Jajangmyeon
ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ () ಅಥವಾ ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ () ಎಂಬುದು ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಕೊರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚುಂಜಾಂಗ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊರಿಯಾದ ಇಂಚಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ವಲಸೆ ಕಾರ್ಮಿಕರು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಝಾಜಿಯಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ (ಹುರಿದ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್) ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯದ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಶಾಂಡೊಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವಲಸೆ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯಾದ ಇಂಚಿಯಾನ್ಗೆ ಕರೆತಂದರು. ಕ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಎರಡೂ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1905 ರಲ್ಲಿ ಶಾಂಡೊಂಗ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಲಸಿಗರು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಇಂಚಿಯಾನ್ ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೊಂಗ್ವಾಚುನ್ () ನಲ್ಲಿ ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಈಗ ಜಜಾಂಗ್ಮಿಯೋನ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಗಿದೆ. ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಗಳೆರಡೂ ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯವಾದ ಝಾಜಿಯಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ () ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉದ್ದನೆಯ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಇವೆರಡರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಕಲು ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂಲತಃ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೀನಾದಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಸಾಸ್, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಕೊರಿಯಾದ ಇಂಚಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಜೆಟ್ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿತು. ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ 50ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಹೊರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೊಸ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್, ವ್ಯಾಪಾರದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದ್ದ ಇಂಚಿಯಾನ್ ಬಂದರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಹಡಗು ಕಾರ್ಮಿಕರಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಆವೃತ್ತಿಯ ನಕಲಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಅದರ "ಸ್ವಂತ ಖಾದ್ಯ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಜಾಜಂಗ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು (; ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೆಜಾಂಗ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಚೀನೀ ಪದ ಝಾಜಿಯಾಂಗ್ () ನಿಂದ ನಕಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಹುರಿದ ಸಾಸ್". ಮೈಯಾನ್ () ಎಂದರೆ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂದರ್ಥ. ಚೀನೀ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಕ್ () ಮತ್ತು ಜಾಂಗ್ () ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಕ್ಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲವು ಸಿನೋ-ಕೊರಿಯನ್ ಪದವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀನೀ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಲಿಪ್ಯಂತರಣವಾಗಿದೆ. ಝಾದ ಚೀನೀ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು ಕೊರಿಯಾದ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಜೆಜಾ (ಜಾ ಬದಲಿಗೆ) ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜೆಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಕೊರಿಯಾದ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಈ ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, 22 ಆಗಸ್ಟ್ 2011 ರವರೆಗೆ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಕೊರಿಯನ್ ಲಾಂಗ್ವೇಜ್ ಜ್ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯೋನ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸ್ವೀಕೃತ ಭಾಷಾವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಲಿಪ್ಯಂತರಣವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ. 1986ರಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಚಿವಾಲಯವು ಘೋಷಿಸಿದ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ಲಿಪ್ಯಂತರಣ ನಿಯಮಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾಗುಣಿತವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ದ್ವಿಗುಣ ವ್ಯಂಜನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿದೇಶಿ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಲಿಪ್ಯಂತರಣ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಅಂಗೀಕಾರದ ಕೊರತೆಯು ಸೊವೋಲ್ ಕವನ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಕವಿಯಾದ ಅಹನ್ ಡೊ-ಹೈಯಾನ್ನಂತಹ ಜೆಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಕಾಗುಣಿತದ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಕಠಿಣ ಟೀಕೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು. ನಂತರ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಲ್ಯಾಂಗ್ವೇಜ್ ಡಿಲಿಬರೇಷನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾಗುಣಿತವಾಗಿ ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ 31 ರಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಗ್ವೇಜ್ ಡಿಕ್ಷನರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾಗುಣಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಜಜಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಿಕೆಯು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಎಳೆಯುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್), ಮಾಂಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸ), ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ), ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು (ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು), ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಲರಿಯಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚುಂಜಾಂಗ್ನಿಂದ ಜಾಜಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲಂಕರಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದನ್ಮೂಜಿ (ಹಳದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೂಲಂಗಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಚುಂಜಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಖಾದ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಗನ್-ಜಾಜಾಂಗ್, ಜೈಂಬನ್-ಜಾಜಾಂಗ್, ಯುನಿ-ಜಾಜಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಮ್ಸಿಯೋನ್-ಜಾಜಾಂಗ್ ಸೇರಿವೆ. ಗನ್-ಜಜಂಗ್ ()-ನೀರು (ಸ್ಟಾಕ್) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್. ಗನ್ ಅಕ್ಷರವು "ಒಣ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವಿರುವ ಅಕ್ಷರದ ಚೀನೀ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ (ಕೊರಿಯನ್ ಹಂಜಾಃ; ಓದುವಿಕೆಃ, ಜಿಯೋನ್; ಚೀನೀಃ; ಓದುವಿಕೆಃ ಗನ್). ಜೇಂಗ್ಬಾನ್-ಜಜಾಂಗ್ ()-ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬದಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜೇಂಗ್ಬಾನ್ ಎಂದರೆ "ಪ್ಲೇಟ್" ಎಂದರ್ಥ. ಯುನಿ-ಜಜಂಗ್ ()-ಜಜ್ಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ನೆಲದ ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ಚೀನೀ ಪದ ರೌನಿ (; ಕೊರಿಯನ್ ಓದುವಿಕೆಃ, ಯುಂಗ್ನಿ) ಯ ಕೊರಿಯನ್ ಓದುವಿಕೆಯಿಂದ ಯುನಿ ಎಂಬ ಪದವು ಬಂದಿದೆ. ಯಂಗ್ನಿ ಎಂಬುದು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದವಲ್ಲವಾದರೂ, ಯೂನಿ-ಜಜಾಂಗ್ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯುನೀ ಎಂಬ ಸಾಲದ ಪದವು, ಸ್ಥಳೀಯ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಮಾತನಾಡುವವರಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೋಡಾ ಕೆ (ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಫೋನೊಟಾಕ್ಟಿಕ್ಸ್ನಿಂದಾಗಿ ಎನ್ಜಿ) ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಪದದ ಕೊರಿಯನ್ ಓದುವಿಕೆಯ ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸ್ಯಾಮ್ಸಿಯೋನ್-ಜಜಾಂಗ್ (ಸ್ಯಾಮ್ಸಿಯೋನ್-ಜಜಾಂಗ್)-ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಮುಸಲ್ಗಳಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾಜಾಂಗ್ಮಿಯೋನ್. ಸ್ಯಾಮ್ಸಿಯೋನ್ ಎಂಬ ಪದವು "ಮೂರು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ಚೀನೀ ಪದ ಸ್ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾನ್ () ಎಂಬ ಕೊರಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸ್ಯಾಮ್ಸಿಯೋನ್-ಗನ್-ಜಜಾಂಗ್ ಎಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಜಜಾಂಗ್ಮಿಯೋನ್. ಜಾಜಂಗ್-ಬಾಪ್ ಮತ್ತು ಜಾಜಂಗ್-ಟಿಯೋಕ್-ಬಕ್ಕಿಯಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಜಾಜಂಗ್-ಬಾಪ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಜಂಗ್-ಟಿಯೋಕ್-ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಜಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಲ್ ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಎಂಬುದು ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಚಪಗೆಟ್ಟಿ, ಚಚರೋನಿ ಮತ್ತು ಝಾ ವಾಂಗ್ನಂತಹ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾಜಂಗ್ಮಿಯಾನ್ನ ತತ್ಕ್ಷಣದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ರಾಮಿಯಾನ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಜಾಜಂಗ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಜಾಜಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಡೇ ಝಾಜಿಯಾಂಗ್ಮಿಯನ್ ಜಾಜಮೆನ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಿಶ್ರ ನೂಡಲ್ಸ್