Colorino
ಕೊಲೊರಿನೊ ಎಂಬುದು ಕೆಂಪು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅದರ ಆಳವಾದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಯಾಂಟಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಒಲವು ಮತ್ತು ಗವರ್ನೋ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಕೆನಾಯೊಲೊನಂತೆ, ಭಾಗಶಃ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವಾಗ ಕೊಲೊರಿನೊ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುದುಗುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಕ್ಯಾನಯೋಲೋ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲವು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. 1980 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟಸ್ಕನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವು ಕಂಡುಬಂದಿತು, ಅವರು ಈ ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಟಿಟ್ ವರ್ಡೋಟ್ ವಹಿಸುವ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡರು. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೊಲೊರಿನೊವನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಸಾಹವು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 21ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೊರಿನೊ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟಸ್ಕನ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು. ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಟಸ್ಕನಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉಂಬ್ರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟಸ್ಕನಿಯ ಮಾಂಟೆಕಾರ್ಲೋದ ಡೆನೋಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ಟಾ (ಡಿಒಸಿ) ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಂಬ್ರಿಯಾದ ರೊಸ್ಸೊ ಆರ್ವಿಯೆಟಾನೊ ಮತ್ತು ಲಾಗೊ ಡಿ ಕೊರ್ಬಾರಾಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಲೊರಿನೊ ಎಂಬ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಬ್ರೋಸ್ಟೈನ್, ಅಬ್ರೋಸ್ಟಿನೋ, ಅಬ್ರೋಸ್ಟೋಲೋ ಡೋಲ್ಸ್, ಅಬ್ರಸ್ಟಾನೊ ನೀರೋ, ಬ್ರೌಸ್ಟಿಯಾನಾ ರೋಸ್, ಕಲರ್, ಕೊಲೊರಿನೊ ಡಿ ಲುಕಾ, ಕೊಲೊರಿನೊ ಡಿ ವಾಲ್ಡಾರ್ನೋ, ಕೊಲೊರಿನೊ ಪಿಸಾನೊ, ಜೊಮರೆಲ್ಲೊ, ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊ, ರಾವೆರುಸ್ಟೋ ಮತ್ತು ಟಿಂಟಿಗ್ಲಿಯಾ-II ಸೇರಿವೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು