Almond meal
ಬಾದಾಮಿ ಊಟ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾದಾಮಿ ಊಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಬಾದಾಮಿ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಾಚೆರ್ಟೊರ್ಟೆ-ಮತ್ತು ಇದು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಡೆಸ್ ರೋಯಿಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಫ್ರ್ಯಾಂಜಿಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಊಟವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಊಟವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ನಟ್ಟಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾದಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳಲ್ಲಿನ ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮೇಲ್ಮೈ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದಾಗ, ಈ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚರ್ಮವು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡಿಕೆಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನೂ ನೋಡಿ ಬಾದಾಮಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾದಾಮಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು