Luosifen
ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ () ಒಂದು ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯ ಲಿಯುಝೌವಿನ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜ, ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆ, ಲವಂಗ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬೇರು, ಮರಳು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಆನಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನದಿಯ ಬಸವನಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಸವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಚೂರುಚೂರು ಮರದ ಕಿವಿ, ಫು ಝು, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಪುರುಷರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ "ಹೋಲ್-ಇನ್-ದಿ-ವಾಲ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2010ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಿಂಗ್, ಶಾಂಘೈ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಯು. ಎಸ್. ನಂತಹ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ತಕ್ಷಣದ ನೂಡಲ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, 2019ರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ 25 ಲಕ್ಷ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ನ ಮೂಲವು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು 1970ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1980ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂರು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 1980ರ ದಶಕದ ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲವು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಂಜೆ ಲಿಯುಝೌಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡರು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲೀಕರು ಇನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೂಳೆಯ ಸೂಪ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್, ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬಸವನ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಮಾಲೀಕರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಸವನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಸ್ಟಿಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಇದು ಮಾಲೀಕರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಸವನ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಎರಡನೇ ದಂತಕಥೆ 1980ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಿಯುಝೌವಿನ ಜೀಫಾಂಗ್ ಸೌತ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಕಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿತ್ತು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಓದಿದ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಯ ಗುಮಾಸ್ತರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಸವನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ವೃದ್ಧ ಮಹಿಳೆಯ ಬಸವನ ಅಂಗಡಿಯು ಜೀಫಾಂಗ್ ದಕ್ಷಿಣ ರಸ್ತೆಯ ಗೋಲ್ಡ್ ಫಿಷ್ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಮಹಿಳೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಅದನ್ನು "ಸ್ನೇಲ್ ನೂಡಲ್" ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿರ್ವಾಹಕರ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಸುಧಾರಣೆಯ ನಂತರ, ಅಧಿಕೃತ ಲಿಯುಝೌ ಸ್ನೇಲ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂರನೇ ದಂತಕಥೆ 1970ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1980ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಲಿಯುಝೌದಲ್ಲಿನ ಜಾನಪದ ವಾಣಿಜ್ಯವು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕ್ರಾಂತಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಿಯುಝೌ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಿನೆಮಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಗುಬು ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ನೈಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕ್ರಮೇಣ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಕೆಲವರು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರುಃ ನದಿಯ ಬಸವನಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಾಹಕರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯವನಿಗೆ ತೈಲ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಸವನ ಸೂಪ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಕೇಳಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಸವನ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ರಮೇಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಲಿಯುಝೌದಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಬಸವನ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ಲಿಯುಝೌ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ಹೆಗ್ಗುರುತು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬಸವನ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದಂತಕಥೆಗಳು ಬಲವಾದ "ಬಸವನ ಸಂಕೀರ್ಣ" ಮತ್ತು "ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 2008 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಲಿಯುಝೌ ಅವರ ಬಸವನ ನೂಡಲ್ ಕೈ ತಯಾರಿಕೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿದ್ದ ಹುವಾಂಗ್ ಕ್ಸಿಯಾವೋಪಿಂಗ್, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆಃ "ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಸವನಹುಳುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಸವನಹುಳು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೃಷ್ಟಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳು ಲಿಯುಝೌವಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 2014 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಮನೆಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾರಾಟವು 2019ರಲ್ಲಿ 6 ಶತಕೋಟಿ ಯುವಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ಮಾರಾಟವು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾದ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಥಳೀಯ ನದಿ ಬಸವನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು ನದಿಯ ಬಸವನಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಸವನಹುಳುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಏಲಕ್ಕಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬೇರುಗಳು, ಮರಳು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ಚೆವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಚನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಒಣಗಿದ ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಲೆಟಿಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ "ದುರ್ವಾಸನೆಯ" ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವು. ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಬಸವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಪರೂಪ. ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸೀಮಿತ ಮಾಹಿತಿಯ ಕಾರಣ, ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ, ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಹಸಿರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಖಾರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜಲಪೆನೋಸ್, ತೋಫು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸದ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತರಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಲೂಸಿಫೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ರಾಮೆನ್ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ನದಿಯ ಬಸವನ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಯೂಬಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳು. ಕೆಲವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಹೆಡ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಲೋಟ್ಗಳಿವೆ. ನದಿಯ ಬಸವನ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು, ಟೋಫು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಳಿಗೆಗಳು ನೀರಿನ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೆಟಿಸ್, ಯೌ ಮಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಲೂಸಿಫೆನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮಲದಂತಹ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು "ಬಯೋವೀಪನ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಸುಗಂಧವು ಸೂಪ್ಗೆ ಆತ್ಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಸುಗಂಧವು ಹುಳಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳ ಹುದುಗುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೋಫಾನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಈ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಗುಡಾ ಕಿವಿಗಳು (ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಲಿಗ್ನಿಕೋಲಸ್ ಅಣಬೆಗಳು), ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ತೋಫು, ಹುವಾಂಗ್ವಾಕೈ, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ನದಿ ಬಸವನಹುಳುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಲುವೋಸಿಫೆನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಲಿಯುಝೌ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಲಿಯುಝೌ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಹಳೆಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಎಂದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾನ್, ಮಿಯಾವೊ ಮತ್ತು ಡಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿ ಝುವಾಂಗ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀನಾ, ಯು. ಎಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಜನಾಂಗೀಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಝುವಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲಿಯುಝೌ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಲುಯೋಸಿಫೆನ್-ಬುನ್ ಚಾಕ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನೋಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ, ಬುನ್ ಚಾಕ್ ಒಂದು ಬಸವನ ಆಧಾರಿತ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೋಫುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದ ಬದಲು ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುನ್ ಚಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಲೆಗಳು, ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜಿಂಗ್, ಶಾಂಘೈ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು; ಅವು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಚೀನಾ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿವೆ. ಸಿಯಾಟಲ್ ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೆರಿಕಾದ ಒಂದು ನಗರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಪಾದಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತಳಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲುವೋಸಿಫೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಚೀನಾದ ಆನ್ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಟಾವೋಬಾವೊ ಮೂಲಕ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಟಾಪ್-10 ಹೆಚ್ಚು ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಗಡಿಯು 5,000 ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ನೂಡಲ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಾಸರಿ 200,000 ನೂಡಲ್ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿನ ಬಸವನ ಆಧಾರಿತ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಬುನ್ ಆಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಲಿಯುಝೌ