Perail
ಪೆರೈಲ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ಃ ಪೆರೈಲ್) ಎಂಬುದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಆವೆರಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಈವ್ಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ಗಳು 10ರಿಂದ 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಿಯೋಟ್ರಿಚಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾದಿಂದ ಕೂಡಿದ ದಂತದ ಬಣ್ಣದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2ರಿಂದ 8 ವಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಳೆಯ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ 'ಕುರಿಮರಿ' ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳು