Algérienne sauce
ಆಲ್ಜೆರಿನ್ ಸಾಸ್ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಟುನೀಶಿಯ, ಮೊರಾಕೊ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಫ್ರೈಟರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಮೆನುಸ್ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಎ ಅನ್ನು 1879ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವರಣೆ ಆಲ್ಜೆರಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹರಿಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಜೆರಿನ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ಯಾಕೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸಗಳ ಮೂಲಕ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಯುದ್ಧದ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಲ್-ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮೊರಿನ್ ಅವರು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಪಾಟಿಫೈ ಪಾಡ್ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ಸಮುರಾಯ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲೌಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಳು