Tinaktak
ಟಿನಾಕ್ಟಕ್ ಮರಿಯಾನಾಗಳ ಚಮೊರು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಚಾಮೋರು ಪದವಾದ ತಕ್ತಕ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ/ಮೃದುವಾಗಿಸುವ ಶಬ್ದದಿಂದ ಬರುವ ಒನೊಮಾಟೊಪೊಯಿಯಾ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮೈದಾನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಟಿನಾಕ್ಟಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರಿಯಾನಾ ದ್ವೀಪಗಳಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪಾರ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಿಯಾನಾ ದ್ವೀಪಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಚಮೊರೊ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.