Nutrition education
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ-ಸಂಬಂಧಿತ ನಡವಳಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಲಿಕೆಯ ಅನುಭವಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪರಿಸರ ಬೆಂಬಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಸಮುದಾಯ ಮತ್ತು ನೀತಿ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣವು ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ, ಆಹಾರ ಸಾಕ್ಷರತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಪೋಷಣೆಯ ಶಿಕ್ಷಣವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲೇಜುಗಳು, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳು, ಸರ್ಕಾರಿ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು, ಸಹಕಾರಿ ವಿಸ್ತರಣೆ, ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಪರ್ಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, ಸ್ವಯಂಸೇವಾ ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣದ ಮಾಹಿತಿಯ ಇತರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಕರ ಕೆಲಸ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಡವಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಸ್ವಯಂ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಸಾಧನವಾಗಿ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ (ಎನ್. ಇ. ಟಿ.) ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು 1969ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಕುರಿತಾದ ಶ್ವೇತಭವನದ ಸಮ್ಮೇಳನದ ಶಿಫಾರಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಶಿಕ್ಷಣವು ಶಾಲಾ ಪಠ್ಯಕ್ರಮದ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿತು. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆ ಕಾಯ್ದೆಯಡಿ ಅಧಿಕೃತಗೊಳಿಸಲಾಗಿತ್ತು. 1978ರಲ್ಲಿ, ಯು. ಎಸ್. ಡಿ. ಎ. ಯು ರಾಜ್ಯದ ಶಿಕ್ಷಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಧನಸಹಾಯ ನೀಡಲು ಅನುದಾನ ನೀಡುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಪೋಷಣೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ (ಎನ್. ಇ. ಟಿ.) ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ರಚಿಸಿತು. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅನುದಾನವನ್ನು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು, ಶಿಕ್ಷಕರು, ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ಉದ್ಘಾಟನಾ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ $26 ದಶಲಕ್ಷದೊಂದಿಗೆ ಧನಸಹಾಯ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ 1990ರಲ್ಲಿ $5 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿತು. 1996ರಲ್ಲಿ, ನೆಟ್ ಅನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನಕ್ಕೆ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ರಿವ್ಯೂಸ್ ಬಗ್ಗೆ, ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಅಕಾಡೆಮಿಕ್. 29 ನವೆಂಬರ್ 2018 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸರ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸರ್ಕಾರಿ ಏಜೆನ್ಸಿಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಮೂಲಕ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ನಾಗರಿಕರು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಯು. ಎಸ್. ಡಿ. ಎ. ಯ ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಗಳೊಳಗಿನ ಎರಡು ಏಜೆನ್ಸಿಗಳೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ನೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ ಕೇಂದ್ರ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸೇವೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯು. ಎಸ್. ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರ 15 ಫೆಡರಲ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸಹಾಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅವರ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಲ್ಯುಐಸಿ, ಪೂರಕ ಪೋಷಣೆ ಸಹಾಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ (ಎಸ್ಎನ್ಎಪಿ) ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಊಟಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪಾಲಿಸಿ ಅಂಡ್ ಪ್ರಮೋಷನ್ (ಸಿ. ಎನ್. ಪಿ. ಪಿ) ಅನ್ನು 1994 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಪ್ಲೇಟ್ನಂತಹ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. 2010 ರಲ್ಲಿ ಒಬಾಮಾ ಆಡಳಿತವು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹಸಿವು-ಮುಕ್ತ ಮಕ್ಕಳ ಕಾಯಿದೆ 2010 ರ ಶಾಸನವು ಶಾಲೆಗಳ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಸುಧಾರಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಹೊಸ ಮಾನದಂಡಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರತಿ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವಾ ಕಾಯ್ದೆಯನ್ನು 1944ರಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವಾ ಕಾಯ್ದೆಯನ್ನು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂಪಾಕ್ಟ್ (ಸುಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಾಯ್ದೆ) 2005ರಲ್ಲಿ ಸೆನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಶಾಸನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುದಾನಕ್ಕೆ ಕರೆ ನೀಡಿತು. 2010ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಮಹಿಳೆ ಮಿಚೆಲ್ ಒಬಾಮಾ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಲೆಟ್ಸ್ ಮೂವ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯು. ಎಸ್. ಸ್ಕೂಲ್ ಚಾಲೆಂಜ್ ಮೂಲಕ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತರುವ ಸಮಗ್ರ ಕಲಿಕಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸಹಾಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ (ಎಸ್ಎನ್ಎಪಿ) ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿದಾರರಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಯು. ಎಸ್. ಡಿ. ಎ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸೇವೆ; ಸಹಕಾರಿ ವಿಸ್ತರಣಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೂಲಕ ಯು. ಎಸ್. ಡಿ. ಎ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ; ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಸಲಹೆಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಐಡಿ1. ಎಫ್ಡಿಎ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾದ ಮೈಪ್ಲೇಟ್, ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು, ಎತ್ತರ, ತೂಕ, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆ-12 ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಊಟದ ಒಂದು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಡುವೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಶಾಲಾ ಆಧಾರಿತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಸರಗಳಂತಹ ಶಾಲಾ ಪರಿಸರದ ಹೊರಗಿನ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನಡವಳಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಕೊರತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಹೆಲ್ತ್ ಸ್ಟ್ಯಾಟಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2017ರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ದತ್ತಾಂಶವು 1999ರಿಂದ 2016ರವರೆಗೆ ಯುವ ವಯಸ್ಸಿನವರಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು 13.9ರಿಂದ 18.5 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ದಿನವಿಡೀ ಊಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಸೂಚಿಸಿದ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗುವುದು, ಸೋಡಿಯಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಅವರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯು, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾತಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅವರ ಬೇಸ್ಲೈನ್ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಯು. ಎಸ್. ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ 8.4%, ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ <ಐಡಿ1 ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ <ಐಡಿ5 ಅನ್ನು ಬೊಜ್ಜು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣದ ಜೊತೆಗೆ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಂತಹ ಪರಿಸರದ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಬಾಡಿ ಮಾಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಹೆಚ್ಚಳವು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಳಪೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೊರತೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಈ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣಕಾಸಿನ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಕೊರತೆಯು ಕಳಪೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಣಕಾಸಿನ ಕೊರತೆಯು ಶಾಲೆಗಳು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂಪನಿಗಳಂತಹ ಖಾಸಗಿ ಕಂಪನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ವಿತರಣಾ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಆಧಾರಿತ ನೀತಿಗಳು ಟ್ರಿಕಲ್-ಡೌನ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆಃ ಫೆಡರಲ್, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ, ರಾಜ್ಯ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಜಿಲ್ಲಾ ನೀತಿಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಶಿಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಕರು ಹೆಚ್ಚು ನೇರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೋಷಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀತಿಗಳು ಅವರು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಶಿಕ್ಷಕರ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ದಿ ಜರ್ನಲ್ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಎಜುಕೇಶನ್ ಅಂಡ್ ಬಿಹೇವಿಯರ್, ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಎಜುಕೇಶನ್ ಅಂಡ್ ಬಿಹೇವಿಯರ್ ನ ಅಧಿಕೃತ ಜರ್ನಲ್, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೂಲ ಸಂಶೋಧನೆ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಹೆಲ್ತ್, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಶಾಲೆಗಳು, ಶಾಲಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಪಾತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಜರ್ನಲ್ ಆಗಿದೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ರಿವ್ಯೂಸ್ "ಎಂಬುದು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪಾಲಿಸಿಯಂತಹ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸ ಸಾಹಿತ್ಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ. 5 ಎ ಡೇ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ ಪಿರಮಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು-ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಪಿರಮಿಡ್ ಯು. ಎಸ್. ಡಿ. ಎ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಗೈಡ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಬಿಹೇವಿಯರ್ ಕೀಟೋಜೆನಿಕ್ ಡಯಟ್ ಊಟ ಯೋಜನೆ ಡಯಟೆಟಿಕ್ಸ್