Straight whiskey
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಕಾನೂನಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದಂತೆ, ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿ (ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿ) ಎಂದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ (ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ) ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಎಬಿವಿ) ಮೀರದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಸ ಸುಟ್ಟ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಐಡಿ1 ಅನ್ನು ಮೀರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದು. ನೇರ ವಿಸ್ಕಿಯ ದೇಶೀಯ ಮಾರಾಟವು 2021ರಲ್ಲಿ 27 ದಶಲಕ್ಷ 9-ಲೀಟರ್ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಅದರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೆಯಿಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಂದ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿವಿಧ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿಂದ, ಒಂದೇ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆಯಾದರೂ) ಬ್ಯಾಚಿಂಗ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಪ್ರೂಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಯು. ಎಸ್. ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಐಡೆಂಟಿಟಿ ಫಾರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನೊಳಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳು ರಫ್ತುಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೇರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿನಂತಿಸುವ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು-ಯಾವುದೇ ನೀರು, ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಟೆಂಡಿಂಗ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ನೇರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಬಳಸಿದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕಾರ್ನ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮರದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಕಿರಿಯ ಆತ್ಮದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಶೇಷ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಂಡೆಡ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳು ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಂಡೆಡ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳು ಹಲವಾರು ಇತರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಕನಿಷ್ಠ 51 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಜೋಳ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ, ಆ ಹೆಸರನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯು ಬೋರ್ಬನ್ ವಿಸ್ಕಿ (ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ), ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ (ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ), ರೈ ವಿಸ್ಕಿ, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ವಿಸ್ಕಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಂಟುಕಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 51 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಲೇಬಲಿಂಗ್ "ಕೆಂಟುಕಿ ಸ್ಟ್ರೈಟ್ ಬರ್ಬನ್ ವಿಸ್ಕಿ" ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ವಿಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು. ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಏಕ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಸಹ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮಿತಿಯು 80 ಪ್ರತಿಶತ ಗರಿಷ್ಠ ಎ. ಬಿ. ವಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿತಿಯು ನೇರ ವಿಸ್ಕಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಮೂಲ ಹುದುಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ಗ್ರೇನ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪ್ರೂಫ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಮೂಲ ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡೆಡ್ ವಿಸ್ಕಿ ಸ್ಟ್ರೈಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವು ಬ್ಲೆಂಡೆಡ್ ವಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀಮಿಯಂ-ವರ್ಗದ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ನೇರ ವಿಸ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ವರ್ಗವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಸ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯು ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಸ್ಕಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲೆಂಡೆಡ್ ವಿಸ್ಕಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಪ್ರತಿಶತ ನೇರ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ-ನಿರೋಧಕ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗದ ತಟಸ್ಥ ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯ ಘಟಕವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೂಫ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲೆಂಡೆಡ್ ವಿಸ್ಕಿಯು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕೆನಡಾದ ವಿಸ್ಕಿಯು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನೇರ-ವಿಸ್ಕಿ-ಶೈಲಿಯ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಮಳ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆನಡಿಯನ್ ವಿಸ್ಕಿಯಾಗಿ ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ