Pane coi santi
ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ 1 ರಂದು ಐ ಸ್ಯಾಂಟಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಐ ಮೋರ್ಟಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಯೆನಾ ಮತ್ತು ಮಾರೆಮ್ಮಾಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಡೊಟ್ಟೊ ಅಗ್ರೊಅಲಿಮೆಂಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಸ್ಕನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೇನ್ ಕೋಯಿ ಸ್ಯಾಂಟಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಯೆನಾ ನಗರ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ 1 ರಂದು ಐ ಸ್ಯಾಂಟಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಐ ಮೊರ್ಟಿ ಹಬ್ಬಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಜಾರ್ಜ್ ಗಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಅವರು 1897ರ ನವೆಂಬರ್ 1ರಂದು ತಮ್ಮ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆಃ "ಸಿಯೆನಾದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ) ಅವರು ಇಂದು ಪೇನ್ ಕೋಯಿ ಶಾಂತಿ ಎಂಬ ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಮ್-ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ". ತಯಾರಿಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಾದಾಮಿ, ಪೈನ್ ಕಾಳುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ರೊಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಟಸ್ಕನಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ