Chocolate pudding
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆಃ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿ, ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೆಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯು. ಎಸ್., ಕೆನಡಾ, ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ವೀಡನ್, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಯುಕೆ, ಐರ್ಲೆಂಡ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ/ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ U.S./Canadian ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಪುಡಿಂಗ್) ಪೈ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಾಟಮ್ ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುವ ಖಾದ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾನಿ ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಬಾಸ್ಟನ್ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ 1918ರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಹ್ಯಾರಿಸ್ ಫ್ರೇಜರ್ನ ಕೆಂಟುಕಿ ರಸೀದಿ ಪುಸ್ತಕದ 1903ರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಗವಿಕಲರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪದದ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಳಪೆ ಹಸಿವು ಇರುವವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜನರಲ್ ಫುಡ್ಸ್ (ಜೆಲ್-ಒ) 1934ರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ವಾಲ್ಟರ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್" ಎಂದು ಪರಿಚಯಿಸಿತು. ಇದನ್ನು 1936ರಲ್ಲಿ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಂತಹ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೈನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ), ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವುದು (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು) ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಶನ್ನ ಜೆಲ್-ಒ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಂಟ್ನ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಐಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ ಬ್ರಿಟನ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಡೈಲಿ ಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ದಟ್ಟವಾದ ಸೌಜನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸಪೋಟ್ ಲಿಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಫುಡ್ಸ್ ಎಕ್ಸ್ಟರ್ನಲ್ ಲಿಂಕ್ಸ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೆಡಿಕ್ ಕುಕ್ಬುಕ್, ರುತ್ ಬೆರೋಲ್ಝೈಮರ್, ಎಡ್. 1988). ಲಾರೌಸೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್, ಪ್ರೊಸ್ಪರ್ ಮೊಂಟಾಂಗ್ನೆ ಅವರಿಂದ (1961). ಫ್ಯಾನಿ ಮೆರಿಟ್ ಫಾರ್ಮರ್ ಬರೆದ ಬೋಸ್ಟನ್ ಅಡುಗೆ-ಶಾಲಾ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ. "ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್" (1918). (http://www.bartleby.com/87/r1195.html). ಮೇರಿ ಹ್ಯಾರಿಸ್ ಫ್ರೇಜರ್ ಬರೆದ ಕೆಂಟುಕಿ ರಸೀದಿ ಪುಸ್ತಕ. 1903). (http://www.oldlouisville.com/Recipes/Puddings/chocolatepudding.htm) ಜೆಲ್-ಓ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಇತಿಹಾಸ 1930-1940. 1939 ಜೆಲ್-ಓ ಪುಡಿಂಗ್ ಜಾಹೀರಾತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಯಂ-ಸೋಸಿಂಗ್ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಬಿಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ-ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಬೆಟ್ಟಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಡ್ಜ್ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದಾಹರಣೆ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ಸ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು