Crepulja
ಕ್ರೆಪುಲ್ಜಾ ಎಂಬುದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮಣ್ಣಿನ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕದ ವ್ಯಾಸವು 25-60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರವು 7-13 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪವು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕುದುರೆಯ ಸಗಣಿ, ಮೇಕೆ ಕೂದಲು, ಓಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿರುವ ಸಗಣಿಯಿಂದಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಕಡೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಕ್ನಿಂದ ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ರೇಪುಲ್ಜಾದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರಿನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ