Selenium yeast
ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಮೇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಇಯು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಅಜೈವಿಕ ರೂಪಗಳನ್ನು ಫೀಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೆಲೆನೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸೆಲೆನೈಟ್, ಇವು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ). ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದಕರು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಕೋರಬಹುದು. ಸೆಲೀನಿಯಂ-ಭರಿತ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯೆ (ಬೇಕರ್ನ ಯೀಸ್ಟ್) ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆ-ಯಾಸ್ಟ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಜೈವಿಕ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇದು ಕಂಡುಬರುವ ಆಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೂಪವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ಅನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ಗೆ ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದೇ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೂಲಕ ಸೆಲೆನೋಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಎಂಬ ಸಾವಯವ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫರ್-ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೆಲೆನೋಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನಾಬೋಲಿಸಮ್ನಿಂದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆನೋಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಧಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾವಯವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಂ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೆಲೆನೋಮೆಥಿಯೋನಿನ್ನಂತೆಯೇ ಅನೇಕ ಇತರ ಲಕ್ಷಣರಹಿತ ಸೆಲೆನಿಯಮ್-ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಎಸ್-ಸೆಲೆನೋ-ಮೀಥೈಲ್-ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್-ಎಸ್-ಸೆಲೆನೋಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ಗಳಂತಹ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಜ್ಞಾತವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 2002 ರ ನಂತರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆಲೆನೋಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಬಂಧಗಳನ್ನು ಬರೆದಿರುವ ಜಿ. ಎನ್. ಶ್ರೌಜರ್, ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೆಲೆನೋಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಸಾವಯವ ರೂಪಗಳು ಅಜೈವಿಕ ರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಸಾವಯವ ಸೆಲೆನಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ಸಂಚಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸೆಲೆನಿಯಮ್-ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ವಿಷತ್ವವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇಯು ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಪೂರೈಕೆಯ ಒಂದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಧ್ಯಯನವು ದಿನಕ್ಕೆ 800 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷತ್ವದ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಜೈವಿಕ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾವಯವ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಜೈವಿಕ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (ಸೋಡಿಯಂ ಸೆಲೆನೇಟ್) ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗೋವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕತೆಯು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ರೂಪಾಂತರಿತ ಇಲಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲಕ) ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವು ಮಿತವಾಗಿತ್ತು. ಯೀಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಪೂರೈಕೆಯು ಹಂದಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ವೀರ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಪೂರೈಕೆಯು ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಸೆಲೀನಿಯಂ-ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೆಲೀನಿಯಂ-ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಂತಹ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸೆಲ್-ಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ® ಎಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ತಳಿ (ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯಾ 'ಸಿಎನ್ಸಿಎಂ ಐ-3060') ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇವಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆಃ ಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಆಡು, ಕುರಿ, ಕುದುರೆ, ನಾಯಿ, ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯು. ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡಿದೆ. ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಶೀಲನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡಿದೆ. 2006 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿಯ ಅಡಿಟಿವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಿತಿಯು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋವುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲ್-ಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮಾನವ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಅಧಿಕೃತ ಗರಿಷ್ಠ ಸೆಲೀನಿಯಂ ಸೇವನೆಯ 10x ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಎಕ್ಸ್ಪೋಷರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತೆರೆದ ಆಮ್ಲ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯ ಪರಮಾಣು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಮೆಟ್ರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲಿಟಿಕ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಪ್ರಭೇದದ ಸೆಲೆನೋಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮಾಸ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಮೆಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದ್ರವ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಮಸ್ಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಬಯಾಲಜಿ ಅಂಡ್ ಫಾರ್ಮಕಾಲಜಿ ಆಫ್ ಕೆಮಿಕಲ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅಡಿಟಿವ್ಸ್ ಆರ್ಗನೋಸೆಲೀನಿಯಮ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.