Red Cargo rice
ಕೆಂಪು ಸರಕು ಅಕ್ಕಿಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಂಟುರಹಿತ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟು ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಮರೂನ್ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಗಿರಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1), ರೈಬೋಫ್ಲೇವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ2), ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಸರಕು ಅಕ್ಕಿಯ ಸ್ವಾದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಿಳಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೆವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸ "ಸರಕು" ಎಂಬ ಪದವು ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಮದುದಾರರು/ವಿತರಕರಿಗೆ ಹಡಗು/ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಫ್ತು/ಸಾಗಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು 1 ಕೆಜಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಫ್ತುದಾರರು 5,10 ಅಥವಾ 25 ಕೆಜಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು