Panakam
ಪನಕಮ್, ಪನಕ ಮತ್ತು ಪನಾಗಂ ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, (; ಲಿಟ್. 'ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ') ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮಧುರ್ ಜಾಫ್ರಿಯವರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಸುಮಾರು ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 1000 ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು; 2014 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಮಿಳು ದೇವಾಲಯದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದೂ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳ ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಮ್ಸ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾ ಇದನ್ನು "ಶ್ರೀ ರಾಮನವಮಿಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ" ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ. ಭಾರತದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮದುವೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಜಾಫ್ರಿಯವರ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಬೆಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿಯ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನ 2014 ರ ವಿಶ್ವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಜಾಫ್ರಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಫ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವಳ ಬಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಲ್ಲ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹಿಂದೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯಗಳು