Susan M. Levin
ಸುಸಾನ್ ಮೇರಿ ಲೆವಿನ್ (ಜುಲೈ 21,1971-ಜುಲೈ 29,2022) ಅಮೆರಿಕಾದ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದರು, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು 2016 ರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ನ ಲೇಖಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು. ಲೆವಿನ್ 1971ರ ಜುಲೈ 21ರಂದು ಅಲಬಾಮಾದ ಮಾಂಟ್ಗೊಮೆರಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಆಕೆ 24ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆದರು. ಲೆವಿನ್ ಚಾಪೆಲ್ ಹಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಪತ್ರಿಕೋದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಮೂಹ ಸಂವಹನದಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು 2003ರಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಟರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸ್ ಪಡೆದರು. ಅವರು ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ರೀಡಾ ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆದರು. 2005 ರಿಂದ ಲೆವಿನ್ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಔಷಧದ ವೈದ್ಯರ ಸಮಿತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣದ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಿದರು. ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಲೆವಿನ್ ಮಾಧ್ಯಮಗಳನ್ನು ಟೀಕಿಸಿದರು. ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು. ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತೆ ಲೆವಿನ್ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಆಕೆ 2017ರ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ವಾಟ್ ದಿ ಹೆಲ್ತ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಲೆವಿನ್ ಅವರು ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಬಳಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ವಾದಿಸಿದರು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಏಕೈಕ ಪೂರಕ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜನರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಲೆವಿನ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 1,000 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದ ಇತರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಲೆವಿನ್ 2021ರ ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ ವೆಗ್ಫೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಷಣಕಾರರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಜುಲೈ 29,2022 ರಂದು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿ. ಸಿ. ಯಲ್ಲಿರುವ ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವೈದ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ವೈದ್ಯರ ಸಮಿತಿಯು ಲೆವಿನ್ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಧಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿತು. ಆಯ್ದ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣಃ ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ (ನೀಲ್ ಡಿ. ಬರ್ನಾರ್ಡ್, ಮಿಟ್ಸುಹಿರೊ ವತನಾಬೆ ಮತ್ತು ಯೊಕೊ ಯೊಕೊಯಾಮಾರೊಂದಿಗೆ, 2014) ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡೈಟೆಟಿಕ್ಸ್ನ ಸ್ಥಾನಃ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು (ವಿನ್ಸ್ಟನ್ ಕ್ರೇಗ್ ಮತ್ತು ವೆಸಾಂಟೊ ಮೆಲಿನಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ, 2016) ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಘಃ ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ (ನೀಲ್ ಡಿ. ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಯೊಕೊ ಯೊಕೊಯಾಮಾರೊಂದಿಗೆ, 2017) ಬಾಹ್ಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸುಸಾನ್ ಲೆವಿನ್ 1971 ರ ಜನನಗಳು 2022 ರ ಸಾವುಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮ ಬರಹಗಾರರು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಡಯಟೀಷಿಯನ್ಸ್ ಹೈ-ಫೈಬರ್ ಆಹಾರ ಮಾಂಟ್ಗೊಮೆರಿಯ ಜನರು, ಮಾಂಟ್ಗೊಮೆರಿ,