Siroka Melniska
ಶಿರೋಕ ಮೆಲ್ನಿಷ್ಕಾ, (), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಲ್ನಿಕ್ (ಮೆಲ್ನಿಕ್, ಪಟ್ಟಣದ ಹೆಸರಿನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಬ್ರಾಡ್ ಲೀಫ್ಡ್ ಮೆಲ್ನಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಗಡಿಯ ಬಳಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಮೆಲ್ನಿಕ್ ಬಳ್ಳಿ" ಎಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವಾಗಿ, ಶಿರೋಕಾ ಮೆಲ್ನಿಷ್ಕಾ ಓಕ್ಗೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವ ತಂಬಾಕು ನೋಟುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ರೀತಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೇಟೌನ್ಯೂಫ್-ಡು-ಪೇಪ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರಧಾನಿ ವಿನ್ಸ್ಟನ್ ಚರ್ಚಿಲ್ ಅವರ ವಿಶೇಷ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಅಬ್ಡಿಕಾ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್, ವಿಲ್ಲಾ ಮೆಲ್ನಿಕ್, ಡಾಮಿಯಾನಿಟ್ಜಾ, ಲೋಗೋಡಾಜ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಟಿಕಾ ವೈನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಈ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳು ಚಿರೋಕಾ ಮೆಲ್ನಿಚ್ಕಾ ಲೋಸಾ, ಚಿರೋಕಾ ಮೆಲ್ನಿಚ್ಕಾ, ಮೆಲ್ನಿಕ್, ಶಿರೋಕಾ ಮೆಲ್ನಿಚ್ಕಾ ಲೋಜಾ, ಶಿರೋಕಾ ಮೆಲ್ನಿಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಶಿರೋಕಾ ಮೆಲ್ನಿಷ್ಕಾ ಲೋಜಾ ಇತರ ಲಿಪ್ಯಂತರಣಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಮೆಲ್ನಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಋತ್ಯ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನವು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 20ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಿವೆ. 1963ರಲ್ಲಿ ವಾಲ್ಡಿಗುಯಿ, ಡುರಿಫ್, ಜುರಾನ್ಕಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಪರಾಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಮೆಲ್ನಿಕ್ ಬಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕರೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಂದ ತಳಿಯನ್ನು 1977ರಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ 1999ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊದಲ ವೃತ್ತಿಪರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಮೆಲ್ನಿಕ್ 55, ಅಥವಾ ಅರ್ಲಿ ಮೆಲ್ನಿಕ್, ಅಥವಾ ರನ್ನಾ ಮೆಲ್ನಿಷ್ಕಾ ಲೋಜಾ. ಜೆನೆಟಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಈಗ ಪರಾಗದ ಮೂಲವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಾಲ್ಡಿಗುಯೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಾಡ್ ಲೀಫ್ಡ್ ಮೆಲ್ನಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಿಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ "ಮೆಲ್ನಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮುಂಭಾಗದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಡಾಮಿಯಾನಿಟ್ಜಾ ವೈನರಿ ಲೋಗೋಡಾಜ್ ವೈನರಿ ವಿಲ್ಲಾ ಮೆಲ್ನಿಕ್ ವೈನರಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ವೈನ್ ಗ್ರೇಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು