Fried plantain
ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ, ಉತ್ತರ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಹೈಟಿಯಂತಹ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ಕ್ಯೂಬಾದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಓಷಿಯಾನಿಯಾದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೋರೆಂಗನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಗ್ನೇಯ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಇಗ್ಬೋದಲ್ಲಿ ಓಜೋಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಯೊರುಬಾದಲ್ಲಿ ಡೋಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೈಜೀರಿಯಾದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲೆವೆಲ್ ಒಂದು ಹುರಿದ ಖಾರದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಘಾನಾದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು (ಆಫ್ರಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಅವರೆಕಾಳು) ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪ್ರಭಾವವಿರುವ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕ ಅಥವಾ ಕೆರಿಬಿಯನ್ನ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ನಿಕರಾಗುವಾ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ತಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಒಡೆದು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಂಗು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸಲಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಲ್ಲಿ ಮೊಫೊಂಗೊ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೈಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬನ್ನಾನ್ ಪೆಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ, ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ, ಪನಾಮ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಟಾಕೋನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಕರಾಗುವಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟೋನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂಡುರಾಸ್ ಮತ್ತು ವೆನೆಜುವೆಲಾದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ತಾಜಾದಾಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಜೋಲೋಫ್ ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಲಘು, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಉಪ್ಪಿನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, "ಕಿವಿ", "ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಳದಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನ ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್-ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಜೊ, ಒದ್ದೆಯಾದ ರುಚಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ವಾಸಕಾಕಾ ಅಥವಾ ಚಿಮಿಚುರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ನಗರವಾದ ಕ್ಯಾಲಿ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಹೊಗಾವೊ ಎಂಬ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದ್ವೀಪಗಳಾದ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಟ್ ಡಿ ಐವೊಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬುರ್ಕಿನಾ ಫಾಸೊದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಅಲ್ಲೋಕೊ ಅಲ್ಲೋಕೊವನ್ನು ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಡೋಡೋ (ಯೊರುಬಾ), ಕ್ಯಾಮರೂನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಸೊಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಗೋ ಪ್ರಜಾಸತ್ತಾತ್ಮಕ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಕೆಂಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲೋಕೊ ಎಂಬ ಹೆಸರು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲೋಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪೂರ್ವ ಐವರಿ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೌಲೆ ಎಂಬ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂಚಿಸುವ ಲೋಕೊ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಇದು ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಃ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಗಿಜ್ಡೋಡೊ ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಜಾರ್ಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲೋಕೊವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಡಿ ಐವೊಯರ್ನ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋಡಿ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಲೋಕೋ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಅಲ್ಲೋಕೊಡ್ರೋಮ್ ಎಂದು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇಪಿಕೆರೆ ಇಪಿಕೆರೆ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಯೊರುಬಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿಲ್ಲದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಲಂಬ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಯೊರುಬಾ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಜೀರಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಘು ಆಹಾರವು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂತೋಷಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು ಯೊರುಬಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಜೀರಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಇಪಿಕೆರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ ಬಳಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪಿಕೆರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐಪಿಕೆರೆಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲೆವೆಲೆ ಕೆಲೆವೆಲೆ ಘಾನಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ರಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಲೆವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲೆವೆಲ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಘಾನಾದಿಂದ ಬಂದ ಕೆಲೆವೆಲ್ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (ರೆಸಿಪಿಜಾರ್, 2009) ತಯಾರಿಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಲೆವೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಫ್ರೈಟರ್ ಚಿಫ್ಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಟೋಸ್ಟೋನ್ಸ್ ತರಕಾರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆ http://www.raw-food-health.net/Plantains.html ಹೊರಗಿನ ಕೊಂಡಿಗಳು ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಯೊರುಬಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಓಷಿಯಾನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಬೀದಿ ಆಹಾರ