Mas huni
ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಲ್ದೀವ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಪಹಾರವೆಂದರೆ ಮಾಸ್ ಹುನಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ತುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಶಿ (ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಮಾಸ್ ಹುನಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೀನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾಲ್ಡೀವ್ಸ್ನ ಅನೇಕ ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಕೊರತೆಯಿದ್ದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ ಹೂನಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡಿಗುಥಿಯಾರಾ (ಸೆನ್ನಾ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟಲಿಸ್), ಕುಲಾಫಿಲಾ ಅಥವಾ ಗೋರಮ್ಫೌ (ಲೌನೇಯಾ ಸರ್ಮೆಂಟೋಸಾ), ಮಬಲಹಾ (ಅಬುಟಿಲಾನ್ ಥಿಯೋಫ್ರಾಸ್ಟಿ), ಮುರಂಗಾ (ಮೊರಿಂಗಾ ಒಲಿಫೆರಾ), ಮಸ್ಸಾಗು (ಅಮರಾಂತಸ್ ಸ್ಪಿನೋಸಸ್ ಅಥವಾ ಅಮರಾಂತಸ್ ವಿರಿಡಿಸ್) ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಇಪೋಮೋಯಾ ಬಟಾಟಾಸ್) ಮತ್ತು ಲೋಸ್ (ಪಿಸೋನಿಯಾ ಗ್ರ್ಯಾಂಡಿಸ್), ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ ಹುನಿಯಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದವು. ಮಾಸ್ ಹುಣಿಯನ್ನು ಕೋಪೀ (ಕಾಲರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್) ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಸ್ ಹುನಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮುರಂಗಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ (ಮೊರಿಂಗಾ ಒಲಿಫೆರಾ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಸ್ ಹೂಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಡೀವ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟ್ಯೂನಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಕ್ಸೇವಿಯರ್ ರೊಮೆರೊ-ಫ್ರಿಯಾಸ್, ಈಟಿಂಗ್ ಆನ್ ದಿ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಹಿಮಾಲ್ ಸೌಥೇಷಿಯನ್, ಸಂಪುಟ. 26ರಲ್ಲ. 2, ಪುಟಗಳು 69-91 ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು-ಕಾಲ ಬದಲಾದಂತೆ, ಮಾಲ್ಡೀವ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮಾಸ್ ಹುನಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ರಿಹಾ-ಹಿಮಾಲಯಃ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು, ಹಬ್ಬಗಳು, ಕ್ಷಾಮಗಳು; ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮಾಲ್ಡೀವ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಟ್ಯೂನಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು