Pequin pepper
ಪೆಕ್ವಿನ್ (ಅಥವಾ ಪಿಕ್ವಿನ್) ಪೆಪ್ಪರ್ () ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ವಿನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಜಲಪೆನೊಗಳಿಗಿಂತ 5-8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (30,000 ರಿಂದ 60,000 ಘಟಕಗಳು). ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ನಟ್ಟಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಆನ್ಯುಮ್ ಪ್ರಭೇದದ ವಿವಿಧ ಗ್ಲಾಬ್ರಿಯಸ್ಕುಲಮ್ನೊಳಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ವಿನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯವಾದ ಟಬಾಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಲಿ ಪೆಕ್ವಿನ್/ಚಿಲಿ ಪೆಟಿನ್/ಚಿಲ್ಟೆಪ್ (ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ನಲ್ಲಿ), ಚಿಲಿ ಕಾಂಗೋ (ನಿಕರಾಗುವಾ ಮತ್ತು ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ), ಚಿಲಿ ಡಿ ಮೊಂಟೆ/ಚಿಲಿ ಡೆಲ್ ಮೊಂಟೆ/ಚಿಲಿ ಸೊಳ್ಳೆ/ಮಾಶಿಟೋ (ಟಬಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿನ ಚೊಂಟಲ್/ಮಾಯಾ ಸ್ಥಳೀಯರು), ಅಮಾಶ್/ಟಿಂಪಿನ್ಚೈಲ್ (ಚಿಯಾಪಾಸ್ನಲ್ಲಿ), ಚಿಲ್ಪಯಾ (ವೆರಾಕ್ರಜ್ನಲ್ಲಿ), ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಕ್ (ಯುಕಾಟಾನ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಕಿಪಿನ್ (ಹುವಾಸ್ಟೆಕಾದಲ್ಲಿ) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ವಿನ್ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.3-0.6 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು, ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ 2 ಸೆಂ. ಮೀ. ಉದ್ದವನ್ನು ಮೀರಿದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ, ಪಕ್ವವಾದಾಗ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ವಿನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೆಕ್ವಿನೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಚಿಕ್ಕದು. ಇದರ ಹಣ್ಣು ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದ ನೈಋತ್ಯದಿಂದ ಆಂಡಿಸ್ ವರೆಗಿನ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಲ್ಸಾ, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಚೋಲುಲಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ವಿನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಡಿ ಅರ್ಬೋಲ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ವಿನ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಇದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಮೆಣಸುಗಳ ಬೆಲೆಯ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ (15 ಪ್ರತಿಶತ ಸರಾಸರಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ದರ) ಮತ್ತು ರೋಗದ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕೃಷಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ವಿನ್ಗಳು ಬರವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಯಾದರೂ ಮಧ್ಯಮ ನೆರಳು ಮಟ್ಟವನ್ನು (35 ಪ್ರತಿಶತ ನೆರಳು) ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ನೀರನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ವಿನ್ಗಳು ಮರಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ; ಕೃಷಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಗದ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು 7 ರಿಂದ 28 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮೊಳಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ 60 ರಿಂದ 90 ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 90 ರಿಂದ 100 ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ, ಇದು 1300 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇದೆ. ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಎತ್ತರದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ಮಳೆಕಾಡು, ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಯುದುರುವ ಅರಣ್ಯ, ಎಲೆಯುದುರುವ ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗ. ಕಾಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಯುದುರುವ ಅರಣ್ಯದ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇದು ದೈನಂದಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 18-30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಡುವೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 15 ರಿಂದ 21 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನೆರಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ನೆರಳು, ಕಡಿಮೆ ಹೊಳಪು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನತೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಅದರ ಎತ್ತರ, ಕವಲೊಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಾಡಿಕಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಸಸ್ಯವು ಮತ್ತೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬೆಳೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬೆಳೆಗಳು