Ilish
ಇಲಿಶ್, ಹಿಲ್ಸಾ, ಹಿಲ್ಸಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಿಲ್ಸಾ ಶಾಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇಲಿಶ್ (ಟೆನುವಾಲೋಸಾ ಇಲಿಶಾ), ಕ್ಲೂಪಿಡೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಮೀನು. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಆಹಾರ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದ ರಾಜ್ಯ ಮೀನು. ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಿಲ್ಶಾ ಮೀನು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಪದ್ಮಾ ನದಿಯಿಂದ (ಗಂಗಾ ನದಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉಪನದಿ) ಬರುತ್ತದೆ. 2021 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವಿಶ್ವದ ಒಟ್ಟು ಇಲಿಶ್ ಪೂರೈಕೆಯ ಶೇಕಡಾ 86 ರಷ್ಟು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನುಗಳು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಒಟ್ಟು ಮೀನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಜಿ. ಡಿ. ಪಿ. ಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1% ರಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. 6 ಆಗಸ್ಟ್ 2017 ರಂದು, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಚಿವಾಲಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ಗಳು, ವಿನ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಇಲಾಖೆಯು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಇಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದೆ. 2021 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವಿಶ್ವದ ಒಟ್ಟು ಇಲಿಶ್ ಪೂರೈಕೆಯ ಶೇಕಡಾ 86 ರಷ್ಟು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು 2004 ರಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗೆ (ಜಿಐ) ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಸುಮಾರು 450,000 ಜನರು ತಮ್ಮ ಜೀವನೋಪಾಯದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ; ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಶಲಕ್ಷ ಜನರು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಈ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಜಟ್ಕಾ, ಇಲ್ಲಿ, ಇಲಿಶ್, ಎಲ್ಲಿಸ್, ಪಲ್ಲಾ ಮೀನು, ಹಿಲ್ಶಾ, ಇಲಿಹ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿವೆ. (: ಇಲಿಹ್/ಇಲಿಹಿ,,: ಮೋಡರ್ ಅಥವಾ ಪಲ್ವಾ, ಸಿಂಧಿಃ ಪ್ಲೋ ಮುಯಿ ಪಲ್ಲೋ ಮಾಚಿ,, ತೆಲುಗುಃ ಪಲ್ಸ್ ಪುಲಾಸಾ). ಭಾರತದ ಅಸ್ಸಾಮಿ, ಬಂಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒಡಿಯಾ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇಲಿಶ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಬೂರ್ (ಸಬೋರ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೆರುಬಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಲಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಜೋಹೋರಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "(ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರದ ಟೋಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು)" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬರ್ಮೀಸ್ನಲ್ಲಿ () ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊನ್ ಭಾಷೆಯ ಪದವಾದ ಮೊನ್ ನಿಂದ ಮತ್ತು ಬರ್ಮೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರದ; ಸಿಹಿನೀರಿನ; ಉಪ್ಪುನೀರಿನ; ಪೆಲಾಜಿಕ್-ನೆರಿಟಿಕ್; ಅನಾಡ್ರೊಮಸ್; ಆಳದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೇ? - 200 ಮೀ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಳಗೆ; 34°N-5°N, 42°E-97°E ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಇದು 3 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್ (ಬರ್ಮಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಕೊಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ನದೀಮುಖಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಇರಾಕ್ನ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಟೈಗ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಯೂಫ್ರಟಿಸ್ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೃಷ್ಠದ ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆದರೆ 18-21 ಪೃಷ್ಠದ ಮೃದು ಕಿರಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುದದ ಮೃದು ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯು 30ರಿಂದ 33 ಸ್ಕ್ಯೂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ದವಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯದ ಗುರುತು ಇರುತ್ತದೆ. ಗಿಲ್ ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ, ಕಮಾನು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ರಿಂದ 250 ರಷ್ಟು ಹೈಲೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮೀನು ಗಿಲ್ಲಿನ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಹಿಂದೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಮಚ್ಚೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತಾಣಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ, ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೊಡೆತ. ಜಾತಿಯ ಶೋಧಕವು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನ ತಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಮಾನ್ಸೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಜೂನ್ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಜನವರಿಯಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಸುಮಾರು 50-100 ಕಿ. ಮೀ. ವರೆಗೆ ನದಿಗಳನ್ನು (ಅನಾಡ್ರೊಮಸ್) ಏರುತ್ತವೆ. ಇಲಿಶ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಏಪ್ರಿಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಫಲವತ್ತಾದ ತಿಂಗಳಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಮರಳುವ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಟ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 9 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಯಾವುದೇ ಇಲಿಶ್ ಮೀನುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಮೀನು 11 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಃ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಭಾರತ, ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಇರಾನ್, ಇರಾಕ್, ಕುವೈತ್, ಬಹ್ರೇನ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್. ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರ ಹಿಲ್ಸಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾರತ. ಒಟ್ಟು ಹಿಲ್ಸಾ ಕ್ಯಾಚ್ನ 86 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಹತ್ತು ಹಿಲ್ಸಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕುಸಿದಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಣಕಾಸು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 517,000 ಟನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಇದು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ ಸರ್ಕಾರವು ಜಾರಿಗೆ ತಂದ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 279,189 ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಈ ಮೀನು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಜನರಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಂಗಾಳಿಗಳು, ಒಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬಂಗಾಳಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರವು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೀಜದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಂಗಾಳಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೋರ್ಷೆ ಇಲಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ (ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ) ಮತ್ತು ಒಡಿಶಾ, ತ್ರಿಪುರಾ, ಅಸ್ಸಾಂ, ಗುಜರಾತ್ ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿಯೂ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಇಲಿಶ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಇತರ ಶಾಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಲಿಶ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಂಗಾಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ನೆರಳಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಂಗಾಳ ಕೊಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಘನಾ (ಕೆಳ ಬ್ರಹ್ಮಪುತ್ರ) ಮತ್ತು ಜಮುನಾ ನದಿಗಳಿಗೆ ಹರಿಯುವ ಮೇಘನಾ-ಯಮುನಾ ಮುಖಜಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ರೂಪನಾರಾಯಣ (ಕೋಲಾಘಾಟರ್ ಹಿಲ್ಸಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ), ಹೂಗ್ಲಿ, ಮಹಾನದಿ, ನರ್ಮದಾ ಮತ್ತು ಗೋದಾವರಿ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲಿಕಾ ಸರೋವರಗಳು ತಮ್ಮ ಮೀನುಗಳ ಇಳುವರಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಲ್ಸಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಧ್ ನ ಸಿಂಧೂ ನದಿ ಮುಖಜಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮೀನಿನ ಸಮುದ್ರದ ಹಂತವನ್ನು ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲಿಶ್ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ಬಂಗಾಳ ಮತ್ತು ಒಡಿಶಾದಲ್ಲಿ, ಇಲಿಶ್ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೊಸರು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜನರು 50ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲಿಶ್ ರೋ ಒಂದು ಉಪಾಹಾರವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲಿಶ್ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇಲಿಶ್ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, "ಪುಸ್ಟೇಲು ಅಮ್ಮಿ ಐನಾ ಪುಲಾಸಾ ಟಿನೊಚ್ಚು" ಎಂಬ ಮಾತಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಂಗಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಪುಲಾಸಾ/ಇಲಿಶ್ ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ". ಅನೇಕ ಬಂಗಾಳಿ ಹಿಂದೂ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಶುಭದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಇಲಿಶ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಬಂಗಾಳಿಃ ಜೋರಾ ಇಲಿಶ್) ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಂಗೀತ, ಕಲೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಹಿಂದೂ ದೇವತೆಯಾದ ಸರಸ್ವತಿ ಪೂಜೆಯಂತಹ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಅಥವಾ ಪೂಜಾ ದಿನಗಳಂದು, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಲಕ್ಷ್ಮಿ ಪೂಜೆಯ (ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ದೇವತೆ) ದಿನದಂದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಕ್ಷ್ಮಿ ದೇವಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂಜೆಯು ಅಪೂರ್ಣವೆಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲಿಶ್ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೀನು. ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ ಇಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಮದುವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತತ್ವಾ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಯೆ ಹೊಲುದ್ ತತ್ವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರನ ಕುಟುಂಬವು ವಧುವಿನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಇಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲಿಶ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಹು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಇಲಿಶ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ 'ಖಿಚುಡಿ' (ಬೇಳೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ). ಇದು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಂಗಾಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಲಿಶ್ ತಿಂಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ, ಇಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಮೀನುಗಳ 'ರಾಣಿ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ ರಾಜ್ಯದ ಗೋದಾವರಿ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನನ್ನು ಪುಲಾಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋದಾವರಿ ನದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹ (ಕೆಸರು) ನೀರು ಹರಿಯುವ ವರ್ಷದ ಜುಲೈ-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಡುವಿನ ಸೀಮಿತ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಈ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಲಾಸಾ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ $100 ಆಗಿದೆ. ಪಲ್ಲೋ ಮಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹಿಲ್ಶಾ ಮೀನು ಸಿಂಧಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಊಟ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಂಧಿಯಲ್ಲಿ "ಆನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಲ್ಲಾದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ (ಕಲ್ಕತ್ತಾ) ಎರಡು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಕ್ಲಬ್ಗಳಾದ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಂಗಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೋಹನ್ ಬಗಾನ್ ನಡುವಿನ ಪೈಪೋಟಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಬಂಗಾಳವು ಗೆದ್ದಾಗ, ಪೂರ್ವ ಬಂಗಾಳದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಇಲಿಶ್ (ಹಿಲ್ಶಾ) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮೊಹೊನ್ ಬಗಾನ್ ಗೆದ್ದಾಗ, ಮೊಹೊನ್ ಬಗಾನ್ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಚಿಂಗ್ರಿ (ಸೀಗಡಿ) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದದ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಳಿವಿನ ಸಂಭವವಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ಒಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಂಗಾಳಿ ಹಿಂದೂಗಳ ಕೆಲವು ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿಜಯದಶಮಿ ಮತ್ತು ಸರಸ್ವತಿ ಪೂಜೆಯ ನಡುವೆ ಇಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನಿನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಆದಾಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಗ್ರಾಹಕರು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಬಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಟ್ರಾಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳ ಆಗಮನ ಮತ್ತು ನದಿಗಳ ಪರಿಸರ ನಾಶವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಿದೆ. ಮೀನುಗಾರರು ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಬಾಲಾಪರಾಧಿ "ಜಟ್ಕಾ" ವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕೆಂಬ ಕರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಯುವ ಜಟ್ಕಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯು ಈಗ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಷೇಧವು ನಿರುದ್ಯೋಗದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 83,000 ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಎಂಟು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದು ಜಟಕಾವನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಪು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇಲಿಷ್ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ಸವಕಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿವೆ. ಭಾರತೀಯ ನದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ನೀರಿನಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಮುಖಜ ಭೂಮಿಯ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಕೋವಿಡ್-19 ಲಸಿಕೆಗಳಿಗೆ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯಾಪಾರದ ವಸ್ತುವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನೂ ನೋಡಿ ಬಂಗಾಳದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಡಿಶಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೊರಗಿನ ಕೊಂಡಿಗಳು ಹಿಲ್ಸಾ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ ದಿ ಬೇ ಆಫ್ ಬಂಗಾಳ ತೆನುವಲೋಸಾ ilisha.BdFISH ಇಲಿಶ್ ಹಟ್ (ಇಲಿಶ್ ಹಟ್) | ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಆನ್ಲೈನ್ ಇಲಿಶ್ ಮೀನು ಮಾರಾಟದ ಜಾಲತಾಣ 1822ರ ಆಂಧ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ತೆನುವಲೋಸಾ ಮೀನು ಒಡಿಯಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಬಂಗಾಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಮೀನು ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಬುಕಾನನ್-ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ ಹೆಸರಿಸಿದ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಟ್ಯಾಕ್ಸಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು