Major Grey's Chutney
ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇಸ್ ಚಟ್ನಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೇನಾ ಅಧಿಕಾರಿಯೊಬ್ಬರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಹುಶಃ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಮಾವು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ), ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಚಟ್ನಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಟ್ನಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. 1982ರಲ್ಲಿ, ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇಸ್ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಟ್ನಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶರ್ವುಡ್ನ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಚಟ್ನಿ, ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇಸ್ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇಂಡಿಯಾ ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇಸ್ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಪುಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ದೇಸಾಯಿ ಬ್ರದರ್ಸ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಮದರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಅಂಗುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದವು. ಗ್ರೇ ಎಂಬ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೇನೆಯ ಮೇಜರ್ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವಿಧದ ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನೆಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇ ಚಟ್ನಿ ಹುಟ್ಟಿತು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆರ್ವಾಂಜಿ ಪೂಂಜಿಯಾಜಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು 1876 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. "ಸನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿಯು ಭಾರತದಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾದ ಮೊದಲ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಹಲವಾರು ತಯಾರಕರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ "ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇಸ್ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಚಟ್ನಿ" ಯನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪಟಕ್ಸ್ (ಯುಕೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಚಟ್ನಿ ಅನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವವರು) ಮತ್ತು ಶಾರ್ವುಡ್ಸ್. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಮೊದಲ ತಯಾರಕರಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ರಾಸ್ & ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ವೆಲ್, ಈಗ ಭಾಗಶಃ ಜೆ. ಎಂ. ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಮಕ್ಕರ್ ಕಂಪನಿ. "ಬಹುಶಃ 1800ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ", ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇಸ್ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ಕ್ರೋಸ್ & ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ವೆಲ್ ಈ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ಆಂಗ್ಲೋ-ಇಂಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಟೀ ಗ್ರೀನ್ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಚಟ್ನಿ ಚಟ್ನಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮೇಜರ್ ಗ್ರೇಸ್ ಚಟ್ನಿ. ರಕ್ಷಿಸು. ಚಟ್ನಿ. Recipezaar.com. ಎಸ್ಎನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಫುಡ್ಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್ ಆಂಗ್ಲೋ-ಇಂಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ