Bra cheese
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರಾ ಪೀಮೋಂಟೆ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ಯೂನಿಯೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಬ್ರಾ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವರ್ಷವಿಡೀ ನಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಕ್ಯೂನಿಯೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟುರಿನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವಿಲ್ಲಾಫ್ರಾಂಕಾದಲ್ಲಿಯೂ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 45 ದಿನಗಳಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸಿಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಾನೂನಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾ ಪಿ. ಡಿ. ಓ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು Formaggio.it-ಬ್ರಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್) (2 ಜನವರಿ 2008 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ) Cheese.com-ಬ್ರಾ (2 ಜನವರಿ 2008 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ) ರುಬಿನೋ, ಆರ್., ಸಾರ್ಡೋ, ಪಿ., ಸುರುಸ್ಕಾ, ಎ. (ಎಡಿಎಸ್. ), 'ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಜ್ಃ 293 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಗಳು', ಪೀಡ್ಮಾಂಟೀಸ್ ಚೀಜ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಜ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕ್ಯೂನೋ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪದನಾಮದೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತವಾದ ಮೂಲದ ಪದನಾಮದೊಂದಿಗೆ