Marillenknödel
ಮಾರಿಲ್ಲೆನ್ಕ್ನೋಡೆಲ್ (, ಲಿಟ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು) ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್), ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಮರಿಲ್ಲೆನ್ ಎಂಬುದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರೋ-ಬವೇರಿಯನ್ ಪದವಾಗಿದೆ (ಜರ್ಮನ್ ಮಾತನಾಡುವ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಅಪ್ರಿಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೋಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಾಚೌ ಮತ್ತು ವಿನ್ಸ್ಕ್ಗೌ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಸಣ್ಣ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು (ನೋಡೆಲ್) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊರೆಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಿರಾಬೆಲ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ (ಎರ್ಡಾಪ್ಫೆಲ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕ್ವಾರ್ಕ್ (ಟಾಪ್ಫೆನ್) ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಮರಿಲ್ಲೆನ್ಕ್ನೋಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧ ಊಟವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆನ್ನಾದ ಕರ್ಟ್ ಟಿಚಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ಮ್ಯಾರಿಲ್ಲೆನ್ಕ್ನೋಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ "ಹಿಟ್ಟು" ಅನ್ನು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಮೊದಲನೇ ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಡ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಕಾಲವು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮರಿಲ್ಲೆನ್ಕ್ನೋಡೆಲ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಿದನು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವನು, "ನಾನು ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೇಕು!" ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದನು. ಕೆನೆಡಲ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಮೊದಲನೇ ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಸ್