Piave cheese
ಪಿಯಾವೆ ಎಂಬುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ಪಿಯಾವೆ ನದಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಪಿಯಾವೇ ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರನ್ನು (ಡೆನೋಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಪ್ರೊಟೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಡಿಒಪಿ) ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಏಕೈಕ "ಅಧಿಕೃತ" ಪಿಯಾವೇ ಅನ್ನು ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಲ್ಲುನೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಡೊಲೊಮೈಟ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯಾವೆ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು, ಇದನ್ನು ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಪಿಯಾವೆ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ (20 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ-ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್) ಪಿಯಾವೆ ಮೆಝಾನೊ (61 ರಿಂದ 180 ದಿನಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ-ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್) ಪಿಯಾವೆ ವೆಚಿಯೊ (6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ-ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್) ಪಿಯಾವೆ ವೆಚಿಯೊ ಸೆಲೆಜಿಯೋನ್ ಒರೊ (12 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ-ಕೆಂಪು ಲೇಬಲ್) ಪಿಯಾವೆ ವೆಚಿಯೊ ರಿಸರ್ವಾ (18 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ-ಕಪ್ಪು ಲೇಬಲ್) ಪಿಯಾವೆ ಗಿಣ್ಣು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಇದು ತುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತೀವ್ರವಾದ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿಯಾವೆಯ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಲಂಬ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯಾವ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯು ಯುವ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೋವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಲೇಬಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವೆಚಿಯೊ (ಪಿಯಾವ್ ವೆಚಿಯೊ ಸೆಲೆಜಿಯೋನ್ ಒರೊ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡೂ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಪಿಯಾವ್ ಚೀಸ್ನ ಅಧಿಕೃತ ಜಾಲತಾಣ-ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಒಕ್ಕೂಟ ವೆನೆಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ನ ಚೀಸಸ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತವಾದ ಮೂಲದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಚೀಸ್ನ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ