Ukazi soup
ಒಕಾಜಿ ಸೂಪ್ ಎಫಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಅಫಾಂಗ್ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುವ ಇಗ್ಬೋ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ; ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಓಕಾಜಿಯು ಅಫಾಂಗ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಒಕಾಜಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎಲೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಎಗುಸಿ ಬಾಲ್ಗಳು (ಎಂಜಿಬಾಮ್), ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಒಕಾಜಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಬಾ, ಸೆಮೋ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ ಯಾಮ್ನಂತಹ ನುಂಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೈಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಉಬಕಲಾ ಗ್ನೆಟಮ್ ಆಫ್ರಿಕಾನಮ್ ಆನ್ಗೇಸಿಯಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ನೈಜೀರಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.