Caladoc
ಕ್ಯಾಲಾಡಾಕ್ ಎಂಬುದು ಕೆಂಪು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಗ್ಯುಡಾಕ್ನಂತಹ ದಕ್ಷಿಣ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು 1958ರಲ್ಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೆ ಲಾ ರೆಚೆರ್ಚ್ ಅಗ್ರೊನೊಮಿಕ್ (ಐ. ಎನ್. ಆರ್. ಎ.) ನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ ಟ್ರುಯೆಲ್ ರಚಿಸಿದ ಗ್ರೆನೇಚ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಬೆಕ್ನ ದಾಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಂಗ್ಯುಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿನ್ ಡಿ ಪೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ಅಪೆಲೇಷನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಾಂಟ್ರೋಲೀ (ಎಒಸಿ) ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 15-ನವೆಂಬರ್-2017 ರಂದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್ ಅಂಡ್ ಕ್ವಾಲಿಟಿ (ಎಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡಿ ಎಲ್ ಒರಿಜಿನ್ ಎಟ್ ಡಿ ಲಾ ಕ್ವಾಲಿಟೆ-ಐಎನ್ಎಒ) ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್ ಎಒಸಿಯ ವಿಶೇಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಡಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು. 1958 ರಲ್ಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೆ ಲಾ ರೆಚೆರ್ಚ್ ಅಗ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಳಿಗಾರ ಪಾಲ್ ಟ್ರುಯೆಲ್ ಅವರು ಕ್ಯಾಲಡಾಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಗ್ರೆನೇಚ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ನಡುವಿನ ದಾಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಬಳ್ಳಿ ಹೊಂದುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಟ್ರುಯೆಲ್ ರಚಿಸಿದನು, ಅದು ಅದರ ಪೋಷಕರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೂಲರ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕ್ಯಾಲಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಒಸಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಹಲವಾರು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಗ್ಯುಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್) ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಡಿ ಪೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಹೊರಗೆ ಲೆಬನಾನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕ, ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ನೆಡುತೋಪುಗಳಿವೆ. ವೈನ್ ಶೈಲಿಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲಡಾಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರ ಮೂಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಗಂಧಗಳನ್ನು (ಲೋಗನ್ಬೆರಿಯಂತಹ) ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಲಾಡೋಕ್ನ ಏಕೈಕ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವೆಂದರೆ ಕಲಾಡೋಕ್ (ಇದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಲಿಪ್ಯಂತರಣದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಲಿಪ್ಯಂತರಣವಾಗಿದೆಃ ಕಲಾಡೋಕ್). ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು