Prawn cocktail
ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಒಂದು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಮೇರಿ ರೋಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು 1960ರ ದಶಕದಿಂದ 1980ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ 'ಒವ್ರೆ ಆಗಿತ್ತು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ ನಿಗೆಲ್ ಸ್ಲೇಟರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "(ಅದರ ಜೀವನದ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಯಾಷನ್ನ ಉತ್ತುಂಗದಿಂದ ಹಾಸ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಳೆದಿದೆ" ಮತ್ತು ಈಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಂಗ್ಯದ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಾಮನ್ವೆಲ್ತ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ರಡಿಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಖಾರದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿಯ ಸೀಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 1920 ರ ನಿಷೇಧದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. 1950ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ ಕ್ಯಾಸಿನೊಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು (ಫ್ರೆಮಾಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗೇಟ್ ಕ್ಯಾಸಿನೊದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ; ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ 2,000 ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗೆ, 99 ಸೆಂಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು), ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜೂಜಾಟ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಮೆಕ್ಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದೂರದರ್ಶನದ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ಯಾನಿ ಕ್ರ್ಯಾಡಾಕ್ಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರ್ಯಾಡಾಕ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಾಪಿತ ಖಾದ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಳು, ಅದು ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ 1997 ರ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ಪ್ರಾನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಇಯರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೈಮನ್ ಹಾಪ್ಕಿನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಡ್ಸೆ ಬರೆಹಾಮ್ ಅವರು ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ನ ನೇರ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಗೆಲ್ ಸ್ಲೇಟರ್ "ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ" ಮತ್ತು "ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೋದ ಒಂದೆರಡು ಶೇಕ್ಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಸಿಗ ಹೆಸ್ಟನ್ ಬ್ಲುಮೆಂಥಾಲ್ ಅವರು ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅವರ "ರಹಸ್ಯ ವೈಸ್" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಃ "ನಾನು ಫ್ಯಾಟ್ ಡಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಡವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ನನಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ". ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಬ್ಲೂಮೆಂಥಾಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಾಗನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದೂರದರ್ಶನದ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರ್ತಿ ಡೆಲಿಯಾ ಸ್ಮಿತ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದು "ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೂ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಲವು ಕಳಪೆ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ಗಳಿಂದಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ದಿ ಪ್ರಾನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಇಯರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಕಿನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ರೆಹಾಮ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೀಲ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ನಂತರ ಚಿಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಗಾರ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಗೇಟೌ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು; ಅವರು "ಇದು ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಈ ಹೆಚ್ಚು-ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಪಹಾಸ್ಯಕ್ಕೊಳಗಾದ ಭೋಜನವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 1992ರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚುನಾವಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ", ಲೇಬರ್ ಪಕ್ಷವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನವೊಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ನಾಯಕರ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿತು. ಈ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು "ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಕ್ರಮಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಸ್ಪಿನ್-ಆಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಸರ್ವತ್ರತೆಯು ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ರುಚಿಯ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಲಘು ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 2004ರಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 16ರಷ್ಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸೀಗಡಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ರುಚಿಯ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಗಳು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಾದ ಕ್ಲ್ಯಾಮ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿ) ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಸೀಗಡಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಸೀಫುಡ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಫ್ಡಿಎ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ ತೂಕದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ 'ಓವೆರೆ ಸೆವಿಚೆ ವ್ಯುಲ್ವೆಲಾವಿಡಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ 1960ರ ದಶಕದ ಸೀಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ 1970ರ ದಶಕದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಿಂಪಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಲಾಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು