Samgyeopsal
ಸ್ಯಾಂಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್ (;), ಸ್ಯಾಂಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್-ಗುಯಿ (), ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುಯಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ) ಆಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ, ಸ್ಯಾಂಗ್ಯೋಪ್-ಸಾಲ್ () ಎಂದರೆ "ಮೂರು ಪದರದ ಮಾಂಸ", ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು 5ನೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ 6ನೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದ ಅಂಗದವರೆಗೆ ಸೊಂಟದ ಕೆಳಗಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, "ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ಸ್ಯಾಂಗ್ಯೋಪ್-ಸಾಲ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಗ್ಯೋಪ್-ಸಾಲ್-ಗುಯಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆ) ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ಗಾಲ್ಬಿ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಲ್ಬಿ-ಗುಯಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಯಿ ಎಂದರೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಓ ಎಂದರೆ "ಐದು" ಮತ್ತು "ಗಿಯೋಪ್" ಎಂದರೆ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್ () ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಒಗ್ಯೊಪ್-ಸಾಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸ್ಯಾಮ್ಗ್ಯೊಪ್-ಸಾಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಇತಿಹಾಸ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ನವೆಂಬರ್ 3,1984 ರಂದು ಪ್ರಕಟವಾದ "ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಡೊಂಗಾ-ಇಲ್ಬೋ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್ ಬದಲಿಗೆ "ಸೆಗ್ಯೆಪ್ಸಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್ ಎಂಬ ಪದವು 1994ರ ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷಾ ನಿಘಂಟಿನ ಪ್ರವೇಶವಾಯಿತು. 1980ರ ದಶಕದವರೆಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನೀತಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಕೃಷಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿತ್ತು. ಸರ್ಕಾರದ ನೀತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಚೇಬೋಲ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಂಗ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಸ್ಯಾಮ್ಸಂಗ್ ನಂತರ ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಊಹಾಪೋಹಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಆತಂಕದಿಂದ ರೈತರ ಹಿಂಬಡಿತದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಂಗ್ ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿತು. 1980ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ 1990ರ ದಶಕದವರೆಗೆ, ಸ್ಯಾಮ್ಸಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೊಟ್ಟೆ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜೊಕ್ಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಡೇ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ) ಜೊತೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆನುವಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಬೋಸಮ್ ಅಥವಾ ಜೇಯುಕ್-ಬೊಕ್ಕಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳ ಬೀಜ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯಂತಹ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಯಾಂಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. 1996ರಲ್ಲಿ, "ಡೇಪೇ ಸ್ಯಾಮ್ಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್", ಒಂದು ಸ್ಯಾಮ್ಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್, ಇದನ್ನು ವಿಮಾನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಡೇಪೇ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು). 1998ರ ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಹೊಸೈಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ಕಚೇರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು. 2000 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯನ್ನು (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಲ್ಜಿಪ್) ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಲ್ಜಿಪ್ ಸಾಂಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. 2005ರಿಂದ, ಜೆಜು ದ್ವೀಪದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಗ್ಯುನ್ನಲ್ಲಿ (600 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಘಟಕ) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜೆಜು ಕಪ್ಪು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಸ್ಯಾಂಗ್ಯೋಪ್ಸಲ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ತಯಾರಿಕೆ ದಪ್ಪ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರ್ಣದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊಟಗಾರರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಓರೆಯಾದ ಲೋಹದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡಿರಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕನ್ವೆಕ್ಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಊಟ ಮಾಡುವವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಟಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಜಿನ್ಸೆಂಗ್, ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಲೋಗರ, ಡೊಯೆನ್ಜಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೊಚುಜಾಂಗ್ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಸ್ಯಾಂಗ್ಯೋಪ್ಸಾಲ್ 2000ದ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ಯೊಪ್ಸಾಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್, ಕೆನ್ನಿಪ್ (ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು), ಸಮ್ಮು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಕಾಗದ) ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುವ ಸಾಸ್ಗಳಾದ ಸಮ್ಜಾಂಗ್ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಗಿರಿಯಂ-ಜಾಂಗ್ (ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಜಂಗಾಜಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು) ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೈಯೋಂಗಿ-ಜಂಗಾಜಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು) ಅಥವಾ ಯಾಂಗ್ಪಾ-ಜಂಗಾಜಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ), ಕಿಮ್ಚಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೂರುಚೂರುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಜಂನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಸಂಮ್ (ಸುತ್ತು) ಮಾಡಲು ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೋಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಿಮ್ಚಿ-ಜಿಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಡೊಯೆನ್ಜಾಂಗ್-ಜಿಗೆಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ನೈಂಗ್ಮಿಯಾನ್ (ತಂಪಾದ ನೂಡಲ್ಸ್) ಅನ್ನು ಊಟವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಮ್-ಗರು (ಕಡಲಕಳೆ ಪದರಗಳು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಕ್ಕಿಯಂ-ಬಾಪ್ (ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೋಜುವಿನ ಹೊಡೆತಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ (ಅಂಜು ಆಗಿ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಮೈಕ್, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಜುವಿನ ಒಂದು ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಇದು ಸಾಂಗ್ಯೋಪಾಸಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಗ್ಯೋಪ್ಸಲ್ನ ಮೂರು-ಪದರದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ನ ಮೂರನೇ ದಿನವು "ಸ್ಯಾಂಗ್ಯೋಪ್ಸಲ್ ದಿನ" ವಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೃಷಿ ಸಹಕಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟದ 2006ರ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 85ರಷ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಯಾಂಗ್ಯಿಯೋಪ್ಸಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಾಯು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪುರಾಣವಿದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಧೂಳು ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ತೀವ್ರವಾದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ ಕೊರಿಯಾದ ಗಣಿಗಾರರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಇದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುರಾಣಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕಣಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಯಾಂಗ್ಯೋಪ್ಸಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕೊರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಬಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು