Farm-to-table
ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ (ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಫೋರ್ಕ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಸ್ಕೂಲ್) ಒಂದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಚಳವಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ನೇರ ಸ್ವಾಧೀನದ ಮೂಲಕ (ಇದು ವೈನರಿ, ಬ್ರೂವರಿ, ರಾಂಚ್, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ "ಫಾರ್ಮ್" ಅಲ್ಲ). ಇದನ್ನು ನೇರ ಮಾರಾಟ ಸಂಬಂಧ, ಸಮುದಾಯ-ಬೆಂಬಲಿತ ಕೃಷಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ವಿತರಕರು ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಪತ್ತೆಯ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ("ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು" ಎಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಳೀಯ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನ, ಆಹಾರದ ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಕೃಷಿ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೃಷಿ-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಚಳುವಳಿಯು ಹೆಚ್ಚುಕಡಿಮೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಮಾದರಿಯ ವಕೀಲರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಜಾ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ; ದೂರದಿಂದ ರವಾನೆಯಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಳಪೆ ರುಚಿ; ರವಾನೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಳಪೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಗ್ರತೆ; ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬದ ಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಕಣ್ಮರೆ; ಆನುವಂಶಿಕತೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಣ್ಮರೆ; ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಪಾಯಗಳು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರೇರಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚೆಜ್ ಪ್ಯಾನಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ದಿ ಹರ್ಬ್ಫಾರ್ಮ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪಾಲೊ ಆಲ್ಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೊರಾಡೋದ ಬೌಲ್ಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ದಿ ಕಿಚನ್ ಮೊದಲ ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. 2000ದ ದಶಕದಿಂದ, ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು "ಅಮೇರಿಕನ್ ಫಾರ್ಮ್ ಟು ಟೇಬಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೈಡ್ 30ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ ಆಫ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ". 2015ರಲ್ಲಿ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ "ಅಗ್ರ ಹತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು". ಬಾಣಸಿಗರು, ಬರಹಗಾರರು, ರೈತರು ಅಥವಾ ಪರಿಸರವಾದಿಗಳಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಚಳವಳಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಪಾದಕರಲ್ಲಿ ವೆಂಡೆಲ್ ಬೆರ್ರಿ, ವೆಸ್ ಜಾಕ್ಸನ್, ಮೈಕೆಲ್ ಪೊಲಾನ್, ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್, ಜಾನ್ ಜೇವನ್ಸ್, ಆಲಿಸ್ ವಾಟರ್ಸ್, ಡಾನ್ ಬಾರ್ಬರ್, ಜೋಯಲ್ ಸಲಾಟಿನ್, ಬಾರ್ಬರಾ ಕಿಂಗ್ಸಾಲ್ವರ್, ಟೋನಿ ಮಾಸ್, ಕೆವಿನ್ ಗಿಲ್ಲೆಸ್ಪಿ, ಎಡ್ನಾ ಲೆವಿಸ್, ಕೆನ್ ಮಿಸ್ಕಾ, ಎರಿಕ್ ಮ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೆಟಕುವ ದರದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುವ ಫಾಸ್ಟ್-ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಚಳುವಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಜಾಸತ್ತಾತ್ಮಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಸಲಾಡ್ ಸರಪಳಿಯಾದ ಸ್ವೀಟ್ಗ್ರೀನ್, 2007ರಲ್ಲಿ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಡಿ. ಸಿ. ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ ಘಾತೀಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ 60ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಾರ್ ಸರಪಳಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಸರಪಳಿಯು "500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೈತರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ", ಆಹಾರವು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ದೂರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶವು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿ ಸಮುದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ವೇಗದ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾದ ಡಿಗ್ ಇನ್, ತಮ್ಮ "ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಕೌಂಟರ್" ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. 2016ರಲ್ಲಿ, ಡಿಗ್ ಇನ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಶಿಕ್ಷಣದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ವಿಷಯಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ" ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಣವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಆಪಲ್ ಬೀ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವೇಷಿಸಿದೆ. 2014ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಪಳಿಯು ಸ್ಥಳ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತುಃ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಡಾಲಿಯಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್. ಇದು ಯೋಜಿಸಲು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಅವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಟೀಕೆಗಳು ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಚಳುವಳಿಯು ಕೆಲವು ಟೀಕೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದೆ. ಬೋಸ್ಟನ್ ಗ್ಲೋಬ್ ವಿಮರ್ಶಕರು ವಾದಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸಹಸ್ರವರ್ಷಗಳ ಜನರ ಒಲವು, ಅವರ ಆಹಾರದ ಗೀಳು "ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಔಷಧ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಪೋಷಕರ ಪೀಳಿಗೆಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಚಳುವಳಿಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕಿಂತ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ ಎಂದು ಟೀಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಪದವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಎಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಪಾ ಬೇ ಟೈಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಡಿಯಾಗೋ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಂಚನೆ ಪತ್ರಕರ್ತರ ತನಿಖೆಗಳು ಪ್ರದೇಶದ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮಾಡಿದ ಹಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ವಂಚನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಂದೆ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇರಿದೆ ಆದರೆ ನಂತರ ಮೆನುವನ್ನು ನವೀಕರಿಸದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ; ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರೈತನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೈತ ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ; ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ರೈತ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರ ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ಋತುಮಾನವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವ್ಯವಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್; ಹಕ್ಕು ಸಾಧಿಸಿದ ಮೂಲದಿಂದ ಆಹಾರವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯವಲ್ಲದ ಅಥವಾ "ಸರಕು" ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು "ಕಾಡು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ", "ಸಂರಕ್ಷಕ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ", "ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ", "ಫ್ರೆಶ್ ಫ್ರಮ್ ಫ್ಲೋರಿಡಾ" ಅಥವಾ "ಲಾಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಡಕ್" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮೋಸದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ರೈತರಿಂದ ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರಿ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳ ಜಾರಿ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಟ್ಯಾಂಪಾ ಬೇ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತನಿಖಾ ವರದಿಗಾರರಾದ ಲಾರಾ ರೈಲಿ ಅವರು ವಂಚನೆಯು ಭಾಗಶಃ 2012 ರಿಂದ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವಿತರಕರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ಫಾರ್ಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸಮಯದ ಕೊರತೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭದ ಉದ್ದೇಶ. ಇ. ಯು. ಫಾರ್ಮ್ ಟು ಫೋರ್ಕ್ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ನಿಧಾನ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಮೈಲುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಆಹಾರ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ ಕಿಚನ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಬೀನ್-ಟು-ಬಾರ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ 'ಸ್ಥಳೀಯ' ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಫಾರ್ಮ್ ಟು ಫೋರ್ಕ್ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು-ನ್ಯಾಯಯುತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್). ಆಹಾರ ರಾಜಕೀಯ ಸ್ಥಳೀಯತೆಯ (ರಾಜಕೀಯ) ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮುದಾಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ