Iron egg
ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯು () ಸೋಯಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತೈವಾನ್ನಿಂದ ಬಂದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ತೈಪೆ ನಗರದ ತಮಸುಯಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚೆವಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು "ಸಿಹಿ, ಖಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ-ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 1980ರಲ್ಲಿ ತಮಸುಯಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಅಂಗಡಿಯವನು ಯಾಂಗ್ ಬಿ-ಯುನ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದನು. ತನ್ನ ಲಘು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ದಿನದಂದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿ ಬಂದಾಗ ತನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಕೆ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಪುನಃ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಅವು ಗಾಢವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವವು, ಇವು ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಯಾಂಗ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೊಸ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೊಟೈಡಾನ್ () ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ತನ್ನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯೇ ಮೂಲ ಎಂದು ಯಾಂಗ್ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೂಡಲ್ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಲೀಕರಾದ ಹುವಾಂಗ್ ಚಾಂಗ್-ನಿಯಾನ್ 1970ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಕೋಳಿ, ಪಾರಿವಾಳ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೈವಾನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಂತಹ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ನ್ಯೂ ತೈಪೆಯಲ್ಲಿನ ಫ್ಲಿಕರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳು ತೈವಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ