Triolein
ಟ್ರೈಯೋಲಿನ್ ಎಂಬುದು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂರು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಮ್ಮಿತೀಯ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಅಸಮಮಿತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಟ್ರೈಯೋಲಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4-30% ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರೈಯೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಿಲ್ ಟ್ರೈಯೋಲಿಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಲೊರೆಂಜೊ ತೈಲದ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟ್ರೈಯೋಲಿನ್ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆಃ + 80 → 57 + 52 ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಅಥವಾ 0.7125 ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಹನದ ಶಾಖವು ಪ್ರತಿ ಮೋಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರತಿ ಮೋಲಿಗೆ ಇದು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಸ್