Malabar Matthi Curry
ಮಲಬಾರ್ ಮತ್ತಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಗೋವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಓಕ್ರಾ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇರಳ-ಶೈಲಿಯ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಹೆಣೆದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ನಾನ್, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮರಗೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೇರಳ, ಗೋವಾ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಖರೀದಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಚಾ ಝೋಲಾ ಫಿಶ್ ಹೆಡ್ ಕರಿ ಕೇರಳದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಲೇಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಿಂಗಪುರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುವಿಕೆ (ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ). ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು www.newkerala.com: ಸಾರ್ಡೀನ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ pachakam.com: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೇಸಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಾರತೀಯ ಕರಿಗಳು ಭಾರತೀಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇರಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ