Château Pavie
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸೇಂಟ್-ಎಮಿಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಾಟೇವ್ ಪಾವಿಯು ಒಂದು ವೈನರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೇಂಟ್ ಎಮಿಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಮದ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯಲ್ಲಿದೆ. 2012 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇಂಟ್-ಎಮಿಲಿಯನ್ ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಮೊದಲ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ಕ್ಲಾಸ್ (ಎ) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಹಿಂದೆ 1954 ರಿಂದ ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ಕ್ಲಾಸ್ (ಬಿ) ಆಗಿತ್ತು. ಇತಿಹಾಸವು ಸೇಂಟ್-ಎಮಿಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಾದ ಚೇಟೋ ಔಸೋನ್ನಂತೆಯೇ, ಪಾವಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ರೋಮನ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟಗಳಿಂದ ("ಪ್ಯಾವಿಗಳು") ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಎಸ್ಟೇಟ್ಅನ್ನು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಡ್ ಬೌಫರ್ಡ್ ಹಲವಾರು ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ ನಿವೇಶನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೋಡಿಸಿದರು. ನಿವೇಶನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿಗಾಸ್ಸೆ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾದ 9 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವು ಚೇಟೌ ಪಾವಿ-ಡೆಸೆಸಿ ಎಂಬ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುರುತನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೌಫರ್ಡ್ ಫಿಲೋಕ್ಸೆರಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಬರ್ಟ್ ಪೋರ್ಟೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು 1943ರಲ್ಲಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ವ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಅವರ ಮೊಮ್ಮಗ ಜೀನ್-ಪಾಲ್ ವ್ಯಾಲೆಟ್ ಇದನ್ನು 1998ರಲ್ಲಿ ಗೆರಾರ್ಡ್ ಪರ್ಸೆಗೆ $31 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಪರ್ಸ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ಮಿಲಿಯನೇರ್ ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ಸೈಕ್ಲಿಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ವೈನ್ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಎರಡು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಆತ 1993ರಲ್ಲಿ ಚಾಟೇವ್ ಮೊನ್ಬೌಸ್ಕೆಟ್, 1997ರಲ್ಲಿ ಚಾಟೇವ್ ಪಾವಿ-ಡೆಸೆಸೆ ಮತ್ತು 1998ರಲ್ಲಿ ಪಾವಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಅವರು ಹಳೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದರು, ಹೊಸ ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವ್ಯಾಟ್ಗಳು, ಹೊಸ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಅವರು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವೈನ್ ಸಲಹೆಗಾರ ಮೈಕೆಲ್ ರೋಲ್ಯಾಂಡ್ ಅವರನ್ನು ಕರೆತಂದರು, ಅವರು ತೀವ್ರ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು-ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 55 ಎಚ್ಎಲ್ನಿಂದ 30 ಎಚ್ಎಲ್ಗೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲೋಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ. 2012ರಲ್ಲಿ, ಪಾವಿಯನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ಕ್ಲಾಸ್ (ಎ) ಸ್ಥಾನಮಾನಕ್ಕೆ ಏರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಅಂತಹ ನಾಲ್ಕು ಸೇಂಟ್-ಎಮಿಲಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. 2003ರ ವಿಂಟೇಜ್ ವಿವಾದ 2003ರ ವಿಂಟೇಜ್ ಆಫ್ ಪಾವಿಯು "ಪಾರ್ಕರೈಸೇಶನ್ ಆಫ್ ವೈನ್" ಕುರಿತ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಬರಗಾಲದ ವರ್ಷವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವೈನ್ಗಳ ಪರ್ಸೆ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಜಾನ್ಸಿಸ್ ರಾಬಿನ್ಸನ್ ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಮರ್ಶಿಸಿದ್ದಾರೆಃ "ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವಾಗದ ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಸುಗಂಧಗಳು. ಏಕೆ? ಪೋರ್ಟಿ ಸ್ವೀಟ್. ಪೋರ್ಟ್ ಡೌರೊದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, St.Emilion ಅಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ಗಿಂತ ತಡವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ವೈನ್ ಅದರ ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು notes.12/20 "ಆದರೂ ವೈನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಮರ್ಶಕ ರಾಬರ್ಟ್ ಪಾರ್ಕರ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರವು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ರಾಬಿನ್ಸನ್ ತನ್ನ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಪಾರ್ಕರ್ ಆರೋಪಿಸಿದಳು. ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರಸಾರವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಬ್ಬರು ವಿಮರ್ಶಕರ ನಡುವಿನ "ಮಾತಿನ ಚಕಮಕಿ" ಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಧಾನವಾದ ಪತ್ರಿಕಾ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಾಟಕೀಯವಾದ ರಾಬಿನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕರ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸೌಹಾರ್ದಯುತ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಚೇಟೌ ಪಾವಿ ಅಧಿಕೃತ ಸೈಟ್ ಪಾವಿ ಮಾಲೀಕ ಗೆರಾರ್ಡ್ ಪರ್ಸೆ ಅವರ ಸಂದರ್ಶನ ಅನೇಕ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ-ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೋ ವೈನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು