Dirty rice
ಡರ್ಟಿ ರೈಸ್ ಎಂಬುದು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದರಿಂದ "ಕೊಳಕು" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ", "ಕಾಜುನ್ ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು 1700 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಆಂಟೆಬೆಲ್ಲಮ್ ಯುಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಮರ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಬಂಧಿತರು. ಈ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಓಕ್ರಾ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿವೆ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯ ಬಂಧಿತ ರೈತರನ್ನು, ಜವುಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗುಲಾಮರನ್ನಾಗಿ ಲೂಯಿಸಿಯಾನಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭತ್ತದ ತೋಟಗಳು ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಭೂ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಾದವು. ಅಕ್ಕಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ಸ್ವರೂಪವು ಅದನ್ನು ಗುಲಾಮರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಅಗ್ಗದ ಸರಕುಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಜೋಳ, ಬೀನ್ಸ್, ಜೋಳ, ಸುಕೋಟಾಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ; ಭತ್ತವು ಸೀಮಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು, ಗುಲಾಮರನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಗುಲಾಮರ ಜನರಿಗೆ ಮಾಂಸದ "ಅನಪೇಕ್ಷಿತ" ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೋಟದ ಮಾಲೀಕರು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರುಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳು, ತಲೆ, ಕಿವಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಹಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೂಲಕ, ಗುಲಾಮರಾಗಿದ್ದ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡರು. ಅಕ್ಕಿ, ಗುಲಾಮರ ಮಾಲೀಕರು ಒದಗಿಸುವ ಅಂಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಕೊಳಕು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೋಟದ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದ ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಗಿಜಾರ್ಡ್ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾರು-ರೀತಿಯ "ಗ್ರೇವಿ" ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ "ಕೊಳಕು" ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ "ಕೊಳಕು" ಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದಲೂ ಆಗಿರಬಹುದು. 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ, ಚಿಟ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಅನ್ನದಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ರೂಢಮಾದರಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಈ ರೂಢಮಾದರಿಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧವು ಅವುಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿತು. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿನ್ಸ್ಟ್ರೆಲ್ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ನಂತಹ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಚಿತ್ರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಈ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಆದರ್ಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಹೇಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಮಾನವೀಯ ವ್ಯಾಕರಣವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದವು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ ಮತ್ತು ಆಂಟ್ ಜೆಮಿಮಾ ಅವರಂತಹ ಮನೆಯ ಹೆಸರುಗಳು ಮಾದರಿ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. 1800ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮಗಿರಿಯನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೈಗೆಟಕುವ ದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರರಾದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಕೆಳ ವರ್ಗದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಬಡ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅಕಾಡಿಯನ್ "ಕಾಜುನ್" ವಲಸಿಗರು "ಬಡವರ ಊಟ" ಎಂದು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಆಟಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಸರಳ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಡತನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಗಳಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕರುಳಿನ ಬದಲಿಗೆ ಆಂಡೌಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಳಕು ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯವರ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮಿಶ್ರಣದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಧಾನವಾದ ಕಾಜುನ್ ಆಹಾರವಾದ ಜಂಬಾಲಯ. ಆಧುನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಉಪಕ್ರಮಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ತೈಲಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಅಕಾಡಿಯನ್ ವಲಸಿಗರೊಂದಿಗಿನ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದಾಗಿ ಡರ್ಟಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಜುನ್ ರೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಜುನ್ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಜುನ್ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಂಡೌಲ್ ಸಾಸೇಜ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೈಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ಅಲ್ಪ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೊಳಕು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಮೆರಿಕದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ "ಅಧಿಕೃತ" ಲೂಯಿಸಿಯಾನ, ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಜುನ್ ಅಡುಗೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಪ್ರಧಾನ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೂಯಿಸಿಯಾನನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಟೋಫೀ ಮತ್ತು ಗುಂಬೋಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಟಾರೈನ್ಸ್, ಟೋನಿ ಚಾಚೆರೆಸ್ ಮತ್ತು ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್ನಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ-ಇವೆಲ್ಲವೂ ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಪ್ರವಾಸಿ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾದ ಎಮೆರಿಲ್ ಲಗಾಸೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಕಾಜುನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸೋಲ್ ಫುಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಜುನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸೋಲ್ ಫುಡ್