Odessa Piper
ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪೈಪರ್ (ಜನನ ಕರೆನ್ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪೈಪರ್, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 15,1952) ಒಬ್ಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ. ಆರಂಭಿಕ ಜೀವನ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪೈಪರ್ ಅವರು ಹವಾಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪರ್ಲ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ನ್ಯೂ ಹ್ಯಾಂಪ್ಶೈರ್ನ ಪೋರ್ಟ್ಸ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಹ್ಯಾಂಪ್ಶೈರ್ನ ಕಾನಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡರು, ಇದರ ನೇತೃತ್ವವನ್ನು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ಗುಂಪು ವಹಿಸಿತ್ತು. 1969 ರಲ್ಲಿ, ಪೈಪರ್ ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನ ಮ್ಯಾಡಿಸನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ಗುತ್ರೀ ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಓವೆನ್ಸ್ ಆಫ್ ಬ್ರಿಟಾನಿ ಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕ ಜೊಅನ್ನಾ ಗುತ್ರೀ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಪೈಪರ್ ಸಾವಯವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಗುತ್ರೀನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದನು. ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಪೈಪರ್ ಮತ್ತು ಪಾಲುದಾರ 1976ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಡಿಸನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ 'ಎಟೋಯಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ-ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು; ಪೈಪರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ಓವೆನ್ಸ್ ಆಫ್ ಬ್ರಿಟಾನಿಯಂತೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಸರಕುಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡೇನ್ ಕೌಂಟಿ ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ (ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ) ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ 'ಎಟೋಯಿಲ್ 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಚಳುವಳಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. (ಅಂತಹ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿಸ್ ವಾಟರ್ಸ್ನ ಚೆಜ್ ಪ್ಯಾನಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ವ್ಯಾಂಕೋವರ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಂಕ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ ಫಿಲಿಪ್ನ ಸೂಕ್ ಹಾರ್ಬರ್ ಹೌಸ್ ಸೇರಿವೆ.) 2001ರಲ್ಲಿ ಪೈಪರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡರುಃ ಮಿಡ್ವೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ 'ಎಟೋಯಿಲ್ ಅಮೆರಿಕದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ #14 ಆಗಿತ್ತು. ಆಕೆ 2005ರಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಅನ್ನು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬಾಣಸಿಗ ಟೋರಿ ಮಿಲ್ಲರ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಪೈಪರ್ ಅವರ ಕೆಲಸವು ಫೈನ್ ಕುಕಿಂಗ್, ಫುಡ್ & ವೈನ್, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ; ಅವರು ಎನ್ಪಿಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ರೇಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆಕೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಹೌಸ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವನ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಪೈಪರ್ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈನ್ ಆಮದುದಾರ ಟೆರ್ರಿ ಥೀಸ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬೋಸ್ಟನ್ನ ರೋಸ್ಲಿಂಡೇಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮ್ಯಾಡಿಸನ್, ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಹಿಳಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳು 1953 ರ ಜನನಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಹಿಳಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗರು 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಹಿಳೆಯರು