Atwater system
ವಿಲ್ಬರ್ ಓಲಿನ್ ಅಟ್ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಟ್ವಾಟರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆಹಾರಗಳ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ನ ಮಿಡ್ಲ್ಟೌನ್ನಲ್ಲಿರುವ ವೆಸ್ಲಿಯನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ 19ನೇ ಶತಮಾನದ ನಂತರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಟ್ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಸಾರಜನಕದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಂತೆಯೇ, ಅಟ್ವಾಟರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಅದರ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯು (ಅಟ್ವಾಟರ್ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ) ಮೆಟಾಬಲಿಸಬಲ್ ಎನರ್ಜಿ (ಎಂಇ) ಎಂಬ ಪದದ ಆಧುನಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾನವರ ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ರಾವಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳಲ್ಲಿನ ನಷ್ಟಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಂಬ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಾಪನದಿಂದ ಅಳೆಯಲಾದ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯು (ಜಿಇ), ಸಮೀಪದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಜಿಇಪಿ), ಕೊಬ್ಬು (ಜಿಇಎಫ್) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ (ಜಿಇಸಿಒ) (ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ) ಘಟಕಗಳ ದಹನದ ಶಾಖಗಳ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಟ್ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯತೆಯ ಗುಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಅಟ್ವಾಟರ್ ಮಲ ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಡಿ. ಪಿ., ಡಿ. ಎಫ್. ಮತ್ತು ಡಿ. ಸಿ. ಓ. ಗಳು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಾಂಕಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಮೂತ್ರದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಮೂತ್ರದ ಸಾರಜನಕವು 7.9 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿ/ಗ್ರಾಂ (33 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿ/ಗ್ರಾಂ) ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಶಕ್ತಿಯ ಬಗೆಗಿನ ಅವರ ಸಮೀಕರಣವು ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳಾದ ಸಾಹಿತ್ಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ದಹನದ ಶಾಖವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವನ ಕಾಲದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ದಹನದ ಒಟ್ಟು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಟ್ವಾಟರ್ ಪಡೆದ ತೂಕದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ತೂಕದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಾಂಕಗಳು ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಅಟ್ವಾಟರ್ ಅಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೂಕದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು. ಇವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅವು ಉತ್ತಮ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಟ್ವಾಟರ್ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಗುಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿತು. ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ/ಸಾರಜನಕದ ಅನುಪಾತವು ಗಣನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ/ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವು ಕಡಿಮೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿ/ಸಾರಜನಕದ ಮೌಲ್ಯವು ಆಟ್ವಾಟರ್ಗೆ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಟ್ವಾಟರ್ನ ಕಾರ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ 4 ಕೆ. ಸಿ. ಎಲ್/ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ಗಳಿಗೆ 9 ಕೆ. ಸಿ. ಎಲ್/ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಪಾಠವಾಯಿತು. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಂತರ ಯು. ಎಸ್. ಡಿ. ಎ. ಯ ಅನ್ನಾಬೆಲ್ ಮೆರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನಿಸ್ ವ್ಯಾಟ್ ಅವರು ಸುಧಾರಿಸಿದರು, ಅವರು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರಿವರ್ತನೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳ ಘಟಕಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ದಹನದ ಅಳತೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಸಲ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಊಹೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮಾನವರೊಂದಿಗಿನ ಅಂತಹ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಊಹೆಗಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ (ರಫೇಜ್, ಅಥವಾ "ಆಹಾರದ ನಾರು") ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೊದಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ-ಸುಕ್ರೋಸ್ 3.95 ಕೆ. ಕೆ. ಎಲ್/ಜಿ (16.53 ಕೆಜೆ/ಜಿ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ 4.15 ಕೆ. ಕೆ. ಎಲ್/ಜಿ (17.36 ಕೆಜೆ/ಜಿ) ದಹನದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ದಹನದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಆಹಾರದ ನಾರು) ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, CO2 (ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್), ಮೀಥೇನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಅಸಿಟೇಟ್, ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್) ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಯಾಪಚಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅವನತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಮೂಲ (ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯ ಸ್ಥಿತಿ) ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲದಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ದೃಢವಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶವು ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಲದ ನಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟವು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಲ ಸಾರಜನಕದ ನಷ್ಟವು ಬಹುಶಃ ಮಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾರಜನಕದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎರಡೂ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಟ್ವಾಟರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಪರಿವರ್ತನೆ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ದಹನದ ಶಾಖಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಮೈನೋ-ಆಮ್ಲಗಳ ದಹನದ ಶಾಖಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಗ್ಲುಟಿನ್ಗೆ (ನೀಲಿ ಲ್ಯೂಪಿನ್ ನಿಂದ) 5.48 ರಿಂದ ಹಾರ್ಡೀನ್ಗೆ (ಬಾರ್ಲಿ) 5.92 ರವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವರದಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಟ್ವಾಟರ್ಸ್ನ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ 5.27 ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ 5.95 ರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ-ಆಮ್ಲ ದತ್ತಾಂಶದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನಿನ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ದಹನದ ಕೆಲವು ಶಾಖಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಸುಮಾರು 5.5 ಕೆ. ಕೆ. ಎಲ್/ಗ್ರಾಂ (23 ಕೆ. ಜೆ/ಗ್ರಾಂ) ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮಾನವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಅವುಗಳ ದಹನದ ಶಾಖಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದಹನದ ಶಾಖಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ-ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು 9.37 ಕೆ. ಕೆ. ಎಲ್/ಜಿ (39.2 ಕೆ. ಜೆ/ಜಿ) ದಹನದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು 9.19 ಕೆ. ಕೆ. ಎಲ್/ಜಿ (38.5 ಕೆ. ಜೆ/ಜಿ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಸುಮಾರು 3.75 ಕೆ. ಕೆ. ಎಲ್/ಗ್ರಾಂ (15.7 ಕೆ. ಜೆ/ಗ್ರಾಂ), ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು 3.95 ಕೆ. ಕೆ. ಎಲ್/ಗ್ರಾಂ (16.5 ಕೆ. ಜೆ/ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು 4.15 ರಿಂದ 4.20 ಕೆ. ಕೆ. ಎಲ್/ಗ್ರಾಂ (17.4 ರಿಂದ 17.6 ಕೆ. ಜೆ/ಗ್ರಾಂ) ದಹನದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದಾಗ ಈ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಲ್ಲಿ 105.6 ಗ್ರಾಂ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟವು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಲ್ಲಿ 110 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಾಂಕಗಳು ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಾಂಗವು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಸೇವನೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಕರುಳಿನ ಸ್ರಾವಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬೋಲೈಟ್ಗಳು, ಮಂದವಾದ ಮ್ಯೂಕೋಸಲ್ ಕೋಶಗಳು, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಟ್ವಾಟರ್ ಗುರುತಿಸಿತು. ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಬದಲು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಮಲ ಘಟಕಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸ್ವರೂಪದ ಬಗೆಗಿನ ಅವರ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತವು ಏಕತೆಗೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಗುಣಾಂಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಾಂಕಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಕಲಿ, ಮತ್ತು ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಗುಣಾಂಕಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೇರ ಮಾಪನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೇರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ದೋಷಪೂರಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ದೋಷಗಳು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆಃ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಜೈವಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಅಳತೆಗಳುಃ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇವು ಗಣನೀಯ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಬಹಳ ನಿಕಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕದಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ± 5 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ವಾಸ್ತವಿಕತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಲೇಖಕರು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಃ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಟ್ವಾಟರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಊಹೆಗಳಿಗೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳು ಈ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಷಯಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ರೂಪಾಂತರದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಶಿಶುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಟ್ವಾಟರ್ ಅಂಶಗಳ ನೇರ ಅನ್ವಯದಿಂದ ಪಡೆದವುಗಳಿಗಿಂತ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಯು. ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ-ಕೃಷಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೇವೆಃ ಫೌಂಡಿಂಗ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸೈನ್ಸ್-ವಿಲ್ಬರ್ ಓಲಿನ್ ಅಟ್ವಾಟರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ