William Vere Cruess
ವಿಲಿಯಂ ವೆರೆ ಕ್ರೂಸ್ (ಆಗಸ್ಟ್ 9,1886-ಮಾರ್ಚ್ 13,1968) ಅಮೆರಿಕಾದ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹಣ್ಣು-ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರವರ್ತಕರಾಗಿದ್ದರು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆತ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು. 1933 ರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧವನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವೈನ್ ಉದ್ಯಮದ ಪುನರ್ಜನ್ಮದಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸ್ಯಾನ್ ಮಿಗುಯೆಲ್ನ ಸ್ಥಳೀಯರಾಗಿದ್ದ ಅವರು ಬಡತನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು, ತಮ್ಮ ಬಿ. ಎಸ್. ಪದವಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. 1911 ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಕ್ಲಿಯ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಪಡೆದರು, ನಂತರ 1911 ರಿಂದ 1954 ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಿದರು, 1938 ರಿಂದ 1948 ರವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿದ್ದರು. ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕ್ರೂಸ್ 1931ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪಿಎಚ್ಡಿ ಪಡೆದರು. ಸಂಶೋಧನಾ ಮಾಹಿತಿ ಯುಸಿ ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಸ್ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಸಹ-ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಹಣ್ಣಿನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ "ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ತಂದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಕರಂದಕ್ಕೆ ಕಾರಣರಾದರು. ಅವರು ಸುಮಾರು 1936 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ಗಳ ಮೊದಲ ತೀರ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸೈನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಯುಸಿ ಬರ್ಕ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನಂತರ ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡೇವಿಸ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಬರ್ಕ್ಲಿಯಿಂದ ಡೇವಿಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೋಧನಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಎಮಿಲ್ ಎಮ್. ಮ್ರಾಕ್, ಆರ್ಥರ್ ಐ. ಮೋರ್ಗನ್ ಜೂನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೇನಾರ್ಡ್ ಎ. ಜೋಸ್ಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಸ್ಟ್ಸ್ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು 1939 ರಲ್ಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಸ್ಟ್ಸ್ (ಐಎಫ್ಟಿ) ಚಾರ್ಟರ್ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದ ಕ್ರೂಸ್, ಉತ್ತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1940 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊದಲ ವಿಭಾಗದ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. 1942ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಕೋಲಸ್ ಅಪರ್ಟ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಾಗ ಐ. ಎಫ್. ಟಿ. ಯ ಮೊದಲ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರಾದರು ಮತ್ತು 1955ರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಬ್ಕಾಕ್-ಹಾರ್ಟ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನೂ ಗಳಿಸಿದರು. ಆತ ಐ. ಎಫ್. ಟಿ. ಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿಯೂ <ಐ. ಡಿ. 1> ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಇತರ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರವಗಳಾದ ಕ್ರೂಸ್ ಅವರನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ಎನಾಲಜಿ ಅಂಡ್ ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ 1956 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೆರಿಟ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರವಿಸಿತು. ಕ್ರೂಸ್ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ 1960 ರಲ್ಲಿ ವಿಲಿಯಂ ವಿ. ಕ್ರೂಸ್ಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಯಿತು. ಡೆತ್ ಅಂಡ್ ಲೆಗಸಿ ಕ್ರೂಸ್ 1968ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ 82ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ 400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು 1954 ರ ನಿವೃತ್ತಿಯ ನಂತರ 1968 ರ ಮರಣದವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 70 ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. 1970ರಲ್ಲಿ, ಐ. ಎಫ್. ಟಿ. ವಿಲಿಯಂ ವಿ. ಕ್ರೂಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಇತರರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ಅವರ ಜೀವಮಾನದ ಬೋಧನಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ರಚಿಸಿತು. ಕ್ರೂಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಐ. ಎಫ್. ಟಿ. ಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ನಾಮನಿರ್ದೇಶನ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸ್ 1917ರಲ್ಲಿ ಮೇರಿ ಗ್ಲೀಸನ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ಆಕೆ ಆತನ ಉಳಿದ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಿರಂತರ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದ್ದರು. ವೈನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕ್ರೂಸ್ ಕುರಿತ ಕ್ರೂಸ್ ಹಚಿನ್ಸನ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಮಾಹಿತಿ ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಗಳ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸ್ ಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ವಿಲಿಯಂ ವಿ. ಕ್ರೂಸ್ ಪೇಪರ್ಸ್, ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಲೈಬ್ರರಿ, ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಡೇವಿಸ್ ಐ. ಎಫ್. ಟಿ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಜೀವನಚರಿತ್ರೆ ಇನ್ ಮೆಮೋರಿಯಂ ಆಫ್ ಕ್ರೂಸ್ ಮೇ 1969 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಎನಾಲಜಿ ಮತ್ತು ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಮೆರಿಟ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವವರು 1886 ಜನನಗಳು 1968 ಸಾವುಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಬರ್ಕ್ಲಿ ಅಲುಮ್ನಿ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಬರ್ಕ್ಲಿ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ರಿಸೋರ್ಸಸ್ ಫ್ಯಾಕಲ್ಟಿ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಡೇವಿಸ್ ಫ್ಯಾಕಲ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಡ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು