Cambozola
ಕಾಂಬೋಝೋಲಾವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೃದು-ಮಾಗಿದ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾಂಬೋಝೋಲಾವನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಕಂಪನಿ ಹಾಫ್ಮಿಸ್ಟರ್-ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು. ಈ ಗಿಣ್ಣು 1983ರಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಇದನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಬೋಝೋಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲೂ ಬ್ರೀ ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಂ ಕ್ಯಾಮೆಂಬೆರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀಲಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಂ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಬೊಜೋಲಾಗೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಹೂಬಿಡುವ ತೊಗಟೆಯು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಬೊಜೋಲಾವು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಪಿಕ್ಕ್ಯಾಂಟಿಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ ನೀಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಇರುವ ನಗರವಾದ ಕೆಂಪ್ಟನ್ನ ರೋಮನ್ ಹೆಸರಾದ ಕಾಂಬೋಡುನಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಟ್ಟಿ ಜರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ನ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಜರ್ಮನ್ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದ ಜರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಫ್ಮಿಸ್ಟರ್-ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜಾಲತಾಣ