Qinghai cuisine
ಕಿಂಗ್ಹೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಾನ್ ಚೀನಿಯರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ವಾಯುವ್ಯ ಚೀನಾದ ಕಿಂಗ್ಹೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹುಯಿ, ಮೊಂಗೂರ್ ಜನರು ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ನರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾದ ಕಿಂಗ್ಹೈಯಲ್ಲಿ ಹಾನ್ ಚೈನೀಸ್, ಹುಯಿ, ಮಂಗೂರ್ ಜನರು ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕರಗುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಿಂಗ್ಹೈನಲ್ಲಿನ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾಕ್ಗಳು ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಊಟವು ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಯಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿಗಳಾಗಿವೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಕಿಂಗ್ಹೈ ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕಿಂಗ್ಹೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೆರೆಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾದ ಕ್ಸಿನ್ಜಿಯಾಂಗ್, ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಗನ್ಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೂ ಸಹ ನೋಡಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗನ್ಸು ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕ್ಸಿನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಚೀನಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಕಿಂಗ್ಹೈ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ