Ethmalosa
ಎಥ್ಮಲೋಸಾ ಫಿಂಬ್ರಿಯಾಟಾ, ಬೊಂಗಾ ಶಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬೊಂಗಾ, ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಸಹಾರಾದ ದಖ್ಲಾದಿಂದ ಅಂಗೋಲಾದ ಲೋಬಿಟೊವರೆಗೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿ ಲಗೂನ್ಗಳು, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉದ್ದ 45 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಕುಲದ ಏಕೈಕ ಸದಸ್ಯ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಬೊಂಗಾವನ್ನು ದೋಣಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕಡಲತೀರದ ಸೈನ್ ಮೂಲಕ ಸೈನ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಿಲ್ ನೆಟ್ನಿಂದಲೂ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೋಂಗಾವನ್ನು ಮೀನಿನ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಗಾಂಬಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಸರವಾದಿಗಳು ಮೀನು ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಂಗಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದೂ ಸಹ ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಲಗೂನ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬೋಂಗಾ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲುಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಜಾಲರಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ "ಓವನ್ಗಳು" ಗೋಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆರೆದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿನ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೋಂಗಾವನ್ನು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆ-ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯುರೋಪ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್) ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ (ಹಾಟ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್) ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. 1825ರಲ್ಲಿ ವರ್ಣಿಸಲಾದ ಸಾರಾ ಬೌಡಿಚ್ ಲೀ ಮೀನು ಹೆಸರಿಸಿದ ಡೊರೊಸೊಮಾಟಿಡೆ ಫಿಶ್ ಆಫ್ ಆಫ್ರಿಕಾ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.