Torula
ಟೊರುಲಾ (ಸೈಬರ್ಲಿಂಡ್ನೆರಾ ಜಾಡಿನಿ) ಯೀಸ್ಟಿನ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಟೊರುಲಾವನ್ನು ಅದರ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊರುಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಮರದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (ಕ್ಸೈಲೋಸ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾಗದದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಮರದ ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಿಳಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಬರ್ ಲಿಂಡ್ನೆರಾ ಜಾಡಿನಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಯುಟಿಲಿಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸೆಕೆಂಡರಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಲು, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಿಗಳ ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಮೊಸರನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅವನತಿ) ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (ಎಂಎಸ್ಜಿ) ನಂತೆ, ಟೊರುಲಾವು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಂ. ಎಸ್. ಜಿ. ಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಬಯಸುವ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು "ಸರ್ವ-ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೂ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ನೊಣಗಳ ಸಾವಯವ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊರುಲಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಇದು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೆಕ್ಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಒಎಲ್ಐಪಿಇ ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೆರೋಮೋನ್ ಲೂರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸೊನೊಮಾ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಟ್ರ್ಯಾಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿವೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿತ್ತು. 1926ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ (ಶಿಲೀಂಧ್ರ) ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನೂ ಸಹ ನೋಡಿ.