Agiorgitiko
ಅಗಿಯೋರ್ಗಿಟಿಕೋ (; ಅಗಿಯೋರ್ಗಿಟಿಕೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಕೆಂಪು ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, 2012 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನೆಡಲಾದ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಸಿನೋಮಾವ್ರೊಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೆಲೋಪೊನ್ನೀಸ್ನ ನೆಮಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಅಟ್ಟಿಕಿ (ಅಟ್ಟಿಕಾ) ಮತ್ತು ಮಕೆಡೋನಿಯಾ (ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ) ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಇದು, ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೃದುವಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬಹಳ ಟ್ಯಾನಿಕ್ನವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಟೊಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮೆಟ್ಸೊವೊ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಮಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್-ವಯಸ್ಸಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳ ಗುಲಾಬಿಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫಲವತ್ತತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ, ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದ ನಂತರ ಮಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಆಂಪೆಲೋಗ್ರಾಫರ್ಗಳು ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಪೆಲೋಪೊನ್ನೀಸ್ನ ಅರ್ಗೋಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಂಥಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಪೋಕ್ರಿಫಲ್ ಕಥೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಥವಾ ಆನುವಂಶಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗೆ "ಬ್ಲಡ್ ಆಫ್ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ನಾಯಕನು ನೆಮಿಯನ್ ಸಿಂಹವನ್ನು ಕೊಂದ ನಂತರ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ನೆಮಿಯನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವನು ಸೇವಿಸಿದನು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. (ಕಥೆಯ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಸಿಂಹವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಮೊದಲು ವೈನ್ ಸೇವಿಸಿದ್ದಾನೆ.) ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮದ್ಯವು ಟ್ರೋಜನ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದ ರಾಜ ಅಗಾಮೆಮ್ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅರಮನೆಯಾಗಿತ್ತು. ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ನೆಮಿಯದ ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ನ ಚಾಪೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ನ ದಿನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಬೆಳೆಯುವ ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ದಿನವನ್ನು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹೆಸರು ಹಬ್ಬದ ದಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೇಲೆ ಅನುಮಾನವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂತನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ನೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭೂಮಾಲೀಕರು ಚರ್ಚ್ ಆಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಫೆನೋಸ್ನ ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮಠದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ವೈನ್ಗೆ ಫೆನೋಸ್ನ ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ಆಶ್ರಮದ ಹೆಸರಿಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ. ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಸಣ್ಣ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ವೈನ್ ಜಾನ್ಸಿಸ್ ರಾಬಿನ್ಸನ್ ಅವರು "ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಬಳ್ಳಿಗಳು ವೈರಸ್ ಆಗಿವೆ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ಬಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರೋಗ ಪೀಡಿತವಾಗಿದೆ. ವೈರಸ್ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ವೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಡವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ವೈರಸ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಬೊಟ್ರಿಟಿಸ್ ಬಂಚ್ ಕೊಳೆತ, ಡೌನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಒತ್ತಡಕ್ಕೂ ಬಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಾವರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೆಳೆಗಾರರು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯ ಬಗೆಗಿನ ವೈವಿಧ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ವೈನ್ ತಜ್ಞ ಟಾಮ್ ಸ್ಟೀವನ್ಸನ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಎತ್ತರವು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೈನ್ಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ" ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ತದ್ರೂಪುಗಳು 21ನೇ ಶತಮಾನದ ಬಹುಪಾಲು, ಬೆಳೆಗಾರರು ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದು, ಬೊಟ್ರಿಟಿಸ್ ಬಂಚ್ ಕೊಳೆತ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೋಗವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋದ ಹೊಸ ವೈರಸ್-ಮುಕ್ತ ತದ್ರೂಪುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾಗಬಲ್ಲ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. 2012 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಹೊಸ ತದ್ರೂಪುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು 2012 ರಲ್ಲಿ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನೆಡಲಾದ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಅಟ್ಟಿಕಾ, ಪೆಲೋಪೊನ್ನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಎಪಿರಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೆಡಲಾಗಿತ್ತು. ಈಶಾನ್ಯ ಪೆಲೋಪೊನ್ನೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೆಮಿಯಾದ ಒಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಓನಿ ಒನೊಮಾಸಿಯಸ್ ಪ್ರೊಲೆಫ್ಸಿಯೋಸ್ ಅನೋಟೆರಾಸ್ ಪೊಯೊಟಿಟಾಸ್ (ಒಪಿಎಪಿ) (ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಪೆಲೇಷನ್ ಡಿ 'ಒರಿಜಿನ್ ಕಾಂಟ್ರೋಲೀ (ಎಒಸಿ) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಂತೆಯೇ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶ) ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಪಿರಸ್ನ ಮೆಟ್ಸೊವೊ ಪಟ್ಟಣದ ಸುತ್ತಲೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ವೈನ್ ಜಾನ್ಸಿಸ್ ರಾಬಿನ್ಸನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋದ ಕೆಲವು "ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ಉದಾಹರಣೆಗಳು" ನೆಮಿಯಾದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಆಸ್ಪ್ರೋಕಾಂಪೋಸ್ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಎತ್ತರದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ (ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕೊರಿಂಥಿಯಾದ ಕೌಟ್ಸಿ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಬೆಟ್ಟಗಳಿಂದ (ನಡುವೆ) ಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ಎಂಬುದು ಬಹುಮುಖವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಮೆಸೆರೇಶನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ರೋಸ್ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೃದುವಾದ, ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ವೈನ್ಗಳವರೆಗೆ. ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ವಿಪರೀತದಲ್ಲಿ, ಏಜಿಯೊರ್ಗಿಟಿಕೋ ವೈನ್ಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಎರಡೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಮತೋಲಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮಗಳು ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಳವಾದ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ವೈನ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮೆಸೆರೇಷನ್ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೂ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಜ್ಞರಾದ ಕರೆನ್ ಮ್ಯಾಕ್ನೀಲ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋದ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬಹುತೇಕ ಪೋರ್ಟ್-ರೀತಿಯ" ಆಗಿರಬಹುದು. ಏಜಿಯೊರ್ಗಿಟಿಕೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಮಿಯನ್ ವೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕೌಶಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಅವರ ಒರಟಾದ, ಒರಟಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದ ಉದಾಹರಣೆ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಓಜ್ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಟಾಮ್ ಸ್ಟೀವನ್ಸನ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು "ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸತ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗಬಹುದು", ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ & ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಎಜುಕೇಶನ್ ಟ್ರಸ್ಟ್ (ಡಬ್ಲ್ಯು. ಎಸ್. ಇ. ಟಿ) ಪ್ರಕಾರ, ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆಳವಾದ, ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಖಾರದ ನೋಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ನೆಮಿಯಾದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಬೆಟ್ಟದ ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಬೆಟ್ಟಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಣಿವೆಯ ನೆಲದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಜಮ್ಮಿ" ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೆಮಿಯಾದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೊದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಕ್ರೂ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ತನಿಖೆ ನಡೆಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಹವರ್ತಿ ಒಪಿಎಪಿ ಪ್ರದೇಶದ ನೌಸಾದ ಕ್ಸಿನೋಮಾವ್ರೊ-ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಡಬ್ಲ್ಯುಎಸ್ಇಟಿ ವೈನ್ ತಜ್ಞರು ನೆಮಿಯಾದ ಅಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ-ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು "ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು" ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಅಗಿಯೋರ್ಗಿಟಿಕೋವನ್ನು ಅಗಿಯೋರ್ಗಿಟಿಕೋ, ಐಗೊರ್ಗಿಟಿಕೋ, ಮಾವ್ರೊ (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ), ಮಾವ್ರೊ ನೆಮಿಯಾಸ್ (ನೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ), ಮಾವ್ರೋನೆಮಾಸ್, ಮಾವ್ರೊಸ್ಟಾಫಿಲೋ ಮಾವ್ರಾಕಿ, ಮಾವ್ರೌಡಿ ನೆಮಿಯಾಸ್, ನೆಮಿಯಾಸ್ ಮಾವ್ರೊ, ನೆಮಿಯಾಸ್ ಮಾವ್ರೌಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಗ್ರೀಕ್ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗ್ರೀಸ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು