Béal Organic Cheese
ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಕೌಂಟಿ ಕೆರ್ರಿಯ ಲಿಸ್ಟೊವೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶಾನನ್ ನದಿಯ ಮುಖದ ಬಳಿ 56 ಎಕರೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹೋಲ್ಸ್ಟೀನ್ ಹಸುಗಳ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಆದ ಬೆಲ್ ಲಾಡ್ಜ್ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಟ್ ಕಾರ್ಮೋಡಿ ಅವರು ಬೆಲ್ ಸಾವಯವ ಚೀಸನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ಐರಿಶ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಯಾಲ್ ಸಾವಯವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಟ್ ಕಾರ್ಮೋಡಿ 1987 ರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆಕೆಯ ತಾಯಿ ಅವರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ. 1997 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು 2000 ರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾವಯವ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರು, ಸಾವಯವವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಮೊದಲ ಐರಿಶ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಆದರು. 2010 ರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮೋಡಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಡ್ರಾಗನ್ಸ್ ಡೆನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು € 50,000 ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಲ್ ಸಾವಯವ ಚೀಸ್ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಚೀಸ್ನ ಲಭ್ಯತೆಯು ಋತುಮಾನದ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆಃ ಬೆಲ್ ಲಘು ಸಾವಯವ ಐರಿಶ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯಲ್ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೌಢ ಸಾವಯವ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ಪಕ್ವವಾದ ಸಾವಯವ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಲು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು 2009: ಸಿಲ್ವರ್, ವರ್ಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಚೀಜ್ ತಯಾರಕರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಂಪನಿಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಜ್