Aragh Sagi
ಅರಾಗ್ ಸಾಗಿ (, ಡಾಗ್ಗಿ [ವಿಪರೀತ] ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ [ಪಾನೀಯ] ಗಾಗಿ ರೂಪಕ) ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇರಾನಿನ ಚಂದ್ರನ ಹೊಳಪು. ಈ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 80 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರಾಗ್ ಸಾಗಿಯು ಗ್ರಪ್ಪಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಇದನ್ನು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇರಾನಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಶಾಸ್ತ್ರ ಅರಾಗ್ (, "ಅರಕ್") ಎಂಬುದು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು. ಮದ್ಯಸಾರದ ಅರಾಗನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಖರ್ಜೂರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಾಗ್ ಸಾಗಿ ಒಂದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೀತಿಯ ಇರಾನಿನ ಅರಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸೋಂಪು ಇಲ್ಲದೆ. ಅರಾಗ್ ಸಾಗಿ ಎಂದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಡಾಗ್ಗಿ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ [ಪಾನೀಯ]" ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಸಾಗ್ (ಪರ್ಷಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ನಾಯಿ" ಎಂಬುದು ತೀವ್ರತೆಯ ರೂಪಕವಾಗಿದೆ) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಮೀಕಾದೇಹ್ ಕಂಪನಿಯು ಬಾಟಲ್ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ನಾಯಿಯ (ಬೀಗಲ್) ಚಿತ್ರವನ್ನು ಲಾಂಛನವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅರಾಗನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಜನರು ಅದನ್ನು ಅರಾಗ ಸಾಗಿ ಅಥವಾ "ಡಾಗ್ಗಿ ಅರಾಗ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು. 1979ರ ಇರಾನಿನ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಸಾರವು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರಾಗ್ ಸಾಗಿಯನ್ನು ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರು ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನವನ್ನು ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ). ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ 1979ರ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯಾಜ್ದ್ನಂತಹ ಹಲವಾರು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1979ರ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರಗೊಳಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಭೂಗತ ವ್ಯಾಪಾರವಾಯಿತು. ಇಂದು, ಅರಾಗ್ ಸಾಗಿಯನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೊರಗಿನ ಕೊಂಡಿಗಳು ಅರಾಗ್-ಇ ಸಾಗಿ ಆಸವನ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಕಿ ಆಸವನ ಪಾನೀಯಗಳು ಇರಾನಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಇರಾನಿನ ಆಸವನ ಪಾನೀಯಗಳು