Korycinski
"ಸ್ವೋಜ್ಸ್ಕಿ" (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊರಿಸಿಂಸ್ಕಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಕೊರಿಸಿನ್ ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಪೊಡ್ಲಾಸ್ಕಿ ವೊಯಿವೋಡೆಷಿಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆನೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಚೀಸ್ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚೆಂಡಿನ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚೀಸ್ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2005 ರಲ್ಲಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಕೊರಿಸಿಂಸ್ಕಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿತು. ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಕೊರಿಸಿಂಸ್ಕಿ ಚೀಸ್ (ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಪೊಡ್ಲಾಸ್ಕಿ ವೊಯಿವೋಡೆಶಿಪ್