Livno cheese
ಲಿವ್ನೋ ಗಿಣ್ಣು (ಲಿವ್ನೋ ಚೀಜ್) 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾದಲ್ಲಿನ ಲಿವ್ನೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣು. ಗ್ರುಯೆರೆ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲಿವ್ನೋ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ 60 ಮತ್ತು 66 ದಿನಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರೆಂದರೆ ಮಲ್ಜೆಕರಾ ಲಿವ್ನೋ ಮತ್ತು ಲುರಾ ಡೈರಿ ಡಿ. ಓ. ಓ. ಲಿವ್ನೋ, ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 500 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಗಿಣ್ಣುಗಳು