Caliente (dish)
ಕ್ಯಾಲಿಯೆಂಟೆ ಅಥವಾ ಕಲಿಂಟಿಯು ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಬಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಲೆನ್ ಜವಾಹರಾ ಪಿನೇರ್ ಅವರು ಜಿಬ್ರಾಲ್ಟರ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದವಾದ ಕ್ಯಾಲೆಂಟಿಟೋದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಬಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲೆಂಟಿಟಾ, ಜಿಬ್ರಾಲ್ಟರ್ ಫರೀನಾಟಾ ಕರಂಟಿಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದ ಕಡಲೆ ಪೈ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ