Himalayan salt
ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಪಂಜಾಬ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ದೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಬೆಂಬಲವಿಲ್ಲದ ಸಮರ್ಥನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಹಿಮಾಲಯದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಪೋಥೋಹರ್ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಪಟ್ಟಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ತುದಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಡಿಯಾಕರನ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಶ್ರೇಣಿಯ ರಚನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಕ್ಯಾಂಬ್ರಿಯನ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಭೌಗೋಳಿಕ ರಚನೆಯು ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಹ್ಯಾಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜಿಪ್ಸಿಫರಸ್ ಮಾರ್ಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜಿಪ್ಸಂ ಮತ್ತು ಡೊಲೊಮೈಟ್ನ ಹಾಸಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ 600 ಮತ್ತು 540 ದಶಲಕ್ಷ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ತೈಲ ಶೇಲ್ಗಳ ಅಪರೂಪದ ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಕ್ಯಾಂಬ್ರಿಯನ್ ನಿಂದ ಇಯೋಸೀನ್ ಸಂಚಿತ ಶಿಲೆಗಳನ್ನು ಕಿರಿಯ ಸಂಚಿತ ಶಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸವೆದುಹೋದವು. ಇತಿಹಾಸದ ಸ್ಥಳೀಯ ದಂತಕಥೆಯು ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆಗಳು 1200ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜಂಜುವಾ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾಗಿವೆ. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಪಂಜಾಬ್ನ ಝೀಲಂ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಖೆವರಾದಲ್ಲಿರುವ ಖೆವರಾ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಯಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಂಧೂ ನದಿ ಮತ್ತು ಪಂಜಾಬ್ ಬಯಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಉಪ್ಪು ಶ್ರೇಣಿಯ ಬೆಟ್ಟದ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪಿನ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಖೆವರಾ ಉಪ್ಪಿನ ಮಾದರಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಅವು ಶೇಕಡಾ 96 ರಿಂದ 99 ರಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ನಡುವೆ ಇರುವುದನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೇಟ್ನ ಕುರುಹು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಶೇಕಡಾ 1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ. ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲವು ಲವಣಗಳು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಖನಿಜಗಳು ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಲವಣಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಬೇರಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೋಡಿಯಂನ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರೂ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರಲು "ಅತಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆ" (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 600% ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು, ಅಂತಹ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯ ಅಪಾಯಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿನಾಯಿತಿಯು ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜವಾದ ಅಯೋಡಿನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಪೂರೈಕೆಯ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ. ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವೆಚ್ಚಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಬೆಂಬಲವಿಲ್ಲದ ನಂಬಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತವು ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಾಬೀತಾಗದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿತು. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟಕೀಲಾ ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ "ಉಪ್ಪಿನ ದೀಪಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಂಪಿನ ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವ ಅಯಾನುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಡಿಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿತವಲ್ಲದ ಹಕ್ಕುಗಳು ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಪಾಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು-ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಸ್ಪಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ದೀಪಗಳು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ ಉಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಖಾದ್ಯ ಲವಣಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸೂಡೊಸೈನ್ಸ್ ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾದ ವಿಷಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಸೂಡೊಸೈನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಉದ್ಯಮ