Solid fat index
ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವು (ಎಸ್. ಎಫ್. ಐ) ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಯ (ಘನ) ಹಂತದಿಂದ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ (ಉಳಿದವು ದ್ರವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ) ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಸ್. ಎಫ್. ಐ. ಯನ್ನು ಡೈಲಾಟೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ; ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ತಾಪಮಾನ ತಪಾಸಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಎಸ್. ಎಫ್. ಐ/ತಾಪಮಾನದ ವಕ್ರರೇಖೆಯು ಕರಗುವ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಎಸ್ಎಫ್ಐ ವಕ್ರರೇಖೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಹಾರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ