El Borracho
ಎಲ್ ಬೊರಾಚೋ ಯು. ಎಸ್. ನ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯವಹಾರವು ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ವಾಟರ್ಫ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಟಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ, ಎಲ್ ಬೊರಾಚೋ ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಬಲ್ಲಾರ್ಡ್ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ವಿವರಣೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬರ್ರಿಟೋಸ್, ಬರ್ರಿಟೋ ಬೌಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಸೇರಿವೆ. ವ್ಯವಹಾರವು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮೆನುವನ್ನಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಸೀಟನ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅಸಡಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದವು. ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೋಫು, "ಚಿಕಿನ್" ಮತ್ತು "ಶ್ರಿಂಪ್" ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ರಹಿತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥ್ರಿಲಿಸ್ಟ್ ಹೇಳುವಂತೆ, "ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಹನಿಡ್ಯೂ ರೂಪಾಂತರದಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಮಾರ್ಗರಿಟಾಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ ಬೊರಾಚೋ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಚಿಪೋಟಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮೊಲದಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆಯಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಟ್ಯಾಕೊ". ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ದಾಸವಾಳ, ಹಬಾನೆರೊ, ಅನಾನಸ್-ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಮರಿಂಡೋ ಮಾರ್ಗರಿಟಾಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹ್ಯಾಪಿ ಅವರ್ಗಾಗಿ ರಿಯಾಯಿತಿ ದರದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರಿಟಾಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ವಿಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ವಾಟರ್ಫ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. 2013ರಲ್ಲಿ, ಮಾಲೀಕ ಕಿಟ್ಟಿ ಡೇವಿಡೋವಿಚ್ ಬಲ್ಲಾರ್ಡ್ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಬಲ್ಲಾರ್ಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫೆಬ್ರವರಿ 2014 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 2013ರಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಕಳವು ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು "ಹಿಡಿಯದೆ" ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಡೇವಿಡೋವಿಚ್ $100 ಬಾರ್ ಟ್ಯಾಬ್ ಮತ್ತು ಲಿಮೋಸಿನ್ ಸವಾರಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಎಲ್ ಬೊರಾಚೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಳವು ನಂತರ 2021 ರಲ್ಲಿ ಕರ್ಬ್ಸೈಡ್ ಒಳಾಂಗಣ ಸೇವೆಯ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. 2021ರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮೆನುವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದವು. ಬಲ್ಲಾರ್ಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು 2022ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಈ ವ್ಯವಹಾರವು ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಿಯಾಟಲ್ ಪೋಸ್ಟ್-ಇಂಟೆಲಿಜೆನ್ಸರ್ನ "ಪ್ರತಿ ಸಿಯಾಟಲ್ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ನ 2020 ರ ಅವಲೋಕನದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್ಟೌನ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಎಲ್ ಬೊರಾಚೋ ಅವರನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಾ ಆಸ್ಲೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರು. 2021ರಲ್ಲಿ, ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕೆಯ ಕ್ಯಾಲೀ ಕ್ರೇಗ್ಹೆಡ್ ಬಲ್ಲಾರ್ಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು "ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಊಟ, ಟೇಕ್ ಔಟ್, ಡೆಲಿವರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ" ಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಎಲ್ ಬೊರಾಚೋ ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಬಲ್ಲಾರ್ಡ್, ಸಿಯಾಟಲ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ವಾಟರ್ಫ್ರಂಟ್, ಸಿಯಾಟಲ್ ಕಲ್ಚರ್ ಆಫ್ ಟಕೋಮಾ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸಿಯಾಟಲ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ (ರಾಜ್ಯ) ಪೈಕ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್