Fivemiletown Creamery
ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಕ್ರೀಮರಿ ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಟೈರೋನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಮೃದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ತನ್ನ ಹಾಲಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ 60ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೈನುಗಾರರಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಂಪನಿಯನ್ನು 1898 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1972 ರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಕ್ರೀಮರಿ ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಏಕೈಕ ವಿಶೇಷವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕವಾಗಿದೆ. 2014ರಲ್ಲಿ ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಕ್ರೀಮರಿಯನ್ನು ಡೇಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಶ್ರೇಣಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆಃ ಬಾಲಿಬ್ರಿ-ಒಂದು ಐರಿಶ್ ಬ್ರೀ ಬಾಲಿಯೋಕ್-ಯುರೋಪಿನ ಮೊದಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರೀ ಬಾಲಿಬ್ಲೂ-ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಬಾಯ್ಲಿ-ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ವಿಧವಾದ ಓಕ್ವುಡ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬರುತ್ತದೆ-ಸ್ಥಳೀಯ ಓಕ್ ಮರಗಳ ಒ 'ರೈಲಿಗಳ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್-ಮೇಕೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಚೀವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಮೇಕೆಯ ಚೀಸ್ ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್-ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಯವರೆಗಿನ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ನ ಶ್ರೇಣಿ-ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ. ಹೌಸ್ವೈಫ್ಸ್ ಚಾಯ್ಸ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯು 1919ರಲ್ಲಿ ದೊರೆಯಿತು. ಬಾಯ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವರ್ಜೀನಿಯಾ, ಕೌಂಟಿ ಕಾವನ್ ಬಳಿಯ ಲೌಫ್ ರಾಮೋರ್ ಬಳಿಯಿರುವ ರೈಫೀಲ್ಡ್ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 2007ರಲ್ಲಿ, ಫೈವ್ ಮಿಲ್ಟೌನ್ ಕ್ರೀಮರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯು ರೈಫೀಲ್ಡ್ ಫಾರ್ಮ್ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿತು. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಯ್ಲಿ ಐರಿಷ್ ಚೀಸ್ ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಯ್ಲಿ ಐರಿಷ್ ಮೇಕೆಯ ಚೀಸ್ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಎರಡೂ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1973ರಲ್ಲಿ, ಜಾನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನಿ ಬ್ರಾಡಿ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ಹಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1984ರಲ್ಲಿ, ಅನ್ನಿಯು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಬ್ಲಿನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿ ಸೂಪರ್ಕ್ವಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಳು. 1992ರಲ್ಲಿ, ಅನ್ನಿಯು ಸೂಪರ್ಕ್ವಿನ್ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾದ ತಾಜಾ ಮೃದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅವರ ಫಾರ್ಮ್ ಬಳಿಯ ಬಾಯ್ಲಿ ರೋಡ್ ಎಂಬ ರಸ್ತೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ "ಬಾಯ್ಲಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಸ್ಥಳ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. 2007ರಲ್ಲಿ, ರೈಫೀಲ್ಡ್ ಫಾರ್ಮ್ಅನ್ನು ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಕ್ರೀಮರಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 2011 ರಲ್ಲಿ ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಕ್ರೀಮರಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ 23 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಯುಟಿವಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೆಸ್ ಐ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ 2011 ರ ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. 2010 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಗೆ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಐಎಸ್ಒ 14001 ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ವ್ಯವಹಾರದ ಪರಿಸರ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಸರ ನಿರ್ವಹಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೀಟೇಲ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಗ್ರೇಡ್ ಎ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಿತು. ಈ ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಹಾಲು ಪೂರೈಕೆದಾರರ ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ರೆಡ್ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟರ್, ಅಶ್ಯೂರೆಡ್ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ಸಾಧಿಸಿದ ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಮೊದಲ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಗ್ರೇಟ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಾಂಟ್ವಿಚ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಚೀಸ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿವೆ. 2010ರ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೈನ್ಸ್ಬರೀಸ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಫೈವ್ ಮೈಲ್ ಟೌನ್ ಅನ್ನು 2010ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು http://www.fivemiletown.com http://www.great-british-cheeses.com/northern-ireland/fivemiletown-creamery ಡೊಮೈನ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಕೌಂಟಿ ಟೈರೋನ್ನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಂಪನಿಗಳು