Molten chocolate cake
ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆ ಕರಗಿದ ಕೇಂದ್ರದ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಿ-ಸೂಟ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಲಾಂಟ್ ("ಫ್ಲೋಯಿಂಗ್"), ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಾವಾ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಲಾವಾ ಕೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ). ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, 1981 ರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮೈಕೆಲ್ ಬ್ರಾಸ್ ಹೇಳಿದರು, ಅವರ ಮೂಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಟೊರೆಸ್ 1980ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜೀನ್-ಜಾರ್ಜಸ್ ವೊಂಗೆರಿಕ್ಟೆನ್, ತಮ್ಮ ಕಡೆಯಿಂದ, ಅವರು 1987 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒವನ್ ನಿಂದ ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಅವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಹರಿಯುವಂತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೀರ್ತಿ ಅವರಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಹಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಯಿತು. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಘನೀಕೃತ ಗಾನಾಚೆ ಕೋರ್, ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಂಗೆರಿಚ್ಟೆನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್, ಬಹಳ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಂದ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ವೋಂಗೆರಿಚ್ಟೆನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಃ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಹೊಡೆದು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಯೋಚೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಾವಾ ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೃಜನಶೀಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧೂಳುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವರ್ಧನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿಃ fr: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮೋಯೆಲೆಕ್ಸ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾವು ಸ್ಟಿಕಿ ಟಾಫಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು