Sanuki udon
ಜಪಾನಿನ ಕಾಗಾವಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ ಪ್ರಕಾರವೆಂದರೆ ಸನುಕಿ ಉಡಾನ್ (), ಆದರೆ ಈಗ ನೆರೆಯ ಕಾನ್ಸಾಯ್ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಚೌಕಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಚ್ಯುಯಿ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಬೋಶಿ ಒಣಗಿದ ಯುವ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಇರಬೇಕು. ಅನೇಕ ಉಡಾನ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಈಗ ಕೇವಲ ಸನುಕಿ-ಶೈಲಿಯ ಚೆವಿ ಉಡಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಹ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿರಾಗಾನಾ () ದಲ್ಲಿ "ಸನುಕಿ" ಎಂಬ ಪಠ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕಾಮಗೆ (ಉಡಾನ್) ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಜಪಾನ್ನ ಕಾಗಾವಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಾಸಿಯನ್ನು ಕಾಗಾವಾ ಹೊರಗಿನ ಸಾರುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಪಾನ್ನಾದ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಕಾತ್ಸುಬುಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನುಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕಾಗಾವಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹಿಂದಿನ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ ಸನುಕಿ ಉಡಾನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 2016ರ ಅನಿಮೆ, ಪೊಕೊದ ಉಡಾನ್ ವರ್ಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಣ್ಣ-ಪಟ್ಟಣದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಕ್ಸ್ ಗುಡ್, ವೆಬ್ ಜಪಾನ್. 16 ಜನವರಿ 2004. 24 ಆಗಸ್ಟ್ 2011 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಕಮಾಟ್ಸು ಟ್ರಾವೆಲ್ಃ ಸನುಕಿ ಉಡಾನ್, Japan-Guide.com, 14 ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2008. 24 ಆಗಸ್ಟ್ 2011 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉಡಾನ್