Durif
ಡ್ಯೂರಿಫ್ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನ ಯಾಕಿಮಾ ನದಿ ಕಣಿವೆ, ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್, ಅರಿಝೋನಾ, ಟೆಕ್ಸಾಸ್, ಪಶ್ಚಿಮ ವರ್ಜಿನಿಯಾ, ಚಿಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ಮತ್ತು ಒಂಟಾರಿಯೊದ ನಯಾಗರಾ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸಹ ಡುರಿಫ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿವೆ. ಇದು ಯು. ಎಸ್. ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 90 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ" ಎಂದು ಡುರಿಫ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಯು. ಎಸ್. ಮದ್ಯ, ತಂಬಾಕು, ಬಂದೂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಕಗಳ ಬ್ಯೂರೋ (ಎಟಿಎಫ್) "ಡುರಿಫ್" ಮತ್ತು "ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ" ಅನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾರವಾದ, ಪ್ಲಮ್ಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಪೆಲೋರ್ಸಿನ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಿರಾ ಪರಾಗದ ಶಿಲುಬೆಯಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಲೋರ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಾ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. 1860ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಡುರಿಫ್ ಅವರು ಟುಲಿನ್ಸ್ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿರುವ ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನರ್ಸರಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹುಶಃ ಪೆಲೋರ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಾ ಎರಡರ ನೆಡುತೋಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಳ್ಳಿಗಳು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡುರಿಫ್ ತನ್ನ ನರ್ಸರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹೊಸ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇದನ್ನು 1868 ರಲ್ಲಿ ಆಂಪೆಲೋಗ್ರಾಫರ್ ವಿಕ್ಟರ್ ಪುಲ್ಲಿಯಾಟ್ ಅವರು ಪ್ಲಾಂಟ್ ಡು ರಿಫ್ (ನಂತರ ಡುರಿಫ್) ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಸರಿಸಿದರು. 1997ರಲ್ಲಿ ಡೇವಿಸ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಡಿ. ಎನ್. ಎ. ಬೆರಳಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿ, ಸಿರಾವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪೆಲೌರ್ಸಿನ್ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಟಿದ ಪರಾಗದ ಮೂಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಬೂಜುಬಣ್ಣದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧವು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಸೆರೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಡೆಚೆನಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾದ ವೈನ್ನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಒಲವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇಂದು, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗಳು ಈಗ ಡ್ಯುರಿಫ್ನ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇಸ್ರೇಲ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 1997ರಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಿಸಿದಂತೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ರುದರ್ಗ್ಲೆನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಡುರಿಫ್ನ ಹಳೆಯ ನೆಡುತೋಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಡುರಿಫ್ಅನ್ನು ಈಗ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಇತರ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ರಿವರೀನಾ ಮತ್ತು ರಿವರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2000ದ ವೇಳೆಗೆ ಇದರ ಕೃಷಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಡಿ. ಎನ್. ಎ. ಬೆರಳಚ್ಚು ಕಲೆಯು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬಹುಪಾಲು ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ತೋಟಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಡುರಿಫ್ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಡ್ಯೂರಿಫ್ ಮತ್ತು ಮೊಂಡ್ಯೂಸ್ ನೊಯರ್ನಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ "ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಲೇಕ್, ಮೆಂಡೋಸಿನೊ, ಸೊನೊಮಾ, ನಾಪಾ, ಮಾಂಟೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಜೋಕ್ವಿನ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಳ್ಳಿ ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಆಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಮಳೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿಲು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್ ನೆಡುತೋಪುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಡಿಸೆಂಬರ್ 2007 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಟಿಟಿಬಿ 27 ಸಿಎಫ್ಆರ್ § 4.91 ರಲ್ಲಿ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಮತ್ತು ಡುರಿಫ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅಮೆರಿಕನ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಮೋದಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಯು. ಎಸ್. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಡುರಿಫ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ರೂಲ್ಮೇಕಿಂಗ್ ನಂ. 1 ರ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಟಿಎಫ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದೆ. 941, ಏಪ್ರಿಲ್ 10,2002 ರಂದು ಫೆಡರಲ್ ರಿಜಿಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆರ್ಐಎನ್ 1513-ಎಎ32 (ಹಿಂದೆ ಆರ್ಐಎನ್ 1512-ಎಸಿ65) ಮೇಲಿನ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದೂಡಲಾಯಿತು, ಬಹುಶಃ ಹೊಸ ನಿಯಂತ್ರಣವು ವ್ಯಾಪಾರ ವಿವಾದದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಟಿಟಿಬಿ ಪ್ರಿಮಿಟಿವೊವನ್ನು ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್ ಎ. ಒ. ಸಿ. ಯ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾಹ್ ಡ್ಯೂರಿಫ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಲ್ಪಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ರೋನ್ ರೇಂಜರ್ಸ್ 2002 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾಹ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಂತಹ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು-ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಬಹುಪಾಲು ವಿಧವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಯುಸಿ ಡೇವಿಸ್-ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ವೈನ್ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಪಿಎಚ್ಡಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಯಾಯೀರ್ ಮಾರ್ಗಲಿಟ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ತಮ್ಮ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೀಸಲು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾವನ್ನು ಜಗ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರು. 2002ರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕ ಅಸಫ್ ಪಾಜ್ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ವೈನರಿ ವಿಟ್ಕಿನ್ ವೈನರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2004ರಲ್ಲಿ ತಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಕಾರ್ಮೆಲ್ ವೈನರಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ವಿಧದ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದನು. ಇಸ್ರೇಲಿ ಟೆರ್ರಾಯರ್ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದೆಂದು ನೋಡಿದ, ರೆಕನಾಟಿಯಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಾಪಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾದ ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಸ್ಕೋದಂತಹ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ/ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದವು, ಆದರೆ ಸೀ ಹಾರ್ಸ್, ಕಾರ್ಮೆಲ್, ಟಿಶ್ಬಿಯಂತಹ ಇತರವು ಏಕ-ರೂಪಾಂತರದ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿವೆ. ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಮತ್ತು ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ "ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ರೋನ್ ಬೆಳೆಗಾರರಿಂದ ಸಿರಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿಡ್ ಕ್ಲೋನ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಲಸಿಗ ಬಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಗಾರರು 1878ರಲ್ಲಿ ಸಿರಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಗ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು "ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ನಂತರ 1884ರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ (ಡುರಿಫ್) ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ "ಪೆಟೈಟ್" ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚುರುಕಾದ ಬಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ತೆಳು ಹಸಿರು ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಸ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರಸವು ವಿಸ್ತರಿತ ಮೆಸೆರೇಷನ್ ಅವಧಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋದರೆ ಬಹಳ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 20ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಂಪೆಲೋಗ್ರಾಫರ್ಗಳಾದ ಲೂಯಿಸ್ ಲೆವಾಡೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು (ದಶಕಗಳ ನಂತರ) ಲಿಂಡಾ ಬಿಸ್ಸನ್ ಅವರು ಡ್ಯೂರಿಫ್ ಅವರನ್ನು ಪೆಲಾರ್ಸಿಯನ್ ಪರಿಸರ-ಭೂ-ಗುಂಪಿನ ಸದಸ್ಯರೆಂದು ಬಿಯಾ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಬೆಕ್ಲಾನ್, ಡ್ಯೂರೆಜಾ, ಎಕ್ಸ್ಬ್ರಯಾಟ್, ಜಾಕ್ವೆರೆ, ಜೌಬರ್ಟಿನ್, ಮೊಂಡ್ಯೂಸ್ ಬ್ಲಾಂಚೆ, ಪೆಲೂರ್ಸಿನ್, ಸರ್ವಾನಿನ್ ಮತ್ತು ವೆರೆಡೆಸೀ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರು. ವೈನ್ ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಗಾಢವಾದ, ಇಂಕಿ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದೃಢವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಸುಗಂಧವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸ್ವರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣು, ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ blueberries.The ವೈನ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಹುದಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು", ಅಂದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವು ಮಧ್ಯ-ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಆಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸೊಬಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ ಅಡ್ವೊಕಸಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಮೇಲ್ಮನವಿ ಅಮೇರಿಕಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಹಿತಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು 1884 ಪರಿಚಯಗಳು