Ancient Israelite cuisine
ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಂಚಿನ ಯುಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಸ್ರೇಲೀಯರ ಆಗಮನದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾ. ಶ. 2ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರೋಮನ್ ಜುಡಿಯಾದಿಂದ ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಇಸ್ರೇಲೀಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವೂ ಸೇರಿದ್ದವು. ಇಸ್ರಾಯೇಲಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಯಾಹ್ವಿಸಂನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ರೂಪಗಳಾದ ಜುದಾಯಿಸಂ ಮತ್ತು ಸಮರಿಟನಿಸಂಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಚಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ನಿರಂತರತೆ ಇತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲಿನ ಆಹಾರವು ಆ ಕಾಲದ ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರ ಆಹಾರದ ಬಗೆಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳು, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಲೆವಾಂಟ್ನ ವಿಶಾಲ ಪ್ರದೇಶದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಲಿಖಿತ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಹೀಬ್ರೂ ಬೈಬಲ್, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಲಿಖಿತ ದಾಖಲೆಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಡೆಡ್ ಸೀ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ಸ್, ಅಪೋಕ್ರಿಫಲ್ ಕೃತಿಗಳು, ಹೊಸ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ, ಮಿಷ್ನಾ ಮತ್ತು ತಾಲ್ಮುಡ್ನಂತಹ ಇತರ ಪಠ್ಯಗಳು ಸಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಶಿಲಾಶಾಸನದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಅರಾದ್ನ ಓಸ್ಟ್ರಾಕಾಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು), ಮತ್ತು ರಾಜನ ಮೇಜಿಗೆ ತಂದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,) ಅಥವಾ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ಈಜಿಪ್ಟನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ ಬಯಸಿದ್ದ ಆಹಾರಗಳು (). ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪುರಾತತ್ವ ಅವಶೇಷಗಳು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಪ್ರೆಸ್ಗಳು, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಂಫೋರೆ, ಜಾಡಿಗಳು, ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಗುಂಡಿಗಳು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ, ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಳಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರ್ಬನೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳಂತಹ ಪ್ಯಾಲಿಯೊಬೋಟಾನಿಕಲ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಲಿಖಿತ ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ವ ದತ್ತಾಂಶಗಳೆರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಆಹಾರದ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯಿದ್ದರೂ, ಸ್ಥಳಾಕೃತಿ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ; ಇಸ್ರೇಲಿನ ಕೃಷಿಯು ಈ ಎರಡು ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ನದಿ ಆಧಾರಿತ ನೀರಾವರಿಗಿಂತ ಮಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿತ್ತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಉಗಾರಿಟ್ ಮತ್ತು ಫೀನಿಷಿಯಾಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನಂತೆಯೇ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಪುರಾವೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೈಲಿಗಲ್ಲುಗಳು ಇಸ್ರೇಲಿ ಅವಧಿಯ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಂಭವಿಸಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತಾಲ್ಮುಡಿಕ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಸಾ. ಶ. 200-ಸಾ. ಶ. 500) ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ನಂತರದ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕುರುಹುಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಅನುರಣಿಸುತ್ತಲೇ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದಲೂ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಇಸ್ರೇಲಿನ ಪೂರ್ವದ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮರ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 9ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಮುಂಚೆಯೇ ಜೋರ್ಡಾನ್ ನದಿ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜೆರಿಕೊದಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಗೋಧಿ, ಐನ್ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು-ಸಾಲಿನ ಬಾರ್ಲಿಯ ಕಾರ್ಬನೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕುಂಬಾರಿಕೆ ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿ. ಪೂ. 1), ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಯ್ಯಬಹುದಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಪಶುಪಾಲನೆ ಆಧಾರಿತ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಪುರಾತತ್ವ ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಮ್ರಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 4300-3300), ನೆಲೆಸಿರುವ ಜನರನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಧಾರಕಗಳು ಪುರಾತತ್ವ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಖರ್ಜೂರದ ಕೃಷಿ ಜೋರ್ಡಾನ್ ನದಿ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಸಮುದ್ರದ ಐನ್ ಗೆಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಖರ್ಜೂರದ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಗೋಲನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಡಲೆ ಕೃಷಿಯು ಕಂಚಿನ ಯುಗಕ್ಕೆ (ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 3300-1200) ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬೆಟ್ಟದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ವೈನ್ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಗೋಧಿಗಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ಬಯಲಿನ ನಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಅರೆ ಅಲೆಮಾರಿ ಪಶುಪಾಲಕರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಬ್ಗಳನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟ್ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉತ್ತರ ನೆಗೆವ್ನ ಅರಾದ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಅವಧಿಯ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ-ಲೇಪಿತ ಶೇಖರಣಾ ಹೊಂಡಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಕುಂಬಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೈಪ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಮೈಸೀನಿನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಜು ಸಾಮಾನುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು. ನಗರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕಂಚಿನ ಯುಗದ ಕುಸಿತದ ನಂತರ, ಪಶುಪಾಲನೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೃಷಿ ಸಮುದಾಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದವು. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ಅವಧಿಯು ಆರಂಭಿಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ (ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 1200-1000) ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮೊದಲಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಬೆಟ್ಟದ ದೇಶವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಜೋರ್ಡಾನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ನೆಗೆವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಲಿಲೀಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಫಿಲಿಷ್ಟಿಯರು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಜನರು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸಿ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು. ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ ಮತ್ತು ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಯ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳು ಬಹುಶಃ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಟೆರೇಸ್ಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟೆಡ್ ಸಿಸ್ಟರ್ನ್ಗಳ ನಿರ್ಮಾಣವು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೃಷಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಶೇಖರಣಾ ಹೊಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲೋಸ್ಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಏಕೀಕೃತ ಇಸ್ರೇಲಿ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರ ಅಂಗಡಿ ನಗರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ನೆಗೆವ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕೃಷಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟವು. ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಗೆಜರ್ ಕೃಷಿ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಈ ಅವಧಿಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವಿಭಜನೆಯ ನಂತರ, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ನಗರಗಳು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಹೀಬ್ರೂ ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು) ಪ್ರಮುಖ ಪಟ್ಟಣಗಳ "ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು" ಎಂದು ಇವರನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಜೋರ್ ನಗರದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಣಜಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ (ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗ II), ಸರಿಸುಮಾರು ಇಸ್ರೇಲಿ ಮತ್ತು ಜುಡಿಯನ್ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವಗಳ ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ರಫ್ತುಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಈ ಮೂವರನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು) ಮತ್ತು ಸಮಾರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅರಾದ್ ಓಸ್ಟ್ರಾಕಾದಂತಹ ಇತರ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯಗಳು, ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಎಂದು ಲಿಖಿತ ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಏಳು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಳು ಮೂಲಭೂತ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಃ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಂಜೂರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಲಿವ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರಗಳು. ಬೈಬಲ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಸ್ರೇಲ್ ದೇಶವನ್ನು "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಹರಿಯುವ" ದೇಶವೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,). ಈ ವಿಸ್ತೃತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳು ಲಭ್ಯವಾದರೂ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆರಂಭಿಕ ಇಸ್ರೇಲೀಯ ಕಾಲದಿಂದ ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸ್ಥಿರವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು; ಹೆಲೆನಿಸ್ಟಿಕ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಬಾಟಿಯನ್ನರೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯಾಪಾರವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಲಭ್ಯವಾದವು, ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಗರಗಳಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು; ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ನಂತರದ ಯುಗವು ಸಾ. ಶ. 70 ರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ನಾಶ ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ವಲಸಿಗರ ಆರಂಭದ ನಂತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಆಹಾರವು ಯಹೂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿತು. ಬ್ರೆಡ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಗಳಾದ ಗೋಧಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂವರು ಮಾನವನ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ದೈವಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಮೂರು ಬೆಳೆಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಕೃಷಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಋತುಮಾನದ ಮಳೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. (). ವೈನ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಯಹೂದಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಬ್ಬತ್ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಆಶೀರ್ವಾದ ಮತ್ತು ಮದುವೆಗಳಂತಹ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಬ್ಬತ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ದೀಪಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿವೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ವಸಂತಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎರಡನ್ನೂ ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂಜೂರ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಖರ್ಜೂರ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಮಟನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳು, ಹಬ್ಬದ ಊಟಗಳು ಅಥವಾ ತ್ಯಾಗದ ಔತಣಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಶ್ರೀಮಂತರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಟ, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಗಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಜನರು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾಮದ ನಿಯತಕಾಲಿಕ ಕಂತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಬೇಕಾಯಿತು; ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದವು. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಅಂಜೂರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಬೀಗೈಲ್ ಡೇವಿಡ್ನ ಗುಂಪಿಗೆ ತಂದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಬೈಬಲ್ನ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಇಸ್ರೇಲಿನ ಊಟವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆಃ ಬ್ರೆಡ್ ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ವೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಕೇಕ್ಗಳು (). ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಬಹುಪಾಲು ಆಹಾರಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತೆಂದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹೀಬ್ರೂ ಪದವಾದ ಲೆಹೆಮ್ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಬೈಬಲ್ನ ಹೀಬ್ರೂ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹೀಬ್ರೂ ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,,). ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ರಿಂದ 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಸ್ರಾಯೇಲಿನ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಧಾನವಾಯಿತು. ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ನೆಲಗಡಲೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಯಿತು, ಇದಕ್ಕೆ ಶೆಮೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೆಳೆಸಿದರು; ಈ ಎರಡು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನ ಇಸ್ರೇಲ್ ದೇಶದ ಏಳು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಶಾವೌಟ್ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕೋಟ್ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ನರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಆಯಿತು, ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ತಾಲ್ಮುಡ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ "ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಹೊರಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ರಬ್ಬಿಗಳು ಪಾಸ್ಓವರ್ ಸೆಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಾರ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ (ಹಾರ್ಡಿಯಂ ವಲ್ಗೇರ್) ಬೈಬಲ್ನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಓಮರ್ ಅರ್ಪಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸೋವರ್ನ ಎರಡನೇ ದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಧಾರ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಸ್ರೇಲಿ ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು, ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿತ್ತಬಹುದಾದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ (ಗೋಧಿಗಿಂತ) ಅಳೆಯುವ ಬೈಬಲ್ನ ವಿಧಾನದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಕಡಿಮೆ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ನೆಗೆವ್ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟದ ದೇಶದಂತಹ ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣು ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡದೇ ಬಿತ್ತಬಹುದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತೆಗಳು ಸಹ ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಣ್ಣ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕೃತಕ ನೀರಾವರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಬೇಗನೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾದ ಗೋಧಿ ಬೆಳೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತುಃ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳ ಮತ್ತು ಆರು ಸಾಲುಗಳ. ಎರಡು-ಸಾಲುಗಳ ಬಾರ್ಲಿಯು ಹಳೆಯದಾದ, ಒಡಲಾದ ರೂಪವಾಗಿತ್ತು; ಆರು-ಸಾಲುಗಳ ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಡಲಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು, ಕಾಳುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೀಗಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿತ್ತು, ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರ ಪದರಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒರಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (,), ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೈಯಿಂದ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ಬೈಬಲ್ನ ಅವಧಿಯಿಂದ ಬಡತನದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು, ಮತ್ತು ತಾಲ್ಮುಡಿಕ್ ಯುಗದ ವೇಳೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಗೋಧಿ ಎಮ್ಮರ್ ಗೋಧಿ (ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಡೈಕೋಕಮ್) ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಗೋಧಿಯ ವಿಧವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು, ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಎಮ್ಮರ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆದ್ದರಿಂದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಮ್ಮರ್ಗೆ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಎಮ್ಮರ್ನ ವಂಶಸ್ಥರಾದ ಡ್ಯುರಮ್ ಗೋಧಿ (ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಡ್ಯುರಮ್) ಕ್ರಮೇಣ ಎಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯವಾಯಿತು. ದೇಶದ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಣಿವೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಡುರಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 225 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಎಮೆರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಕಡಿಯುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡ್ಯುರಮ್ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದ ಗ್ರೈಂಡ್ಸ್ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ರುಬ್ಬುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದೇವಾಲಯದ ಅರ್ಪಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲೋಹ). ಹೀಗಾಗಿ, ಡ್ಯುರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗಂಜಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಎಮರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರತಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್" ಗೋಧಿ (ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಎಸ್ಟಿವಮ್) ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇಸ್ರೇಲ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು; ಇದು ಡ್ಯುರಮ್ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕೋ-ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಇದು ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿಯ ಪರಿಚಯವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡ್ಯುರಮ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾದ ರಚನೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಕಡಿಯುವಿಕೆ, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಸರಣಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಆರಂಭದಿಂದ ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳೆರಡನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸಿದವು. ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಡೆದಾಡುವ ಎತ್ತುಗಳಿಂದ ಕಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿತು, ಇದು ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಮುರಿಯದ ಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಮುರಿದ ಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಎತ್ತುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಒರೆಸುವ-ಹಲಗೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಉಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಪುರಾತತ್ವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿಯುವ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಯುವ ಹಲಗೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತುಃ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳೆರಡನ್ನೂ ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗೋಧಿಯ ಮಾಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಧುನಿಕ ಬಲ್ಗರ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೋಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೈನಂದಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿತ್ತುಃ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದು ಮಹಿಳೆಯರು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ದೈನಂದಿನ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಎರೆಹುಳು ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಕೆಳಗಿನ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ನಯವಾದ ಮೇಲಿನ ಕಲ್ಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಲ್ಲಿನ ಕ್ವರ್ನ್ನಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಯಿತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಮನೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ರೋಟರಿ ಅಥವಾ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಕ್ವರ್ನ್, ಆರಂಭಿಕ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಸೀರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಸೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ತಯಾರಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದುಃ ಮೂಲತಃ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊದಲ ದೇವಾಲಯದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಒವನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತುಃ ಜಾರ್-ಓವೆನ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್-ಓವೆನ್. ಜಾರ್-ಓವೆನ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಧಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ರಂಧ್ರವಾಗಿ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇಂಧನವನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗುಂಡಿ-ನೇಯ್ದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ-ಲೇಪಿತ ಉತ್ಖನನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂಧನವನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದಂತಹ ಕನ್ವೆಕ್ಸ್ ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ಗುಂಡಿ-ನೇಯ್ದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗುಮ್ಮಟದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು; ಈ ರೀತಿಯ ಒವನ್ ಬಹುಶಃ ಬೈಬಲ್ನ ಮಚಾಬಾಟ್ನಿಂದ ಅರ್ಥೈಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತಟ್ಟೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ತನೂರ್ (ಭಾರತೀಯ ತಂದೂರಿನಂತೆಯೇ) ಎಂಬ ಮಣ್ಣಿನ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಇದು ಬೆಂಕಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಒವನ್ ಮತ್ತು ಬೂದಿಯ ಶಾಖದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕೋಣೆಯ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದವರೆಗೂ ಯೆಮೆನೈಟ್ ಯಹೂದಿಗಳು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿತು. ಹಲವಾರು ಪುರಾತತ್ವ ಉತ್ಖನನಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಟ್ರೇಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ತೆಳುವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು ಅದನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಪದ್ಧತಿಯಿತ್ತು. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರೋಮನ್ನರು ಫರ್ನ್ (ತಾಲ್ಮುಡಿಕ್ ಅರಾಮಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಿ) ಎಂಬ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಇದು ದೊಡ್ಡ, ಮರದಿಂದ ಸುಡುವ, ಕಲ್ಲಿನ ಲೇಪಿತ ಒವನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಉಗಾ ಅಥವಾ ಕಿಕ್ಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವು ರಾಕಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತೆಳುವಾದ ವೇಫರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಹಲ್ಲಾಹ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ದಪ್ಪವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಿಶ್ನಾ (ಹಲ್ಲಹ್ 2ಃ2) ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಿತು. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಅಗಲವಾದ ಅಥವಾ ಫೇವಾ ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಗಲವಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಏಕೈಕ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಬೇಳೆಕಾಳು, ಅಗಲವಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಳು, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಫೀಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ವೆಚ್ ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಇಸ್ರೇಲಿ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯ ವೇಳೆಗೆ, ಇತರ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಷ್ನಾದಲ್ಲಿ (ಕೆಟುಬೊಟ್ 5:8) "ಹೆಂಡತಿಯ ಆಹಾರದ ಬುಟ್ಟಿಯ" ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 17 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದವು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದವು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಟೆಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ಆಶಿಶಿಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹುರಿದ ಮಸೂರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು, ರಾಜ ಡೇವಿಡ್ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ಆರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಜೆರುಸಲೆಮ್ಗೆ ತಂದಾಗ ಜನರಿಗೆ ವಿತರಿಸಿದಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಸ್ರೇಲ್ನ ನಿಯೋಟ್ ಕೆಡುಮಿಮ್ನ ಸಂಶೋಧಕರಾದ ಟೋವಾ ಡಿಕ್ಸ್ಟೀನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಶಿಶಿಮ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನು-ಮುಳುಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಳೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತಾಜಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೈಬಲ್ ಹುರಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು () ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಕೋಬ್ ಏಸಾವನಿಗೆ () ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದನೆಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ವಹಿಸಿದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲಿಖಿತ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಮನೋಭಾವವು ಮಿಶ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆಃ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗೌರವದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, (,). ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದವುಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲು ಶಕ್ತರಾದ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಬರಾಜಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದ ಬಡವರು. ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದವು. ಹೊಲದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಕಾಲಾನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒರಾಚ್ ಸಸ್ಯದ ಯುವ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು. ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿನ ಅವಲೋಕನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಈಜಿಪ್ಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ. ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮೂಲಂಗಿ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಾಲ್ಮುಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇವುಗಳು ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಲೋ, ಮತ್ತು ಎಲೆ ಚಿಕೋರಿ ಮತ್ತು ಎಂಡಿವ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಚಾಝೆರೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಡು ಲೆಟಿಸ್, ಮುಳ್ಳು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಬೆಳೆದಂತೆ ಕಹಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಕ್ರಿ. ಪೂ. 800ರಿಂದ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಿಹಿಯಾದ ತಲೆ-ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ರೋಮನ್ನರು ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಪಾಸೋವರ್ ಯಜ್ಞದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಟ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾದ ಕಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೆರೋರಿಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚಿಕೋರಿ ಅಥವಾ ಎಂಡಿವ್ (ಉಲ್ಶಿನ್), ಹೋರ್ಹೌಂಡ್ (ತಮ್ಚಾ), ರೀಚಾರ್ಡಿಯಾ ಅಥವಾ ಎರಿಂಗೋ (ಚಾರ್ಚವಿನಾ) ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ವುಡ್ (ಮಾರೋರ್) ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಕಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಸ್ಓವರ್ ಆಚರಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಕಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಮಿಷ್ನಾದಲ್ಲಿ (ಪೆಸಾಹಿಮ್ 2:6) ಚಾಝೆರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ರೀತಿಯವು, ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದ್ದವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರೀ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಹೇರಳವಾಗಿ. ತಲ್ಮುಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಶಾಂಶಗಳಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಓವರ್ ಸೆಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಳ್ಳಿನ ಹೀಬ್ರೂ ಪದವಾದ ಷುಮ್ಶುಮ್, "ತೈಲ ಸಸ್ಯ" ಎಂಬರ್ಥದ ಅಕಾಡಿಯನ್ ಸಮಸ್ಸಮ್ಮುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಷ್ನಾ ಸಬ್ಬತ್ ದೀಪಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದವು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸೇವಿಸಿದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದರೆ ಖರ್ಜೂರ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಿಕ್ಕೋಮೋರ್ ಅಂಜೂರ. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಬೆಟ್ಟದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಆಲಿವ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಹಣ್ಣನ್ನು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತುಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ವಶ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅಂಜೂರಗಳು, ಖರ್ಜೂರಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ದಾರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೈಬಲ್ನ ಏಳು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಟ್ರಯಾಡ್" ನ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಬೆಳಕು, ಯಜ್ಞದ ಅರ್ಪಣೆಗಳು, ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಪುರೋಹಿತ ಅಥವಾ ರಾಜಮನೆತನದ ಹುದ್ದೆಗೆ ಅಭಿಷೇಕಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಲಿವ್ ಮರವು ಇಸ್ರೇಲಿನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟದ ದೇಶದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಪ್ರಮುಖ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಆಲಿವ್ ಮರಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಳ್ಳಿನಂತಹ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಂಚಿನ ಯುಗದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲೇ ಲೈನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡಲು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಚಪ್ಪಡಿಯ ಮೇಲೆ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರದ ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀಮ್ ಪ್ರೆಸ್ನ ಪರಿಚಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಲಿವ್ ಮುದ್ರಣಾಲಯಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್-ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿ. ಪೂ. 7ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫಿಲಿಷ್ಟಿಯರ ನಗರವಾದ ಎಕ್ರೋನ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೇಂದ್ರವು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ ಮುದ್ರಣಾಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ ತನ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ರಫ್ತುಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣಾಲಯಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಇದು ಸಹ ಒಂದು ಗುಡಿ ಉದ್ಯಮವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾದಾ ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ತಳಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ ನಬಾಲಿ, ನಂತರ ಸೌರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ರೋಮನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಆಲಿವ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಲಿಖಿತ ಮಾಹಿತಿಯೂ ಇದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ತ್ಯಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬೈಬಲ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, (,). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತ್ಯಾಗದ "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಎಲಿಜಾ ಮತ್ತು ಜರೆಫತ್ನ ವಿಧವೆಯ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ () ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ (). ಸಮಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಅರಾದ್ ಓಸ್ಟ್ರಾಕಾಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿತ್ತುಃ ಇದು ಬಡವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ರೋಮನ್ ಕಾಲದ ಆರಂಭದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಇದು ಗಂಡನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಒದಗಿಸಬೇಕಾದ ನಾಲ್ಕು ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಿಶ್ನಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ, ಇದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ "ಆಹಾರ ಬುಟ್ಟಿ" ಯಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 11 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೈಬಲ್ನ ಏಳು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದಾಗಿತ್ತು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಮೂಹಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಒಳಗಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ದ್ವಶ್ ಅನವಿಮ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ದಪ್ಪ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಬದಲು, ಅದರ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂಜೂರಗಳು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದವು. ಅಂಜೂರಗಳನ್ನು ಇಸ್ರೇಲ್ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದವು. ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಒತ್ತುವುದು. ಅಂಜೂರಗಳು ಬೈಬಲ್ನ ಏಳು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,, ಮತ್ತು). ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೆಜರ್, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಜೋರ್ಡಾನ್ ಕಣಿವೆಯ ಗಿಲ್ಗಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ. ಅಂಜೂರದ ಮರವು (ಫಿಕಸ್ ಕ್ಯಾರಿಕಾ) ಬೆಟ್ಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಅಂಜೂರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರದ ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಅಂಜೂರಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ದೇವೆಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಚೌಕಾಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿಯಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಿಶ್ನಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾದ "ಪತ್ನಿಯ ಆಹಾರದ ಬುಟ್ಟಿಯ" ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬುಟ್ಟಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 16ರಷ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಖರ್ಜೂರದ ಜೇನುತುಪ್ಪ" (ದ್ವಶ್ ತೆಮಾರಿಮ್) ಎಂಬ ದಪ್ಪ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಅವು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಹರಿಯುವ ಭೂಮಿ" ಎಂಬ ಬೈಬಲ್ನ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹುಶಃ ಖರ್ಜೂರದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಖರ್ಜೂರಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದವು. ಕೆಲವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ವರ್ಷವಿಡೀ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಶೆಚರ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ "ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ" ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಖರ್ಜೂರಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಜೆರಿಕೊದಿಂದ ಗಲಿಲೀ ಸಮುದ್ರದವರೆಗೆ ಜೋರ್ಡಾನ್ ರಿಫ್ಟ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಖರ್ಜೂರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಸಸ್ಯ-ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಬೇರೆಡೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಋತುಮಾನದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಾಗ ಬಳಸಲು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಇಸ್ರೇಲೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದರು ಆದರೆ ಪ್ರಧಾನ ಅರ್ಚಕನ ನಿಲುವಂಗಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ದೇವಾಲಯದ ಕಂಬಗಳು ಮತ್ತು ನಾಣ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯರಾಗಿದ್ದರು; ಅವುಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಸ್ರೇಲ್ ದೇಶದ ಏಳು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಿಕ್ಕೋಮೋರ್ ಅಂಜೂರ, ಕ್ಯಾರಬ್, ಮಲ್ಬರಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಿಕಾಮೋರ್ ಅಂಜೂರವು (ಫಿಕಸ್ ಸಿಕಾಮೊರಸ್) ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಡವರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಸಣ್ಣ ಅಂಜೂರಗಳ ಸ್ಥಿರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಬ್, ಬಹುಶಃ ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿ ಸೇರಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಹೀಬ್ರೂ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸೇಬು" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ತಪುವಾವನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ದೊರೆಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಜಾಕೋಬ್ ಕಳುಹಿಸಿದ "ದೇಶದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ" ಬಾದಾಮಿ (ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ (ಬೋಟ್ನಿಮ್) ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ಬೈಬಲ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ವಾಲ್ನಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಿ. ಪೂ. 2000 ರ ವೇಳೆಗೆ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದಿಂದ ಇಸ್ರೇಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿತ್ತೆಂದರೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಪದವಾದ ಇಗೊಜ್, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೀಬ್ರೂ ಪದವಾಯಿತು. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾವಿಗಳು, ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ನದಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಹಾಲು ಕೂಡ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವಂತೆ), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ತೆಳುವಾದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ವಸಂತಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದಾಗ. ಅವರು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಆದ್ಯತೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಜ್ಞದಂತಹ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಣ್ಣು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಖಿತ ದಾಖಲೆಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್-ಕುಡಿಯುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪುರಾತತ್ವ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೈಬಲ್ನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರ ಪ್ರಮುಖ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಸೇವಿಸಬಹುದೆಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಅನೇಕ ಕಲ್ಲಿನ-ಕೆತ್ತಿದ ವೈನ್ ಪ್ರೆಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಟ್ಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಗಿಬಿಯೋನಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಷ್ಕೆಲೋನ್ ಮತ್ತು ಗಿಬಿಯೋನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಕ್ರಿ. ಪೂ. 8 ಮತ್ತು 7ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಅಸಿರಿಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೈಬಲ್ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರಾದ್ ಓಸ್ಟ್ರಾಕಾದಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕರ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವ ಸರಬರಾಜುಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚನೆಯೆಂದರೆ, ಹೀಬ್ರೂ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧದ ಬಳ್ಳಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪದಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದಗಳಿವೆ. ಯಾಯಿನ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಒಮ್ಮೆ ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರೋಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ವೈನ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಯಿತು. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ, ರಾಳ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ರುಚಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಕೂಡ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರದ ರಾಳದಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಳೆನೀರು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವಾಗ. ಇದು ನೀರಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ವೈನ್ ಮುದ್ರಣಾಲಯಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಕಿನ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಂಫೋರೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇಸ್ರಾಯೇಲಿನ ಆಂಫೋರೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಗರದ ಹೆಸರು, ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಂಫೋರೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಹೆಗಳು ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿ. ಶ. 1ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೋಮನ್ನರು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಆಂಫೋರೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೆರೆಬಿಂತ್ನಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕ ರಾಳದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ವೈನ್ಗೆ ಪೈನ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಿಚ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗ್ರೀಕ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೈಲಿಯು ಬದಲಾಯಿತು. ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಪಕ್ವವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇವು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದವು, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀರಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಾಲ್ಮುಡ್ನ ಸಮಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಬಿಯರ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಬಿಯರ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇವೆರಡರ ನಡುವೆ ಇರುವ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ಪರಿಚಿತವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಬೈಬಲ್ನ ಸೆಖರ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸುವ ಒಂದೇ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಕರಣಗಳಾದ ಮೋರ್ಟಾರ್ಗಳು, ಕ್ವರ್ನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ನೋಯಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಸಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಇದ್ದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಹಿಂದಿನ ಸೂಚನೆಗಳಾಗಿದ್ದವು. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ತಾಣಗಳು ಬಿಯರ್ ಜಗ್ಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳಂತಹ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವ್ಯಾಪಕ ಕೃಷಿಯು, ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು-ಬಾಲದ ಕುರಿಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾದ ಪ್ರಭೇದದ ಕುರಿಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ, ಕುರಿಗಳನ್ನು ಆಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಣ್ಯರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿದ ಕರುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದ್ದವು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವಂತೆ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಬುಡಕಟ್ಟು ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮದುವೆಗಳಂತಹ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅತಿಥಿಗಳ ಭೇಟಿಗಾಗಿ () ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದಾಗ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೈಬಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಜನ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಐಸಾಕ್ ಮತ್ತು ಏಸಾವ್ನ ಕಥೆಯಂತೆ, ಕೆಲವು ಬೈಬಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,), ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಗಸೆಲ್, ಕೆಂಪು ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುವ ಜಿಂಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಷ್ಕೆಲೋನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನ ಮಾಡಲಾದ ಕಬ್ಬಿಣ-ಯುಗದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಅಥವಾ ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಆಟವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಭೂಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದವು. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,). ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ ಕ್ಯೂನಿಫಾರ್ಮ್ ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಇದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಓವರ್ ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಠ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಆಮೆಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಂತಹ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ನಂತಹ ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಜೆರುಸಲೆಮ್ನ ಒಫೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೈಬಲ್ನ ಬಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಆಮೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಅವಧಿಗಳಿಂದ ಪತ್ತೆಯಾದ ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೈಬಲ್ನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಏಪ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಆಮೆ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿನ ಪಾರಿವಾಳವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ಕ್ರಿ. ಪೂ. ಎರಡನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾನಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದೇವಾಲಯದ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಗದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಿಯಮಿತ ಭಾಗವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿದ್ದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಬಹುಶಃ ರಾಜ ಸೊಲೊಮೋನನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ "ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿದ ಕೋಳಿ" ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಿಷ್ನಾದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತೆ, ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೋಳಿ ಯಾವಾಗ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಬ್ಬಿಣ-ಯುಗದ ತಾಣಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇವು ಯುದ್ಧ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬಂದಿರಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿ. ಪೂ. 6ನೇ ಶತಮಾನದ ಜಜಾನಿಯಾದ ಗೋಣಿಕ್ಸ್ ಮುದ್ರೆಯಂತಹ ಉಗ್ರತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಆ ಅವಧಿಯ ಮೊಹರುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿ. ಪೂ. 2ನೇ ಶತಮಾನದ ಸುಮಾರಿಗೆ ಕೋಳಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು, ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಗಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ತಾಲ್ಮುಡ್ ಇದನ್ನು "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ರೋಮನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪಳಗಿಸುವವರೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಕ್ಷಿಗಳಾದ ಆಮೆ ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತೇ ಹೊರತು ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕುರಿತಾದ ಬೈಬಲ್ನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು). ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪುರಾತತ್ವ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳೆರಡರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಳು ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಯಾರ್ಕಾನ್ ಮತ್ತು ಜೋರ್ಡಾನ್ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಲಿಲೀ ಸಮುದ್ರದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಉತ್ಖನನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೌತ್ ಬ್ರೀಡರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಉತ್ಖನನದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀ ಬ್ರೀಮ್, ಗ್ರೂಪರ್, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಬಂದಿವೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಬಂದವು. ಟೋರಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು ಅನೇಕ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ಈ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಆದರೆ ಶಾರ್ಕ್, ಈಲ್ ಮತ್ತು ರೇ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸಾ. ಶ. ಮೊದಲ ಶತಮಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಮೀನುಗಾರರು ಒಳನಾಡಿನ ಸಮುದಾಯಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮೀನುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಅನೇಕ ಒಳನಾಡಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಜಿಪ್ಟಿನಿಂದ ದೂರದವರೆಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೋ ರಫ್ತು ವಸ್ತುವಾಗಿತ್ತು. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ನೈಲ್ ಪರ್ಚ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವ ಸಮಾಜಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲದ ಮೂಲಕ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿರಬೇಕು. ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಜೆರುಸಲೆಂಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯಾಪಾರವಿತ್ತು; ಜೆರುಸಲೆಮ್ನ ದ್ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಫಿಶ್ ಗೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು (,,,). ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದವು ಎಂಬುದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಸ್ರೇಲಿ ಮತ್ತು ಜುಡಿಯನ್ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾದವು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಹಳ ದೂರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರದ ಪರ್ಷಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಎತ್ತರದ ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ನಗರಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಲಗಳ ಹತ್ತಿರ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಭರಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಗಲಿಲೀಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯು ಕೃಷಿ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು. ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳಾದ ಆಡುಗಳು, ಮತ್ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕುರಿಗಳು, ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರದ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದವು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,, ಮತ್ತು, ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಸ್ರೇಲ್ ಭೂಮಿಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ವಿವರಣೆಯು "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಹರಿಯುವ ಭೂಮಿ" (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,,, ಮತ್ತು)). ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲಾಬನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಹಾಲನ್ನು ಚರ್ಮದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಮೊಸರು ಸೇರುತ್ತಿತ್ತು. ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮೇಕೆಯ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಂಥನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದಾಗಿತ್ತು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ರಿ. ಪೂ. 4ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಂಥನಗಳನ್ನು ಬೀರ್ಶೆಬಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲಿ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಚಲಿತವಾದ ಚೀಸ್ನ ವಿಧಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೃದು ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗಿಣ್ಣು ಉಳಿದಿರುವವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತುಃ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು, ಸಣ್ಣ, ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಲನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚೀಸ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೈನ್ಯದ ಕಮಾಂಡರ್ಗೆ () ಚೀಸ್ನ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಡೇವಿಡ್ನನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಷ್ನಾ ಮತ್ತು ತಾಲ್ಮುಡ್ಗಳು ಅಂಜೂರದಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ (ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅಲೆಮಾರಿ ಪಶುಪಾಲಕರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು). ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಿಣ್ವಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ನಿಷೇಧಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ. ದಿವಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹನಿ ಫ್ರೂಟ್ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರ್ಜೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತಾಲ್ಮುಡಿಕ್ ಕಾಲದವರೆಗೂ "ದ್ವಶ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಈಗ "ಜೇನು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದರ್ಥ. ಬೈಬಲ್ನ ಪದವಾದ ದ್ವಶ್ ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರ ಅಥವಾ ಖರ್ಜೂರಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಸಿರಪ್ ಖರ್ಜೂರದ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಯಹೂದಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಲೇ ಇದ್ದಾರೆ. ಬೈಬಲ್ನ "ಕಡೆಯಿಂದ ಬಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ" () ಅಥವಾ "ಬಂಡೆಯಿಂದ ಬಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ" () ಎಂಬ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಂಜೂರದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಜೂರದ ಮರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಹೊರಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಕಾಡು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಇಂದಿಗೂ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ. ಬೈಬಲ್ ಕೆಲವೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಮ್ಸನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸಿಂಹದ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೊನಾಥನ್ ಜೇನುಗೂಡಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿಂದಾಗ, ಮತ್ತು ಈ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕಾಡಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪತ್ತೆಯಾದ ಜೇನುಸಾಕಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಜೋರ್ಡಾನ್ ಕಣಿವೆಯ ಕಂಚಿನ ಯುಗ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ತಾಣವಾದ ರೆಹೋವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕ್ರಿ. ಪೂ. 900ರ ಕಾಲದ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯಾಗಿದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೇನುಗೂಡುಗಳು ಒಂದು ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟೆಲ್ ರೆಹೋವ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅನಾಟೋಲಿಯಾದಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ಥಳೀಯ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಜೇನುನೊಣಗಳ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಯುಗದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಪಳಗಿಸಿದ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಮಸಾಲೆಯು ಉಪ್ಪಾಗಿತ್ತು (), ಇದನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಾದ್ಯಂತ ಹೇಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತ್ಯಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ () ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೃತ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಮೃತ ಸಮುದ್ರದ ಬಳಿಯ ಸೊಡೋಮ್ನಂತಹ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದಾಯಗಳು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಮೆಂತ್ಯೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕುಬ್ಜ ಚಿಕೋರಿ, ಹೈಸೋಪ್, ಮರ್ಜೋರಂ, ಪುದೀನಾ, ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ, ರೇಚಾರ್ಡಿಯಾ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಿರ್ಹ್, ಗ್ಯಾಲ್ಬನಮ್, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿತು. ವಿಶೇಷ ಔತಣಗಳಿಗೆ ಅರೇಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದವು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು. ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಎಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಇದನ್ನು ಹೊಸ ವೈನ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಒಂದು ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಧಾನ್ಯದ ಬೃಹತ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಭೂಗತ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾವಿಗಳಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಛಾವಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಳಗಳಿಂದ ಮಳೆನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹುದುಗುವಿಕೆ, ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸುವುದು, ಮೇವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಾಲಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಗೊರಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ" ಒಂದು ವಿಧಾನವೂ ಆಗಿತ್ತು. ಆಹಾರವನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಮುಖದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಮೂಲಕ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಗೆ, ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೈಪಾಡ್ಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ಸೇವಿಸುವ ಊಟವನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆಃ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಊಟ. ಮಹಿಳೆಯರು ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕುಟುಂಬವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಎರಡು ಊಟಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊದಲ ಊಟವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಡವಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ದಿನದ ವಿರಾಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸೇರಿರಬಹುದು. ಬುಕ್ ಆಫ್ ರುಥ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯು ಈ ರೀತಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆಃ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾರ್ಮಿಕರು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದ ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು, ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು ಮುಂಜಾನೆ ಲಘುವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು (). ಎರಡನೇ ಊಟವು ಹಗಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಊಟವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಂಜೂರ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೂಡ ಊಟದ ಜೊತೆಗಿರಬಹುದು. ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಣ್ಣ ಜಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಂತಹ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದವು. ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಹೂಜಿಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡಿದ್ದವು, ಆದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಡಿಕ್ಯಾಂಟರ್ಗಳು. ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ಪ್ರಮುಖ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನರಂಜಿಸಲು ಅಥವಾ ತ್ಯಾಗ ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಊಟವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಊಟವನ್ನು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಇಬ್ಬರೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಊಟದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು, ವ್ಯಾಪಾರ ವಹಿವಾಟು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಲು, ದೈವಿಕ ಸಹಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ದೇವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ, ಭಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯಶ್ಚಿತ್ತವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದವು. ಈ ಭೋಜನವು ಈ ಸಂದರ್ಭದಿಂದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಆನಂದದ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು. ಹಬ್ಬದ ಊಟಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಬೈಬಲ್ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬೈಬಲ್ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಊಟದ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಬ್ರಹಾಂ ತನ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಆಹಾರ (), ಜಾಕೋಬ್ ತನ್ನ ತಂದೆ ಐಸಾಕ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಓವರ್ ಊಟ (). ಅಬ್ರಹಾಂ ಮೂರು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡಿದ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅಬ್ರಹಾಂ ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕ್ಕ ಕರು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಈ ಊಟವು ಕ್ರಿ. ಪೂ. 1900ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಕಾನಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕುಲೀನನಾದ ಸಿನುಹೆನ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಹಿಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ವೈನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಬ್ರಹಾಂ ಮತ್ತು ಸಿನುಹೆ ಅವರ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗದ ಊಟದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು. ಸೊಲೊಮೋನನ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ವಿವರಣೆಯು ಇದನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆಃ "ಸೊಲೊಮೋನನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು 30 ಕೋರ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 60 ಕೋರ್ನಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, 10 ಕೊಬ್ಬಿನ ಎತ್ತುಗಳು, 20 ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಎತ್ತುಗಳು, ಮತ್ತು 100 ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಗಜಲ್ಗಳು, ರೋಬಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು" (). ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದ್ದ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಈ ದಾಖಲೆಯು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅವು ಸಾಕಾಗಿದ್ದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಅದ್ದೂರಿ ಊಟದ ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಸೊಲೊಮನ್ (,) ದೇವಾಲಯವನ್ನು ಉದ್ಘಾಟಿಸುವುದು. ಹಿಜ್ಕೀಯನ ದೇವಾಲಯದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾಪನೆ () ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಓವರ್ ಆಚರಣೆಯ () ಬಗ್ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಊಟಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಸರಳತೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವದ ರಾಜಮನೆತನದ ಆಸ್ಥಾನಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ರಾಜ ಸೊಲೊಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಇಸ್ರೇಲಿ ರಾಜರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ವಿಸ್ತಾರವಾದವು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಜ ಡೇವಿಡ್ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಜಾನುವಾರುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಮರಗಳ () ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿದ್ದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಘಟನೆಯಾಗಿತ್ತು. ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವದ ಇತರ ರಾಜರಂತೆ, ಇಸ್ರೇಲಿನ ರಾಜರು ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಜಮನೆತನದ ಆತಿಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದರು ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೊಲೊಮೋನನ ರಾಜಮನೆತನದ ಮೇಜು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿತ್ತೆಂದರೆ, ಸೊಲೊಮೋನನ ಸಂಪತ್ತಿನ ವರದಿಗಳು ತಾನು ನೋಡಿದ್ದನ್ನು ಮೀರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶೆಬಾದ ರಾಣಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿನ ರಾಜಮನೆತನದ ಮನರಂಜನೆಯು ಸಂಗೀತ (), ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳು (), ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ಸೇವಕರು ಮತ್ತು ಕಪ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೂ ಇವುಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಗಳು ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯ ಸಾಧನಗಳಾಗಿದ್ದವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಸ್ರೇಲಿನ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಜಕೀಯ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ರಾಜನ ಮೇಜಿಗೆ ಆಹ್ವಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವೂ ಆಗಿತ್ತು. ನಿಯಮಿತ ಊಟವೂ ಸಹ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುರುತು, ಸಾಮಾಜಿಕ ಏಕತೆ ಮತ್ತು ಕೋಮು ಆಚರಣೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ರೋಮನ್ ಅವಧಿಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಗಾತಿಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿದವು ಮತ್ತು ವಾರದ ಸಬ್ಬತ್ ಊಟವು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಗಾತಿಗಳೆರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಸಂದರ್ಭವಾಗಿತ್ತು. ಆತಿಥ್ಯದ ಅಭ್ಯಾಸವು ಇಸ್ರೇಲೀಯರ ಸಮಾಜದ ಮೂಲಭೂತ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆತಿಥ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಿಭಾಜ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲಿನಲ್ಲಿ, ದೇವರು ಇಸ್ರಾಯೇಲನ್ನು ಗುಲಾಮಗಿರಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದನೆಂಬ ನಂಬಿಕೆಯು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತರನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಡ್ಡಾಯ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಜ್ಞೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರಿಗೆ ಆತಿಥ್ಯದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಬೈಬಲ್ನ ಪಠ್ಯಗಳಿಂದ ಊಹಿಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಬ್ರಹಾಂ ಸಂದೇಶವಾಹಕರನ್ನು ಆತಿಥ್ಯ ವಹಿಸಿದ ಕಥೆಗಳು, ಗಿಡಿಯಾನ್ ನಾಯಕತ್ವಕ್ಕೆ ಕರೆ (), ಜಾರೆಫಾತ್ನಿಂದ ಪ್ರವಾದಿ ಎಲಿಜಾ () ಮತ್ತು ಶೂನೇಮ್ಮಿಯ ಮಹಿಳೆಯ ಕಡೆಗೆ ಎಲಿಶಾ (), ಡೇವಿಡ್ ಜೊನಾಥನ್ನ ಮಗ ಮೆಫೀಬೋಶೆಟ್ () ಗೆ ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಸ್ಕವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಉತ್ತರ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಹಿಜ್ಕೀಯನು ನೀಡಿದ ಆಹ್ವಾನ (). ಪ್ರಮುಖ ಅತಿಥಿಗಳು ಹಾಜರಿದ್ದ ಊಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಕ್ರಮವು ಅತಿಥಿಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಗುರುತನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಸಂದರ್ಭದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಭಾಂಗಣದ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸೌಲನಿಗೆ ಆತನಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀಸಲಿಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಆತಿಥ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಹೇಗೆ ನೀಡಿದನೆಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬೈಬಲ್ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಬಲ ತೊಡೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಊಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಮುಂದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆತಿಥೇಯನು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು, ಅವರು ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಅಬ್ರಹಾಮನ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವಂತೆ, ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ಯಜ್ಞದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪುರೋಹಿತರಿಗೆ (ಕೋಹೆನ್) ಮೀಸಲಿಟ್ಟಾಗ ಅಥವಾ ಅರ್ಪಣೆಯನ್ನು ತಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಊಟದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದಾಗ ತ್ಯಾಗ ಭೋಜನವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ಅತ್ಯಂತ ಪವಿತ್ರ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ದೇವಾಲಯದ ಅಭಯಾರಣ್ಯದ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪುರೋಹಿತರ ಪುರುಷರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಊಟವನ್ನು ಅರ್ಚಕನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತರ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಪುರೋಹಿತರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಧಾರ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು (). ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯನು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಲೇವಿಯರು ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತರೊಂದಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದೊಳಗೆ ತನ್ನ ಪಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಯಜ್ಞದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯಜ್ಞವಾಗಿ ತರಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕುರಿಮರಿ, ಮಗು, ಮೇಕೆ, ಟಗರು, ಕರು, ಗೂಳಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಾಗಿರಬಹುದು; ಪಕ್ಷಿ ಅರ್ಪಣೆಗಳು ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಆಮೆ (ಪಾರಿವಾಳಗಳು) ಆಗಿರಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪರಾಧದ ಅರ್ಪಣೆ (ಆಶಮ್) ಮತ್ತು ಕೋಮು ಶಾಂತಿ ಅರ್ಪಣೆ (ಶಲ್ಮೇಯ್ ಟ್ಜಿಬೂರ್) ಅನ್ನು ಪುರುಷ ಪುರೋಹಿತರು (ಕೋಹನಿಮ್) ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೊದಲನೆಯ ಅರ್ಪಣೆ () ಯಂತಹ ಇತರ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಪುರೋಹಿತರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯ ಇತರ ಸದಸ್ಯರು ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಶಾಂತಿ ಅರ್ಪಣೆ (ಶಲ್ಮೇ ಯಾಚಿದ್) ಮತ್ತು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಅರ್ಪಣೆ () ಗಾಗಿ, ಎದೆ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುರೋಹಿತರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯ ಇತರ ಸದಸ್ಯರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ತೀತೆ ಅರ್ಪಣೆಯನ್ನು () ಯಾರಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪಸ್ಕದ ಅರ್ಪಣೆಯನ್ನು () ಯಜ್ಞದಲ್ಲಿ ಪಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮಿಂಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಊಟದ ಅರ್ಪಣೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬಲಿಪೀಠದ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಲಿಪೀಠದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿರದವರನ್ನು ಪುರೋಹಿತರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವು ಮಿಂಚಾ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಿಂಚಾದ ವಿಧಗಳು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಿಟ್ಟು (ಸೊಲೆಟ್) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಹೆನ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚಾಲಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾದ ವೇಫರ್ಗಳು (ರೆಕಿಕಿಮ್). ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಯಜ್ಞವೇದಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೂ ಇದ್ದವು. ಇವು ಹನ್ನೆರಡು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದ ಪ್ರದರ್ಶನದ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ ಪುರೋಹಿತರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು; ಶವೋತ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯ ಎರಡು ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುರೋಹಿತರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು; ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಪುರೋಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು; ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಜಿರಿಯ ಯಜ್ಞದ ಮೇಣದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಪುರೋಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು. ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ತ್ಯಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಿಸ್ತೃತ ಕುಟುಂಬಗಳು ಅಥವಾ ಕುಲಗಳು ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ದಿನಗಳ ತ್ಯಾಗ" ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಂಬಂಧದ ತ್ಯಾಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದೇವಾಲಯದ ಸೇವೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಲಿ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಬಲಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಡೇವಿಡ್ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಬೆಥ್ ಲೆಹೆಮ್ (ಬೆಥ್ ಲೆಹೆಮ್) ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಸೌಲನ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹೊರಟುಹೋದನೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಕಾನಾ ವಾರ್ಷಿಕ ಯಜ್ಞದಲ್ಲಿ (ಬೆಥ್ ಲೆಹೆಮ್) ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಶೀಲೋಹ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ. ಬಹುಶಃ ಯಹೂದಿಗಳು ಆಚರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬವೆಂದರೆ ಪಸ್ಕ ಹಬ್ಬ. ಮೂಲ ಹಬ್ಬವು, ಎಕ್ಸೋಡಸ್ನ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಯಜ್ಞದ ಕುರಿಮರಿ, ಕಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನುವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇಸ್ರೇಲಿನ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ನಲ್ಲಿ ದೇವಾಲಯದ ಸ್ಥಾಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಸ್ಕದ ತ್ಯಾಗ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯು ಮೂರು ಯಾತ್ರಾ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಯಿತು. ಜೆರುಸಲೇಮಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಜೆರುಸಲೆಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಸ್ಕದ ಊಟವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು. ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು ವಿಶೇಷ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರು. ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಪವಿತ್ರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇಸ್ರೇಲಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು. ಹೀಗೆ ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ; ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಜ್ಞ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯಾವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದರ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು) ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪುರಾತತ್ವ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರಿಗೆ, ಆಹಾರವು ಸ್ವಯಂ-ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಸ್ವಯಂ-ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಬಹುಶಃ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೈಬಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ವಿರುದ್ಧದ ನಿಷೇಧವು ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಬೆಳೆದಿರಬಹುದು. ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಂತರದ ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ವಿವಿಧ ತಾಣಗಳ ಪುರಾತತ್ವ ಪುರಾವೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ತಾಣಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕರಾವಳಿ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಎಕ್ರೋನ್ನಂತಹ ಉತ್ಖನನಗಳು ಹಂದಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ; ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲಿಷ್ಟಿಯರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಿಲಿಷ್ಟಿಯರ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಂದಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಳೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಇವು ವಸಾಹತಿನ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸರದ ಅಂಶಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಮಾರ್ಯದ ಎಬಲ್ ಪರ್ವತದ ಪುರಾತತ್ವ ಉತ್ಖನನದಲ್ಲಿ, ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ವಿಜಯದ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಿಂದ, ಕಂಡುಬಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಜಾನುವಾರುಗಳು, ಕುರಿಗಳು, ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆಗಳಂತಹ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ನಿಷೇಧಗಳು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಅದರ ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಮೇಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆಃ,,). ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇವತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜರಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಪೂರ್ವದ ಪೇಗನ್ ಆರಾಧನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಪಣೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮಗುವನ್ನು ಅದರ ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾನಾನ್ಯರು ತಮ್ಮ ಆರಾಧನಾ ಆರಾಧನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯ ಕೃತ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿಯ ರಕ್ತವು ಅದರ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ರಕ್ತವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಹೀಗೆ ವಧೆ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಯ ರಕ್ತವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆ ರಕ್ತವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ನಿಷೇಧಿತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬೈಬಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿಷತ್ವದಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,) ಮತ್ತು ದಶಾಂಶಗಳಂತಹ ಧಾರ್ಮಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ನೆರವೇರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಬೈಬಲ್ನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೋಷರ್ ಮನ್ನಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು? ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುವ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿವೆ ಬ್ರೆಡ್-ದಿ ಡೈಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಇನ್ "ಕಾನಾನ್ ಅಂಡ್ ಏನ್ಷಿಯಂಟ್ ಇಸ್ರೇಲ್"-ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಫ್ ಆರ್ಕಿಯಾಲಜಿ ಅಂಡ್ ಆಂಥ್ರೊಪೊಲಜಿ ಬೈಬಲ್ನ ಊಟಗಳು-ನಿಯೋಟ್ ಕೆಡುಮಿಮ್ ಬೈಬಲ್ನ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕೇಪ್ ರಿಸರ್ವ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಜುಡಾ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಯಹೂದಿ ಇತಿಹಾಸ