Michel Montignac
ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ (1944-ಆಗಸ್ಟ್ 22,2010) ಒಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರ ಅಭಿವರ್ಧಕರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಮೂಲತಃ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದು ಅವರು ಆಹಾರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹರಡುವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಆಹಾರವು, ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳ ಸರಪಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೌತ್ ಬೀಚ್ ಡಯಟ್ನ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. 1944 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅಂಗೌಲೆಮ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ತಂದೆಯ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ರಾಜಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ಔಷಧೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಅಬ್ಬೋಟ್ ಲ್ಯಾಬೋರೇಟರೀಸ್ನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅಲ್ಲಿ ತನಗೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಔಪಚಾರಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ತರಬೇತಿಯ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದ ದೈನಂದಿನ ವ್ಯಾಪಾರದ ಉಪಾಹಾರಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅವರು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕಿದರು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಏನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಎಂಬ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಳ್ಳೆಯ (ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ (ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ), ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 1993ರಲ್ಲಿ ಅವರು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ಗೆ "ಪಥ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಕಮ್ಯುನಿಸಮ್ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಮ್ಯುನಿಸಮ್ನಂತೆ, ಅವು ಕುಸಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಸ್ವತಃ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದರು. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಒಂದು "ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಂಚನೆ" ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ನ ಆಹಾರವು ಒಬ್ಬರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು "ಬದುಕುಳಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು" ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 1986 ರಲ್ಲಿ ಡೈನ್ ಔಟ್ ಅಂಡ್ ಲೂಸ್ ವೇಟ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು 500,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಗಳು ಮಾರಾಟವಾದ ಉದ್ಯಮಿಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. 1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು, ಫೋಯ್ ಗ್ರಾಸ್ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ವಿನಾಶಕಾರಿ ಭೋಗವಾದದ ಸಂಕೇತಗಳು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಆದರೆ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ನ ಆಹಾರ ವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರ 1987 ರ ಪುಸ್ತಕ ಜೆ ಮಾಂಗೆ ಡೊಂಕ್ ಜೆ ಮೈಗ್ರಿಸ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಈಟ್ ಯುವರ್ಸೆಲ್ಫ್ ಸ್ಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇ ಸ್ಲಿಮ್! ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಇದು ಸಾರ್ವಜನಿಕರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು 2005ರ ವೇಳೆಗೆ 40 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 16 ದಶಲಕ್ಷ ಪ್ರತಿಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ತಲುಪಿತ್ತು. ಜೂವಿಗ್ನಿಯ ನಿವಾಸಿ, ಹೌಟೆ-ಸವೋಯಿ, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ 66 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಆಗಸ್ಟ್ 22,2010 ರಂದು ಅನ್ನಿಮಾಸೆಯ ಕ್ಲಿನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಅವರು ಪತ್ನಿ ಸುಜಿ, ಅವರ ಮಕ್ಕಳಾದ ಜೋಸೆಫ್ ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಮೊದಲ ಮದುವೆಯಿಂದ ಮೂವರು ಮಕ್ಕಳಾದ ಚಾರ್ಲ್ಸ್, ಎಮೆರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಅಗಲಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ಸುಜಿ ಮತ್ತು ಸಿಬಿಲ್ಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ". ಸಹ ನೋಡಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1944 ಜನನಗಳು 2010 ಸಾವುಗಳು ಆಂಗೌಲೆಮ್ ಲೋ-ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಜನರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದಾದ ಸಾವುಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ