Rappie pie
ರಾಪಿ ಪೈ ನೈಋತ್ಯ ನೋವಾ ಸ್ಕಾಟಿಯಾ, ನ್ಯೂ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ದ್ವೀಪದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕಾಡಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಪುರ್ ಪೈ, ರಾಪಿ ಅಥವಾ ರಾಪುರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾಟೇಟ್ಸ್ ರಾಪೀಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ 'ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ'. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದುಕೊಂಡು, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ತರಹದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ದ್ರವದ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ದೇಶಭ್ರಷ್ಟ ಜೀವನವನ್ನು ಕಳೆದ ಅಕಾಡಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ರಾಪ್ಪಿ ಪೈ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಅಕಾಡಿಯನ್ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಲಸಿಗ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ಈ ಅವಕಾಶವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಂಚಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಕಾಡಿಯನ್ನರಿಗೆ ಕಲಿಸಿದವರು ಜರ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಿಸ್ ವಲಸಿಗರಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ನೋವಾ ಸ್ಕಾಟಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾರಿಟೈಮ್ಸ್ಗೆ ಮರಳಿದವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಯೆಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಅವರು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ತಮ್ಮ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕೃಷಿಭೂಮಿಯ ಭರವಸೆಯಿಂದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಉಳಿದಿರುವ ಕಠಿಣವಾದ, ಕಲ್ಲಿನ ಭೂಮಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು, ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇದ್ದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕಾಡಿಯನ್ನರು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವಾದ ರೋಸ್ಟಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ವಿಸ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಹಾಡಿಶ್, ಉತ್ತರ ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ಪಟ್ಟಿ ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು