Buttery (bread)
ರೋವೀ ಅಥವಾ ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಜಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಅಬೆರ್ಡೀನ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ಬಂದರಿನಿಂದ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುವ ಮೀನುಗಾರರಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿದ್ದ ಎರಡು ವಾರಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಳತಾಗದ ಬ್ರೆಡ್ ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ತಕ್ಷಣದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮುಖ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪದರದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ, ಇದು ಕ್ರೋಸ್ಸೆಂಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ರೋಲ್ನ ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಅಬೆರ್ಡೀನ್ನ ವಿಶೇಷತೆ ಆದರೆ ಅವು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಈಶಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಲಭ್ಯವಿವೆ. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ" ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತವೆ. 1917ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ಬೇಕರ್ಗಳಿಗೆ ರೋವಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಈ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು "ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ" ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ನಗರದ ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಮಿತಿಯು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ 1919ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧದ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿತು. 2006ರಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ಚಿಲ್ಡ್ರನ್ಸ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್ಗಾಗಿ ನಿಧಿಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದನ್ನು ಇಬೇಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಯಿತು; ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಡ್ದಾರ, ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ £620 ಪಾವತಿಸಿತು. ರೇಡಿಯೋ ಮತ್ತು ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕ ಸರ್ ಟೆರ್ರಿ ವೋಗನ್ ಒಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು "ಬಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಕಡಲಕಳೆ" ಯಂತೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು. ವಿಶ್ವ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ ಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ ಶನಿವಾರ, 16 ಜೂನ್ 2018 ರಂದು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಈಶಾನ್ಯ ಕಾಲೇಜಿನ ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಶೈರ್ ಪರವಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಗಿಲ್ಲೆಸ್ಪಿ ಅವರು ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಆರ್ಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 'ಹತ್ತುವುದನ್ನು' ಆಚರಿಸಲು ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದರು. 10 ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಲೈವ್ ಬೇಕ್-ಆಫ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಬ್ಲೈಂಡ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಯಿತು, ಗೋಲ್ಡ್ 'ಎನ್' ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ನ್ಯೂ ಪಿಟ್ಸ್ಲಿಗೊದ ಮಾರ್ಕ್ ಬಾರ್ನೆಟ್ ವಿಜೇತರಾದರು. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಆಹಾರಗಳು ಅಬೆರ್ಡೀನ್