Waffle iron
ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ತಯಾರಕವು ಎರಡು ಕೀಲುಗಳ ಲೋಹದ ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಾಫಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಗ್ರಿಡ್ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವೇಫರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಾಫಲ್ ಆಕಾರದ ಆದರೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಲಘು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 12ನೇ ಅಥವಾ 13ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ವಾಫಲ್ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು 14ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡವು. ಪವಿತ್ರವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆದರೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಾಧನವಾದ ಆತಿಥೇಯ ಮುದ್ರಣಾಲಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾತ್ಯತೀತ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಮುಂಚಿನ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವೇಫರ್ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು ಅಥವಾ ವೇಫರ್ ಪ್ರೆಸ್ಗಳು ಎಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಂತೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು ಆಳವಾದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ಸ್ವೀಡನ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈಕಿಂಗ್ ಯುಗದ ಮಹಿಳೆಯರ ಸಮಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ವಾಫಲ್ ಕಬ್ಬಿಣಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಎರಡು ಉದ್ದವಾದ, ಮರದ ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎರಡು ಕೀಲುಗಳುಳ್ಳ ಕಬ್ಬಿಣದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಹಲವುವೇಳೆ ಕೋಟುಗಳ ತೋಳುಗಳು, ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ದೋಣಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1869ರಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಾರ್ನೆಲಿಯಸ್ ಸ್ವಾರ್ಟ್ವಾಟ್ ಸ್ಟೌವ್-ಟಾಪ್ ವಾಫಲ್ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು 1400ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಾಲರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವರ್ತೌಟ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿತ್ತು, ಇದು ದೋಸೆ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಜಾರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸುಡುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 1891ರಲ್ಲಿ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಶಾಮೋಕಿನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಜರ್ಮನ್ ವಲಸಿಗ ಜಾನ್ ಕ್ಲೈಂಬಾಚ್, ಮ್ಯಾನ್ಷನ್ ಹೌಸ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ದೋಸೆಗಳ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾರಾಟಗಾರರಾದರು. ಕ್ಲೈಂಬಾಚ್ ವಾಫಲ್ಗಳನ್ನು ತಲಾ ಒಂದು ಪೈಸೆಗೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಸೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹನ್ನೆರಡಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಇದು ಚಿಕಾಗೊ ವರ್ಲ್ಡ್ ಫೇರ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. 1911ರಲ್ಲಿ, ಜನರಲ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಒಂದು ಮೂಲಮಾದರಿಯ ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಫಲ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1918ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಂತರ, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾದಂತೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಸುಧಾರಿಸಿತು. ವಿಧಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು ಆಂತರಿಕ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ವಿದ್ಯುತ್ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸ್ವಯಂ-ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಟಾಪ್ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಾಗಿವೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಲಾಗದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ವೃತ್ತಿಪರ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ಕೋಟೆಡ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ಮಾದರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಾದರಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿಣವು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಉರಿಯುವ ಬೆಳಕನ್ನು ಹಲವರು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ದೋಸೆ ತಯಾರಕರು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೋಸೆ ಶಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಝೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ದೋಸೆ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಗದಿತ ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಅಥವಾ "ಶ್ರೇಷ್ಠ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕೆಟ್ ವಾಫಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬೆಲ್ಜಿಯನ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, "ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ವಾಫಲ್ಸ್" ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ ಗಾತ್ರ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೂಪ್ವಫೆಲ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ, ದುಂಡಾದ ದೋಸೆ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುವ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಡಚ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಚ್ ಔತಣವಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬ್ರೌನ್ ಬಾಬಿ, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ರಿಕೋನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಡೋನಟ್ ಕ್ರಾಂಪೌಜ್, ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಯಾರಕರು ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಯಂತ್ರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಟೋಸ್ಟರ್, ವಿವಿಧ ಯಂತ್ರಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗಾತ್ರದ, ಎರಡು ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತುಂಬಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಆಹಾರ ಟೈಮ್ಲೈನ್-ಇತಿಹಾಸದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳುಃ ದೋಸೆಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ವಾಫಲ್ಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಾಫಲ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ವಾಫಲ್ಗಳ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು