Szczecin paprikash
ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಜ್ಜ್ಜೆಸಿನ್ ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್ (ಪೋಲಿಷ್ಃ ಪಾಪ್ರಿಕಾರ್ಜ್ ಸ್ಜ್ಜ್ಜೆಸಿನ್ಸ್ಕಿ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೋಲಿಷ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪೇಸ್ಟ್ನ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಮೀನುಗಾರರು ಮಾದರಿ ಮಾಡಿದ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವಾಯುವ್ಯ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಬಂದರು ನಗರವಾದ ಸ್ಜ್ಜೆಸಿನ್ ಮೂಲದ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ದೂರದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಜ್ಜೆಸಿನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಸ್ಮಿತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಪದವು ಪೋಲಿಷ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯ ಹೊರಗೆ ಗೌಲಾಶ್ನ ರೂಪಾಂತರವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶೇಷಣವು ವಾಯುವ್ಯ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಪಶ್ಚಿಮ ಪೊಮೆರೇನಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಬಂದರು ನಗರದಿಂದ ಬರುವ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೀನು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. 1967ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಪೋಲಿಷ್ ಮಾನದಂಡವು "ನೈಜೀರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಡುವಿಕೆಯು ಅಕ್ಕಿಯ ಗೋಚರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಗುರದಿಂದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಸಂಭವನೀಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿ ಉಕ್ಕು ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು (1924-1987), ಉಪ ನಿರ್ದೇಶಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ("ಗ್ರಿಫಿನ್"), ಇದು ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ದೂರದ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ದಕ್ಷತೆಯ ಸುಧಾರಣೆಯ ಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮೀನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1965 ಮತ್ತು 1967ರ ನಡುವೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯ ದೂರದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿತ್ತು. ಇದರ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉದ್ಯೋಗಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಂದರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರರು ಮಾದರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಖಾದ್ಯವಾದ "ಚಾಪ್-ಚಾಪ್" ನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು "ಪಿಮಾ" ಎಂಬ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಿತ್ತು. 1967 ರಲ್ಲಿ, ಜಕಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತರ್ಕಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಕಮ್ಯುನಿಸ್ಟ್ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಕಾನೂನಿನಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸುಧಾರಣೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸೀಮಿತ ಆಸ್ತಿ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಮೊದಲ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂಲತಃ, ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆಂಪು ಪೊರ್ಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಕ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು-ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಹಂಗೇರಿ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾ-ಮತ್ತು ನೈಜೀರಿಯಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆ. ಮೀನಿನ ಘಟಕವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಅದರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನೌಕಾಪಡೆ ಹೊಸ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು; ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಿಂದ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್ ಅಥವಾ ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ನೀಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. 1960 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನೈಜೀರಿಯಾದ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದಿಂದಾಗಿ ಕಂಪನಿಯು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜಲಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೊರೆದಿತ್ತು; 1977 ರಲ್ಲಿ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಆರ್ಥಿಕ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಉತ್ತರ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು; ಮತ್ತು 1982 ರಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ-ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಯುದ್ಧದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಜಲಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಹರಡುವಿಕೆಯು ಪೋಲಿಷ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಕಲಾವಿದರು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಾರೋಹಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. 1980ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಟ್ಟು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿತ್ತು. ಕೋಟ್ ಡಿ ಐವೊರ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಹಂಗೇರಿ, ಜಪಾನ್, ಜೋರ್ಡಾನ್, ಲೈಬೀರಿಯಾ, ಸೋವಿಯತ್ ಯೂನಿಯನ್, ಟೋಗೊ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ 32 ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೋಲೆಂಡ್ನ ರಫ್ತು ಹಿಟ್ ಆಯಿತು. ಆಂತರಿಕ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಕಲಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೀನಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಿತು. 1980ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪೋಲೆಂಡ್ಗೆ ಅಪ್ಪಳಿಸಿದ ಆರ್ಥಿಕ ಕುಸಿತವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ನೈಜೀರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಪ್ರಿಕಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪರವಾಗಿ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೂಲ ಮೀನಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. 1980ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕುಸಿತವು ದಕ್ಷಿಣದ ನೀಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕು ತಗಲುವ ಮೈಕ್ಸೋಜೋವನ್ ಪರಾವಲಂಬಿ ಕುಡೋವಾ ಅಲಿಯಾರಿಯಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಯಿತು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮರಳಿ ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು, ಸೋಂಕಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಅದರೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರು ಭಯಪಟ್ಟರು; ಕೆಲವರು ಪರೋಪಜೀವಿ ಚೀಲಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಆ ಕಾಲದ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಉಳಿದವು. 1990ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೋಲೆಂಡ್ ಅಧಿಕಾರದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಪೋಲಿಷ್ ದೂರದ-ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವ್ಯವಹಾರವು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗದಂತಾಯಿತು, ಗ್ರಿಫ್ ದಿವಾಳಿತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಬೊರಿಸೊವಿಕ್ಜ್ ಪ್ರಕಾರ, ಪೇಟೆಂಟ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯ ದಿವಾಳಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಹಲವಾರು ಇತರ ಪೋಲಿಷ್ ಕಂಪನಿಗಳು 1990 ಮತ್ತು 2000 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವು, ಆದರೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು ಎರಡೂ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದು, ಪೋಲೆಂಡ್ನಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ (ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ಜ್ಜೆಸಿನ್ ಹೊರಗಿನವರು) ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. 2010ರಲ್ಲಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಪಶ್ಚಿಮ ಪೊಮೆರೇನಿಯನ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಧಿಕೃತ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿತು. ಈ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಾನೂನು ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೂ, ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಕಾನೂನಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಮ್ಯುನಿಸ್ಟ್ ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ನಗರವಾದ ವೆಸ್ಟ್ ಪೊಮೆರೇನಿಯಾದೊಂದಿಗಿನ ಒಡನಾಟದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಈ ನಗರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಸ್ಥಳೀಯ ಗುರುತಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳ ಜನರು ಸ್ಜ್ಜೆಸಿನ್ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಕರ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಆಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಹಾಸ್ಯಮಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಜ್ಜ್ಜೆಸಿನ್ 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಸ್ಜ್ಜ್ಜೆಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ