Venetian wine
ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶವಾದ ವೆನೆಟೊದಲ್ಲಿ ವೆನೆಷಿಯನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನೆಟೊ, ಫ್ರಿಯುಲಿ-ವೆನೆಜಿಯಾ ಗಿಯುಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಂಟಿನೋ-ಆಲ್ಟೊ ಅಡಿಗೆ/ಸುಡ್ಟಿರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ವಿಶಾಲ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ವೆನಿಸ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ನಂತರ ಟ್ರೆ ವೆನೆಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನೆಟೊ ಮೂರು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಡಿನೋಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ಟಾ (ಡಿಒಸಿ) ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೆ ವೆನೆಜಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶವು ಡಿಒಸಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ ಮತ್ತು ಸೋವ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ ವೆನೆಟೊದ ಉತ್ತರದ ತುದಿಗಳಿವೆ. ಈ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನವು ಗಾರ್ಗೆನೆಗಾ (ಸೋವ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ನಂತಹ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿ ಬಯಲುಗಳು, ನದಿ ಕಣಿವೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರ ವಲಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಾಲ್ಪೋಲಿಸೆಲ್ಲಾ, ಅಮರೋನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಡೋಲಿನೋ ಡಿಒಸಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ಃ ವಾಲ್ಪೋಲಿಸೆಲ್ಲಾ, ಅಮರೋನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಡೋಲಿನೊ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಕೊರ್ವಿನಾ ಮತ್ತು ರೊಂಡಿನೆಲ್ಲಾಗಳು ಕೃಷಿಯ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮರೋನ್, ವಾಲ್ಪೋಲಿಸೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಡೋಲಿನೊ ವೈನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಲ್ಪೋಲಿಸೆಲ್ಲಾವು ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ವೆಲ್ವೆಟ್ಟಿ-ಹಾರ್ಮೋನಿಯಸ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನೆಟೊದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಮರೋನ್ ಆಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ, ಮರುಬಳಕೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮರೆ ರೆಸಿಯೋಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಿಹಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರದ ಬಲ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊರೈನ್ ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಬಾರ್ಡೋಲಿನೋ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಃ ಸೋವ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಂಬೆಲ್ಲಾರಾ ವೆನೆಟೋ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಗಾರ್ಗನೆಗಾ, ಇದು ಸೋವ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಂಬೆಲ್ಲಾರಾ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಧಾನವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನು "ಕ್ಲಾಸಿಕೋ" ಎಂಬ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಗಾರ್ಗನೆಗಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸೋವ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾ 70 ರಷ್ಟು ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ವೆನೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದುಃ ಪೂರ್ವ ಭಾಗ, ಟ್ರೆವಿಸೊ ಬೆಟ್ಟಗಳ ನಡುವಿನ ವೆನಿಸ್ ಲಗೂನ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಪಿಯವೆ ನದಿಯ ಬಯಲು ಮತ್ತು ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ (ಗ್ಲೆರಾ) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲೋಟ್, ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ, ವರ್ಡುಝೊ, ರಬೋಸೊ ಪಿಯವೆ, ರೆಫೋಸ್ಕೊ, ಟೋಕೈ, ವರ್ಡಿಸೊ, ಮಾರ್ಜೆಮಿನೊ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗವು ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರ ಮತ್ತು ವೆರೋನಾ ನಗರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ವಿನಾ, ರೊಂಡಿನೆಲ್ಲಾ, ಗಾರ್ಗನೆಗಾ, ಸೋವೆ ಮತ್ತು ಓಸೆಲೆಟಾದ ಟ್ರೆಬ್ಬಿಯಾನೊ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವೆನೆಟೊದ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳ ನಡುವಿನ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪರಿವರ್ತನೆಗಳು. ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನ ವಲಯವಾದ ಪಡುವಾಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬೆಟ್ಟಗಳಾದ ಕೊಲ್ಲಿ ಯುಗಾನೀಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಫಿಯೋರ್ ಡಿ ಅರಾನ್ಸಿಯೊ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಏಷಿಯಾಗೊಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ವೆನೆಟೊದ ಉತ್ತರ-ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಗಾಂಜ್, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಟೊರ್ಕೋಲಾಟೊವನ್ನು ವೆಸ್ಪಾಯೊಲೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಭಾಗದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳ್ಳಿ ತರಬೇತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಿಲ್ವೋಜ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇಂದು ಇದನ್ನು ಗಯೊಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೆರ್ಗೋಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿದೆ. ವೆನೆಟೊದ ಬೆಳೆಗಾರರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ 'ಕ್ಲಾಸಿಕ್' ವೈನ್ಗಳು ಗ್ಲೆರಾ (ಹಿಂದೆ ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಮತ್ತು ವರ್ಡುಜೋದಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯು. ಎಸ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವೆನೆಟೊ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ಗಳು, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಾನೆಗ್ಲಿಯಾನೋ ಇಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ಮೇಳವಾದ ವಿನಿಟಾಲಿಯು ಪ್ರತಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವೆರೋನಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ವೆನೆಟೊ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ 8ನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 4,371,000 ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ 6ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 35,400 ಡಿ. ಓ. ಸಿ. ಗಳಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಟ್ಟು 8,500,000 ಹೆಕ್ಟೊಲಿಟರ್ಗಳು, 1,700,000 ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ 21 ಪ್ರತಿಶತವು DOC ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಇಟಲಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ DOC ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ವೆನೆಟೊದ ಡಿ. ಓ. ಸಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಶೇಕಡಾ 55ರಷ್ಟಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ವೆನೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದವಾದ ರೊಸ್ಸಿಗ್ನೋಲಾ ಅನ್ನು ಸಹ ಗ್ಯಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಟಲಿಯ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವೆನೆಟೊದ ವೈನ್