Semma (restaurant)
ಸೆಮ್ಮಾ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ರೋನಿ ಮಜುಂದಾರ್ ಮತ್ತು ಚಿಂತನ್ ಪಾಂಡ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರ ಆತಿಥ್ಯ ಗುಂಪು ಅನಪೋಲೋಜೆಟಿಕ್ ಫುಡ್ಸ್ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅವರ ಮೊದಲ ಸಹಯೋಗದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರಾಹಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 2022ರಲ್ಲಿ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕರಿಂದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಹಿಂದೆ ಸೆಮ್ಮಾರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದ ರಾಹಿ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2021 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಸೆಮ್ಮಾ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 12,2021 ರಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ವಿಜಯ್ ಕುಮಾರ್ ಅವರು ಸೆಮ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಲು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ರಾಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೊರೆದರು. ಕುಮಾರ್ ಅವರು ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮೆನುವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ನಥೈ ಪಿರಾಟಲ್ (ಒಂದು ಬಸವನ ಖಾದ್ಯ) ಮತ್ತು ವೆನಿಸನ್ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಕುಮಾರ್ ಅವರ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದವು. ಸೆಮ್ಮಾ ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಡಿಕೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ 2023 ರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಲೇಖನದ ಬರಹಗಾರರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸೆಮ್ಮಾವನ್ನು "ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. "ಸೆಮ್ಮಾ" ಎಂದರೆ ತಮಿಳಿನಲ್ಲಿ "ಅದ್ಭುತ" ಅಥವಾ "ಸೂಪರ್" ಎಂದರ್ಥ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಷಕರು ತಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮಜುಂದಾರ್ ಮತ್ತು ಕುಮಾರ್ ಇಬ್ಬರೂ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ಭಾರತದ ಕೇರಳ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಹೊಸ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಹಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಜಾಗದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮರುರೂಪಿಸಲಾಯಿತು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು "ಉಷ್ಣವಲಯದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಛಾವಣಿಗಳು ಕೆಟ್ಟುವಳ್ಳಂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕೇರಳದ ದೋಣಿಮನೆಗಳನ್ನು "ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಸೆಮ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಕಥಕ್ಕಳಿ ನರ್ತಕನನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಭಿತ್ತಿಚಿತ್ರವೂ ಇದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ವಿಡ್ ಚಾಪ್ಮನ್ ಆರ್ಕಿಟೆಕ್ಟ್ಸ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರು. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸೆಗಳು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ವಿಮರ್ಶಕ ಪೀಟ್ ವೆಲ್ಸ್ ಅವರು ಸೆಮ್ಮಾವನ್ನು ಅನಪೋಲೋಜೆಟಿಕ್ ಫುಡ್ಸ್ ನ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸೆಮ್ಮಾದ "ಒಡಹುಟ್ಟಿದವರಾದ" ಅಡ್ಡಾ ಮತ್ತು ಧಮಾಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು" ವೆಲ್ಸ್ ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಸೆಮ್ಮಾವನ್ನು ಅದರ "chutneys.sauces.and ಮಸಾಲೆಗಳು" ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅರ್ಪಣೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು. ಈಟರ್ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಮರ್ಶಕ ರಾಬರ್ಟ್ ಸಿಯೆಟ್ಸೆಮಾ ಅವರು "ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಳದ ಬಗ್ಗೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಸಿಯೆತ್ಸೆಮಾ ಅವರು ಮಂಗಳೂರು ಹುಕ್ಕೋಸು, ಮುಲೈಕಟ್ಟಿಯ ಥಾನಿಯಾ ಮತ್ತು ಎರ್ರಾಲ್ ತೋಕುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದರು. ಹನ್ನಾ ಆಲ್ಬರ್ಟೈನ್, ದಿ ಇನ್ಫ್ಯಾಚುಯೇಷನ್ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಹೊಗಳಿಕೆಗಳು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ 2022ರಲ್ಲಿ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮೋಹವು 2021 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಮ್ಮಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 2022 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಮರ್ಶಕರು "ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಸೆಮ್ಮಾವನ್ನು 2022ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಈಟರ್, ಥ್ರಿಲಿಸ್ಟ್, ಟೇಸ್ಟಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದಿ ಇನ್ಫ್ಯಾಚುಯೇಷನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾಲತಾಣಗಳು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಮ್ಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೀಟ್ ವೆಲ್ಸ್ ಅವರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೂರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ 2023 ರ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಸೆಮ್ಮಾವನ್ನು ಹನ್ನೆರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮಿಚೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 2021 ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಗ್ರೀನ್ವಿಚ್ ವಿಲೇಜ್ ಮಿಚೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ 2021ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು