Bolo de mel
ಬೊಲೊ ಡಿ ಮೆಲ್ (, "ಜೇನು ಕೇಕ್") ಮದೀರಾ ದ್ವೀಪಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮದೀರಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 15ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಫಂಚಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂತಾ ಕ್ಲಾರಾ ಕಾನ್ವೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ರಚಿಸಿದರು. ಇದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಅಜೋರ್ಸ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ವೀಪವು ಪ್ರಮುಖ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದಕನಾಗಿದ್ದಾಗ ಕೇಕ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಠಾಯಿಯಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊಲಾಸಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕುಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಪಂಜಿನ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಮದೀರಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು, ಬದಲಿಗೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ 8ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡೈರಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬ್ರೋವಾ ಡಿ ಮೆಲ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮಡೈರಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರ ಕೇಕ್ಗಳು ಹನಿ ಕೇಕ್ಗಳು