Smažený sýr
ಸ್ಮಾಜೆನಿ ಸಿರ್ () ಅಥವಾ ವೈಪ್ರಾಜಾನಿ ಸಿರ್ ()-ಇವೆರಡೂ "ಹುರಿದ ಚೀಸ್" ಎಂದರ್ಥ-ಇದು ಝೆಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಚೆಕೊಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾ ರಾಜ್ಯದ ಎರಡೂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡೂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ದಪ್ಪವಾದ ಚೀಸ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಚೀಸ್ ಎಂದರೆ ಎಡಮ್; ಗೌಡಾ ಮತ್ತು ಎಮೆಂಟಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ). ಹರ್ಮೆಲಿನ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್), ನಿವಾ ಅಥವಾ ಒಲೋಮೌಕೆ ಟ್ವಾರಜ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಮಾಜೆನಿ ಸಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಮಾಜೆನಿ ಹರ್ಮೆಲಿನ್/ಸ್ಮಾಜೆನಾ ನಿವಾ/ಸ್ಮಾಜೆನೆ ಟ್ವಾರಜ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರೋಜಾದಲ್ಲಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಎರಡು ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಹ್ಯಾಮಿನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಝೆಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಚೀಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಝೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ