Peter X. Kelly
ಪೀಟರ್ ಎಕ್ಸ್. ಕೆಲ್ಲಿ (ಜನನ ಜೂನ್ 3,1959) ಒಬ್ಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ. ಅವರು ಕ್ಸೇವಿಯರ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಪಿಯರ್ಮಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಸೇವಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಲಾನ್ಸ್ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಂಗರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಲಿ ಬಾಯ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಯೋಂಕರ್ಸ್ನ ಹಡ್ಸನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಸೇವಿಯರ್ಸ್ ಎಕ್ಸ್ 2 ಒ. ಗುಂಪಿನ ಹೆಸರು ಪೀಟರ್ ಕೆಲ್ಲಿಯ ಮಧ್ಯದ ಹೆಸರು ಕ್ಸೇವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅವರು ಸ್ವಯಂ-ಕಲಿತ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದು, ಹಡ್ಸನ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಯೋಂಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಟನ್-ಆನ್-ಹಡ್ಸನ್ನಲ್ಲಿ ಐರಿಷ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೆಳೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹನ್ನೆರಡು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತನೇಯವರಾಗಿದ್ದರು. ಆತ ತನ್ನ ಹನ್ನೆರಡನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು, ಸಲಿಕೆ ಹಿಮ, ಸ್ಟಾಕ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಹಾಸುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾ ಪೂರ್ಣಾವಧಿಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಪೌಗ್ಕೀಪ್ಸಿಯ ಮಾರಿಸ್ಟ್ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜರ್ಮನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಲಾರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನ ಪ್ಲಂಬಷ್ನಂತಹ ಉನ್ನತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಮೂರು-ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರು. 1983 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು 23 ವರ್ಷದವರಾಗಿದ್ದಾಗ, ಗ್ಯಾರಿಸನ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕ್ಸೇವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು; ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಣವಿರಲಿಲ್ಲ. ಆತ 2002ರಲ್ಲಿ ಆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು. 1987ರಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಮಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಸೇವಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು 1989ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಲಾನ್ಸ್ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವು ಬೆಳೆದಂತೆ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ; ಕ್ಸೇವಿಯರ್ಗಳು ಝಗಾಟ್ನಿಂದ 30 ರಲ್ಲಿ 29 ಅನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇತರ ರೇಟಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ರೇಟಿಂಗ್ (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಆರ್ಡಿನರಿ), ದಿ ಮೊಬಿಲ್ ಟ್ರಾವೆಲ್ ಗೈಡ್ ಫೋರ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅವಾರ್ಡ್, ದಿ ಡಿರೋನಾ ಅವಾರ್ಡ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನ್ಯೂಸ್ ಡೈನಿಂಗ್ ಹಾಲ್ ಆಫ್ ಫೇಮ್, ದಿ ವೈನ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟೇಟರ್ "ಬೆಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಅವಾರ್ಡ್ ಆಫ್ ಎಕ್ಸಲೆನ್ಸ್" ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ 1998 ಸೇರಿವೆ. 2003ರಲ್ಲಿ ವೆಸ್ಟ್ಚೆಸ್ಟರ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. 2010 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಿಯರ್ಮಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕ್ಸೇವಿಯರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ಕೆಲ್ಲಿ ನೇಷನ್ 'ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನ್ಯೂಸ್ ಫೈನ್ ಡೈನಿಂಗ್ ಹಾಲ್ ಆಫ್ ಫೇಮ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಅಮೆರಿಕದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಭಾಷಣ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲ್ಲಿ ದೂರದರ್ಶನ, ರೇಡಿಯೋ ಮತ್ತು ಮುದ್ರಣ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಐರನ್ ಚೆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾ (ಸೀಸನ್ 4: (2007) ಎಪಿಸೋಡ್ 10) ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಾಬಿ ಫ್ಲೇ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಅವರು ಆಂಥೋನಿ ಬೌರ್ಡೆನ್ ಅವರ "ನೋ ರಿಸರ್ವೇಷನ್ಸ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹಡ್ಸನ್ ಕಣಿವೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ ಮುರ್ರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ನಿರೂಪಕರಾಗಿದ್ದರು. 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಂಟ್ನರ್ ಆದರು, ಅವರ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಸಿಲೆನಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚಸ್ನ ಬೋಧಕನ ನಂತರ). 1999 ರಲ್ಲಿ, ಇಂಪ್ರಾಂಪ್ಟು ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಸ್ಥಾಪಕ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದರು. ಕಳೆದ 40 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನ ಹೊರಗೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ನಾಲ್ಕು-ಸ್ಟಾರ್ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಆತ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲ್ಲಿ ಕ್ಸೇವಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಲಾನ್ಸ್ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು 2016 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. 2008ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯೋಂಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಡ್ಸನ್ನಲ್ಲಿ X20-ಕ್ಸೇವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಅಸ್ಥಿರತೆಯ ನಂತರ, ಇದು ದಿವಾಳಿತನಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು ಮತ್ತು 2023ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರಾಜ್ಯ ತೆರಿಗೆ ಇಲಾಖೆಯು ಅದನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ದಿವಾಳಿತನ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು 2019 ರಿಂದ ಅವರ ಎರಡನೇಯದಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ದಿ ಕ್ಸೇವಿಯರ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗ್ರೂಪ್ ಜಾಲತಾಣ ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ 1959 ಬರ್ತ್ಸ್ ಪೀಪಲ್ ಫ್ರಮ್ ಯೋಂಕರ್ಸ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷ ಷೆಫ್ಸ್ ಐರಿಶ್ ಮೂಲದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜನರು