Bleu de Bresse
ಬ್ಲೂ ಡಿ ಬ್ರೆಸ್ಸೆ (ಬ್ಲ್ಯೂ ಡಿ ಬ್ರೆಸ್ಸೆ) ಒಂದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಗಿಣ್ಣು, ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬ್ರೆಸ್ಸೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ಇದು ದೃಢವಾದ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಕೆನೆಭರಿತ ಒಳಾಂಗಣವು, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಲಾದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಲೇಪನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪಲ್ವರೈಸ್ಡ್ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಸರ್ವಾಸ್ ಬಳಿಯ ಕೃಷಿ ಸಹಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ 1951ರಲ್ಲಿ ಬ್ಲೂ ಡಿ ಬ್ರೆಸ್ಸೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಸುತ್ತುಗಳು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ನ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಪಟ್ಟಿ