Mie tarempa
ಮಿ ಟಾರೆಂಪಾವು ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಿಯಾವು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನಂಬಾಸ್ ದ್ವೀಪದ ರೀಜೆನ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮೈ ಟಾರೆಂಪಾವು ಅದರ ಕೆಂಪು ನೋಟ, ಮಾಂಸದ ಐಚ್ಛಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಚೆವಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವಿದ್ದರೂ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ಕೈಗೆಟಕುವ ಬೆಲೆಯದ್ದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಮೈ" ಎಂಬ ಪದವು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೂಡಲ್ಸ್. "ತರೇಂಪಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅನಂಬಾಸ್ ರೀಜೆನ್ಸಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾರೆಂಪಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿದ್ದರೂ, ಅಧಿಕೃತ ತಾರೆಂಪಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಧಿಕೃತ ಟಾರೆಂಪಾ ನೂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವುಃ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಳದಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಟ್ಯೂನಾ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ) ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ (ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆವಿ ಮಾಡಲು) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ) ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳುಃ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶಾಲೋಟ್ಸ್ ಕಯೆನ್ನೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ): ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಧಿಕೃತ ತಾರೆಂಪಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೇವಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ತಾರೆಂಪಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ನಡುವಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಂದರ್ಶಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವೈವಿಧ್ಯವೂ ಇದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾರೆಂಪಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ಅನೇಕ ತಾರೆಂಪಾ ನೂಡಲ್ ತಯಾರಕರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು