Piperade
ಪೈಪೆರೇಡ್ (ಗ್ಯಾಸ್ಕಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್) ಅಥವಾ ಪೈಪೆರಾಡಾ (ಬಾಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್), ಪೈಪರ್ನಿಂದ (ಗ್ಯಾಸ್ಕಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು), ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಕಾನ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಸ್ಪ್ಲೆಟ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿ ಬಾಸ್ಕ್ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನಂತಹ ಮಾಂಸಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಲೆಕೋ ಮ್ಯಾಟ್ಬುಚಾ ಪೆಪೆರೊನಾಟಾ ಸತಾರಾಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಲಾರೌಸೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ (1998) ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಪ್ಯಾರಿಸ್ಃ ಲಾರೌಸೆ-ಬೋರ್ಡಾಸ್. ಬಿಬಿಸಿ ಜಾಲತಾಣದ ಬಾಸ್ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಪರೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು