4-Ethylphenol
ಈಥೈಲ್ಫಿನಾಲ್ (4-ಇಪಿ) ಎಂಬುದು C2H5C6H4OH ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂರು ಐಸೊಮೆರಿಕ್ ಎಥೈಲ್ಫಿನಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಘನವಾದ ಇದು ಕ್ಸೈಲೇನಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಶುದ್ಧತೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಫೀನಾಲಿಕ್ ರಾಳಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 4-ವಿನೈಲ್ಫೆನಾಲ್ನ ಪೂರ್ವಸೂಚಕವೂ ಆಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟನೆಗಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, 4-ಇಪಿ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಟನೋಮೈಸಿಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. 140 μg/L ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂವೇದನಾ ಮಿತಿ) ಇದು ಬಾರ್ನ್ ಯಾರ್ಡ್, ಔಷಧೀಯ, ಬ್ಯಾಂಡ್-ಏಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೌಸಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾದ ವೈನ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ 4-ಇಪಿ ಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಯುಕ್ತವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 4-ಇಪಿ ಮಟ್ಟವು ಬ್ರೆಟನೋಮೈಸಿಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. 4-ಇ. ಪಿ. ಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಟನೋಮೈಸಿಸ್ನ ತಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. 4-ಇಪಿ ಸಹ ಕ್ಯಾಸ್ಟೋರಿಯಂನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೌಢ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಬೀವರ್ (ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಕ್ಯಾನಾಡೆನ್ಸಿಸ್) ಮತ್ತು ಯುರೇಷಿಯನ್ ಬೀವರ್ (ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಫೈಬರ್) ನ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ 4-ಇಪಿ ಅನ್ನು ಪಿ-ಕೊಮರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಕಾರ್ಬೊಕ್ಸಿಲೇಷನ್ 4-ವಿನೈಲ್ಫೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿನ್ನಮೇಟ್ ಡಿಕಾರ್ಬೊಕ್ಸಿಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವದಿಂದ ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೈಲ್ ಫಿನಾಲ್ ರಿಡಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದಿಂದ 4-ವಿನೈಲ್ಫಿನಾಲ್ ಅನ್ನು 4-ಎಥೈಲ್ಫಿನಾಲ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಮರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಟ್ಟನೋಮೈಸಿಸ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 4-ಎಥೈಲ್ಗುಯಾಕೋಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ವೈನ್ ದೋಷ ವೈನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 4-ಎಥೈಲ್ಫಿನಾಲ್ ಮೌಖಿಕ ವಿಷತ್ವ ದತ್ತಾಂಶ ಅಲ್ಕೈಲ್ಫಿನಾಲ್ಗಳು