Bere (grain)
"ಕರಡಿ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವ ಬೆರೆ, ಆರು-ಸಾಲು ಬಾರ್ಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಓರ್ಕ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 5-15 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶೆಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಕೈತ್ನೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ದ್ವೀಪಗಳ ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರಿಂದ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಉತ್ತರ ಉಯಿಸ್ಟ್, ಬೆನ್ಬೆಕುಲಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಉಯಿಸ್ಟ್, ಇಸ್ಲೇ ಮತ್ತು ಬಾರ್ರಾ. ಇದು ಬಹುಶಃ ನಿರಂತರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ತರ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಎತ್ತರದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಪಿಹೆಚ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಗಲಿನ ದೀರ್ಘ ಗಂಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಭೂಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ "90 ದಿನಗಳ ಬಾರ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯು ಮೂಲತಃ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕರಡಿ ಎಂಬುದು ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್, "ಬಾರ್ಲಿ" ಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕಾಟ್ ಪದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಕರಡಿ ಊಟ ಮದುವೆ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳ ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಆವರ್ತನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಟಿ. ಸಿ. ಸ್ಮೌಟ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆಃ "ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು-ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕರಡಿ (ಬಾರ್ಲಿಯ ಪ್ರಾಚೀನ ರೂಪ) ಮಾತ್ರ". ಬೇರೆಯು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆರಂಭಿಕ ಪದವೆಂದರೆ "ಬೈಜ್" ಅಥವಾ "ಬಿಗ್", ಇದು ಬಹುಶಃ ಬಾರ್ಲಿಯ ಹಳೆಯ ನಾರ್ಸ್ ಪದವಾದ ಬೈಗ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಬ್ರಿಟನ್ನ ದೂರದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ರೈತರು ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು. 19ನೇ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಐಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರೀ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಗಾಗಿ ಹುಲ್ಲು ಒದಗಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಓರ್ಕ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಂದರುಗಳಿಂದ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ಬಾರ್ಲಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಗಮನವು 19ನೇ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆರೆಮೀಲ್ ಬ್ಯಾನಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೆರೆಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ 19ನೇ ಶತಮಾನದ ನೀರಿನ ಗಿರಣಿಯಾದ ಬರೋನಿ ಮಿಲ್ಸ್ನಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇಂದು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಯು. ಎಚ್. ಐ. ಯ ಓರ್ಕ್ನಿ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಗ್ರೋನಮಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ 2002ರಿಂದ ಬೆರೆ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಬೆಳೆಗಾಗಿ ಹೊಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆರ್ಕ್ನಿ ಬೆರೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ವಿಸ್ಕಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರುಯ್ಚ್ಲಾಡಿಚ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಇಸ್ಲೇ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಜೇಮ್ಸ್ ಹಟ್ಟನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಷಾರೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀ ಬೆಳೆಯಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆರ್ಕ್ನಿ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್-ಕೊರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಬಳಕೆಯ ದಕ್ಷತೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗದ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಬೆರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫೋಲೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯಸಾರದ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆ ಮದ್ಯಸಾರದ ಬಳಕೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 15ನೇ ಶತಮಾನದ ನಂತರದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಆರ್ಕ್ನಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದನೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಹುಶಃ ಬಿಯರ್ನಿಂದಲೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೇರ್-ಬೇಸ್ಡ್ ಹೋಂಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಉಳಿದಿದೆ. 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಪ್ ಬೆಲ್ಟೌನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದವು. 21ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಬ್ರೇಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಮತ್ತು 2006ರಲ್ಲಿ, ಯುಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಬ್ರೇಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದವು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಆರ್ಕ್ನಿ ಕಾಲೇಜ್ ಯು. ಎಚ್. ಐ. ಬೆರೆ ರಿಸರ್ಚ್ ದಿ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ಮನ್ ಲೇಖನವು ಬೆರೆಮೀಲ್ ಬ್ಯಾನೊಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಓರ್ಕ್ನಿ ಬೆರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಜಾಲತಾಣ ಎ ಬ್ರೀಫ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಬಾರ್ಲಿ ಫುಡ್ಸ್ ಬಾರ್ಲಿ ಕಲ್ಟೀವರ್ಸ್ ಬಯೋಟಾ ಆಫ್ ಓರ್ಕ್ನಿ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಇನ್ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು