Ark of Taste
ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪರಂಪರೆಯ ಆಹಾರಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಚಳವಳಿಯು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಸರ ಪ್ರದೇಶದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಕ್ಷರಶಃ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ಆರ್ಕ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಮಾನವ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಬೆಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು "ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶ, ಪ್ರದೇಶ, ಜನಾಂಗೀಯತೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ", ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಅಪರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಲಾಭೋದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನೊಳಗೊಂಡ ತೀರ್ಪು ನೀಡುವ ಸಮಿತಿಯು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳೂ ಔಪಚಾರಿಕ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗಿನ ತಯಾರಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದೆ. 1996 ರಲ್ಲಿ ಆರ್ಕ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದಾಗಿನಿಂದ, 130 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳ 5312 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2021) ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಜಾನುವಾರು ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಳಿಗಳೂ ಸೇರಿವೆ. ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಆಯ್ದ ಪಟ್ಟಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಭಾಗದ ಮೂಲಗಳು, ಇತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಹೊರತು, "ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್", ಫಾಂಡೇಜಿಯೋನ್ ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಪರ್ ಲಾ ಬಯೋಡೈವರ್ಸಿಟಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಆರ್ಕ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಆರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಜೈವಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಸ್ಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಪರೂಪದ ತಳಿ (ಕೃಷಿ) ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಅಂತಹುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ದಿ ಲೈವ್ಸ್ಟಾಕ್ ಕನ್ಸರ್ವೆನ್ಸಿ ಅಪರೂಪದ ತಳಿಗಳು ಸರ್ವೈವಲ್ ಟ್ರಸ್ಟ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಫಾರ್ ಬಯೋಡೈವರ್ಸಿಟಿ ದಿ ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಆನ್ localharvest.org ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಫಾರ್ ಬಯೋಡೈವರ್ಸಿಟಿ-ಗೂಗಲ್ ಕಲ್ಚರಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್ ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ 1996 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ರಾಜಕೀಯ ಯೋಜನೆಗಳು