Oshikundu
ಒಶಿಕುಂಡು ಅಥವಾ ಒಂಟಾಕು ಎಂಬುದು ನಮೀಬಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ (ಮಹಾಂಗು) ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂಟಾಕು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದೇ ದಿನದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಒಂಟಾಕು ಆವಾಂಬೋ ಜನರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕವಾಂಗೋ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂಟಾಕುವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆವಾಂಬೋದ ಪೀಳಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ನಮೀಬಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಒಶಿಕುಂಡುವನ್ನು ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2001ರಲ್ಲಿ ನಮೀಬಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಇಲಾಖೆಯು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು, ಬಾಂಬರದ ಅಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಪರ್ಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಓಶಿಕುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮೀಬಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಶೋಧಕರು ಇದ್ದಾರೆ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯದ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ ಸಂಶೋಧಕರಲ್ಲಿ ಎಂಬಾಶು ವರ್ನರ್ ಒಬ್ಬರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಶಿಕುಂಡು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ದಿ ಓವಾಂಬೊ ನಮೀಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನಮೀಬಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ನಮೀಬಿಯನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಿಯರ್ನ ವಿಧಗಳು