Central Tiffin Room Bangalore
ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಟಿಫಿನ್ ರೂಮ್ (ಸಿಟಿಆರ್) ಅಥವಾ ಶ್ರೀ ಸಾಗರ್ ಹೋಟೆಲ್ ವಾಯುವ್ಯ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಒಂದು ಪಾರಂಪರಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 1920ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವೈ. ವಿ. ಸುಬ್ರಮಣ್ಯಂ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲದ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಲ್ಲೇಶ್ವರಂನ ಮಾರ್ಗೋಸಾ ರಸ್ತೆಯ 7ನೇ ಕ್ರಾಸ್ ರೋಡ್ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲೇಶ್ವರಂ ಮೈದಾನದ ಎದುರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಈ ಹೋಟೆಲ್ ಅನ್ನು ವೈ. ವಿ. ಅವರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸುಬ್ರಮಣ್ಯಂ ಮತ್ತು ಸಹೋದರರು (ವೈ. ವಿ. ಶ್ರೀಕಂಠೇಶ್ವರನ್, ವೈ. ವಿ. ಕೃಷ್ಣ ಅಯ್ಯರ್ ಮತ್ತು ವೈ. ವಿ. ರಾಮಚಂದ್ರನ್) 1920ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ. ಅವರು ಕೋಲಾರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮುಳಬಾಗಲು ತಾಲ್ಲೂಕಿನ ಯಲಗೊಂಡಹಳ್ಳಿ ಎಂಬ ಹಳ್ಳಿಯವರಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮಿಳು ಮೂಲದ ಅಷ್ಟಗ್ರಾಮ ಅಯ್ಯರ್ಗಳು. ಮೈಸೂರಿನ ಮಹಾರಾಜ ವೈ. ವಿ. ಯವರ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಬ್ರಹ್ಮಣ್ಯಮ್ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದರು. ಅವರು ಅವೆನ್ಯೂ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೃಷ್ಣ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹೋಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಇದು 1940 ಮತ್ತು 1950ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಬರಹಗಾರರು ಮತ್ತು ಕಲಾವಿದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಭೆ ಸ್ಥಳವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಅನೇಕ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈ. ವಿ. ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯವನಾದ ರಾಮಚಂದ್ರನ್ ಒಬ್ಬ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಹೋರಾಟಗಾರನಾಗಿದ್ದನು. ಸುಬ್ರಮಣ್ಯಂ ಅವರು ಬಿ. ವಿ. ಕೆ. ಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಗಳೂರು ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರ ಸಂಘದ ಸ್ಥಾಪಕ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿದ್ದರು. ಅಯ್ಯಂಗಾರ್ ರಸ್ತೆ, ನಂತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರ ಸಂಘವಾಯಿತು. ದೊಡ್ಡ ಜಂಟಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸುಬ್ರಮಣ್ಯಂ ಅವರು 1950ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದ ಸ್ಥಿತಿಯಂತೆ ತಮ್ಮ ಹೋಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಸಹೋದರರು ಹೊಸ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾದ ಹೊರೆ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 1950ರಲ್ಲಿ ರಾಘವೇಂದ್ರರು ಇದನ್ನು ಶ್ರೀ ಸಾಗರ್ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1952ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ರಾಮಕೃಷ್ಣ ಹೊಳ್ಳರಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು 1992ರಲ್ಲಿ ಸಂಜೀವ ಎಸ್. ಪೂಜಾರಿ ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಟಿಫಿನ್ ರೂಮ್ (ಸಿಟಿಆರ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಶ್ರೀ ಸಾಗರ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು 2011 ರಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಇನ್ನೂ ವಿಂಟೇಜ್ ಗೋಡೆಯ ಗಡಿಯಾರ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ವುಡ್ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶ್ರೀ ಸಾಗರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಕ್ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೈಮ್ಸ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ "ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆನ್ನೆ ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆ" ಮತ್ತು Burrp.com ನ "ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆನ್ನೆ ಮಸಾಲಾ" ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. 1950ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು 1950ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಭಾರತೀಯ ಕಂಪನಿಗಳು