Alexandre Couillon
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ಕೌಯ್ಲನ್ (ಜನನ ಡಿಸೆಂಬರ್ 9,1975) ನೊಯರ್ಮೌಟಿಯರ್ ಮೂಲದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ. 2018ರ ನೆಟ್ಫ್ಲಿಕ್ಸ್ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಸರಣಿ ಚೆಫ್ಸ್ ಟೇಬಲ್ಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದ, ಕೌಲ್ಲನ್ನ ಸೀಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲಾ ಮರೀನ್, ಇದನ್ನು ಅವನು ತನ್ನ ಪೋಷಕರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವನು ತನ್ನ ಪತ್ನಿ ಸೆಲೀನ್ ಜೊತೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ಇದು ಮಿಷೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ನಿಂದ ಮೂರು-ಸ್ಟಾರ್ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಜೀವನ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಲನ್ ಆರು ವರ್ಷದವರಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವರ ಪೋಷಕರು ನೊಯರ್ಮೌಟಿಯರ್-ಎನ್-ಎಲ್ 'ಎಲೆನಲ್ಲಿರುವ ಲಾ ಮರೀನ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದ ಅವರು, ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕೆಲ್ ಫೋರ್ನರೆಸೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆತ ತನ್ನ ತಾಯಿಯ ಆಪಲ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾ, ಫೋರ್ನರೇಸೊ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಲಾ ಮರೀನ್ ಕೌಯಿಲ್ಲನ್ ನಂತರ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್-ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಪಡೆದ ಬಾಣಸಿಗ ಮೈಕೆಲ್ ಗುರಾರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವರ ತಂದೆಯಿಂದ ಕರೆ ಬಂತು, ಅವರು ತಮ್ಮ ದ್ವೀಪದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದಾದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಜರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕೌಲ್ಲನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗದ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪತ್ರಕರ್ತರೊಬ್ಬರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಕೆಫೆಗೆ ಮೊದಲ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಈ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯು ಕೊಯಿಲನ್ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡವನ್ನು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೌಯಿಲ್ಲನ್ನೊಂದಿಗಿನ ಇಂಟರ್ನ್ ತಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕೂಯಿಲ್ಲನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ನೊಯರ್ಮೌಟಿಯರ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಇತರ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕೌಲ್ಲನ್ ಅವರ ಹೊಸ ನಿರ್ದೇಶನವು ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಅದರ ಎರಡನೇ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಮೈಕೆಲಿನ್ ಗೈಡ್, ಕೂಯಿಲ್ಲನ್ನ "ಆರು-ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು-ಕೋರ್ಸ್ ರುಚಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರ ಬಿಗಿಯಾದ ಹರಿವಿನ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ "ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಕೌಯ್ಲನ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತ ಪಾಲುದಾರರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಪೆಟಿಟ್ ಕೌಯ್ಲನ್ ಎಂಬ ಅಂಗಡಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. 2017ರಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳ ಟಾಪ್ 100 ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ #50 ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟರು. ಮಿಚೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ ಅವರಿಗೆ 2023ರಲ್ಲಿ ಲಾ ಮರೀನ್ ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರನೇ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಫಿಲಾಸಫಿ ಕೌಲನ್ "ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ದೂರದಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ "ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಲಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ," ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು "ಅವರ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಮಿಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅದುವೇ ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ "." ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಂದ ಬದುಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ "ಎಂದು ಮಿಚೆಲಿನ್ ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಲಾರೆಂಟ್ ಡುಪಾಂಟ್ ಕಲೆಕ್ಷನ್ (ಹಾರ್ಸ್ ಕಲೆಕ್ಷನ್) ನ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಕಿ ಡ್ಯುರಾಂಡ್, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ಕ್ಯುಲನ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಂಟ್ ಡುಪಾಂಟ್ ಬರೆದ ಚೆಫ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ಕ್ಯುಲನ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. [2016, ಲೆಸ್ ಎಡಿಷನ್ಸ್ ಡಿ ಎಲ್ ಎಪುರೆ, 19 x 25,256 ಪುಟಗಳು] ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಜಾಲತಾಣ ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ 1975 ಬರ್ತ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಪೀಪಲ್ ಫ್ರಮ್ ವೆಂಡೀ ಸೆನೆಗಲೀಸ್ ಮೂಲದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು ಡಾಕರ್ ಮೂಲದ ಜನರು