Talkhan
ತಾಲ್ಖಾನ್ ಎಂಬುದು ತಾಜಿಕ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಲ್ಖಾನ್ಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಲ್ಖಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದೂಕುಶ್ ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಂಜ್ಶೀರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿದ್ದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೈನಿಕರು, ಆಫ್ಘನ್ ಉಗ್ರಗಾಮಿಗಳು ಆಹಾರವಾಗಿ ಟಖಾನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಮೇಲೆ ಸೋವಿಯತ್ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ನರ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಮುಜಾಹಿದ್ದೀನ್ಗೆ ಟಖಾನ್ ಪ್ರಮುಖ ಒಯ್ಯಬಹುದಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಆದಿಸ್ವರೂಪದ "ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್" ಪಂಜ್ಶೀರ್ನ ಒರಟಾದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಹೋರಾಟಗಾರರನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಿತು. ಒಣಗಿದ ಟಖಾನ್ನ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಟಖಾನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಬರಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಗುರದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಮುಜಾಹಿದ್ದೀನ್ "ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು" ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಸೈನಿಕರು ಹೇಳಿಕೊಂಡ ವರದಿಗಳಿವೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಫ್ಘನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು