Social class differences in food consumption
ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾಜಿಕ, ಮಾನಸಿಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿವೆ. ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗವನ್ನು ಶಿಕ್ಷಣ, ಆದಾಯ ಅಥವಾ ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನ-ಅಥವಾ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಶ್ರೇಣಿಯಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಪೂರಕವಾದ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವು ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಒಬ್ಬರ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮಕಾಲೀನ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸರಕುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ; ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಳ ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಯಾವುದೇ ಐಷಾರಾಮಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ವರ್ಗ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಪಿಯರೆ ಬೌರ್ಡಿಯು ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು "ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು" ಮತ್ತು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಇವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಚಯ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರನ್ನು ಕೆಳ ವರ್ಗದವರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತವಾಗಿದ್ದವು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಕೆಳ ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್). ಏಷ್ಯಾದೊಂದಿಗಿನ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಕರಿಮೆಣಸಿನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡಿತು; ಹೀಗಾಗಿ, ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ ಎರಡೂ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಸರ್ವಭಕ್ಷಕತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿತವಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪದ, ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಬಂಡವಾಳದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಾಪಂಚಿಕತೆಯ ಭಾವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ದಾಖಲಿತ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆಃ ಕೆಳ ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳು, ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹೊರಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗ್ರಹಿಸಿದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸರಪಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಊಟದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳ ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಆದಾಯ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಮ್ಯಾಕ್ಆರ್ಥರ್ ಸಬ್ಜೆಕ್ಟಿವ್ ಸೋಶಿಯಲ್ ಸ್ಟೇಟಸ್ ಸ್ಕೇಲ್ನಂತಹ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಕ್ರಮಗಳು ಸಹ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವವರು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಲಭ್ಯತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. 2023ರ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರಲ್ಲಿ 61.5% ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಏಕೈಕ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ ಆದಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಟುರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದರು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಹಣವಾಗಿತ್ತು-ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಶಿಕ್ಷಣವಾಗಲೀ ಅಥವಾ ಒಬ್ಬರ ಉದ್ಯೋಗದ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯಾಗಲೀ ಅಲ್ಲ-ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪುರಾವೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಉಬ್ಬಿದ ಬೆಲೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು (ಅಂದರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು) ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು (ಅಂದರೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು) ಗುರುತಿಸಲು ವಿದ್ವಾಂಸರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚದ ಒಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು "ಪ್ರತಿ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ ಬೆಲೆ" ಎಂದು ಅಳೆಯುವಾಗ ಅದನ್ನು "ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯ ಕಡಲೆ ಬೆಲೆ" ಅಥವಾ "ಬೆಲೆ ಸರಾಸರಿ ಭಾಗ" ಎಂದು ಅಳೆಯಲಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (ಸರಿಸುಮಾರು $3.75/100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕ್ರಮವಾಗಿ $1.60 ಮತ್ತು $1.40). ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಲಘು ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆಯೂ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಇತರರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣವು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂದೇಶಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಾಕ್ಷರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರವು ಆಹಾರದ ನಡವಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಬಳಕೆಯ ದರಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮಾತ್ರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಲೇಬಲ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರಕಟಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಜನಾಂಗೀಯ/ಜನಾಂಗೀಯ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆಫ್ ರಿಪೋರ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಲೇಬಲ್ ಬಳಕೆಯು ಅಮೆರಿಕಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಕೆಳ ವರ್ಗದ ಗುಂಪುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧಕರು "ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗ" ವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಮಾಜಿಕ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯೇ (ಅಂದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಆದಾಯ, ಸಂಯುಕ್ತ ಬಡತನ ಮಟ್ಟದಿಂದ ದೂರ) ಅಥವಾ ಮನಸ್ಸಿನ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯೇ (ಅಂದರೆ, ಸ್ವಯಂ-ಗ್ರಹಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ)? ಅಂತೆಯೇ, ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳು ಅದೇ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೂ, ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೆಳ ವರ್ಗದವರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು ಉನ್ನತ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. "ಕೆಳದರ್ಜೆಯ" ವರ್ಗಗಳು "ಉನ್ನತ" ವರ್ಗಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಿದ್ಧಾಂತಿ, ಗಾಬ್ರಿಯೇಲ್ ಟಾರ್ಡೆ ಸೂಚಿಸಿದರು. ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಳಕೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಥಾರ್ಸ್ಟೀನ್ ವೆಬ್ಲೆನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಳಕೆಯು ಒಬ್ಬರ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಂಪತ್ತಿನ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಜಾಗತೀಕರಣ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದ್ದ ಗ್ರಾಹಕ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಸಂಪತ್ತಿನ ಆಡಂಬರದ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿದಿದ್ದಾರೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣದಂತಹ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾದ ಬಳಕೆಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ದಿ ಸಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಮಾಲ್ ಥಿಂಗ್ಸ್ಃ ಎ ಥಿಯರಿ ಆಫ್ ದಿ ಆಸ್ಪಿರೇಷನಲ್ ಕ್ಲಾಸ್ ಕೃತಿಯ ಲೇಖಕಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಕರ್ರಿಡ್-ಹಾಲ್ಕೆಟ್, ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗಗಳೆರಡೂ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾವಯವ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಂತೆಯೇ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರು ತಮ್ಮ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಹೊರಗಡೆ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅದೇ ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇತರರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಫೆಡರಲ್ ಬಡತನದ ಮಿತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುವುದು. ಯು. ಎಸ್. ಫೆಡರಲ್ ಪಾವರ್ಟಿ ಗೈಡ್ಲೈನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, $25,750 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಳಿಸುವ ನಾಲ್ಕು ಜನರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು (ಅಂದರೆ, ಇಬ್ಬರು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು 18 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳು) 2019 ರಂತೆ ಫೆಡರಲ್ ಬಡತನ ರೇಖೆಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವವರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 38.1 ಮಿಲಿಯನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಬಡತನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಮಕ್ಕಳ ಆರೈಕೆ, ಸಾರಿಗೆ, ತೆರಿಗೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೆಚ್ಚಗಳಂತಹ ಇತರ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗದ ಕಾರಣ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮೂಲಭೂತ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಕುಟುಂಬಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಆಚೆಗೂ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯವು ಕಳಪೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಿತವ್ಯಯದ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಮಯ-ಸಮರ್ಥ, ಬಜೆಟ್-ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೂರಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಹಾಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ (ಎಸ್. ಎನ್. ಎ. ಪಿ.), ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ 1977ರ ಆಹಾರ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ಕಾಯ್ದೆಯು, ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹಾಯಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸರ್ಕಾರಿ-ಅನುದಾನಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಯು. ಎಸ್. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪೋಷಕರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿನಂತಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸ. ಆರ್ಥಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆ ಆಹಾರದ ಅಸಮಂಜಸ ಅಥವಾ ಅಸಮರ್ಪಕ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆರ್ಥಿಕ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 43 ದಶಲಕ್ಷ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಭದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ, ಜನಾಂಗೀಯ/ಜನಾಂಗೀಯ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರು ಮತ್ತು ಏಕ ಪೋಷಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಭದ್ರತೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ ಆದಾಯದ ಅಸಮಾನತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಾಂಗೀಯ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. "ಆಹಾರ ಮರುಭೂಮಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಮರುಭೂಮಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ ಆದರೆ ಅವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅನೇಕ ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ಸಮುದಾಯಗಳು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಹರಡುವಿಕೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಆರ್ಥಿಕ ಗುಂಪುಗಳ ಆಹಾರ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳು ತಮ್ಮ ಊಟದ ವೆಚ್ಚ, ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿವೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಅಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯ ಲಘು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯೆಂದರೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 10ರಷ್ಟು ಆಹಾರ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂಟಿ ದುಡಿಯುವ ತಾಯಂದಿರಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ, ಪೂರ್ಣಾವಧಿಯ ದುಡಿಯುವ ಮಹಿಳೆಯರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 70 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವ ದುಡಿಯದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಮಯದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಯದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆಃ ವರ್ಷಕ್ಕೆ $50,000 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಳಿಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚದ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು "ಮನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ" ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೂಲಕ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರಾಟ ಯಂತ್ರಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗಳು) ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ನ ವರದಿಯು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 15 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ "ಮನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ" ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವ ಡೈನ್-ಇನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಮಾನಸಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು ನಡವಳಿಕೆ ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಮರ್ಶೆಯೆಂದರೆ ಆರ್ಥಿಕ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು. ಇತರರು ಬಡತನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆಯ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮಾನಸಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಾದ ಯು. ಎಸ್. ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್ ಫುಡ್ ಸೆಕ್ಯುರಿಟಿ ಸರ್ವೆ ಮಾಡ್ಯೂಲ್, ಭಾಗಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಣವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಂತಾದ ಆಹಾರ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ನಡವಳಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಈ ಅಂತರವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಕೆಲವರು ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆಯ ನಡವಳಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒತ್ತಡ ಬಡತನ ಮತ್ತು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಮಾನಸಿಕ ಅನುಭವಗಳು ಒಬ್ಬರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿವೆ. ಒತ್ತಡ-ಪ್ರೇರಿತ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ತಿನ್ನುವಿಕೆಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈಕಲಾಜಿಕಲ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ನಡೆಸಿದ ಒಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತ ಯು. ಎಸ್. ವಯಸ್ಕರು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಆಹಾರದ ನಡವಳಿಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಿದ್ವಾಂಸರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮಾನವರಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಧೀನತೆಯ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಚಿಕೆಯ ವಸತಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದಾಳಿಗಳು) ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಒತ್ತಡ-ಪ್ರೇರಿತ ಆಹಾರವು ವಿಕಸನೀಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆಃ ಅಂದರೆ, ಒತ್ತಡವು ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಂತಹ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಶದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು ಅನಿಶ್ಚಿತ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಪುರಾವೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಗುಂಪುಗಳು ಕಳಪೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಾಸರಿ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಗುಂಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ತೊಂದರೆಗಳು, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಜೀವನದ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಒತ್ತಡಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಗುಂಪುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವು ಅವರ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಡವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಂಶೋಧನೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆದಾಯದ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡ-ಪ್ರೇರಿತ ತಿನ್ನುವ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಹಾರ ರಾಜಕೀಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗಗಳು