Lee Ho Fook
ಲೀ ಹೋ ಫೂಕ್ ಎಂಬುದು ಲಂಡನ್ನ ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೆರಾರ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ಹಿಂದೆ 4 ಮ್ಯಾಕ್ಲೆಸ್ಫೀಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿತ್ತು. 1974ರಲ್ಲಿ, ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಯಿತು. 1978ರಲ್ಲಿ ವಾರೆನ್ ಝೆವೊನ್ ಬರೆದ "ವೆರ್ವಾಲ್ವ್ಸ್ ಆಫ್ ಲಂಡನ್" ಹಾಡಿನ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೀ ಹೋ ಫೂಕ್ 2008 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಲೆಜೆಂಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸೂಪ್ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ದಿ ಟೈಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೀ ಹೋ ಫೂಕ್ ಅವರ 1968ರ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಇದನ್ನು "ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಲಂಡನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೂವರು ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ತ್ಸುಯಿ ದಿ ಟೈಮ್ಸ್ಗೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು "ನಾವು ಯಾವುದೇ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಚೀನದ ಹೆಸರುಗಳಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಾರಕರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುವ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಡ್ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ದಿ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ನ 1969ರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲೀ ಹೋ ಫೂಕ್ನ "ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು "ಕಲಾವಿದನ ಕೆಲಸ" ಎಂದು ಶ್ಲಾಘಿಸಿತು. 1974ರಲ್ಲಿ ದಿ ಚೈನೀಸ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ನ್ಯೂಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲಿಯಂ ಎಫ್. ಹೈಂಟ್ಜ್ ಇದನ್ನು "ಇಡೀ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ 1978ರ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಆಹಾರವು "ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರಿಗೆ ಚೀನೀ ಆಹಾರವೆಂದು ನಿರೂಪಿಸಬೇಕು" ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ ಮತ್ತು "ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್" ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಸ್ಟೇಪಲ್" ಕ್ರ್ಯಾಬ್ಮೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿತು. ಅಲಂಕಾರವನ್ನು "ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕ್ಲೀಷೆಗಳ ಮಿಶ್ಮ್ಯಾಶ್-ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ಗಳು, ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ಗಳು, ನೇಯ್ದ ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ ಆಸನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಲಾದ ಫಲಕಗಳು" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಯುವ ಸೇವೆಯನ್ನು "ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಬ್ಯಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಃ ದಿ ಕಲ್ಚರಲ್ ಪಾಲಿಟಿಕ್ಸ್ ಆಫ್ ಈಟಿಂಗ್ ಏಷ್ಯನ್ ಇನ್ ದಿ ಯುಎಸ್ಎ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ರಾಬರ್ಟ್ ಜಿ-ಸಾಂಗ್ ಕು ಅವರು "ವೆರ್ವುಲ್ವ್ಸ್ ಆಫ್ ಲಂಡನ್" ಹಾಡಿನಲ್ಲಿ ಲೀ ಹೋ ಫೂಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಝೆವೊನ್ ಅವರ ಉಲ್ಲೇಖವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಸರ್ವತ್ರತೆಯ ಬಗೆಗಿನ ಅವರ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಕಾದಂಬರಿಕಾರ ವಿಲ್ ಸೆಲ್ಫ್ ಅವರು ಲೀ ಹೋ ಫೂಕ್ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಝೆವೊನ್ ಅವರ ಹಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಸ್ಯನಟ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರ ರಿಚ್ ಹಾಲ್ ಅವರು ತಮ್ಮ 2010 ರ ಸಣ್ಣ ಕಥಾ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಮ್ಯಾಗ್ನಿಫಿಸೆಂಟ್ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತೋಳ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ 1960ರ ದಶಕದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದವು ಲಂಡನ್ನ ಸೊಹೊದಲ್ಲಿರುವ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದವು