Fructan
ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರುಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರುಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೂತಾಳೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಶತಾವರಿಯ, ಲೀಕ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ (ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ), ಯಾಕಾನ್, ಜಿಕಾಮಾ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಳಂತಹ ಮೊನೊಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಕಾಟ್ಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಶೇಕಡಾ 12 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಂಜಿಯೋಸ್ಪರ್ಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕುದುರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ (ಈಕ್ವಿಡೆ) ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ವಿಧಗಳು ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರುಕ್ಟೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ (ಅಂದರೆ. ಒಂದು ಗ್ಲುಕೋಸ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್) ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಟರ್ಮಿನಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಾನವು ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸಂಪರ್ಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ (OH-1 ಅಥವಾ OH-6) ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧದ ಸರಳ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳಿವೆಃ 1-ಲಿಂಕ್ಡ್ಃ ಇನುಲಿನ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಕ್ಟೋಸಿಲ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು β-2,1-ಲಿಂಕ್ಗಳಿಂದ 6-ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಃ ಲೆವನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೀನ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಕ್ಟೋಸಿಲ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು β-2,6-ಲಿಂಕ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೂರನೇ ವಿಧದ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಮಿನಿನ್ ಪ್ರಕಾರವು β-2,1-ಲಿಂಕ್ಗಳು ಮತ್ತು β-2,6-ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಿಧದ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆಃ ಅವು 6ಜಿ-ಕೆಸ್ಟೋಟ್ರಿಯೋಸ್ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣುಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆಃ ನಿಯೋ-ಇನುಲಿನ್ ಪ್ರಕಾರ (ಇದನ್ನು "ಇನುಲಿನ್ ನಿಯೋಸರೀಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ): ಪ್ರಧಾನವಾದ β-2,1-ಸಂಪರ್ಕಗಳ ನಿಯೋ-ಲೆವನ್ ಪ್ರಕಾರ (ಇದನ್ನು "ಲೆವನ್ ನಿಯೋಸರೀಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ): ಪ್ರಧಾನವಾದ β-2,6-ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳು ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಶೇಖರಣಾ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿನಾಯಿತಿಯೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ ಜೀವಕೋಶದ ನಿರ್ವಾತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಜೀವಕೋಶದೊಳಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಸಿಂಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯ ತುಂಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕೋರಿ ಇನುಲಿನ್-ರೀತಿಯ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಿಬಯೋಟಿಕ್ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ ಅಂಶವು ಸಹ ನೋಡಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸಕ್ಕರೆ-ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ, ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳು. ಜಾನ್ ಯುಡ್ಕಿನ್, ಜ್ಯಾಕ್ ಎಡೆಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಲೆಸ್ಲಿ ಹಾಫ್ (1971,1973). ದಿ ಬಟರ್ವರ್ತ್ ಗ್ರೂಪ್. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು (ಪೋಷಣೆ)