Oleosin
ಓಲಿಯೋಸಿನ್ಗಳು ನಾಳೀಯ ಸಸ್ಯದ ತೈಲ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ತೈಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರ್ಗನೆಲ್ಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಪದರದ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೆಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪೂರ್ವ-ಅಗತ್ಯವಾದ ಎರಡು ಪದರದ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವು ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ತೀವ್ರ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಘಟಕಗಳಾದ ಒಲಿಯೋಸಿನ್ಗಳು 16 ಕೆಡಿಎಯಿಂದ 24 ಕೆಡಿಎಯವರೆಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೂರು ಡೊಮೇನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿವೆಃ ಬದಲಾಗುವ ಉದ್ದದ ಎನ್-ಟರ್ಮಿನಲ್ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಪ್ರದೇಶ (30 ರಿಂದ 60 ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ); ಸುಮಾರು 70 ಅವಶೇಷಗಳ ಕೇಂದ್ರ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಡೊಮೇನ್ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುವ ಉದ್ದದ ಸಿ-ಟರ್ಮಿನಲ್ ಆಂಫಿಪಾಥಿಕ್ ಪ್ರದೇಶ (60 ರಿಂದ 100 ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ). ಕೇಂದ್ರ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಡೊಮೇನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟಾ-ಸ್ಟ್ರ್ಯಾಂಡ್ ರಚನೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ಡೊಮೇನ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾದರಿಗಳು ಓಲಿಯೋಸಿನ್ಗಳು ಹೇರ್ಪಿನ್ನಂತಹ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಟ್ರೈಅಸೈಲ್ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ (ಟಿಎಜಿ) ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೈಲ ಕಾಯಗಳ ಹೊರಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲಿಯೋಸಿನ್ಗಳು ಬೀಜಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಗಳು, ಟ್ಯಾಪೆಟಮ್ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ. ತೈಲ ಮೂಲಗಳ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕದ ಬದಲು, ಒಲಿಯೋಸಿನ್ಗಳು ಕಳಂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಾಗವನ್ನು ನೀರು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ತೈಲಗಳಿಂದ ಒಲಿಯೋಸಿನ್ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಕಾಂಟ್ಯಾಕ್ಟ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ನಿಂದ ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಘಾತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ~ 14 ಮತ್ತು ~ 17 ಕೆಡಿಎಯಲ್ಲಿ, ಸೆಸ್ ಐ 5 ಮತ್ತು ಸೆಸ್ ಐ 4 ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ದರ್ಜೆಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲಿಯೋಸಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ದರ್ಜೆಯ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಔಷಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಲಿಯೋಸಿನ್ಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮರುಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಲಿಯೋಸಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಗುರುತಿಸುವ ತಾಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸಮ್ಮಿಳನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೈಲದ ಪೊರೆಯೊಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ತೈಲದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲಿಯೊಸಿನ್ ಅನ್ನು ಆಸಕ್ತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೇಂದ್ರಾಪಸಾರವು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವು ಈಗ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಸ್ಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು