Échezeaux
ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್ () ಎಂಬುದು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಕೋಟ್ ಡಿ ನಿಟ್ಸ್ ಉಪಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಅಪೆಲೇಷನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಾಂಟ್ರೋಲೀ (ಎಒಸಿ) ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವಾಗಿದ್ದು, ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್ ಫ್ಲಾಜಿ-ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್ ಸಮುದಾಯದೊಳಗೆ, ವೋಸ್ನೆ-ರೊಮಾನಿ, ವೌಜೊಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಬೊಲ್ಲೆ-ಮ್ಯೂಸಿಗ್ನಿ ಸಮುದಾಯಗಳ ಪ್ರದೇಶದ ನಡುವಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್ ಗಡಿಯು ಕ್ಲೋಸ್ ಡಿ ವೌಜೊಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚಾಂಬೊಲ್ಲೆ-ಮ್ಯೂಸಿಗ್ನಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೋಸ್ನೆ-ರೊಮಾನಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವೋಸ್ನೆ-ರೊಮಾನಿ ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಕ್ರೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಲೆಸ್ ಸುಚೊಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿದೆ. 1937ರಲ್ಲಿ ಎ. ಓ. ಸಿ. ಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 80 ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ವೈನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್, ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುವ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಉಪ-ವಿಭಜಿತ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಕ್ಲೋಸ್ ಡಿ ವೌಜಿಯಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಖ್ಯಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲೆಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮಾಲೀಕರು ಡೊಮೈನ್ ಡೆ ಲಾ ರೋಮನೀ-ಕಾಂಟಿ. 2008ರಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎ. ಓ. ಸಿ. ಯೊಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1,65,000 ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1,240 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಎಒಸಿ ನಿಯಮಗಳು ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವೆಂದರೆ ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್. ಎಒಸಿ ನಿಯಮಗಳು ಒಟ್ಟು 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬರ್ಗಂಡಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮೂಲ ಇಳುವರಿಯು ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 35 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ನೆಟ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 9,000 ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 11.5 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಂಭಾವ್ಯ ಮದ್ಯಸಾರದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಕ್ವತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಎಚೆಜಾಕ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬರ್ಗಂಡಿಯ (ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶ) ಎಒಸಿಗಳು