Hannah Glasse
ಹನ್ನಾ ಗ್ಲಾಸೆ (ಮಾರ್ಚ್ 1708-1 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1770) 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಬರಹಗಾರರಾಗಿದ್ದರು. 1747ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅವರ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಮೇಡ್ ಪ್ಲೈನ್ ಅಂಡ್ ಈಸಿ, ಆ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವಾಯಿತು. ಇದು ಪ್ರಕಟವಾದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿತು, 18ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು 19ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು. ಅವರು ನಂತರ ದಿ ಸರ್ವೆಂಟ್ಸ್ ಡೈರೆಕ್ಟರಿ (1760) ಮತ್ತು ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬರೆದರು, ಇದು ಬಹುಶಃ 1760 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು; ಎರಡೂ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಅವರ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕದಷ್ಟು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಗ್ಲಾಸೆ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ನಾರ್ಥಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಭೂಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಜನಿಸಿದರು. ಸಂಬಂಧವು ಕೊನೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಗ್ಲಾಸೆ ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು. ಆಕೆ 16 ವರ್ಷದವಳಾಗಿದ್ದಾಗ 30 ವರ್ಷದ ಐರಿಷ್ ಸಬಾಲ್ಟರ್ನ್ ಜೊತೆ ಅರ್ಧ ವೇತನದಲ್ಲಿ ಓಡಿಹೋದಳು ಮತ್ತು ಎಸೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು, ಅರ್ಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಡೊನೆಗಾಲ್ನ ಎಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು. ಈ ದಂಪತಿಗಳು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೆಣಗಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ, ಗ್ಲಾಸೆ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯನ್ನು ಬರೆದರು. ಅವರು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಕಲು ಮಾಡಿದರು, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಕೆಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಮೊದಲ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಲೌಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಆರಂಭಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ, ಟ್ರಿಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೊದಲ ದಾಖಲಿತ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. "ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮೊದಲಿಗರೂ ಸಹ ಆಕೆ. ಗ್ಲಾಸೆ ಕೋವೆಂಟ್ ಗಾರ್ಡನ್ನಲ್ಲಿ ವಸ್ತ್ರ ತಯಾರಕರಾದರು-ಅಲ್ಲಿ ಆಕೆಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ವೇಲ್ಸ್ನ ರಾಜಕುಮಾರಿಯಾದ ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಆಗಸ್ಟಾ ಸೇರಿದ್ದರು-ಆದರೆ ಆಕೆ ಅತಿಯಾದ ಸಾಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಳು. ದಿವಾಳಿತನಕ್ಕಾಗಿ ಆಕೆಯನ್ನು ಜೈಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಗ್ಲಾಸೆಯ ನಂತರದ ಜೀವನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; 1938ರಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸಕಾರರಾದ ಮೆಡೆಲೀನ್ ಹೋಪ್ ಡಾಡ್ಸ್ ಅವರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಆಕೆಯ ಗುರುತಿನ ಬಗೆಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗಿತ್ತು. ಇತರ ಲೇಖಕರು ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕೃತಿಚೌರ್ಯ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನದ ಪ್ರತಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು. ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯನ್ನು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಎಲಿಜಬೆತ್ ಡೇವಿಡ್, ಫ್ಯಾನಿ ಕ್ರ್ಯಾಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರಿಸ್ಸಾ ಡಿಕ್ಸನ್ ರೈಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದರು. ಗ್ಲಾಸೆ ಲಂಡನ್ನ ಹ್ಯಾಟನ್ ಗಾರ್ಡನ್ನ ಗ್ರೆವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಾಕ್ ಆಲ್ಗುಡ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಪ್ರೇಯಸಿ ಹನ್ನಾ ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗೆ ಹನ್ನಾ ಆಲ್ಗುಡ್ ಆಗಿ ಜನಿಸಿದರು. ಐಸಾಕ್, ಒಬ್ಬ ಭೂಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಗಣಿಯ ಮಾಲೀಕರು, ನಾರ್ತಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಹೆಕ್ಸಾಮ್ನ ನನ್ವಿಕ್ ಹಾಲ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದವರು; ಅವರು ಲಂಡನ್ನ ಐಸಾಕ್ ಅವರ ಮಗಳಾದ ಹನ್ನಾ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. 1708ರ ಮಾರ್ಚ್ 24ರಂದು ಲಂಡನ್ನ ಹಾಲ್ಬಾರ್ನ್ನ ಸೇಂಟ್ ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸೆಗೆ ನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆಲ್ಗುಡ್ ಮತ್ತು ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ನಿಧನರಾದರು. ಆಲ್ಗುಡ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಸೆಯ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಜನಿಸಿದ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಲಾಟ್ ಎಂಬ ಮಗುವೂ ಇತ್ತು. ಆಲ್ಗುಡ್ ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಹನ್ನಾ ಅವರನ್ನು ವಾಸಿಸಲು ಹೆಕ್ಸಮ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು, ಮತ್ತು ಆಕೆಯನ್ನು ಆತನ ಇತರ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ ಆಫ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಬಯೋಗ್ರಫಿಯಲ್ಲಿ ಎ. ಎಚ್. ಟಿ. ರಾಬ್-ಸ್ಮಿತ್ ಪ್ರಕಾರ, ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಅವರನ್ನು "ಹೆಕ್ಸಮ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು"; ಯಾವುದೇ ಕಾರಣ ದಾಖಲಾಗಿಲ್ಲ. 1713ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಲ್ಗುಡ್ ಮತ್ತು ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಮದ್ಯದ ಅಮಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಆಲ್ಗುಡ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ರೆನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಪತ್ರಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಿದನು. ಒಮ್ಮೆ ಆತ ತನ್ನ ತಪ್ಪಿನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ, ದಂಪತಿಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರು. ಆಲ್ಗುಡ್ ಕುಟುಂಬವು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು, ಅದನ್ನು ಅವರು 1740ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು, ಇದು ಗ್ಲಾಸೆಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಆದಾಯ ಮತ್ತು ಬಂಡವಾಳದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು. ಆಕೆಯು ತನ್ನ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆಕೆ ತನ್ನ ಮಗಳ ಬೆಳೆವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಒಳನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು; ಗ್ಲಾಸೆ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಕೆಯನ್ನು "ದುಷ್ಟ ದುಷ್ಟ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಳು! 1724ರಲ್ಲಿ ಅವನ ಹೆಂಡತಿಯ ಮರಣದ ನಂತರ, ಆಲ್ಗುಡ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದನು ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸೆಯನ್ನು ಅವಳ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗುವುದನ್ನು ಆಕೆಯ ಅಜ್ಜಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದರೂ, ಆಕೆ ಜಾನ್ ಗ್ಲಾಸೆ ಎಂಬ ಹಿರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು 30 ವರ್ಷದ ಐರಿಷ್ ಸಬಾಲ್ಟರ್ನ್ ಆಗಿದ್ದರು, ನಂತರ ಅರ್ಧ ವೇತನದಲ್ಲಿದ್ದರು, ಅವರು ಈ ಹಿಂದೆ ಲಾರ್ಡ್ ಪೋಲ್ವರ್ತ್ ಅವರಿಂದ ನೇಮಕಗೊಂಡಿದ್ದರು; ಜಾನ್ ಒಬ್ಬ ವಿಧುರರಾಗಿದ್ದರು. 1724ರ ಆಗಸ್ಟ್ 4ರಂದು ಈ ದಂಪತಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರವಾನಗಿಯ ಮೂಲಕ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ವಿವಾಹವಾದರು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಆಕೆ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಾಗ ಆಕೆಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮದುವೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿತು. ಆಕೆಯ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸಂಬಂಧದಿಂದ ಕೋಪಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೌಹಾರ್ದಯುತ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಬರೆದ ಹನ್ನಾಳ ಮೊದಲ ಪತ್ರವು ತನ್ನ ಪಲಾಯನದ ಸುತ್ತಲಿನ ಗೌಪ್ಯತೆಗಾಗಿ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಿತು, ಆದರೆ ಮದುವೆಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ವಿಷಾದವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. "ನಾನು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ವಿಷಾದವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ". 1728ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ನ್ಯೂ ಹಾಲ್, ಬ್ರೂಮ್ಫೀಲ್ಡ್, ಎಸೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ಡೊನೆಗಲ್ನ 4ನೇ ಅರ್ಲ್ನ ಮನೆಯಾಗಿತ್ತು; ಜಾನ್ ಗ್ಲಾಸೆ ಬಹುಶಃ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ನ್ಯೂ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಗುವನ್ನು ಪಡೆದರು. 1734ರ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಲಂಡನ್ಗೆ ಮರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹ್ಯಾಟನ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಬಳಿಯ ಗ್ರೆವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಗಿದ್ದರು. ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸೆ ಹತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದರು, ಅವರಲ್ಲಿ ಐದು ಮಂದಿ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ನಿಧನರಾದರು. ಆಕೆ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ತನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಪುತ್ರರನ್ನು ಈಟನ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ಮಿನಿಸ್ಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದಳು. ಈ ದಂಪತಿಗಳು ಹಣಕಾಸಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಣಗಾಡಿದರು, ಮತ್ತು 1744ರಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸೆ ಅವರು ಪೇಟೆಂಟ್ ಔಷಧಿಯಾದ ಡ್ಯಾಫಿಯ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು; ಆದರೆ ಯೋಜನೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಆಕೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವೊಂದನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಜನವರಿ 1746ರ ದಿನಾಂಕದ ಪತ್ರವೊಂದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸೆ "ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಈಗ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಪುಟದ ಪ್ರಕಾರ, ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಮೇಡ್ ಪ್ಲೈನ್ ಅಂಡ್ ಈಸಿ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಮುದ್ರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಮಿಸೆಸ್ ಆಷ್ಬರ್ನ್ಸ್, ಎ ಚೀನಾ ಶಾಪ್, ದಿ ಕಾರ್ನರ್ ಆಫ್ ಫ್ಲೀಟ್-ಡಿಚ್" ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಪುಸ್ತಕವು 5 ಷಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ 3 ಷಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಕರ ಅಭ್ಯಾಸದಂತೆ, ಗ್ಲಾಸೆ ಚಂದಾದಾರರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರು-ಪ್ರತಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಪಾವತಿಸಿದವರು-ಅವರನ್ನು ಕೃತಿಯೊಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯು 202 ಚಂದಾದಾರರನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿತು; ಆ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸೆ ಈ ಪುಸ್ತಕವು "ಇದುವರೆಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ" ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಅವರು "ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬರೆಯಲು ಯಾರೂ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮನೆಯ ದೇಶೀಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಅವರು ಓದುಗರಿಗೆ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತಾರೆ, "ನಾನು ಉನ್ನತ, ಸಭ್ಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ; ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಉದ್ದೇಶವು ಕೆಳ ವರ್ಗದವರಿಗೆ ಸೂಚನೆ ನೀಡುವುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರನ್ನು ಅವರದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು". ಗ್ಲಾಸೆ ಬರವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರುಃ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯ 972 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 342 ಅನ್ನು ಇತರ ಕೃತಿಗಳಿಂದ ನಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಸಂಸತ್ತಿನ 1709ರ ಕಾಯಿದೆಯಾದ ಅನ್ನಿಯ ಶಾಸನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೃತಿಚೌರ್ಯವು ಆ ಕಾಲದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು. ಕೆನೆ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಎಲಿಜಾ ಸ್ಮಿತ್ ಅವರ 1727 ರ ಕೃತಿಯಾದ ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಹೌಸ್ವೈಫ್ನಿಂದ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸತತ 17 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದಿ ಹೋಲ್ ಡ್ಯೂಟಿ ಆಫ್ ಎ ವುಮನ್ನಿಂದ ನಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಗ್ಲಾಸೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಅಲ್ಪ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರವೀಣರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳಾಗಿ ಪುನಃ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಮೇಡ್ ಪ್ಲೈನ್ ಅಂಡ್ ಈಸಿ ಯ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ವರ್ಷವು ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲೇ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು 1765ರ ವೇಳೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂಬತ್ತು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. "ಬೈ ಎ ಲೇಡಿ" ಎಂಬ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮುಖಪುಟವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುಸ್ತಕದ ಆರಂಭಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಅದರ ಬರಹಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ; 1751ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ನಾಲ್ಕನೇ ಮುದ್ರೆಯವರೆಗೆ, ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಲೇಖಕರ ಹೆಸರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇದನ್ನು ಜಾನ್ ಹಿಲ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ತಪ್ಪಾದ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು; ಜೇಮ್ಸ್ ಬೋಸ್ವೆಲ್ ಅವರ ಲೈಫ್ ಆಫ್ ಜಾನ್ಸನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೋಸ್ವೆಲ್ ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಜಾನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಕ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. "ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮತಿ ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಕುಕರಿಯನ್ನು ಡಾ. ಹಿಲ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಡಿಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದರು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ ". ಸಾಲ್ಟ್ ಪೆಟ್ರೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ ಪ್ರುನೆಲ್ಲಾ ನಡುವಿನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ಗೊಂದಲದಿಂದಾಗಿ ಜಾನ್ಸನ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿತ್ತು, ಇದು ಹಿಲ್ ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಒಬ್ಬ ಪುರುಷ ಬರಹಗಾರ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ ಜಾನ್ಸನ್, "ಮಹಿಳೆಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಬಲ್ಲರು; ಆದರೆ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಜಾನ್ ಗ್ಲಾಸೆ ನಿಧನರಾದರು. 1747ರ ಜೂನ್ 21ರಂದು ಬ್ರೂಂಫೀಲ್ಡ್ನ ಸೇಂಟ್ ಮೇರಿಸ್ ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಆತನನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆ ವರ್ಷ, ಗ್ಲಾಸೆ ತನ್ನ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಮಾರ್ಗರೆಟ್ನ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಕೋವೆಂಟ್ ಗಾರ್ಡನ್ನ ಟಾವಿಸ್ಟಾಕ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ "ಅಭ್ಯಾಸ ತಯಾರಕ" ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಮೇಕರ್ ಆಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡಳು. ಆಕೆಯ ಪುಸ್ತಕದ ನಾಲ್ಕನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಕೆಯ ಅಂಗಡಿಯ ಪೂರ್ಣ-ಪುಟದ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಕೆ "ಹರ್ ರಾಯಲ್ ಹೈನೆಸ್ ದಿ ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಆಫ್ ವೇಲ್ಸ್, ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಆಗಸ್ಟಾ ಅವರಿಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವವಳು" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಮಲಸಹೋದರ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಲಾಟ್ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಅವನು ಹೀಗೆ ಬರೆದನುಃ ಹನ್ನಾಳ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತರಬೇತುದಾರರು ಇದ್ದಾರೆಂದರೆ, ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಅವಳು ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕು. ಅವಳ ಮುಖವಾಡದ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ವೇಲ್ಸ್ನ ರಾಜಕುಮಾರ ಮತ್ತು ರಾಜಕುಮಾರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಗ್ಲಾಸೆ ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಸಾಲವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, 1754ರ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ £10,000 ಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ದಿವಾಳಿಯೆಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ಆಕೆಯ ಸಾಲಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಮಾರಾಟವಾದ ಆಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಮೇಡ್ ಪ್ಲೈನ್ ಅಂಡ್ ಈಸಿ ಟು ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಮಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಮತ್ತು ಐದನೇ ಆವೃತ್ತಿಯ 3,000 ಪ್ರತಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು; ಸಿಂಡಿಕೇಟ್ ಮುಂದಿನ ಐವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಐದನೇಯದರ ನಂತರದ ಯಾವುದೇ ಮುದ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲ್ಯಾಸೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಒಳಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಕೆಗೆ ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಜನವರಿ 1755 ರಲ್ಲಿ ಆಕೆಯ ದಿವಾಳಿತನದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು. 1754ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಫೆಸ್ಡ್ ಕುಕರಿಃ ಕುದಿಸುವುದು, ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪ್ರಿಸರ್ವೇಷನ್, ಪಾಟಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕುಕರಿ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಆನ್ ಕುಕ್ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಮೆಡೆಲೀನ್ ಹೋಪ್ ಡಾಡ್ಸ್ ಅವರು "ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ದಾಳಿ" ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಗಿಲ್ಲಿ ಲೆಹ್ಮನ್ ಅವರು "ಭಯಾನಕ ಡಾಗ್ಗೆರೆಲ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ "ಗ್ಲಾಸೆ ಮತ್ತು ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಮೇಲಿನ ದಾಳಿ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಪುಸ್ತಕವು "ಆನ್ ಎಸ್ಸೇ ಆನ್ ದಿ ಲೇಡೀಸ್ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಕುಕ್ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಲಾಟ್ ಆಲ್ಗುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ವೇಷದಲ್ಲಿದ್ದರು ಎಂದು ಡಾಡ್ಸ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವನ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತೀಕಾರ ತೀರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಗ್ಲ್ಯಾಸೆ 1757 ರವರೆಗೆ ತನ್ನ ಟಾವಿಸ್ಟಾಕ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಳು, ಆದರೆ ಅವಳ ಆರ್ಥಿಕ ತೊಂದರೆಗಳು ಮುಂದುವರೆದವು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಫ್ಲೀಟ್ ಸೆರೆಮನೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಆ ವರ್ಷದ ಜೂನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷಲ್ಸಿಯಾ ಗೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲಗಾರ್ತಿಯಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲಾಯಿತು. ಡಿಸೆಂಬರ್ ವೇಳೆಗೆ ಆಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಕೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದ ದಿ ಸರ್ವೆಂಟ್ಸ್ ಡೈರೆಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಷೇರುಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು; ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಖಾತೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಖಾಲಿ ಪುಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಈ ಕೃತಿಯನ್ನು 1760ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಗ್ಲಾಸೆ ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಬರೆದರು, ಇದು ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ 1760 ರಲ್ಲಿ. ತನ್ನ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಗ್ಲಾಸೆ ಈ ಹೊಸ ಕೃತಿಗಾಗಿ ಇತರರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕೃತಿಚೌರ್ಯ ಮಾಡಿದರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ಸ್ ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್ ಅವರ 1744 ರ ಕೃತಿ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಮಿಠಾಯಿ, ಆದರೆ ಸ್ಮಿತ್ ಅವರ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಹೌಸ್ವೈಫ್ ಮತ್ತು ದಿ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ (1741) ನಿಂದ. ಗ್ಲ್ಯಾಸೆ ಅವರ ಕೆಲಸವು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಬಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಹಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಕೊನೆಯ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲ. 1770ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಕ್ಯಾಸಲ್ ಕೋರಂಟ್, "ಕಳೆದ ವಾರ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು, ಶ್ರೀಮತಿ ಗ್ಲಾಸೆ, ನಾರ್ಥಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ನನ್ವಿಕ್ನ ಸರ್ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಲಾಟ್ ಆಲ್ಗುಡ್ನ ಏಕೈಕ ಸಹೋದರಿ" ಎಂದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1ರಂದು ಆಕೆಯ ಸಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾ ಘೋಷಿಸಿತು. ಪುಸ್ತಕಗಳು ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಮೇಡ್ ಪ್ಲೈನ್ ಅಂಡ್ ಈಸಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನದ ಅಡುಗೆಯವ ಕ್ಲಾರಿಸ್ಸಾ ಡಿಕ್ಸನ್ ರೈಟ್ ಈ ಕೃತಿಯನ್ನು 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ನಿಪುಣ ಸಾರಾಂಶ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಯುವತಿಯರ ಮನೆಯ ಶಿಕ್ಷಣವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗ್ಲಾಸೆ ಕಂಡರು, ಮತ್ತು ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಮಿಠಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 17ನೇ ಶತಮಾನದ ಔತಣಕೂಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ 18 ಮತ್ತು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡವು. ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಆದರೆ ದಿನಾಂಕದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸುವ ಅಡುಗೆಯ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಮಿಠಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆಃ ಪ್ರತಿ ಯುವತಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರುಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಎರಡನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು; ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತನ್ನ ಸೇವಕರಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯುವತಿಯರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು. ಫ್ರೆಂಚರನ್ನು ಅಥವಾ ಅವರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಟೀಕಿಸಲು ಗ್ಲಾಸೆ ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಪರಿಚಯವು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆಃ ತನ್ನದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಧರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವನು ಒಬ್ಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಧಿಪತಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹನ್ನೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆರು ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆಯವನ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಾಗ. ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ತುಂಬಿದೆ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಕುಃ ಆದರೆ ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಯುಗದ ಕುರುಡು ಮೂರ್ಖತನ ಎಷ್ಟಿತ್ತೆಂದರೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡುಗೆಯವನಿಗೆ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ನೀಡುವ ಬದಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೂಬಿ ಅವರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ! ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಬಹಿರಂಗವಾದ ಪ್ರತಿಕೂಲ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರೀತಿ-ದ್ವೇಷದ ಸಂಬಂಧ, ನಿಂದನೆ ಮತ್ತು ಗುಪ್ತ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಿದೆ" ಎಂದು ಸ್ಟೀಡ್ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತಾನೆ. ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಾಸೆ ಎಂಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು-ಎಲ್ಲವೂ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದವು-"ಈ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯವರ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, "ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧಾನ" ಆಕೆಯ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, "ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಸದ ವಿಚಿತ್ರ ಜಂಬಲ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ರಶೀದಿಗಳು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮುದ್ರಿತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ". ಹೆನ್ರಿ ನೋಟೇಕರ್, ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ ಅವರು ಕಳಪೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕೆಯ ಓದುಗರು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪುಸ್ತಕದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಂಗ್ಲೀಕೃತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪ್ರಕಟಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜರ್ಮನ್, ಡಚ್, ಭಾರತೀಯ, ಇಟಾಲಿಯನ್, ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಿಳಿದಿರುವ ಮೊದಲ ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಲಿಖಿತ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಲೌಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು; ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳು-ಅವಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ-ಯಾವುದೇ ಅಳತೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಆರು ಪೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಥೈಮ್ ಇರುತ್ತದೆ". ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ "ವೆಲ್ಚ್ ಮೊಲ" (ನಂತರ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆಲ್ಷ್ ರೇರ್ಬಿಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೊಲ" ಮತ್ತು "ಸ್ಕಾಚ್ ಮೊಲ" ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿದರು. ಈ ಪುಸ್ತಕವು "ಫಾರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಸೀ" ಎಂಬ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ-ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ-ಮತ್ತು "ಎ ಸರ್ಟೆನ್ ಕ್ಯೂರ್ ಫಾರ್ ದಿ ಬೈಟ್ ಆಫ್ ಎ ಮ್ಯಾಡ್ ಡಾಗ್" (ರಿಚರ್ಡ್ ಮೀಡ್ನಿಂದ ನಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು "ಪ್ಲೇಗ್ ವಿರುದ್ಧ ರಸೀದಿ [ಪಾಕವಿಧಾನ]" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 1756ರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಆರಂಭಿಕ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೊದಲ ದಾಖಲಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು; ಅವಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯನ್ನು "ತೇಲುವ ದ್ವೀಪ" ಎಂದು ಕರೆದಳು. ನಂತರದ ಮುದ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ("ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು"), ಪಿಕ್ಕಲ್ಲಿ ("ಪಾಕೊ-ಲಿಲ್ಲಾ" ಅಥವಾ "ಇಂಡಿಯಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ") ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. "ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಳಸಿದವರು ಗ್ಲಾಸೆ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅನಾಮಧೇಯವಾಗಿ ಬರೆದ 1737ರ ಕೃತಿಯಾದ "ದಿ ಹೋಲ್ ಡ್ಯೂಟಿ ಆಫ್ ಎ ವುಮನ್" ನಲ್ಲಿ "ಡ್ರಿಪಿಂಗ್ ಪುಡಿಂಗ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಕುರಿತಾದ ತನ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅನ್ನಿ ವಿಲ್ಲನ್, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಆರಂಭಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಮೇಡ್ ಪ್ಲೈನ್ ಅಂಡ್ ಈಸಿ "ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಪುಸ್ತಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ವೆಂಡಿ ಹಾಲ್ ತನ್ನ ಅಧ್ಯಯನ "ಲಿಟರಸಿ ಅಂಡ್ ದಿ ಡೊಮೆಸ್ಟಿಕ್ ಆರ್ಟ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ "ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಪುಟಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿವೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರಾದ ಕ್ಯಾರೋಲಿನ್ ಲೈಫರ್ಸ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ಲಾಸೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ತರ್ಕಬದ್ಧತೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರು; ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೂ, ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರು ಮುದ್ರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರು. ಅವರು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದ್ದರುಃ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವರು "ಪಾಕೆಟ್ ಸೂಪ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು; ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸುವಾಗ, "ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಗ್ಲಾಸೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅವರು ತಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಉಪಕರಣಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಕೆಯ ಸಲಹೆಯು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಳವೆ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆಹಾರದ ಇತಿಹಾಸಕಾರರಾದ ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಸ್ಟೀಡ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಅನೇಕರು ಸೇವಕರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದರು ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಾಸೆ ತನ್ನ ಅನೇಕ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಯ ಒಂದು ವಿಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ-1769 ರಲ್ಲಿ ದಿ ಎಕ್ಸ್ಪೀರಿಯೆನ್ಸ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೌಸ್ ಕೀಪರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ರಾಫೆಲ್ ಅವರು ಅನುಸರಿಸಿದ ಮಾದರಿ-ಆದಾಗ್ಯೂ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯ ಹತ್ತನೇ ಅಧ್ಯಾಯವು "ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾಡಲ್ಸ್, ಗ್ರುಯೆಲ್ ಮತ್ತು "ಕೃತಕ ಕತ್ತೆ ಹಾಲು" ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗ್ಲಾಸೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ತನ್ನ ಮುನ್ನುಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಬರೆಯುತ್ತಾಳೆಃ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವ ಎರಡು ರಶೀದಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೈಹಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ನಾನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲಃ ಒಂದು ಹುಚ್ಚು ನಾಯಿಯ ಕಡಿತಕ್ಕೆ; ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಪ್ಲೇಗ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮನುಷ್ಯನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸೇವೆಯೆಂದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಕೆಯ ಕುಟುಂಬದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು; ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಆ ರೀತಿಯ ಅಸಂಬದ್ಧ ವ್ಯವಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ ಅವರು ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮಹನೀಯರ" ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಗಣ್ಯರ ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವಿರಲಿಲ್ಲ. ಸೇವಕರ ಕೋಶವು ಮಹಿಳಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಹಿಳಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ವಹಿಸಿಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು. ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಉನಾ ರಾಬರ್ಟ್ಸನ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, "'ನನ್ನ ಪುಟ್ಟ ಮನೆಕೆಲಸಗಾರ್ತಿ' ಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಹೇಳಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರವಾಹವು, ಆಕೆಗೆ ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿರಬೇಕು". ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಗುರುತಿನ ಬಗೆಗಿನ ಪರಂಪರೆಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಳೆದುಹೋಗಿತ್ತು. 1938ರಲ್ಲಿ ಡಾಡ್ಸ್ ಅವರು ಆರ್ಕಿಯೋಲಾಜಿಯಾ ಏಲಿಯಾನಾದಲ್ಲಿನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಆಕೆಯ ಮತ್ತು ಆಲ್ಗುಡ್ ಕುಟುಂಬದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು. ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಮರಣದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಮರುಮುದ್ರಣಗಳನ್ನು ಕಂಡಿತು. ನೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರುಮುದ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿತ್ತು. ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಬೀಟನ್ ಅವರ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ 'ಮಿಸೆಸ್ ಬೀಟನ್ಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್' (1861) ಸೇರಿದಂತೆ 18ನೇ ಮತ್ತು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಕೃತಿಗಳು ಕೃತಿಚೌರ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದವು. ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ "ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವರು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು, ಮತ್ತು ಇದು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು; ಇದನ್ನು 1805ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಯಿತು. ಬೆಂಜಮಿನ್ ಫ್ರಾಂಕ್ಲಿನ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿರಬಹುದು. ದಿ ಸರ್ವೆಂಟ್ಸ್ ಡೈರೆಕ್ಟರಿಯ ಪ್ರತಿಗಳು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ದರೋಡೆಗೀಡಾದವು. "ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮೊಲವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ" ಎಂಬ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ಲಾಸೆಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಿಘಂಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಇದರ ಬಳಕೆಯು "(ಅಂದರೆ. ಅವನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿ): ಈ ನಿರ್ದೇಶನವು ಶ್ರೀಮತಿ ಗ್ಲಾಸೆಯವರ ಕುಕರಿ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪು-ಪುರಾವೆಯು ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು "ನಿಮ್ಮ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕೇವಲ ಚರ್ಮದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಆಕೆಯ ಸುಮಾರು 400 ಉಲ್ಲೇಖಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಾತೂ ಒಂದಾಗಿದೆ. 1983ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟ್ ಬುಕ್ಸ್, ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯ 1747ರ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮೊದಲ ಕ್ಯಾಚ್ ಯುವರ್ ಹೇರ್ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟೀಡ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಪ್ರಿಸ್ಸಿಲ್ಲಾ ಬೈನ್ ಅವರ ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ ಅಲನ್ ಡೇವಿಡ್ಸನ್ ಅವರ ಪದಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು; ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 1983ರ ಮುದ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವಂತೆ ಸ್ಟೀಡ್ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು 1747ರ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಡೇವಿಡ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ ಹೆಲೆನ್ ಸಬೆರಿ ಅವರು "ನಿಜವಾದ ಪ್ರವರ್ತಕ ಕೃತಿ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಮೂಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಬರಹಗಾರರಿಂದ ನಕಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 342ನ್ನು ಗ್ಲಾಸೆ ಇತರರಿಂದ ನಕಲು ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಟೀಡ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದನು. 2006ರಲ್ಲಿ ದೂರದರ್ಶನದ ಅಡುಗೆಯವ ಕ್ಲಾರಿಸ್ಸಾ ಡಿಕ್ಸನ್ ರೈಟ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಬಿಬಿಸಿ ನಾಟಕ-ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸೆ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು; ಡಿಕ್ಸನ್ ರೈಟ್ ತನ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು "ಆಧುನಿಕ ಔತಣಕೂಟದ ತಾಯಿ" ಮತ್ತು "ಮೊದಲ ದೇಶೀಯ ದೇವತೆ" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು. ಗ್ಲ್ಯಾಸೆ ಅವರ 310ನೇ ಜನ್ಮ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವು 2018ರ ಮಾರ್ಚ್ 28ರಂದು ಗೂಗಲ್ ಡೂಡಲ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು. ಹಲವಾರು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರು ಗ್ಲಾಸೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಪಾಕಕಲೆಯ ಬರಹಗಾರ್ತಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಡೇವಿಡ್, "ಅವಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪದಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ; ದೂರದರ್ಶನದ ಅಡುಗೆಯವನಾದ ಫ್ಯಾನಿ ಕ್ರ್ಯಾಡಾಕ್ 1971ರಲ್ಲಿ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿಯ ಮರುಮುದ್ರಣಕ್ಕೆ ಮುನ್ನುಡಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವಳು ಗ್ಲಾಸೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದಳು. ಕ್ರ್ಯಾಡಾಕ್ ಈ ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸೆ ಒಬ್ಬ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಅಡುಗೆಯವನು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು, ಅವರು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ್ತಿ ಜೇನ್ ಗ್ರಿಗ್ಸನ್ ಅವರು ಗ್ಲಾಸೆ ಅವರ ಕೃತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರ 1974 ರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗ್ಲಾಸೆ ಅವರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಡಿಕ್ಸನ್ ರೈಟ್ ಅವರು "ಹನ್ನಾ ಗ್ಲಾಸೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಒಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಬಗೆಗಿನ ಅವರ ನೇರವಾದ, ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ". ಡಿಕ್ಸನ್ ರೈಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ, "ಆಕೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸದ ಶ್ರೇಷ್ಠರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು". ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮೂಲಗಳು ಪುಸ್ತಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಸುದ್ದಿ ಅಂತರ್ಜಾಲ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗ್ರಂಥಾಲಯದ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು (ಮತ್ತು ಜೀವನಚರಿತ್ರೆಯ ಮಾಹಿತಿ) ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲದ ಬರಹಗಾರರು ಲಂಡನ್ನ ಹೆಕ್ಸಾಮ್ ಬರಹಗಾರರು 1708 ಜನನಗಳು 1770 ಸಾವುಗಳು ಮಾರ್ಷಲ್ಸಿಯ ಸಾಲದ ಕೈದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಜೈಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಜನರು ಫ್ಲೀಟ್ ಸೆರೆಮನೆಯ ಕೈದಿಗಳು 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಹಿಳಾ ಬರಹಗಾರರು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸ