Beef Manhattan
ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಒಂದು ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್, ಇದು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ "ತೆರೆದ ಮುಖದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1940 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಇಂಡಿಯಾನಾಪೊಲಿಸ್ ಡೆಲಿಯಲ್ಲಿ "ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಹೂಸಿಯರ್ ಪ್ರಧಾನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿ ನಾರ್ಡೆನ್ ಬಾಂಬ್ ದೃಶ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ನೇವಲ್ ಆರ್ಡನೆನ್ಸ್ ಪ್ಲಾಂಟ್, ಇಂಡಿಯಾನಾಪೊಲಿಸ್ (ಎನ್ಒಪಿಐ) ಕಾರ್ಮಿಕರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಟ್ಟರು. ಅವರು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ತೆರೆದ ಮುಖದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್" ಎಂದು ತಮ್ಮ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗೆ ಮರಳಿ ತಂದರು. ಇಂಡಿಯಾನಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೂಲೆಯಿಂದ ಮೂಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಂಡಿಯಾನಾಪೊಲಿಸ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು