Killeen Farmhouse Cheese
ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಪೊರ್ಟುಮ್ನಾ ಕೌಂಟಿ ಗಾಲ್ವೇ ಬಳಿಯ ಶಾನನ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ತೋಟದ ಚೀಜ್ ತಯಾರಕ ಕಿಲ್ಲೀನ್ ಫಾರ್ಮ್ ಹೌಸ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕಿಲ್ಲೀನ್ ಫಾರ್ಮ್ ಹೌಸ್ ಚೀಸನ್ನು 2004ರಲ್ಲಿ ಮರಿಯನ್ ರೋಲೆವೆಲ್ಡ್ ಅವರು ಕೌಂಟಿ ಗಾಲ್ವೇನ ಪೊರ್ಟುಮ್ನಾ ಹೊರಗಿನ ಲೊಫ್ ಡರ್ಗ್ನ ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ರೋಲೆವೆಲ್ಡ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿದ್ದಳು ಆದರೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆಕೆ ಮೊದಲು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಚೀಸ್ನ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ಆಡುಗಳ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹಿಂಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಡುಗಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಹಿಂಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದನಗಳ ಹಾಲಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು. ರೋಲೆವೆಲ್ಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತಳಿಯಾದ ಸಾನೆನ್ ಆಡುಗಳ ಹಿಂಡಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ರೋಲೆವೆಲ್ಡ್ ಸುಮಾರು 200 ಆಡುಗಳ ಹಿಂಡು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಿಲ್ಲೀನ್ ಮೇಕೆ ಗೌಡವನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಕಿಲ್ಲೀನ್ ಕೌ ಗೌಡವನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ದನಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಕಿಲ್ಲೀನ್ ಫಾರ್ಮ್ ಹೌಸ್ ಚೀಸ್ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ "ಸುಪ್ರೀಂ ಚಾಂಪಿಯನ್" ಎಂಬ ಬಿರುದು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. 2011ರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ 2011ರ ಐರಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಸರ್ವೋಚ್ಚ ಚಾಂಪಿಯನ್ 2011ರ ವಿಶ್ವ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಐರಿಷ್ ಮತ್ತು "ಸೂಪರ್ ಗೋಲ್ಡ್" 2012ರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಐರಿಷ್ ಚೀಸ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ 2014ರ ಐರಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಸರ್ವೋಚ್ಚ ಚಾಂಪಿಯನ್ 2014ರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ 2016ರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಮತ್ತು ಕಂಚಿನ ಪದಕ 2018ರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ 2019ರ ಐರಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಸರ್ವೋಚ್ಚ ಚಾಂಪಿಯನ್ 2019ರ ವಿಶ್ವ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಚಿನ್ನದ ಪದಕ-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ 2019ರ ಐರಿಶ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ 2019ರ ಐರಿಶ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು-ಅತ್ಯುತ್ತಮ