Centerbe
ಸೆಂಟರ್ಬೆ ಅಥವಾ ಸೆಂಟರ್ಬಾ ("ನೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಜೆಲ್ಲಾ ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಬ್ರುಜೀಸ್ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶೇಕಡಾ 70ರಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವು ಎರಡು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆಃ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ. ಬಲವಾದ ಸೆಂಟರ್ಬಾವನ್ನು ಆಹಾರದ ನಂತರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ 1817 ರಲ್ಲಿ ಟೊಕೊ ಡಾ ಕಾಸೌರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆನಿಯಾಮಿನೊ ಟೊರೊ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 60 ರಿಂದ 150 ಪ್ರೂಫ್ (30-75%) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸೇಜ್, ಜುನಿಪರ್, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಕೇಸರಿ, ಪುದೀನಾ, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಎಲೆಗಳು, ಥೈಮ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಮ್ಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. "ವೈಟ್ ಅನ್ಸ್ವೀಟೆನ್ಡ್ ಸೆಂಟರ್ಬೆ" ಎಂಬುದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ನ 1700 ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ (1934) ಸೇರಿಸಲಾದ ಮರೆತುಹೋದ (ಪ್ರಾಯಶಃ ಫ್ರೆಂಚ್) ಕೂಪ್ ಡಿ ಫೌಡ್ರೆ ['ಲವ್ ಸ್ಟ್ರಕ್'] ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪದಶಃ, ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆಃ 1/3 ಬಿಳಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೆಂಟರ್ಬೆ ', 1/3 ಕೆಂಪು ಕುರಾಕಾವೊ, 1/3 ಕೋಟ್ಸ್ ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಜಿನ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. "ಗ್ರೀನ್ ಡೆವಿಲ್" ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿರುವಂತೆ "ಗ್ರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ" ಆವೃತ್ತಿಯು "ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಲಾಂಗ್ ಅಂಡ್ ಶಾರ್ಟ್" (1925-ನಿನಾ ಟೋಯ್ ಮತ್ತು ಎ. ಎಚ್. ಅಡೈರ್) ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. "ಒಂದು ಪ್ರಬಲವಾದ, ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಯಾವುದೇ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಿನ್, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೊಯ್ಲಿ ಪ್ರ್ಯಾಟ್ ವೆರ್ಮೌತ್ (ಮಾರ್ಟಿನಿ ರೊಸ್ಸಿ), ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೆಂಟರ್ಬೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಕನ್ನಡಕಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ". ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೆಂಟರ್ಬೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಔಷಧೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು "ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ" ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆಧುನಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುಶಃ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಂಟರ್ಬೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ ಇಬ್ಬರೂ ಹಿಂದೆ ಕೆಂಪು ಕುರಾಕೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಗ ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಗಿನ್ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದ ಕೋಟ್ಸ್, 1700ರ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಸಹಾಯಧನ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಜಿನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆದರು. ಚಾರ್ಟ್ರೂಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1817ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಬ್ರುಝೊ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮದ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.