Wheatgrass
ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಸಸ್ಯದ (ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಎಸ್ಟಿವಮ್) ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕನ್ವೆಕ್ಟಿವ್ ಆಗಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆ, ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಹಕ್ಕುಗಳು ಪೂರಕ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಕ್ಕುಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ರಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ, ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ, ಕೆನೆ, ಜೆಲ್, ಮಸಾಜ್ ಲೋಷನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ (ಅಂದರೆ, ಗೋಧಿ ಬೀಜ ಅಥವಾ "ಬೆರ್ರಿ" ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು) ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ರಸವು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ತಜ್ಞರು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೂಗಳು ನವರಾತ್ರಿ ಪೂಜೆಯ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ದಿನದಂದು ತಾಯಿ ದೇವತೆಗೆ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ತನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಷ್ನಾಬೆಲ್ ನಡೆಸಿದ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಬಳಕೆಯು 1930ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1940 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಔಷಧಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಷ್ನಾಬೆಲ್ನ ಪುಡಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದ್ದವು. ಆನ್ ವಿಗ್ಮೋರ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ಬಲವಾದ ವಕೀಲರಾಗಿದ್ದರು. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಹೆಲ್ತ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ವಿಗ್ಮೋರ್, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವಾಗ ವಿಷವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಅವರು ಕಲಿಸಿದರು. ಈ ಎರಡೂ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಸತ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ನಂಬಿವೆ. ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಂತಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಎಲೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಎಲೆಗಳು "ವಿಭಜನೆ" ಯಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳ ಎರಡನೇ ಬೆಳೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂರನೇ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕನ್ಸಾಸ್/ಕಾನ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಷ್ನಾಬೆಲ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಅವನ ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 200 ದಿನಗಳ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ತನ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿತು; ಸೇರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು. ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಹಕ್ಕುಗಳು ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಲಭ್ಯವಿರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಆಹಾರವು ರೋಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ". ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವಾದ ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಆಹಾರದ ನಾರು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರೋಲ್), ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಪ್ರತಿ ಔನ್ಸ್ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರಸದ "ಶಾಟ್" ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ 17 ವಿಧದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ರಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಾಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಬದಲಿಗೆ ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವ್ಹೀಟ್ಗ್ರಾಸ್ನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು B12 ಅನ್ನು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಮರ್ಥನೆಗಳಿವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಯು. ಎಸ್. ಡಿ. ಎ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೋಷಕಾಂಶ ದತ್ತಸಂಚಯದ ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇವುಗಳನ್ನೂ ನೋಡಿ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರಸಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಆಲ್ಟ್ ಯುಆರ್ಎಲ್ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಹುಲ್ಲು ದಕ್ಷಿಣ ಡಕೋಟಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು