Commercial sorghum
ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೋರ್ಗಮ್ ಎಂದರೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ಕುಲದೊಳಗಿನ ಹುಲ್ಲು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಶೋಷಣೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸ್. ಬೈಕಲರ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ಅರುಂಡಿನಸಿಯಮ್). ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯ, ನಾರು ಮತ್ತು ಮೇವಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೋಳದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ರಾ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಫೆಟೆರಿಟಾ, ಗಿನಿಯಾ ಕಾರ್ನ್, ಜ್ವಾರಿ ಜ್ವಾರಿ (ಮರಾಠಿ), ಜೋವರ್, ಜುವಾರ್, ಮಿಲೋ, ಶಲ್ಲೂ, ಸುಡಾನ್ ಹುಲ್ಲು, ಚೋಲಮ್ (ತಮಿಳು), ಜೋಲಾ/ಜೌ (ಕನ್ನಡ), ಜೊನ್ನಲು ಜುನ್ನಾಲು (ತೆಲುಗು), ಗೌಲಿಯಾಂಗ್ (: zh: ಕಟ್ಟಡ), ದೊಡ್ಡ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ, ಕಾಫಿರ್ ಕಾರ್ನ್, ಡ್ಯೂರಾ, ದರಿ, ಮಟಮಾ ಮತ್ತು ಸೋಲಂ ಸೇರಿವೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅರೆ ಶುಷ್ಕ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಬಡ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನರಿಗೆ ಜೋಳವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ಬಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ, ಜೋಳವು ಶಕ್ತಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಬಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಕಸವಾದಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ, ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯದ ಕಠಿಣ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಜೋಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಇನ್ಪುಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಹಿಡುವಳಿದಾರ ರೈತರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯದ ಜೋಳವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮೂರನೇ ಪ್ರಮುಖ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಐದನೇ ಪ್ರಮುಖ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. 2010ರಲ್ಲಿ, ನೈಜೀರಿಯಾವು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜೋಳ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿದ್ದು, ನಂತರದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಭಾರತಗಳಿವೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಭಾರತದಂತಹ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಪ್ರಧಾನ ಬಳಕೆಯು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಮೇವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2010ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತುದಾರರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಆಗಿದ್ದರು; ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಜೋಳದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಮದುದಾರನಾಗಿತ್ತು. ಜೋಳದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕ್ರಾಪ್ಸ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ದಿ ಸೆಮಿ-ಆರಿಡ್ ಟ್ರಾಪಿಕ್ಸ್ (ಐಸಿಆರ್ಐಎಸ್ಎಟಿ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆನುವಂಶಿಕ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಆನುವಂಶಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ನಿರ್ವಹಣಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೋಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. ಐ. ಸಿ. ಆರ್. ಐ. ಎಸ್. ಏ. ಟಿ. ಯಿಂದ ಜೋಳದ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 194 ಸುಧಾರಿತ ತಳಿಗಳನ್ನು ಈಗ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನೆಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಸುಧಾರಿತ ಬೆಳೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೋಳದ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದೆ, ಇದು ರೈತರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ನಗದು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ. ಜೋಳವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಜೋಳದ ಕೊನೆಯ ಕಾಡು ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಹಾರಾದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ-ಆದಾಗ್ಯೂ ಜೊಹಾರಿ ಮತ್ತು ಹೋಪ್ಫ್ "ಬಹುಶಃ" ಯೆಮೆನ್ ಮತ್ತು ಸುಡಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ-ಇದು ಅದರ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೋಹಾರಿ ಮತ್ತು ಹೋಪ್ಫ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, "ಉಪ-ಸಹಾರನ್ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಿಶೋಧನೆಯು ಇನ್ನೂ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಜೋಳವನ್ನು ಕೃಷಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ". ಈಜಿಪ್ಟಿನ ನುಬಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಕಸ್ರ್ ಇಬ್ರಿಂನಿಂದ ಎಸ್. ಬೈಕಲರ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಾಡು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸುಮಾರು ಕ್ರಿ. ಪೂ. 800-600 ಕಾಲದ್ದಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕ್ರಿ. ಶ. 100ಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದಿನದ್ದಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿ. ಪೂ. ಎರಡನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬಂದಿವೆ-ಅಲ್ಲಿ ಎಸ್. ಬೈಕಲರ್ ಸ್ಥಳೀಯವಲ್ಲ. ಜೋಹಾರಿ ಮತ್ತು ಹೋಪ್ಫ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆಃ (i) ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮುಂಚಿನ ದೇಶೀಕರಣ, ಮತ್ತು (ii) ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡಕ್ಕೆ ದೇಶೀಯ ಜೋಳದ ಆರಂಭಿಕ ವಲಸೆ. ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆಃ ಪರ್ಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಪೆನ್ನಿಸೆಟಮ್ ಗ್ಲಾಕಮ್ (ಎಲ್.) ಆರ್. ಬಿ. ಆರ್., ಹಸುವಿನ ಬಟಾಣಿ ವಿಗ್ನಾ ಉಂಗುಯಿಕುಲೇಟಾ (ಎಲ್.) ವಾಲ್ಪ್, ಮತ್ತು ಹಯಾಸಿಂತ್ ಬೀನ್ ಲ್ಯಾಬ್ಲ್ಯಾಬ್ ಪರ್ಪ್ಯೂರಿಯಸ್ (ಎಲ್.) ಸ್ವೀಟ್ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕಾಡು ಪೂರ್ವಜರು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಜೋಳದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮುಸ್ಲಿಂ ಕೃಷಿ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ಸೋರ್ಘಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಸೊರ್ಗೊ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ಸಿರಿಕಂ (ಗ್ರಾನಮ್)" ಎಂದರೆ "ಸಿರಿಯಾದ ಧಾನ್ಯ" ಎಂದರ್ಥ. ಜೋಳದ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ತಡವಾಗಿ ಬಂದಿತು. ರೋಮನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ದಾಖಲೆಗಳು ಇದನ್ನು ಇರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಿರ್ಮನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಯಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಸ್ಲಿಂ ಪ್ರಪಂಚದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಸ್ಪೇನ್ನಿಂದ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ (12ನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ) ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮುಸ್ಲಿಂ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಜೋಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಹವಾಮಾನವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಜೋಳವು ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅರೆ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ-ಧಾನ್ಯದ ಜೋಳ (ಮಿಲೋ), ಹುಲ್ಲಿನ ಜೋಳ (ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾಗಿ), ಸಿಹಿ ಜೋಳ (ಹಿಂದೆ "ಗಿನಿಯಾ ಕಾರ್ನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಜೋಳದ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಜೋಳ (ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ). "ಸಿಹಿ ಜೋಳ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಸ್. ಬೈಕಲರ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಳವನ್ನು ಆಹಾರ, ಮೇವು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬರ-ಸಹಿಷ್ಣು ಮತ್ತು ಶಾಖ-ಸಹಿಷ್ಣುವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, "ವಿಶ್ವದ ಐದನೇ ಪ್ರಮುಖ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ". ಮೇವಾಗಿ ಬಳಸಿ 2004ರಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಎಫ್. ಎ. ಒ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳವಾಗಿ (ಜೋಳ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಪರಭಕ್ಷಕವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಾದ ಎಫ್. ಎ. ಓ/ಎಫ್. ಎ. ಓ. ಎಸ್. ಟಿ. ಟಿ. ಯು 2019ರಲ್ಲಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳು ಜೋಳದ ಅಗ್ರ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಫಸಲು ರೂ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಮುಂದಿನ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರು ನೈಜೀರಿಯಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಆಗಿದ್ದರು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಜೋಳ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳೆಂದರೆಃ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಚೀನಾ, ಬುರ್ಕಿನಾ ಫಾಸೊ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಮಾಲಿ, ಕ್ಯಾಮರೂನ್, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಭಾರತ, ನೈಜರ್, ಟಾಂಜಾನಿಯಾ, ಚಾಡ್, ಉಗಾಂಡಾ ಮತ್ತು ವೆನೆಜುವೆಲಾ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟಾಂಜಾನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಳೆಯಾಗುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೈತರು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳವನ್ನು ಬರ-ನಿರೋಧಕ ಬೆಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಐಸಿಆರ್ಐಎಸ್ಎಟಿ ನೇತೃತ್ವದ ಹೋಪ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ನ ಲಾಬಿಯ ನಂತರ, ಟಾಂಜಾನಿಯಾ ಸರ್ಕಾರವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತನ್ನ ಬೀಜ ಸಬ್ಸಿಡಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಸುಧಾರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜೋಳಕ್ಕೆ ರಸಗೊಬ್ಬರ ಸಬ್ಸಿಡಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು. ಇದರರ್ಥ ಸರ್ಕಾರವು ಬೀಜ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಬೀಜವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೈತರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಧಾರಿತ ಜೋಳದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಟಾಂಜಾನಿಯಾದ ರೈತರು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. 2010ರಲ್ಲಿ ಜಗತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿತು. 2010ರ ಜೋಳ ಬೆಳೆಗೆ ವಿಶ್ವದ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಇಳುವರಿ. ಜೋಳದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಕ ತೋಟಗಳು ಜೋರ್ಡಾನ್ನಲ್ಲಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಇಳುವರಿ ಇತ್ತು. ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಜೋಳ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವಾದ ಯು. ಎಸ್. ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ಇಳುವರಿ. ಜೋಳ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯ ಹಂಚಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. 1972 ರಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜೋಳ ಬೆಳೆ 1985 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆ ವರ್ಷ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ರೋಗಗಳು ಜೋಳ ಬೆಳೆಯಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಧಾನ್ಯದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರಾತ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನವು ಸಸ್ಯಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಜೋಳವನ್ನು ನೆಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 90-120 ದಿನಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಜೋಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಭಾರವಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ) 100 ಅಡಿ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಾರ್ನ್ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೆಟ್ಟ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾ 75ರಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೋಳವನ್ನು ಬೀಜದ ದರದಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆ ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಲುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುವ ಮೂಲಕ ಇಳುವರಿಯನ್ನು 10-15% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಜೋಳ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕಿರಿದಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೋಳವು (ಅಲ್ಕೈಲ್ರೆಸೊರ್ಸಿನೋಲ್) ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯವು ಕಳೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಕಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾದ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಕೃಷಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೇವೆಯ ಸಂಶೋಧಕರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಸೊರ್ಗೋಲೋನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ನಂಬಲಾದ ಎರಡು ಜೀನ್ ಅನುಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಜೀನ್ ಅನುಕ್ರಮಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಕಡಿಮೆ ಮಣ್ಣಿನ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಜೋಳದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೀಟನಾಶಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀನ್ ಅನುಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಇಳುವರಿ ನಷ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೈಬ್ರಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫೀಲ್ಡ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಪಕ್ಷಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಬಳಸುವ ಪರಿಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಜೋಳದ ಕಿವಿಯ ಹುಳುಗಳು, ಗಿಡಹೇನುಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಪತಂಗಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಲೆಪಿಡೋಪ್ಟೆರಾ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಸಹ ಬೆಳೆಯ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. 6. 3 ಟನ್ ಧಾನ್ಯದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸರಾಸರಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 110 ಕೆಜಿ ಸಾರಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಪ್ರತಿಯೊಂದರ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕವಲೊಡೆದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಹಳ ನಾರುಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 100 ಅಡಿ ಆಳದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಾವರವು ತನ್ನ ಶೇಕಡಾ 75ರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಒಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಣ್ಣಿನ ನೀರಿನ ಧಾರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಸಸ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತೇವಾಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೋಳವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಮಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿ ನುಗ್ಗಿ ಗುಪ್ತ ನೀರಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ತುಂಬುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೇಲ್ಮಣ್ಣು ಅದರ ಬೇರು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬರವನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಸಸ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ, ಒಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಮಣ್ಣು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾದ ಮೇಲ್ಮಣ್ಣು ಇರುವ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೋಳದ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ ಈ ಎತ್ತರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಬ್ಜತೆಗಾಗಿ ವಂಶವಾಹಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೋಳವು ಎತ್ತರದ ನಡುವೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಇಳುವರಿಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬರಗಾಲದಿಂದ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದಂತಹ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತನ್ನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರ್ನಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೋಳದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬರಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಜವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ನೀರಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಋತುವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಜೋಳದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅದರ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಜೋಳವು ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಳೆಗಳು ಚದುರಿದ ಕಬ್ಬು (ಕಳೆಗಳುಳ್ಳ ಎಸ್. ಬೈಕಲರ್) ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾದ ಕಳೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹಾದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ರೈತರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯನಾಶಕ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೆರ್ಲೆ ಮತ್ತು ಇತರರು, 2016 ಇದು ಆನುವಂಶಿಕ ಅಂತರದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀನೋಟೈಪ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಜೋಳದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಬಾರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ನಂತರ ಇಂಜೆನ್ ಚೂರುಚೂರು ಕಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವಿಕ ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಅಳಿವಿನ ಭರವಸೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿವೆ. ಬಳಕೆಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಬಳಕೆ ವಿಶ್ವದ ಶುಷ್ಕ, ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜೋಳವು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವನಾಧಾರದ ರೈತರಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಕೂಸ್ಕಸ್, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ರಿ (ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜೊಲಾದ ರೊಟ್ಟಿ), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್, ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದಂತಹ ಭಾರತದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ರಾಯಲಸೀಮಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿ (ಜೊನ್ನಾ ರೊಟ್ಟೆ) ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಊಟವನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಪ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗಂಜಿಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಸೋಥೋದಲ್ಲಿ ಮಾಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಕಂದು ಗಂಜಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಗೆ ಮಸ್ವಿ (ಹುಳಿ ಹಾಲು) ಅಥವಾ ಮೆರೋಗೊ (ಕಾಲರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೋಳವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಇಂಜೆರಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಕಿಸ್ರಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೋಳ-ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೋಳದ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಇಂದು ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅರಬ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೂಸ್ಕೌಸ್, ಗಂಜಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಬಡವರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹುಲ್ಲು, ಬೇಲಿ, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಕುಂಚಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತದ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜೋಲಾದಿಂದ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೋರ್ಗಮ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಂತೆಯೇ (ಅಂದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ), ಪಾಪ್ಡ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ (ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ). ಜೋಳವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ). ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೋಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೋಳವನ್ನು (ಮೈಸಿಲ್ಲೊ) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. 2000 ರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. 1987ರ ಚಲನಚಿತ್ರ ರೆಡ್ ಸೋರ್ಗಮ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಮಾವೋಟೈ ಮತ್ತು ಕಾವೋಲಿಯಾಂಗ್ ವೈನ್ನಂತಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಜೋಳವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಗಿನ್ನೆಸ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು "ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ", ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗಳಂತಹ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿಜವಾದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಜೋಳವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಂತೆಯೇ "ಮಾಲ್ಟ್" ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡೀನ್ (ಒಟ್ಟಾಗಿ "ಗ್ಲುಟೆನ್") ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಲಿಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಗ್ಲೈಕೋಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಇತರರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡಿಸೆಂಬರ್ 2006 ರಲ್ಲಿ, ಮಿಸೌರಿಯ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ನ ಅನ್ಹ್ಯೂಸರ್-ಬುಷ್, "ರೆಡ್ಬ್ರಿಡ್ಜ್" ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಿಯರ್ ಹಣ್ಣಿನ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂದು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಶೇಕಡ 1ರಿಂದ ಶೇಕಡ 8ರ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಇದು ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನಂತಹ ತಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ಅದರ ನೋಟವು ಮೋಡದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಿಯರ್ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಪ್ಪು ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಪ್ಪು ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ನಿಷೇಧದಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 1962 ರಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕತಾವಾದಿ "ಡರ್ಬನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ" ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಬಿಳಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕತಾವಾದಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಕಪ್ಪು ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಪಾದಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಭಯದಿಂದ, ಈ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಬಿಳಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಪ್ಪು ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ನಿವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಮುದಾಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಡರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ಮಾರಿಟ್ಜ್ಬರ್ಗ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಪುರಸಭೆಗಳು, ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಫ್ರಿಕನ್ನರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಹೊರಗಿನ 'ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ' ಇರಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದವು, ಅವರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಸತಿಗಾಗಿ ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ ಮೇಲಿನ ಪುರಸಭೆಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಆದಾಯದಿಂದ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಬಿಳಿ ದರ ಪಾವತಿಸುವವರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿತು-ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಭರಿಸಬೇಕಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಯೋಜನೆಯು ಸ್ವತಃ ಪಾವತಿಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿತು. 1923ರ ಸ್ಥಳೀಯ (ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳು) ಕಾಯಿದೆಯ ಅಂಗೀಕಾರದ ನಂತರ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪುರಸಭೆಗಳಿಗೆ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುವ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಡರ್ಬನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಕ್ಕೂಟದಾದ್ಯಂತ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬಾಡಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹಾಲ್ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿತು. ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಸೋಥೋದಲ್ಲಿ ಬಜಾಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಸಮಾಧಿಯ ಅನಾವರಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಸಮುದಾಯದ ಮಹಿಳೆಯರು ಒಗ್ಗೂಡಿ ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ-ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಮ್ಕೋಂಬೋಥಿ (ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ) ಬುರುಕುಟೊ (ನೈಜೀರಿಯಾ), ಪೋಂಬೆ (ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾ) ಮತ್ತು ಬಿಲ್-ಬಿಲ್ (ಕ್ಯಾಮರೂನ್) ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳೆಂದರೆಃ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಿಯರ್ನ ಹುಳಿಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೂಲವೂ ಆಗಿರಬಹುದು; ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯದ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಜೋಳವನ್ನು ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಎಸ್ಪಿಪಿ. ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನಿಲವು ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಡು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಾಳಾಗುವ ಜೀವಿಗಳು ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಯರ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಜೀವಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಅವು ಕೈಗಾರಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಜೋಳದ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಬಳಕೆಗಳಾದ ಜೋಳದ ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು (ಕಾಂಡದ ನಾರುಗಳು) ಮನೆ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾಲ್ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ಥಿರ ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಜೋಳದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಜೀವನಾಧಾರದ ರೈತರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಅಂತರ್ಗತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀಟಗಳು, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಳೆಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಬರಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಸ್ಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ನಾಟಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನವೆಂಬರ್ 2005 ರಲ್ಲಿ, ಯು. ಎಸ್ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ 2005 ರ ಇಂಧನ ನೀತಿ ಕಾಯ್ದೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಬಹುದಾದ ಇಂಧನಗಳ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು, 2012 ರ ವೇಳೆಗೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಬಹುದಾದ ಇಂಧನವನ್ನು (ಎಥೆನಾಲ್) ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಜೋಳದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶೇಕಡ 12ರಷ್ಟನ್ನು ಎಥೆನಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಳ-ಸ್ಯಾಪ್-ಆಧಾರಿತ ಎಥೆನಾಲ್ ಜೋಳ-ಆಧಾರಿತ ಎಥೆನಾಲ್ಗಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಪಿ ಲೇಖನವೊಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೋಳವು ಸುಮಾರು 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪಿಷ್ಟವು 70 ರಿಂದ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಕವಲೊಡೆದ-ಸರಪಳಿ ಪಾಲಿಮರ್ ಮತ್ತು 20 ರಿಂದ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅಮೈಲೋಸ್, ನೇರ-ಸರಪಳಿ ಪಾಲಿಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೇಕಡಾ 33 ರಿಂದ 48 ರ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫ್ಲೇಕಿಂಗ್, ಪಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಮೈಕ್ರೋನೈಸೇಶನ್ನಂತಹ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಕಿಣ್ವಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೋಳದ ಜೆಲಾಟಿನೀಕೃತ ಪಿಷ್ಟವು ಕರಗುವ, ಚದುರಿದ ಮತ್ತು ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕರಗದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ರೇಖೀಯ ಘಟಕವಾದ ಅಮೈಲೋಸ್, ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜೋಳದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶ ವಿರೋಧಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದ ಕಳಪೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶಭರಿತ ಉಷ್ಣ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಪೋಷಣೆ ವಿರೋಧಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೋಳದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ. ಜೋಳದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ರೂಪರೇಖೆಯು ಜೋಳದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೋಳದಲ್ಲಿನ ಲೈಸಿನ್ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಸಾರಜನಕಕ್ಕೆ 71 ರಿಂದ 212 ಮಿ. ಗ್ರಾಂ. ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಜೋಳದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುರಿತಾದ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಬುಲಿನ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೋಫಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಜೋಳದ ಪ್ರೋಲಾಮಿನ್ ಅಂಶವು ಲೈಸಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೋಫಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಳಪೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಲೈನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಜೋಳದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಮೂಲದ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು 30 ರಿಂದ 70 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವರದಿಯು ಬಡ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವ ಜೋಳದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೋಳ ಮಾತ್ರ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಿರ್ವಹಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು ಎಂದು ವರದಿಯು ಹೇಳಿದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಳವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಹಲವಾರು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಮಿಲ್ಡ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಂತಹ ಖನಿಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾರಿನ ಬೀಜದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮುತ್ತು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಜೋಳದ ಖನಿಜಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶ ವಿರೋಧಿ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅದರ ಖನಿಜ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಜೋಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೋಳವು ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೋಳದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು β-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು; ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳ ದ್ಯುತಿಸಂವೇದನಶೀಲ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯ ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿ ಜೋಳವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಸಹ ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜೋಳವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಜೋಳದ ಹೋಲಿಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಜೋಳದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ನೀರಿನ ಅಂಶಗಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪಗಳು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿರೋಧಿ ಅಂಶಗಳು ಈ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆಃ ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ). 3-ಡಿಯೋಕ್ಸಿಯಾಂಥೋಸೈನಿಡಿನ್ ಎಪಿಜೆನಿನಿಡಿನ್ ಬೈಜಿಯು, ಜೋಳದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಜೋಳಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಪುಷ್-ಪುಲ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ತಂತ್ರಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಎಫ್. ಎ. ಓ. ವರದಿ (1995) "ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು" "ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ", ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಎಫ್. ಎ. ಓ.-ಜೋಳದ ಮೂಲ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಳ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪರ್ಯಾಯ ಕ್ಷೇತ್ರ ಬೆಳೆಗಳು, ಪರ್ಡ್ಯೂ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಧಾನ್ಯ ಜೋಳ ಉತ್ಪಾದಕರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿ ಜೋಳ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳ ಸಂಘ ಜೋಳದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತಗಳು ಜೋಳದ ಜೀನೋಮ್ ಸಿಹಿ ಜೋಳ ಎಥೆನಾಲ್ ಸಂಘದ ಅನುಕ್ರಮಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗಳು