Di Fara Pizza
ಡಿ ಫರಾ ಪಿಜ್ಜಾವು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ನ ಮಿಡ್ವುಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 1424 ಅವೆನ್ಯೂ ಜೆ ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ 14 ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ 15 ನೇ ಬೀದಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 1965 ರಿಂದ ಡೊಮೆನಿಕೊ ಡೆಮಾರ್ಕೊ (1936-2022) ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗಿಗರು ಇದನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ ಪ್ರಕಟಣೆಯಾದ ಸೀರಿಯಸ್ ಈಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಡಿ ಫರಾವನ್ನು "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಸರಿಸಿವೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ. 2011 ರಲ್ಲಿ, ಝಗಾಟ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಅಗ್ರ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರದ ಶ್ರೇಯಾಂಕವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು 2013 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾಮರ್ಸ್ ತನ್ನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಥೋನಿ ಬೌರ್ಡೇನ್ ಕೂಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಡೊಮೆನಿಕೊ ಡಿಮಾರ್ಕೊ 1959 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಕ್ಯಾಸೆರ್ಟ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು 1965 ರಲ್ಲಿ ಡಿ ಫರಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು 2004ರ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರುಃ ಮಾರ್ಚ್ 17,2022ರಂದು, ಡೊಮ್ ಡೆಮಾರ್ಕೊ ತಮ್ಮ 85ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಡಿಮಾರ್ಕೊನ ಮರಣದ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆತ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಆತ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆತನ ಏಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮೂವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ರಿಂದ 150 ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಿಮಾರ್ಕೊ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ-ಹಿಟ್ಟು, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಜಾನೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕಾಸಾಪುಲ್ಲಾದಿಂದ ಎಮ್ಮೆಯ ಮೊಝ್ಝರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಗ್ರಾನಾ ಪಾಡಾನೊ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್), ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮೊಝ್ಝರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ಚೀಸ್ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದವು, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳು ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ಬಂದವು. ಕಿಟಕಿಯ ಹೂವಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆತ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಸುಮಾರು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಜುಲೈ 2009ರಲ್ಲಿ, ಡಿ ಫರಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ತುಂಡು ಬೆಲೆಯನ್ನು $4ರಿಂದ $5ಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿತು, ಇದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮೊದಲ $5-ಎ-ಸ್ಲೈಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಡಿ ಫರಾಸ್ 1965ರಲ್ಲಿ ತೆರೆದಾಗ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ 15 ಸೆಂಟ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ವರ್ಲ್ಡ್ಸ್ ಫೇರ್ನ ನಂತರ, ಬೆಲೆ 25 ಸೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಏರಿತು. ಇಂದು, ಡಿ ಫರಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಎನ್ವೈಸಿಯ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು $5 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ 8 ಸ್ಲೈಸ್ ಪೈ $30 ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ $3.75 ಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದಿ ನಾನ್ಡಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 99 ಸೆಂಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅವೆನ್ಯೂ ಜೆ ನಲ್ಲಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೇವಲ 15 ಆಸನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊರಗಿನ ಪಾದಚಾರಿ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಜನಸಮೂಹವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಯುವಿಕೆಯು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಡಿ ಫರಾಸ್ ಅನ್ನು ಎನ್ವೈಸಿ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯು 2007,2011 ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 2018 ರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಇದು 2019 ರಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸದ ಕಾರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತನ್ನ 1998 ರ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ಎಕ್ಲೆಕ್ಟಿಕ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗೈಡ್ ಟು ಗ್ರೇಟರ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ, ಜಿಮ್ ಲೆಫ್ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಳಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಉತ್ತಮ ಶೇಕ್ನಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ) ಸಂಯಮದ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆದರು. ಇಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲದರಂತೆ ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಲೋವರ್ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಾದ ದಿ ವಿಲೇಜ್ ವಾಯ್ಸ್, ಡೆಮಾರ್ಕೊವನ್ನು ತನ್ನ ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಡೈಲಿ ನ್ಯೂಸ್ನಂತಹ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಡಿ ಫರಾವನ್ನು ಅಗ್ರ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿವೆ. ಡಿ ಫರಾವು ಅನೇಕ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ ಪ್ರಕಟಣೆಯಾದ ಸೀರಿಯಸ್ ಈಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಂದ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 2001ರಲ್ಲಿ, ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ವಿಮರ್ಶಕ ಎರಿಕ್ ಅಸಿಮೋವ್ ಇದನ್ನು "ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೈ-ದಿ-ಸ್ಲೈಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು 2006ರಲ್ಲಿ, ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸನ್ ಇದನ್ನು "ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ. 2007ರಲ್ಲಿ, ಕಿಚನ್ ಕಾನ್ಫಿಡೆನ್ಶಿಯಲ್ ಅಪ್ಡೇಟೆಡ್ ಎಡ್ಃ ಅಡ್ವೆಂಚರ್ಸ್ ಇನ್ ದಿ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಅಂಡರ್ಬೆಲ್ಲಿ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಥೋನಿ ಬೌರ್ಡೆನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು" ಎಂದು ಕರೆದರು. 2008ರಲ್ಲಿ, ದಿ ವಿಲೇಜ್ ವಾಯ್ಸ್ "ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಿ ಫರಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಝಗಾಟ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ 27 ಆಹಾರ ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡಿ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಗ್ರ 15 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ನೀಡಿದೆ. ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ 2009ರಲ್ಲಿ ಡಿ ಫರಾವು "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದೆ. 2011 ರಲ್ಲಿ, ಝಗಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ 27 ರ ಆಹಾರದ ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡಿದರು, ಇದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅಗ್ರ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರದ ರೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆ ವರ್ಷ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಡೈಲಿ ನ್ಯೂಸ್ ಓದುಗರು ಇದನ್ನು ನಗರದ #1 ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದರು. 2013 ರಲ್ಲಿ, ಝಗಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ 27 ರ ಆಹಾರದ ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡಿದರು, 6 ರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡಿದರು. 2013ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾಮರ್ಸ್ ತನ್ನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ. 2013 ರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮೇಯರ್ ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೆಮಾಕ್ರಟಿಕ್ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ (ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮೇಯರ್) ಬಿಲ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಸಿಯೊ ಡಿ ಫರಾವನ್ನು ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಎನ್ವೈಸಿ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯು ತನ್ನ ಸಂಹಿತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಾಗಿ ಡಿ ಫರಾವನ್ನು 2007,2011 ಮತ್ತು 2018ರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿತು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಮೂಲಕ ನೋಡಿ ಜೂನ್ 12,2007 ರಂದು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಅಬ್ಸರ್ವರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವುದುಃ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಒನ್ ವಿತ್ ಎವೆರಿಥಿಂಗ್-ಜುಲೈ 18,2004 ರಂದು ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿಃ ಡೊಮೆನಿಕೊ ಡಿಮಾರ್ಕೊ ವರದಿಗಾರ ಜೆಫ್ ವಂದಮ್ಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮಿಡ್ವುಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಿ ಫರಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಿರು ವೀಡಿಯೊ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಸ್ 1965 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ 1965 ರ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು