Bebinca
ಬೆಬಿಂಕಾ ಅಥವಾ ಬೆಬಿಂಕಾ, (ಕೊಂಕಣಿ; ಬಿಬಿಕ್) ಭಾರತದ ಗೋವಾದಲ್ಲಿರುವ ಇಂಡೋ-ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಪದರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಬಿಂಕಾವು 7 ರಿಂದ 16 ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕರಿಗಳು ಅನುಕೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋವಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮಕಾವೊ ವಾಯುವ್ಯ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಬೆಬಿಂಕಾವನ್ನು ಚಂಡಮಾರುತದ ಹೆಸರಾಗಿಯೂ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಬೆಬಿಂಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಬಿಂಕಾವನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಲಿವೆರ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಪುದ್ವೀ ಕೋಸ್ವಾದ್ ಮಾಂಟಿ ಫೆಸ್ಟ್ ಬಾಂದ್ರಾ ಫೆಸ್ಟ್ ಫೆನಿ (ಗೋವಾ) ಬಾಂಬೆ ನೀಲಮಣಿ ಸನ್ನಾ (ಖಾದ್ಯ) ಉಷ್ಣವಲಯದ ಚಂಡಮಾರುತ ಬೆಬಿಂಕಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಗೋವಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾರತೀಯ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರ