Brandy
ಬ್ರಾಂಡಿಯು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 35-60% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (70-120 US ಪ್ರೂಫ್) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೋಜನದ ನಂತರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಮರದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇತರವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವೈನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಋತ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕಾಗ್ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಮಗ್ನಾಕ್ ಸೇರಿವೆ. ವಿಶಾಲ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂಬ ಪದವು ಪೊಮೇಸ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ (ಪೊಮೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡುವ) ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ನಿಂದ (ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ) ಪಡೆದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯು ಡಿ ವೈ (ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಜೀವನದ ನೀರು") ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೂಲವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, 15ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. 16ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ನ ಕೇಂದ್ರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ತ್ರಿಕೋನ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ವ್ಯಾಪಾರದ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ಕಾವಲುಗಾರರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 17ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ತ್ರಿಕೋನ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿನಿಮಯ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ರಮ್ ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ಮರದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಿಂತ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳಂತಹ ಅಸ್ಥಿರವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಶ್ಚಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದವು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದ 1728ರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತುಃ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಿಸೀವರ್ಗೆ ಬೀಳುವ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು) ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇದನ್ನು ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಫ್ ವೈನ್ ರೆಕ್ಟಿಫೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು [ಎ] ಬಾಲ್ನಿಯೊ ಮರಿಯಾ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು. ನಿರ್ವಾಹಕರು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದ್ದ ಈ ಹಲವಾರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇಳಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಬೆಂಕಿಯು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮದ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತೊಂದು, ಉತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಆತ್ಮದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗನ್ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಗನ್ಪೌಡರ್ ಉರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮದ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು. (ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ "ಪುರಾವೆ".) ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿವೆ. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರದೇಶದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿತ್ತು. 1884 ರಲ್ಲಿ, ಡೇವಿಡ್ ಸರಜಿಶ್ವಿಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಟಿಬಿಲಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಳಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ತಳಿಗಳ ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (20 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಎಲ್ ವರೆಗೆ) ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಡಕೆಯ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಮ್ರದ (II) ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಡದೇ ಇರಬಹುದು. ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ವೈನ್ನಿಂದ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು "ಕಡಿಮೆ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು 28-30% ABV ಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ "ತಲೆಗಳು", "ಹೃದಯ" ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗವಾದ "ಹೆಡ್", ಸುಮಾರು 83 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (166 ಯು. ಎಸ್. ಪ್ರೂಫ್) ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಭಾಗವಾದ "ಬಾಲ" ವನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ಯಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೈನ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಧ್ಯದ ಹೃದಯದ ಭಾಗವನ್ನು ನಂತರದ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಮದ್ಯಸಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಲ್ನ ವಸ್ತುವು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಮ್ರ) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸುಗಂಧ ಘಟಕಗಳ ರಚನೆ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿನ ಸುಗಂಧ ಘಟಕಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಚ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಮ್ನನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿರಂತರ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 90 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣದ ಆಯ್ಕೆಯು ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಕಾಲಮ್ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆಸವನದ ನಂತರ, ವಯಸ್ಸಾಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಪಕ್ವವಾಗಲು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ (ಏಕ-ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಾದ) ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ನವರು, ಸೋಲೆರಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಕರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೈಲಿ, ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಕಾನೂನು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೌಢ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ) ಸ್ನಿಫ್ಟರ್, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಟುಲಿಪ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜನ್ನು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯು ತುಂಬಾ ಬಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತಿಯಾಗಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬ್ರಾಂಡಿ-ಕುಡಿಯುವವರು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗಾಜನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಕೇಳಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೋರ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್, ಸೈಡ್ ಕಾರ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಡೈಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಓಲ್ಡ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಸೇರಿವೆ. ಆಂಗ್ಲೋ-ಇಂಡಿಯನ್ ಬಳಕೆಯು "ಬ್ರಾಂಡಿ-ಪಾವನೀ" (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯು ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಮುಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ನಾಗ್ನಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಬ್ರೆಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ರೇಪ್ ಸುಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರೀಸ್ ಜುಬಿಲಿಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಳಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿನ 75 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಫ್ಲಾಂಬೆ ಬಳಕೆಯು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಐತಿಹಾಸಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳು 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಅದರ "ಉತ್ತೇಜಕ" ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪರಿಶೋಧಕರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರಾಂಡಿಯು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಜ್ವರ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜನರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯ "ವೈದ್ಯಕೀಯ" ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ನೆಪವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಒಲವು ಕಳೆದುಕೊಂಡವು. ಪರಿಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಕಾನೂನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ ಎಂಬ ಪದವು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿವೈನ್ನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಚ್ ಪದವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ವಿಜ್ನ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಜೆಬ್ರಾಂಡೆ ವಿಜ್ನ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ "ಸುಟ್ಟ ವೈನ್" ಮತ್ತು ಇದರ ಕಾಗ್ನೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾನ್ನಿವಿನ್ ಸೇರಿವೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರ್ಯಾಂಟ್ವೀನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ಬ್ರಾಂಡ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಡುಮಾತಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಪೋಮೇಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾನೀಯವು ಕೇವಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಮಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು "ಫ್ರೂಟ್ ಬ್ರಾಂಡಿ" ಅಥವಾ "ಫ್ರೂಟ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ "ಪೀಚ್ ಬ್ರಾಂಡಿ" ಯಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೆಸರಿಸಬಹುದು. ಪೋಮೇಸ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಪೋಮೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ", "ಮಾರ್ಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ", "ಗ್ರೇಪ್ ಮಾರ್ಕ್", "ಫ್ರೂಟ್ ಮಾರ್ಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್" ಅಥವಾ "ಗ್ರೇಪ್ ಮಾರ್ಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು; "ಮಾರ್ಕ್" ಎಂಬುದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳು. ಗ್ರೇಪ್ ಪೋಮೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು "ಗ್ರಪ್ಪಾ" ಅಥವಾ "ಗ್ರಪ್ಪಾ ಬ್ರಾಂಡಿ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು. ಆಪಲ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು "ಆಪಲ್ಜಾಕ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಬಳಸಲಾದ ಜ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. "ಗ್ರೇನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ" ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೇನ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನ್ಯಾಯವ್ಯಾಪ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆಃ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, "ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರಾಂಡಿ" ಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಆಧಾರಿತ "ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್" ಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮರುಹಂಚಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗೆ "ಪೀಚ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ", "ಫ್ರೂಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ", "ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ" ಅಥವಾ "ಪೊಮೇಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ" ಯಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು "ಅಪಕ್ವ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಹೆಸರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳು ಯು. ಎಸ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ (ನಿಬಂಧನೆಗಳು B.02.050-061). ಕೆನಡಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರಾಂಡಿಯು ಕುಡಿಯುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಆಸವನದಿಂದ ಪಡೆದ ಕುಡಿಯುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಮರದಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಓಕ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ನಿಬಂಧನೆ B.02.061.2). ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಣ್ಣು, ಇತರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬ್ರಾಂಡಿ (ನಿಬಂಧನೆಗಳು B.02.050-059) ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದೊಳಗೆ, ಜರ್ಮನ್ ಪದವಾದ ವೈನ್ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದವಾದ "ಬ್ರಾಂಡಿ" ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳ ಹೊರಗೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಬ್ರದರ್ಸ್, ಇ & ಜೆ ಗ್ಯಾಲೊ, ಕೋರ್ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ ಮ್ಯಾಸನ್ ಸೇರಿವೆ. ಅರಾರತ್ ಅನ್ನು 1887 ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅರಾರತ್ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳು 3ರಿಂದ 20 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿವೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿಃ ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೆರ್ಸ್, ಲ್ಯಾಂಡೆಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಟ್-ಎಟ್-ಗ್ಯಾರೋನ್. ಇದನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಏಕ-ನಿರಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಕೋನಿ ಅಥವಾ ಲಿಮೋಸಿನ್ ಅಥವಾ ಆವರ್ನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ರೋನ್ಸೈಸ್ ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1310 ರಲ್ಲಿ ವೈಟಲ್ ಡು ಫೋರ್ ಅವರು ಔಷಧಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಃ ಅವು ವಿಂಟೇಜ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳೆಂದರೆ ಡಾರೋಸ್, ಬ್ಯಾರನ್ ಡಿ ಸಿಗೊಗ್ನಾಕ್, ಲಾರ್ರೆಸಿಂಗಲ್, ಡೆಲಾರ್ಡ್, ಲೌಬೇಡ್, ಗೆಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಜನ್ನೇವ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೈನ್, ಮಾರ್ಟೆಲ್, ಕ್ಯಾಮಸ್, ಓಟಾರ್ಡ್, ರೆಮಿ ಮಾರ್ಟಿನ್, ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ, ಫ್ರಾಪಿನ್, ಡೆಲಾಮೈನ್ ಮತ್ತು ಕೊರ್ವೊಯ್ಸಿಯರ್ ಸೇರಿವೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕಾಗ್ನಾಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗೆ "ಕಾಗ್ನಾಕ್" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ಕೋನಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗೆ "ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳನ್ನು "ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರುಗಳು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇರೆಡೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಈ ನ್ಯಾಯವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಸೈಪ್ರಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೇವಲ 32 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ (64 ಯುಎಸ್ ಪ್ರೂಫ್) ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಮಸ್ಕತ್ ವೈನ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಮಸ್ಕತ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸವತಿಯಾನೋ, ಸುಲ್ತಾನಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕೊರಿಂತ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರೌಢ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಡಿ ಜೆರೆಜ್ ಸ್ಪೇನ್ನ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದ ಜೆರೆಜ್ ಡೆ ಲಾ ಫ್ರಾಂಟೆರಾದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಶೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರನ್ನು (ಪಿ. ಡಿ. ಓ.) ಹೊಂದಿದೆ. ಕನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಕೊನ್ಯಾಕ್) ಎಂಬುದು ಟರ್ಕಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹೆಸರು "ಕಾಗ್ನಾಕ್" ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸುಟ್ಟ ರಕ್ತ" ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿಸ್ಬನ್ನ ಉತ್ತರಕ್ಕಿರುವ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಲೌರಿನ್ಹಾ ಪ್ರದೇಶವು ಕಾಗ್ನಾಕ್, ಆರ್ಮಗ್ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಜೆರೆಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಅಗ್ವಾರ್ಡೆಂಟೆ ವಿನಿಕಾ) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೆಲವೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಿಡಿಒಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಕೋನಿಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಡಿವಿನ್ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿನಾರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಎಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು, ವಿಎಸ್ಒಪಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು, ಎಕ್ಸ್ಒ ಕನಿಷ್ಠ 7 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಎಕ್ಸ್ಒ ಕನಿಷ್ಠ 20 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು). ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ತಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 1885ರಲ್ಲಿ ಕಿಜ್ಲಿಯಾರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಕಿಜ್ಲಿಯಾರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 2008ರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ಸಪ್ಲಯರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ನ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು, ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಮ್ರದ ಮಡಿಕೆ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾವೆಚಿಯೊವನ್ನು 1700ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಮತ್ತು ವೆನೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಗ್ನೋಲಿನೊಗಳಂತಹ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯವು ಅವರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳೆಂದರೆ ವೆಚಿಯಾ ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ, ಸ್ಟ್ರಾವೆಚಿಯೊ ಬ್ರಾಂಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ 84. ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯು ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದಲೂ ಗ್ರಪ್ಪ ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ವೈನ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಬ್ಯಾರಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವು ಟಾಪ್-ಶೆಲ್ಫ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವು ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ 600 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾವೆಚಿಯೊಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಪ್ಪಾಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾತನಾಡುವ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟಿಸಿನೋ, ಗ್ರಪ್ಪಾ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪೋಮೇಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಯಸ್ಸಿನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಕಾಗ್ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ನ ಹೊರಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದುಃ ವಿ. ಎಸ್. ("ಬಹಳ ವಿಶೇಷ") ಅಥವಾ (ಮೂರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. V.S.O.P. ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀಸಲು ಅಥವಾ ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. XO ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳೆಯದು") ಅಥವಾ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ('ವಯಸ್ಸಿನ ಆಚೆ') ಎಂಬುದು ಕಾಗ್ನಾಕ್ಗೆ ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ XO ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪದನಾಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್ಗೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅಧಿಕೃತ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಡಿ ಜೆರೆಜ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಡಿ ಜೆರೆಜ್ ಸೊಲೆರಾ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆಃ 6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸು. ಬ್ರಾಂಡಿ ಡಿ ಜೆರೆಜ್ ಸೋಲೆರಾ ರಿಸರ್ವಾಃ ಒಂದು ವರ್ಷ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಡಿ ಜೆರೆಜ್ ಸೋಲೆರಾ ಗ್ರಾನ್ ರಿಸರ್ವಾಃ ಮೂರು ವರ್ಷ. ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ (ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಇತರ ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆಃ "ಮೂರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿ. ಎಸ್. ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. "ನಾಲ್ಕು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" ಅಥವಾ "ನಾಲ್ಕು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" ಎಂದರೆ ಕಿರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ. "ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" ಎಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದು, ಫ್ರೆಂಚ್ V.S.O.P ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. / ಕೆವಿ ("ಏಜ್ಡ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್") ಎಂಬುದು "ಎಕ್ಸ್ಒ" ಅಥವಾ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪದನಾಮವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ಕಿರಿಯ ಆತ್ಮವು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆ. ವಿ. ವಿ. ಕೆ. ("ಏಜ್ಡ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸುಪೀರಿಯರ್ ಕ್ವಾಲಿಟಿ") ಎಂಟು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. / ಕೆಎಸ್ ("ಓಲ್ಡ್ ಕಾಗ್ನಾಕ್"): ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ಕಿರಿಯ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು (ಆರ್ಮಗ್ನಾಕ್ನ "" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ). / ಓಎಸ್ ("ಬಹಳ ಹಳೆಯದು"): ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮೀರಿ, 20 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು