Coulibiac
ಕುಲಿಬಿಯಾಕ್ () ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸ್ಸಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿರೋಗ್ ಆಗಿದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಿಯೋಚೆ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಆಗಸ್ಟೆ ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿ ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಗೈಡ್ ಟು ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡರ್ನ್ ಕುಕರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕೊಲಿಬಿಯಾಕ್ ಹಲವಾರು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ನ ಬೆನ್ನು ಮಜ್ಜೆಯಾದ ವೆಸಿಗಾ. ಕೌಲಿಬಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಸರಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬೀಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಪೈಸ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ