Tostones
ಟೋಸ್ಟೋನ್ಸ್ (, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಟೋಸ್ಟಾರ್ನಿಂದ "ಟೋಸ್ಟ್" ಎಂದರ್ಥ) ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿವೆ. ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ನಿಕರಾಗುವಾ, ಕ್ಯೂಬಾ, ಫ್ಲೋರಿಡಾ, ಹೊಂಡುರಾಸ್ ಮತ್ತು ವೆನೆಜುವೆಲಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟೋನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಚಿನೊಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಟಿನೋಸ್ (ಕ್ಯೂಬಾ), ಪ್ಲಾಟಾನೊ ಫ್ರಿಟೋ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಟೋ ವರ್ಡೆ (ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್), ಬನ್ನಾನ್ ಪೆಜ್ (ಹೈಟಿ), ಪಟಾಕೋನ್ಸ್ (ಪನಾಮ, ವೆನೆಜುವೆಲಾ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ, ಪೆರು ಮತ್ತು ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಟಾಕಾನ್ ಪಿಸಾವೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಹಸಿರು (ಮಾಗಿಲ್ಲದ) ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಉದ್ದವಾಗಿ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಹಲಗೆಗಳ ನಡುವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪಾತ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಂಜ್ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ, ಟೋಸ್ಟೆನೆರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್/ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ/ಚಿಪ್ಸ್ಗಳಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಜೊ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್) ಅಥವಾ ಅಜಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಗಾವೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೂರುಚೂರು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಅದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಲು ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸೆವಿಚೆ, ಎಳೆಯಲಾದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಿಕರಾಗುವಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸಾಸ್, ಮೊಜೊ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ ವೆರ್ಡೆ ಬೋರಿಕುವಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯೂಬಾ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಪನಾಮ, ಹೊಂಡುರಾಸ್ನ ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಹೈಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟೋನ್ಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರಿಯೋಟ್ (ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಪಿಕ್ಲಿಜ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಲಾವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಸ್ಟೋನ್ಸ್ ಡಿ ಪಾನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮಾಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ಫ್ರೂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಸ್ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವಿಧಾನವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ದ್ವೀಪದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗೋಯಾ ಫುಡ್ಸ್, ಮಿ ಕೊಸೆಚಾ ಪಿಆರ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದ ಟೈಟಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದದ ಇತರ ಬಳಕೆಗಳು ಹೊಂಡುರಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಟೋಸ್ಟನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ಥಳೀಯ ಕರೆನ್ಸಿಯಾದ ಲೆಂಪಿರಾದ 50-ಸೆಂಟ್ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲೂ 50 ಸೆಂಟ್ಗಳಷ್ಟು ಪೆಸೊ ಇದಾಗಿದೆ. ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಟೋಸ್ ವರ್ಡೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ಹುರಿದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಫ್ಲೆ ಫ್ರೈಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಿಬಾರಿಟೋ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮೊಫೊಂಗೊ ತಾಜಾದಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕ್ಯೂಬನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹೈಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹೊಂಡುರಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನಿಕರಾಗ್ವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪನಾಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ವೆನೆಜುವೆಲಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ವೀಡಿಯೊ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಖನಗಳು ಡಿಃ Kochbanane#Verwendung