Edo black soup
ಓಮೋಬೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಎಡೋ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸೂಪ್ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆ, ಉಜಿಜಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎಲೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರೇಫಿಶ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ. ಮೂಲ ಬೆನಿನ್ ಸೂಪ್ ಎಡೋ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವಲೋಕನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸುವಾಗ, ಉಜಿಜಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ಕ್ರೇಫಿಶ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಉಜಿಜಾ-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕಹಿ ಎಲೆಯನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಾದ ಕಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫುಫು, ಎಬಾ, ಪೌಂಡ್ ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸೆಮೋವಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಜೀರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಹ್ಯಾನ್ಪೆನ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ನೈಜೀರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಸುರಿಮಿ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.