Danbing
ಡ್ಯಾನ್ಬಿಂಗ್ (ಡ್ಯಾನ್ಬಿಂಗ್) (ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆ), ಇದನ್ನು ಎಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಡ್ ಎಗ್ ಕ್ರೀಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೈವಾನೀಸ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಡಾನ್ ಬಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಅಂಗಡಿಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1994 ರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿತು. ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವು ಹಗುರವಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ತೈವಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಡ್ಯಾನ್ಬಿಂಗ್ನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು 1949 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧವು ಕೊನೆಗೊಂಡ ನಂತರ ಕುಮಿಂಟಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀನಾದ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದಿಂದ ಬಂದಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೈವಾನೀಸ್ ಜನರ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ತೈವಾನೀಸ್ ಉಪಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೈವಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಇದು ತೈವಾನೀಸ್ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚೆವಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತೈವಾನೀಸ್ ಡ್ಯಾನ್ಸಿಂಗ್ನ ಪ್ರಧಾನ ಭಾಗವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಉತ್ತರ ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇತರ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈವಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ತೈವಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ