Yi mein
ಯಿ ಮೇನ್ () ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ತಮ್ಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚೆವಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಾ ನೀರಿನಿಂದಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪ್ಯಾಟಿಯಂತಹ ಒಣಗಿದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯೀ ಮೀನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆವಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಯೀ ಮೀನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದುಃ ಸರಳ ಯೀ ಮೀನ್ ಸರಳ ಯೀ ಮೀನ್ ಚೀನೀ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಚೀವ್ಸ್) ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ಯೀ ಮೀನ್ (ಚೀವ್ಸ್), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶೀಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಮಾಂಸ ಯಿ ಮೀನ್ (ಚೀವ್ಸ್), ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಯೀ ಮೀನ್ (ಚೀವ್ಸ್), ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಂಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಿ ಮಿನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಐ ಫು ಮಿ, ಹುರಿದ ಯಿ ಮಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಯಿ ಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೌ ಮಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ದೀರ್ಘ" ಎಂಬ ಚೀನೀ ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಸಹ "ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ" ವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲು ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಿ ಮೇನ್ ಕೂಡ ಚಂದ್ರನ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿ ವೊಂಟನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ದಿ ಕುಕ್ನ ಥೆಸಾರಸ್ ಸೈಟ್ನಿಂದ ಇ-ಫು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ