Cuccìa
ಕುಕ್ಸಿಯಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವ್ಹೀಟ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಿರಾಕ್ಯೂಸ್ನ ಪೋಷಕ ಸಂತ ಸೇಂಟ್ ಲೂಸಿ ಅವರ ಹಬ್ಬದ ದಿನವಾದ ಡಿಸೆಂಬರ್ 13 ರಂದು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಅವರ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ಸರಕುಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಗಮನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 1646 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಲೂಸಿ ಹಬ್ಬದಂದು ಪಲೆರ್ಮೋ ಬಂದರಿಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 13 ರಂದು ತಿನ್ನಬಾರದು; ಕುಚ್ಚಿಯು ಗೋಧಿಯ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆ ದಿನದ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಗಳು ಕುಕ್ಕಿಯಾವನ್ನು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕುಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಂತೆ, ಇತರರು ಪುಡಿಂಗ್ನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಸೌರಿಯ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸಿಸಿಲಿಯನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಕುಕ್ಕಿಯಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಸಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು) ಸಹ ಕುಕ್ಕಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿರಳವಾಗಿ, ವಿಶಾಲ ಬೀನ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ರಿಕೋಟಾಗಳಂತೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ಸಿಯಾ ಎಂಬ ಪದವು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಗುಣಿತದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿದೇಶಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾದ ಕೊಲಿವಾ (ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ κodλyβα) ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಕುಕ್ಸಿಯಾ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯ ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಅವಧಿಗೆ (535-965 AD) ನೀಡಬಹುದು. ಉಕ್ರೇನ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಾದ್ಯಂತ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯವಾದ ಕುಟಿಯಾ, ಬಹುಶಃ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಹೋಲುವ ಪ್ರತಿರೂಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿಸಿಲಿಯಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯು (ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಮೂಲಗಳುಃ ಪೋಷಕ ಸಂತರುಃ ಸಿಸಿಲಿಯ ಸೇಂಟ್ ಲೂಸಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಲರ್ಮಿಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪೋರ್ರಿಡ್ಜಸ್ ಗೋಧಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು