Moshio salt
ಮೊಶಿಯೊ ಉಪ್ಪು (ಮೊಶಿಯೊ ಸಾಲ್ಟ್) ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿನ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂಡವಾರಾ (ಸರ್ಗಸ್ಸಮ್ ಫುಲ್ವೆಲ್ಲಮ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಬಳಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್ನ ಹವಾಮಾನವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದು, ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಸರಳ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಲಕಳೆ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ 7ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾದ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಎಂಡೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಉಪ್ಪು-ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಉಪ್ಪು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು-ಮುಖ್ಯ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರವಾಯಿತು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು