Mantecol
ಮ್ಯಾಂಟೆಕೋಲ್ ಎಂಬುದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ ನೌಗಾಟ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿ ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗ ಮಿಗುಯೆಲ್ ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅವರು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಹಲ್ವಾದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದರು. ಮಾಂಟೆಕೋಲ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ ತಿಂಗಳುಗಳ ನಡುವೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು 1882 ರಲ್ಲಿ ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಜುವಾನ್ ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಆತನ ಮಗ ಮಿಗುಯೆಲ್ 1921ರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸರ್ಕಾರದ ಆದೇಶದ ನಂತರ ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟನು (ಇತರ ಗ್ರೀಕರಂತೆ), ಆತ ತನ್ನ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಪೋಲೆಂಡ್ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದನು. ಆ ಜನರು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಿಗುಯೆಲ್ ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 1941 ರಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂನಸ್ ಐರಿಸ್ನ ಫ್ಲೋರೆಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದೇ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಆಲ್ ಬಾಯ್ಸ್ ಸ್ಥಳವಿತ್ತು. ಮಿಗುಯೆಲ್ ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಲಾ ಗ್ರೀಕೋ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ("ಗ್ರೀಕ್-ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ") ಎಂದು ಹೆಸರಿಟ್ಟನು, ಕುಟುಂಬದ ಉಳಿದವರು ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು "ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ಹರ್ಮನೋಸ್" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮೂಲ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಗುಯೆಲ್ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾಂಟೆಕೋಲ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು, ಇದು "ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ" (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಮ್ಯಾಂಟೆಕಾ") ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಟೆಕೋಲ್ ಅನ್ನು 1 ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 2001ರ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ನಂತರ, ಕಂಪನಿಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಸ್ಟಾನಿಗೆ (ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಶ್ವೆಪ್ಪೆಸ್ನ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ) 22.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು, ಅವರು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು. 2010ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಇಂಕ್ ಕಂಪನಿಯು ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮ್ಯಾಂಟೆಕೋಲ್ ಅದರ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಹೊಸ ಕಂಪನಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮೊಂಡೆಲೆಜ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್, ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಮ್ಯಾಂಟೆಕೋಲ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮಾಂಟೆಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಡೆಲೆಜ್ ಅವರು ಬ್ಯೂನಸ್ ಐರಿಸ್ನ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, 2008 ರಲ್ಲಿ "ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲದ ಷರತ್ತು" ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂಕ್ರೆಮ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶೇಕಡಾ 30ರಷ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಜುಲೈ 2022 ರಲ್ಲಿ, ಮೊಂಡೆಲೆಜ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು, ಬ್ಯೂನಸ್ ಐರಿಸ್ನ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ಘಟಕವನ್ನು ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ 21 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ "ಮ್ಯಾಂಟೆಕೋಲ್" ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದರು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಾದ ಬಜೂಕಾ, ಪಾಲಿಟೋಸ್ ಡೆ ಲಾ ಸೆಲ್ವ, ಲೆಂಗುಯೆಟಾಜೊ ಮತ್ತು ಜಿರಾಫಾಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸಂಯೋಜನೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆಃ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ; ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 000; ರವೆ ಒರಟು; ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು; ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್; ಡೈರಿ ಹಾಲು; ಗುಲಾಬಿ ನೀರು; ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಅದರ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ಮಾಂಟೆಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಜಾರ್ಜಲೋಸ್ ಕಲಾವಿದ ಮತ್ತು ಅನಿಮೇಟರ್ ಮ್ಯಾನುಯೆಲ್ ಗಾರ್ಸಿಯಾ ಫೆರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮ್ಯಾಂಟೆಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಕಂಪನಿಯು ಹಲವಾರು ಅಭಿಯಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಟೆಕೋಲ್ (ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ, 28 ಮಾರ್ಚ್ 2010) ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾಂಡೆಲೆಜ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು