Izarra (liqueur)
ಇಜಾರಾ ಎಂದರೆ ಬಾಸ್ಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ನಕ್ಷತ್ರ" ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಇದು 1906 ರಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದ ಹೆಂಡಾಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಕಾರ ಜೋಸೆಫ್ ಗ್ರ್ಯಾಟೌ ರಚಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇಜಾರಾವು ಸಸ್ಯಗಳು, ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು 2 ಮೆಸೆರೇಷನ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಸವನವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದ ಸಂಕೇತವಾದ ಇಜಾರಾವನ್ನು 1981 ರಲ್ಲಿ ಕೊಯಿನ್ಟ್ರೂ ಎಸ್ಎ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಂತರ 2015 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿರಿಟೆಡ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 2018 ರಿಂದ ವೆಡ್ರೆನ್ನೆ ಗುಂಪು ವಿತರಿಸಿದೆ. ರೇಂಜ್ ಇಜಾರಾವನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರದ ಮದ್ಯಸಾರದಂತೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಹೆಮಿಂಗ್ವೇ, ನಿಕಿತಾ ಕ್ರುಶ್ಚೆವ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಪಿಯರೆ ಗಾಗ್ನೈರ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಇಜಾರಾಗಳಿವೆಃ ಹಸಿರು ಇಜಾರ್ರಾ (ಬಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಜಾರ್ರಾ ಬೆರ್ಡಿಯಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಇಜಾರ್ರಾ ವೆರ್ಟ್) 48 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು, ಸೆಲರಿ, ಬಾಲ್ಸಮ್, ಎಲ್ಡರ್ ಫ್ಲವರ್, ಕಪ್ಪು ಕಾರವೇ (ನಿಗೆಲ್ಲಾ), ಕಾಡು ಥೈಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಸೋಂಪು, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಪುದೀನಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಸಿರು ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿದಂತೆ 17 ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಇಜಾರ್ರಾ (ಬಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಜಾರ್ರಾ ಹೋರಿಯಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಇಜಾರ್ರಾ ಜೌನೆ) ಸಹ 40 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ, ಇದರ ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಮೆಸೆರೇಶನ್ಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1835ರಲ್ಲಿ ಜೋಸೆಫ್ ಗ್ರ್ಯಾಟೌ ಅವರು ಬಯೋನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸೂತ್ರದಿಂದ ದಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು, ಸಸ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2019 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಇಜಾರಾಗಳು ಹತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಾಮ್ರದ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಅಥವಾ "ಮಧ್ಯದ ಕಟ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂತರ ವಾಲ್ನಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಮೆಸೆರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಇಜಾರಾಗೆ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇಜಾರಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ವೈಭವದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಇಜ್ಜಾರಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಮೆಸೆರೇಶನ್ಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಜೋಸೆಫ್ ಗ್ರ್ಯಾಟೌ 1906ರಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದ ಹೆಂಡೇಯೆಯಲ್ಲಿ "ಇಜಾರ್ರಾ ಫೈನ್-ಹೆಂಡೇಯ್" ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. 1907 ರಲ್ಲಿ, ಪೆಲೋಟಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಚಿಕ್ವಿಟೊ ಅವರು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಕಿಂಗ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ VII ಅವರು ಸಾರೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಇಜಾರಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. 1909ರಲ್ಲಿ, ಇಜಾರಾ ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದ ಮನೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಹೀರಾತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಬಿಯಾರಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು ಬಯೊನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಹಲವಾರು ಭಿತ್ತಿಪತ್ರಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದರು. 1912ರಲ್ಲಿ, ಅದರ ಯಶಸ್ಸಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇಜಾರ್ರಾವು ಅಡೋರ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಬಯೊನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಸವನಗೃಹವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ತೆರೆಯಿತು. 1926ರಲ್ಲಿ, ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಹೆಮಿಂಗ್ವೇ ಅವರ ಮೊದಲ ಕಾದಂಬರಿ, ದಿ ಸನ್ ಆಲ್ಸೋ ರೈಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಜಾರ್ರಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. 1929ರಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ನಾಟ್ ಡೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಡೆಸ್ ಆರ್ಟಿಸ್ಟ್ಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದ ಎಟ್ ಮೋಯಿ ಜೆ ಟೆ dis.Maud ("ದಟ್ಸ್ ಮೌಡ್ ಫಾರ್ ಯು") ಎಂಬ ಹೊಸ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಜಾರ್ರಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. 1934ರಲ್ಲಿ, ಯು. ಎಸ್. ಗೆ ಇಝಾರ್ರ ಆಗಮನದ ಜೊತೆಗಿರಲು, ಜುಲ್ಲಾ ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಜಾರ್ರ ಭಿತ್ತಿಪತ್ರವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದನು. 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿ, ಇಜಾರ್ರಾ ಪೈರಿನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪೆಲೋಟಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಸವಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಜಿಸಿದರು. 1950ರಲ್ಲಿ, ಭಿತ್ತಿಪತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸಕ ಪೌಲ್ ಕಾಲಿನ್ ಅವರು ಇಜಾರಾರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬಂದಿತು. 1955ರಲ್ಲಿ, ಇಜಾರ್ರಾ ತನ್ನ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ "ಲಾ ಲಿಕ್ಕರ್ ಡಿ ಹೆಂಡಾಯ್" ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1960ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಯು. ಎಸ್. ಎಸ್. ಆರ್. ಮಂತ್ರಿ ನಿಕಿತಾ ಕ್ರುಶ್ಚೆವ್, ಶೀತಲ ಸಮರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನಡೆದ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಪಾವ್ನಲ್ಲಿ ಇಜಾರ್ರಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಇಜಾರಾ 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ವೆನೆಜುವೆಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, 1,200,000 ಬಾಟಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. 1981ರಲ್ಲಿ, ಕೊಯಿನ್ಟ್ರೂ ಗ್ರ್ಯಾಟೌ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಇಜಾರ್ರಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. 1998ರಲ್ಲಿ, ಬಯೋನೆಯಲ್ಲಿನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ನಾಶವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಆಂಗರ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಯಿನ್ಟ್ರೂವಿನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. 2011 ರಲ್ಲಿ, ರೆಮಿ ಕೊಯಿನ್ಟ್ರೂ ಗುಂಪು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮರುಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಜಾರಾ ಅವರ ಪ್ರಧಾನ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಬಯೋನ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. 2015ರಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ಯಾಂಡ್ ಗಿಸ್ಕಾರ್ಡ್ ಡಿ 'ಎಸ್ಟೇಯಿಂಗ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟೆಡ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್, ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 2018ರಲ್ಲಿ, ವೆಡ್ರೆನ್ನೆ ಇಜಾರ್ರಾ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆರು ಉನ್ನತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇಜಾರ್ರಾ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೆಂದರೆಃ ದಿ ಬಾಸ್ಕ್ ಮೊಜಿಟೋ, ಹೊಸ ರುಚಿಗಾಗಿ ರಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಇಜಾರಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಜಿಟೋದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಿರುವು; ನಿಂಬೆ ಇಜಾರ್ರಾ, ಹಸಿರು ಇಜಾರ್ರಾವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಶ್ವೆಪ್ಪೆಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಸ್ ಸಿಟ್ರಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ, ಸಿಹಿ, ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಹಸಿರು; ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಮರಾಲ್ಡ್ ಕೋಸ್ಟ್. 2018 ರಿಂದ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಃ ಹಸಿರು ಇಜಾರಾದೊಂದಿಗೆ ಟಿಕ್ 'ಇಜಾರ್ರಾ, ಓರ್ಜೆಟ್ ಸಿರಪ್, ಅನಾನಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಬಾಸ್ಕ್ವಿಯಾನೋ, ಹಳದಿ ಇಜಾರಾ, ಕೆಂಪು ವೆರ್ಮೌತ್, ಸೇಲರ್ಸ್ 16 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು. ಇಝಾ ಗೋರ್ರಿಯಾ, ಹಳದಿ ಇಜಾರಾದೊಂದಿಗೆ, ವೆಡ್ರೆನ್ ಸೂಪರ್ಕಾಸಿಸ್ 20 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ವಾಟರ್. ಹಸಿರು ಇಜಾರ್ರಾ, ಗ್ಯಾಸ್ಕೋಗ್ನೆ ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಕೊ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಬಾಸ್ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬಯೋನೆ