Licuado
ಲಿಕುವಾಡೋಸ್ (ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟಿಡೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಹಾಲು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಂತೆಯೇ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಪ್ರಿಪರಾಡೋಸ್" (ಅಂದರೆ "ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ") ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕುವಾಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಾದ್ಯಂತ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಲಿಕುವಾಡೋ ಅಂಗಡಿಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರುಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು) ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಭಾಷೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಲಿಕುವಾಡೋಸ್ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಬ್ಲೆಂಡೆಡ್" ಅಥವಾ "ಲಿಕ್ವಿಫೈಡ್ಸ್") ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆಃ ಜುಗೋಸ್ (ರಸ), ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ರಸ), ರಿಫ್ರೆಸ್ಕೋಸ್ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು), ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟಿಡೋಸ್. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವ ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವ ರಿಫ್ರೆಸ್ಕೋಗಳು ಮತ್ತು ಜುಗೋಗಳಂತಹ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಲಿಕುವಾಡೋಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕುವಾಡೊ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಮೂಥಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಲಿಕುವಾಡೊಗಳು ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಂಡುರಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಕರಾಗುವಾದಂತಹ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಮೂರನೇ-ಪ್ರಪಂಚದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲಿಕುವಾಡೋಗಳು ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಂತಹವು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾನೋಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಾಲಿನ ಸುವಾಸನೆ (ಕ್ವಿಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಟಿಡೋಸ್ (ಸಡಿಲವಾಗಿ "ಹೊಡೆದಿದೆ" ಎಂದರ್ಥ) ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲಿಕುವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಬಾಟಿಡೋ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೆಲವರು ಕ್ಯೂಬನ್ ಎಂದು ವರ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಲಿಕುವಾಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟಿಡೋಸ್ನ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟ್ರಿಗೊ" (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಗೋಧಿ") ಅಥವಾ "ಬಾಟಿಡೋ ಡಿ ಟ್ರಿಗೊ" ಎಂದರೆ ಪಫ್ಡ್ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬಾಟಿಡೋ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಹೊರಗಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ 1990ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. 1996ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಟಿಜುವಾನಾದಂತಹ ಗಡಿ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯವು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಹರಡಿತು, ಮೊದಲು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. 2002ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮಂಡಳಿಯು ಗಾಟ್ ಮಿಲ್ಕ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು $15 ಲಕ್ಷವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿತು. ಅಭಿಯಾನ. ಸಮಾನವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮದ್ಯಸಾರರಹಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಕ್ಯೂಬನ್ ಪಾನೀಯಗಳು