Kalecik Karası
ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಕರಾಸಿ ಎಂಬುದು ಟರ್ಕಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಅಂಕಾರಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಜಿಲ್ಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಕರಾಸಿ ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಬಳಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಕಾಲೆಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿಝಿಲರ್ಮಕ್ ನದಿಯಿಂದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಪಳೆಯುಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಕರಾಸಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಕರಾಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಉತ್ತಮ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲೆಸಿಕ್ ಕರಾಸಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈನ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಕರಾಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅಳಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಅನಾಟೋಲಿಯಾದ ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಕರಾಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಂಕಾರಾ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಫ್ಯಾಕಲ್ಟಿ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಈಗ ಡೆನಿಜ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದ ಎತ್ತರದ ಮೈದಾನಗಳಂತಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾಲೆಸಿಕ್ ಕರಾಸಿ ವೈನ್ ಹಗುರದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಶಾಶ್ವತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈನ್ 12 ರಿಂದ 14 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 4 ರಿಂದ 7 ಗ್ರಾಂಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಅಂಕಾರಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಂಕಾರಾದ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಅಂಕಾರಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಪದಗುಚ್ಛಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು