Cremeschnitte
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕ್ರೆಮೆಷ್ನಿಟ್ಟೆ (,,,, ಬೋಸ್ನಿಯನ್ ಮತ್ತು,,), ಹಿಂದಿನ ಆಸ್ಟ್ರೋ-ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೆಮ್ನಾ ರೆಜಿನಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಯುವ್ಯ ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾದ ಆಲ್ಪೈನ್ ಪ್ರವಾಸಿ ತಾಣವಾದ ಬ್ಲೆಡ್ ಪಟ್ಟಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1953ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೋಟೆಲ್ ಪಾರ್ಕ್ಗೆ ಹೋಟೆಲ್ನ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ಇಸ್ಟ್ವಾನ್ ಲುಕಾಸೆವಿಕ್ ತಂದರು. ಅವರು ಸರ್ಬಿಯಾದಿಂದ ಬ್ಲೆಡ್ಗೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು. 2009ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವೇಳೆಗೆ, ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ ಹೋಟೆಲ್ನ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿಯಲ್ಲಿ 10 ದಶಲಕ್ಷ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಸರಳವಾಗಿ "ಕೆನೆ ಸ್ಲೈಸ್" ಎಂದರ್ಥ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯರು ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಪದ ಕ್ರೆಮೆಷ್ನಿಟ್ಟೆ ನಿಂದ ಅದೇ ಅರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೆಮ್ಷ್ನಿಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲೆಡ್ನ ಕ್ರೆಮ್ನಾ ರೆಜಿನಾ ತಮ್ಮ 10 ಮಿಲಿಯನ್ ತುಣುಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರೆ, ಡೊಮ್ಝೇಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಲಾಸ್ಸಿಕಾರ್ನಾ ಲೆನ್ಸೆಕ್, 2013 ರಲ್ಲಿ 75 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಲೆನ್ಕೋವಾ ಕ್ರೆಮ್ನಾ ರೆಜಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರಗಳೆಂದರೆ ಸಮೋಬೋರ್ ಪಟ್ಟಣದ ಸಮೋಬೋರ್ಸ್ಕಾ ಕ್ರೆಮ್ಸ್ನಿಟಾ ಮತ್ತು ರಾಜಧಾನಿ ಝಾಗ್ರೆಬ್ನ ಝಗ್ರೆಬಾಕ್ಕಾ ಕ್ರೆಮ್ಸ್ನಿಟಾ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಮೋಬೋರ್ಸ್ಕಾ ಕ್ರೆಮ್ನಿಟಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಝಗ್ರೆಬಾಕ್ಕಾ ಕ್ರೆಮ್ಸ್ನಿಟಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮೊಬೋರ್ಸ್ಕಾ ಕ್ರೆಮ್ನಿಟಾ ಎಂಬ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1950 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಡುರೊ ಲುಕಾಚಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಝಾಗ್ರೆಬ್ನ ಪ್ಯಾಟಿಸರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಂದಿನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾ, ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರೋಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೆಮ್ಪಿಟಾ 'ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ದಪ್ಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪಿತಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರೊದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಕೊಟೋರ್ಸ್ಕಾ ಕ್ರೆಮ್ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಕೊಟೋರ್ಸ್ಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ (ಕೊಟೋರ್ ಕ್ರೆಮೆಷ್ನಿಟ್ಟೆ). ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವು ಇತರ ಕ್ರೆಮ್ಪಿಟಾಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಎರಡು ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ "ಕೊಟೋರ್ಸ್ಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ" ಉತ್ಸವವನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕೊಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಕ್ರೆಮ್ನಿಟ್ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ (ತೂಕದ ಬೇಕ್) ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಕಾ (ಕ್ರೆಮೋವ್ಕಾ) ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಿಲ್ಲೆ-ಫ್ಯೂಯಿಲ್ಲೆ ಟಾಂಪೌಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸ್ಲೋವೇನಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರಿನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬ್ಲೆಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ