Bacon jam
ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ವೆರ್ಹಾಕರ್ಟೆಸ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಕನ್-ಆಧಾರಿತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2015 ರಲ್ಲಿ, ವೇಲ್ಸ್ನ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸುಜೀ ಕೌಲಿ ಅವರು ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆಫ್ ಮೈಕ್ ಒರಶೆವ್ಸ್ಕಿ ಅವರು 2013 ರಿಂದ ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ 'ಜಾಮ್' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಬನ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳುಃ 1 ಪೌಂಡ್. ಬೇಕನ್, 1 ಇಂಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 1/4 ಸಿ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ 1/3 ಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಚಮಚ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ವರ್ಹಾಕರ್ಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾದ ವರ್ಹಾಕರ್ಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವರ್ಹಾಕರ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕನ್ ನ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೆರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಹಾಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವಾಗುವಂತೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್, ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬರ್ಗರ್ ವ್ಯಾನ್. ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್ಸ್, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕ, ಇದು ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತ್ ವೇಲ್ಸ್ನ ರೋಂಡ್ಡಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸುಜೀ ಕೌಲಿ, 2015ರಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಡೇನಿಯಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕನ್ ಜ್ಯಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸ್ಟೀವರ್ಟ್, ಮಾರ್ಥಾ. "ಸ್ಲೋ-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್". MarthaStewart.com "ಮ್ಯಾಪಲ್ ಬರ್ಬನ್ ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್". ಹತ್ತಿರದ ಅಡುಗೆ. ಬೇಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು