Mushroom sauce
ಅಣಬೆಯ ಸಾಸ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಲೋಕನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ, ಇದನ್ನು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಶಾಲೋಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಿಟ್ಟು (ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು), ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಕೇಸರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಲ್ಲೆಮಾಂಡೆ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಅನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ, ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 1864 ರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಒಂದು ಸಾಸ್ ಟೂರ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬ್ರೌನ್ ಗ್ರೇವಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರೇಮಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಡ್ವೈಟ್ ಡಿ. ಐಸೆನ್ಹೋವರ್ ಅವರು ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿಯು ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಚಪ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ವೋಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಫುಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ವೈಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು