Commerce Inn
ಕಾಮರ್ಸ್ ಇನ್ (ದಿ ಕಾಮರ್ಸ್ ಇನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ವೆಸ್ಟ್ ವಿಲೇಜ್ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾಮರ್ಸ್ ಇನ್ ಅನ್ನು 2021ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳಾದ ಜೋಡಿ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೀಟಾ ಸೋಡಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೇಕರ್ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪಂಥವಾದ ಶೇಕರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಕಾಮರ್ಸ್ ಇನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೇಜ್ ಹೌಸ್ ಆಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 1911ರ ಕಾಲದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಭಾಷಣವು ಆ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ನಂತರ, ಇದು ಬ್ಲೂ ಮಿಲ್ ಟಾವೆರ್ನ್, ನಂತರ ಗ್ರೇಂಜ್ ಹಾಲ್ (ನಂತರ ಇದನ್ನು "ಬ್ಲೂ ಮಿಲ್" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು), ನಂತರ ಕಾಮರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫಿಫ್ಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅದು 2018 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ವಿವಾಹಿತ ದಂಪತಿಗಳಾದ ಜೋಡಿ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೀಟಾ ಸೋಡಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಇದು ವಯಾ ಕ್ಯಾರೋಟಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಪಿಸ್ಸೆಲ್ಲಿನೊ ನಂತರ ಅವರ ಮೂರನೇ ಸಹಯೋಗದ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಐದನೇಯದಾಗಿದೆ. ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿ ಅವರು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಮರ್ಸ್ ಇನ್ನಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ಯೋಚಿಸಿದರು. ಅವರು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದರು, ಜೊತೆಗೆ ಶೇಕರ್ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಶಾಕರ್ಸ್ "ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ" ಎಂಬುದನ್ನು "ಗೌರವಿಸುವ" ಗುರಿಯನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಜಾಗದ ಗುತ್ತಿಗೆಗೆ 2019ರಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ವಿಳಂಬವಾಯಿತು. ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿ ತಮ್ಮ ಇತರ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಟೇಕ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರು. ಕಾಮರ್ಸ್ ಇನ್ 2021ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಶಾಕರ್ ಪ್ರಭಾವ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೇಕರ್ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯವರ ಶೇಕರ್ ಆದರ್ಶಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಬ್ಬತ್ ಡೇ ಲೇಕ್ ಶೇಕರ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಶೇಕರ್ ಸಮುದಾಯವು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಇಬ್ಬರು ಶೇಕರ್ಗಳಾದ ಸಹೋದರ ಆರ್ನಾಲ್ಡ್ ಹ್ಯಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟರ್ ಜೂನ್ ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ ಇಬ್ಬರೂ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಡ್ ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ "ಶೇಕರ್ ಫುಡ್" ಸೆಟ್ ಇದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ 1985 ರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಶೇಕರ್ ಯುವರ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಂತಹ ಶೇಕರ್ಗಳ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹ್ಯಾಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ ಅವರನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಡ್ ಹೀಗೆ ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆಃ "ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು [.] ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿದರು, 'ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ನಾನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು'". ಶೇಕರ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಮತ್ತೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಸ್ಟಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 2022 ರಲ್ಲಿ ಹಡ್ಸನ್ ಕಣಿವೆಯ ಪೈನ್ ಪ್ಲೇನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕ್ಲೇರ್ ಡಿ ಬೋಯರ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಸ್ಟಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಶೇಕರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಶೇಕರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ಆಸಕ್ತಿ "ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹ್ಯಾಡ್ ಹೇಳಿದರು, ಆದರೆ ಸರಳ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅವರ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಜನರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯತ್ತ [ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ]" ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸೆಗಳು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕ ಪೀಟ್ ವೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಿಶ್ರ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿ ಒಡೆತನದ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಿದ ವೆಲ್ಸ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಒಳಾಂಗಣದ "ಪ್ರೊಟೆಸ್ಟೆಂಟ್ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು" ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ವೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಗಮನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು "ಅದರ ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪದ ನೋಟವು ಸೂಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರು. ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ವೆಲ್ಸ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಯೂ ಮಿಶ್ರವಾಗಿತ್ತು, ಪ್ರಶಂಸೆಯು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಭಾಗಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒತ್ತು ನೀಡಿತು. ವೆಲ್ಸ್ "ನಿಯಮಿತ" ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಬರೆದರು, ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ವೆಲ್ಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಟೀಕಿಸಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ "ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ಚೆಡ್ಡಾರ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರು ಮತ್ತು "ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು [ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು]" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಿಲ್ಲ. ಗ್ರಬ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಆಡಮ್ ಪ್ಲಾಟ್ ಸಹ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟೀಕಿಸಿದರು. ಅಪರೂಪದ ಬಿಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ "ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು "ಪಟ್ಟಿಮಾಡದವು" ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ "ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಪ್ಲಾಟ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ವೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಟ್ ಇಬ್ಬರೂ ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನವು-ಎರಡೂ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ-ಕಾಮರ್ಸ್ ಇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದರು, ಋತುವಿನ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುಲಭ ಪ್ರವೇಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಮರ್ಶಕರು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗಳಿದ್ದಾರೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ 2021ರ ವೆಸ್ಟ್ ವಿಲೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ 2021ರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು