Anguillian cuisine
ಆಂಗ್ವಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಆಂಗ್ವಿಲ್ಲಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೆಸ್ಸರ್ ಆಂಟಿಲೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೀವರ್ಡ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆರಿಬಿಯನ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿ, ಸ್ಪೈನಿ ನಳ್ಳಿ, ಶಂಖ, ಮಾಹಿ-ಮಹಿ, ರೆಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಮಾರ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪರ್ ಸೇರಿವೆ. ಸಾಲ್ಟ್ ಕಾಡ್ ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಕ್ಯಾಸ್ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವೀಪದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ ಜಾನುವಾರು ಜಾನುವಾರುಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿನ ಜನರು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಮಟನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೀಮಿತ ಭೂಮಿಯಿಂದಾಗಿ ದ್ವೀಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಣ್ಣು ಮರಳು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳು ಆಂಗ್ವಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಎಲೆ ಹಸಿರು ಕಲ್ಲಲ್ಲೂ ಸೇರಿವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾಮ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಫ್ರೂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ಪಿಷ್ಟಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಆಂಗ್ವಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಜರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸಗಳು ಕಾಲ್ಲೂ-ಕಾಲ್ಲೂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಶಂಖ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಟರ್ಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೀಫುಡ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ, ಶಂಖ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕ್ಗಳು ರಮ್ ಸಹ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಆಂಗ್ವಿಲ್ಲಾನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ