Root beer
ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಎಂಬುದು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಮರದ ಬೇರು ತೊಗಟೆಯಾದ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಆಲ್ಬಿಡಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮಿಲಾಕ್ಸ್ ಓರ್ನಾಟಾದ ಬಳ್ಳಿ (ಸರ್ಸಾಪರಿಲ್ಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾದ ಸರ್ಸಾಪರಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರಿಮಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಹಿತ, ಕೆಫೀನ್ ಮುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕೋಲಾದಂತೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಫ್ಲೋಟ್ ಮಾಡಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವಾದ ಸಫ್ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1960 ರಲ್ಲಿ ಯು. ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ನಿಷೇಧಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಅದರ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಹ್ಯಾನ್ಸೆನ್ಸ್) ಸುರಕ್ಷಿತ-ಮುಕ್ತ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮುಖ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿಕೋ, ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಕಂಪನಿ, ಡ್ಯಾಡ್ಸ್, ಕ್ಯುರಿಗ್ ಡಾ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಎ & ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಸೇರಿವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1840ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ನ ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು 1860ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು 1850 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿಯೇ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು; ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೀರಿ, ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಗಳ ಔಷಧೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಔಷಧಿಕಾರರು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಔಷಧಿಕಾರ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಎಲ್ಮರ್ ಹೈರ್ಸ್ ಅವರು ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೈರ್ಸ್ 1875 ರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತನ್ನ ಬೇರಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, 1876 ರಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸೆಂಟೆನಿಯಲ್ ಎಕ್ಸ್ಪೊಸಿಷನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹೈರ್ಸ್ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ರೂಟ್ ಟೀ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸಿದ್ದ ಟೀಟೋಟಲರ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಗಣಿಗಾರರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅವರ ಬಯಕೆಯು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ರೂಟ್ ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. 1886ರಲ್ಲಿ, ಹೈರ್ಸ್ ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. 1893 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಷೇಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ಗಳು ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೈರ್ಸ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಬಾರ್ಕ್ಸ್, 1898 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸರಸಾಪರಿಲ್ಲಾ ಆಧಾರಿತ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಬಾರ್ಕ್ಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. 1919ರಲ್ಲಿ, ರಾಯ್ ಅಲೆನ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಲೋದಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರಿನ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಇದು ಎ & ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಬೇರಿನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅಲೆನ್ನ ಹೊಸತನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದರೆ, ಆತ ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದನು. ಐಬಿಸಿ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಬೇರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸುಗಂಧ ತೈಲವಾದ ಸಫ್ರೋಲ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದನ್ನು 1960 ರಲ್ಲಿ ಎಫ್ಡಿಎ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಫ್ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ತೈಲದ ಮೌಖಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಶಾಶ್ವತ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದವು. ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಫ್ರೋಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಬೇರು, ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಸೇರಿದಂತೆ) ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಳೆದು ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಫೋಮ್ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಬೇರು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಅದರ ಮ್ಯೂಸಿಲಾಜಿನಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬದಲಾದಂತೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್-ಆಧಾರಿತ ಮೂಲ ಬಿಯರ್ನ ಪರಿಚಿತ ಫೋಮಿಂಗ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ). ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ನ ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫೋಮಿಂಗ್ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಗುರುತಿನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಯು. ಎಸ್. ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಜರ್ಮನಿ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಸಿಂಗಾಪುರ್, ತೈವಾನ್, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಸ್ವೀಡನ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ-ಮುಕ್ತ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಸಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಗಳೆಂದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ತೊಗಟೆ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬೇರು, ಸರಸಪರಿಲ್ಲಾ ಬೇರು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅಕೇಶಿಯ, ಸೋಂಪು, ಕಾಕಂಬಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಹಿ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಯುಕ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫೋಮಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜುನಿಪರ್, ಶುಂಠಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು, ಹಾಪ್ಸ್, ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ರೂಟ್, ಸ್ಪಿಕೆನಾರ್ಡ್, ಪಿಪ್ಸಿಸ್ಸೆವಾ, ಗ್ವಾಯಾಕಮ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಸರಸಾಪರಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಪೈಸ್ ವುಡ್, ಕಾಡು ಚೆರ್ರಿ ತೊಗಟೆ, ಹಳದಿ ಡಾಕ್, ಮುಳ್ಳು ಬೂದಿ ತೊಗಟೆ, ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಬೇರು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್, ನಾಯಿ ಹುಲ್ಲು, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಕೆಫೀನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಬಾರ್ಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ದ್ರವ ಔನ್ಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾರದಿಂದ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇರಿನ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿದಾಗ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೊರೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುಕ್ಕಾ ಸಾರ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2000ದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾಲ್ ಟೌನ್ ಬ್ರೂವರಿಯ ನಾಟ್ ಯುವರ್ ಫಾದರ್ಸ್ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್, ಕೋನಿ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯ ಹಾರ್ಡ್ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಸ್ಟ್ ಡ್ಯಾಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯ ಬೆಸ್ಟ್ ಡ್ಯಾಮ್ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ನೋಡಿ ಆಪಲ್ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯ ಬಿರ್ಚ್ ಬಿಯರ್ಃ ವರ್ಗಃ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಎಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋಡಾ ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಡಾಕ್ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಹೋರ್ಹೌಂಡ್ ಬಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಲ್ಟಾ (ತಂಪು ಪಾನೀಯ) ಮಾಲ್ಜ್ಬಿಯರ್ ಮೋಕ್ಸಿ ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ಫ್ಲೋಟ್ ಸರ್ಸಾಪರಿಲ್ಲಾ (ತಂಪು ಪಾನೀಯ)-ಇದೇ ರೀತಿಯ, ಆದರೂ ವಿಭಿನ್ನ, ಪಾನೀಯ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಬಿಯರ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆನಡಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮರವಲ್ಲದ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ