Pouilly-Fumé
ಪೌಲಿ-ಫ್ಯುಮೆ ಎಂಬುದು ನೀವ್ರೆ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಲಿ-ಸುರ್-ಲೋಯರ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಒಣ ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ಗೆ ಡಿ 'ಒರಿಜಿನ್ ಕಾಂಟ್ರೋಲೀ (ಎಒಸಿ) ಎಂಬ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೌಲಿ-ಸುರ್-ಲೋಯಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಲಿ-ಫ್ಯೂಮೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಳ್ಳಿ, ಅದರ ಸಮೂಹಗಳು ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯ ಬಣ್ಣವಾದ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಇದು ಪೌಲಿ ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು "ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ" ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಲಿ-ಸುರ್-ಲೋಯರ್ನ ಟೆರೊಯಿರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಹೊಗೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು (ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಗನ್ ಫ್ಲಿಂಟ್ ಸುವಾಸನೆ") ಸಹ "ಫುಮೆ" ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾಚೀನತೆ ಪೌಲಿ-ಫ್ಯೂಮೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಐದನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳ ಹಿಂದಿನ ಗ್ಯಾಲೊ-ರೋಮನ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಈ ಸ್ಥಳದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ರೋಮನ್ ರಸ್ತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಈ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ (ಲೋಯಿರ್ ನದಿಯ ಮೇಲಿನ ಪೌಲಿಯಾಕಮ್) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಪೌಲಿ-ಫ್ಯೂಮೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟಲ್ ವೈನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಕಳಂಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೈನ್ಗಳು ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಬಯಸದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಹನ್ನೊಂದನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಪೌಲಿಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಲಾ ಚಾರಿಟೆ-ಸುರ್-ಲೋಯರ್ನ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೈನ್ಗಳಿಗೆ "3100 ಸೌಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗುರುತು" ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಲೋಯಿರ್ ನದಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಒಂದು ಕಥಾವಸ್ತುವು ಆ ಯುಗದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಲೊಜ್ ಆಕ್ಸ್ ಮೊಯಿನ್ಸ್ (ಮಾಂಕ್ಸ್ ಲಾಡ್ಜ್) ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. 1383ರಲ್ಲಿ ಜೀನ್ III ಡಿ ಸಾನ್ಸೆರೆ ಅವರು ಬೋಯಿಸ್ಗಿಬಾಲ್ಟ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮರು ಖರೀದಿಸಿದ್ದು, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟ ಮತ್ತು ಸಾನ್ಸೆರೆ ನಡುವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಸ್ಥಳದಿಂದಾಗಿ ಲೋಯಿರ್ ಮೂಲಕ ಪೌಲಿ ವೈನ್ಗಳ ಸಾಗಣೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿತ್ತು. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 1642 ರಲ್ಲಿ ಕೆನಾಲ್ ಡಿ ಬ್ರಿಯರ್ನ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ. 1789ರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ರೈತರು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಹಿಂದೆ ಕುಲೀನರು ಮತ್ತು ಪಾದ್ರಿಗಳ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಗಾರರು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಫೈಲೋಕ್ಸೆರಾವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಧ್ವಂಸಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೃಷಿಕರು ಮರು ನಿಯೋಜನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಫಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಮೆರಿಕನ್ ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ ಕಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸಮಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯಾದ ಪೌಲಿ-ಫ್ಯೂಮೆಯು 1937ರಿಂದ ಮೇಲ್ಮನವಿ ಡಿ 'ಆರಿಜಿನ್ ಕಾಂಟ್ರೋಲಿ (ಎಒಸಿ) ಆಗಿದೆ. ಇಂದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳ ಲೋಯರ್ನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿರುವ ನೀವ್ರೆನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಸಮುದಾಯಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಃ ಪೌಲಿ-ಸುರ್-ಲೋಯಿರ್, ಸೇಂಟ್-ಆಂಡಲೀನ್, ಟ್ರೇಸಿ-ಸುರ್-ಲೋಯಿರ್ (ಗ್ರಾಮ ಬೋಯಿಸ್ಗಿಬಾಲ್ಟ್), ಸೇಂಟ್-ಲಾರೆಂಟ್-ಎಲ್ 'ಅಬ್ಬಾಯೆ, ಮೆಸ್ವೆಸ್-ಸುರ್-ಲೋಯಿರ್, ಸೇಂಟ್-ಮಾರ್ಟಿನ್-ಸುರ್-ನೊಹೈನ್, ಗಾರ್ಕಿ. ಒರೋಗ್ರಫಿ ಕಣಿವೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿರುವ ಲೋಯರ್ನ ಕಾರಣ ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ; ಸಾನ್ಸೆರೆ ನದಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಭೂವಿಜ್ಞಾನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಿವೆಃ ಕಿಮ್ಮೆರಿಡ್ಜಿಯನ್ ಮಾರ್ಲ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚಕಮಕಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು. ಹವಾಮಾನವು ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವ್ರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಹರಡಿಕೊಂಡಿದೆ, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 120 ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಪ್ರಭೇದವು ಸಾನ್ಸೆರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬರ್ಗಂಡಿಯ (ಮ್ಯಾಕೋನ್) ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಬರುವ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವೈನ್ ಪೌಲಿ-ಫ್ಯೂಸೆ ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮಾಸ್ಟ್ರೋಜನ್ನಿ ಮೈಕೆಲ್ಃ ಲೆಸ್ ವಿನ್ಸ್ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ (ಗ್ರೀನ್ ಗೈಡ್ ಸೋಲಾರ್). ಸೌರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ಪ್ಯಾರಿಸ್ 1992-1994-1998 () ಬಾಹ್ಯ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಪೌಲಿ-ಫುಮೆ ಎಒಸಿ. ಅಧಿಕೃತ ಜಾಲತಾಣ 2 ರೈವ್ಸ್ pour vous servir.com: "ಸಿಂಡಿಕೇಟ್ ವಿಟಿಕೋಲ್ ಡಿ ಎಲ್ 'ಏರ್ ಎಒಸಿ ಡಿ ಪೌಲಿ" ಕುರಿತ ಲೇಖನ, (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ) ಲೋಯಿರ್ ಎಒಸಿಗಳು