Bartending terminology
ಬಾರ್ಟೆಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಳು ನೇರ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, "ನೇರ" ಮತ್ತು "ಮೇಲಕ್ಕೆ" ಎಂಬ ಪದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಸಿ ಐಸ್ ಇಲ್ಲದ ಕಾಂಡದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ಟ್ರೈಟ್" ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನೀರು, ಐಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಒಂದೇ, ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, "ನೇರವಾದ" ಪದವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ನೇರವಾದ" ಅಥವಾ "ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ" ಪದಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, "ನೇರ" ಎಂಬ ಪದವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವಿಸ್ಕಿಯ ಕಲೆಯ ಪದವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು "ನೇರ ವಿಸ್ಕಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ ವಿಸ್ಕಿ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಾಪ್-ಶೆಲ್ಫ್ ಬರ್ಬನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಲೇಬಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಕೆಂಟುಕಿ ನೇರ ಬರ್ಬನ್ ವಿಸ್ಕಿ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ಬನ್ನ ಸುಮಾರು 95 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಕೆಂಟುಕಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). "ಮೇಲಕ್ಕೆ" ಮತ್ತು "ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸದೆ ಬಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು "ನೇರ" ಮತ್ತು "ನೇರ" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. "ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ" ಬಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಒಂದೇ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಮದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರು, ಐಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಸ್ನಿಫ್ಟರ್, ಗ್ಲೆನ್ಕೇರ್ನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ "ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ" ಎಂದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಮದ್ಯ, ಮತ್ತು "ಬಂಡೆಗಳ ಪಾನೀಯ" ಎಂದರೆ ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಪಾನೀಯ. ರಾಕ್ಸ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಹೈಬಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಲಿನ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೇರ-ಗೋಡೆಯ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ-ಕೆಳಭಾಗದ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ; ರಾಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ ಹೈಬಾಲ್, ನಂತರ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕಾಲಿನ್ಸ್. "ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ" ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಬಾರ್ ಆಯ್ಕೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ) ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕನು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿ ನೇತುಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ) ಗಳನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು "ಫ್ರೋಜನ್" ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಘನಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಹಾಟ್ ಟಾಡಿ" ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಿಶ್ರ ಮಾಡದ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಳೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಣಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವ ದ್ರವ ಬಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉಪ-ಘನೀಕರಿಸುವ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನಂತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿ, ಟಕೀಲಾ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದ ಒಂದು ಶಾಟ್, ಶಾಟ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಚೇಸರ್" (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮದ್ಯದ ಶಾಟ್ ನಂತರ ಸೇವಿಸುವ ಸೌಮ್ಯ ಪಾನೀಯ) ಅಥವಾ "ವಾಟರ್ ಬ್ಯಾಕ್" (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ನೀರು) ಜೊತೆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಗಳು ಕೂಡ ಒಗ್ಗೂಡುತ್ತವೆ; ಹೊಡೆತದ ಬೆನ್ನಟ್ಟುವವನಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲಾದ "ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ನೋ ಚೇಸರ್" ಎಂದು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಚೇಸರ್ ಕೇವಲ ಹೊಡೆತದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, "ಚೇಸರ್ಸ್" ಎಂದರೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳು, ಇವು ಮದ್ಯದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಒದೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಒಂದು ಹೊಡೆತವನ್ನು ಹೊಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಚೇಸರ್ ಅನ್ನು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಗಳು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ನ ಚಮಚಃ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 "ಉದ್ದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಡ್ಯಾಶ್ (1/8 ನೇ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು 1/4 ಔನ್ಸ್ ನಡುವೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡ್ಯಾಷ್ಃ 1/8 ನೇ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಚು-ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಾಯಿ ಸೇರಿವೆ (ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಚು ಇಲ್ಲದ ಗ್ರೇಹೌಂಡ್ ಆಗಿದೆ). ಗಾಜಿನ ಅಂಚನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಣ್ಣದ ಬೆಣೆಗಳಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಜನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲುಗಾಡಿಸುವಿಕೆಃ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯುಳ್ಳದ್ದು. ವೆಲ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್-ಶೆಲ್ಫ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ವೆಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು" ಅಥವಾ "ರೈಲು ಪಾನೀಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು "ಟಾಪ್-ಶೆಲ್ಫ್" ಅಥವಾ "ಕಾಲ್" ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ವರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪದಗಳು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸ್ಥಾನಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ; ಬಾರ್ ನೀಡುವ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನ ಅಗ್ಗದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ರೈಲು ಅಥವಾ "ಬಾವಿ" ಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯಸಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ನ ಹಿಂದಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಪೋಷಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಗಾತ್ರದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆಃ "ಕುದುರೆ" ಎಂದರೆ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ-ಗಾತ್ರದ "ಶಾಟ್" ಎಂದರೆ "ಜಿಗ್ಗರ್", ಇದು "ಡಬಲ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಕ್ವೀನ್ಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮಡಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ "ಮಿಡ್ಡಿ" ಯು 10 ಔನ್ಸ್/285 ಮಿಲಿ ಆಗಿದೆ. "ಸ್ಕೂನರ್" ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ 15 oz/425 ಮಿಲೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು "ಪಿಂಟ್" ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಪಿಂಟ್ ಯು ಯು. ಕೆ. ಯಲ್ಲಿ ಕರಡು ಬಿಯರ್ನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ (20 ಔನ್ಸ್/568 ಮಿಲಿ). ಅಳತೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು, ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯ ಬಾಯಿಯೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದ್ರವದ ಹರಿವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ದರಕ್ಕೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯ-ಆಧಾರಿತ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "6-ಎಣಿಕೆ" ಯು 1.5oz ಜಿಗ್ಗರ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ (ಪುರ್ ಸ್ಪೌಟ್ ಅಳವಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಪದಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದಾದಷ್ಟು ಬೇಗ 6ಕ್ಕೆ ಜೋರಾಗಿ ಎಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಬೇತಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರ ಉಪ-ಕ್ರಮಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರತಿ ಎಣಿಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರವ ಔನ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು "ಕುದುರೆ" 4 ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು "ಅರ್ಧ-ಜಿಗುಟಾದ" 3 ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವಗಳು ಒಂದೇ ಮೂಗಿನ ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಪಾನಗೃಹದಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಥಿಮ್ಬಲ್ ಅಳತೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅಳತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾರ್ಟೆಂಡಿಂಗ್