Zig Zag Café
ಝಿಗ್ ಝಾಗ್ ಕೆಫೆಯು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನ ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. 1999 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ಈ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚಳುವಳಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2002 ರಿಂದ 2011 ರವರೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಮುರ್ರೆ ಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ನವೀನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನಿಷೇಧ-ಯುಗದ ಲಾಸ್ಟ್ ವರ್ಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಬಾರ್ಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಅವೆನ್ಯೂದಲ್ಲಿ 1910ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಫಿಕ್ಸ್-ಮ್ಯಾಡೋರ್ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಬಾರ್, ಪೈಕ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಹಿಲ್ ಕ್ಲೈಂಬ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಹಡಗುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲಿಯಟ್ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಜಲಾಭಿಮುಖಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಭಾಗಶಃ ಗುಪ್ತ ಮೆಟ್ಟಿಲು. ಈ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾದಚಾರಿ ಸೇತುವೆಯ ಮೂಲಕ ಮುಖ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಝಿಗ್ ಝಾಗ್ ಮಂದವಾಗಿ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಾರ್ಸ್ಟೂಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಾರ್ ತೆರೆಯುವ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಜೆ 5 ಗಂಟೆಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟಡದ ಹೊರಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರಾಂಗಣ ಒಳಾಂಗಣವೂ ಇದೆ. ಬಾರ್ "ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು" ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಜಿಗ್ಗರ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಶಕಗಳ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಮುರ್ರೆ ಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ಅವರ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿತ್ತು. 2014 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಾರ್ ಇನ್ನೂ ತನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಿರುಚುತ್ತದೆ. ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ ಅವರು ಲಾಸ್ಟ್ ವರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಡೆಂಟ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಾರವೇ-ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಅಕ್ವಾವಿಟ್, ಕಹಿ ಮದ್ಯ ಸಿನಾರ್, ಒಣ ಮಂಜಾನಿಲ್ಲಾ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಬಿಟರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ರೈಡೆಂಟ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೊಸ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿ & ಆರ್, ರೈ, ಬೋನಲ್, ಟ್ರಿಪಲ್ ಸೆಕೆಂಡ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅಂಗೋಸ್ಟುರಾ ಬಿಟರ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ; ಸ್ಟಿಫ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ಶೇಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಇದು ಬಾಂಡೆಡ್ ಬರ್ಬನ್, ಡ್ರೈ ವೆರ್ಮೌತ್, ಟ್ರಿಪಲ್ ಸೆಕೆಂಡ್, ಮರಾಸ್ಚಿನೋ ಮತ್ತು ಡಿಕ್ಯಾಂಟರ್ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಮತ್ತು ಜಿನ್, ಡುಬೊನೆಟ್, ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಫರ್ನೆಟ್-ಬ್ರಾಂಕಾ ಹೊಂದಿರುವ ಡೋಂಟ್ ಗಿವ್ ಅಪ್ ದಿ ಶಿಪ್ ಸೇರಿವೆ. ಚಾರ್ಮ್ ಆಫೆನ್ಸಿವ್ ಐರಿಷ್ ವಿಸ್ಕಿ, ಜಮೈಕಾದ ರಮ್, ಕಾರ್ಪಾನೊ ಬಿಯಾಂಕೋ ವೆರ್ಮೌತ್, ಗ್ರೀನ್ ಚಾರ್ಟ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೈಪನ್ ಸ್ಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಬನ್, ಬ್ರೌಲಿಯೊ, ಶೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಮ್, ಫಾಲರ್ನಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಂಗೋಸ್ಟುರಾ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಕಾರ್ನ್ 'ಎನ್' ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಾರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. 1999ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ ಕೆಫೆಯು ಪಿಜ್ಜಾ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಮೂಲ ಮಾಲೀಕರು ಬೆನ್ ಡೌಘರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಸಿ ಫಿಚ್ ಅವರನ್ನು ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ಗಳಾಗಿ ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಡೌಘರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫಿಚ್ ಅಲ್ಲಿ ಫಾಲೋವರ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಮುರ್ರೆ ಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ಅವರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು. 2002ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಈ ಜೋಡಿಯು ಬಾರ್ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿತು. ಅವರು ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ನ ಆಹಾರದ ಮೆನುವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮೆನುವಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹಾ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು. ಸಿಯಾಟಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಉತ್ಸಾಹಿ ರಾಬರ್ಟ್ ಹೆಸ್ ಅವರು ಟ್ರೈಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಧುನಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಹೆಸ್ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು; ಅವರು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆನಂದಿಸಿದರು. ನಿಷೇಧ-ಯುಗದ ಪಾನೀಯವಾದ ಲಾಸ್ಟ್ ವರ್ಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮರೆತುಹೋಯಿತು, ಇದನ್ನು 2004 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ಪುನಃ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ಅವರು ಜಿಗ್ ಜಾಗ್ಗಾಗಿ ಹೊಸ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಟೆಡ್ ಸಾಸಿಯರ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ ಬಾಟಮ್ಸ್ ಅಪ್! ನ ಹಳೆಯ 1952 ರ ಪ್ರತಿಯನ್ನು ಕಂಡರು. ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇದು ಸಿಯಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್ಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಸ್ಟರ್ ಬೋಸ್ಟನ್ ಅಧಿಕೃತ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ಗೈಡ್ನ 2009ರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೊಸ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 2010ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅಗ್ರ ಪಾನಗೃಹ ಪರಿಚಾರಕ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಟೆನ್ಸನ್, 2011ರ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಟುಹೋದರು. ಆತ ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಕಾರಣ, ಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ನಿರ್ಗಮಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಯಾಟಲ್ ವೀಕ್ಲಿ ಸಂಪಾದಕರು ಬಾರ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ವ್ಯವಹಾರವು ಬದುಕುಳಿಯಬಹುದೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು. ಸಂಪಾದಕ, ಮೈಕ್ ಸೀಲಿ, ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡವು "ಅವರು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯವರು" ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು. ಜುಲೈ 2012 ರಲ್ಲಿ, ಡೌಘರ್ಟಿಯು ಕೇಸಿ ಫಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಪಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದನು, ಹೀಗಾಗಿ ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ನ ಏಕೈಕ ಮಾಲೀಕರಾದರು. ಫಿಚ್ 2018 ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನರ್ ಸ್ಪಾಟ್ನ ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. 2014 ರಲ್ಲಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನ ನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ ಬಾಣಸಿಗ ಟೈಲರ್ ಮೊರಿಟ್ಜ್ ಅವರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಋತುಮಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಮೆನುವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಿಲ್ಲೆಟ್, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಟಾರ್ಟೈನ್, ಸಿಂಪಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊರಿಟ್ಜ್ ಈ ಹಿಂದೆ 2012 ರಲ್ಲಿ ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದರು. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿದ ನಂತರ 2015ರಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಪರಂಪರೆ ಝಿಗ್ ಝಾಗ್ ಅನ್ನು ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ "ಕರಾಳ ಯುಗ" ದಿಂದ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತಂದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರ್ಅನ್ನು ಯು. ಎಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2010ರಲ್ಲಿ ಜಿಕ್ಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 2012ರಲ್ಲಿ ಮೆನ್ಸ್ ಜರ್ನಲ್ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ 25 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ ಸೇರಿದ್ದರು; ಇದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ಏಕೈಕ ಸಿಯಾಟಲ್ ಬಾರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಎಸ್ಕ್ವೈರ್ 2006ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು; ಸಿಯಾಟಲ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಬರಹಗಾರರೊಬ್ಬರು ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಸ್ಕ್ವೈರ್ ಇದು "ಹಾಲ್ ಆಫ್ ಫೇಮ್ ಮಾದರಿ" ಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿತು; ಒಮ್ಮೆ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 2011 ರಲ್ಲಿ, ಫೋಡೋರ್ ಇದನ್ನು "ಸ್ನೇಹಪರ; ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ವ್ಯಂಗ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರದ ರೆಟ್ರೊ; ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಲೈವ್ ಮ್ಯೂಸಿಕ್ ಶೋನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಯಾಟಲ್, ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು" ಎಂದು ವಿಮರ್ಶಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಲೆಸಿಯಾ ವರ್ಮಿಲಿಯನ್, 2014 ರಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಟಲ್ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ಗಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಾ, ಬಾರ್ನ "ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಖಂಡಿಸಲಾಗದು" ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು "ಒಂದು ಪೈಸೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು" ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. 2003ರಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ ಅನ್ನು ದಿ ಸಿಯಾಟಲ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಅದರ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿತು; ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಲೌಂಜ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯು ಸೂಚಿಸಿತು. ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕೆಲ್ ಮಿನಾ ಅವರ ಆರ್ಎನ್74 ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಜಿಗ್ ಜಾಗ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದ ಸ್ಟೆನ್ಸನ್; 2018 ರಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನರ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಮಾಜಿ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ ಫಿಚ್; ಮತ್ತು 2020 ರಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ ರೊಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಎರಿಕ್ ಹಾಕಿನೆನ್ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಹಕಿನೆನ್ ಅವರನ್ನು ಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ಅವರ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಆಶ್ರಯದಾತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು; ಕಾಂಡೆ ನಾಸ್ಟ್ ಟ್ರಾವೆಲರ್ ಅವರು ಸ್ಟೆನ್ಸನ್ ಅವರ ನಿರ್ಗಮನವು ಜಿಗ್ ಝಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೂ ಅದರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು "ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ". ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 1999ರ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ (ರಾಜ್ಯ) ಸೆಂಟ್ರಲ್ ವಾಟರ್ಫ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿಯಾಟಲ್ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು (ರಾಜ್ಯ) 1999ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸಿಯಾಟಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು