Mark Bittman
ಮಾರ್ಕ್ ಬಿಟ್ಮನ್ (ಜನನ ಫೆಬ್ರವರಿ 17,1950) ಒಬ್ಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ಪತ್ರಕರ್ತ, ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಮಾಜಿ ಅಂಕಣಕಾರ. ಬಿಟ್ಮನ್ VB6 (6 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ), ಒಂದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಬಿಟ್ಮನ್ ಒಬ್ಬ ಪತ್ರಕರ್ತ, ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು 30 ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಎವೆರಿಥಿಂಗ್, ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಎವೆರಿಥಿಂಗ್ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್, ಮತ್ತು ವಿಬಿ 6: ಈಟ್ ವೇಗನ್ ಬಿಫೋರ್ 6:00 ಸೇರಿವೆ. ಆತ ತಮ್ಮ ಬರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಫ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ಸ್, ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಟ್ಮನ್ ಅವರು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಒಪೀನಿಯನ್ಸ್ ಅಂಕಣಕಾರರಾಗಿದ್ದರು, ಪತ್ರಿಕೆಯ ಊಟ ವಿಭಾಗದ ಆಹಾರ ಅಂಕಣಕಾರರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರ ಅಂಕಣ, "ದಿ ಮಿನಿಮಲಿಸ್ಟ್", ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 13 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು; ಅಂತಿಮ ಅಂಕಣವನ್ನು ಜನವರಿ 26,2011 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ "ಮಿನಿಮಲಿಸ್ಟ್" ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರು. ಬಿಟ್ಮನ್ ಎನ್ಬಿಸಿಯ ದಿ ಟುಡೇ ಶೋನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎನ್ಪಿಆರ್ ಆಲ್ ಥಿಂಗ್ಸ್ ಕನ್ಸಿಡರ್ಡ್ ಅಂಡ್ ವೇಟ್, ವೇಟ್, ಡೋಂಟ್ ಟೆಲ್ ಮಿ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಫುಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸರಣಿ ಚಾಪ್ಡ್ ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿ ತೀರ್ಪುಗಾರರಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು 2008 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್. ಆನ್ ದಿ ರೋಡ್ ಎಗೇನ್ ಎಂಬ ಪಿಬಿಎಸ್ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ವಿನೆತ್ ಪಾಲ್ಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಾರಿಯೋ ಬಟಾಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. 2014ರಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರವಾದ ಇಯರ್ಸ್ ಆಫ್ ಲಿವಿಂಗ್ ಡೇಂಜರಸ್ಲಿಗೆ ಬಿಟ್ಮನ್ ವರದಿಗಾರರಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಬಿಟ್ಮನ್ ಅವರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದು ಪರ್ಪಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದರು (ಇದು ತರುವಾಯ ಟಾಮ್ ಬ್ರಾಡಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು) ಅದರ ಮುಖ್ಯ ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ಅಧಿಕಾರಿಯಾಗಿ. ಬಿಟ್ಮನ್ ಪರ್ಪಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕಳೆದರು. 2019ರಲ್ಲಿ, ಬಿಟ್ಮನ್ ಮೀಡಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ನಿಯತಕಾಲಿಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ನಿಯತಕಾಲಿಕಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೀಟೆಡ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಟ್ಮನ್ 16 ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹ-ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಟ್ಮನ್ರ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಎವೆರಿಥಿಂಗ್ ಫಾಸ್ಟ್, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 7,2014 ರಂದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು. 2005 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ದಿ ಬೆಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಸ್ ಇನ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಮನ್ ಟೇಕ್ಸ್ ಆನ್ ಅಮೆರಿಕಾಸ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ದೂರದರ್ಶನ ಸರಣಿ ಬಿಟ್ಮನ್ ಟೇಕ್ಸ್ ಆನ್ ಅಮೆರಿಕಾಸ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸರಣಿಗಾಗಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. 2007ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಎವೆರಿಥಿಂಗ್ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. 2009 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಫುಡ್ ಮ್ಯಾಟರ್ಸ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದು ಪರಿಸರದ ಸವಾಲುಗಳು, ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಂತಹ ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆತ ಕಿಚನ್ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಎಂಬ ದೂರದರ್ಶನ ಧಾರಾವಾಹಿಯನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬಿಟ್ಮನ್ ಅವರು ದಿ ಮಿನಿಮಲಿಸ್ಟ್ ಕುಕ್ಸ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್, ದಿ ಮಿನಿಮಲಿಸ್ಟ್ ಕುಕ್ಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ಮತ್ತು ದಿ ಮಿನಿಮಲಿಸ್ಟ್ ಎಂಟರ್ಟೈನ್ಮೆಂಟ್ಸ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. 2010 ರಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಮನ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾದ ದಿ ಫುಡ್ ಮ್ಯಾಟರ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. 2021 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅನಿಮಲ್, ವೆಜಿಟಬಲ್, ಜಂಕ್ಃ ಎ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಫುಡ್, ಫ್ರಮ್ ಸಸ್ಟೈನಬಲ್ ಟು ಸೂಸೈಡಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಕೃಷಿ ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಬಿ6 ಬಿಟ್ಮನ್ ಅವರು ವಿಬಿ6: ಈಟ್ ವೇಗನ್ ಬಿಫೋರ್ 6:00 (2013) ಮತ್ತು ದಿ ವಿಬಿ6 ಕುಕ್ಬುಕ್ (2014) ಅನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಸಂಜೆ 6 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಬಿ6 ಹಿಂದಿನ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ VB6 ಡಯಟ್ ಅನ್ನು "2015 ರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಟಾಪ್ 5 ಕೆಟ್ಟ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವನ ಬಿಟ್ಮನ್ ಅವರು ಸ್ಟುಯ್ವೆಸೆಂಟ್ ಹೈಸ್ಕೂಲ್ (1967) ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪದವೀಧರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು 2015 ರಿಂದ 2017 ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಮದುವೆಯಿಂದ ಇಬ್ಬರು ವಯಸ್ಕ ಪುತ್ರಿಯರಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಟ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಥಾನ್ಗಳನ್ನು ಓಡುತ್ತಾರೆ, ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ವಿಮಾನ ಚಾಲಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಟ್ಮನ್ ಯಹೂದಿ, ಮತ್ತು ಅವನ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರು ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದರು. ಆತ ತನ್ನ ವಿ. ಬಿ. 6 ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ವೀಡಿಯೊಃ ಮಾರ್ಕ್ ಬಿಟ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಎಜ್ರಾ ಕ್ಲೈನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಂದ ಮತ ಚಲಾಯಿಸುವುದು ವೀಡಿಯೊಃ ಮಾರ್ಕ್ ಬಿಟ್ಮನ್ 2007ರ ಇ. ಜಿ. ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪು ಏನು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ 1950ರ ಜನನಗಳು ಜೀವಂತ ಜನರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಬರಹಗಾರರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷ ಪತ್ರಕರ್ತರು ಅಮೇರಿಕನ್ ದೂರದರ್ಶನ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ (ಜೀವಂತ ಜನರು) ರೊಮೇನಿಯನ್-ಯಹೂದಿ ಮೂಲದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜನರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್-ಯಹೂದಿ ಮೂಲದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಬರಹಗಾರರು ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಆಹಾರದ ವಕೀಲರಾದ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ (ರಾಜ್ಯ) 21ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪತ್ರಕರ್ತರು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪತ್ರಕರ್ತರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ (ರಾಜ್ಯ) ಯಹೂದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರಹಗಾರರು ಯಹೂದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪತ್ರಕರ್ತರು ಪೀಪಲ್ ಫ್ರಮ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್.