The Spice Trail
ಸ್ಪೈಸ್ ಟ್ರಯಲ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದೂರದರ್ಶನದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು, 2011 ರಲ್ಲಿ ಬಿಬಿಸಿ ಟೂನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಿತು. ಕೇಟ್ ಹಂಬಲ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅವರು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಕೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜನರನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆದಾಯ ಮತ್ತು ರೋಗ, ಜಾಗತೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳಂತಹ ಈ ಆರ್ಥಿಕತೆಗಳಿಗೆ ಇರುವ ಬೆದರಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಸರಣಿಯು ನೋಡುತ್ತದೆ. ಸಂಚಿಕೆ ಒಂದುಃ "ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ಜೋಳವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಡಿ-ಹುಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬರಿ ಪಾದಗಳಿಂದ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗವು ತಂದ ವಿನಾಶವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾತನಾಡುವ ಭಾಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಹಿ) ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಖರೀದಿದಾರರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಮೌನ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಮಾತುಕತೆಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸಹ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊರಗಿನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಕೋಶವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊರಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉದ್ದದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಲುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಚಿಕೆ ಎರಡುಃ "ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ" ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಎರಡು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ನೆಲೆಯಾದ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಗಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕೆಂಪು ಅಡಿಕೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಕೆಗಳ ಹೊರಗಿನ ಕೆಂಪು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗದೆ ರಚಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಕೆ ಒಳಗಿನ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವುದು ನಾವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ "ಅಡಿಕೆ". ಬಾದಾಮಿ ಮರಗಳು ನೆರಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳದ ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾದಾಮಿ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವು ಲವಂಗವನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತೆರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದನೆಯ ಕಂಬಗಳು, ಹಗ್ಗ ಎಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮರ ಹತ್ತುವಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳ್ಳುವವರು ಎಲ್ಲಾ ಮರಗಳಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಮೊಗ್ಗು ಸಮೂಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮೊಗ್ಗು ಸಮೂಹವನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಯುವ ಎಲೆಗಳು) ತಂಬಾಕಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಟ್ ಬಹಳ ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿಗರೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಚಿಕೆ ಮೂರುಃ "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಫ್ರನ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಫ್ರನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ಮರುಭೂಮಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವುಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಮೊರಾಕೊದ ಬೆರ್ಬರ್ಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೇಸರಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕಾಲುವೆಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೊಲಗಳಿಗೆ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು ಕುರಿಗಳ ಸಗಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಮುಂಜಾನೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಲ್ಬ್ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಮನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ರಾಮದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಕಿಂಗ್ನಂತಹ ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಕೇಸರಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ ಜನರಿಗೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬೆರಳುಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ನಂತರ ಕೇಸರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದ ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಂದರೆ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದು ವಿಶ್ವದ ಕೇಸರಿ ರಾಜಧಾನಿಯಾಯಿತು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಈಗ ಅಲ್ಲಿಗೆ ತಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಅರಿಶಿನದಂತಹ), ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೇಸರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಎನ್ಎ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಾವು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇಸರಿಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಂಚನೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆಲಿಪೋನಾ ಜೇನುನೊಣವು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಮ ಹುಡುಗನೊಬ್ಬ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಜಗತ್ತಿನ ಬೇರೆಡೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕೃತಕ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಬೆಲೆ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಪಾರವು ಈಗ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಆರ್ಕಿಡ್ ಆದರೆ ಒಂದು ಬಳ್ಳಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೂವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯಲು 9 ತಿಂಗಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಗುಣವಾಗಲು ಇನ್ನೂ 9 ತಿಂಗಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಮರ್ಶಕರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರರು ಈ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕೇಟ್ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ದಿ ಗಾರ್ಡಿಯನ್ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು "ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ" ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಓದದಂತೆ ಕೇಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅವಳಿಗೆ "ನೀಚ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ". ನಂತರ ಕೇಟ್ ಶ್ರೀಲಂಕಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಓಹ್, ನಾನು ಹೋಗಬಹುದೇ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಓಹ್ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಹಾ ಹಾ ಹಾ. ಇಂಡಿಪೆಂಡೆಂಟ್ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಕೇಟ್ನನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು" ಮತ್ತು ಆಕೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತಳಾಗಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಆಕೆಯನ್ನು ತಲೆಯ ಹುಡುಗಿಯೊಬ್ಬಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿತು. ಸ್ಪೈಸ್ ಟ್ರಯಲ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದಂತೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲರ ಉತ್ಸಾಹ-ಉತ್ಸಾಹ. ಯಾವುದೋ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕರು ಅವರನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ತಳ್ಳಿದಂತೆ ಯಾರೂ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಖರೀದಿದಾರರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜನರ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಬೇಕಾಯಿತು. ದಿ ಮಿರರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿತ್ತು, ಸ್ಥಳೀಯರೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಕೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಕೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತಳಾಗಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಆಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವಂತೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕಳಾಗಿದ್ದಳು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಳು ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೇಟ್ಗೆ ಅದೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೆಟ್ರೋ ತಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಗಾರರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕೇಟ್ ಅವರನ್ನು ಪೋಷಕರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬ್ಲೂ ಪೀಟರ್ ಶೈಲಿಯ ವರದಿಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿತು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅವರು ಭಾರತದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರೈತರನ್ನು ಆತ್ಮಹತ್ಯೆಗೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ ರೋಗ, ಮಸಾಲೆ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ವಾಸ್ತವ ಗುಲಾಮರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕಳ್ಳತನದ ವ್ಯವಹಾರಗಳು-ಎಂಬ ಕಠಿಣ ಅಂಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದರು-ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಥಳೀಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಗ್ರಾಂಡೆ ಆಡುತ್ತಿದ್ದರು. ದಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವಾಸ್ತವಿಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಿನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಭಾರತದ ಆಕರ್ಷಕ ಸ್ಪೈಸ್ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕೇಟ್ ಹಂಬಲ್ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ತಮ್ಮ "ದಿನದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಎಕ್ಸ್ಟರ್ನಲ್ ಲಿಂಕ್ಸ್ ಸ್ಪೈಸಸ್ ಫುಡ್ ಟ್ರಾವೆಲಾಗ್ ದೂರದರ್ಶನ ಸರಣಿ 2011 ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಬಿಬಿಸಿ ದೂರದರ್ಶನ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರಗಳು