Beaujolais nouveau
ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವಿಯು (,) ಎಂಬುದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಗಾಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನವೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿದ ವಿ ಡಿ ಪ್ರೈಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿತರಕರು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ. 1800 ರ ದಶಕದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ಆ ವರ್ಷ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಕೆಲವು ಯುವ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಿದ್ದರು. (ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾದ ವಿನ್ ಡಿ ಪ್ರೈಮೂರ್ ಅಥವಾ "ಆರಂಭಿಕ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 55 ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.) ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಿಯೋನ್ನೈಸ್ ಬಾರ್ಕೀಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಈ ಹೊಸ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ವೈನ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಹೂಜಿಗಳ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋನ್ ನದಿಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1937ರಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಎಒಸಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಒಸಿ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ 15ರ ನಂತರವೇ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನವೆಂಬರ್ 1951ರಲ್ಲಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯೂನಿಯನ್ ಇಂಟರ್ಪ್ರೊಫೆಶನೆಲ್ಲೆ ಡೆಸ್ ವಿನ್ಸ್ ಡು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ (ಯುಐವಿಬಿ) ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್ 15ನ್ನು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೆಯು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿನಾಂಕವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿತು. 1985ರಲ್ಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡೆಸ್ ಅಪೆಲೇಶನ್ಸ್ ಡಿ 'ಒರಿಜಿನ್ (ಐ. ಎನ್. ಎ. ಓ.) ವೈನ್ಗೆ ಏಕರೂಪದ ಬಿಡುಗಡೆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ನವೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 12:01 ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 2000 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮಯದ 12:01 ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 2010ರ ದಶಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಂತೆ ಸೂಚನೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಯುಐವಿಬಿ ಯ ಕೆಲವು ಸದಸ್ಯರು ವಿಂಟೇಜ್ನ ತ್ವರಿತ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಲಾಭ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೆಯೊವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಂಡರು, ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಓಟದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ಲಬ್ಗಳ ರೇಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿದ ಚಾಲಕರಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಿದವು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಟೈರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರಸಾರವು ಮುಂದುವರಿಯಿತು, ಮತ್ತು 1970 ರ ದಶಕದ ವೇಳೆಗೆ ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಯಿತು. ಈ ರೇಸ್ಗಳು 1980ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಗೆ, ನಂತರ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 1990ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. 1972ರವರೆಗೆ, ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವಿಯಾವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಏಕೈಕ ಯು. ಎಸ್. ನಗರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆ ವರ್ಷ, ಮಿನ್ನಿಯಾಪೋಲಿಸ್ ಇದನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಎರಡನೇ ಯು. ಎಸ್. ನಗರವಾಯಿತು; ಈಗ, ಇದು ಯು. ಎಸ್. ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಾನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವಿಯಾವನ್ನು ಗಾಮೆ ನೊಯಿರ್ ಎ ಜುಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಗಾಮೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಎ. ಓ. ಸಿ. ಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಲಿಯಾನ್ನ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ "ಕಲ್ಲಿನ, ಚದುರಿದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ" ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೀ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್-ವಿಲೇಜಸ್ ನೌವೀ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ~ 30 ಕ್ರೂ-ಅಲ್ಲದ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ "ಕ್ರೂ" ಗ್ರಾಮಗಳು/ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ನೌವೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ನಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶೇಕಡ 25ರಿಂದ ಸುಮಾರು ಶೇಕಡ 50ರಷ್ಟಿದೆ. 2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, 2000 ಉತ್ಪಾದಕರು 4,000 ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ 27.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 40 ಪ್ರತಿಶತ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ರಫ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಹಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಮೆಸೆರೇಶನ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ (ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ) ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತೂಕದಿಂದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪುಡಿಮಾಡದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಳಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ"). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೈನ್ ತಾಜಾ, ಹಣ್ಣಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಒಂದು ಭಾಗವೆಂದರೆ ಗಾಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ನೇರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೌವೀ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ". ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಂದ ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ-ಇಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆನೆ, ಕಾಂಕಾರ್ಡ್, ಬಲೂನ್, ರಿಕ್ಷಾ, ಹೆಲಿಕಾಪ್ಟರ್, ಖಾಸಗಿ ಜೆಟ್, ಮಿಲಿಟರಿ ಜೆಟ್ ಮತ್ತು 747 ಸೇರಿವೆ. ಅನೇಕ ಏರ್ ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳು ನೌವೀ ವಾಯು ಸಾಗಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆನ್ಲೈನ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ನೌವೀಯು ಯಾವಾಗ ಇ. ಯು. ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ವಾರ್ಷಿಕ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ "ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ದಿನ" ವನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಜಾಹೀರಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘೋಷಣೆಯು "ಲೆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೆಯು ಎಸ್ಟ್ ಅರ್ರೀವ್!" ಆಗಿತ್ತು. (ಅಕ್ಷರಶಃ, "ಹೊಸ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಬಂದಿದೆ! "), ಆದರೆ 2005ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು" ಇಟ್ಸ್ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೀವ್ ಟೈಮ್! "ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ (ನವೆಂಬರ್ ನಾಲ್ಕನೇ ಗುರುವಾರದಂದು) ಬರುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ದಿನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಲ್ಸ್ನ ಸ್ವಾನ್ಸೀದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಪೀಟರ್ ಸ್ಟೀಡ್ ವಾದಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಏರಿಕೆಯನ್ನು 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಗರದ ನೋ ಸೈನ್ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಗ ಮಾಜಿ ವೇಲ್ಸ್ ರಗ್ಬಿ ಯೂನಿಯನ್ ನಾಯಕ ಕ್ಲೆಮ್ ಥಾಮಸ್ ಅವರ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿತ್ತು, ಅವರು ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ವೇಲ್ಸ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾನ್ಸೀ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು "ಸೌಮ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕಗೊಳಿಸಲು" ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 2015ರಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ದಿನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ 5 ದಶಲಕ್ಷ ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. 2014 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೀ-ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಸವಗಳು ನಡೆದವು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಸವ, ಲೆಸ್ ಸರ್ಮೆಂಟೆಲ್ಲೆಸ್, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಬ್ಯೂಜೂನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯಿತು. ವಾರ್ಷಿಕ ರುಚಿಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ಅನೇಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಅಥವಾ ಅಮೂರ್ತ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ನೋಟನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ವಿಕಸನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 2017ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಬ್ಬ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೀ ಲೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು 2020ರಲ್ಲಿ 1,000ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನಮೂದುಗಳಿದ್ದವು. ಡುಬೋಯುಫ್ ತಮ್ಮ ಲೇಬಲ್ನ ಅಮೂರ್ತ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ರೇಷ್ಮೆ ಟೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿತರಕರ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೆಯೊವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ನೂವುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಕ್ ಔ ವಿನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಶೈಲಿಯ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ಅದರ ಯೌವನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ನೇರಳೆ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಕೇವಲ 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಹೊಸ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತಾಜಾ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಹನಿಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ಎಸ್ಟರ್ ರುಚಿಗಳಿರುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು 13 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ (55 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್) ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್-ವಿಲೇಜಸ್ ನೌವೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವಿಯು ತಕ್ಷಣದ ಕುಡಿಯುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಈ ವಿಂಟೇಜ್ನ ವೈನ್, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಅನುಭವವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ಸಮಯದಿಂದ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ, ಆ ಕ್ಷಣದ ಭಾವನೆಯ ಪ್ರತಿಬಿಂಬ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದೇ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ, ನೌವಿಯು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೋವ್ಯೂವನ್ನು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅದು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಎಒಸಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.) ನೌವೆಯೊ ವೈನ್ಗಳು ವಿಂಟೇಜ್ಗಳ ನಡುವೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈನ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆರಂಭಿಕ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 1990 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಕೆಲವು ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕರು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವುವನ್ನು ಸರಳ ಅಥವಾ ಅಪಕ್ವ ಎಂದು ಟೀಕಿಸಿದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಕರೆನ್ ಮ್ಯಾಕ್ನೀಲ್ "ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮೂರ್ಖ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತೊಬ್ಬ ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ, ರಾಬರ್ಟ್ ಎಮ್. ಪಾರ್ಕರ್, ಜೂನಿಯರ್, ಆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು "ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳನ್ನು "ರುಚಿಕರವಾದ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ, ತಾಜಾ, ರೋಮಾಂಚಕ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಗಳು" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಓಯೆನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಜೂಲಿಯನ್ ಗೋಬರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ, "ಇದು ಸರಿಯಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸವಾಲಿನ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ "ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೆಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯಶಸ್ಸು ಟೌಲೌಸ್ ಬಳಿಯ ಗೈಲಾಕ್ ಎಒಸಿಯಂತಹ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ "ಪ್ರೈಮೂರ್" ವೈನ್ಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅವರ ಸಹವರ್ತಿಗಳಂತೆಯೇ, ಈ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರದಂದು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಇತರ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಾದ ಇಟಲಿ ("ವಿನೊ ನೊವೆಲ್ಲೋ"), ಸ್ಪೇನ್ ("ವಿನೊ ಜೊವೆನ್"), ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯ ("ಸ್ವಾಟೋಮಾರ್ಟಿನ್ಸ್ಕೆ ವಿನೊ") ಮತ್ತು ಯು. ಎಸ್. ("ನೌವಿಯೋ ವೈನ್") ಗೆ ಹರಡಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಂಟ್ನರ್ಗಳು ಗಾಮೆ, ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್, ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ, ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೌವೆಯು-ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಲೌ ಗ್ಲೌ ವೈನ್ ಚಳವಳಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನೌವೆಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಚಳುವಳಿ ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೀ ರೆಡ್ ಸ್ಕೇರ್ ಬಗ್ಗೆ 10 ಆಕರ್ಷಕ ಸಂಗತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಃ ಆ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೀಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ, ಸಕ್ಕರ್. ಮೈಕ್ ಸ್ಟೈನ್ಬರ್ಗರ್, Slate.com 21 ನವೆಂಬರ್ 2002. ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ನೌವೆಯ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಟ್ನಿ ಸ್ಕೀಸ್ಲ್ Forbes.com 15 ನವೆಂಬರ್ 2018. ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ವೈನ್ ಶೈಲಿಗಳುಃ Beaujolais#Beaujolais ಪ್ರೈಮೂರ್