Regañao
ಸ್ಪೇನ್ನ ಟೆರುಯೆಲ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆಯೇ ರೆಗಾನೊ () ಒಂದು ಅಗ್ರ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್) ಅಥವಾ ಟೆರುಯೆಲ್ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ. ರೆಗಾನೊಗಳು ಅರಗೊನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಟಿಬೆರಿಯನ್ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೆಕ್ವೆನಾ ಬೊಲ್ಲೋ, ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಅಥವಾ ಕ್ಯುವೆಂಕಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಲ್ಮೋಡೋವರ್ ಡೆಲ್ ಪಿನಾರ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಟೋರ್ಟಾಗಳು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆದ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ರೆಗಾನಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಟೆರುಯೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಬೇಕರಿಯು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಗಾನೊ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಬೇಕರ್ಗೆ ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಒತ್ತಾಯದಿಂದ ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವನು ತನ್ನನ್ನು ಗದರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದನು (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ರೆಗಾನೊ ಎಂದರೆ 'ಗದರಿಸಿದನು'). ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಟೆರುಯೆಲ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಫಿಯೆಸ್ಟಾಸ್ ವಾಕಿಲ್ಲೆರಾಸ್ ('ಹೈಫರ್ ಉತ್ಸವಗಳು') ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ ರೆಗಾನೊಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ಸವವೆಂದರೆ ಜುಲೈ ಮೊದಲ ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಫಿಯೆಸ್ಟಾಸ್ ಡೆಲ್ ಏಂಜೆಲ್ ಡಿ ಟೆರುಯೆಲ್. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಗಾನೊಗಳು ಪೆನಾಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಆ ಪ್ರದೇಶದ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಪೇನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆನಾಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರ ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಸಂಘಗಳಾಗಿವೆ, ಅವರು ಉತ್ಸವದ ಮೇಯರ್ ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು, ಕುಡಿಯಲು, ಮಾತನಾಡಲು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯ ಮಾಡಲು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಟೆರುಯೆಲ್ನ ಪ್ಲಾಜಾ ಡೆಲ್ ಟೊರಿಕೊದಲ್ಲಿ, ದೈತ್ಯ ರೆಗಾನೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕಾನಾಡಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅರಗೊನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹ್ಯಾಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು