Sticky toffee pudding
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಖರ್ಜೂರದ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಟಿಕಿ ಟಾಫಿ ಪುಡಿಂಗ್, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖರ್ಜೂರಗಳಿಂದ (ಐಚ್ಛಿಕ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟಾಫಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ತಜ್ಞರು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಜಿಗುಟಾದ ಟಾಫಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟಾಫಿ ಸಾಸ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ಗಿಂತ ಮಫಿನ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಲವಂಗದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಿನಾಂಕದ ಅಂಶವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಡಾರ್ಕ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ (ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಲ್ಲ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸ್ಕೊವಾಡೊ, ಪನೇಲಾ, ಪೀನ್ ಟಾಂಗ್) ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟಾಫಿ ಸಾಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಟಾಫಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಯು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಂಗಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಿಕಿ ಟಾಫಿ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಮೂಲಗಳು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿವೆ. ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೈಟ್ ಇನ್, ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಈಸ್ಟ್ ರೈಡಿಂಗ್ (1907ರಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನ್ಯೂಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಡ್ನಿ ಆರ್ಮ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್, ಅಬೆರ್ಡೀನ್ಶೈರ್ (1960ರ ದಶಕ) ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪಬ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಕೌಲ್ಸನ್ ಮತ್ತು ರಾಬರ್ಟ್ ಲೀ ಅವರು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು, ಅವರು ಇದನ್ನು ಕುಂಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಶಾರೋ ಬೇ ಕಂಟ್ರಿ ಹೌಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದರು. ಲಂಕಾಶೈರ್ನ ಕ್ಲಾಫ್ಟನ್ನ ಪೆಟ್ರೀಷಿಯಾ ಮಾರ್ಟಿನ್ನಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಂಗಿದ್ದ ಕೆನಡಾದ ವಾಯುಪಡೆಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಕೌಲ್ಸನ್ ತನಗೆ ಹೇಳಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕ ಸೈಮನ್ ಹಾಪ್ಕಿನ್ಸನ್ ಹೇಳಿದರು. ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ರಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಟಿಕಿ ಟೋಫಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಿಕಿ ಟೋಫಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು