Struffoli
ಹನಿ ಬಾಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಟ್ರುಫೋಲಿಯು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನಿಯೋಪಾಲಿಟನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಯಾಕಿಯರ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಫೋಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೊಫೋಲಿಯು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಿಬ್ಬಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಡಯಾವುಲಿಲ್ಲಿ (ನಾನ್ಪರೆಲ್ಸ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲೆಸ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಹೆಸರಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಲಿಲ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಬ್ರುಝೊ ಸಿಸೆರ್ಚಿಯಾಟಾದಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯ ಗೇಲಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಕವಿ ಆರ್ಕೆಸ್ಟ್ರಾಟಸ್ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಇದನ್ನು ಎನ್ಕ್ರಿಸ್ () ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು-ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು, ಇದನ್ನು ಆತ ತನ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ; ಈ ಕೃತಿಯು ಈಗ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಥೀನಿಯಸ್ನ ಡೀಪ್ನೋಸೊಫಿಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಎನ್ಕ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹದಿಮೂರು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್ನೋಸೊಫಿಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಒಂದು ವಾಕ್ಯವೃಂದವಾಗಿದೆಃ ಸ್ಟ್ರುಫೋಲಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಪದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಂಗೌಲೋಸ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ದುಂಡಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಪಿನೊನೇಟ್ (ಅಂಡಲುಸಿಯಾ) ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ (ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ) ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬೌಚೆ (ಫ್ರಾನ್ಸ್) ಲೋಕ್ಮಾ (ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ) ಪಿಗ್ನೊಲಾಟಾ (ಸಿಸಿಲಿ) ಟೀಗ್ಲಾಚ್ (ಯಹೂದಿ ಕುಕೀಸ್) Çakcák (ಟಾಟರ್, ಬಶ್ಕಿರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ) ಸಹ ನೋಡಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಡೊನಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರ ನಿಯಾಪೋಲಿಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡೋನಟ್ಗಳು