Sugar cookie
ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀ, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀ ಆಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು, ಬೀಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸಿಂಗ್, ಸಿಂಪಡಣೆ ಅಥವಾ ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ದಿನ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್, ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹನುಕ್ಕಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹೆಸರು ನಜರೆತ್ ಕುಕೀ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಬಂದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ನಜರೆತ್ನ ಜನರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಕುಕಿಯು ನಂತರ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಂಬಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಜೆಮ್ಮೆಲ್ಸ್, ಕ್ರೈಬ್ಯಾಬೀಸ್, ಗಿಂಬ್ಲೆಟ್ಸ್, ಸಿಂಬೆಲ್ಲೈನ್ಗಳು, ಜಂಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಂಕೆಟ್ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತಿಹಾಸ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳು ಸರಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀ 1700 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ನಜರೆತ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರೊಟೆಸ್ಟೆಂಟ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕುಕಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ನಜರೆತ್ ಕುಕೀ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಜಂಬಲ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳ ಆರಂಭಿಕ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ; ಆದಾಗ್ಯೂ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಭರಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಜನರು ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಮ್ಮ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಕ್ಕೆ ನೇತುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಆರಂಭಿಕ ಡಚ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ನೆಲೆಸಲು ಬಂದರು "ನ್ಯೂ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್" ತುಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ಕುಕೀಗಳು) ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ನಂತರ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ನಜರೆತ್ ಆಯಿತು. ಅವರು ಮೊದಲು ನಜರೆತ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ರಾಜ್ಯದ ಕೀಸ್ಟೋನ್ ಲಾಂಛನದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರು. 1700 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಕುಕೀಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕಿಯ ಪ್ರಕಟಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1800ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಈ ಆರಂಭಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು, ಈಗ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. 1885ರಲ್ಲಿ, ದಿ ಬಾಸ್ಟನ್ ಗ್ಲೋಬ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ದ್ರವ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೊಂದಿತ್ತು. 1950ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲ್ಸ್ಬರಿ ಯು. ಎಸ್. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಿತ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಕುಕಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆಕಾರಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕಿಯನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದಾಗ, ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಘಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ನಜರೆತ್ನ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರೊಟೆಸ್ಟೆಂಟ್ಗಳು ರಚಿಸಿದರು. ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಜನಪ್ರಿಯರಾದರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಭರಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಾರವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಬದಲು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ನಮಗೆ ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಕಾರ್ನ್ ಕುಕೀ ಸ್ಯಾಂಡೀಸ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ನಿಕರ್ಡೂಡಲ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ನಜರೆತ್, ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ