Pézenas
ಪೆಜೆನಾಸ್ (; ಲ್ಯಾಂಗ್ಯುಡೋಸಿಯಾನ್ಃ ಪೆಸೆನಾಸ್) ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಆಕ್ಸಿಟಾನಿ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆರಾಲ್ಟ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಮುದಾಯವಾಗಿದೆ. "ಪೆಜೆನಾಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹಳೆಯ ಹೆಸರು ಪಿಸ್ಕೆನೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಪಿಸ್ಕೆನಿಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಮೀನು ಕೊಳ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅರಮನೆಯ ಹಿಂದೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸರೋವರವಿತ್ತು. ಪೆಜೆನಾಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪಿಸ್ಕೆನೋಯಿಸ್. ಪೆಝೆನಾಸ್ನ ಮೂಲಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆಃ ಪೇಯ್ನ್ ನದಿಯ ನೀರು, ರೋಡೆಜ್ನಿಂದ ಸೇಂಟ್-ಥಿಬೆರಿಯವರೆಗಿನ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವ-ರೋಮನ್ ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಬೆಟ್ಟದ ಸ್ಥಳ. ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಾಣಗಳಾದ ಪೆಜೆನಾಸ್ 1965ರ ಜೂನ್ನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು (ಸೆಕ್ಟೂರ್ ಸಾವೆಗಾರ್ಡೆ) ಹೊಂದಿದೆ-ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ರಚಿಸಿದ 14ನೇ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸಚಿವಾಲಯವು ಪೆಜೆನಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ 118 ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 30ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು "ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಮಾರಕಗಳು" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ದೃಶ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆಃ ಕಿರಿದಾದ ಬೀದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಪಟ್ಟಣ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಪ್ರಿವೆಟ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾನ್ಷನ್ಸ್ (ಪೆಜೆನಾಸ್ ಲ್ಯಾಂಗ್ಯುಡೋಕ್ನ ಗವರ್ನರ್ಗಳ ಸ್ಥಾನವಾಗಿದ್ದಾಗ 16,17 ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಭವ್ಯವಾದ ಟೌನ್ ಹೌಸ್ಗಳು): ಹೋಟೆಲ್ ಡಿ ಲ್ಯಾಕೋಸ್ಟ್, ಹೋಟೆಲ್ ಡಿ ಕ್ಯಾರಿಯನ್-ನಿಜಾಸ್, ಹೋಟೆಲ್ ಡಿ ಲ್ಯಾಂಡೆಸ್ ಡಿ ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಲೈಸ್, ಹೋಟೆಲ್ ಫ್ಲೋಟ್ಸ್ ಡಿ ಸೆಬಾಜಾನ್, ಹೋಟೆಲ್ ಡಿ ಆಲ್ಫೋನ್ಸ್, ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲಿಬ್ರಾನ್, ಹೋಟೆಲ್ ಎಲ್ ಎಪೈನ್, ಹೋಟೆಲ್ ಗ್ರಾಸೆಟ್. ಜೀನ್-ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸ್ಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಲೇಜಿಯಲ್ ಸೇಂಟ್-ಜೀನ್ ಚರ್ಚ್ (18 ನೇ ಶತಮಾನ), ಜೀನ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಲೆಪೈನ್ ಅವರ ಅಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಮನ್ಸ್ಕ್ನ ಸೇಂಟ್-ಜೀನ್-ಡಿ-ಬೆಬಿಯನ್ ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಮಾರಕ (ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಮಾರಕ) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. 1686ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮೇಸನ್ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕ್ಯಾರಿಯರ್ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಸೈಂಟ್-ಉರ್ಸುಲೆ ಚರ್ಚ್, ಕಾನ್ಕಾರ್ಡಟ್ನ ನಂತರ ಪ್ಯಾರಿಷ್ ಚರ್ಚ್ ಆಯಿತು. ಜೀನ್-ಆಂಟೊಯಿನ್ ಇಂಜಲ್ಬರ್ಟ್ ರಚಿಸಿದ ಮೋಲಿಯೆರ್ ಸ್ಮಾರಕ (1897). ರಂಗಮಂದಿರಃ ಮೂಲತಃ 1590 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಚರ್ಚ್-ಚಾಪೆಲ್ಲೆ ಡೆಸ್ ಪೆನಿಟೆಂಟ್ಸ್ ನೊಯರ್ಸ್ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೆನಿಟೆಂಟ್ಸ್ನ ಚಾಪೆಲ್). ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1803ರಲ್ಲಿ ರಂಗಮಂದಿರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಂತರಿಕ ನೋಟವು 1899 ಮತ್ತು 1901 ರ ನಡುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನವೀಕರಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ತರುವಾಯ, ಬದಲಾಗದೆ, ಇದನ್ನು 1947ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ರಂಗಮಂದಿರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಈ ಕಟ್ಟಡವು ಮೋಲಿಯರ್ನ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಮ್ಯೂನ್ನ ಆಸ್ತಿಯಾದ ಈ ರಂಗಮಂದಿರವನ್ನು 1995ರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಮಾರಕವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದೆ. 10 ವರ್ಷಗಳ ನವೀಕರಣದ ನಂತರ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾದ ರಂಗಮಂದಿರವು ಮೇ 2012 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು. ಚಿತ್ರಮಂದಿರಃ ವರ್ಷವಿಡೀ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿತ ಉಗ್ರಾಣದಲ್ಲಿ ರಂಗಮಂದಿರ. ಮ್ಯೂಸಿ ಡಿ ವುಲಿಯೋಡ್ ಸೇಂಟ್-ಜರ್ಮೈನ್ಃ ಪಟ್ಟಣದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಸಂಗ್ರಹಗಳೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯ ಮತ್ತು ಮೋಲಿಯೆರ್ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಕೊಠಡಿ. ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಹೋಟೆಲ್ ವಿಶೇಷವನ್ನು ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್, ಬ್ಯಾರನ್ ಡಿ ವುಲಿಯೋಡ್ ಅವರು ನಗರಕ್ಕೆ ದಾನ ಮಾಡಿದರು. ಡೋರ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಟಾಯ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪೋರ್ಟ್ ರೋಡ್ಃ ರೂಟ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ 9, ಇದು ಪಟ್ಟಣ ಕೇಂದ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಈಗ ಕ್ಲೆರ್ಮಂಟ್-ಫೆರಾಂಡ್ನಿಂದ ಬೆಜಿಯರ್ಸ್ಗೆ A75 ಆಟೋರೂಟ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ರೈಲುಃ ಅಗ್ಡೆ ಹತ್ತಿರದ ಮುಖ್ಯ ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣವಾಗಿದೆ. ಪೆಜೆನಾಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಎರಡು ಸಿಂಗಲ್ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಲೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೆಜಿಯರ್ಸ್ನಿಂದ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಲ್ದಾಣವು (ಗರೆ ಡು ನಾರ್ಡ್) ಇನ್ನೂ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಕಲ್ಪನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೈಲು ಜಾಲದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಡೆ ಬಳಿಯ ವಿಯಾಸ್ನಿಂದ ಬರುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸರಕು ರೈಲುಗಳು ಉತ್ತರದ ಕಲ್ಲುಗಣಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಕನಿಷ್ಠ 2011 ರಿಂದ, ಪೆಜೆನಾಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಐದು ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸೇಂಟ್ ಥಿಬೆರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವಿಭಾಗವು 'ಪೆಡಲೋರ್' ವಿರಾಮ ಸೌಲಭ್ಯವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗರೆ ಡು ಮಿಡಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ವಿಮಾನಃ ಹತ್ತಿರದ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣವೆಂದರೆ ಬೆಜಿಯರ್ಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಡಿ ಅಗ್ಡೆ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣ. 2009ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಓರ್ಲಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ವಿಮಾನಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡವು. 2008ರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಯುಕೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ಗಳಿಗೆ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯೂವೈಸ್ಗೆ ವಿಮಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಮಾಂಟ್ಪೆಲ್ಲಿಯರ್, ನೀಮ್ಸ್, ಪರ್ಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಾಸೊನೆ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣಗಳೆಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ. ಹತ್ತಿರದ ನಿಜಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲಿನ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು 2014ರಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವಗಳು ಪೆಜೆನಾಸ್ ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆಃ ಎಮಿಲಿ ಮಜುಕ್ (ಬಿ. 24 ಜುಲೈ 1832), ಲ್ಯಾಂಗ್ಯುಡಾಕ್ ಉಪಭಾಷೆಯ ವ್ಯಾಕರಣದ ಲೇಖಕ-ಗ್ರ್ಯಾಮೈರ್ ಲ್ಯಾಂಗ್ಯುಡೋಸಿಯೆನ್ನೆಃ ಡಯಲೆಕ್ಟೆ ಡಿ ಪೆಜೆನಾಸ್ (1899, ಸ್ಲಾಟ್ಕಿನ್ ರಿಪ್ರಿಂಟ್ಸ್, ಜಿನೀವಾದಿಂದ 1970 ರಲ್ಲಿ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ) ಪಾಲ್ ವಿಡಾಲ್ ಡೆ ಲಾ ಬ್ಲಾಚೆ (1845-1918), ಭೂಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಆಧುನಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯ ತಂದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಲೂಯಿಸ್ ಪೌಲ್ಹಾನ್ (1883-1963), ಪ್ರವರ್ತಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈಲಟ್ ಜೀನ್ ಬೆನೆ (1901-1992), ವಕೀಲ, ರಾಜಕಾರಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರೋಧ ನಾಯಕ ಬಾಬಿ ಲ್ಯಾಪಾಯಿಂಟ್ (1922-1972): ಬರಹಗಾರ, ಗಾಯಕ, ಹಾಸ್ಯನಟ ಹಿಪ್ಪೋಲೈಟ್ ಅನೆಕ್ಸ್ (ಬಿ. 14 ಫೆಬ್ರವರಿ 1933), ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಡಲ್ ವೇಟ್ ಬಾಕ್ಸಿಂಗ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಬರ್ನಿ ರಿಪೋಲ್ ಎಂ. ಪಿ. (ಜ. 6 ಜನವರಿ 1966), ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ರಾಜಕಾರಣಿ, ಆಕ್ಸ್ಲಿಯ ಸದಸ್ಯ, ಕ್ವೀನ್ಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಎರಿಕ್ ಡುಬುಸ್ (ಬಿ. 28 ಫೆಬ್ರವರಿ 1966), ಮಾಜಿ ಮಧ್ಯಮ-ದೂರದ ಓಟಗಾರ ಪೀಪಲ್ ಅವರು ಪೆಜೆನಾಸ್ ಮೋಲಿಯೆರ್ (ಜೀನ್-ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸ್ಟ್ ಪೊಕ್ವೆಲಿನ್) (1622-1673), ನಾಟಕಕಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಪೆಜೆನಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಂಗಭೂಮಿ ಗುಂಪು ಎಲ್ 'ಇಲ್ಲಸ್ಟರ್ ಥಿಯೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದರು. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಎಲ್ 'ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೆಡಿ ಮೆಥೋಡಿಕ್ ಡಿ ಚಿಮಿ (1796) ಲೇಖಕ, ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ನೀರಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ, ಗ್ಯಾಬ್ರಿಯಲ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ವೆನೆಲ್ (1723-1775) ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಬೀದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. (ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ) ಲಾರ್ಡ್ ಕ್ಲೈವ್ (1725-1774) 1768 ರಲ್ಲಿ ಭಾರತದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗುವಾಗ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ತಂಗಿದ್ದರು, ಇದು ಪೆಟಿಟ್ ಪ್ಯಾಟೆ ಡಿ ಪೆಜೆನಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಜೀನ್-ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸ್ಟ್ ಪಿಲ್ಲೆಮೆಂಟ್ (1728-1808), ರೊಕೊಕೊ ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರ, ತನ್ನ ಚಿನೋಯಿಸೆರಿ ಮತ್ತು ಭೂದೃಶ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಎಡ್ಮಂಡ್ ಚಾರ್ಲೋಟ್ (1915-2004), 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಲ್ಜಿಯರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪಾದಕ ಮತ್ತು ಆಲ್ಬರ್ಟ್ ಕ್ಯಾಮಸ್ನ ಶೋಧಕ, 1980 ರಿಂದ ಪೆಜೆನಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಲೆ ಪೆಟಿಟ್ ಪ್ಯಾಟೆ ಡಿ ಪೆಜೆನಾಸ್ಃ ಕ್ಲೈವ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ/ಖಾರದ ಪೈ. (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಲೆ ಬರ್ಲಿಂಗೋಟ್ ಡಿ ಪೆಜೆನಾಸ್ಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಲೆ ಪೆಟಿಟ್ ಪ್ಯಾಟೆ ಡಿ ಪೆಜೆನಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ಹತ್ತಿ ರೀಲ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ, ಈ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಟನ್ ಪೈಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಸಿಹಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಣದಾದ್ಯಂತ ಪ್ಯಾಟಿಸರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾರ್ಡ್ ಕ್ಲೈವ್ ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾರತದಿಂದ ತಂದರು ಮತ್ತು 1768ರಲ್ಲಿ ಚಟೇವ್ ಡಿ ಲಾರ್ಜಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಗಿದ್ದಾಗ ಪೆಜೆನಾಸ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ಅವನ ಸೇವಕರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು. 27 ನವೆಂಬರ್ 2012 ರಂದು ಪ್ರಸಾರವಾದ ಬಿಬಿಸಿ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೆಫ್ಃ ದಿ ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ರೌಕ್ಸ್, ಜೂನಿಯರ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಂತೆ, ಪೆಜೆನಾಸ್ "ಟೋಟೆಮ್ ಪ್ರಾಣಿ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೆ ಪೌಲೈನ್ (ಲೋ ಪೌಲೈನ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಿಟಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲೋ ಪಾಲಿನ್) ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಹವ್ಯಾಸದ ಕುದುರೆ ಇದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಕೋಲ್ಟ್". ಇದು 1226 ರಲ್ಲಿ ಲೂಯಿಸ್ VIII ಅವರು ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಜನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುದುರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಲೂಯಿಸ್ ಅಲ್ಬಿಜೇನ್ಸಿಯನ್ ಕ್ರುಸೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಾಗ ಅವಳನ್ನು ಪೆಜೆನಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಯಿತು. ಅವನು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅವನ ಕುದುರೆ ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಕುದುರೆಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ, ಅದನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅವನಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪಟ್ಟಣವು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಮರದ ಕೋಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವನು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1615ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕುದುರೆಯ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ದಂತಕಥೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕಟಣೆಯು 1701 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಮರ್ಡಿ ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಲೈನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ಪುರುಷರು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಗೀತಗಾರರ ತಂಡವೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೊಲೇನ್ ನೈಜವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿದ ಮರದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೊದಲ ಮಹಡಿಯ ಕಿಟಕಿಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದಾದ ಎಳೆತದ ದವಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಎಲ್ 'ಒಬೋಲ್ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ) ಅಥವಾ ಅದರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಇತರ ಅರ್ಪಣೆಗಳು ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ಅರೆ-ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ದೇಹವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪೆಜೆನಾಸ್ನ ಲಾಂಛನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ತ್ರಿವರ್ಣ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಇದೆ. 1622ರಲ್ಲಿ ಲೂಯಿಸ್ XIII ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ರಾಜಮನೆತನದ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ಪೌಲೇನ್ ತನ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಂದು ಗಂಡು, ಒಂದು ಹೆಣ್ಣು, ಇದನ್ನು ಎಸ್ಟಿಯಿನೋ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟಿಯಿನೆಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎಸ್ಟಿಯಿನೆಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಟಿಯನೋನ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟಿಯೆನೆಟಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ರಾಜನ ಅನುಯಾಯಿ, ಮಾರ್ಚಲ್ ಡಿ ಬಾಸ್ಸೊಂಪಿಯರ್, ಕುದುರೆಯ ಮೇಲೆ ಪೈನ್ ನದಿಯನ್ನು ದಾಟುತ್ತಿದ್ದನು. ಒಬ್ಬ ರೈತ-ಮಹಿಳೆ ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದಾಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವನು ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತನ್ನ ಕುದುರೆಯ ಮೇಲೆ ಆಕೆಗೆ ಆಸನವನ್ನು ನೀಡಿದನು. ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ಅಸಂಭವ ದಂಪತಿಗಳ ಆಗಮನವು ಬಹಳ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ಘಟನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡು ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳು ಪೆಜೆನಾಸ್ ಲಾರ್ಡ್ ಕ್ಲೈವ್ ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಡ್ರೇಟನ್, ಕ್ಲೈವ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅವಳಿ ಆಗಿದೆ, ಹೆರಾಲ್ಟ್ ಇಲಾಖೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಸಮುದಾಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆ ಬೊನೆಫಾಂಟ್, ಮೇರಿ ಎಲಿಸ್, ಪೆಜೆನಾಸ್ಃ ಲೆ ಟೆಂಪ್ಸ್ ಡಿ 'ಯುನ್ ಬಾಲೇಡ್ (ಬೊನೆಫಾಂಟ್, 2003) ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಹೆರಾಲ್ಟ್ನ ಪ್ರವಾಸಿ ಕಚೇರಿ ಸಮುದಾಯಗಳು