Rumtopf
ರಮ್ ಪಾಟ್ (ರಮ್ ಪಾಟ್), ಅಕ್ಷರಶಃ ರಮ್ ಪಾಟ್ ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಿಶ್ರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರೆಂಟಿನೊ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ವಲ್ಸುಗಾನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಯಿತು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ರಮ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರೋಹ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ (ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರಮ್ ಮಡಕೆ) ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಮ್ ಟೋಪ್ಫ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಮ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಮ್ಟಾಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತಿ ನಿರೋಧಕ ರಮ್ ಕೇವಲ 100-110 ಪ್ರೂಫ್ (ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 50-55% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ 151 ಅಥವಾ 160 ಪ್ರೂಫ್ ರಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ 80 ಪ್ರೂಫ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಬಂದಾಗ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ಟಾಫ್ ಪಕ್ವವಾದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ಟೋಪ್ಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ಕೇಕ್, ವಾಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಟಾಪ್ಫೆಲ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು) ಮೇಲೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ರಮ್ಟಾಫ್, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬದ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ 21ನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ದೂರದರ್ಶನದ ಅಡುಗೆಯವ ಕ್ಲೆಮೆನ್ಸ್ ವಿಲ್ಮೆನ್ರಾಡ್ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರಮ್ಟಾಫ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು