Vieux-Boulogne
ವಿಯಕ್ಸ್-ಬೋಲೋಗ್ನೆ (ಸಬ್ಲೆ ಡು ಬೋಲೊನೈಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಎಂಬುದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬೋಲೋಗ್ನೆ-ಸುರ್-ಮೆರ್ ಪಟ್ಟಣದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪಾಸ್-ಡಿ-ಕ್ಯಾಲೈಸ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ, ಒತ್ತದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 1982ರಲ್ಲಿ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ವಿವರಣೆ ಈ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಗಿಣ್ಣು ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಅಡಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೇಂದ್ರ ಪೇಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತೊಳೆದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮಾರಾಟ (ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಕ್ಸ್-ಬೋಲೋಗ್ನೆ ಅದರ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ 2004 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಾನ್ಫೀಲ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಅವರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ 15 ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ "ವಾಸನೆಯುಳ್ಳ" ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. 2007ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ "ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮೂಗು" ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯು ನಡೆಸಿದ ಫಾಲೋ-ಅಪ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ವಿಶ್ವದ "ಅತ್ಯಂತ ವಾಸನೆಯ" ಗಿಣ್ಣು ಎಂಬ ವಿಯೆಕ್ಸ್-ಬೋಲೋಗ್ನೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪುನರುಚ್ಚರಿಸಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ವಿಯೆಕ್ಸ್ ಬೋಲೋಗ್ನೆ ಬೋಲೋಗ್ನೆ-ಸುರ್-ಮೆರ್ ಕೌಸ್-ಮಿಲ್ಕ್ ಚೀಸಸ್ ವಾಶ್ಡ್-ರೈಂಡ್ ಚೀಸಸ್ ಪಿಕಾರ್ಡಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ