Robert May (cook)
ರಾಬರ್ಟ್ ಮೇ (1588-1664 ರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ) ಒಬ್ಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು 1660ರ ದಿ ಅಕಂಪ್ಲಿಷ್ಟ್ ಕುಕ್ ಎಂಬ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೊದಲ ಪ್ರಮುಖ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮೇ ಅವರು 1588 ರಲ್ಲಿ ಬಕಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ಶೈರ್ನ ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಜೋನ್ ಮೇಯಸ್ ಅವರಿಗೆ ಜನಿಸಿದರು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು 2 ಏಪ್ರಿಲ್ 1592 ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಪ್ಟೈಜ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ತಂದೆ ಆಸ್ಕಾಟ್ ಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಮರ್ ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಹತ್ತು ವರ್ಷದವಳಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮೇ ಅವರನ್ನು ಲೇಡಿ ಡಾರ್ಮರ್ ಅವರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು-ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಾಣಸಿಗನಾಗಲು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದರು. ತಮ್ಮ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಥರ್ ಹಾಲಿನ್ಸ್ವರ್ತ್ (ಗ್ರಾಸರ್ಸ್ ಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯವರು) ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮೇ ಅವರು ವಿಂಗ್ಗೆ ಮರಳಿದರು ಮತ್ತು ಅಸ್ಕಾಟ್ ಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಂದೆಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದ ಐದು ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದರು. 1630ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರ್ ಆಂಥೋನಿ ಬ್ರೌನ್ ಅವರು ಮೇ ಅವರನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಸಸೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ತಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಎಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ (ಕೌಡ್ರೇ ಹೌಸ್) ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮೇ ಅವರು ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ನಂಬಿಕೆಯುಳ್ಳವರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದವರೆಗೆ (1642-1651) ಚಿಕ್ಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುಲೀನರ ಒಟ್ಟು ಹದಿಮೂರು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ (ಅನೇಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಮೇ ಅವರು ದಿ ಅಕಂಪ್ಲಿಷ್ಟ್ ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಬರೆದು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಆರ್ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಅಂಡ್ ಮಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಎಂದು ಉಪಶೀರ್ಷಿಕೆ ನೀಡಿದರು. ಈ ಕೃತಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1660ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾದ ಕೊನೆಯ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು 1665ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಕೃತಿಯ 1685ರ ಆವೃತ್ತಿಯು (ಕನಿಷ್ಠ ಅದರ ಐದನೇ ಆವೃತ್ತಿ) ಸುಮಾರು 300 ಪುಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಧ್ಯ ಯುಗದ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದವು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಯುರೋಪಿನ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು-ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೊಡೊ (ಸಾರು) ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಅಕ್ಂಪ್ಲಿಷ್ ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ "ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೃತಿಯು ಲೇಖಕರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 2007ರಲ್ಲಿ ಈ ಪುಸ್ತಕದ 1678ರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಾಗ, ಹರಾಜುಗಾರ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಹ್ಯಾನ್ಸನ್, "ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ 200ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 1588 ಜನನಗಳು 1660ರ ದಶಕದ ಸಾವುಗಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಕಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ಶೈರ್ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನರು