Bianca Modenese
ಬಿಯಾಂಕಾ ಮೊಡೆನೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಡೆನೀಸ್ ಎಂಬುದು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಎಮಿಲಿಯಾ ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋ ಕಣಿವೆಯ ಉಭಯ-ಉದ್ದೇಶದ ಜಾನುವಾರುಗಳ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದೆ ಇದು ಮೂರು-ಉದ್ದೇಶದ ತಳಿಯಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಹೆಸರು ಮೊಡೆನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾರ್ಪಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪಿಜಿಯಾನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ನಂತರ ಪೊ ಕಣಿವೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಿಯಾಂಕಾ ಡೆಲ್ಲಾ ವಾಲ್ ಪಡಾನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇತಿಹಾಸ ಮೊಡೆನೀಸ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ರೆಗ್ಗಿಯಾನಾ ಮತ್ತು ಪೊಡೋಲಿಕಾ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು; 1889 ರಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಮಿಶ್ರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1880 ರಿಂದ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ "ಮೊಡೆನೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯ ದಶಕಗಳಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅನೇಕ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಗೋಧಿಯವುಗಳಾಗಿದ್ದವು; ಬಿಳಿ-ಲೇಪಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ರೈತರು ಗುರುತಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ದ ತಳಿ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ 1927 ಮತ್ತು 1940ರ ನಡುವೆ, ಮೊಡೆನೀಸ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. 1935 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಒಂದು ತಳಿಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ತಳಿಯನ್ನು "ಬಿಯಾಂಕಾ ವಾಲ್ ಪಡಾನಾ" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 52,000 ಮಂದಿ ನೋಂದಾಯಿತರಾಗಿದ್ದರು; ಒಟ್ಟು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಹುಶಃ ಸುಮಾರು 200,000 ಆಗಿತ್ತು. 1944ರ ಜನಗಣತಿಯು 1,40,000 ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 100,000 ಜನರನ್ನು ಕಾರ್ಪಿಜಿಯಾನಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಿತು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಕುಸಿಯಲಾರಂಭಿಸಿದವುಃ 1955 ರಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 200,000 ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೊಡೆನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 52 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೊಡೆನೀಸ್ ಇದ್ದರು; 1968 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಇದು 26 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ. 1957ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಂಡಿನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. 2005 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 800 ತಲೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 11 ಗೂಳಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ 258 ಹಿಂಡಿನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. 1995ರಲ್ಲಿ, 2000ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2007ರಲ್ಲಿ ಎಫ್. ಎ. ಓ. ಯು ಮೊಡೆನೀಸ್ ಅನ್ನು "ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ-ನಿರ್ವಹಣಾ" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿತು. 2012ರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 1022 ಪ್ರಕರಣಗಳು ವರದಿಯಾಗಿವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವಾದ ಮಿನಿಸ್ಟೆರೊ ಡೆಲ್ಲೆ ಪಾಲಿಟಿಚೆ ಅಗ್ರಿಕೋಲ್ ಅಲಿಮೆಂಟಾರಿ ಇ ಫಾರೆಸ್ಟಾಲಿ ಗುರುತಿಸಿದ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಿದ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಸರಣದ ಹದಿನಾರು ಸಣ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜಾನುವಾರು ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಡೆನೀಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೊಡೆನೀಸ್ ಬಿಳಿ-ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ; ಗೂಳಿಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೂದು ಜಾನುವಾರುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಗೂಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಂಡು, ನಿಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತೂಕವಿರುವ ದನಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಡೆನೀಸ್ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೋವನ್ನು ಮೊಡೆನೀಸ್ ವೈಟ್ ಮತ್ತು ರೆಗ್ಗಿಯಾನಾ ರೆಡ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತೋಟಗಳು ಮಾತ್ರ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹೈನುಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತವೆ. ಕರಡು ಬಳಕೆಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನಮ್ರತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕರಡು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಜಾನುವಾರು ತಳಿಗಳು ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಆರ್ಕ್