Auricularia heimuer
ಹೈಮ್ಯೂರ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮರದ ಕಿವಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಔರಿಕ್ಯುಲೇರಿಯಾ ಹೈಮ್ಯೂರ್, ಔರಿಕ್ಯುಲಾರಿಯಲ್ಸ್ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ $4 ಶತಕೋಟಿ (ಯು. ಎಸ್. ಡಿ.) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಔರಿಕ್ಯುಲೇರಿಯಾ ಔರಿಕುಲಾ-ಜುಡೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಔರಿಕ್ಯುಲೇರಿಯಾ ಹೈಮ್ಯೂರ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲಾಟಿನಸ್, ಕಿವಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ನುಣ್ಣಗೆ ಟೊಮೆಂಟೋಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಾದರಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೆಳಭಾಗವು ನಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬಫ್ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೇಸಿಡಿಯಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರವಾಗಿದ್ದು, 40-65 x 3-6.5 μm, ಮೂರು ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಸೆಪ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಡಿಯೋಸ್ಪೋರ್ಗಳು ಅಲಾಂಟಾಯ್ಡ್ (ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರ), 11-13 x 4-5 ಮೈಕ್ರೋಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕೂದಲುಗಳು 50-150 x 4-6,5 μm ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೆಡುಲ್ಲಾ (ಸಮಾನಾಂತರ ಹೈಫೆಯ ಕೇಂದ್ರ ಬ್ಯಾಂಡ್) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಔರಿಕ್ಯುಲೇರಿಯಾ ವಿಲ್ಲೋಸುಲಾ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಚಿಕ್ಕ ಕೂದಲುಗಳಿಂದ (30-70 ಮೈಕ್ರೋಮೀಟರ್ ಉದ್ದ) ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ಹೈಮ್ಯೂರ್ನ ಕೆಲವು ತಳಿಗಳು ಎ. ವಿಲ್ಲೋಸುಲಾ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿವೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಎ. ಔರಿಕುಲಾ-ಜುಡೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಳೆಸಲಾದ ಎ. ಹೈಮ್ಯೂರ್ನಷ್ಟು ಗಾಢವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಬೇಸಿಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು 14.5-18 x 5-6 ಮೈಕ್ರೋಮೀಟರ್ ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗಿಸಿದಾಗ ಮೆಡುಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಗೀಕರಣ ಎ. ಹೈಮ್ಯೂರ್ ಅನ್ನು 2014 ರಲ್ಲಿ ಡಿಎನ್ಎ ಅನುಕ್ರಮಗಳ ಕ್ಲಾಡಿಸ್ಟಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀನಾದ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಜಾತಿಗಳಾದ ಔರಿಕ್ಯುಲಾರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದವಾದ ಔರಿಕ್ಯುಲಾರಿಯಾ ಔರಿಕುಲಾ-ಜುಡೇ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಚೀನೀ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇದಕ್ಕೆ ಔರಿಕ್ಯುಲಾರಿಯಾ ಹೈಮ್ಯೂರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತುಃ ಹೈಮ್ಯೂರ್ (中 中 中), ಇದು ಕಪ್ಪು ಮರದ ಕಿವಿ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಾದ ಔರಿಕ್ಯುಲೇರಿಯಾ ಹೈಮ್ಯೂರ್ ಮರ-ಕೊಳೆಯುವ ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳ ಮರಗಳ ಸತ್ತ ನಿಂತಿರುವ ಅಥವಾ ಬಿದ್ದ ಮರದ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓಕ್ (ಕ್ವೆರ್ಕಸ್) ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಪುಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳೆಯುವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಷ್ಯಾದ ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯುಸಸ್ ಚೀನಾಃ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಹುಶಃ ಎ. ಹೈಮ್ಯೂರ್ ಎಂಬ ಔರಿಕ್ಯುಲೇರಿಯಾ ಪ್ರಭೇದದ ಬಳಕೆಯನ್ನು 3ನೇ ಶತಮಾನದ ಚೀನೀ ಔಷಧೀಯ ಪುಸ್ತಕವಾದ ಶೆನಾಂಗ್ ಬೆನ್ ಕಾವೊ ಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ (618-907) ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲಿ ಶಿಝೆನ್, ತನ್ನ ಪೆನ್ ತ್ಸಾವ್ ಕಾಂಗ್ ಮು ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಆ ಅವಧಿಯ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಯಿಂಗ್-ಚುವಾನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾ, "ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ಕಿವಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪನ್ನು ದೇಹದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2010ರ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಔರಿಕ್ಯುಲೇರಿಯಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. 2013ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಶತಕೋಟಿ ಯು. ಎಸ್. ಡಾಲರ್ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4.75 ಶತಕೋಟಿ ಕೆ. ಜಿ. ಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು "ಕಿಕುರಾಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮರದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನು"), ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಮೆನ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಯನ್ನು "ಹ್ಯೂಂಗ್-ಮೊಗಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಜಪ್ಚೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಔರಿಕ್ಯುಲಾರಿಯಲ್ಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಔಷಧೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬೌದ್ಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು 2014ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ