Coconut brandy
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯು ಬೊರಾಸಸ್ ಹೂವಿನ ಮಕರಂದದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮತ್ತು ಮರದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಪಿರಿಟ್ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಮೆಂಡಿಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, U.S.-based ಕಂಪನಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ. ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬೊರಾಸಸ್ ಹೂವುಗಳ ರಸದಿಂದ ("ಟಾಡಿ") ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಬೊರಾಸಸ್ ಪಾಮ್ನಿಂದ ಈ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೊರಾಸಸ್ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು 8 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಪ್ರಿಲ್ ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎರಡನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟಡ್ಡಿಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವೆಂದರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸುಕ್ರೋಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಟಡ್ಡಿಯನ್ನು ಮರದ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯಾಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮನೆಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಮಡಕೆ ಸ್ಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಟೆಂಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ಟಡ್ಡಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಟಡ್ಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಪೇಟೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಡ್ಡಿಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರದ ಹಿಡುವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಉಗ್ರಾಣಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗಿಸಲು ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ಲಿಲ್ಲಾ ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ವಿ. ಎಸ್. ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಎಕ್ಸ್. ಓ. ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ವರ್ಷಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 2007ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಮೆಂಡಿಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳು