Zuger Kirschtorte
ಜುಗರ್ ಕಿರ್ಸ್ಚಾರ್ಟೆ (;) ಒಂದು ಸ್ವಿಸ್ ಪದರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡಿಕೆ-ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಿರ್ಸ್ಚ್ವಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಹೆನ್ರಿಕ್ ಹೋನ್ ಅವರು 1921 ರಲ್ಲಿ ಜುಗ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದು 1923 ಮತ್ತು 1928ರಲ್ಲಿ ಲೂಸರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1930ರಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆನ್ರಿಕ್ ಹೋನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯಾದ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಟ್ರೆಚ್ಲರ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 100,000 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಟ್ರೆಚ್ಲರ್ ಬೇಕರಿಯು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರವಾನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗನು ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳ ಜಪೋನೇಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್-ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿರ್ಶ್ವಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಮೂಲತಃ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್-ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಶ್ವಾಸರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವು ಇತರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಲಘು ಧೂಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನೂ ಸಹ ನೋಡಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಂಪರೆಯ ದತ್ತಸಂಚಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಜಾಲತಾಣದ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಜ್ಯೂಗರ್ ಕಿರ್ಸ್ಚಾರ್ಟೆ ಜರ್ಮನ್ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಲೇಖನ ಕೇಕ್ಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಹಾರಗಳು