Philippine condiments
ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವೆಂದರೆ ಸಾಸವಾನ್ (ಫಿಲಿಪೈನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ಃ ಸರ್ಸಾ). ಇತರ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ವಾನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೋಜನದ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾಲಮಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಟಿಗಳು. ಈ ಸರಳ ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿವಿಧ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಳುಗಿಸುವ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾಲಮಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಲಿಂಗ್ ಲ್ಯಾಬುಯೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಟೊಯೋಮಾನ್ಸಿ (ಅಥವಾ ಟೊಯೋಟ್ ಕಲಮಾನ್ಸಿ) ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಸಾವನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೀನಿನ ಸಾಸ್) ಕೂಡ ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಯೋ, ಸುಕಾ, ಅಟ್ ಸಿಲಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ") ಎಂಬುದು ಇನಿಹಾವ್ನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಗ್ ಲಾಬುಯೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪಟಿಸ್ (ಮೀನಿನ ಸಾಸ್) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗಿ, ಬಾಗೊಂಗ್ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಮೀನು) ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಲ್ಲಿಂಗ್ ಲಾಬುಯೋ (ಸುಕಾಂಗ್ ಮೇ ಸಿಲಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಕಾತ್ ಬಾವಾಂಗ್), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಸುಕಾಂಗ್ ಮೇ ಟೋಯೋ) ಮುಂತಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿನಾಮಕ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್) ನಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಸುಕಾ ಪಿನಾಕುರತ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ವಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಗಮನಾರ್ಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಲಿಂಗ್ ಹಬಾ, ವಾನ್ಸೊಯ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ), ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು ಸೇರಿವೆ. ಸಾವ್ಸಾವಾನ್ ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅಗ್ರೆಡ್ ಡಲ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಅಗ್ರಿ ಡಲ್ಸಿ) ನಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಂಗ್ ಲಾಬುಯೋದಂತಹ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಂಪಿಯಾ ಅಥವಾ ಓಕೋಯ್ನಂತಹ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುಳುಗಿಸುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಮನೋಂಗ್ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೊವಾಡೊ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀದಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾರದ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಚೂರುಚೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಲಿಯಿಂಗ್ ಲಾಬುಯೋ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಚಿಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್". ಕೆಲವರು ಪುಡಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಯೋಮಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲಾಮಾಂಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಾನಾವೊ ಜನರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಪಲಪಾ, ಇದು ಸಕುರಾಬ್ (ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್), ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಖಾರವಾದ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾರನಾವೊ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ತಬಾಂಗ್ ತಲಂಗ್ಕಾ (ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಅಲಿಗ್, "ರೋ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ರೋ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆದ ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಲಮಾನ್ಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನವು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಅತ್ಚಾರಾ-ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾವಣ. ಪಕ್ವವಾಗದ ಪಪ್ಪಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ಅತ್ಚಾರಂಗ್ ಮಾಸಿಮ್ (ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅತ್ಚಾರಂಗ್ ಲಾಬೊಂಗ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು) ಅತ್ಚಾರಂಗ್ ಡಂಪಲಿಟ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ಅತ್ಚಾರಂಗ್ ಉಬೋಡ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ತಾಳೆ ಹೃದಯಗಳು) ಅತ್ಚಾರಂಗ್ ಸಯೋಟೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಚಯೋಟೆ) ಎನ್ಸಲದಂಗ್ ಮಂಗ-ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿರು ಮಾವು. ಬಾಗೊಂಗ್-ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರೆ-ಕರೇ, ಬಿನಗೊಂಗನ್ ಮತ್ತು ಬಿನಗೊಂಗಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಗೊಂಗ್ ಅಲಮಂಗ್ (ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್) ಬಾಗೊಂಗ್ ಗುಯಿಸಾಡೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬಾಗೊಂಗ್. ಬಾಗೊಂಗ್ ಇಸ್ಡಾ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನು) ದಯೊಕ್-ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಬುರೋ, ತಪಾಯ್-ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಅಂಗ್ಕಾಕ್) ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ/ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಓಕ್ರಾ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಗಳು (ಟಾಲ್ಬೋಸ್ ಎನ್ಜಿ ಕಾಮೋಟೆ), ಬಿಳಿಬದನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲಾವ್-ಬಾಲಾವ್-ಸೀಗಡಿ ಬುರಾಂಗ್ ಇಡ್ಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ-ಮೀನು ಬುರಾಂಗ್ ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಹಸಿರು ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಗೊಂಗ್ ಅಲಮಂಗ್ (ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್) ಬುರೊಂಗ್ ಮುಸ್ತಾಸಾ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಲೆಗಳು ಟಿನಾಪಾಯನ್-ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಪ್ಯಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ-ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಬುಯೋ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕಲಮಾನ್ಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಟಿಸ್ಮನ್ಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಬಾಂಗ್ ತಲಂಗ್ಕಾ-ನದಿಯ ಈಜು ಏಡಿಗಳ (ತಲಂಗ್ಕಾ) ಉಪ್ಪಿನ ರೋ ಮತ್ತು ಅಲಿಗ್ಯೂ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಏಡಿ "ಕೊಬ್ಬು") ಯಿಂದ ಪಡೆದ ಹುದುಗುವ ಪೇಸ್ಟ್. ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅರ್ನಿಬಲ್-ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ (ಪನುತ್ಸಾ) ಲತಿಕ್-(ವಿಸಯಾನ್ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ) ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್. ರುಚಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಚ್ಯುಯೆಟೆ (ಅನ್ನಾಟ್ಟೊ ಎಣ್ಣೆ)-ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅನ್ನಾಟ್ಟೊ ಬೀಜಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಸಿನ್ ಟಿಬುವೋಕ್ ಬಯಾಸೊಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಮುಯಾವೊ (ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಪೆಡಾ) ಕಾಮಿಯಾಸ್ (ಬಿಲಿಂಬಿ) ಕಾಸುಭಾ (ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್) ದಯಾಪ್ ಕಿಯಾಮೊಯ್ ಪುಡಿ ಕುನಿಗ್ ಅಥವಾ ಲುಯಾಂಗ್ ಡಿಲಾ (ಅರಿಶಿನ) ಲಂಗ್ಕಾವಾಸ್ (ಗಲಂಗಲ್ ಶುಂಠಿ) ತಂಗ್ಲಾಡ್ (ಲೆಮನ್ಗ್ರಾಸ್) ಡಂಗೊನ್ ಪಾಂಡನ್ ಕ್ಯಾಲಮಾನ್ಸಿ-ಸಣ್ಣ ಫಿಲಿಪೈನ್ ನಿಂಬೆ ಸಕುರಾಬ್ (ಸಿಬುಜಿಂಗ್) ಸಿಲಿಂಗ್ ಲಾಬುಯೋ-ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಳಿ ಟಾಬೋನ್-ಟಾಬೋನ್ ಸಹ ನೋಡಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿ