Crispiness
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯು ಮುರಿತದ ನಂತರ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮುರಿತಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿರೂಪದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕ್ರಿಸ್ಪಿನೆಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಚ್ ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಂಚಿನೆಸ್ ಕಡಿಮೆ ಪಿಚ್ ಶಬ್ದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರವು ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಎಗ್ ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಲೇಪನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪದರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಪೊರ್ಚೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪೆರ್ನಿಲ್ನ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗಳು ಆಹಾರದೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಅಂಚುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಿಭಾಷೆ