Llapingacho
ಲ್ಯಾಪಿಂಗಚೋಸ್ ಎಂದರೆ ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಡಿ ಮನಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯುಕಾ ಅಥವಾ ಕಸವಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಲಾಪ್ಪಿಂಗಚೋಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಯುಕಾ ಅಥವಾ ಕಸಾವಾ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಯುಕ್ಕಾ ಎಂಬ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಗುಣಿತದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಲ್ಯಾಪಿಂಗಚೋಸ್ ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನ ಅಂಬಾಟೊದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಚೀಸ್ನ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ಹುರಿದ ಮೆತ್ತಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊ, ಸಾಸೇಜ್, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಪಿಂಗಚೋಗಳು ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕೋಕಿನಾ ಡೆಲ್ ಮುಂಡೋ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು