Gamonéu cheese
ಗಾಮೋನ್ಯೂ ಚೀಸ್ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ಃ ಕ್ವೆಸೊ ಡಿ ಗಾಮೋನ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕ್ವೆಸೊ ಡಿ ಗಾಮೋನೆಡೋ. ಅಸ್ಟೂರಿಯನ್ಃ ಕ್ವೆಸು ಗ್ಯಾಮೊನ್ಯೂ) ಎಂಬುದು ಅಸ್ಟೂರಿಯಸ್ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಮೋನ್ಯೂ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು, ಗಾಮೋನ್ಯೂ ಚೀಸ್ ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ತೇಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಅಚ್ಚುಗಳು ಚೀಸ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಗಾಮೋನ್ಯೂವನ್ನು ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಮೋನ್ಯೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ (18 ಔನ್ಸ್) ನಿಂದ 7 ಕೆಜಿ (15 ಪೌಂಡ್) ವರೆಗಿನ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಕ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಮೋನೆಯು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆಃ ಎತ್ತರದ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ "ಡೆಲ್ ಪುಯೆರ್ಟು" ಮತ್ತು ಕೆಳ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ "ಡೆಲ್ ವ್ಯಾಲೆ". ಗಾಮೋನ್ಯೂ ಡೆಲ್ ಪುಯೆರ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ಗಾಮೋನ್ಯೂ ಡೆಲ್ ವ್ಯಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವರ್ಷವಿಡೀ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಪಿಕೋಸ್ ಡಿ ಯುರೋಪಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತವಾದ ಮೂಲದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಟೂರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿತವಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.