Tel kadayıf
ಟೆಲ್ ಕಡಾಯಿಫ್ () ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಂಜಾನ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಟರ್ಕಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಾಯಿಫ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೆಲ್ ಕಡಾಯಿಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಫ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟೋಮನ್ನರು ಮುದ್ರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾದ ಮೆಲ್ಸೆಟ್-ತಬಾಹ್ನಿನಲ್ಲಿ, ಡಿ ಟೆಲ್ ಕಡಾಯಿಫ್ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ Knafeh ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು