Mișu King of the Kebab
ಮಿಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (ಹೀಬ್ರೂಃ мису), ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಬಾಬ್ನ ರಾಜ ಮಿಯು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು 1960 ಮತ್ತು 2015 ರ ನಡುವೆ ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಜಾಫಾದಲ್ಲಿ (55 ವರ್ಷಗಳು) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು. 1960 ರಲ್ಲಿ, ರೊಮೇನಿಯನ್-ಇಸ್ರೇಲಿ ದಂಪತಿಗಳಾದ ಮಿಸು ಮತ್ತು ಸಾರಾ ಫೈಗೆನ್ಬಾಮ್ ಅವರು ಜಾಫಾದ ಹ್ಯಾಮರ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಇದು ನಂತರ "ಮಿಸು" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. "ಮಿಸು" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸುಮಾರು 25 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ 5 ಹೇಮರ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಫಾದ 7 ರಜಿಯೆಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 2015 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ 30 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12 ಗಂಟೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 3 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆರೆದಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4-5 ದಿನಗಳು ಮಾತ್ರ ತೆರೆದಿತ್ತು. ಆ ಸ್ಥಳದ ಮಾಲೀಕರು ಸಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರುಃ ಮಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಸಾರಾ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಬೇಸಿಗೆ ರಜೆಗೆ ಹೋಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮೆನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೆನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು; ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಿಟಿಟೈ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ), ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆದುಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊಮಿತಾ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿತುಃ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಮ್ಮಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇಕ್ರಾ. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಟ್ಜ್ ಸೇರಿತ್ತುಃ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಫನ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಮಿಸು ಫೈಗೆನ್ಬಾಮ್ ಅವರು ರೊಮೇನಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಮೊಲ್ಡಾವಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಬಾಕೌನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಚ್ 27,1923 ರಂದು ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 20,2022 ರಂದು 99 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಟೆಲ್ ಅವಿವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನ್ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೈಸ್ಟ್ರಿಕಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಿಬಿರಕ್ಕೆ ಗಡೀಪಾರುಗೊಂಡಿದ್ದ ಮಿಯು ಹತ್ಯಾಕಾಂಡದಿಂದ ಬದುಕುಳಿದವನಾಗಿದ್ದನು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ಸಣ್ಣ ಜಲ್ಲಿಕಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬದುಕುಳಿದನು, ತನ್ನ ಸಹೋದರ ಆರೆಲ್ನ ಕೋಟಾಗೂ ಸಹ, ಅವನು ನೆರೆಯ ನೋಗಾದ ನೆಚಾಮಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಫಾದಲ್ಲಿ ರೊಮೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದನು, ಆರೆಲ್ ಶಿಬಿರದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಬ್ಬರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದನು. 1945ರಲ್ಲಿ ಯುದ್ಧದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಯೆನ್ನಾಗೆ ಹೋದರು, ಟೆಕ್ನಿಕಂ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋದರು. 1950 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಸ್ರೇಲ್ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಟಿಮ್ನಾದ ತಾಮ್ರದ ಗಣಿಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಸಾರಾ (ಕೋಕಾ) ರೋಸೆನ್ಜ್ವೀಗ್ ಅವರು ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಯಹೂದಿಗಳಾಗಿದ್ದ ಬುಹೇಯಿಸ್ಟಿ ಎಂಬ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಮೊಲ್ಡವಿಯದ ಇಯಾಸಿ ಬಳಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 28,1933 ರಂದು ಜನಿಸಿದರು. 1945 ರಲ್ಲಿ, ಯುವ ವಲಸೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಸಾರಾ ಡಿಸೆಂಬರ್ 1947 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಇಸ್ರೇಲ್ ಭೂಮಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು, ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್ನ ಬಂಧನ ಶಿಬಿರಗಳಿಗೆ ಗಡೀಪಾರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ರಾಜ್ಯದ ಸ್ಥಾಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಇಸ್ರೇಲ್ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ವಾ ಇಸ್ರೇಲ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹದಸ್ಸಾದಲ್ಲಿರುವ ಹೆನ್ರಿಯೆಟ್ಟಾ ಸೋಲ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ನರ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಆಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ನಂತರ, ಅವರು ಐ. ಡಿ. ಎಫ್. ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದರು ಮತ್ತು ಯುನಿಟ್ 542 ರಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಸೈನ್ಯದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಸಾರಾ ಅವರು ಕಿರ್ಯಾ ಹೆರಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಲಗಿತ್ತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಸ್ರೇಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಟೆಲ್ ಅವೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೊಮೇನಿಯನ್-ಯಹೂದಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ರೊಮೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು