Milk-cream strudel
ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (;) ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೋ-ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ (1867-1918) ಸೇರಿದ ಯುರೋಪಿನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಾಲು-ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ವಾರ್ಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ದಾಖಲಿತ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ 1696 ರಿಂದ ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಿಟಿ ಲೈಬ್ರರಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಬರಹದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಯೆನ್ನಾದ ದಂತಕಥೆಯೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಯೆನ್ನಾದ ಬಳಿಯ ಬ್ರೆಟೆನ್ಫರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಫ್ರಾಂಜ್ ಸ್ಟೆಲ್ಜರ್ (1842-1913), ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಆತನನ್ನು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿತು ಎಂದು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು