Sugar preference
ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದ್ಯತೆಯು ಜೈವಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು, ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನರವ್ಯೂಹಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ taste.The ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪೂರೈಕೆಯು ಈ ನರಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ. ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ-ರುಚಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪತ್ತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಮೆದುಳಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ವೈರ್ಡ್ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಆಕರ್ಷಣೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಿಹಿ-ರುಚಿಯ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಾಹಕವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ನಡವಳಿಕೆಯ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಾಹಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಶೋಧಕರು ಆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಪ್ರಾಣಿಯು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ (ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ) ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬಾಟಲಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದರ ಆದ್ಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಡವಳಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ರಹಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ರಹಿತ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಅರಿವು ಉಂಟಾದರೂ, ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಕರುಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹೊಸ ಜೀವಕೋಶವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು-ನ್ಯೂರೋಪಾಡ್, ಕರುಳಿನ ಸಂಜ್ಞಾಪರಿವರ್ತಕ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೆದುಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಈ ಜೀವಕೋಶವು ವ್ಯಾಗಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಜೆನಿಕ್ ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಕೋ-ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪೋರ್ಟರ್ 1 (ಸೋಡಿಯಂ-ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪೋರ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಸ್ಜಿಎಲ್ಟಿ 1) ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ನ್ಯೂರೋಪಾಡ್ ಕೋಶಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯೇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ರಹಿತ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ನ್ಯೂರೋಪಾಡ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಟ್ರೈಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಎಟಿಪಿ) ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಸ್ಜಿಎಲ್ಟಿ 1 ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂರೋಪಾಡ್ ಕೋಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನ್ಯೂರೋಪಾಡ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಆಪ್ಟೋಜೆನೆಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೈಜ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಮೌನಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಗ್ಲುಟಾಮೆಟರ್ಜಿಕ್ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದಾಗ ಇಲಿಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ನ್ಯೂರೋಪಾಡ್ ಕೋಶಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನ್ಯೂರೋಪಾಡ್ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಒಲವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಜೆ. ಕಾಂ. ದೈಹಿಕವಾಗಿ. ಸೈಕೋಲ್. 45, 555-564 (1952). ಸ್ಕ್ಲಾಫಾನಿ, ಎ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರದ ಧನಾತ್ಮಕ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳು. ಹಸಿವು 36,79-83 (2001) ಅರೌಜೋ, ಐ. ಇ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಟೇಸ್ಟ್ ರಿಸೆಪ್ಟರ್ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಹುಮಾನ. ನ್ಯೂರಾನ್ (2008) ಡೋಯಿಃ 10.1016/j.neuron.2008.01.032 ಹಾನ್, ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸ್ಟ್ರಿಯಾಟಲ್ ಡೋಪಮೈನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಇಂಟೆಸ್ಟಿನಲ್ ರೀರೌಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾದ ಸಿಹಿ ಹಸಿವಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ ಮೆಟಾಬ್. 23, 103-112 (2016) ಬೊಹೊರ್ಕ್ವೆಜ್, ಡಿ. ವಿ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಂವೇದನಾ ಎಂಟರೊಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಕೋಶಗಳ ಒಳಚರಂಡಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ನ್ಯೂರೋಪಿಥೇಲಿಯಲ್ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್. ಜೆ. ಕ್ಲಿನಿಕ್. ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ. 125, 782-786 (2015) ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, ಇ. ಕೆ. ಕೆ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಸಂವೇದನಾ ನರಕೋಶಗಳು. ಸೆಲ್ (2016) ಡೋಯಿಃ 10.1016/j.cell.2016.05.011. ಸು, ಝಡ್, ಅಲ್ಹಡೆಫ್, ಎ. ಎಲ್. ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಲಿ, ಜೆ. ಎನ್. ನ್ಯೂಟ್ರಿಟಿವ್, ಪೋಸ್ಟ್-ಇಂಜೆಸ್ಟಿವ್ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಳು ಎಜಿಆರ್ಪಿ ನ್ಯೂರಾನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಾಗಿವೆ. ಸೆಲ್ ರೆಪ್. (2017) ಡೋಯಿಃ 10.1016/j.celrep.2017.11.036. ಬ್ಯೂಟ್ಲರ್, ಎಲ್. ಆರ್. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಕರುಳು-ಮಿದುಳಿನ ಸಂವಹನದ ಚಲನಶೀಲತೆ ಹಸಿವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂರಾನ್ (2017) ಡೋಯಿಃ 10.1016/j.neuron.2017.09.043. ಬೊಹೊರ್ಕ್ವೆಜ್, ಡಿ. ವಿ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಂವೇದನಾ ಎಂಟರೊಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಕೋಶಗಳ ಒಳಚರಂಡಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ನ್ಯೂರೋಪಿಥೇಲಿಯಲ್ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್. ಜೆ. ಕ್ಲಿನಿಕ್. ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ. 125, (2015) ಕೇಲ್ಬೆರರ್, ಎಂ. ಎಂ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಪೋಷಕಾಂಶ ಸಂವೇದನಾ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕರುಳು-ಮಿದುಳಿನ ನರವ್ಯೂಹದ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್. ವಿಜ್ಞಾನ (80-). (2018) ಡೋಯಿಃ 10.1126/science.aat5236. ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಬಯೋಆರ್ಕ್ಸಿವ್ಃ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಸಂವೇದಕ ನೇಚರ್ ಜರ್ನಲ್ಃ ಕರುಳಿನ-ಮೆದುಳಿನ ಅಕ್ಷವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ನ್ಯೂರಾಲಜಿ ಶುಗರ್ ಗಸ್ಟಟರಿ ಸಿಸ್ಟಮ್