Lemon ice box pie
ನಿಂಬೆ ಐಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಮ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೀ ಲೈಮ್ ಪೈನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ; ಎರಡರಲ್ಲೂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈನಂತಹ ನೋ-ಬೇಕ್ ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾದವು, 1950 ಮತ್ತು 1960 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು. ಅವು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. 1936ರ ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ ನಿಂಬೆ ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವೇಫರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಸುಕಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವೇಫರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ನೋ ಬೇಕ್ ಪೈನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ಯುಗದ ಅಡುಗೆಯವರು "ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ದಿನದ ಶಿಫಾರಸು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು "ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಿಂಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುವಿಕೆ 500 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಡವಾಗುವ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬೇಕುಃ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು-ಜೇನ್ ಸ್ಟರ್ನ್, ಮೈಕೆಲ್ ಸ್ಟರ್ನ್-ಗೂಗಲ್ ಬುಕ್ಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪೈಗಳು ಫ್ರೂಟ್ ಪೈಗಳು ನಿಂಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಕೇಕ್ಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ