Aam panna
ಆಮ್ ಪನ್ನಾ, ಆಮ್ ಝೋರಾ ಅಥವಾ ಪನ್ಹಾ ಒಂದು ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಗಿಲ್ಲದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆಯ ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿರುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಆಮ್ ಪನ್ನಾ ಅಥವಾ ಆಮ್ ಝೋರಾ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಬೆವರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತಿಯಾದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1 ಮತ್ತು ಬಿ2, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಷಯರೋಗ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕಾಲರಾ ಮತ್ತು ಭೇದಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾದ ಟಾನಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯಗಳು ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ