Per Se (restaurant)
ಪರ್ ಸೆ ಎಂಬುದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ 10 ಕೊಲಂಬಸ್ ಸರ್ಕಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡಾಯ್ಚ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸೆಂಟರ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ದಿ ಶಾಪ್ಸ್ ಅಟ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಸರ್ಕಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯೂ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಾಣಸಿಗ ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ಚಾಡ್ ಪಲಗಿ ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯವರು. 2006ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಪರ್ ಸೆ ಮೂರು ಮಿಷೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ ಫೆಬ್ರವರಿ 2004 ರಲ್ಲಿ ಪರ್ ಸೆ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರು ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಡ್ ಹಾಕ್; ನಾಪಾ ಕಣಿವೆ, ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಚೋನ್; ಮತ್ತು ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಚೋನ್ ಬೇಕರಿಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರ ಜಾಲತಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಮಿಷೆಲಿನ್ ಅವರಿಂದ "ಅನೇಕ ಮೂರು-ಸ್ಟಾರ್ ರೇಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಬಾಣಸಿಗ". ಕೆಲ್ಲರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್/ಹೋಟೆಲ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ ಆಡಮ್ ಟಿಹಾನಿಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರ ಪಾಸ್ಟ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿರುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ನೀಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ನೀಲಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪರ್ ಸೆ ಎರಡು ಒಂಬತ್ತು-ಕೋರ್ಸ್ ರುಚಿಯ ಮೆನುಗಳನ್ನು $355ಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಐದು-ಕೋರ್ಸ್ ಮೆನುವನ್ನು $245ಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆನುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆನು ಬೆಲೆಯನ್ನು $800ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದಾದ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರ್ ಸೆ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 2000 ವೈನ್ಗಳಿವೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೂರು ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಕೋಣೆಯು ಇತರ ಎರಡು ಕೊಠಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ದ್ವಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲೂನ್ ಕುರ್ಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಕೋಣೆಯು ಒಂಬತ್ತು ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ರೂಮ್ ಖಾಸಗಿ ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಠಡಿಗಳು ಕೊಲಂಬಸ್ ವೃತ್ತ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಪಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಿಡ್ಟೌನ್ ಮತ್ತು ಅಪ್ಪರ್ ಈಸ್ಟ್ ಸೈಡ್ ಸ್ಕೈಲೈನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. 2006ರ ಉದ್ಘಾಟನಾ ಮೈಕೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ ಟು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ರೇಟಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಪರ್ ಸೆಗೆ ಮೂರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ("ಅಸಾಧಾರಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ"), ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. 2013 ರಿಂದ, ಇದು ಎಎಎ ಫೈವ್ ಸ್ಟಾರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಝಗಾಟ್, ಪರ್ ಸೆಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ 4.6/5 ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ತಮ್ಮ ಅಗ್ರ 50 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. 2013 ರಿಂದ, ಪರ್ ಸೆ ವೈನ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟೇಟರ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಲಾ ಲಿಸ್ಟೆ ಟಾಪ್ ಟೆನ್ (#2) ಸ್ಥಾನ ಗಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆಗಾಗಿ L 'Art et Manière ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇದನ್ನು 2005 ರಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಫೋರ್ಬ್ಸ್ ಟ್ರಾವೆಲ್ ಗೈಡ್ ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು (ಅತ್ಯುನ್ನತ ರೇಟಿಂಗ್) ನೀಡಿದೆ. 2011ರಲ್ಲಿ, ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ವಿಮರ್ಶಕ ಸ್ಯಾಮ್ ಸಿಫ್ಟನ್ ಅವರು ನಾಲ್ಕು-ಸ್ಟಾರ್ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಶ್ರೇಯಾಂಕವನ್ನು 2016ರಲ್ಲಿ ಸಿಫ್ಟನ್ನ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯಾದ ಪೀಟ್ ವೆಲ್ಸ್ ಎರಡು-ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿದರು. ನವೀಕರಿಸಿದ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾ, ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, "ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ವಿಮರ್ಶೆಯೊಂದಿಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಲೆಗೆ, ಪರ್ ಸೆ ಹೆಣಗಾಡಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾಯಿತು, ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿ ಮಂದದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಾಲಿನವರೆಗೆ ". ನ್ಯೂ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಚೆಲಿನ್ 3-ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಕೊಲಂಬಸ್ ಸರ್ಕಲ್ನಲ್ಲಿ 2004 ರ ಪ್ರತಿ ಸೆ ಮೆನುಗಳ ಆರ್ಕೈವ್ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಕೊಲಂಬಸ್ ಸರ್ಕಲ್ ಫೈನ್ ಡೈನಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಅವಾರ್ಡ್ ಫಾರ್ ಬೆಸ್ಟ್ ನ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಿಚೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು 2004 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಹೊಸ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು