Tamarindo (drink)
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗುವಾ ಡಿ ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಹಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯವು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ವಾಣಿಜ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ತಿರುಳು ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ನಾಮ್ ಮಾ ಖಾಮ್ ವಾನ್ ಮತ್ತು ಘಾನಾದ ಪೋಹಾ ಬಿಯರ್ನಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಹುಳಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿಯವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಹುಣಸೆ ತಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ), ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವ ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಜರ್ರಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೆಸ್ಲೆಯಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮಾರಿಂದೋವನ್ನು ಸೋಡಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆರಳು ಮರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿ. ಪೂ. 4ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ 50ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಲ್ಲಿ), ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 16ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಋತುಮಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಹಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾಕೆರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗಾಜಿನ ವಿತರಕದಿಂದ (ವಿಟ್ರೊಲೆರೊ) ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಲ್ಲಾಸದಾಯಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೋರ್ಚಾಟಾ ಮತ್ತು ದಾಸವಾಳದಂತಹ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು 3 ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆಃ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು (ಟ್ಯಾಮರಿಂಡಸ್ ಇಂಡಿಕಾ ಎಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಒಂದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಫ್ಯಾಬೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹುಣಸೆ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 24 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮರಗಳು ಸರಾಸರಿ 50 ರಿಂದ 60 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 200 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ಹುಣಸೆ ಮರಗಳು ಒಂದರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದಿರುವ ಕಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಆಮ್ಲವು ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಿರುಳಿನ ರುಚಿಯು ಹುಳಿನಿಂದ ಸಿಹಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಷ್ಟೂ, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿಯ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 41.1 ರಿಂದ 61.4 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 0.6 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 62 ರಿಂದ 570 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 81 ರಿಂದ 466 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ರಂಜಕ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 86 ರಿಂದ 190 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪುದೀನಾ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 26.9 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 10.9 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪುದೀನಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ತುರ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆನೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮೇವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರೌಢ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹುಣಸೆ ಮರಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 150 ರಿಂದ 225 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ಹುಣಸೆ ಮರಗಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 30 ರಿಂದ 50 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಭಾರತವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶ, ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಏಷ್ಯಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಪಶ್ಚಿಮ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹುಣಸೇಹಣ್ಣಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿರುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಹುಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹುಣಸೇಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತದ ಹುಣಸೇಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶೇಕಡಾ 95ರಷ್ಟಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 100 ಟನ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುಣಸೆ ಮರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಮರ, ತೊಗಟೆ, ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ವಿವಿಧ ವಾಣಿಜ್ಯ, ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಗಳಾದ ಹುಣಸೆ ಮರಗಳನ್ನು ನೆರಳು ಮರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ). ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುಣಸೆ ಕಾಳು ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಕಾಳು ಪುಡಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತೈಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಮರದ ಮರವನ್ನು ಮರಗೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು (ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಂತಹವು) ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ (ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಂತಹವು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆನೆಗಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 'ಬಂಗಾಳ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಸವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಿರುಳನ್ನು 'ಉಗಾಲಿ' (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಂಜಿ) ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಬೀಜವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳಿಗೆ 'ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು' ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚೀಸ್, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೈಜೀರಿಯಾದ ಉತ್ತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುಷ್ಠರೋಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಂತಹ ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಿರುಳನ್ನು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಆರ್ಧ್ರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ, ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲೂ ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಕಾಂಬೋಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಭೇದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಾವಲಂಬಿ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಮರದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಉಗಾಂಡಾದಲ್ಲಿ ಮಲೇರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಷನ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಚಿಮ್ಮಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಳೆದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋರಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ನೆನೆಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಳಿದಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ಬಳಕೆಯು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1-ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ3-ನಿಯಾಸಿನ್) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರಿಗೆ ಅನೇಕ ಉದ್ಯೋಗಾವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಂತಹ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗಳ ವಿವಿಧ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಟಾಕೆರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮಾರಿಂದೋ. ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋವನ್ನು ಈಗ ಜೇರಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೆಸ್ಲೆಯಂತಹ ಹಲವಾರು ಕಂಪನಿಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇರಿಟೋಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 1950 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇರಿಟೋಸ್ ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋ ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ಲೈಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಕಂಪನಿ, ನೆಸ್ಲೆ, 2011 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಮೂರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರೇರಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಟಮರಿಂಡೋ, ಹೋರ್ಚಾಟಾ ಮತ್ತು ಜಮೈಕಾ ಸೇರಿವೆ. ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರಕಾರ ಎಬೋನಿ ಬೈಲೆಯ್ ಅವರು "ಜಮೈಕಾ ವೈ ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋಃ ಆಫ್ರೋ ಟ್ರೆಡಿಷನ್ ಇನ್ ದಿ ಹಾರ್ಟ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಿದಂತೆ, ಆಫ್ರೋ-ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋ ಜೊತೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಗೆರೆರೊ ಕರಾವಳಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಆಫ್ರೋ-ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಅನೌಪಚಾರಿಕ ವಲಯವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರಿಗೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರೋ-ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ, ಅವು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪೋಹಾ ಬಿಯರ್ ಎಂಬುದು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಘಾನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಪೋಹಾ ಬಿಯರ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಏಳು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆಃ ಒರೆಸುವಿಕೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಹೊರ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು), ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಚ್ಚು (ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನೆನೆಸುವುದು (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಟ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು (ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಡಿಕ್ಯಾಂಟಿಂಗ್ (ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾಮ್ ಮಾ ಖಾಮ್ ವಾನ್ ಎಂಬುದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುವಾಕ್ ಡಾ ಮಿ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡಿಕೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಮ್ಲಿ ಕಾ ಅಮ್ಲಾನಾ ಎಂಬುದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಮ್ಲಿ ಕಾ ಅಮ್ಲಾನಾವನ್ನು ಕಾಗದದ ದೋಣಿಗಳಿಂದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಗುವಾಸ್ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.