Dixie Lee pea
ಡಿಕ್ಸಿ ಲೀ ಬಟಾಣಿ ಎಂಬುದು ಕರೋಲಿನಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕೌಪಿಯ ಒಂದು ಆನುವಂಶಿಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಅಮೆರಿಕದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕೇಂದ್ರವು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಮೂಲದ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಆರಂಭಿಕ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಘಾನಾದಲ್ಲಿರುವ ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 2ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಕಾಲದ ಕಲ್ಲಿನ ಆಶ್ರಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸುಟ್ಟ ಅವಶೇಷಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. 17ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಗುಲಾಮರ ವ್ಯಾಪಾರದ ಮೂಲಕ ಕಡಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಗುಲಾಮರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಡಿಕ್ಸಿ ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಆದರೆ 1859 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊದಲ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ; ಇದು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಯಾಂಕೀ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೆರಿಕದ ಒಕ್ಕೂಟ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿತ್ತು. ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಡಿಕ್ಸಿ ಲೀ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣದ ಜನರನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯದಂತೆ ತಡೆದವು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಕಡಲೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗುಲಾಮರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಕೃಷಿ ಅವರು ಹಗುರವಾದ ಮರಳಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾದಲ್ಲಿ ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಳಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ಸಮುದ್ರ ದ್ವೀಪ ಕೆಂಪು ಬಟಾಣಿ ಹಾಪ್ಪಿನ್ 'ಜಾನ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹಾಲಿಡೇ ಫುಡ್ಸ್ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಡಯಾಸ್ಪೋರಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಆತ್ಮ ಆಹಾರ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಆಹಾರಗಳು ವಿಗ್ನಾ ಬೆಳೆಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಆಹಾರ ಸಸ್ಯ ತಳಿಗಳು ನೈಟ್ರೋಜನ್-ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೆಳೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಉಪಜಾತಿಗಳು