Long pepper
ಲಾಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್ (ಪೈಪರ್ ಲಾಂಗಮ್), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂಡಿಯನ್ ಲಾಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಪಿಪ್ಪಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈಪರೇಸಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವ ಬಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಪೈಪರ್ ನಿಗ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ-ಇದರಿಂದ ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ-ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ-ಇದು ಹೂವಿನ ಸ್ಪೈಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಮರದ ಕ್ಯಾಟ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೈಪರ್ ನಿಗ್ರಮ್ನಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಂಯುಕ್ತ ಪೈಪರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಭೇದವಾದ ಪೈಪರ್ ರೆಟ್ರೊಫ್ರಾಕ್ಟಮ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಜಾವಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಉದ್ದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಉಲ್ಲೇಖವು ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾ. ಶ. ಪೂ. ಆರನೇ ಅಥವಾ ಐದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಆದರೂ ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿದರು. ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ವಿನಿಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿತ್ತು. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೊದಲ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಥಿಯೋಫ್ರಾಸ್ಟಸ್ ಇವೆರಡನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದ್ದರೂ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ (ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ). ರೋಮನ್ನರು ಎರಡನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಪೈಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು; ಒಣಗಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿವೆ ಎಂದು ಪ್ಲಿನಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹನ್ನೆರಡನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹದಿನಾಲ್ಕನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿತು. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ಮೂಲಗಳ ಅನ್ವೇಷಣೆಯು ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಯುಗಕ್ಕೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡಿತು. ಅಮೆರಿಕಾದ ಖಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಿಮಿಯೆಂಟೊನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ, ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ಒಣಗಿದಾಗ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಯುರೋಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಣಿಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಂಬ ಪದವು ಉದ್ದವಾದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಂಬ ತಮಿಳು ಪದವಾದ ಪಿಪ್ಪಾಲಿ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಭಾರತದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸು ಎಂಬ ಪದವು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ಬಳಕೆಯು 16ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ "ಬಲವಾದ ಪುಡಿ" ಯಂತಹ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ದೀರ್ಘ ಮೆಣಸು ಇಂದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳಿ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಲವು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಲೇಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಪ್ಪಾಲಿ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಿಹಾರಿ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಲಖನೌ ಮಹಾನಗರದ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಪಿಪ್ಪಲಿ. ಪೈಪರ್ಲೊಂಗುಮಿನಿನ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪೈಪರ್ (ಸಸ್ಯ) ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದ ಸಸ್ಯವರ್ಗ ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ಗಳು 1753ರ ಭಾರತೀಯ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಸಂಬಾರ ಸಸ್ಯಗಳು