Nali Sauce
ನಳಿ ಸಾಸ್ ಮಲವಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು "ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಪೆರಿ-ಪೆರಿ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲವಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಳಿ ಸಾಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಲಾವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಾಧನಾ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ನಳಿ ಸಾಸ್ನ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವು ಸರಿಸುಮಾರು ಪಿರಿ ಪಿರಿ 175.000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಶಾಖದ ಘಟಕಗಳಾಗಿದ್ದು, ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಲಾವಿಯನ್ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪೆರಿ-ಪೆರಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು 1970ರ ದಶಕದಿಂದ ನಳಿ ಲಿಮಿಟೆಡ್ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ನಳಿ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ 7 ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳಿವೆಃ ಲಘು, ಬಿಸಿ, ಚಿನ್ನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಬಿಬಿಕ್ಯು. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಚಿಚೆವಾದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, "ಅಬಾಲೆ ಸಮಾಲಾನಿ", ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ನಾಲಿಯು ಜಾಂಬಿಯಾ, ಜಿಂಬಾಬ್ವೆ, ಟಾಂಜಾನಿಯಾ, ಕೀನ್ಯಾ, ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಸ್ಟರಿ ನಾಲೀ ಲಿಮಿಟೆಡ್ಅನ್ನು 1974ರಲ್ಲಿ ಮಲವಿಯ ಲಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಥಿಯೋಲೋ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಆಲ್ಫೋರ್ಡ್ ನಲಿಲೋ ಖೋರೋಮನಾ ಅವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಒಡೆತನವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು 1983ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ 15ರಂದು ನಳಿ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಎಂದು ಒಂದು ಕಂಪನಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಇದನ್ನು 12 ನವೆಂಬರ್ 1985 ರಂದು ನಾಲೀ ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. 1970ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ನಳಿಯು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ನಳಿಯು ಯಶಸ್ವಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನಾಲೀ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. 1978ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಡಾಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಮಾಲವಿಯ ಏಕೈಕ ಕಂಪನಿ ನಾಲೀ ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುಮಾರು 3,000 ರೈತರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ 8 ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳ ನಳಿ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆಃ ಹಾಟ್, ಗೋಲ್ಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ ಮಸಾಲಾ ಚಿಕನ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು, ಸ್ಟೀಕ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮತ್ತು ಕಾಂಬುಜಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಾಟಲಿ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಚಿಚೆವಾದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, "ಅಬಾಲೆ ಸಮಾಲಾನಿ", ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. 1997ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀ ಖೋರೋಮನಾ ಅವರ ನಿಧನದ ನಂತರ, ನಳಿಯನ್ನು ಈಗ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ ಪುತ್ರಿ ಶ್ರೀಮತಿ ಓರ್ಪಾ ಬಾರ್ಲುಚಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕಂಪನಿಯು ಖೋರೋಮನಾ ಕುಟುಂಬದ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಶ್ರೀಮತಿ ಎಂ. ಖೋರೋಮನಾ (ದಿವಂಗತ ಶ್ರೀ ಖೋರೋಮನಾ ಅವರ ಪತ್ನಿ). ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ನಾಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಆನ್ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1974ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಮಲಾವಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು