Asadero cheese
ಅಸಡೆರೊ ಚೀಸ್ (ಕ್ವೆಸೊ ಅಸಡೆರೊ ಎಂದರೆ "ಹುರಿಯಲಾಗದ" ಅಥವಾ "ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ", ಇದನ್ನು "ಅಜಡೆರೊ" ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಿಳಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಅಸಡೆರೊ" ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗಿಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಅಸಡೆರೊಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ರೆನೆಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗಿಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಡೆರೊ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಹುವಾಹುವಾ ಮತ್ತು ಓಕ್ಸಾಕಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಚಿಹುವಾಹುವಾದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಡೆರೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಗಿಣ್ಣು ಕೂಡ ಡುರಾಂಗೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೈಋತ್ಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ವಲಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಹಿಂದೆ, ಅಸಡೆರೊ ಚೀಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಷಪೂರಿತ ಸಿಲ್ವರ್ ಲೀಫ್ ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರೆನೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಿರಬಹುದು. ಚೀಸಸ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಲಿಕಾನ್ ಡೈರಿ ಅಜಡೆರೋಸ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸಸ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸಸ್