Usban
ಉಸ್ಬಾನ್ (ಅಥವಾ ಓಸ್ಬಾನ್) (,) ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಾದ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಟುನೀಶಿಯ ಮತ್ತು ಲಿಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುರಿಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ಕೌಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಸ್ಬಾನ್ನ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಇದನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುರಿಯ ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ ಆವರಣಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಲಿಬಿಯಾ ನಮ್ಮ ಮನೆ. http://www.libya-watanona.com/food/f31oct2b.htm ಅರಬ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಟುನೀಶಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಲಿಬಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ