Basket cheese
ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಚೀಜ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಜ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಚೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬುಟ್ಟಿಯೊಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೇಯ್ದ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬುಟ್ಟಿ ಚೀಸಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಬುಟ್ಟಿ ಚೀಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಸೆಪೆಟ್ ಪೈನಿರಿ, ಏಜಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟುವ ತಾಜಾ-ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಿಣ್ಣು ಕಡಲತೀರದ ಪಟ್ಟಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಾಬುರುನ್, ಸೀಮೆ ಮತ್ತು ಅಯ್ವಾಲಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲ್ಲೆ ಗಿಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ನೂಲಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೀಪೆಟ್ ಪೀನೆರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಚೀಜ್ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ವೆಸೊ ಪನೆಲಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಹಸುವಿನ-ಹಾಲಿನ ಚೀಸರು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಚೀಸರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಚೀಸರು