತುವು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆರು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸತುವು, ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸತುವು, ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲಾದ ಸತುವು, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಬಂಧಿಸಿದ ಸತುವು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಂಧಿಸಿದ ಸತುವು ಮತ್ತು ಸತುವಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲುನಾ, ಎರಿಕಾ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಕ್ಸಿನಿಯಂ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸತು-ಲೋಹದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ಅಯಾನುಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ಎರಿಕಾಯ್ಡ್ ಮೈಕೊರಿಝಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ಬೆಳೆ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸತುವಿನ ಕೊರತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ; ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿ. ಎಚ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವ ಮಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಝಿಂಕ್ ಕೊರತೆಯ ಮಣ್ಣನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಚೀನಾದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸತುವಿನ ಫಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಗಣನೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ವರದಿಯಾಗಿವೆ. ಸತುವಿನ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳು ರೋಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಂಡೆಗಳ ಹವಾಮಾನದ ಮೂಲಕ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವರು ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಇಂಧನ ದಹನ, ಗಣಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕ (ಸತು ಫಾಸ್ಫೈಡ್), ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು, ರಸಗೊಬ್ಬರ, ಒಳಚರಂಡಿ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಕಲಾಯಿ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಂದ ಕಣಗಳ ಮೂಲಕ ಸತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತುವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸತುವಿನ ವಿಷತ್ವವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಇಂಪ್ಲಾಂಟ್ಗಳಾದ ಝಿಂಕ್ (Zn), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (Mg) ಮತ್ತು ಐರನ್ (Fe) ಜೊತೆಗೆ, ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಲೋಹಗಳ ಮೂರು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಝಿಂಕ್, ಹೇರಳವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಲೋಹದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಆರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಝಿಂಕ್ ಮಧ್ಯಂತರ ಜೈವಿಕ ಅವನತಿ ದರವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೆ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿಧಾನ) ಮತ್ತು ಎಂಜಿ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು) ನಡುವೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೈವಿಕ ಅವನತಿ ಹೊಂದಬಹುದಾದ ಕಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಭರವಸೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಜೈವಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರ ಆಹಾರ ಖನಿಜಗಳು ಪೋಷಣೆ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ