Chasseur (sauce)
ಸಾಸ್ ಚಾಸ್ಸರ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬೇಟೆಗಾರರ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಕಂದು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಪಾಗ್ನೋಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು (ಐದು ಮದರ್ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಹೆಸರು "ಬೇಟೆಗಾರ" ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಜಿಂಕೆ, ಮೊಲ, ಕಾಡು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಟದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಟೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗುವಾಗ, ಬೇಟೆಗಾರರು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತರುವಾಯ ಬಳಸುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೊರ್ನೆ ಸಾಸ್, ಬೆಚಮೆಲ್, ಸಾಸ್ ಲಿಯೊನೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪೋರ್ಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀರ್ತಿಗೆ ಪಾತ್ರರಾದ ಫಿಲಿಪ್ ಡಿ ಮೊರ್ನೆ ಅವರು ಚಾಸ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾಟೋರ್ ಕೋಕ್ ಔ ವಿನ್ ಹಂಟರ್ನ ಚಿಕನ್ ರೆಫೆರೆನ್ಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ವೈಲ್ಡ್ ಗೇಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ