Eleostearic acid
ಎಲಿಯೋಸ್ಟೆರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಆಕ್ಟಾಡೆಕಾಟ್ರಿಯೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎರಡು ಐಸೋಮರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಃ α-ಎಲಿಯೋಸ್ಟೆರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ (9Z, 11E, 13E)-9,11,13-ಆಕ್ಟಾಡೆಕಾಟ್ರಿಯೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಟಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; β-ಎಲಿಯೋಸ್ಟೆರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ (9E, 11E, 13E)-9,11,13-ಆಕ್ಟಾಡೆಕಾಟ್ರಿಯೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಎಲಿಯೋಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಟ್ (ಅಥವಾ ಕಾಂಜುಗೇಟ್ ಬೇಸ್) ಎಲಿಯೋಸ್ಟಿಯರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲಿಯೋಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಎಲಿಯೋಸ್ಟಿಯರೇಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.