Coulis
ಕೂಲೀಸ್ () ಎಂಬುದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೂಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಕೂಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೂಲೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀ ಲೈಮ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಹರಿಯುವ ಅಥವಾ ಓಡುವುದು. ಹಳೆಯ ಪದವು ಮೂಲತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ-ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ^ ಶ್ರಾಫ್, ನಿಕೋಲ್ (2019-09-08) ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. "ಈಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೌಲಿಸ್" ಸಾಸ್ಗಳು