Maruya (food)
ಪಿನಯ್ಪೇ () (ಅಥವಾ ಮರುಯಾ) ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಫ್ರೈಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು "ಹುರಿದ" ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಹಲಸಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪಿನಯ್ಪೇಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂದಾ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ರೂಪಾಂತರಗಳು ಪಿನಯ್ಪೆಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಸ್ಲಿಂ ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಜಾಂಪೋಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಲಾಟುಂಡನ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಕೋಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಿಕೋಲ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿನಾಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಬದುಯಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ". ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ವಿಸಾಯಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುಂಬೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ವೆಲೊಸ್ ನಾ ಸೇಜಿಂಗ್ ಪಿನಯ್ಪೇಗೆ ಹೋಲುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೆಂದರೆ ಬನ್ವೆಲೊಸ್ ನಾ ಸೇಜಿಂಗ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬುನುಯೆಲೊ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟು ಡೋನಟ್ಸ್) ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮರುಯಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಗಿದ ಸಬಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯೂ ಕ್ಯಾಮೋಟ್ ಕ್ಯೂ ಗಿನಾಂಗ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಟುರಾನ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಲಘು ಆಹಾರ ಲಘು ಆಹಾರಗಳು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಬೀದಿ ಆಹಾರ