Kümmel (liqueur)
ಕುಮೆಲ್, ಕುಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಿಮ್ಮೆಲ್ (), ಒಂದು ಸಿಹಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಾರವೇ (,) ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯೂಕಾಸ್ ಬೋಲ್ಸ್ (1652-1719) 1675ರಲ್ಲಿ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುಮೆಲ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದನೆಂದು ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು; ಮೊದಲನೆಯದು ಈಗ ಕುಮೆಲ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕವಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುಮೆಲ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯಿತು, 1823 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ (ಆಧುನಿಕ, ಲಾಟ್ವಿಯಾ) ಲಿವೊನಿಯಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಾದ ಅಲ್ಲಾಸ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಯಿತು. ಕುಮೆಲ್ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದವರು ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ವಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕೆನ್ಹಾಗನ್ (1761-1840), ಅವರು ಅಲ್ಲಾಸ್ಚ್ನ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ನೀರಿನ ಮೂಲವೂ ಸೇರಿತ್ತು. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಮೆಲ್ ಜಿನ್ಗೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದ್ದನು. ಜುನಿಪರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾರವೇಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತುಃ ಕ್ಯಾರವೇ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಊಟದ ನಂತರ ಅನುಭವಿಸುವ ಉಬ್ಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1850 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈ "ಔಷಧೀಯ" ಪ್ರಯೋಜನವು ಲುಡ್ವಿಗ್ ಮೆಂಟ್ಜೆಂಡಾರ್ಫ್ ಬ್ರಿಟನ್ಗೆ ಕುಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. 1905ರ ರಷ್ಯಾದ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಾಂಕೆನ್ಹಾಗನ್ ಮಹಲು ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿ ಮೆಂಟ್ಜೆಂಡಾರ್ಫ್ಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕುಮೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ನಡುವಿನ ಉದ್ವಿಗ್ನತೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ನರು ಜರ್ಮನಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ಹಲವಾರು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕುಮೆಲ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಲೂ ಅಲ್ಲಾಸ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಆಗಿದೆ. ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಲ್ಫ್ ಕ್ಲಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿನ ಗಾಲ್ಫ್ ಆಟಗಾರರ ನರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ವದಂತಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದು "ಪುಟಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸರ್" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅಲ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅಲ್ಲಾಸ್ಕ್ ಎಂಬುದು ಕುಮೆಲ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ; ಇದು ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತ ಎ. ಬಿ. ವಿ. ಯ ಕಾರವೇ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ಸೋಂಪು, ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕೆನ್ಹಾಗನ್ ಕುಟುಂಬದ ಆಸ್ತಿಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ (ಈಗ ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿದೆ) ಲಿವೊನಿಯಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಲ್ಲಾಸ್ಚ್ನಲ್ಲಿ 1823 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 1944 ರವರೆಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಲಾಟ್ವಿಯಾವನ್ನು ಮರು-ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಜರ್ಮನ್ನರನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಯಿತು. 1830ರಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಾಸ್ಚನ್ನು ಲೀಪ್ಜಿಗ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಮೇಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದವು. ಇದನ್ನು ಈಗ ಲೀಪ್ಜಿಗ್ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಆಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಲೀಪ್ಜಿಗ್ನ ಹೊರಗೆ ತಯಾರಕರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಲಾಟ್ವಿಜಾಸ್ ಬಾಲ್ಜಾಮ್ಸ್ ಅವರು ಲಾಟ್ವಿಯನೀಕರಿಸಿದ ಹೆಸರು "ಅಲ್ಲಾಜು ಸಿಮೆಲಿಸ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರೈನರ್ ವರ್ನರ್ ಫಾಸ್ಬೈಂಡರ್ ಅವರ ದೂರದರ್ಶನ ಕಿರುಸರಣಿ, "ಬರ್ಲಿನ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ಪ್ಲಾಟ್ಜ್" (1980) ನಲ್ಲಿ ಕುಮೆಲ್ ಕುಡಿಯುವ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಎಬ್ಬಿಸುವ ದೃಶ್ಯವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಜ್ ಬೈಬರ್ಕೊಪ್ ಪಾತ್ರವು ಕುಮೆಲ್ನ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಿಯರ್ಗಳ ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ತಾತ್ವಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮದ್ಯಗಳು