Henderson's Relish
ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ರೆಲಿಶ್ ಎಂಬುದು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಸೌತ್ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆಯ್ದ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಂಘದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆನ್ರಿ ಹೆಂಡರ್ಸನ್ 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೂಲತಃ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ನ 35 ಬ್ರಾಡ್ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ರೆಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಈಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು 2013ರಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅರ್ಧ ಮೈಲಿ ಒಳಗೆ ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿತ್ತು. 1910ರಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಹಡರ್ಸ್ಫೀಲ್ಡ್ನ ಷಾ ಖರೀದಿಸಿದರು, ಅವರು ಈಗಲೂ ಹೆಂಡರ್ಸನ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. 1940ರಲ್ಲಿ, ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಹಿಂಕ್ಸ್ಮನ್ ಅವರು ಹೆಂಡರ್ಸನ್ಸ್ (ಶೆಫೀಲ್ಡ್) ಲಿಮಿಟೆಡ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದರ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಕುಟುಂಬದ ಬಳಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶೆಫೀಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ "ಹೆಂಡೋಸ್" ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ಲವಂಗದ ಬಳಕೆಯು ಅದನ್ನು ಇತರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಮೂಲದ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳಾದ ಸೀನ್ ಬೀನ್, ಡೆಫ್ ಲೆಪ್ಪಾರ್ಡ್ನ ರಿಕ್ ಸ್ಯಾವೇಜ್, ಮಿಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಫೆಲೋ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಮೂಲದ ರಾಜಕಾರಣಿ ಡೇವಿಡ್ ಬ್ಲಂಕೆಟ್ ಅವರು ಚೆಫ್ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೇ ಅವರ ದಿ ಎಫ್ ವರ್ಡ್ ಟಿವಿ ಕುಕರಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರು. 1993ರಲ್ಲಿ, ಎಫ್. ಎ. ಕಪ್ ಸೆಮಿಫೈನಲ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಎರಡು ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಯ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಗ ಪ್ರೀಮಿಯರ್ ಲೀಗ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ನ ಎರಡು ಲೀಗ್ ಕ್ಲಬ್ಗಳಾದ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಬುಧವಾರ, ವೆಂಬ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದವು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳ (ಯುನೈಟೆಡ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು) ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳ (ಬುಧವಾರದ ಬಣ್ಣಗಳು) ಲೇಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಈಗಲೂ ಆಯಾ ಕ್ಲಬ್ಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಗಾಯಕ/ಗೀತರಚನಾಕಾರ ರಿಚರ್ಡ್ ಹಾವ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ 2005 ರ ಆಲ್ಬಂ ಕೋಲ್ಸ್ ಕಾರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ರೆಲಿಶ್ನ ವಿಶೇಷ-ಲೇಬಲ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅವರ 2007 ರ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅಂದಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಲ್ಬಂ ಲೇಡೀಸ್ ಬ್ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದವು. ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ದಿ ಎವರ್ಲಿ ಪ್ರೆಗ್ನೆಂಟ್ ಬ್ರದರ್ಸ್ "ಹೆಂಡೋಸ್" ಎಂಬ ಹಾಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ಲೇ ಹಾಡು "ಯೆಲ್ಲೊ" ನ ಪಾಸ್ಟಿಷ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಬ್ ಮಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈಲರ್ಸ್ ಅವರ "ನೋ ವುಮನ್, ನೋ ಕ್ರೈ" ನ ಪಾಸ್ಟಿಷ್ "ನೋ ಓವನ್ ನೋ ಪೈ" ಅವರ ಹಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ "ಇಮ್ಯಾಜಿನ್" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಸ್ಯನಟ ಟಾಮ್ ರಿಗ್ಲ್ಸ್ವರ್ತ್ ಅವರು ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ರೆಲಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ, ಹೊರಗಿನವರು ಈ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ನ ಉತ್ತರ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಶೆಫೀಲ್ಡರ್ಸ್ ಇದು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಉತ್ತರ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ರೆಲಿಶ್ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ನ ಹಲವಾರು ಕಲಾವಿದರಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಿಕ್ ಸ್ಯಾವೇಜ್ (ಡೆಫ್ ಲೆಪ್ಪಾರ್ಡ್), ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೀಟ್ ಮೆಕ್ಕೀ, ಕಿಡ್ ಆಕ್ನೇ ಮತ್ತು ಜಿಮ್ ಕೊನೊಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮುದ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ಬಿಬಿಸಿ ರೇಡಿಯೋ 4 ರ ಹಾಸ್ಯ ಸರಣಿ ಟಾಮ್ ರಿಗ್ಲ್ಸ್ವರ್ತ್ಸ್ ಹ್ಯಾಂಗ್-ಅಪ್ಸ್ನ ಸರಣಿ 4 ರ ಎರಡನೇ ಸಂಚಿಕೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. 2012ರ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಸ್ಸಿಕಾ ಎನ್ನಿಸ್ ಹೆಪ್ಟಾಥ್ಲಾನ್ ಗೆದ್ದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಚಿನ್ನದ-ಲೇಬಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಂಡೋಗೇಟ್ ಜ್ಞಾನವು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಹೊರಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಫೆಬ್ರವರಿ 2014 ರಲ್ಲಿ, ಲೆವಿಶಮ್ ಸಂಸದ ಜಿಮ್ ಡೌಡ್ ಇದನ್ನು ಆಂಕೋವಿ-ಆಧಾರಿತ ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್ನ ನಕಲು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಮಸೂದೆಯ ಸಂಸತ್ತಿನ ಚರ್ಚೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಪರಾವಲಂಬಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಹೀತ್, ಹೇರ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಬ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದರು. ನಂತರ, ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಸಂಸದರು ಪಾಲ್ ಬ್ಲಾಮ್ಫೀಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಿಕ್ ಕ್ಲೆಗ್ ಅವರ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಅವರನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಡೌಡ್ ನಂತರ ಶಾಂತಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು. ಕಾರ್ಖಾನೆ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, 2013 ರವರೆಗೆ ಬ್ರಾಡ್ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅರ್ಧ ಮೈಲಿ ಒಳಗೆ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು, ಈಗ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಗೀತ ವಿಭಾಗವಾಗಿರುವ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಸ್ಸೋಪ್ ಮಹಿಳಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಎದುರುಭಾಗದಲ್ಲಿತ್ತು. ಈ ಕಟ್ಟಡವು ಲೀವಿಗ್ರೀವ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಸೂಪರ್ಟ್ರಾಮ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2008 ರಲ್ಲಿ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಂಡರ್ಸನ್ ಅವರ ರೆಲಿಶ್ ಕಟ್ಟಡದ ಬದಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಕಳವು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಯಿತು. 2013ರಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಪಾರ್ಕ್ವೇ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಪಾರ್ಕ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವು ತನ್ನ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೂಲ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ. ಲೀ & ಪೆರ್ರಿನ್ಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್ ಎ. 1 ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಸಾಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಜಾಲತಾಣ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಎಕಾನಮಿ ಆಫ್ ಶೆಫೀಲ್ಡ್ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ