Sugoli
ಸುಗೋಲಿಯು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗೋಲಿಯನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ನಂತೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸುಗೋಲಿಯನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಬ್ರಿಸೋಲೋನಾ ಕೇಕ್ನ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊ ಡೆಲ್ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೋ, ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊ ಮಾಂಟೋವಾನೊ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ವಾಸಿಯಾ ಡೀ ಕೊಲ್ಲಿ ಪಿಯಸೆಂಟಿನಿಯಂತಹ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅದೇ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸುಗೋಲ್ (ಮಂಟುವಾನ್ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) "De.C.O" ಎಂಬ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಗೊನ್ಜಾಗಾ ಪುರಸಭೆಯ ನಿರ್ಣಯದ ಮೂಲಕ 2021 ರಲ್ಲಿ (ಡೆನೋಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಕಮ್ಯೂನಲ್ ಡಿ 'ಒರಿಜಿನ್). ಸುಗೋಲಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ರೆಪಾಡಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ