Isomaltase
ಐಸೊಮಾಲ್ಟೇಸ್ () ಎಂಬುದು ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಮೈಲೇಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೇಸ್ನಿಂದ ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಲ್ಫಾ 1-6 ಸಂಪರ್ಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಲಾಧಾರ, ಆಲ್ಫಾ-ಮಿತಿ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್, ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ 1-6 ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅದರ ಆಲ್ಫಾ 1-4 ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಮಿಲೇಸ್ನಿಂದ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ). ಐಸೊಮಾಲ್ಟೇಸ್ನಿಂದ ಆಲ್ಫಾ-ಮಿತಿ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ನ ಕಿಣ್ವಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆಲ್ಫಾ-ಮಿತಿ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಐಸೊಮಾಲ್ಟೇಸ್ ಅಮೈಲೇಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ಸುಕ್ರೇಸ್-ಐಸೊಮಾಲ್ಟೇಸ್ ಎರಡು GH31 ಡೊಮೇನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡ್ಯುಯಲ್-ಫಂಕ್ಷನ್ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಐಸೊಮಾಲ್ಟೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಮಕರಣ ಸುಕ್ರೇಸ್-ಐಸೊಮಾಲ್ಟೇಸ್ನ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಹೆಸರು ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ 6-ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕೋಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸುಕ್ರೇಸ್-ಆಲ್ಫಾ-ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನೇಸ್ ಒಲಿಗೋ-1,6-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್, ಲಿಮಿಟ್ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಲ್ಟೇಸ್, ಎಕ್ಸೋ-ಒಲಿಗೋ-1,6-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ 6-ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕನೋಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್, ಆಲ್ಫಾ-ಲಿಮಿಟ್ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ 6-ಗ್ಲುಕನೋಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಲ್ಫಾ-1,6-ಗ್ಲುಕೋಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಈ ಕಿಣ್ವವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ (1-> 6)-ಇಸಿ 3.2.1.1 ಕಿಣ್ವದಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೆಲವು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫಾ-ಡಿ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡಿಕ್ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೇಸ್-ಐಸೊಮಾಲ್ಟೇಸ್ನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅನೋಮೆರಿಕ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂರಚನೆಯ ನಿವ್ವಳ ಧಾರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್ಗಳು