Cupin superfamily
ಕ್ಯುಪಿನ್ ಸೂಪರ್ಫ್ಯಾಮಿಲಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೂಪರ್ಫ್ಯಾಮಿಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಡೊಮೇನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ (ಕ್ಯುಪಾ ಎಂಬುದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದವಾಗಿದೆ). ಸೂಪರ್ಫ್ಯಾಮಿಲಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವವಲ್ಲದ ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸೂಪರ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿಯ ಸದಸ್ಯರು ಅಲರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 7S ಮತ್ತು 11S ಗ್ಲೋಬುಲಿನ್ಗಳಂತಹ ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಸಿಲಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಗುಮಿನ್ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೊನೊ-ಮತ್ತು ಡೈಕೋಟಿಲಿಡೋನಸ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಥಾಮಸ್ ಬರ್ ಓಸ್ಬೋರ್ನ್ ಅವರು ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕರಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು 4 ವರ್ಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರುಃ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ಗಳು; ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗ್ಲೋಬುಲಿನ್ಗಳು-ವಿಸಿಲಿನ್-ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಗುಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಮಾರು 7 ಸ್ವೆಡ್ಬರ್ಗ್ ಘಟಕಗಳ ಎಸ್ ಮೌಲ್ಯಗಳು (ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಸಮತೋಲನ ಅಲ್ಟ್ರಾಸೆಂಟ್ರಿಫ್ಯೂಗೇಶನ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಳತೆ) (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು 7 ಎಸ್ ಗ್ಲೋಬುಲಿನ್) ಮತ್ತು ಲೆಗುಮಿನ್ (11 ಎಸ್); ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್/ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ-ಧಾನ್ಯ-ಪ್ರೋಲಮೈನ್ಗಳು; ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗದ, ಗ್ಲುಟೇಲಿನ್ಗಳು, ಕಷ್ಟವಾಗಿ ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಪ್ರೊಲಾಮಿನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೋಬುಲಿನ್ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಲೇಮಿನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆಃ 'ಗ್ಲುಟೆನಿನ್' ಮತ್ತು 'ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್'. ಓಸ್ಬೋರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಯೇಲ್ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಲಫಯೆಟ್ಟೆ ಮೆಂಡೆಲ್ ಅವರನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನದ 'ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು' ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿನಿಯಾ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಯೋರಮ್ (ಲಿಬ್.) ಡಿಬಾರಿ ಮೊದಲ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಆಕ್ಸಲೇಟ್), ಸ್ರವಿಸುವ ಜೀವಿ, ಇದನ್ನು 1886ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಬೊಟಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಝಡ್. ಎ. ಡಿ ಬ್ಯಾರಿ ಅವರಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಸ್ರವಿಸುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬೆಳೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆದರಿಕೆಯಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಗೋಧಿ ಭ್ರೂಣಗಳಲ್ಲಿ 'ಜರ್ಮಿನ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು; ಮತ್ತು 1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (1992) ಇದು ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ (ಒಎಕ್ಸ್ಒ) ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. 'ಜರ್ಮಿನ್' ನ ಈ ನಂತರದ ದಿನದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ 'ಕ್ಯುಪಿನ್ ಸೂಪರ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ' ಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿತು. ವರ್ಗೀಕರಣ ಲೆಗುಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಸಿಲಿನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಕಸನೀಯ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಜರೀಗಿಡ ಬೀಜಕೋಶದಲ್ಲಿರುವ ವಿಸಿಲಿನ್ ತರಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಲೆಗುಮಿನ್ನ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಮಾನವಾದ 'ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು' ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಕಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾದ ಏಕ-ವಂಶವಾಹಿ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ವಿಕಸನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. "ಜರ್ಮಿನ್", (ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತು "ನಿಜವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ" ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆಃ ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ) ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಕಿಣ್ವ, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ 'ಒನ್-ವೆರಿ-ಟಫ್-ಲಿಟಲ್-ಪ್ರೋಟೀನ್' ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಜ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಊಹೆಯು 7S ಮತ್ತು 11S ಗ್ಲೋಬುಲಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇತರ ಬೀನ್ಸ್, ಸೂಡೋಸೆರಿಯಲ್ಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಮತೋಲಿತ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಮಾನದಂಡವಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತಹ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಗ್ಲೋಬುಲಿನ್ಗಳ ವಿಕಸನೀಯ ಬೇರುಗಳ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿತು. ಈ ಹುಡುಕಾಟವು ಒಂದು ಹೊಸ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತುಃ ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಗ್ಲೋಬುಲಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (7S & 11S), ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ರಹಿತ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜರ್ಮಿನ್ಗಳು (G-OXOs), ಜರ್ಮಿನ್ ತರಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (GLPs)) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ 'ಕ್ಯುಪಿನ್ ಸೂಪರ್ಫ್ಯಾಮಿಲಿ' ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಸೂಪರ್ಫ್ಯಾಮಿಲಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಬೀಟಾ-ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪದರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಕ್ಯುಪಾ) ಮೂಲತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಜರ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮಿನ್ ತರಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮಿನ್ ಒಂದು ಮೋನೋಕ್ಯೂಪಿನ್ ಮತ್ತು 7S & 11S ಎರಡೂ ಬೈಕ್ಯೂಪಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪಾರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ 'ಸೂಪರ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ' ಆಗಿದ್ದು, ಸಾವಿರಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ವಿಕಾಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯುಕಾರ್ಯೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. "ಕ್ಯುಪಿನ್ಗಳು" ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪರ್ಮಟೊಫೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳು) ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೂಪರ್ಫ್ಯಾಮಿಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಿಎಲ್ಪಿಗಳು ಈಗ ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. "ಜಿ-ಓಕ್ಸೊಗಳು ಮತ್ತು ಜಿ. ಎಲ್. ಪಿಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ". "ನಿಜವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ" ಜರ್ಮಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯುಪಿನ್ ಸೂಪರ್ಫ್ಯಾಮಿಲಿಯ 'ಮೂಲರೂಪದ' ಸದಸ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು ಆದರೆ ಆರು ಮೊನೊಮರ್ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೂರು ಆಯಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ 'ಜೆಲ್ಲಿರೋಲ್' ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಡಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಚನೆಯು ವಿವಿಧ 'ಡಿನೇಚರಿಂಗ್' ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ಕಡೆಗೆ ಅದರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ 'ವಕ್ರೀಕಾರಕ' ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆಃ ಶಾಖ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳು, ತೀವ್ರ ಪಿಹೆಚ್ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲಿಟಿಕ್ (ಜೀರ್ಣಕಾರಿ) ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರೋಲೇಮಿನ್ ಸೂಪರ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ಗಳನ್ನು (2S) ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾದ ಪ್ರೊಲ್ಯಾಮಿನ್ ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಲೈನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾದ ಲೈಸಿನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 'ಹೆಕ್ಸಾಪ್ಲಾಯ್ಡ್' ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿ ('ಡುರಮ್' ಗೋಧಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಟೆಟ್ರಾಪ್ಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ) ಅನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕಾಗಿ ಮಾನವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಇದು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಡಬಲ್-ಆಸಿಡ್, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಲಾಧಾರದಿಂದ 'ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್' ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಯಾಟಯಾನ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ 'ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲು' ಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ನ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಮೆಟಾಬೋಲೈಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ನ ನೇರ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡೊಮೇನ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೂಪರ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿಗಳು