Lai fun
ಲೈ ಫನ್ ಎಂಬುದು ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ಲ್ ರಿವರ್ ಡೆಲ್ಟಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಚೈನಾಟೌನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಲೈ ಫನ್ ಅನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ನಿಂದ ಬಾನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಗೆಣಸಿನ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಲೈ ಮೋಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಮರಗೆಣಸಿನ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಹೋಲಿಕೆ ಲೈ ಫನ್, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಲೈ ಮೋಜಿನ ತುಣುಕಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು. ಲಾಯ್ ಫನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇರವಾದ "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಬಿಡುವ ಬದಲು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ