Pu pu platter
ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಎಂಬುದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಹವಾಯಿಯನ್ ಆಹಾರದ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಥ್ರಿಲ್ಲಿಸ್ಟ್ ಪು-ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು "ಅಮೆರಿಕಾದ ಚೀನೀ ಆಹಾರ, ಹವಾಯಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಆಹಾರದ ಮಿಶ್ರಣ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಪ್ಯೂಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1934 ರಲ್ಲಿ ಡೊನ್ ಬೀಚ್ನಿಂದ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ಡಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಡರ್ ವಿಕ್ಸ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿನೇಷ್ಯನ್-ವಿಷಯದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಮುದ್ರಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು 1969 ರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನಂತರ, ಇತರ ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲು "ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಿದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ಗಳು, ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಬೆರಳುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆರಿಯಾಕಿ, ಓರೆಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ವೊಂಟನ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಏಡಿ ರಂಗೂನ್ಗಳಂತಹ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಹವಾಯಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು, ಅಪೆಟೈಸರ್, ಕ್ಯಾನಪೆ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ 'ಓವೆರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಮೂಲತಃ "ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೀನು" ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ಕಾವಾ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಊಟ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪರಿಚಯವಾದಾಗಿನಿಂದ, ಪೂಪು ದ್ವೀಪ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶುಲ್ಕವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ. "ಹೆವಿ ಪ್ಯೂಪಸ್" ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಟೆಂಪುರಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಪೋಕ್ (ಕ್ಯೂಬ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು), ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಟೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಾನದ ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಲಘು ಪ್ಯೂಪಸ್" ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಕ್, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ತಂಪಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪೂಪುವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತವೆ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಬಾರ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ರಾಜಕೀಯ ರ್ಯಾಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಪಾರ್ಟಿಗಳು, ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ಯೂಪಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಆಮಂತ್ರಣಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಲಘು ಪ್ಯೂಪಸ್" ಅಥವಾ "ಭಾರೀ ಪ್ಯೂಪಸ್" ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಅವರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೊದಲು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. 1950 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1960 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ಕಿ ಬಾರ್ ಗೀಳಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಟ್ರಿಬ್ಯೂನ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮೊದಲ ಹವಾಯಿಯನ್-ವಿಷಯದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪೂರ್ವ 57 ನೇ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಲುವಾ 400 ರ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. 1957ರಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಲುವಾವು ಹಬ್ಬದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು, ರುಮಾಕಿ, ಸೀಗಡಿ ವೆಲಾ (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ), ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುರುಳಿಗಳು, ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯೂವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾವನೀಸ್ ಸೇಟ್ (ಸಟಾಯ್) ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. "ಮಂಕಿ ಪಾಡ್ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲೇಜಿ ಸುಸಾನ್ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಬ್ರಿಕೇಟ್ಗಳಿಂದ ಹಾರಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಒಲೆ" ಯಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಪು ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂತರ 1960ರಲ್ಲಿ ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಟ್ರಿಬ್ಯೂನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಯಾವಾಗಲೂ ಶೋಮ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದ ಟ್ರೇಡರ್ ವಿಕ್, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಾಗ ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಡೊನ್ ಬೀಚ್ನಿಂದ ಬಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಇತರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೂ ಒಪ್ಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಕಲಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ, ಟಿಕಿ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಕಲೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಕೆಲವು ಟಿಕ್ಕಿ ಬಾರ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ಕಿ ಬಾರ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಪು ಪು ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. 21ನೇ ಶತಮಾನದ ಒಂದು ಟಿಕಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಪು ಪು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಸಮೋವನ್ ಡೆವಿಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ [ವೈ] ಅಕ್ಕಿ ಅರಾನ್ಸಿನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು" ಸೇರಿವೆ. ಬಾರ್ ಆಹಾರವಾಗಿ, 21ನೇ ಶತಮಾನದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿಯಲ್ಲಿನ ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಸ್ಕಾರ್ಗೋಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯೂಬ್ಡ್ ಟ್ರಾಪಿಕಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅನಾನಸ್ ನಂತಹವು), ಹುರಿದ ಪಿಯರೋಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪು ಪು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು" ನೀಡಬಹುದು. ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಲಸಾಗ್ನಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಮರಿಯಂತಹ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬಹುದು; ಅಥವಾ ಅವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಲಸಾಗ್ನಾ, ಮ್ಯಾನಿಕೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಾವಿಯೋಲಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹವಾಯಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಡಿಮ್ ಸಮ್ ಲಿಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ 'ಓವೆರೆ ಸಿಯು ಲ್ಯಾಪ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹವಾಯಿಯನ್ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟಿಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.