Uruguayan cuisine
ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಲವಾರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳು. ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಇತರ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಂತಹ ದೇಶಗಳ ವಲಸೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಿವೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಂಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಲಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ವಲಸೆ ಅಲೆಗಳಿವೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆಃ ಚುರ್ರೋಸ್ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ತುಂಬಿದ), ಫ್ಲಾನ್, ಎನ್ಸೈಮಡಾಸ್ ಯೂ (ಕೆಟಲಾನ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ಅಲ್ಫಾಜೋರ್ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ನಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗುಯಿಸೋಸ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಟೋಫಾಡೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಆರೋಸ್ಗಳು (ಪಾಯಲ್ಲಾದಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಫಬಾಡಾಗಳು (ಆಸ್ಟೂರಿಯನ್ ಬೀನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ) ಸಹ ಇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗುಯಿಸೋಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪುಚೆರೊಗಳು (ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು) ಸಹ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ (ಬಾಕಲಾವೊ), ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನಂತಹ ಉರುಗ್ವೆಯ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಾಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಿಂದಲೂ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಲವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದಾಗಿ, ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ರಾವಿಯೋಲಿ, ಲಾಸಾಗ್ನೆ, ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ, ಫೆಟ್ಟುಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ನೋಚಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಉರುಗ್ವೆಯವರು ರಚಿಸಿದ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಇದೆ. ಕಾರುಸೋ ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸೊರೆಂಟಿನೊಗಳು ಮತ್ತು ಅಗ್ನೋಲೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜರ್ಮನಿಯ ಪ್ರಭಾವವಿದೆ. ಬಿಜ್ಕೋಕೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯದ್ದಾಗಿವೆಃ ಮೀಡಿಯಾಲುನಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ರೊಯಿಸೆಂಟ್ಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಃ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಧಾರಿತ. ಬೋಲಾಸ್ ಡಿ ಫ್ರೈಲ್ ("ಫ್ರೈಯರ್ಸ್ ಬಾಲ್ಸ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೆರ್ಲಿನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಯೋನೊನೊಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಲ್ಗಳು ಸಹ ಜರ್ಮನ್ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಫ್ಯಾಕ್ಟುರಾಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಧ್ವನಿವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉರುಗ್ವೆಯನ್ನು ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಚುಕ್ರಟ್ (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್) ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಉರುಗ್ವೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿವೆ. ದೇಶದ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆಃ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಆದರೆ ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ಕೂಡ. ಆಧುನೀಕರಣವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಹುರಿಯುವುದಾಗಿದೆ (ಮಿಲನೇಸಸ್ ಮತ್ತು ಚಿವಿಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ (ಟೋರ್ಟಾ ಫ್ರಿಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟೆಲ್ಗಳು), ಹಿತವಾದ (ರಾಪಾದುರಾ ಮತ್ತು ಟಿಚೋಲೋಸ್ ಡಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು), ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ (ರೋಸ್ಕಾ ಡಿ ಚಿಚಾರ್ರೋನ್ಸ್), ಹೊಸ ಆಧುನಿಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಷ್ಮೀಟ್ ಮುಲಿಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಿಂಚೋಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಬುಟಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಿಟಾಂಗಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿನೊಟೊಸ್ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಪೆರೊಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾನಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಗ್ವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಯೆರ್ಬಾ ಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಆಹಾರವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ; ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಿಜ್ಕೋಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಯೆರ್ಬಾ ಮೇಟ್ ಸಸ್ಯದ (ಐಲೆಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾರಾಗ್ವೇರಿಯೆನ್ಸಿಸ್) ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಸೋರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಂಬಿಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ನೂಲಿನ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ, ಗ್ರಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ-ತುಂಬಿದ ಗ್ರಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಪಾಮಿಯೆಲ್ (ಗ್ರಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮದ್ಯ). ಗ್ರಾಪಾಮಿಯಲ್ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ತಂಪಾದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೆಂದರೆ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಿಲ್ಹೋಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಫಾಜೋರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಫಾಜೋರ್ಗಳು ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ. ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾನ್ ಕಾನ್ ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು (ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಪಿಸಾ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉರುಗ್ವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೂರ್ವಜರಿಗಿಂತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಲೆನಾ (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ), ಪಿಜ್ಜಾ ಪೊರ್ ಮೆಟ್ರೋ (ಪಿಜ್ಜಾ ಬೈ ದಿ ಮೀಟರ್) ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಎ ಲಾ ಪಾರಿಲ್ಲಾ (ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಸೇರಿವೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಯೋಪಾಲಿಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಉರುಗ್ವೆಯ ಫುಗಾಜಾ (ಫುಗಾಜಾ) ಅನ್ನು ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಜೆನೈಸ್ (ಜಿನೋವನ್) ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು (ಫುಗಾಜಾ ಕಾನ್ ಕ್ವೆಸೊ ಅಥವಾ ಫುಗಾಜೆಟಾ) ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಅಥವಾ ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಚೂರುಚೂರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈನಾ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ("ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್") ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಸ್ಟಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟುಕೋ ಸಾಸ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ಃ ಸುಕೋ-ಜ್ಯೂಸ್) ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋಫಡೊ (ಸ್ಟ್ಯೂ) ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ತುಳಸಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾ ಬ್ಲಾಂಕಾ (ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. 20ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟೆವಿಡಿಯೊದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸ್ಕಾಟೊದ "ಕಾಂಬೊ" ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರು, ಇದು (ಮಸ್ಕಟ್) ಎಂಬ ಸಿಹಿ ವೈನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜು, ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ಡ್ ತುಣುಕುಗಳು (ಕೆಳಗಿನದು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದು ಫೈನಾ). ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಫೈನಾ ಎರಡೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೊಲೆಂಟಾ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಟುಕೋ (ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಗೌಚೋಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಜೀವನಾಧಾರದ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೋಲೋಗಳು ಅಳವಡಿಸಿದ ಜೀವನಾಧಾರ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯನ್ನು ದೂರದ ಬಂದರಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಿಧಿ ಬೇಟೆಗೆ ಕೆಲವು ಆಕ್ರಮಣಗಳು ಇದ್ದವು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ರಚಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಈಗ ಬ್ರೆಜಿಲ್ಗೆ ಸೇರಿದ ಮಿಷನಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ಉದ್ದೇಶವು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರನ್ನು ಕ್ರೈಸ್ತೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಗುಆರಾನಿ ಜನರು ಅಗಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಯೆರ್ಬಾ ಮೇಟ್ನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಗಾತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಹೆರ್ನಾಂಡೋ ಏರಿಯಾಸ್ ಡಿ ಸಾವೇದ್ರ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ವಲಸಿಗರ ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಬ್ಯೂನಸ್ ಐರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳ ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಎಂಪನಾಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸಿಡೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದವರು. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲೂನ್ಗಳೆರಡೂ ಇದ್ದ ಪಲ್ಪೆರಿಯಾಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಸಡೋ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಗೌಚೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಮನೆ ಇಲ್ಲದ ಮೊದಲ ಕುಟುಂಬಗಳ ವಂಶಸ್ಥರು, ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಜೀವನ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಫೀಜೋಡಾವನ್ನು ಉಳಿದ ಗುಯಿಸೋಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ನಿಂದ ಬರುವವರೆಗೂ ಆಹಾರವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿತ್ತು. ಜರ್ಮನಿ, ರಷ್ಯಾ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಜನರು ಸೇರಿದಂತೆ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಾದ್ಯಂತದ ಜನರು ಉರುಗ್ವೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮೊದಲನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ವಲಸೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಅಂತಹ ವಲಸೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಮದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ, ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಫಾಜೋರ್ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಹಸಿವು, ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾದದ್ದು ಪಿಕಾಡಾ, ಬಹುಶಃ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಪಸ್ನಿಂದ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮ್ಯಾಟಾಂಬ್ರೆ ರೆಲೆನೊ ಮತ್ತು ಲೆಂಗುವಾ ಎ ಲಾ ವಿನಗ್ರೆಟಾ ಸಹ ಇವೆ. ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾನಾಗಳು ಸೇರಿವೆ; ಗ್ರಪ್ಪಾವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನಾವನ್ನು ಮದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾರ್ಟಿನಿ, ವೆರ್ಮೌತ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಮೆಡಿಯೋ ವೈ ಮೆಡಿಯೋ (ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ) ಮತ್ತು ಉವಿಟಾ, ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳಂತಹ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮೆಡಿಯೋ ವೈ ಮೆಡಿಯೋ ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್, ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾನಾ (ರಮ್) ಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉವಿಟಾ ಎಂಬುದು ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕ್ಯಾನಾದೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಎಂಟ್ರೀಸ್ ಪಿಕಾಡಾ ಪಿಕಾಡಾವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಸಾಡೊ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ) ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರವೇಶ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉರುಗ್ವೆಯ ಮೂಲದ ಕೊಲೊನಿಯಾ), ಆಲಿವ್ಗಳು, ಲಾಂಗನಿಜಾ, ಸಲಾಮಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಟಾಂಬ್ರೆ ರೆಲೆನೊ ಮ್ಯಾಟಾಂಬ್ರೆ ರೆಲೆನೊ ಎಂಬುದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಂತೆ ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲೂ ರಿಯೋ ಡೆ ಲಾ ಪ್ಲಾಟಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಟಾಂಬ್ರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಫ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಲಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು, ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಂಗುವಾ ಎ ಲಾ ವಿನಗ್ರೆಟಾ ಲೆಂಗುವಾ ಎ ಲಾ ವಿನಗ್ರೆಟಾ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಗಾಗಿ ವಿನೈಗ್ರೆಟಾ) ಎಂಬುದು ಗೋಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯ ತಂಪಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನಗ್ರೆಟಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಕಡೊ ಎನ್ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಕಡೊ ಎನ್ ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ (ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆ ಮೀನು) ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಹಾಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ತಂಪಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪೆಸ್ಕಡೊ ಎ ಲಾ ಮರಿನೆರಾದಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಡೋ ಜೊತೆಗೆ, ಚೋರಿಜೊ, ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಪಾಸ್ ಅಲ್ ಪ್ಲೋಮೋ (ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಸಹ ಇವೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಾಸ್ಗಳೆಂದರೆ ಚಿಮಿಚುರಿ, ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೋಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ ಕರುಸೊ. ಪಿಕಾಂಟಿನಾ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ಗಳು (ಪಾಂಚೋಸ್), ಹಂಗರಾಸ್, ಚೋರಿಪೇನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ವಿತರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ 'ಕ್ಯಾರಿಟೋಸ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೊಜೊದ ಅದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊಜೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಸಡೋಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಜೊ ಚಿಮಿಚುರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಮಿಚುರಿ ಒಂದು ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೋ ರೂಪಾಂತರದ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೋಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಆಸಾಡೋಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ಲಾವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ಲಾವನ್ನು ಅಸಡೊ, ಚೋರಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಂಚೋಗಳ ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಗಾಲ್ಫ್ ಮುಸ್ತಾಜಾ ಲಾ ಪಾಸಿವ ಲಾ ಪಾಸಿವಾವು ಉರುಗ್ವೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅಥವಾ ಮಿನುಟಾಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ವಿಶೇಷತೆಗಳೆಂದರೆ ಪಂಚೋ ಮತ್ತು ಹಂಗರಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಚಿವಿಟೋಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೌಸ್ಟರ್ಡ್ ಲಾ ಪಾಸಿವಾ ಎಂಬುದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪಂಚೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್, ಪಿಷ್ಟ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಸ್ತಾಜಾ ಲಾ ಪಾಸಿವಾವನ್ನು ಇತರ ಸಾಸಿವೆಗಳ ನಡುವೆ ಪುಚೆರೊ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಕರುಸೊ, ಎಸ್ಟೋಫ್ಯಾಡೋ ಮತ್ತು ಟುಕೋ ಈ ಮೂರೂ ಇತರ ವಿದೇಶಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಕಾರುಸೊವನ್ನು ಒಪೆರಾ ಗಾಯಕ ಎನ್ರಿಕೊ ಕಾರುಸೊ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಯಿತು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ 'ಕ್ಯಾಪೆಲೆಟಿಸ್ ಎ ಲಾ ಕಾರುಸೊ' ಗಾಗಿ); ಎಸ್ಟೋಫಡೊ ಎಂಬುದು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಗುವಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟುಕೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರುವಾಗ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ರಚಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ಕ್ರಿಯೋಲಾ. ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ಕ್ರಿಯೋಲಾ ಸಣ್ಣ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ದಕ್ಷಿಣ ಕೋನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ; ಚಿಲಿಯ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದೇ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ನ ಮೂಲ ರೂಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಆಸಾಡೋಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಪೋಲಿಷ್ ಸಲಾಟ್ಕಾ ಜಾರ್ಜಿನೋವಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಹಳೆಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಲ್ಪಿಕಾನ್ ಅನ್ನು ಮರುಜೋಡಿಸುವ ರೋಪಾ ವಿಯೆಜಾ (ಹಳೆಯ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್) ಅಸಡೋದಿಂದ ಮೀರಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ಕ್ರಿಯೋಲಾ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಕ್ಯೂಬನ್ ರೋಪಾ ವಿಯೆಜಾ ಎಂದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಇದು ಒಂದು ವ್ಯುತ್ಪನ್ನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾನ್ಕೋಚೋವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಪಿಕಾನ್ ಡಿ ಅವೆ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯುತ್ಪನ್ನ ಸಾಲ್ಪಿಕಾನ್, ಚಿಕನ್ ಸಾಲ್ಪಿಕಾನ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ಮಿಟೋಸ್ ಕಾನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಗಾಲ್ಫ್ ಕೇವಲ ಹಸ್ತದ ಹೃದಯವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಟರ್ಕ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲತಃ ವಾಟರ್ಕ್ರೆಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಅಸಡೊ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಸಡೊವನ್ನು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಊಟವೇ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಊಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಡೋ ಅಥವಾ ಟೀರಾ ಡಿ ಅಸಾಡೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಳಾಂಗಣದ ಮೇಲೆ ಅಸಡಾರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಕಂಡುಬರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಸಡೋರ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ಚಿಮಣಿ, ಉರುವಲುಗಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉರುವಲುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಸಡೊವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ಗಳನ್ನು ಮೆಡಿಯೋ ಟ್ಯಾಂಕ್ (ಅರ್ಧ ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿತ ಉಕ್ಕಿನ ಡ್ರಮ್ನ ರೂಪಾಂತರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಸಡೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಅಥವಾ ಲಘು ಊಟವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಟೆವಿಡಿಯೊದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ನೇರವಾಗಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಡೊವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಆಫಲ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಟೇಪ್ನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಪಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಸಡಾರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಡೋಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆರ್ಮೌತ್, ಉವಿಟಾ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಯೋ ವೈ ಮೆಡಿಯೊ, ಪಿಕಾಡಾ ಎಂಬ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೋರಿಜೋಸ್, ಮೋರ್ಸಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಫಲ್ಗಳಂತಹ ಅಪೆರಿಟಿವ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉರುಗ್ವೆಯ ಅಸಡೊದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಚೋರಿಜೊ, ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ, ಪಲ್ಪನ್, ಎಂಟ್ರಾನಾ, ಟಿರಾ ಡಿ ಅಸಡೊ, ಕೌ ಗಿಜಾರ್ಡ್ಸ್, ಚಿಂಚುಲಿನ್ಗಳು, ಚೋಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಸಾಡೊ ತಯಾರಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಇಡೀ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಅಸಡಾರ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಜೊ ಸೇರಿರಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಬೀಳುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಡಾರ್ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಜೊವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೊಜೊ, ಚಿಮಿಚುರಿ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯ ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೋಲಾ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಕ್ಲೆರಿಕೊ ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ರಿಯಾದಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪಾಂತರಗಳು-ಅಸಡೊ ಕಾನ್ ಕ್ಯುರೊ ಅಸಡೊ ಕಾನ್ ಕ್ಯುರೊ (ಅದರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ), ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಸಡೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಂಪಾ ಜನರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು. ಉರುಗ್ವೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದರೆ ಮೇಟ್, ಕಾನಾ, ಉವಿಟಾ, ಗ್ರಾಪಾಮಿಯೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಯೋ ವೈ ಮೆಡಿಯೋ (ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ). ಗ್ರಪ್ಪಾ ಗ್ರಪ್ಪಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ತಂದರು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಸ್ಎಕ್ಸ್ಐಎಕ್ಸ್ನ ತಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಪಾಮಿಯೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಪಾ ಕಾನ್ ಲಿಮೋನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಲೆರಿಕೊಗಳಿಂದಲೂ ವೈನ್ಗೆ ಉವಿಟಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಉವಿಟಾ (ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಎಂಬುದು ಮರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೀಡಿಯೊ ವೈ ಮೀಡಿಯೊ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಮೀಡಿಯೊ ವೈ ಮೀಡಿಯೊ ಎಂಬುದು ಕ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೊಲ್ಡೋಸ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕೋಚೋಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಸಂಗಾತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವವರ ನಡುವಿನ ಸ್ನೇಹದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿರುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವುದು ಸಹ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಲ್ಲಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಗ್ವೆ ಮೇಟ್ನ ಮೊದಲ ಜಾಗತಿಕ ಗ್ರಾಹಕನಾಗಿದ್ದು, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಲಾ 6.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯೆರ್ಬಾ ಮೇಟ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾವನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಲಾ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಯೆರ್ಬಾ ಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹವರ್ತಿ ಕೋಕಿಡೊವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಪಾ ಕಾನ್ ಲಿಮೋನ್ ಗ್ರಪ್ಪಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದದ್ದು ಸ್ಯಾನ್ ರೆಮೋ. ಇದನ್ನು ಎ. ಎನ್. ಸಿ. ಎ. ಪಿ. ಯಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಪ್ಪಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವೂ ನಡೆಯಿತು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಪಾ ಕಾನ್ ಲಿಮೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನಾ ಕಾನಾ ಎಂಬುದು ಕಬ್ಬಿನ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಗ್ವಾರ್ಡಿಯೆಂಟ್ನಂತೆಯೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಡಿ ಲಾಸ್ 33 ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಪಾಮಿಯೆಲ್ ಸ್ಟೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಚೆರೊ ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉರುಗ್ವೆಯ ಗುಯಿಸೊಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪುಚೆರೊಗಳಿಗೆ, ನಂತರ ಬುಸೆಕಾ, ಗುಯಿಸೊ ಕ್ಯಾರೆರೊ, ಗುಯಿಸೊ ಡಿ ಫಿಡಿಯೋಸ್ (ನೂಡಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ), ಎಸ್ಟೋಫ್ಯಾಡೋ ಮತ್ತು ಫೀಜೋಡಾ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್-ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವಗಳಿವೆ, ಇದು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉರುಗ್ವೆಯ ಲುಸೊ-ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಆಕ್ರಮಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪುಚೆರೊ, ಉರುಗ್ವೆಯ ಪುಚೆರೊ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಒರಟಾದ ಸೂಪ್ನಂತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಸೇವಿಸುವ ಹೊಸ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರಸವತ್ತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಚೆರೊ ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ, ಬೇಕನ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್, ರೇಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವು ತನ್ನ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಓಸ್ಸೊಬುಕೊ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಾಕುವನ್ನು (ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ) ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪುಚೆರೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾವೋರಾ ಮತ್ತು ಲಾ ಪಾಸಿವಾ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎನ್ಸೊಪಾಡೋ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾರು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ಚೂರುಗಳು, ಚೋರಿಜೋ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಸಿನೊ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ನಟಿಸುವುದರಿಂದ ಇದರ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಎನ್ಸೋಪರ್ (ತೇವಾಂಶ, ಸೂಪ್), ಪಾರ್ಟಿಸಿಪಲ್ ಎನ್ಸೋಪಾಡೋ (ಸೂಪ್) ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಿಯನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯನ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ (ಇತಿಹಾಸವು ಜನರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ). ಗುಯಿಸೊ ಕ್ಯಾರೆರೊ ಕೇವಲ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉರುಗ್ವೆಯ ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳ ರಸವತ್ತಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗುಯಿಸೋ ಕ್ಯಾರೆರೊವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಯಿಸೋ ಕ್ಯಾರೊರೊದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗುಯಿಸೋ ಡಿ ಪೊರೋಟೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗುಯಿಸೋ ಡಿ ಫಿಡಿಯೋಸ್ ಅಥವಾ ಎನ್ಸೊಪಾಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಬುಸೆಕಾ ಬುಸೆಕಾವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಜುಯೆಲಾ ಡಿ ಮೊಂಡೊಂಗೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಂಡೊಂಗೊ, ಇದು ಹಸುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಟ್ರೈಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಚೋರಿಜೋ, ಪೀಚಿಕ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀಜೋಡಾ ಎಂಬುದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ರಿಯೋಪ್ಲಾಟೆನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಫೀಜೋಡಾವು ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ). ಇದನ್ನು ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಫೀಜೋಡಾದಂತಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಫರಿಯಾನಾ ಜೊತೆಗೆ) ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಫೀಜೋಡಾದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಜೋ ಮತ್ತು ಕೊರಿಜೋ ಕೊಲೊರಾಡೋ ಕಂಡುಬರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಕಾಲೋ ಬಾಕಾಲೋ ಎಂಬುದು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಮೀನಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ರಾಗು ಶೈಲಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳು ಈಗಲೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್ ಕಾನ್ ಪಾಪಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋಫಾಡೊ. ನಿನೋಸ್ ಎನ್ವುವೆಲ್ಟೋಸ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸುತ್ತುವ ಮಕ್ಕಳು ಎಂದರ್ಥ, ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾನವನ ಬೆರಳಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೊಂಟದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಟೋಫ್ಯಾಡೋವನ್ನು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಎಸ್ಟೋಫ್ಯಾಡೋ ಡಿ ಪೊಲೊ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಎಸ್ಟೋಫ್ಯಾಡೋ ಡಿ ಕಾರ್ನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೊರಿಜೋ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್ ಕಾನ್ ಪಾಪಾಸ್ ಎಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್ ಕಾನ್ ಪಾಪಾಸ್ ಎಂಬುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್ ಕಾನ್ ಪಪ್ಪಾಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿನುಟಾಸ್ ಮಿನುಟಾವು ರಿಯೋ ಡೆ ಲಾ ಪ್ಲಾಟಾದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ರೋಕ್ವೆಟಾಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಿನುಟಾಗಳು ಮಿಲನೇಸಾಗಳು, ಚೋರಿಪೇನ್ಗಳು, ಚಿವಿಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಫೈನಾಗಳಂತಹ ರೆಫ್ಯೂರ್ಜೋಗಳು; ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಗಡಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೌರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋರಿಪಾನ್ ಚೋರಿಪಾನ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ (ಚೋರಿಜೊ) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ (ಪ್ಯಾನ್), ಇದನ್ನು ಚೋರಿಜೊ ಅಲ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಚೋರಿಜೊ (ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಹಂಗರಾಸ್ ಹಂಗರಾಗಳು ಪಂಚೋಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದವು; ಪಂಚೋಗಳಂತೆ ಅವು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಿಲನೇಸಾಸ್ ಮಿಲನೇಸ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೋಟೊಲೆಟ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಮಿಲನೀಸ್ನಿಂದ) ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಆಗಿರಬಹುದು. ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮೂರು ಅನುಕ್ರಮ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಕ್ರಮವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಲಾನೇಸಾದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಟೆವಿಡಿಯೊದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅದ್ದು ಕೂಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಫಿಲ್ಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ವಿಲೋಮ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಲಾನೇಸಾಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಮಿಲಾನೇಸಾದ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಕಸಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಲನೇಸಾಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಮಿಲನೇಸಾದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅಥವಾ "ಕ್ಯಾಬಲ್ಲೋ"-ಕುದುರೆ ಸವಾರಿ-ಸೈಡಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾರ್ನ್ ಮಾಡುವಾಗ), ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಮಿಲನೇಸಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನವು "ಕ್ಯಾಬಲ್ಲೋ" ಅಥವಾ "ಲಾ ನಾಪೋಲಿಟಾನಾ" (ನೇಪಲ್ಸ್ ಶೈಲಿ) ಅಥವಾ "ಅಲ್ ಪ್ಯಾನ್" (ಮಿಲನೇಸ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್) ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನೇಪಲ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದ ಮೂಲವಲ್ಲದ ಮಿಲಾನೇಸಾ ಎ ಲಾ ನಾಪೋಲಿಟಾನಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ) ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಿಲಾನೇಸಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಲಾನೇಸಾ ಅಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಿಲಾನೇಸಾ, ಫೆಲಿಪ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್), ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮಿಲಾನೇಸಾ ಅಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೇಯರ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಲಾನೇಸಾ ಎನ್ ಡಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ (ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ಯೂರ್ಜೊ ಡಿ ಮಿಲಾನೇಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫೆಲಿಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದ ಬಂದರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೆಸ್ಕಡೊ ಎ ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೆರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಡ್ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ (ಆದ್ಯತೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪೆಟ್ರೀಷಿಯಾದಿಂದ), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಚೋಸ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಪಂಚೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಎರಡು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆಃ ಕಾರ್ಟೋಸ್ (ಸಣ್ಣವು) ಮತ್ತು ಲಾರ್ಗೋಸ್ (ಉದ್ದವಾದವು). ಲಾ ಪಾಸಿವಾ ಉರುಗ್ವೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪಂಚೋಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪಂಚೋ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಪಂಚೋಗಳಿಗಾಗಿ ಅದರ ಲಾ ಪಾಸಿವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಾದ ಪಂಚೋಸ್ ಕಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ಚೆಟಾ (ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚೋಸ್) ಮತ್ತು ಪಂಚೋಸ್ ಪೋರ್ಟಿನೋಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಂಚೊಸ್ ಕಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ಚೆಟಾ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಚೊಸ್ ಪೋರ್ಟೊಸ್. ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೋಕ್ವೆಟಾಸ್ ಎಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್ಗಳು. ಎಂಪಾನಾಡಾಸ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂಪನಾಡಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಂಪಾನಡಾಸ್ ಡಿ ಕಾರ್ನೆ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂಪಾನಡಾಸ್ ಡಿ ಕಾರ್ನೆ ಸಹ "ಡಲ್ಸೆಸ್" (ಸಿಹಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ) ಅಥವಾ "ಸಲಾಡಾಸ್" (ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಎಂಪಾನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಪೊಲೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಪಾನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಜಾಮೊನ್ ವೈ ಚೋಕ್ಲೋ ಅಥವಾ ಹುಮಿಟಾಸ್ಗಳು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಎಂಪಾನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ ಮತ್ತು ಸೆಬೊಲ್ಲಾಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಎಂಪಾಂಡಾಸ್ ಡಿ ಡಲ್ಸೆ, ಅಥವಾ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಪನಾಡಾಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥವಾದ ಪಾಸ್ಟೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಬುನುಯೆಲೋಸ್ ಬುನುಯೆಲೋಸ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಬುನುಯೆಲೋಸ್ ಡಿ ಅಸೆಲ್ಗಾ, ಬುನುಯೆಲೋಸ್ ಡಿ ಸೆಸೋಸ್ (ಮೆದುಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟುಗಳು), ಬುನುಯೆಲೋಸ್ ಡಿ ಮಂಜಾನಾ (ಸೇಬು ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಬುನುಯೆಲೋಸ್ ಡಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹಿಟ್ಟು). ಸಿಹಿ ಬುನುಯೆಲೋಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿವೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉರುಗ್ವೆಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯೋಪಾಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊ ಅಥವಾ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು "ಪಿಜ್ಜಾ ಡಿ ಕಂಪ್ಲಿನೋಸ್" (ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಂತೋಷಕೂಟದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ (ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಟೋಪಿಂಗ್ಗಳಿಲ್ಲದ) ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ-ಮುಜ್ಜರೆಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೈನಾ ಫೈನಾಸ್ ಅನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ, ದುಂಡಾದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಪ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಡಿಯ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವಾದಾಗ "ಫೈನಾ ಡಿ ಒರಿಲ್ಲಾ" (ಗಡಿಯಿಂದ ಫೈನಾ) ಎಂದು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಅಥವಾ "ಫೈನಾ ಡೆಲ್ ಮೀಡಿಯೊ" (ಮಧ್ಯದಿಂದ ಫೈನಾ) ಅನ್ನು ಫೈನಾದ ಎತ್ತರದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಾದ ಫೈನಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉರುಗ್ವೆಯ ಬಳಕೆಯು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈನಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು "ಪಿಜ್ಜಾ ಎ ಕ್ಯಾಬಲೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದುರೆ ಸವಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಫಿಗಝಾ ಎಂಬುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಜರೆಲ್ಲಾ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಜೆನೋಯಿಸ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಫುಗಾಜೆಟಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಮೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು. ಲಹ್ಮಾಜುನ್ ಲಾಹ್ಮಾಜುನ್ (ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ "ಲೆಹ್ಮೆಯುನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ಕರೆತಂದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಫಿಡಿಯೋಸ್ ಕಾನ್ ಟುಕೊ ಟ್ಯುಕೋ ಎಂಬುದು ಉರುಗ್ವೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಡಿಯೋಸ್ ಎಂದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದರ್ಥ. ಟ್ಯುಕೋವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಲರಿನ್ಸ್ ಕಾನ್ ಟ್ಯುಕೋ (ಟ್ಯುಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ), ನೊಕ್ವಿಸ್ ಕಾನ್ ಟ್ಯುಕೋ (ಗ್ನೋಚಿ), ಮೊನಿಟಾಸ್ ಕಾನ್ ಟ್ಯುಕೋ (ಫರ್ಫಲ್ಲೆ), ರಾವಿಯೋಲಿಸ್ ಕಾನ್ ಟ್ಯುಕೋ (ರಾವಿಯೋಲಿ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲೋನ್ಸ್ ಕಾನ್ ಟ್ಯುಕೋ (ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ). ಕ್ಯಾನೆಲೋನ್ಸ್ ಕಾನ್ ಟ್ಯುಕೋವನ್ನು ಬೆಕಾಮೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟ್ಯುಕೋದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಫಿಡೊಸ್ ಎಸ್ಟೋಫಡೊ ಮತ್ತು ಟುಕೊ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಎಸ್ಟೋಫಡೊ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸ್ವತಃ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕೋಕ್ಷನ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಸ್ಟೋಫಾಡೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೊಕ್ವಿಸ್ ಗ್ನೋಚಿ, ಅಥವಾ 29 ನೇ ಶತಮಾನದ ನೊಕ್ವಿಸ್, ವೆನೆಟೊದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ಪ್ರತಿ 29 ರಂದು ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ತರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಂಟಲಿಯೊ ಅವರ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅವನಿಗೆ ಅನೇಕ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು 29 ರಂದು ಗ್ನೋಚಿ ತಿನ್ನಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಲೆಟಿಸ್ ಎ ಲಾ ಕಾರುಸೊ ಕಾರುಸೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ರೇಮುಂಡೊ ಮೊಂಟಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೆನರ್ ಎನ್ರಿಕೊ ಕಾರುಸೊನಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡನು. ಇದು ಕೆನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪೆಲೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಚಿಚಾರ್ರೋನ್ಸ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ರಿಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ರೋಸ್ಕಾ ಡಿ ಚಿಚಾರ್ರೋನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸುವಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಸುವಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ತೊಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಕಾ ಡಿ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊ, (ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ) ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ರೋಸ್ಕಾ ಡಿ ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ (ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ (ತುಂಬಿದ) ಬ್ರೆಡ್) ನಂತಹ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಫ್ಲೌಟಾ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ಲೌಟಾ (ಕೊಳಲು ಬ್ರೆಡ್) ಒಂದು ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಟೋರ್ಟುಗಾ ಪ್ಯಾನ್ ಟೋರ್ಟುಗಾ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಟೋರ್ಟುಗಾ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಮೆ) ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಫೆಲಿಪ್ ಫೆಲಿಪ್ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್. ಪೋರ್ಟಿನೊವನ್ನು ಬ್ಯೂನಸ್ ಐರಿಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಉಪನಾಮದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಫೆಲಿಪಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾರ್ಸೆಲ್ಲೆಸ್ ಮಾರ್ಸೆಲ್ಲೆಸ್ಗೆ ಮಾರ್ಸಿಲ್ಲೆ ನಗರದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅವಳಿ ವಿಯೆನ್ನಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಂಬ್ ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ರೆಫ್ಯೂರ್ಜೊ (ಬಲವರ್ಧನೆ) ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್) ಎಂದು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಿಯೋ ಡಿ ಲಾ ಪ್ಲಾಟಾದಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೈಲು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಂತೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಟೋರ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೆಫ್ಯೂರ್ಜೊ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ನಡುವಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಡಿ ಮೈಗಾ (ಕ್ರಂಬಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿವಿಟೊ, ಚೋರಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಲಾನೇಸಾ ಅಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇವು ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಧದ ರಿಫ್ಯೂರ್ಜೋಗಳಾಗಿವೆ. ಚಿವಿಟೊ ಚಿವಿಟೊ ಎಂದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ಮೇಕೆ ಎಂಬುದು ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರು ಗ್ರಾಹಕನಿಂದ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಚಿವಿಟೊದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೇಕೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು ಬದಲಿಸಿತು, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಹ್ಯಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೇಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿವಿಟೊದ ರೂಪಾಂತರಗಳೆಂದರೆ, ಮಿಲಾನೇಸಾ ಎನ್ ಡಾಸ್ ಪ್ಯಾನೆಸ್, ಚಿವಿಟೊ ಎನ್ ಡಾಸ್ ಪ್ಯಾನೆಸ್, ಚಿವಿಟೊ ಕೆನಡಿಯನ್ಸ್ (ಕೆನಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಚಿವಿಟೊ ಕೆನಡಿಯನ್ಸ್ ಅಲ್ ಪ್ಲಾಟೋ ಮತ್ತು ಚಿವಿಟೊ ಅಲ್ ಪ್ಲಾಟೋ (ಪ್ಲ್ಯಾಟೆಡ್ ಚಿವಿಟೊ). ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿವಿತೊವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ರುಸಾ ಮತ್ತು ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ಕ್ರಿಯೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರಿಪಾನ್ ಚೋರಿಪಾನ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ (ಚೋರಿಜೋ) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ (ಪ್ಯಾನ್), ಇದನ್ನು ಚೋರಿಜೋ ಅಲ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಚೋರಿಜೋ (ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಒಲಿಂಪಿಕೋ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಒಲಿಂಪಿಕೋ (ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್) ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಮೂರು ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕ್ಯಾಲಿಯೆಂಟೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕ್ಯಾಲಿಯೆಂಟೆ (ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್) ಅಥವಾ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಟೋಸ್ಟಾಡೋ" (ಹುರಿದ) ಎಂಬುದು ಕ್ರೋಕ್ ಮೊನ್ಸಿಯರ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಸ್ಯಾಂಗುಚೆ ತುಂಬಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಎರಡು ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಸ್ಯೂಟಾಸ್ ಜೆಸ್ಯೂಟಾಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎರಡು ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಗಾತಿಯ ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಸ್ (ಹುರಿದ ಕೇಕ್ಗಳು) ಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸರಳ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಉರುಗ್ವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋಪೈಪಿಲ್ಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಂದಿನ ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ಬರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಗಳು ಹುರಿದ ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವುದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಉರುಗ್ವೆಯ ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಿಂದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಿಜ್ಕೋಚೋಗಳು ಉರುಗ್ವೆಯ ಬಿಜ್ಕೋಚೋಗಳು ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಜ್ಕೋಚುವೆಲೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬಿಜ್ಕೋಕೋಗಳನ್ನು ಸಂಗಾತಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಉರುಗ್ವೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಜ್ಕೋಕೋಗಳು ಕೊರಾಜೆನ್ಗಳು, ಮಾರ್ಗರಿಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕಾನ್ ಗ್ರಾಸಾಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಪಾಸ್ಟೆಲ್ಗಳು (ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು) ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಎಂಪನಾಡಾಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಗಳಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಫಾಜೋರ್ಸ್ ಅಲ್ಫಾಜೋರ್ಸ್ ಎರಡು ಸುತ್ತಿನ ಸಿಹಿ ಸ್ಪಾಂಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆಃ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಮತ್ತು "ನೀವ್" (ಹಿಮ). ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಹಿಮಭರಿತ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀವ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋ-ಯೋಃ ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ತುಂಬಿದ ಪದರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೋ-ಯೋ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೇಕ್ಗಳುಃ ಮೆರಿಂಗ್ಯು, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, "ಚಾಜಾ" ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ. ಇದನ್ನು ಪೇಸಂಡು ನಗರದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಸ್ಥೆಯೊಂದು ರಚಿಸಿದೆ. ಇಸ್ಲಾ ಫ್ಲೋಟಾಂಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಝಬಯೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಸಿನಿಃ ಪಿಯೋನೋನೊದ ಎರಡು ಪದರಗಳಿಂದ (ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಬಯಾನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಜ್ಕೋಚೋ ಬೊರಾಚೋಃ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೂಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮದ್ಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಗ್ಯಾರೆಪಿನಿಯೇಡ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜಿ ಹಿಟ್ಟುಃ ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಔತಣ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಅಡಿಕೆ ಪ್ರಾಲಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಗರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಮಾಸ್ಕ್ವಿಟೋಸ್ಃ ಜೆಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮಿನಾಸ್ ನಗರದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಯೆಮಾಸ್ ಅಕಾರಮೆಲಾಡಾಸ್ಃ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಃ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಸ್ ಚುರ್ರೋಸ್ಃ ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ ಬಂದವು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ನಂತಹ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆಃ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು. ಇದನ್ನು ಉರುಗ್ವೆಯ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊಃ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಬುಡಿನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ಃ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, 'ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪುಡಿಂಗ್'. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾನ್ಃ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಮಾರ್ಟಿನ್ ಫಿಯೆರೊಃ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪ್ರಿಸರ್ವ್ನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊ). ರಿಕಾರ್ಡಿಟೊಃ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವಂತೆ, ಇದು ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಔತಣವಾಗಿದ್ದು, ದೋಸೆ ತಳದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪಾಸ್ಟಾಫ್ರೋಲಾಃ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ (ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊ) ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನೂ ಸಹ ನೋಡಿ ಮಾಂಟೆವಿಡಿಯೊದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ