North Indian cuisine
ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಮ್ಮು ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರ, ಪಂಜಾಬ್, ಹರಿಯಾಣ, ಹಿಮಾಚಲ ಪ್ರದೇಶ, ರಾಜಸ್ಥಾನ, ಉತ್ತರಾಖಂಡ, ದೆಹಲಿ, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ, ಬಿಹಾರ, ಜಾರ್ಖಂಡ್, ಛತ್ತೀಸ್ಗಢ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಪ-ವಿಧಗಳು ಹೀಗಿವೆಃ ಅವಧಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭೋಜ್ಪುರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬಿಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹರಿಯಾಣದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕಾಶ್ಮೀರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಡೋಗ್ರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ಜಮ್ಮುವಿನಿಂದ) ಕುಮಾವೋನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮೊಘಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉಪಖಂಡದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೊಘಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು