Bean dip
ಬೀನ್ ಡಿಪ್ ಎಂಬುದು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟಾಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರುಡಿಟೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪದರದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ ಡಿಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ ಅದ್ದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬರ್ರಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸಾಡಿಲ್ಲಾಗಳಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಲೋಕನ ಬೀನ್ ಡಿಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್, ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶದಲ್ಲಿ ಅಪಕ್ವವಾದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾದ ಎಡಮೇಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬೀನ್ ಡಿಪ್ಗಳು ಮೂರು-ಬೀನ್ ಡಿಪ್ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಬೀನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ ಬಳಕೆಯು ಕೆನೆರಿಯರ್ ಡಿಪ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹುರುಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಹ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರುಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುನರ್ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಹುರುಳಿ ಅದ್ದು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹುರುಳಿ ಪದರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೇನ್, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ ಅದ್ದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ ಅದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ ಡಿಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಾಟ್ ಬೀನ್ ಡಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ ಅದ್ದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಟಾಕಿಗಳು, ಕ್ರುಡಿಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಂತಹ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ಡಿಪ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ರಿಟೋ-ಲೇ, ಇದು ಫ್ರಿಟೋಸ್ ಬೀನ್ ಡಿಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೀನ್ ಡಿಪ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊದಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಿದ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬೀನ್ ಡಿಪ್ನ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ಅದ್ದು ಏಳು-ಪದರದ ಅದ್ದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೀನ್ ಡಿಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಾದ ಕ್ವೆಸಾಡಿಲ್ಲಾಗಳು, ಬರ್ರಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನಾಚೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದ್ದು ಚಟ್ನಿ ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಮ್ಮಸ್ ಲಿಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಡಿಪ್ಸ್ ಸ್ವೀಟ್ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು "ಸ್ಮೋಕಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೀನ್ ಡಿಪ್" ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು. ಡಿಪ್ಸ್ (ಆಹಾರ) ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು