Whale meat
ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವು, ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೀಟೇಶಿಯನ್ಗಳು (ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು, ಡಾಲ್ಫಿನ್ಗಳು, ಪೊರ್ಪೊಯಿಸಸ್) ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದುಃ ಸ್ನಾಯು (ಮಾಂಸ), ಅಂಗಗಳು (ಆಫಲ್), ಚರ್ಮ (ಮುಕ್ತುಕ್), ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (ಬ್ಲಬ್ಬರ್). ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾದ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ದಶಕಗಳಿಂದ ವಿರೋಧವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಬೇಟೆ ಇಂದು ಕೆಲವೇ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆ) ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಾಲ್ಫಿನ್ಗಳು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಮೂಲನಿವಾಸಿ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಲ ಸಸ್ತನಿಗಳನ್ನು ಜೀವನಾಧಾರದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಫರೋ ದ್ವೀಪಗಳು, ಸರ್ಕಂಪೋಲಾರ್ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ (ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಇನ್ಯೂಯಿಟ್, ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಸಂಬಂಧಿತ ಜನರು, ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಚುಕ್ಚಿ ಜನರು), ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು (ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯದ ಮಕಾ ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಸೇಂಟ್ ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆನಡೈನ್ಸ್ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಕ್ವಿಯಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿರುವ), ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವು ನಿಷಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವು ತಮ್ಮ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಉಳಿವಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಗುಂಪುಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವನ್ಯಜೀವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ವಿಷತ್ವ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾದರಸ) ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಕ್ಕುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿರೋಧಿಗಳು ಖಂಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಕರಾವಳಿ ಸಮುದಾಯಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಯುಗದುದ್ದಕ್ಕೂ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜಲಚರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೀನು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಮಿಂಗಿಲವನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ "ದುರ್ಬಲ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ" ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯ ವಿವರಣೆಯೆಂದರೆ, ಕಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚರ್ಚ್ "ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ, ಇದು ಪವಿತ್ರ ದಿನಗಳಿಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಅಥವಾ ಬೀವರ್ ಬಾಲಗಳಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು "ತಂಪಾದ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಆಚರಣೆಗಳು ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹದ ಕಾನೂನುಗಳಿಂದಾಗಿದ್ದವು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೊನೆಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ, ಹತ್ತಿರದ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿನ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅತಿಯಾದ ಶೋಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಬಲ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಬೇಟೆಗಾರರು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಸ್ಕ್ ಜನರು, ತಮ್ಮ ಪರಿಣತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರು) ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಹೊಸ ಜಗತ್ತನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಯಿತು. ಡಚ್ಚರು (ಫ್ಲೆಮಿಶ್) ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸದ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ತೆರಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ದಾಖಲೆಗಳು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ನಿಂದ (ಪಾಸ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಲೈಸ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೈಸ್ನಂತಹ ನಗರಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿವೆ) ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಂಬ್ರೋಯಿಸ್ ಪಾರೆ (1590 ರಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು) "ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾಲಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅಂತೆಯೇ, ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರಾಸ್ಪೋಯಿಸ್ ಅಥವಾ ಲಾರ್ಡ್ ಡಿ ಕ್ಯಾರೆಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಖಂಡದ ಬಡ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಉದ್ಯಮವು ಭಾಗಶಃ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೂರೈಸಿರಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಅವರು "ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಟರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆದ ನಂತರ ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ತಿಂದಿರಬಹುದು, ಇವು ಟೋಸ್ಟ್ನಂತೆ ಕುರುಕುಲಾದವು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇವುಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇಂಧನ ಚಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅಮೆರಿಕಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು "ಕಪ್ಪು ಮೀನು" ಯ (ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಿಮಿಂಗಿಲ) ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಾಣಿಜ್ಯ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಬೇಟೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಜನರು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನಾಗರಿಕ ಜನರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಜನರು ಸೇವಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮಿಂಕ್ ತಿಮಿಂಗಿಲವು ಇನ್ನೂ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಲೇನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತಿಮಿಂಗಿಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಲೇನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿವೆ. 1998-1999 ನಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಜಪಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸದ ಮಾದರಿಗಳ ಡಿಎನ್ಎ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ (ಅಂದರೆ. ಮಿಂಕ್ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸ) ಡಾಲ್ಫಿನ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಪೊಯಿಸ್ ಮಾಂಸಗಳ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಫಿನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮತ್ತು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಂತಹ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿದ್ದವು. (ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಡಿಎನ್ಎ ಸಹ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಶೋಧಕರು ಆ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಆ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ನಂತರ ಬಲಗೊಂಡಿದೆ.) ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನಾ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ರೆಕ್ಕೆ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮತ್ತು ಸೀ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಒನೊಮಿ) ನೀಡುತ್ತವೆ. ಜಪಾನಿನ ಸಂಶೋಧನಾ ಹಡಗುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾದ ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧನಾ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಬೆಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ 2011 ರಿಂದ ಹರಾಜು ಬಿಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅರಿತ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಫಿನ್ ವೇಲ್ ಬಾಲದ ಮಾಂಸದಂತಹ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಚಾನೆಲ್ಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದ ಗ್ರೀನ್ಪೀಸ್ ಜಪಾನ್ ಕಾರ್ಯಕರ್ತನೊಬ್ಬನ ವರದಿಯು ಅದು ನಾಗಟಾಚೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರೊಬ್ಬರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಲಿಲ್ಲ (ಅಂದರೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉನ್ನತ ಸರ್ಕಾರಿ) ಸಂಪರ್ಕಗಳು. ಪ್ರದೇಶಗಳು ನಾರ್ವೆ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಲಾಸ್ಕಾದಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಡುಗಿಸಬಹುದು. ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವು 1980ರ ದಶಕದವರೆಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೋಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ಯೂಟ್ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 2010ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮತ್ತು ಡಾಲ್ಫಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸೊಸೈಟಿಯ (ಡಬ್ಲ್ಯು. ಡಿ. ಸಿ. ಎಸ್) ತನಿಖೆಯು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಜೀವನಾಧಾರದ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 4-ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ಕ್ರಿ. ಶ. 800ಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಜಪಾನ್ನ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾದ ಕಾರಣ, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಹೊಟ್ಟೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಮಾಂಸ. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 70 ವಿವಿಧ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜನರು ಇನ್ನೂ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸದ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ; ಅಲ್ಲದೆ, ನಾಲಿಗೆಯಂತಹ ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಭಾಷೆಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಬಾಲದ ಮಾಂಸವು ಫ್ಲೂಕ್ (ಟೈಲ್ ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್) ನಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ತುಂಡುಗಳು ವಿಶೇಷ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. "ಕೆಳ ದವಡೆಯಿಂದ ಹೊಕ್ಕುಳಿನವರೆಗೆ" ಬಲೇನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳ ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಬೆಲ್ಲೋಸ್ ತರಹದ ಅಂಡರ್ಬೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಮಿಂಗಿಲ ಬೇಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಬಾಲದ ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಪೃಷ್ಠಭಾಗದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ತಳದವರೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಬಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಶಿಮಿ ಅಥವಾ ಟಾಟಾಕಿ ಎಂದು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಆಶ್ರಯ ನಿರ್ವಾಹಕರಾದ ಮಸನೋರಿ ಹಾಟಾ (ಅಕಾ ಮುಟ್ಸುಗೊರೊ), ಬಾಲದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಲಿನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಯ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದದ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದಾಗ, ನಿಜವಾದ ರೆಕ್ಕೆ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವದು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಮತ್ತು "ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು" ಸರಕುಗಳೆಂದು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹಿಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಂದೆ ನೀಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಬಾಲದ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೀನ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಾಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ಲೂಕ್ ಅಥವಾ ಟೈಲ್ ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೋ ಅಥವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಶಿ ಕುಜಿರಾದಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ). ನಾಲಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಓಡೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ನಂತರ ಹುರಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೋರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು "ಫ್ರೈಟರ್/ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಲೇಖನವು ತಿಂದ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕರುಳು, ಲೈಂಗಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹರಿಹರಿ-ನಬೆ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಜುನಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬುರಾ-ಸುನೋಕೊದ ಸಶಿಮಿ ಎಂಬುದು ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್ಗಳ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಉಡೆಮೋನೋ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆಃ ಕ್ಯೂಬ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಬ್ಲಬ್ಬರ್, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಮಿಂಗಿಲ ಚರ್ಮದ ಸ್ಟ್ಯೂ. 2006ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 5.5 ಶತಕೋಟಿ ಯೆನ್ ಮೌಲ್ಯದ 5,560 ಟನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕುಸಿಯಿತು, 2004ರಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $26ಕ್ಕೆ ಕುಸಿದವು, 1999ರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $6ಕ್ಕೆ ಕುಸಿದವು. ಫ್ಲೂಕ್ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $200 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆಯ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗ್ರೀನ್ಪೀಸ್ ಆರೋಪಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಶೋಧನಾ ಹಡಗುಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಿಂದ ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, 2004 ರ ಕ್ಯಾಚ್ನ ಶೇಕಡಾ 20 ರಷ್ಟು ಮಾರಾಟವಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಲಾಸ್ಕನ್ನರು ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ, ವಾಣಿಜ್ಯೇತರ ಬೇಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಇನುಪಿಯಟ್ನ ಟಿಕಿಯಾಗಾಮಿಯಟ್, ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು 10 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವು ವಿಜಯಶಾಲಿ ಹಡಗಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ಗೆ ಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಇತರರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮುಕ್ತುಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಬಿಲ್ಲು, ಬೆಲುಗಾ ಅಥವಾ ನಾರ್ವಾಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕಿಗಾಕ್ ಎಂದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸ. ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫರೋ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಬೇಟೆಯನ್ನು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ನಾರ್ಸ್ ವಸಾಹತುಗಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1000 ಉದ್ದನೆಯ ರೆಕ್ಕೆಯ ಪೈಲಟ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು (ಗ್ಲೋಬಿಸೆಫಾಲಾ ಮೆಲೀನಾ) ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಫರೋಯಿಸ್ನಲ್ಲಿ "ಗ್ರೈಂಡಡ್ರಾಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬೇಟೆಗಳನ್ನು ಸಮುದಾಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಎರಡನ್ನೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ವೋಸ್ಟ್ ಓಗ್ ಸ್ಪಿಕ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ (ಗ್ರೈಂಡಾಬುಫರ್) ಆಗಿಯೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ನೇತುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು "ಕಲ್ಟ್ ಬೋರ್" (ಕೋಲ್ಡ್ ಟೇಬಲ್) ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಂಪಾದ ಆಹಾರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಒಣಗಿದ ಕುರಿ ಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ("ಲೈಕ್ಜುರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಛಾವಣಿಯ ಕೆಳಗೆ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 2008ರಲ್ಲಿ, ಫಾರೋ ದ್ವೀಪಗಳ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮತ್ತು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯ ಮುಖ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧಿಕಾರಿ ಹೋಗ್ನಿ ಡೆಬೆಸ್ ಜೊಯೆನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ ವೀಹೆ ಅವರು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಡಿಡಿಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಿಸಿಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಅವರ ಶಿಫಾರಸು ಪಾದರಸದ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿತ್ತು. 2011ರ ಜೂನ್ 1ರ ವೇಳೆಗೆ, ಫಾರೋ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಾಧಿಕಾರವು ಫಾರೋ ದ್ವೀಪವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದೆಂದು, ತಿಂಗಳಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದೆಂದು, ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ, ಅವರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಧರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರವಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಸಚಿವರು ಆಹಾರದ ಪಡಿತರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಆದರೆ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು 'ಆಫ್ ರೇಷನ್' ವಿತರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರು, ಅಂದರೆ. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಾಸನೆಯನ್ನು 'ಅಹಿತಕರ' ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನು 'ಮೃದು' ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. "ವಾಕನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಅದರ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬದಲು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಚಿವಾಲಯವು ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿತು. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾದರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ವಿಷತ್ವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ. ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ಟೆಟ್ಸುಯಾ ಎಂಡೊ, ಕೊಯಿಚಿ ಹರಗುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಕಟ್ಸು ಸಕಟಾ ಅವರು ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನವು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ "ಒಂದೇ ಸೇವನೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾದಕತೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿರುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾದರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 370 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಸರ್ಕಾರದ ಮಿತಿಗಿಂತ 900 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಮಟ್ಟಗಳು ಮಿತಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವು ಅದರ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೋಷಕ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹಲ್ಲಿನ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಿನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಮಟ್ಟಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫರೋ ದ್ವೀಪಗಳ ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಾಯಂದಿರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ನಾರ್ವೆಯ ಮೂಲದ ಹೈ ನಾರ್ತ್ ಅಲೈಯನ್ಸ್, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಪೀಸ್ "ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿತು. ಗ್ರೀನ್ಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೀ ಶೆಫರ್ಡ್ ಕನ್ಸರ್ವೇಷನ್ ಸೊಸೈಟಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಿಮಿಂಗಿಲ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಟೀಕಿಸಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು ಸಾಗರಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸೀ ಶೆಫರ್ಡ್ ಕನ್ಸರ್ವೇಷನ್ ಸೊಸೈಟಿಯಂತಹ ಗುಂಪುಗಳು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿವೆ. ಸಮುದ್ರ ಸಸ್ತನಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೋಡಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ನಿಷಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು, ಕ್ಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಆರ್. ಮಾರ್ಖಂ (ಆವೃತ್ತಿ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಪರಿಚಯ.) (ವರ್ಲ್ಡ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ, ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ), ಸಂಪುಟ. 7, ಕುಜೀರಾ (ತಿಮಿಂಗಿಲ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ; ಶಿರೋ ಕವಾಶಿಮಾ ಅವರ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಯ ವಿಭಾಗ (ಮೇಲಿನ ಕೆರ್ಷಾ ಅವರ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆ ಮುಟ್ಸುಕೋ ಓಹ್ನಿಶಿ (1995), "ಶ್ರೀಮತಿ ಓಹ್ನಿಶಿ ಅವರ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ", ಕೊಡಾನ್ಶಾ, ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಬಿಬಿಸಿ ನ್ಯೂಸ್ ವರದಿಃ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸ ಅಲಾಸ್ಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೆನಡಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಫಾರೋಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗ್ರೀನ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇನ್ಯೂಯಿಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಆಹಾರಗಳು