Ulava charu
ಉಲವ ಚಾರು ಭಾರತದ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ರಸಮ್ (ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯ) ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಗುಂಟೂರು ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಕೃಷ್ಣಾ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ತೆಲುಗಿನಲ್ಲಿ "ಉಲಾವಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾದ ಕಡಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಉಲವ ಚಾರು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ನಗರ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಂಧ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಖಾದ್ಯಗಳು ಭಾರತೀಯ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು