Gamet
ಗಾಮೆಟ್ ಎಂಬುದು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಇಲೋಕೊಸ್ ನಾರ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಾಗಯಾನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣಗಿದ ಖಾದ್ಯ ಕಡಲಕಳೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರ್ಗೋಸ್ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ. ಗ್ಯಾಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಿಂದ "ತುಂಡು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆ ಪೈರೋಪಿಯಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೆನ್ಸಿಸ್ (ಹಿಂದೆ ಪೊರ್ಫಿರಾ ಮಾರ್ಕೋಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಉತ್ತರ ಲುಜಾನ್ನ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಲೆಗಳ ಕಾರಣ ಗ್ಯಾಮೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಕಾರರಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅಪಘಾತಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಮೆಟ್ ಋತುಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನವೆಂಬರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಗುಲಮನ್ ಗುಸೊ ಲಾಟೋ (ಹಸಿರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್) ನೋರಿ ಗ್ರೀನ್ ಲೇವರ್ ಲಾವರ್ಬ್ರೆಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಖಾದ್ಯ ಸೀವೀಡ್ಸ್ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.