The Good Food Guide
ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ 1951ರಿಂದ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಪಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2021ರಲ್ಲಿ, ಆಡಮ್ ಹೈಮನ್ ಅವರು ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ವೇಟ್ರೋಸ್ & ಪಾರ್ಟ್ನರ್ಸ್ನಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸಿದರು. ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ 2022ರ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಮರುಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ ವೀಕ್ಲಿ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸುದ್ದಿಪತ್ರ, ಸ್ಥಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಬ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಗೈಡ್ ನಮೂದುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುವ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ನಾವು ಓದುಗರಿಂದ ಪಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು, ಅನಾಮಧೇಯ ತಜ್ಞರ ತಪಾಸಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ನಮೂದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟಕ್ಕೂ ಹಣ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಗೆ ನೆಲೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಗೈಡ್ನ ಓದುಗರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ ಜಾಲತಾಣದ ಮೂಲಕ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲಿಜಬೆತ್ ಕಾರ್ಟರ್ ಅವರನ್ನು 2007ರ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ನ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು 1990ರ ದಶಕದಿಂದ ಗೈಡ್ಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಕಟಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಸ್ ರೌಟಿಯರ್ಸ್ ಯುಕೆ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಗೈಡ್ನ ಸಂಪಾದಕರು (2002-2004) ಮತ್ತು ಎಎ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೈಡ್ನ ಸಂಪಾದಕರು (1997-2000) ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1951 ರಲ್ಲಿ ರೇಮಂಡ್ ಪೋಸ್ಟ್ಗೇಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಊಟದ ಅನುಭವದಿಂದ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡ ಪೋಸ್ಟ್ಗೇಟ್, ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಕ್ಲಬ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಸ್ವಯಂಸೇವಕರ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಅನಾಮಧೇಯವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವರದಿ ಮಾಡಲು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರ ಗುರಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದವು; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, 'ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು' ಮತ್ತು 'ನಮ್ಮ ರಜಾದಿನಗಳು, ಪ್ರಯಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವುದು'. ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ವರದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ನ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯ ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪುಸ್ತಕದ ತತ್ವವು ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಎಂದರೆ ಊಟ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಸಬಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು, ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ, ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ, ಈಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೂಟ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಂಡನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ಬೆದರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ದುರುಪಯೋಗದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಬಹಳ ಬಲವಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಉದ್ಯಮದೊಳಗೆ ಬೆಂಬಲ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೆಲಸದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕಲ್ಯಾಣ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಆತಿಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರು, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಸ್ಟ್ 2013 ರಲ್ಲಿ, ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ವೈಟ್ರೋಸ್ & ಪಾರ್ಟ್ನರ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ 2021ರ ಮೇ ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ತನ್ನ ಸಂಪಾದಕರ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ; ವರ್ಷದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ಪ್ರವೇಶ, ವರ್ಷದ ಬಾಣಸಿಗ, ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗ, ಸುಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಪಬ್ಲಿಕೇಷನ್ಸ್ ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ ಡಿನ್ನರ್ ಪಾರ್ಟಿ ಬುಕ್ (ಹಿಲರಿ ಫಾಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೀನ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್, 1971) ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ ಸೆಕೆಂಡ್ ಡಿನ್ನರ್ ಪಾರ್ಟಿ ಬುಕ್ (ಹಿಲರಿ ಫಾಸೆಟ್, ಹಾಡರ್ & ಸ್ಟೌಘ್ಟನ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್, 1979) ಗುಡ್ ಕುಕ್ಸ್ ಗೈಡ್ಃ ಮೋರ್ ರೆಸಿಪೀಸ್ ಫ್ರಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಸ್ ಇನ್ ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ (1974) ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ಃ ರೆಸಿಪೀಸ್-ಸೆಲೆಬ್ರೇಟಿಂಗ್ 60 ಆಫ್ ದಿ ಯುಕೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಅಂಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಸ್ (ಯಾವುದು? ಪುಸ್ತಕಗಳು, 2010) ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ 2016 (ವೇಟ್ರೋಸ್, 2015) ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೈಡ್ಗಳಾದ ವೇಟ್ರೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆತಿಥ್ಯ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತವೆ