Garcinia indica
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಕಂ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮ್ಯಾಂಗೊಸ್ಟೀನ್ ಕುಟುಂಬದ (ಕ್ಲೂಸಿಯೇಸಿ) ಸಸ್ಯವಾದ ಗಾರ್ಸಿನಿಯಾ ಇಂಡಿಕಾ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣು ನೀಡುವ ಮರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆಃ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ, ಗೋವಾ, ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ಕೇರಳ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ವರ್ಗೀಕರಣ ಕ್ಲೂಸಿಯೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಗಾರ್ಸಿನಿಯಾ ಕುಲವು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸುಮಾರು 200 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗಾರ್ಸಿನಿಯಾ ಇಂಡಿಕಾ ಒಂದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ, ಮೊನೊಸಿಯಸ್ ಮರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ 18 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಎಂಡೋಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ-ಗಾತ್ರದ ನೇರಳೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು, ಐದರಿಂದ ಎಂಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕದ 20-23% ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ತೂಕದ 61 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ತೈಲದ ಸುಮಾರು 44 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿತರಣೆ ಗಾರ್ಸಿನಿಯಾ ಇಂಡಿಕಾ ಭಾರತದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ 35 ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ 17 ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಏಳು ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳಿಗೆ, ಆರು ಅಂಡಮಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಬಾರ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾರತದ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಭಾರತದ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ರಾಜ್ಯದ ಕರಾವಳಿ ಕೊಂಕಣ ಪ್ರದೇಶದ ರತ್ನಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಧುದುರ್ಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ಕೋಕಂ ತಳಿಯು ಜಿಐ (ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ) ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಗಾರ್ಸಿನಿಯಾ ಇಂಡಿಕಾ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ನದಿ ತೀರಗಳು ಮತ್ತು ಬಂಜರು ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಳೆಯಾಗುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರಾವರಿ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಸಿಂಪಡಣೆ ಅಥವಾ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಬಳಕೆಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಹೊರಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ, ಅಸ್ಸಾಂ, ಕರ್ನಾಟಕ, ಗೋವಾ, ಗುಜರಾತ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕಂ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗುಜರಾತಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ (ಮಸೂರದ ಸೂಪ್) ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಸ್ಸಾಮಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸೊರ್ ತೆಂಗಾ (ಹುಳಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರ) ಮತ್ತು ತೆಂಗಾ ಡಾಲಿ (ಹುಳಿ ದಾಲ್) ನಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಹೊಳೆಯುವ-ಕೆಂಪು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಕುಮ್ ಸರ್ಬತ್ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಕೊಂಕಣಿ ಮತ್ತು ಮರಾಠಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿರಬಹುದು. ಗಾರ್ಸಿನಿಯಾ ಇಂಡಿಕಾದ ಬೀಜವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವ 23-26% ಕೋಕಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಉಪಯೋಗಗಳು ಕುಕುಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಾರವನ್ನು ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಡವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಟೋನಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತೊಗಟೆಯು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮರವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲಾವರಣ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ, ನವಿರಾದ, ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸಸ್ಯ ದತ್ತಸಂಚಯ ಸೂಚಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಾರತದ ಸಸ್ಯವರ್ಗ (ಪ್ರದೇಶ) ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ