Brewery
ಬ್ರೂವರಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ ಎಂದರೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬ್ರೂವರಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಹೌಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ನ ವಾಣಿಜ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಿ. ಪೂ. 2500 ರಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ; ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾಜಿಕ ಅನುಮೋದನೆ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಂಕಾಸಿ ದೇವಿಯಿಂದ ಪಡೆದರು. ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಟೀರ ಉದ್ಯಮವಾಗಿತ್ತು, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು; ಒಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ, ಮಠಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದವು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದವು; ಮತ್ತು ಹನ್ನೊಂದನೇ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ಮೀಸಲಾದ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗಾತ್ರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಶೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೆಲವು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ದೈನಂದಿನ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 5000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಮಹಿಳೆಯರ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಮಹಿಳೆಯರ ಕೆಲಸ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣದ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಾಗಿ, ಮಠಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾವತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣವು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಪುರುಷರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿತು. ಬವೇರಿಯಾದ ಫ್ರೀಸಿಂಗ್ ನಗರದಲ್ಲಿರುವ ಜರ್ಮನಿಯ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ವೀಹೆನ್ಸ್ಟೆಫಾನ್ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ, ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕ್ರಿ. ಶ. 1040ಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಹತ್ತಿರದ ವೆಲ್ಟನ್ಬರ್ಗ್ ಅಬ್ಬೆ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಿ. ಶ. 1050ರವರೆಗೆ ಅದರ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಝಾಟೆಕ್ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ತಾನು ಕ್ರಿ. ಶ. 1004 ರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಮಹಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಡಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಂದು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಂಪ್ಗಳು ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಗೃಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿತ ಮರದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿಯವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳು ಲಭ್ಯವಾದವು ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದವು. ಇಂದು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುವುದು ನಿಂತುಹೋಯಿತು. ಪ್ರಮುಖ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. 1775ರಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ ವ್ಯಾಟ್ ಅವರು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿದ ಉಗಿ ಯಂತ್ರವು, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಪ್ಗಳನ್ನು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತಂದಿತು. ಇದು ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವಾಗ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್, ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಧಾರಕದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗ ವಿದ್ಯುತ್ ಚಾಲಿತ ಕಲಬೆರಕೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಉಗಿ ಯಂತ್ರವು ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವ ಶಕ್ತಿಯು ಚಲನೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಅಂಶವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಲ್ ವಾನ್ ಲಿಂಡೆ, ಇತರರೊಂದಿಗೆ, 1871 ರಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕೀರ್ತಿಗೆ ಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಭೂಗತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿತು. ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಎಮಿಲ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಹ್ಯಾನ್ಸೆನ್ ಅವರಿಂದ ಒಂದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಕೆಲವು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ "ಸ್ವಾಭಾವಿಕ" ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ (ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ನೋಡಿ). ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಇಂದಿನ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೂವರಿ ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹಡಗುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ತಾಮ್ರದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ತಯಾರಿಕಾ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕ್ಲೋರಿನ್ [ಬ್ಲೀಚ್] ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ). ಸಣ್ಣ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ-ಬೆಂಕಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬ್ರೂವರಿಯ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೂವರ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಣೆಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಆಧುನಿಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ರವಾನೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು [ಆಮ್ಲಜನಕ] ಅಂಶ, ಅನಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಯರ್-ಏಜಿಂಗ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 9 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆಃ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್, ಲಾಟರ್ರಿಂಗ್, ಕುದಿಸುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಮಿಲ್ಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟೆಡ್, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ತಾಪಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಲೌಟರಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಮೆತ್ತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೆದ್ದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬೇರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಲಾಟರ್ ಟ್ಯೂನ್, ಫಾಲ್ಸ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ ಹಡಗು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ಲೇಟ್-ಮತ್ತು-ಫ್ರೇಮ್ ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೌಟರಿಂಗ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಃ ಮೊದಲ ವರ್ಟ್ ರನ್-ಆಫ್, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಜಿಂಗ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಬಂಜೆತನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಹಿ. ಕುದಿಯುವ ಶಾಖದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಪಿಹೆಚ್ ಕುಸಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ನಂತರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆವಿಗಳು ಡೈಮೀಥೈಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿರಲು ಅದನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅದರ ತೀವ್ರತೆ, ಹಾಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಕನು ಆವಿಯಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿರುವ ವರ್ಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 60ರಿಂದ 120 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ವರ್ಟ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹುದುಗುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಟ್ರಿಯೋಸ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್) ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು ಅನೇಕ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಿಲೋಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಅಗಾಧವಾದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೋಮ್ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಬಳಸುವ ಗಾಜಿನ ಕಾರ್ಬಾಯ್ಗಳವರೆಗೆ. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು (ಸಿಸಿವಿ) ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೋನ್ ನ ದ್ಯುತಿರಂಧ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 70° ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋನ್ ನ ತುದಿಯ ಮೂಲಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿ ಹರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಂಬವಾದ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿಸಿವಿಗಳು ಒಂದೇ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಎರಡನ್ನೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಂದರಿನ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ತೆರೆದ ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೂಪಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗ್ರ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗುಗಳ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆವೆಲ್ಡ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಮರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೌಸೆನ್ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪುಂಡಪ್ಪರಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕವಾಟವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಬಂಗ್ ಸಾಧನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಹುದುಗುವ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಸಾಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಜೀವಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಪ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣ ಮತ್ತು ಆಣ್ವಿಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಾರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಜಾಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡೀಷನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ನ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ಹೊಳೆಯುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಕರಕುಶಲ ತಯಾರಕರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಶೋಧನೆ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಸರ್ಕಾರವು ತೆರಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೋಧನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಳತೆಗಾಗಿ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರವಾನೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವು ಕೆಗ್, ಕ್ಯಾಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ತೊಟ್ಟಿಯ ಬಾಟಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕರು ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳಂತಹ ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಶೋಧನೆ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಡಯಾಟೋಮಾಸಿಯಸ್ ಭೂಮಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಡಿಯಾದ ಕೀಸೆಲ್ಗುರ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೋಧನೆ ಹಾಸನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪರದೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೋಧನೆ ರೇಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ಶೋಧಕಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶೋಧಕಗಳು ದೇಹ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನೂರಾರು ದಶಲಕ್ಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೋಲ್ಸನ್ ಕೂರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ಹ್ಯೂಸರ್-ಬುಷ್ ಇನ್ಬೆವ್ನಂತಹ ಬೃಹತ್ ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳವರೆಗೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಸೀಬೆಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಯುಕೆಯ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಂಡ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿವೆ. 2012ರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಕಂಪನಿಗಳು (ಅನ್ಹ್ಯೂಸರ್-ಬುಷ್ ಇನ್ಬೆವ್, ಎಸ್ಎಬಿ ಮಿಲ್ಲರ್, ಹೈನೆಕೆನ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಗ್ರೂಪ್) ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದವು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, 2017ರಲ್ಲಿ 69,359 ಜನರು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು 2001ರಲ್ಲಿದ್ದ 27,805ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿವರಣೆಗಳು ಹೀಗಿವೆಃ ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿ-1970ರ ದಶಕದಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಸರು. 21ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ರೂವರಿ ಎಂಬ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಪಬ್-ಪಬ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಂತಹ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂಪಬ್ ಆಫ್-ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೇಕಡಾ 75 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿ ಎಂದೂ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ ಬ್ರೂವರಿ-ಫಾರ್ಮ್ ಬ್ರೂವರಿ, ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಹೌಸ್ ಬ್ರೂವರಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬ್ರೂವರಿಯಾಗಿದೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ರೈ, ಹಾಪ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಟದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ-ಒಂದು ನಿಗದಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಪದ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿ ಅಥವಾ ಮೆಗಾಬ್ರೂವರಿ-ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಬ್ರೂವರಿಗಾಗಿ ಪದಗಳು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್-ಒಂದು ಬ್ರೂವರಿ ತನ್ನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. ಗುತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಕನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕ-ಬ್ರೂವರಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾನೆ (ಇದನ್ನು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿ ಗುತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು). ಸಣ್ಣ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗುತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಈ ಗುತ್ತಿಗೆ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರು ಭೌತಿಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಟೀಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಜಿಪ್ಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಜಿಪ್ಸಿ, ಅಥವಾ ಅಲೆಮಾರಿ, ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಜಿಪ್ಸಿ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಆವರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಂದ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಒನ್-ಆಫ್" ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಿಪ್ಸಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಅವರ ಬಿಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಯೋಗಗಳು ನಂತರ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಜಿಪ್ಸಿ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಟಿ ಥಿಂಗ್ಸ್, ಸ್ಟಿಲ್ವಾಟರ್ ಆರ್ಟಿಸಾನಲ್ ಅಲೆಸ್, ಗನ್ಬರ್ರೆಲ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ, ಮಿಕ್ಕೆಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಇವಿಲ್ ಟ್ವಿನ್ ಸೇರಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಕ್ಕೆಲ್ಲರ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಮಿಕ್ಕೆಲ್ ಬೊರ್ಗ್ ಬೆರ್ಗ್ಸೋ ಅವರು 2006 ಮತ್ತು 2010 ರ ನಡುವೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ, ಇತರ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಯೋಜಕತ್ವದ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಮತ್ತು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಆಟದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಸಹಜೀವನದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಲೀಗ್ಅನ್ನು 1888ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಶಕದ ವೇಳೆಗೆ ಹಲವಾರು ತಂಡಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರಾಯೋಜಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅವರ ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಂಗಣಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಯೋಜಕತ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಯೆಂದರೆ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ತಂಡದ ಕಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿವರ್ಪೂಲ್ ಎಫ್ಸಿ. 1992 ರಿಂದ 2010 ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮೂಲದ ಕಾರ್ಲ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬ್ರೂವರಿ ಗ್ರೂಪ್ನ ಲಾಂಛನವನ್ನು ಅದರ ಶರ್ಟ್ಗಳ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ನಿಗಮಗಳು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಜಕತ್ವದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸದಿರುವುದು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ; ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಪಂದ್ಯಾವಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಗ್ಗಳ ಪ್ರಾಯೋಜಕರಾಗಿ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅವರು ಯಾವ ತಂಡವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೈನೆಕೆನ್ ಯುಇಎಫ್ಎ ಚಾಂಪಿಯನ್ಸ್ ಲೀಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಲಾಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ; ಕಾರ್ಲ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಲೀಗ್ ಮತ್ತು 2012 ಮತ್ತು 2016ರ ಯುಇಎಫ್ಎ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಬಿ ಇನ್ಬೆವ್ ಗ್ರೂಪ್ ಎಫ್ಎ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಫಾ ವಿಶ್ವಕಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕ/ಮದ್ಯ ತಯಾರಕ ಮುಖ್ಯ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕ (ಯುಕೆ) ಅಥವಾ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕ (ಯುಎಸ್) ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮುಖ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ/ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ಎಂಜಿನಿಯರ್ಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ರೂಮಾಸ್ಟರ್ಗಳು ಸೀಬೆಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ, ವಿಎಲ್ಬಿ ಬರ್ಲಿನ್, ಹೆರಿಯಟ್-ವ್ಯಾಟ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್, ಡೇವಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಓಲ್ಡ್ಸ್ ಕಾಲೇಜು ಅಥವಾ ನಯಾಗರಾ ಕಾಲೇಜಿನಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಔಪಚಾರಿಕ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದಿರಬಹುದು. ಅವರು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಮಾಸ್ಟರ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ಸ್, ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಂಡ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಇಂಡಿಪೆಂಡೆಂಟ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ನಂತಹ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸದಸ್ಯತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರಾಗುವ ಮೊದಲು ಐದರಿಂದ ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ಪ್ರದೇಶವಾರು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ-ಬ್ರೂವರಿ ಜಾಹೀರಾತಿನ ಸಂಗ್ರಹದ ಹವ್ಯಾಸ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರೀಸ್ ಟವರ್ ಬ್ರೂವರಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆಃ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್, ವೋಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಕುಂಜ್, 2004,3 ನೇ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ, ವಿಎಲ್ಬಿ ಬರ್ಲಿನ್. ಇದು ಅವರ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. BrewersAssociation.org ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ನಿಂದ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ರೂವರ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ. ಜಾನ್ ಸ್ಲಿಮ್ನ ಸ್ಟ್ರಾಬ್ ಬ್ರೂವರಿ, ಆರ್ಕೇಡಿಯಾ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್, 2005,. ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳು