Carménère
ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬೋರ್ಡೋಕ್ಸ್ನ ಮೆಡೋಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೆಟಿಟ್ ವರ್ಡೋಟ್ನಂತೆಯೇ ಮಿಶ್ರಣ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು (ಕಾರ್ಮಿನ್) ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಎಲೆ ಬೀಳುವ ಮೊದಲು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಮಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದರೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೋರ್ಡೋ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾದ ಗ್ರಾಂಡೆ ವಿದೂರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್, ಮೆರ್ಲೋಟ್, ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಟ್ ವರ್ಡೋಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡೋಕ್ಸ್ನ ಮೂಲ ಆರು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಈ ತಳಿಯನ್ನು ನೆಡಲಾಗುವ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವು ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮಧ್ಯ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ 8,800 ಹೆಕ್ಟೇರ್ (2009) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಚಿಲಿ ಇಂದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಹುಪಾಲು ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ವೈನ್ ಉದ್ಯಮವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ನ ಮಿಶ್ರಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇಟಲಿಯ ಪೂರ್ವ ವೆನೆಟೊ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಯುಲಿ-ವೆನೆಜಿಯಾ ಗಿಯುಲಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ಲಾ ವಾಲಾದಲ್ಲಿ (ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನ್) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೂರ್ವವರ್ತಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕೆಲವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ಲೋನ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ತದ್ರೂಪಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಹೆಸರಾದ ವಿದೂರ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಭೇದದ ಹೆಸರು ಅಲಿಯಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಬಿಟುರಿಕಾ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ನಗರವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಭೇದವು ಐಬೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ (ಆಧುನಿಕ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ಪ್ರಿಡಿಕಾಟೋ ಡಿ ಬಿಟುರಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 1867 ರಲ್ಲಿ ಫೈಲೋಕ್ಸೆರಾ ಪ್ಲೇಗ್ ಯುರೋಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಾಶಪಡಿಸಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಧಿಸಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ತಂಪಾದ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಹವಾಮಾನವು ಕೂಲರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು "ಕನಿಷ್ಠ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಂಪಾದ, ಆರ್ದ್ರ ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಬಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ", ಇದು ಬಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೂಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿತು. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದವು; ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೂಲರ್-ನಿರೋಧಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು. ಚಿಲಿಯ ಮರುಶೋಧನೆ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಹೊರಗಿನ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಗಾರರು ಕಳೆದ 150 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರು ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಿಲಿಯ ಬೆಳೆಗಾರರು 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೋದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಬಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ತಮ್ಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1850ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದ ಬೋರ್ಡೋದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು. ಬೆಳೆಯುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಚಿಲಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಮಳೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಡಿಗಳ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆಳೆಗಾರರು ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫೈಲೊಕ್ಸೆರಾ ಹರಡಿರಲಿಲ್ಲ. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಬಹುಪಾಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ಅನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೆರ್ಲೋಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು (ಬಹುಶಃ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತಲುಪಿತು), ಇದು ಚಿಲಿಯ ಮೆರ್ಲೋಟ್ಗೆ ಬೇರೆಡೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಮೆರ್ಲೋಟ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಚಿಲಿಯ ಬೆಳೆಗಾರರು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೆರ್ಲೋಟ್ನ ತದ್ರೂಪಿ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಸೆಲೆಕ್ಷನ್ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಪೀಮಲ್ (ಚಿಲಿಯ ಪೀಮೊ ಕಣಿವೆಯ ನಂತರ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1994ರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟ್ಪೆಲ್ಲಿಯರ್ನ ಓಯೆನಾಲಜಿ ಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧಕರಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಂಪೆಲೊಗ್ರಾಫಿಸ್ಟ್ ಜೀನ್ ಬೋರ್ಸಿಕೋಟ್ ಅವರು ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿ ಮರು-ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಚಿಲಿಯ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯು 1998ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದವೆಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿತು. ಇಂದು, ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾಪೆಲ್ ಕಣಿವೆ ಮತ್ತು ಮೈಪೋ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಭವಿಸಿತು, 1990 ರಲ್ಲಿ, ಕಾ ಡೆಲ್ ಬಾಸ್ಕೋ ವೈನರಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ನರ್ಸರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಿದ್ದನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬೆಳೆಗಾರರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಆ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಮಾಗಿದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸಹ ಈ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಸ್ಸಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರಿಯುಲಿಯವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇಟಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಯಾವುದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಕೋರಿಲ್ಲ". ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಂಟೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಐಜಿಟಿ, ಡಿಒಸಿ ಅಥವಾ ಡಿಒಸಿಜಿ ಸ್ಥಿತಿ ನಿಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ". ಕಾ ಡೆಲ್ ಬಾಸ್ಕೋ ವೈನರಿ ತಾನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ಗೆ ಕಾರ್ಮೆನೆರೊ ಎಂದು ಹೆಸರಿಟ್ಟಿದೆ. 2007ರಲ್ಲಿ ವೆನೆಟೊ (ಆರ್ಕೋಲ್, ಬಾಗ್ನೋಲಿ ಡಿ ಸೋಪ್ರಾ, ಕೋರಿ ಬೆನೆಡೆಟೈನ್ ಡೆಲ್ ಪಡೊವಾನೊ, ಗಾರ್ಡಾ, ಮೆರ್ಲಾರಾ, ಮಾಂಟಿ ಲೆಸ್ಸಿನಿ, ರಿವೇರಿಯಾ ಡೆಲ್ ಬ್ರೆಂಟಾ ಮತ್ತು ವಿಸೆಂಜಾ), ಫ್ರಿಯುಲಿ-ವೆನೆಜಿಯಾ ಗಿಯುಲಿಯಾ (ಕೊಲಿಯೊ, ಅಥವಾ ಕೊಲಿಯೊ ಗೋರಿಜಿಯಾನೋ) ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ (ಆಲ್ಘೆರೋ) ಯಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡಿಒಸಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಅಧಿಕಾರ ನೀಡಲಾಯಿತು. 2009ರ ಸಚಿವರ ಆದೇಶದ ನಂತರ, ಟ್ರೆವಿಸೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ 50 ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ 12 ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯಾವ್ ಡಿ. ಓ. ಸಿ ವೈನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಆಧುನಿಕ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ನೂರು ಎಕರೆ ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಬೋರ್ಡೋದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿಯ ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಪೂರ್ವ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನ ವಾಲ್ಲಾ ವಾಲ್ಲಾ ಕಣಿವೆ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. 1980ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಲೇಕ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗ್ವೆನೋಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಗ್ಟ್ರಿ ಎಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ವೈನರಿಯ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರಾದ ಕರೆನ್ ಮುಲಾಂಡರ್-ಮ್ಯಾಗೂನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ವಿಟಿಕಲ್ಚರಿಸ್ಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪಿಯರೆ ಪ್ರಾಡಿಯರ್ ಅವರ ಜಂಟಿ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಅವರ ಕೆಲಸವು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಒಮ್ಮೆ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ರೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಬೀಜ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿ ನೆಡಲಾಯಿತು. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, 1990ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಟಿಕಲ್ಚರಲ್ ತಜ್ಞ ಡಾ. ರಿಚರ್ಡ್ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಅವರು ಚಿಲಿಯಿಂದ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ನ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಪರ್ಕತಡೆಯನ್ನು ನಂತರ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ವೈರಸ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು (ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಭಾಗಗಳು) ಮತ್ತು ನ್ಯಾರೋಮಿನ್ ವೈನ್ ನರ್ಸರಿ ಬೆಳೆದ ಕ್ಷೇತ್ರ. ನರ್ಸರಿಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು 2002 ರಲ್ಲಿ ಮೂರಬೂಲ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ (ಗೀಲಾಂಗ್, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ) ಅಮಿಯೆಟ್ಟಾ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವೈನರಿಗಳು ನೆಟ್ಟಿದ್ದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಏಂಜಲ್ಸ್ ಶೇರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಟಾಕಾನಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ನ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಎಂದು ಡಿಎನ್ಎ ಪರೀಕ್ಷೆಯು 2006ರಲ್ಲಿ ದೃಢಪಡಿಸಿತು. ಪಶ್ಚಿಮ ಕೇಪ್ನ ರಾಬರ್ಟ್ಸನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಡೋರ್ನ್ಬೋಷ್ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೊಜಾರ್ನ್ ವೈನ್ಸ್, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವೈವಿಧ್ಯದ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು 2014ರಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಏಕ-ವಿಧದ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ಮಟ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಡೆತನದ ಲೊಜಾರ್ನ್ ವೈನ್ಸ್, ಏಕ-ವಿಧದ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಟೇಟ್ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ವಿಂಟೇಜ್ ಸಿಂಗಲ್-ವೇರಿಯೆಟಲ್ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 2017 ರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 100 ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ರೋಸ್ 2017 ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಲೊಜಾರ್ನ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 1.8ha ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾವು ಬೋರ್ಡಿಯಕ್ಸ್ನ ಈ ಕಳೆದುಹೋದ ಮಗುವನ್ನು ಮಾತ್ರ 8.5ha ನೆಟ್ಟಿದೆ. ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಳೆಯುವ ಋತುವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಳೆ ಅಥವಾ ನೀರಾವರಿ ನೀರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ ಬಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನ ನೆಡುತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ನೀರುಣಿಸುವುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮಾಗಿದ ಮೊದಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರ್ಲೋಟ್ಗಿಂತ ಮೂರರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯು ನಂತರದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಎಲೆಗಳು ಬೀಳುವ ಮೊದಲು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಏಕ-ವಿಧದ ವೈನ್ ಆಗಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಜೆನೆಟಿಕ್ ಸಂಶೋಧನೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಮೆರ್ಲೋಟ್ಗೆ ದೂರದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿನ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಎರಡು ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎರಡು ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಂಪೆಲೋಗ್ರಾಫರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಚಿಕ್ಕವಳಿದ್ದಾಗ, ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೆರ್ಲೋಟ್ನ ಎಲೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಎಲೆಗಳ ಮಧ್ಯದ ಹಾಲೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಲೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ಗಿಂತ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯವು ಅತ್ಯುನ್ನತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಮೆರ್ಲೋಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಜಮ್ಮಿ" ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೆರ್ಲೋಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದಾಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರು ಆದರೆ ಒಂದೇ ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು "ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಆಯ್ಕೆ" ಅಥವಾ "ಮೆರ್ಲೋಟ್ ಪೀಮಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಗುರುತನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೊದಲು "ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊದ ದಕ್ಷಿಣದ ಕಣಿವೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು". ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ನಲ್ಲಿರುವವುಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಧ್ಯಮ ದೇಹ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವೈನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಶುದ್ಧ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾರ್ಮೆನೆರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದಾಗ, ಹೊಗೆಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ತರಹದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿಯು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಚಿಕ್ಕವಳಿದ್ದಾಗ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕಾರ್ಮೆನೆರೆ ಅಲ್ ಮುಂಡೋ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಡಿ ಇಂಜೆನಿಯರೋಸ್ ಅಗ್ರೊನೊಮೊಸ್ ಡಿ ಚಿಲಿ ವೈನ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು