Ischoklad
ಇಸ್ಕೋಕ್ಲಾಡ್ ("ಐಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್"; ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕಾನ್ಫೆಕ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದೂ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಈಗ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಋತುಮಾನದ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು 1927 ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಆಡಮ್ ಐಚೆಲ್ಮನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅರ್ಧದಿಂದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು) ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮೂರನೇ ಒಂದರಿಂದ ಅರ್ಧ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಉಲ್ಲೇಖವು ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆ, 20 ಮತ್ತು 23 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಡುವೆ ಇರುವ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಂಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇಸ್ಕೋಕ್ಲಾಡ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಔತಣವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ಕಾನ್ಫೆಕ್ಟ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ಐಷೆಟ್ಟಿ. ಮುಂದೆ ಓದುವುದು ಥಾಮಸ್ ವಿಲ್ಗಿಸ್ಃ ಐಸ್ಕಾನ್ಫೆಕ್ಟ್-ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವು ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಂಧಿಸುತ್ತದೆ. in: ಫಿಸಿಕ್ ಇನ್ ಅನ್ಸೆರರ್ ಝೀಟ್, 3/2009 (40), ಪು. 162 ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ರೆಸಿಪಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಿಠಾಯಿ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು