Juliénas AOC
ಜೂಲಿಯೆನಾಸ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಎಒಸಿ (ಮೂಲದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪದನಾಮ) ಆಗಿದ್ದು, ರೋನ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಮರಿಂಗೆಸ್, ಜೂಲಿಯೆನಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾವೋನ್-ಎಟ್-ಲೋಯರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರುಝಿಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮನವಿಯು ಜೂಲಿಯೆನಾಸ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಕ್ರಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಸಾವೆನ್ನ ಸಣ್ಣ ಉಪನದಿಯಾದ ಮೌವೈಸ್ ಕಣಿವೆಯ ಉತ್ತರ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿದೆ. 1938ರ ಮಾರ್ಚ್ 11ರಂದು ಐ. ಎನ್. ಎ. ಓ. ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ ಜೂಲಿಯೆನಾಸ್ ತನ್ನ ಎ. ಓ. ಸಿ. ಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ವೈನ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ನಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅವರು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ (100-44 BCE) ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಜೂಲಿಯೆನಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆ ಎಂಬ ಕಮ್ಯೂನ್ಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರು. ಭೌಗೋಳಿಕತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಳಿಜಾರಿನ ಬೆಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕಡಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, 230 ಮೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ದೂರದ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ 430 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ತಳದ ಬಂಡೆಯು ಗ್ರಾನೈಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಬಂಡೆಯನ್ನು ಸವೆತದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಬಂಡೆಯ ಕೊಳೆತ ಗುಲಾಬಿ ಗ್ರಾನೈಟ್ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಜೂಲಿಯೆನಾಸ್ ಪ್ರದೇಶವು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶಿಸ್ಟ್, ಡೈಯೋರೈಟ್, ಮರಳುಗಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಣ್ಣು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಂತೆಯೇ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಗ್ನೇಯಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮನವಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹವಾಮಾನವು ರೋನ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ರಸ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ರೋನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ ಗಾಮಾಯ್ ನೊಯಿರ್ ಎ ಜುಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೂರು, ಅಲಿಗೊಟೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಮತ್ತು ಮೆಲಾನ್ ಡಿ ಬೋರ್ಗೋಗ್ನೆಗಳನ್ನು ಪೂರಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭೂಮಿಯ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದೊಳಗೆ 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವ ಬಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೂಲಿಯೆನಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭೂಮಿಯು ಗಾಮೆಯ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಚುರುಕಾಗಿಲ್ಲ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಾಮೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ವಸಂತಕಾಲದ ಹಿಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಲೆರಾಂಡೇಜ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೌಂಟರ್-ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಗಮಾಯಿಯು ಹೊಂದಿದೆ. ಗಾಮೆ ವೈನ್ನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳು ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಬರಬೇಕು. ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲ ದಿನವು ("ಸುಗ್ಗಿಯ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆಃ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಇಳುವರಿ 8,000 ಕೆಜಿ/ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 180 ಗ್ರಾಂ/ಲೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇಳುವರಿಯು ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 48 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ; ಗುರಿ ಇಳುವರಿಯು ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 63 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಇಳುವರಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದ ಅಧಿಕೃತವಾದ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 2010 ರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮನವಿಯ ಸರಾಸರಿ ಇಳುವರಿಯು ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 37.3 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದೆ. ವಿನೈಫಿಕೇಶನ್ ಎಲ್ಲಾ ಹತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಕ್ರಸ್ಗಳಂತೆಯೇ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವವರಿಗೆ, ವಿನೈಫಿಕೇಶನ್ ಅರೆ-ಕಾರ್ಬನಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ಬನಿಕ್ ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬರ್ಗಂಡಿ ವಿನೈಫಿಕೇಶನ್ ನಡುವೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಗೊಂಚಲುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ನಾಶಪಡಿಸಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠ 10.5% ನಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಗರಿಷ್ಠ 13 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗದ ಚಾಪ್ಟಲೈಸೇಶನ್ (ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಆಗಿರಬೇಕು. ಅವರ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಜೂಲಿಯೆನಾಸ್ನ ವಸ್ತ್ರವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಯೋನಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೂಲಿಯೆನಾಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ದೇಹವುಳ್ಳ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಆಗಿದ್ದು, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವೈನ್ಗಳು 3 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ 7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 13 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ ಅವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟದ ಜೊತೆಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣ 2010ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 22,000 ಎಚ್ಎಲ್ (2,200,000 ಲೀಟರ್) ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಯಿತು. ಈ ಹೆಸರನ್ನು 39 ವೈನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಸುಮಾರು ಅರವತ್ತು ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಸಹಕಾರಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಸುಮಾರು 100 ನೂರು ಸದಸ್ಯರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 3.5 ದಶಲಕ್ಷ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಹಕಾರ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಲ್ಮನವಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳಲ್ಲಿ (ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್-ವಿಲೇಜಸ್) ಮಡಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ ಸಹ, ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆರ್ಡಿನರಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಆರ್ಡಿನರಿ, ಆಲ್-ಗ್ರೇನ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಿಗೊಟೆ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ವಿಶಾಲವಾದ ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು (ಇದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 16,2009 ರ ಎರಡು ಆದೇಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ). ಕ್ರೂಸ್ ಆಫ್ ಬ್ಯೂಜೋಲೈಸ್ ಉತ್ತರದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆಃ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ AOCs ರೆಡ್ ವೈನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ರೋನ್ (ಇಲಾಖೆ) ಸಾನ್-ಎಟ್-ಲೋಯಿರ್