Shishito
ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾತಿಯಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಆನುಮ್ ಆಗಿದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೆಣಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಗಿದಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ತಲೆಯ ತುದಿಯು ತಲೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಶಿತೋ ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮೆಣಸು ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟುವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಭವವು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸರದ ಒತ್ತಡಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಿಶಿಗಾವಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಿಫೆಕ್ಚರಲ್ ಕೃಷಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೇಂದ್ರವಾದ ವಾಕಯಾಮಾವು 2005ರಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರಿಗೂ ಸಹ ಅದೇ ಸಸ್ಯದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ಸಿಡಿಯುವುದರಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದಶಿ-ಆಧಾರಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಚರ್ಮದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ ಶಿಚಿಮಿ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಡ್ರನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೆಣಸು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಪಾನೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತಳಿಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು