Corvina
ಕೊರ್ವಿನಾ ಎಂಬುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊರ್ವಿನಾ ವೆರೋನೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2010 ರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಜಾಗತಿಕ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿತ್ತು, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯ ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ವಿನಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಗುರವಾದ ಕೆಂಪು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈನ್ಗಳಾದ ಬಾರ್ಡೋಲಿನೋ ಮತ್ತು ವಾಲ್ಪೋಲಿಸೆಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರ್ವಿನೋನ್, ರೊಂಡಿನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಲಿನಾರಾ ಮತ್ತು ನಂತರದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ರೊಸ್ಸಿಗ್ನೋಲಾ ಸೇರಿವೆ. ಇದನ್ನು ಅಮರೋನ್ ಮತ್ತು ರೆಸಿಯೋಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕಾರ್ವಿನಾ ಹಗುರವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹಗುರದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ದೇಹದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ನೋಟಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ-ಚೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ಪೋಲಿಸೆಲ್ಲಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದಕರು ವೈನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಏಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೊರ್ವಿನಾದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಸಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಕೊರ್ವಿನಾ ಬಳ್ಳಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಫಲವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಲ್ಲ ಉದ್ದನೆಯ ಕಬ್ಬಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಪೆರ್ಗೋಲಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತರಬೇತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊರ್ವಿನಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊರ್ವಿನೋನ್ ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದೇ ರೀತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಂತರ ಮಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಿಎನ್ಎ ಪ್ರೊಫೈಲಿಂಗ್ ಅವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. 2005ರಲ್ಲಿ, ಡಿಎನ್ಎ ಪುರಾವೆಗಳು ಕೊರ್ವಿನಾ ವೆನೆಷಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೋಂಡಿನೆಲ್ಲಾದ ಮೂಲ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದವು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇಟಲಿಯ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೆನೆಟೊದ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು