Lemon pepper
ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು (ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಹೀಲ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಶೋಫೀಟ್ನ ಎನ್ಹಾನ್ಸ್ ಸೀಸನರ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂಜಿನಿಯರ್ ವಿಲಿಯಂ ಶೋಫೀಟ್ ಅವರು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು 1967ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಆದರೆ ಸಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆ. ಸಿ. ಪೆನ್ನಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಳ ಮೂಲಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಕಟವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿ, ಕೇನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾದ ನಿಂಬೆ