Aimo and Nadia Moroni
ಐಮೋ ಮತ್ತು ನಾಡಿಯಾ ಇಟಲಿಯ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರದೇಶದ ಗಂಡ-ಹೆಂಡತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜೋಡಿ. ಐಮೋ ಮೊರೊನಿ 1934ರಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತೋಯಾದ ಪೆಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1940ರಲ್ಲಿ ನಾಡಿಯಾ ಚಿಸೀನಾ ಅಜಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಚಿಕ್ಕವಳಿದ್ದಾಗಲೇ, ಐಮೊ ತನ್ನ ತಾಯಿ ನುನ್ಜಿಯಾಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಲನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡನು, ಅವರು ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದರು. ನಾಡಿಯಾ ತಮ್ಮ ಹನ್ನೊಂದನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಿಲನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. 1955ರಲ್ಲಿ, ಐಮೊ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಬಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರೂ ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಇಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜೋಡಿಯಾದರು. ಈ ದಂಪತಿಗಳು 1962 ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಟೆಕುಕ್ಕೋಲಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರಿಮಾಟಿಸಿಯೋ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಾಟೋರಿಯಾ ಐಮೋ ಇ ನಾಡಿಯಾ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರು. ಐಮೊ ಮತ್ತು ನಾಡಿಯಾ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧುನಿಕವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ತಾಜಾ, ಋತುಮಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು "ನಿಧಾನ ಆಹಾರ" ದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಧಾನ ಆಹಾರದ ಪ್ರವರ್ತಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಐಮೋ ಮತ್ತು ನಾಡಿಯಾ ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದರು. ಈ ಜೋಡಿಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿವೃತ್ತಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು. ಐಮೊ ಮತ್ತು ನಾಡಿಯಾ ನಿವೃತ್ತಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟ್ರಾಟೋರಿಯಾ ಐಮೊ ಇ ನಾಡಿಯಾ ಹೊಸ ಬಾಣಸಿಗರ ನಾಯಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಇಲ್ ಲುವೊಗೊ ಡಿ ಐಮೊ ಇ ನಾಡಿಯಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿತು. ಇಲ್ ಲುವೊಗೊ ಐಮೊ ಇ ನಾಡಿಯಾ ಎರಡು ಮಿಷೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಐಡೆಂಟಿಟಾ ಗೊಲೋಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೊ ಅಲ್ ಸಿಪೊಲ್ಲೊಟ್ಟೊ, ಅಥವಾ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯೆರೆ ಡೆಲ್ಲಾ ಸೆರಾ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಡೆಂಟಿಟಾ ಗೊಲೋಸ್ ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ 40 ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ ಫ್ರಮ್ ಮಿಲನ್ 1940 ಜನನಗಳು 1934 ಜನನಗಳು ಪೀಪಲ್ ಫ್ರಮ್ ಪೆಸಿಯಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಬರಹಗಾರರು ಮಿಷೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಟಿಸಿದ್ದಾರೆ