Gac
ಮೊಮೊರ್ಡಿಕಾ ಕೊಚಿಂಚಿನೆನ್ಸಿಸ್ (ಮೊಮೊರ್ಡಿಕಾ ಕೊಚಿಂಚಿನೆನ್ಸಿಸ್) ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ನ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾಕ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ (,) ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ನಲ್ಲಿ 'ಹಣ್ಣು' ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ದೈತ್ಯ ಸ್ಪೈನ್ ಗೌರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟ್ ಗೌರ್ಡ್ ಸೇರಿವೆ. ಕೊಚಿನ್ಚಿನೆನ್ಸಿಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರಭೇದದ ಹೆಸರು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಚಿನ್ಚಿನಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಲಿನ್ನಿಯನ್ ಕುಲದ ಮೊಮೊರ್ಡಿಕಾಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪ್ರೆಂಜೆಲ್ ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು 1826ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಾಕ್ ಡಯೋಸಿಯಸ್ ಬಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಹೂವುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೂವುಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೆಡಿದ ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅರಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಸ್ಯವು 30 ರಿಂದ 60 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಎಕ್ಸೋಕಾರ್ಪ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಗಾಕ್ ಕ್ರಮೇಣ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗೆ ಸವಾಲನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಕ್ ಹಣ್ಣು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೆಸೊಕಾರ್ಪ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆಃ ಹಣ್ಣು (ಹಳದಿ) ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೊರೆಯ (ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ). ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಖಾದ್ಯ ಅರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಗ್ಯಾಕ್ ಸಸ್ಯವು ಏಕಲಿಂಗಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈತರು ಹಣ್ಣು ನೀಡುವ ಹೆಣ್ಣು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಲು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಬೆಳೆಯುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅನುಗುಣವಾದ ಗಂಡು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೀಜದಿಂದ ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಸಸ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೈ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗಂಡು ಸಸ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಣ್ಣು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಕೀಟ-ನೆರವಿನ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅನುಪಾತವು ಪ್ರತಿ 10 ಹೆಣ್ಣು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಡು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹರಡಿದರೆ, ರೈತರು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಸುಮಾರು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲ), ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪಾಟಿಂಗ್ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಗ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ-ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ('ಮರದ ಆಮೆ ಬೀಜ' ಎಂದರ್ಥ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಲಿತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಾಗ ಬೀಜಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಅರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೋರೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಅರಿಲ್ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಕ್ ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೆರಡೂ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ತೈಲವು ಶೇಕಡಾ 35ರಷ್ಟು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಶೇಕಡಾ 69ರಷ್ಟು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಒಮೆಗಾ-6) ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಡಯಟರಿ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಡಿಯೋಸಿಯಸ್ ಸಸ್ಯಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಓಷಿಯಾನಿಯಾದ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಗಳು