Lugdi
ಝೋಲ್ ಅಥವಾ ಝೋಲ್ (ಹಿಂದಿಃ ಝೋಲ್) ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯವಾದ ಹಿಮಾಚಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾಚಲ ಪ್ರದೇಶದ ಕಿನ್ನರಾ, ಲಾಹೌಲಾ, ಸ್ವಾಂಗಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಾಂಗ್ವಾಲಾ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಸರವು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಾಜಿಕ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1965ರಲ್ಲಿ, ಭಾರತ ಸರ್ಕಾರದ ಯೋಜನಾ ಆಯೋಗವು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವರದಿಯು, ಲುಗ್ಡಿ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಿಷೇಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿಸಿತು. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವು 2013ರ ರಣಬೀರ್ ಕಪೂರ್ ಮತ್ತು ದೀಪಿಕಾ ಪಡುಕೋಣೆ ಅಭಿನಯದ ಹಿಂದಿ ಚಿತ್ರ ಯೇ ಜವಾನಿ ಹೈ ದಿವಾನಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಚೂಲಿ ಫೆನಿ (ಮದ್ಯ) ಸೊಂಟಿ (ಅಕ್ಕಿ ಪಾನೀಯ) ರೈಸ್ ವೈನ್ ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಭಾರತೀಯ ಮದ್ಯಸಾರದ ಪಾನೀಯಗಳು ಭಾರತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಮದ್ಯಸಾರದ ಪಾನೀಯಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಮದ್ಯ