Sucralose
ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಒಂದು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸೇವಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ದೇಹದಿಂದ ಒಡೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇ ಸಂಖ್ಯೆ ಇ955 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಕ್ಲೋರಿನೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದ ಮೂರು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ C1 ಮತ್ತು C6 ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ C4 ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ-1,6-ಡೈಕ್ಲೋರೋ-1,6-ಡೈಡಿಯೋಕ್ಸಿಫ್ರಕ್ಟೋಸ್-4-ಕ್ಲೋರೋ-4-ಡಿಯೋಕ್ಸಿಗ್ಯಾಲಾಕ್ಟೋಸ್ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 320 ರಿಂದ 1,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಎರಡಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕರಿನ್ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತಹ) ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯಶಸ್ಸು ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇತರ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ರಹಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಹಲ್ಲಿನ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾದ ಪುಡಿ ರೂಪವು (ಇತರ ಪುಡಿ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ) ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ 95 ಪ್ರತಿಶತ (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ) ಬೃಹತ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾದ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನಂತಹ ಇತರ ಕೃತಕ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ (ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ) ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬಾರ್ಗಳು, ಕಾಫಿ ಪಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್-ಆಧಾರಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ (ಇವೆರಡನ್ನೂ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೃಹತ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಮೆಕ್ನೀಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ಸ್ ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ನ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಹೈಗ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕರಗುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಾಗ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ತನ್ನ ಹರಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಅದೇ ಮೇಲ್ಮೈ ರಚನೆ, ಗರಿಗರಿತತೆ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯು. ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ), ಜಂಟಿ ಎಫ್ಎಒ/ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್ಒ ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ ಕಮಿಟಿ ರಿಪೋರ್ಟ್ ಆನ್ ಫುಡ್ ಅಡಿಟಿವ್ಸ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ನ ಆಹಾರದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಯಾಣ ಕೆನಡಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಶಾಖೆ, ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ವಿವಿಧ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು (ಎಡಿಐ) ವರದಿ ಮಾಡಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನಡಿಯನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 9 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ. ಎಫ್ಡಿಎ ಅನುಮೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿತು. ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಸೇವನೆಯು 1500 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಬಿಡಬ್ಲ್ಯೂ/ದಿನವಾಗಿದ್ದು, ಅಂದಾಜು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ) ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ (ದೇಹದ ತೂಕ) 5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಡಿಐಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರೆ, ಎಫ್ಡಿಎ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 15 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು, ಅಂದರೆ 70 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 350-1050 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಚಯಾಪಚಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವಿಸಿದ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಲದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 11-27% ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹ (ಕರುಳು) ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ರಕ್ತದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ನ 20-30% ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಎಫ್ಡಿಎ "ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ 110 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಫ್ಡಿಎಯ ಅನುಮೋದನೆಯು ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅದರ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ". ಮೆಕ್ನೀಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ಸ್ನ 1987 ರ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ಎಫ್ಡಿಎ "2 ವರ್ಷಗಳ ದಂಶಕ ಜೈವಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ. ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. 2020 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಮೇಲಿನ ಹಲವಾರು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ವಿಷವೈದ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿವೆ. ಆಹಾರ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು 120 °C (248 °F) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಕ್ಲೋರಿನೇಟ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶಂಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಫೆಡರಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ರಿಸ್ಕ್ ಅಸೆಸ್ಮೆಂಟ್, ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಕ್ಲೋರೊಪ್ರೊಪನಾಲ್ಗಳು, ಪಾಲಿಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಡೈಬೆನ್ಜೋಡಿಯಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಡೈಬೆನ್ಜೋಫುರಾನ್ಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸುರಕ್ಷತಾ ವರದಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂಪಾಗದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. 1976ರಲ್ಲಿ ಟೇಟ್ & ಲೈಲ್ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಕ್ವೀನ್ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ (ಈಗ ಲಂಡನ್ನ ಕಿಂಗ್ಸ್ ಕಾಲೇಜಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ) ಸಂಶೋಧಕರಾದ ಲೆಸ್ಲಿ ಹಾಫ್ ಮತ್ತು ಶಶೀಕಾಂತ್ ಫಾಡ್ನಿಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನವೀನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸುವಾಗ, ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು "ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು" ಫಾಡ್ನಿಸ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಉಪಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಫಾಡ್ನಿಸ್ ಅವರು ಅದನ್ನು "ರುಚಿ" ಮಾಡಲು ಹೌ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಟೇಟ್ & ಲೈಲ್ 1976ರಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು; 2008ರಂತೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಪೇಟೆಂಟ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಘದಿಂದ ಧನಸಹಾಯ ಪಡೆದ ಡ್ಯೂಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು 100 ಮತ್ತು 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಬಿಡಬ್ಲ್ಯೂ/ದಿನದ ನಡುವೆ ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾ (ತೂಕದಿಂದ ~ 1 ಪ್ರತಿಶತ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಮತ್ತು ~99% ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಪ್ರಮಾಣಗಳು, 1 ರಿಂದ 11 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಬಿಡಬ್ಲ್ಯೂ/ದಿನದಂದು ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವು ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ಪಿ-ಜಿಪಿ) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಡ್ಯೂಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ರಟ್ಜರ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾಲೇಜು, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡ ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿಯು ರೆಗ್ಯುಲೇಟರಿ ಟಾಕ್ಸಿಕಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಕಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ಯೂಕ್ ಅಧ್ಯಯನವು "ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ" ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. 1991ರಲ್ಲಿ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರದ ಅನುಮೋದನೆಗಳು 1993 ರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, 1996 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, 1998 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2004 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬಂದವು. 2008 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ 80 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು. 2006ರಲ್ಲಿ, ಎಫ್ಡಿಎ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು "ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕ" ವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಆಹಾರಗಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿತು. ಮೇ 2008 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೂಷನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್ ಟೇಟ್ & ಲೈಲ್ ಪೇಟೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಏಪ್ರಿಲ್ 2015 ರಲ್ಲಿ, ಪೆಪ್ಸಿಕೋ ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಯಟ್ ಪೆಪ್ಸಿಯ ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿದಿರುವುದರಿಂದ ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನಿಂದ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿತು. ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ನಿರ್ಧಾರವು ವಾಣಿಜ್ಯ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. 2018ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 8ರಷ್ಟು ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಪೆಪ್ಸಿಕೋ ಡಯಟ್ ಪೆಪ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂದಿರುಗಿತು. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ 1,6-ಡೈಕ್ಲೋರೋ-1,6-ಡೈಡಿಯೋಕ್ಸಿಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು 4-ಕ್ಲೋರೋ-4-ಡಿಯೋಕ್ಸಿಗ್ಯಾಲಾಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಬಹು ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಆಯ್ದ ಕ್ಲೋರಿನೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಸ್ಟರ್ (ಅಸಿಟೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆನ್ಜೋಯೇಟ್) ಆಗಿ ಆಯ್ದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕ್ಲೋರಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಎರಡು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕ್ಲೋರಿನೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೋರಿನೇಷನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಸ್ಟರ್ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಮೂಲಕ. ತಾಪಮಾನ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (38 °ಸಿ, 100 °ಎಫ್) ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಒಡೆಯಬಹುದು, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಇಂಗಾಲದ ಮಾನಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ನಂತಹ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ, ಬಳಸಿದ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಐದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಎಫ್ಡಿಎ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಬಾಡಿ ಮಾಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ನ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೋಹಾರ್ಟ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಅಳತೆಗಳು ಒಳಚರಂಡಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ/ಎಲ್ (ಪಿಪಿಬಿ) ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಸರ ವಿಷವೈದ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯು ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವನತಿ ಹೊಂದಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಹೆಚ್ಚಳ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಲೋಹದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (350 °C ಅಥವಾ 662 °F ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಪಾಲಿಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಡೈಬೆನ್ಜೋ-ಪಿ-ಡಯಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನಿರಂತರ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಾಲೋಸ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಟ್ಟಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಲಚರಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸೈಲಿಟಾಲ್ ನಿಯೋಟೇಮ್, ಪ್ಯೂರ್ವಿಯಾ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಮತ್ತು ಟ್ರುವಿಯಾ ಟ್ಯಾಗಾಟೋಸ್ ಫೂಟ್ನೋಟ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆರ್ಗನೋಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳು ಇ-ಸಂಖ್ಯೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.