Peppadew
ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿ ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ (ಪಿಟಿವೈ) ಲಿಮಿಟೆಡ್ನ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜುವಾನಿಟಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು, ಗೋಲ್ಡ್ಯೂ ಮೆಣಸುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಲಿಂಪೋಪೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಿಹಿ ಪಿಕ್ವಾಂಟೆ ಪೆಪ್ಪರ್ಗೆ (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಬಾಕಾಟಮ್ನ ತಳಿಯನ್ನು) ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಜೋಹಾನ್ ಸ್ಟೀನ್ಕ್ಯಾಂಪ್ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪೂರ್ವ ಕೇಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಖಾರದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ 1995ರಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕೃಷಿ, ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ತಳಿಗಾರರ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಜೋಹಾನ್ ಸ್ಟೀನ್ಕ್ಯಾಂಪ್ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಟ್ಜಾನೀನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ನ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಇದೆ. ಸ್ಟೀನ್ಕ್ಯಾಂಪ್ ನಂತರ 2004ರಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ವಿವರಣೆಯು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 2011 ರಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ ಪಿಮೆಂಟೋ ಮ್ಯಾಕ್ & ಚೀಸ್ ಕರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಓದುಗರಿಗೆ ಹೇಳುವ ಫಾಲೋ-ಅಪ್ ತುಣುಕನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕಾಯಿತು. 2016ರಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಸನ್ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಮೆಣಸಿನ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಇದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿತು. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊಳಕೆಗಳಾಗಿ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುತ್ತಿಗೆ ರೈತರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ನ ಕೃಷಿ ತಂಡದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಪೆಪ್ಪಾಡ್ಯೂ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮುಖಪುಟ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 1993 ಪರಿಚಯಗಳು