Kosher by ingredient
ಕೋಶರ್ ಬೈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕಷ್ರುತದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರವು ಕೋಶರ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಕ್ಷರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬದಲು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿಗಳ ಒಲವು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಿಫಾರ್ಮ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣವಾದಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತಿಹಾಸದ ಬಹುಪಾಲು, ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದ ಯಹೂದಿಗಳು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೋಷರ್ ಬೈ ಘಟಕಾಂಶ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. 20ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಮೊದಲು, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಕ್ಷೆರಿಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. 1960 ಮತ್ತು 1970ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೋಷರ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದ ಯಹೂದಿಗಳು, ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕೋಶರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಯು ಈ ವಿಧಾನವು 1980ರ ದಶಕದ ವೇಳೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿಗಳ ಒಲವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣವಾದಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಮಕಾಲೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಲಖಾದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನ್ಯ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಸಿನಗಾಗ್ಗಳು "ಕೋಷರ್ ಬೈ ಘಟಕಾಂಶ" ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಿನಗಾಗ್ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸದಸ್ಯರು ಕೋಶರ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ನೀತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿನಗಾಗ್ ಪಾಟ್ಲಕ್ಸ್ನಂತಹ ಕೋಮು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಹೆಕ್ಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇತರ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಸಿನಗಾಗ್ಗಳು ಕೋಷರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹೆಕ್ಷರ್ನಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಶರ್ ಅನ್ನು ಕೋಶರ್ ಅಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಮನೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ಯಹೂದಿಗಳು ವರ್ಷದ ಬಹುಪಾಲು ಕೋಶರ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಓವರ್ನಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಕ್ಶರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಕೋಷರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಪರೇವ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕೋಶರ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಾಂಶದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಕೋಶರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಯಹೂದಿಗಳು ಸರ್ವರ್ಗೆ ಕಶ್ರುತ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಬದಲು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಹಲವುವೇಳೆ ಘಟಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೋಷರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಶರ್ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು, ಘಟಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೋಷರ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೋಶರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಕೋಷರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಹೂದ್ಯರಲ್ಲದವರು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಆಹಾರವೆಂದು ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ಗಳು ಹೆಕ್ಶರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಷರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಯರ್ಅನ್ನು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಣರಹಿತ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು (ಹುಳಿ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಹತೆಯಿಲ್ಲ), ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ಗಳ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಶರ್ ಶೈಲಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕನ್ಸರ್ವೇಟಿವ್ ಜುದಾಯಿಸಂ ಕಶ್ರುತ್ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣವಾದಿ ಜುದಾಯಿಸಂ ರಿಫಾರ್ಮ್ ಜುದಾಯಿಸಂ