Tetrazzini
ಟೆಟ್ರಾಜಿನೀ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಗ್ವಿನ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಪೆರಾ ತಾರೆ ಲೂಯಿಸಾ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯ ಮೂಲವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದಾಖಲೆಗಳು ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯನ್ನು ಆಗಸ್ಟೆ ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ನ ಸೃಷ್ಟಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯನ್ನು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಪ್ಯಾಲೇಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಆರ್ಟೆರ್ಬೋಗಾಸ್ಟ್ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಲೂಯಿಸಾ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯು ಜನವರಿ 11,1905 ರಂದು ರಿಗೋಲೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಗಿಲ್ಡಾ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಟಿವೋಲಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೊಚ್ಚಲ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಮೂಲಗಳು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ನಿಕರ್ಬೋಕರ್ ಹೋಟೆಲ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. 1950ರ ದಶಕದಿಂದ 1980ರ ದಶಕದವರೆಗೆ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಾದ ಮಮ್ಮಾ ಲಿಯೋನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಪೂರ್ಣ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡಿಯ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ಪ್ರೈಸ್ನ ಕುಕ್ಬುಕ್, ಎ ಟ್ರೆಷರಿ ಆಫ್ ಗ್ರೇಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಯೂ ಕೌಫ್ಮನ್ ಅವರ ಕಾದಂಬರಿ, ಡೈರಿ ಆಫ್ ಎ ಮ್ಯಾಡ್ ಹೌಸ್ವೈಫ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. "ದಿ ಬಿಗ್ ರಾಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಫಿಗ್ಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಿಟ್ಫಾಲ್" ಎಂಬ ದಿ ಸ್ಯಾಟರ್ಡೇ ಈವ್ನಿಂಗ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಜೋನ್ ಡಿಡಿಯನ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭೋಜನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಸ್ಕ್ರಾಚ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1950 ಮತ್ತು 1960 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾಡ್ ಮೆನ್ ನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಮ್ಯಾಡ್ ಮೆನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್, ಪ್ರದರ್ಶನದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಬೆಟ್ಟಿ ಕ್ರೋಕರ್ಸ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಪ್ರಕಟವಾದ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಮಧ್ಯ ಶತಮಾನದ ವಿವಿಧ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೂನಿಯರ್ ಲೀಗ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದಾದ್ಯಂತ ಚಿಕನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಬೇಟನ್ ರೂಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾವು ಚಿಕನ್ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯನ್ನು ಮೆನುವಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ದಶಕಗಳ ನಂತರವೂ ಗ್ರಾಹಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾದ ಡರ್ಹಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫೋಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್, 1980ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ಊಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಅವುಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬ್ಯಾಟನ್ ರೂಜ್ ಜೂನಿಯರ್ ಲೀಗ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ರಿವರ್ ರೋಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಚಿಕನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. 1990ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೋಲ್ ಫುಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. 21ನೇ ಶತಮಾನದ ಪಾಪ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿ, ಮೌರಿಯ ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬಳು ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಊಟವಾದ ಚಿಕನ್ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ಗೆಳೆಯನನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಿದ ನಂತರ ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಮೀಮ್ ಆಯಿತು. ಈ ಸಂಚಿಕೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇ! ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ಚಾನೆಲ್ ಶೋ, ದಿ ಸೂಪ್, 2007 ರಲ್ಲಿ. 2020ರಲ್ಲಿ, ವೈಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯ ಆಹಾರ ಸಂಪಾದಕ ಫರೀದೇಹ್ ಸಾದಿಘಿನ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಂಚೀಸ್ ಸರಣಿಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮೌರಿ ಪ್ರಸಂಗವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಕೆ ನೀಡಿದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರು. ಬಾದಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಜನರ ಹೆಸರಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಬೇ ಏರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಆಹಾರಗಳು ಚಿಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ