Kukicha
ಕುಕಿಚಾ ಅಥವಾ ಕವಲೊಡೆಯ ಚಹಾ, ಇದನ್ನು ಬೋಚಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಂಡಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಪಾನಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರೀನ್ ಟೀಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ಚಹಾಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿರುವ ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೂಕಿಚಾವು ರಚಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಕುಕಿಚಾ ವಸ್ತುವು ಸೆಂಚಾ ಅಥವಾ ಮಾಚಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯೋಕುರೊ ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಹೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರಿಗಾನೆ ಎಂಬುದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಗ್ಯೋಕುರೊ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕಿಚಾದ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಗನೆ ಎಂಬ ಪದವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯಾವುದೇ ಕುಕಿಚಾಗೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯೂಶುವಿನಿಂದ ಬಂದ ಕರಿಗಾನೆಯನ್ನು ಶಿರೋರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕಿಚಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಭರಿತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರೀತಿಯ ಕಾಂಡಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕುಕಿಚಾವನ್ನು ನಡುವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು, ಕಹಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದ್ರಾವಣಗಳಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಕುಕಿಚಾವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುಕಿಚಾವು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಬಯೋಟಿಕ್ ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಯ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಜಪಾನಿನ ಚಹಾ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪದಗಳು