Cañada bread
ಪ್ಯಾನ್ ಡೆ ಕ್ಯಾನಾಡಾ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಡ್ರೋವರ್ಸ್ ರೋಡ್ ಬ್ರೆಡ್"), ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಾಡಾ, ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನ ಅರಾಗೊನ್ ನ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೋರ್ಟಾ (ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಕಾನಾಲಾಡುರಾಸ್ ('ಚಾನೆಲ್ಗಳು') ಅಥವಾ ಹೊಯುಯೆಲೋಸ್ ('ಡಿಂಪಲ್ಸ್') ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇದರ ತುಂಡು ಬಹಳ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿಯಮಿತ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರಪದರವು ಚಿನ್ನದ, ಹೊಳೆಯುವ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಾಡಾಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಪಟ್ಟಣ ಅಥವಾ ಬೇಕರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಯತಾಕಾರದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನಡಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೋರ್ಟಾಗಳು ಮೊದಲು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆನಡಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋವರ್ ಅರಾಗಾನ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಮೂರು ಅರಗೊನೀಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಹ್ಯೂಮಂಟ್ ಕುರುಬರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೋವರ್ಸ್ ರಸ್ತೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಡಾಗಳ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನವಿರಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅರಾಗೊನ್ ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. 2008 ರಿಂದ, ಕೆನಡಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿ 'ಅಲಿಯಲ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಅರಾಗೊನ್ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿ ಮುದ್ರೆ, ಚುಸ್ಕೊ, ಟೆರುಯೆಲ್ನಿಂದ ಪಿಂಟಾಡೆರಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜರಾಗೋಜಾದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಸಿಂಟಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು ಇದನ್ನು ಹಿಜರ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪಾವೋ, ಕ್ಯಾರಿನಾ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಟಾರ್, ಕ್ಯಾಲಮೋಚಾದಲ್ಲಿ ಬೊಲ್ಲೋ, ಬೀಲ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಾ ಫ್ಲೋಜಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ವಿಲ್ಲೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅರಾಗೊನ್ ರೆಗಾನೊ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅರಾಗೊನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.