Lebon Patisserie & Café
ಲೆಬನ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಯು () ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ನ ಬೆಯೋಲು ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಯಾಗಿತ್ತು. ಮೂಲತಃ ಇದನ್ನು 1810 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಸಾಕಿರ್ ಎಕಿನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅಬ್ದುರ್ರಹ್ಮಾನ್ ಸೆಂಗಿಜ್ ಎಂಬ ಇಬ್ಬರು ಉದ್ಯಮಿಗಳು 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿದರು. ಬಾಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಈ ಎರಡನೇ ಲೆಬನ್ 2022ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಲೆಬನ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿ & ಕೆಫೆಯನ್ನು 1886ರಲ್ಲಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಲೆಬನ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್ನಲ್ಲಿರುವ (ಇಂದಿನ ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್) ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಬೊನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದನು. ಅವರು ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತೊರೆದರು ಮತ್ತು ಪೆರಾದಲ್ಲಿ (ಇಂದು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ನ ಬೆಯೋಲು ಜಿಲ್ಲೆ) "ಪ್ಯಾಸೇಜ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್" ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ರು ಡಿ ಪೆರಾದಲ್ಲಿ (ಇಂದು ಇಸ್ತಿಕ್ಲಾಲ್ ಅವೆನ್ಯೂ) ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಪೆರಾ ಆಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೆವಾಂಟೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಮೇತರರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಜಿಲ್ಲೆಯಾಗಿತ್ತು. ಸ್ಥಾಪನೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ನಂತರ 1810 ಎಂದು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಗ್ರಾಹಕರೊಬ್ಬರು ಅದರ ಮೇಲೆ "ಲೆಬನ್ 1810" ಎಂದು ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಂದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಬೌರ್ಡನ್ ಅವರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ಥಾಪಕರೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. 1937ರಲ್ಲಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಲೆಬೊನ್ ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ, ಅವರ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗ ಸಹಾಯಕರಾದ ಕೋಸ್ಟಾಸ್ ಲಿಟೋಪೌಲೋಸ್ ಅವರು ಅಂಗಡಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ಫ್ರೆಂಚ್-ಒಟ್ಟೋಮನ್ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ವಲ್ಲೌರಿ (1850-1921) ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಒವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರ್ಯಾಗೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫಿಟೆರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಅದರ ಒಳಾಂಗಣ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಈ ಬೇಕರಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಇದನ್ನು "ಸಿಕೆರ್ಸಿ ಲೆಬನ್" (ಮಿಠಾಯಿ ಲೆಬನ್) ಅಥವಾ "ಮೈಸನ್ ಲೆಬನ್" ಎಂದೂ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. 1920ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಒಳಾಂಗಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳ ಥೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಟ್ ನೌವೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾದ ಟೈಲ್ಡ್ ಗೋಡೆಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಆದೇಶಿಸಲಾಯಿತು. ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಫಲಕವನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಕನ್ನಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾವಿಲ್ಯಾಂಡ್ & ಕಂಪನಿಯ ಲಿಮೋಜೆಸ್ ಪಿಂಗಾಣಿ, ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫಲ್ ಟೇಬಲ್ ವೇರ್ ಮತ್ತು ಡೆಕುಗಿಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಇದ್ದವು. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು "ಚೆಜ್ ಲೆಬನ್, ಟೂಟ್ ಎಸ್ಟ್ ಬಾನ್" ("ಲೆಬನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಓರಿಯಂಟ್ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ರೈಲಿನ ಮೂಲಕ ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ಗೆ ಬಂದ ಕೆಲವು ಶ್ರೀಮಂತ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ಕವಿಗಳಾದ ಅಹ್ಮೆತ್ ಹಾಶಿಮ್ (1884?-1933), ಟೆವ್ಫಿಕ್ ಫಿಕ್ರೆಟ್ (1867-1915), ಅಬ್ದುಲ್ಲಕ್ ಹಮೀದ್ (1852-1937), ಯಾಹ್ಯಾ ಕೆಮಾಲ್ (1884-1958), ಬರಹಗಾರರಾದ ನಾಮಕ್ ಕೆಮಾಲ್ (1840-1888), ಜಿಯಾ ಪಾಶಾ (1829-1880), ಇಬ್ರಾಹಿಂ ಸಿನಾಸಿ (1826-1871) ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾದಂಬರಿಕಾರ ಪಿಯರೆ ಲೋಟಿ (1850-1923) ಲೆಬನ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಯ ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಸೇರಿದ್ದರು. 1940ರಲ್ಲಿ, ಲೆಬನ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿ ಬೀದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅವೇದಿಸ್ ಒಹಾನ್ಯಾನ್ Çಕಾರ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾರ್ಕ್ವೈಸ್ ಡಿ ಸೆವಿಗ್ನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ಹೆಸರಿನ "ಮಾರ್ಕಿಜ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿ" ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಲೆಬೊನ್ನ ಹೆಂಚಿನ ಗೋಡೆಯ ಫಲಕಗಳು ಮಾರ್ಕಿಜ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದವು. 1985ರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಬನ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿಯು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, 1950 ಮತ್ತು 1980 ರ ದಶಕಗಳ ನಡುವೆ ಲೆಬನ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಕಿರ್ ಎಕಿನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅಬ್ದುರ್ರಹ್ಮಾನ್ ಸೆಂಗಿಜ್ ಎಂಬ ಇಬ್ಬರು ಉದ್ಯಮಿಗಳು 1985 ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಲೆಬನ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. 2021ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬಾಡಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡ ಲೆಬೊನ್ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2022 ರಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ 1810 ಸಂಸ್ಥೆಗಳು 1810 ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿಹೌಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು 2022 ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯೊಗ್ಲು ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡವು