Batida
ಬಾಟಿಡಾ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾದ ಕಚಾಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಿಡಾ ಎಂದರೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಈ ಪದವು ಅಪಘಾತ ಎಂದರ್ಥ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರು ಅಪಘಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಚಾಕಾ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾದಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಚಾಕಾ ಬದಲಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಹೊರಗೆ ಸೀಮಿತ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ). ಬಾಟಿಡಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಿಂದ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾದಷ್ಟು ಹರಡಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ಭಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು) 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಭಾಗಗಳು ಕಚಾಕಾ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಐಚ್ಛಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಚಾಕಾಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ, ಕೆಲವರು ಕಚಾಕಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಾಟಿಡಾ ರುಚಿಗಳೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ಮಾವು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್, ಅಥವಾ ಅಂಜೂರ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ, ಅಥವಾ ಅಂಜೂರ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಕಚಾಕಾ ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ ಕಾಜು ಅಮಿಗೋ ಕ್ವೆಂಟಾವೊ ರಬೋ-ಡಿ-ಗಾಲೋ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚಾಕಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸಿಹಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ