Eel noodles
ಈಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಈಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೈವಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ದಪ್ಪ, ಚೆವಿ, ಚಿಕ್ಕ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಯಿಲ್ಲದ ಈಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತೈವಾನ್ನ ಆಹಾರ ರಾಜಧಾನಿ-ಸಮುದ್ರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿರುವ ಟೈನಾನ್ ನಗರದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೈವಾನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ತೈವಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ತೈವಾನ್ನ ಆಹಾರದ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಟೈನಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿ. ಎನ್. ಎನ್ ಟ್ರಾವೆಲ್ನ 19 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕ ವಿಧಾನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಯಿ ಮೈನ್ ಮತ್ತು ಈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ತೈವಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಟಾ-ಎ ಮಿ ಸಿಂಪಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ತೈವಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೈವಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.