Siraitia grosvenorii
ಸನ್ಯಾಸಿ ಹಣ್ಣು, ಮಾಂಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಲುವೋಹನ್ ಗುವೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿರೈಟಿಯಾ ಗ್ರೋಸ್ವೆನೋರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟೇಸಿಯದ ಮೂಲಿಕೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬಳ್ಳಿ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ 250 ಪಟ್ಟು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ರೋಸೈಡ್ ಸಾರವನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಭೇದದ ಹೆಸರು ಗಿಲ್ಬರ್ಟ್ ಹೋವೆ ಗ್ರೋಸ್ವೆನರ್ ಅವರನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜಿಯೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿ, 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ದಂಡಯಾತ್ರೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರುಗಳಾದ ಮಾಂಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗುಯಿಲಿನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿನ 13ನೇ ಶತಮಾನದ ಚೀನೀ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿಯ ಕಷ್ಟವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಚೀನೀ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಲುವೊಹಾನ್ ಎಂಬುದು ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತ ಪದವಾದ ಅರ್ಹತ್ (ಪ್ರಾಕೃತಃ ಅರಹಂತ್) ನ ಹಳೆಯ ಲಿಪ್ಯಂತರಣವಾದ ಅಲುವೊಹಾನ್ () ನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಬೌದ್ಧ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಜ್ಞಾನೋದಯವಾದ ಸನ್ಯಾಸಿಯನ್ನು "ಅರ್ಹತ್ವದ ಫಲವನ್ನು" (ಸಂಸ್ಕೃತಃ ಅರ್ಹತಾಫಲ) ಪಡೆಯುವ ಅರ್ಹತ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲುವೊಹಾನ್ ಗುವ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಅರ್ಹತ್ ಹಣ್ಣು") ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ನಂತರ ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೆಸರಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಲಾ ಹಾನ್ ಕ್ವಾ (ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಲಾ ಹಾನ್ ಕ್ವಾ, ಅಂದರೆ ಅರ್ಹತ್ ಹಣ್ಣು) ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಹಣ್ಣು (ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಕುರಿತಾದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಮೊದಲ ವರದಿಯು 1938ರಲ್ಲಿ ಜಿ. ವೀಡ್ಮನ್ ಗ್ರೋಫ್ ಮತ್ತು ಹೋ ಹಿನ್ ಚೆಯುಂಗ್ ಅವರು ಬರೆದ ಅಪ್ರಕಟಿತ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹವಾಮಾನ, ಜ್ವರ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಶಾಖಕ್ಕೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉರಿಯೂತ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಕೂಲಿಂಗ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್" ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿಯು ಹೇಳಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. 1917ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಅವರು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಡಿ. ಸಿ. ಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀನೀ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲುವೋ ಹಾನ್ ಗುವೋ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು ಎಂದು ಗ್ರೋಫ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಚೀನೀ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1941ರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಭೇದದ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಲುವೊ ಹಾನ್ ಗುವೊದ ಸಿಹಿ ಅಂಶದ ಬಗೆಗಿನ ಮೊದಲ ಸಂಶೋಧನೆಯು 1975ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವರದಿಯನ್ನು ಬರೆದ ಸಿ. ಎಚ್. ಲೀ ಮತ್ತು 1980ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಸುನೇಮಾಟ್ಸು ಟಾಕೆಮೊಟೊಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ (ನಂತರ ಟಾಕೆಮೊಟೊ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಸಸ್ಯವಾದ ಜಿಯೋಗುಲಾನ್ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು). ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಲುವೊ ಹಾನ್ ಗುವೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಅಂದಿನಿಂದಲೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಬಳ್ಳಿ 3 ರಿಂದ 5 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಟೆಂಡ್ರಿಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹತ್ತುತ್ತದೆ. ಕಿರಿದಾದ, ಹೃದಯದ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳು 10-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ, ನಯವಾದ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡದ ತುದಿಯಿಂದ ಗೆರೆಗಳ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೂದಲುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ, ಸುಮಾರು 1 ಮಿ. ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರವಲ್ಲದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಒಳಗಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ಯಾಸಿ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ರಸದಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣು 25 ರಿಂದ 38 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೈಟರ್ಪೀನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳ (ಸಪೋನಿನ್ಗಳು) ಗುಂಪಾದ ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ಗಳನ್ನು I ನಿಂದ V ವರೆಗೆ ಎಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ V, ಇದನ್ನು ಎಸ್ಗೋಸೈಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಿರೈಟಿಯಾ ಗ್ರೊಸ್ವೆನೋರಿಯ 200 ಜೀನ್ಗಳ ಒಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ ವಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಐದು ಕಿಣ್ವ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತುಃ ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಎಪಾಕ್ಸಿಡೇಸ್ಗಳು, ಟ್ರೈಟರ್ಪೆನಾಯ್ಡ್ ಸಿಂಥೇಸ್ಗಳು, ಎಪಾಕ್ಸೈಡ್ ಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್ಗಳು, ಸೈಟೋಕ್ರೋಮ್ ಪಿ 450 ಗಳು ಮತ್ತು ಯುಡಿಪಿ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಲ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫರೇಸ್ಗಳು. ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಚಯಾಪಚಯ ಮಾರ್ಗವು ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಅನ್ನು ಡಿ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಲೇಟೆಡ್, ಟೆಟ್ರಾ-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿ-ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟಾಡಿಯಾನೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕವಲೊಡೆದ ಗ್ಲುಕೋಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಎಂ 4, ಎಂ 5 ಮತ್ತು ಎಂ 6 ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದೂರದ ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಾದ ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಯಿಲಿನ್ ಬಳಿಯ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್, ಗುಯಿಝೌ, ಹುನಾನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರ್ವತಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದ್ದು, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹವಾಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 1813ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ದಾಖಲೆಗಳು ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಳು ಯಾಂಗ್ಫು ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗುಯಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಯಾಂಗ್ಫು ಕೌಂಟಿಯ ಲಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣವು "ಚೀನೀ ಲುವೊಹಾಂಗ್ವೊ ಹಣ್ಣಿನ ಮನೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ; ಲುವೊಹಾಂಗ್ವೊ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾಂಗ್ಫು ಔಷಧೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಲುವೋಹನ್ ಗುವೊವನ್ನು ದುಂಡಾದ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತಂತ್ರವು ಹಲವಾರು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಚಹಾ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲುವೊ ಹಾನ್ ಗುವೊದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 1995ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಕ್ಟರ್ & ಗ್ಯಾಂಬಲ್ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿತು. ಲುವೊ ಹಾನ್ ಗುವೊ ಅನೇಕ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪೇಟೆಂಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನ್ವಯಗಳಿಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀಥಿಯೋನಿನ್, ಎಸ್-ಮೀಥೈಲ್ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೀನ್ನಂತಹ ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್, ಮೆಥಿಯೋನಲ್, ಮೀಥಿಯೋನಾಲ್, ಡೈಮೀಥೈಲ್ಸಲ್ಫೈಡ್ ಮತ್ತು ಮೀಥೈಲ್ಮೆರ್ಕಾಪ್ಟನ್ನಂತಹ ಸಲ್ಫರ್-ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ರೈಟರ್ಪೀನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು 1 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಶೇಕಡಾ 80ರಷ್ಟು ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್-5 (ಎಸ್ಗೋಸೈಡ್). ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳೆಂದರೆ ಸಿಯಾಮೆನೋಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನಿಯೋಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಫ್-ಫ್ಲೇವರ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸಲ್ಫೋನೇಟೆಡ್ ಪಾಲಿಸ್ಟೈರೀನ್-ಡಿವಿನೈಲ್ಬೆಂಜೀನ್ ಕೋಪಾಲಿಮರ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಯಾಕ್ರಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಅಯಾನ್-ಎಕ್ಸ್ಚೇಂಜ್ ರಾಳಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನಂತಹ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಧಕದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ರಸವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಗ್ರೊಸೈಡ್ಗಳ ಗಣನೀಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 250 ಪಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು (ಜಿಆರ್ಎಎಸ್) ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಯು. ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸದ ಹೊಸ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮೇ 1997 ರ ಮೊದಲು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಅಂದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಯೋಗದ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದನೆಯ ನಂತರವೇ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು; 2023 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಿರೈಟಿಯಾ ಗ್ರೋಸ್ವೆನೋರಿಯನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿತ ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಯೋಗಗಳು ಈ ಸಸ್ಯವು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ನೋವಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಚೀನಾದ ಏಷ್ಯಾ ಸಸ್ಯವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುವ ಕುಕುರ್ಬಿಟೊಯಿಡೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟುವ ಬೆಳೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ