Goat curry
ಮೇಕೆ ಮೇಲೋಗರ (ಮಲಯ್ಃ ಕಾರಿ ಕಾಂಬಿಂಗ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ಃ ಕಾರಿ ಕಾಂಬಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಯ್ ಕಾಂಬಿಂಗ್), ಕರಿಡ್ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕರಿ ಮೇಕೆ ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ವಲಸಿಗರು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಆಯಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿನ ಇಂಡೋ-ಕೆರಿಬಿಯನ್ ವಲಸೆಗಾರರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿದೆ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬರ್ಮಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೀತಾ ಹನಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮೇಕೆ ಮೇಲೋಗರವು, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರ್ಮಾದ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಿ ಕ್ಯಾಂಬಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಟಿ ಕಬ್ಬಿನ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರೇ ಅಥವಾ ಕರಿ (ಮೇಲೋಗರ) ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭಾವದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಮೇಲೋಗರವು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕರಿ ಮೇಕೆ ಭಾರತ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೂಗಳು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಮೇಕೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಮರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಾರ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಂಡೋ-ಜಮೈಕಾದ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ ಭಾತ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಇತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೇಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದು ಈದ್ ಅಲ್-ಅಧಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಸ್ಲಿಂ ಇಂಡೋ-ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಮೇಕೆಯನ್ನು ಬಲಿ ನೀಡಿದಾಗ. ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇಂಟ್ ಪಾಲ್ಸ್, ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ನ ನಾಟಿಂಗ್ ಹಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರದ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬರ್ಮೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಾರತೀಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಾರತೀಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಂಡೋ-ಕೆರಿಬಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಮೈಕಾದ ತಿನಿಸು ನೇಪಾಳಿ ತಿನಿಸು ನೇಪಾಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೊ ತಿನಿಸು ಫಿಜಿಯಾನ್ ತಿನಿಸು