Rye
ರೈ (ಸೀಕೇಲ್ ಧಾನ್ಯ) ಒಂದು ಹುಲ್ಲು, ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಮೇವಿನ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ (ಟ್ರಿಟಿಸಿಯೇ) ಸದಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡಿಯಂ ಕುಲ) ಎರಡಕ್ಕೂ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಯರ್, ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಲವು ವಿಸ್ಕಿಗಳು, ಕೆಲವು ವೋಡ್ಕಾಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇವಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿದ ಓಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕವೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರೈ ಒಂದು ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹುಲ್ಲುಹಾಸು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ರೈಗ್ರಾಸ್ (ಲೋಲಿಯಂ) ಎಂದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಲೆವಂಟ್, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ರೈ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಸಿರಿಯಾದ ಯೂಫ್ರಟಿಸ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟೆಲ್ ಅಬು ಹುರೇರಾದ ಎಪಿಪಲಿಯೋಲಿಥಿಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಪುರಾವೆಗಳು ಸುಮಾರು 13,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ಮೊದಲ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಹೇಳಿಕೆಯು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ; ವಿಮರ್ಶಕರು ರೇಡಿಯೊಕಾರ್ಬನ್ ದಿನಾಂಕಗಳಲ್ಲಿನ ಅಸಮಂಜಸತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯು ತೊಗಟೆಯ ಬದಲು ಕೇವಲ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ನ (ಅನಾಟೋಲಿಯಾ, ಈಗ ಟರ್ಕಿ) ಹಲವಾರು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ Çathalhöyük ಬಳಿಯ ಪೂರ್ವ-ಕುಂಬಾರ ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಬಿ ಕ್ಯಾನ್ ಹಸನ್ III ನಲ್ಲಿ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ರೈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ಕಂಚಿನ ಯುಗದವರೆಗೆ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ದಾಖಲೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದೆ. ರೈ ಗೋಧಿಯ ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ನಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿರಬಹುದು (ಬಹುಶಃ ವಾವಿಲೋವಿಯನ್ ಅನುಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಈ ಧಾನ್ಯದ ಪುರಾತತ್ವ ಪುರಾವೆಗಳು ರೈನ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್ನ ರೋಮನ್ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ರೋಮನ್ ಪ್ರಕೃತಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಅವರು ರೈ ಆಗಿರಬಹುದಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು, ಇದು "ಬಹಳ ಕಳಪೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಕಾಗುಣಿತದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಲೂ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಚಳಿಗಾಲದ ರೈ ಎಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುವ ಯಾವುದೇ ರೈ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಮದ ಹೊದಿಕೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ. ಚಳಿಗಾಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಳೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬೋನಸ್ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಉಳುಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾದಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಭಾರೀ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮರಳಿನ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಅಥವಾ ಬರ ಪೀಡಿತ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರೈ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು 4ರಿಂದ 8ರ ನಡುವೆ pHಅನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ 5ರಿಂದ 7ರವರೆಗಿನ pHಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣು ರೈ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೈ ಫಲವತ್ತಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದುಹೋದ ಲೋಮ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ-ಲೋಮ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ರೆಸಿಸ್ಟೆನ್ಸ್ ಎಸ್. ಧಾನ್ಯವು ಸಬ್ಜೀರೋ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ರೈ ಎಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಆಂಟಿಫ್ರೀಜ್ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ (ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಂಟಿಫ್ರೀಜ್ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ). ಪರಿಸರ ಶಾಸ್ತ್ರ ನೆಮಟೋಡ್ ಡೈಟ್ಲೆಂಚಸ್ ಡಿಪ್ಸಾಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಎಲೆ ಜೀರುಂಡೆ, ಹಣ್ಣಿನ ನೊಣ, ಗೌಟ್ ನೊಣ, ಧಾನ್ಯದ ಚೇಫರ್, ಡಾರ್ಟ್ ಚಿಟ್ಟೆ, ಧಾನ್ಯದ ಹುಳು, ಹೆಸ್ಸಿಯನ್ ನೊಣ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಭುಜದ ಗಂಟುಗಳು ರೈ ಕೀಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ, ಇವು ಸಸ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ರೈ ರೋಗಗಳು ಎರ್ಗೋಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಎರ್ಗೋಟ್-ಸೋಂಕಿತ ರೈ ಸೇವನೆಯು ಎರ್ಗೋಟಿಜಂ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗಂಭೀರವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯು ಸೆಳೆತ, ಗರ್ಭಪಾತ, ಅಂಕಿಗಳ ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್, ಭ್ರಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವು ಸೇರಿದಂತೆ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಧಾನ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ರೈ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ತೇವಾಂಶದ ಉತ್ತರದ ದೇಶಗಳು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು 1692 ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸೇಲಂ ಮಾಟಗಾತಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಂತಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಟಗಾತಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅವಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಧಾನ್ಯ-ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಿವೆ, ಆದರೆ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎರ್ಗಾಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಕಲುಷಿತವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. 60 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಂತರ, ಕಾಂಡದ ತುಕ್ಕು (ಪುಸಿನಿಯಾ ಗ್ರಾಮಿನಿಸ್ ಎಫ್. ಎಸ್. ಪಿ. ಟ್ರಿಟಿಸಿ) ಯುರೋಪಿಗೆ ಮರಳಿದ್ದಾರೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿ, ರಷ್ಯಾ (ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾ), ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ ಸೇರಿವೆ. ಪಿಟಿಜಿಬಿಎಚ್, ಪಿಟಿಜಿಎಫ್ಎಚ್, ಆರ್ಕೆಬಿಬಿಕೆ, ಎಸ್ಕೆಜಿಬಿಸಿ, ಎಸ್ಕೆಜಿಬಿಎಚ್, ಎಸ್ಕೆಜಿಬಿಆರ್, ಟಿಕೆಡಿಎಲ್ಕೆ, ಟಿಕೆಜಿಬಿಕೆ, ಟಿಕೆಜಿಬಿಆರ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಜಿಡಿಎಚ್ ರೇಸ್ಗಳು ಈಗ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ರೈನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಗೋಧಿಯೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಕಾಂಡದ ತುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕ ವಂಶವಾಹಿಯಾದ ಎಸ್. ಆರ್. 31ರ ವಂಶವಾಹಿ ದಾನಿ ರೈ. ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ ರೈ ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿ ಹೊಲಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅನಗತ್ಯ ಆಕ್ರಮಣಕಾರ. ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ವವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಡಾಕಿಂಗ್). ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದ, ಜನರು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ರೈ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್-ಜರ್ಮನಿ ಗಡಿಯ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯ ಉತ್ತರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಂಚಿನ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮರಳು ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರೈ ಸಸ್ಯಗಳು ಶೀತವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರೈ ಹಿಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ-ಕೊಲ್ಲುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೈತರು ಚಳಿಗಾಲದ ರೈಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ರೈ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ; ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಯನ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ವೇಳೆಗೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಠ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ಗೋಧಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಳೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ರೈ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ರೈ ನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೀಜದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಯಂತಹ ಅಂತಿಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಬೀಜದ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಶಾಖದ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಎಸ್. ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತನ್ನ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಸ್. ಧಾನ್ಯದ ಹದಿನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆನುವಂಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ತಿಳಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಎಸ್. ಧಾನ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಳಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಧಿಯಂತಹ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಎಸ್. ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಸ್. ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಿದಾಗ ಗೋಧಿಯ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿದವು. ರೈ ಕ್ರೋಮೋಸೋಮ್ 4ಆರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗೋಧಿ ಪರಾಗಕಣಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಪರಾಗಕಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಧಾರಿತ ಗೋಧಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಎಸ್. ಧಾನ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ರೈ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಸ್. ಮೊಂಟಾನಮ್ ಗಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಎಸ್. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೈಬ್ರಿಡ್ ರೈ (ಎಸ್. ಸೆರಿಯಾನಮ್) ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಣ್ಣಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವೆತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ನಾರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಬಿಡದೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವೀಯತೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಜೀನೋಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವ ಎಸ್. ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೋಮೋಸೋಮ್ ಅನೇಕ ಬೆಳೆ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ವಂಶವಾಹಿಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 'ಇನ್ಸೇವ್', 'ಅಮಿಗೋ' ಮತ್ತು 'ಇಂಪೀರಿಯಲ್' ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಗೋಧಿಗೆ 1ಆರ್-ಮೂಲದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರು, 2021 ರೈಗೆ ಜೀನೋಮ್ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ರೈ ಕೊಯ್ಲು ಗೋಧಿಯ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಬೈನ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ತುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲನ್ನು ಹೊಲಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಗಂಟುಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ತಿದ್ದುಪಡಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಲೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಧಾನ್ಯದ ಲಿಫ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ದೂರದ ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಇತರ ಲಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಕೃಷಿಯ ಯುಗಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ರೈ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಕುಡುಗೋಲು ಅಥವಾ ಕುಡುಗೋಲುಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೈ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬೀಜದ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ರೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ರೈ ಬೆಲ್ಟ್ ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಪೋಲೆಂಡ್, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಲಾಟ್ವಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ (ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್), ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ (ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ), ಓಷಿಯಾನಿಯಾದಲ್ಲಿ (ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್), ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1992ರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಉತ್ಪಾದಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕುಸಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1992ರಿಂದ 2021ಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯಿತು. ಇತರ ದೇಶಗಳ ಅನುಗುಣವಾದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆಃ 1992ರಿಂದ 2021ರವರೆಗೆ ಪೋಲೆಂಡ್ ಪತನ; 1992ರಿಂದ 2021ರವರೆಗೆ ಬೆಲಾರಸ್ ಪತನ; 1992ರಿಂದ 2021ರವರೆಗೆ ಚೀನಾ ಪತನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಟ್ಟವು 1992ರಿಂದ 2021ರವರೆಗೆ ಏರಿತು. ಗೋಧಿಯಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಶ್ವದ ರೈ ವ್ಯಾಪಾರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 2016ರಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯ ಒಟ್ಟು ರಫ್ತು $186 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಗೋಧಿಯ ಒಟ್ಟು ರಫ್ತು $30.1B ಆಗಿತ್ತು. ಪೋಲ್ಯಾಂಡ್ ತಲಾ (2009) ರಂತೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಾರ್ಡಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶಗಳೂ ಸಹ ಬಹಳ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ತಲಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪಯೋಗಗಳು ರೈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಗ್ಲುಟೆನಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೈಲ್ರೆಸೊರ್ಸಿನಾಲ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಲಿಪಿಡ್ಗಳಾಗಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಪೆರಿಕಾರ್ಪ್, ಟೆಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂರೋನ್ ಪದರಗಳು) ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ (ಒಣ ತೂಕದ 0.1-0.3%). ಪಂಪರ್ನಿಕೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ರೈಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರೈ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬಿಯರ್ನಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ರೈ ಸಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಔಷಧಿ ಸೇರಿವೆ. ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಾಗಿ ಕವರ್ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗೊಂಬೆಗಳಂತಹ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಲುನ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಲಿನ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ) ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಾಗ ರೈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ("ರೈ ಬೆರ್ರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಪಾನ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೈಸಿಲಿಯಂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ರೈ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಹಾರದ ನಾರು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನಿಯಾಸಿನ್ (27 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (23 ಪ್ರತಿಶತ ಡಿವಿ) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಖನಿಜಗಳು (ಟೇಬಲ್) ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 20 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಅತ್ಯಧಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (143% DV) ಮತ್ತು ರಂಜಕಕ್ಕೆ (47 ಪ್ರತಿಶತ DV) ಇವೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೆಲ್ತ್ ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯು. ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಕನಿಷ್ಠ ದಿನಕ್ಕೆ ರೈ ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ ಅಥವಾ ಕರಗುವ ನಾರಿನ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ವಾರಗಳಿಂದ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರೈ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿಗಳು, ರೈ ಗ್ಲುಟೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರೋಲಮೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಲ್ಲದ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಯಂತಹ ಗ್ಲುಟೆನ್-ಸಂಬಂಧಿತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ರೋಗಿಗಳು ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರ್ಗೋಟಿಜಂ ಎನ್ನುವುದು ಎರ್ಗೋಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ (ಸೋಂಕಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಎರ್ಗೋಲಿನ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ) ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದ ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು 20ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಜಾಗರೂಕತೆಯು ವಿಫಲವಾದರೆ ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಹೈಬ್ರಿಡೈಸೇಶನ್ ರೈ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎರಡರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಟಿಕೊಸೆಕೇಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟ್ರೈಟಿಕೇಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟ್ರೈಟಿಕಲ್ 21ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಎಕರೆ/ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಗ್ಯಾಲರಿ ರೆಫೆರೆನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುವಿಕೆ ಷ್ಲೆಗೆಲ್ 2011 ರ ನವೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 1753ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಸ್ಯಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳು