Phở Bắc
ಫೋ ಬಕ್ ಯು. ಎಸ್. ನ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯದ ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಫೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿವೆ ಮತ್ತು ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳು ಮೂಲತಃ ಕ್ಯಾಟ್ಸ್ ಸಬ್ಮರೀನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಶಾಪ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು 1982 ರಲ್ಲಿ ಥೆರೆಸಾ ಕ್ಯಾಟ್ ವು ಮತ್ತು ಅಗಸ್ಟೀನ್ ನೀನ್ ಫಾಮ್ ಅವರು ಚೈನಾಟೌನ್-ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಈ ಅಂಗಡಿಯು ಇಂದಿನ ಲಿಟಲ್ ಸೈಗಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಂದಿನ ವಿಮಾ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಿಯಾಟಲ್ನ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಮುದಾಯದ ಸದಸ್ಯರು ವೂ ಮತ್ತು ಫಾಮ್ಗೆ ಫೋ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು; ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲ ಸಿಯಾಟಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು. ಮೆನುಗೆ ಫೋ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಫೋ ಬಕ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಫಾಮ್ ಕುಟುಂಬವು ಫೋ ಬಕ್ ಮತ್ತು ಫೋ ವಿಯೆಟ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. 12 ನೇ ಅವೆನ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೌತ್ ಜಾಕ್ಸನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ದೋಣಿ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಟಡಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮೂಲತಃ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಸಮುದಾಯವು ಆಯೋಜಿಸಿದ 2004 ರ ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾದ ಫ್ಲೋಟ್ ಲಗತ್ತಾಗಿತ್ತು. 2012ರಲ್ಲಿ, ಡೆನ್ನಿ ಟ್ರಯಾಂಗಲ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ರೈನೀಯರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಗಡಿಯಿದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಘೋಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಡವಾಗಿ ಜನವರಿ 1,2018 ರಂದು ಫೋ ಬಕ್ ಸೂಪ್ ಶಾಪ್ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವೀಟಾ ಉವಾ ಎಂಬ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕ್ಲಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮೂಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಫೋ ಬಕ್ ಬೋಟ್ ಅಥವಾ ದಿ ಬೋಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಫೋ ಬಕ್ ದೋಣಿಯನ್ನು 2018ರ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ನವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, 2020ರ ಜನವರಿ 1ರಂದು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. 2020ರಲ್ಲಿ, ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಮವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಫೋ ಮೊಬೈಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಫೋ ಬಕ್ ಡೌನ್ಟೌನ್ ಸಿಯಾಟಲ್ನ 7 ನೇ ಅವೆನ್ಯೂದಲ್ಲಿ 2021 ರಲ್ಲಿ ಫೋಸಿಫಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಟೈಮ್ ಎಂಬ ಮೇಲಿನ ಮಹಡಿಯ ಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಕಾಂಡೆ ನಾಸ್ಟ್ ಟ್ರಾವೆಲರ್ನ ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯು, "ಉತ್ತಮ ಫೋದಲ್ಲಿ ಈಜುವ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈಟರ್ ಸಿಯಾಟಲ್ನ 2020ರ ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿರುವ 12 "ಘನ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗೇಬ್ ಗ್ವಾರೆಂಟೆ ಚೈನಾಟೌನ್-ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ "ಅಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ದುಃಸ್ವಪ್ನವಲ್ಲ". ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಕ್-ಔಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ 2020 ರ ಅವಲೋಕನಗಳಲ್ಲಿ ಫೋ ಬಕ್ ಸೂಪ್ ಶಾಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಈಟರ್ ಸಿಯಾಟಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು 2021ರ "ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಯಾಟಲ್ ಹವಾಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು" ಎಂಬ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ 2022ರ "ಸಿಯಾಟಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಿತವಾದ ಬೌಲ್ಗಳ ಫೋ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು" ಎಂಬ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಜೇ ಫ್ರೀಡ್ಮನ್ ಈಟರ್ ಸಿಯಾಟಲ್ನ 2022ರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಟಲ್ನ 18 "ರೋಮಾಂಚಕ" ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೈನಾಟೌನ್-ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ನ 19 "ನಾಕ್ಔಟ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. 2022 ರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಈಟರ್ ಸಿಯಾಟಲ್ನ 2022 ರ 38 "ಅಗತ್ಯ" ಸಿಯಾಟಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನ ಬರಹಗಾರರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ನಗರದ 15 "ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಅವಲೋಕನದಲ್ಲಿ ಫೋ ಬಕ್ ಸೂಪ್ ಶಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. 2023ರಲ್ಲಿ, ಫೋ ಬಕ್ ಸೂಪ್ ಶಾಪ್, ಫೋಸಿಫಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ದಿ ಬೋಟ್ಗಳು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಅವಾರ್ಡ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೆನ್ವಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಹ್ ಫಾಮ್ ಅವರನ್ನು ಸೆಮಿಫೈನಲಿಸ್ಟ್ಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದವು. ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಹಲೋ ಎಮ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 1982ರ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ (ರಾಜ್ಯ) ಚೈನಾಟೌನ್-ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್, ಸಿಯಾಟಲ್ ಡೌನ್ಟೌನ್ ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ 1982ರ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ