Fish boil
ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಮೇಲಿನ ಗ್ರೇಟ್ ಲೇಕ್ಸ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೋರ್ ಕೌಂಟಿ, ಪೋರ್ಟ್ ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಊಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಚಿಗನ್ ಸರೋವರ ಅಥವಾ ಲೇಕ್ ಸುಪೀರಿಯರ್ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು (ಲೇಕ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ) ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಡೋರ್ ಕೌಂಟಿಗೆ ಮೀನಿನ ಕುದಿಯನ್ನು ತಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ವಲಸಿಗರಿಗೆ ಅನೇಕರು ಮನ್ನಣೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಜನರ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಒದಗಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ನಂತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು. ತಯಾರಿಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಂತಿಯ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತಿಯ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತೈಲಗಳು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತವೆ. ಬಾಯ್ಲರ್ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀಮೆಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವು ಕುದಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮಡಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹಲವುವೇಳೆ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುದುರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮೀನು ಕುದಿಯುವ ದರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೀಮೆಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇಂಧನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಮನರಂಜಿಸಲು ಡೋರ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಕ್ಲ್ಯಾಂಬೇಕ್ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಸೀಫುಡ್ ಬಾಯಿಲ್ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಬಾಯಿಲ್ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ § ಕ್ರ್ಯಾಫಿಶ್ ಬಾಯಿಲ್ ಬೂಯಾ (ಸ್ಟ್ಯೂ) ಸಗಮೈಟ್ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಡೋರ್ ಕೌಂಟಿ, ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನಿನ ಬಾಯಿಲ್ನ ಫೋಟೋಗಳು (ಆರ್ಕೈವ್ ಫೆಬ್ರವರಿ 10,2021) ಅಪ್ಪರ್ ಗ್ರೇಟ್ ಲೇಕ್ಸ್ ಫಿಶ್ ಬಾಯಿಲ್, ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ಸೀ ಗ್ರಾಂಟ್-ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಆರ್ಕೈವ್ ಫೆಬ್ರವರಿ 4,2012) ಸಗಮೈಟ್ ಮತ್ತು ಬೂಯಾಃ ಗ್ರೇಟ್ ಲೇಕ್ಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭಾವ (ಮೀನಿನ ಬಾಯಿಲ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ). ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡಿಶ್, "ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡಿಶ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಿಮರ್ಶೆ". ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡೋರ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು