History of salt
ಉಪ್ಪನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವಾದ NaCl (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅಯಾನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಯಾನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಶಿಗಳು ಬದುಕುಳಿಯಲು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಸಾಲೆಯವರೆಗೆ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಾಗರಿಕತೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಕ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಋತುಮಾನದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೂರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ವಸ್ತುವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಕರೆನ್ಸಿಯ ಒಂದು ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರು. ಇಟಲಿಯ ವಯಾ ಸಲಾರಿಯಾದಂತಹ ಅನೇಕ ಉಪ್ಪು ರಸ್ತೆಗಳನ್ನು ಕಂಚಿನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಉಪ್ಪಿನ ಲಭ್ಯತೆಯು ನಾಗರಿಕತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಥಳದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "-ವಿಚ್" ಎಂಬ ಪ್ರತ್ಯಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾರ್ತ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯಿಟ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು ಎಂದರ್ಥ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ "-ವಿಚ್" ಪಟ್ಟಣಗಳಿಗೆ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್ 'ವಿಕ್' ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕೋಟೆಯ ವಾಸಸ್ಥಾನ ಅಥವಾ ಎಂಪೋರಿಯಂ. ನ್ಯಾಟ್ರಾನ್ ಕಣಿವೆಯು ಅದರ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೂರೈಸಿತು. ಇಂದು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಯೋಡೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಗಳು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆಃ ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಖನಿಜ ಹಾಲೈಟ್ (ಇದನ್ನು ರಾಕ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ರಾಕ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಖನಿಜಗಳ ವಿಶಾಲವಾದ ತಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುತ್ತುವರಿದ ಸರೋವರಗಳು, ಪ್ಲೈಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳ ಒಣಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭೂಗತ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಪಶ್ಚಿಮ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಅಪಲಾಚಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಒಂಟಾರಿಯೊದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮಿಚಿಗನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸಿವೆ. ಇತರ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಟೆಕ್ಸಾಸ್, ಓಹಿಯೋ, ಕಾನ್ಸಾಸ್, ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ನೋವಾ ಸ್ಕಾಟಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಕಾಚೆವಾನ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಭೂಗತ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಚೆಷೈರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯಿಟ್ವಿಚ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಸಾಲ್ಜ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಅದರ ಗಣಿಗಳಿಂದಾಗಿ "ಉಪ್ಪಿನ ನಗರ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಟ್ರಾನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ, ಮರಾಮುರೆಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ (ವಿಯೆಲಿಝ್ಕಾ) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾದಲ್ಲಿನ ತುಜ್ಲಾವನ್ನು ಹನ್ನೆರಡನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೋ (ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರ್ಕರು "ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಥಳ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು. ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪನ್ನು ಭೂಗತ ತಳದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಪಂಚದ ಆರಂಭಿಕ ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 6,000ಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ರೊಮೇನಿಯಾದ ಪೊಯಾನಾ ಸ್ಲಾಟಿನೀ-ಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಉತ್ಖನನದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಸೊಲ್ನಿಟ್ಸಾಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಪಟ್ಟಣವು ಬಾಲ್ಕನ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಎಂದು ಪುರಾತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಭಾವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಸ್ರಾಯೇಲ್ಯರು, ಗ್ರೀಕರು, ತಮಿಳರು, ಚೀನೀಯರು, ಹಿಟ್ಟೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಇತರ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ರೋಮನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಮ್ ನಗರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಾಜಧಾನಿ ನಗರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ರಸ್ತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ರೋಮ್ನಿಂದ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ವಯಾ ಸಲಾರಿಯಾ (ಮೂಲತಃ ಸಬೀನ್ ಜಾಡು) ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್, ಅದರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲವಣತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರೋಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವ ಟೈರ್ಹೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಸೌರ ಕೊಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. "ಸಂಬಳ" ಎಂಬ ಪದವು ಉಪ್ಪು ಎಂಬ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ರೋಮನ್ ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಣ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬ ನಿರಂತರವಾದ ಆಧುನಿಕ ಹೇಳಿಕೆಯು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ; ಸಾಲಾರಿಯಂ ಎಂಬುದು ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಖರೀದಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಭತ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಹ ಸುಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗದುದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜರ್ಮನಿಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಹೃದಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಸರಕುಯಾಗಿತ್ತು. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಸಾವಿರ ಒಂಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಕಾರವಾನ್ಗಳು ಸಹೇಲ್ನ ಒಳನಾಡಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಸಹಾರಾದ ನಾನೂರು ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ಹಾದು ಹೋದರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಲಾಮರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರುಃ ಟಿಂಬಕ್ಟು ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಮರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿತ್ತು. ಚೀನಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಚಾಲಕ ಮತ್ತು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಸರ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಆದಾಯದ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು. ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಗಳು ವಿಶ್ವದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಲಿವರ್ಪೂಲ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಂದರಿನಿಂದ ಮೇಲೇರಿತು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೆಷೈರ್ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಬಂದರು ಆಯಿತು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವಾಯಿತು. ಉಪ್ಪು ನಗರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಶಗಳ ಸಂಪತ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ವೈಲಿಝ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೊಚ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಅದರ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳು. ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಕೋ ಸಾಲ್ಟ್ ಮೈನ್ಗಳ ಉದ್ಯಮದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದ್ದ ಗಣಿಗಳು ಆದಾಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಖಜಾನೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದವು. ಉಪ್ಪಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು 13ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು 1964ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. 1996ರಲ್ಲಿ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನ ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ನಗರಗಳು, ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡಚೀಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಸುಂಕ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು 1158 ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂನಿಚ್ ನಗರದಂತಹ ನಗರಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಆಗ ಬವೇರಿಯಾದ ಡ್ಯೂಕ್, ಹೆನ್ರಿ ದಿ ಲಯನ್, ಫ್ರೀಸಿಂಗ್ನ ಬಿಷಪ್ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನ ಆದಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ದ್ವೇಷದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನ ತೆರಿಗೆಯಾದ ಗ್ಯಾಬೆಲ್ಲೆಯನ್ನು 1286ರಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1790ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಗ್ಯಾಬೆಲ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಆಕ್ರಮಣಕಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅಮೆರಿಕದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಯುದ್ಧಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ, ನಿಷ್ಠಾವಂತರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ರಿಯಾಟ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ತಡೆದರು. 1812 ರ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೆಡರಲ್ ಸರ್ಕಾರವು ಅವರಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಲೆವಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಪ್ರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜೆಫರ್ಸನ್ ಅವರು ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ಗೆ ಮಾಡಿದ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ 180 ಮೈಲಿ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 45 ಅಗಲದ ಉಪ್ಪಿನ ಪರ್ವತವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರು, ಇದು ಮಿಸೌರಿ ನದಿಯ ಬಳಿ ಇರಬಹುದೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಅವರ ದಂಡಯಾತ್ರೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು. ಭಾರತದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಚಳವಳಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಹಾತ್ಮ ಗಾಂಧಿಯವರು ಬ್ರಿಟಿಷರ ಉಪ್ಪು ತೆರಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನ ಸತ್ಯಾಗ್ರಹವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 1ಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಆರಂಭಿಕ ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಉಪ್ಪಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳ ಪುರಾವೆಗಳು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ. ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 1,400ರ ಕಂಚಿನ ಯುಗದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಸೋಮರ್ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಂಪ್ಶೈರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಯುಗದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆಷೈರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಮನ್ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲಿಂಕೋನ್ಶೈರ್ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಪ್ಶೈರ್ನ ಇಟ್ಚೆನ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಟರ್ನ್ ಮ್ಯಾನರ್ನ ಉಪ್ಪು ಜವುಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ-ಪ್ಯಾನ್ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದ್ಯಮವಾಗಿತ್ತು. ವಿಚ್ ಮತ್ತು ವಿಚ್ ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಾವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ (ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಲ್ಲ). ಮೂಲತಃ "ಸ್ಥಳ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವಿರುವ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ವಿಕಸ್ನಿಂದ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, 11ನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ ಸ್ಥಳದ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ 'ವಿಚ್' ಪ್ರತ್ಯಯದ ಬಳಕೆಯು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಮಿಡ್ಲ್ವಿಚ್, ನಾಂಟ್ವಿಚ್, ನಾರ್ತ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಲೆಫ್ಟ್ವಿಚ್ (ನಾರ್ತ್ವಿಚ್ನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗ್ರಾಮ) ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡ್ರಾಯಿಟ್ವಿಚ್ನ ನಾಲ್ಕು ಚೆಷೈರ್ 'ವಿಚ್ಗಳು' ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಥಳಗಳು ಈ ಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಮಿಡ್ಲ್ವಿಚ್, ನಾಂಟ್ವಿಚ್, ನಾರ್ತ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯಿಟ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು 1086ರ ಡೊಮೆಸ್ಡೇ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವುದರಿಂದ "ಡೊಮೆಸ್ಡೇ ವಿಚ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು "ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು-ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ". ಉಪ್ಪು ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಆಫ್ರಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಮೇಲಿನ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನ ವ್ಯಾಪಾರವು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರದ ಆದಾಯದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಅದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದವು. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸಿದವು. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಬಹಾಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಾಡ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರು. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಹುಡುಕಾಟವು ಉಪ್ಪಿನ ಗಣಿಗಾರರು ಪ್ರವರ್ತಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನ ಗುಮ್ಮಟಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತೈಲವನ್ನು ಹುಡುಕಿದರು. ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಸೌರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಸೌರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಸರಿಯಾದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ (ಇದಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಅನುಪಾತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ) ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಸೌರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಕೊಳವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿತ ಕೊಳಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಳದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಾಂಕದ ಆರಂಭಿಕ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಪ್ರಾಗೈತಿಹಾಸಿಕ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಸೀಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರದ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಉರಿಯುವ ಬೆಂಕಿಯ ಶಾಖದಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೊರೆಯುವ ತಂತ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿದವು, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಣಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಸೌರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಹೊಸ ಮೂಲದ ಪರಿಚಯವು ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಡಿತದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಈಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಡ್ಲ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಿರ್ವಾತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಯುಕೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶೇಕಡಾ 57ರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಿಲಿಪ್ಪೀನ್ಸ್ನ ವಿಸಯಾಸ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆ, ಡ್ರಿಫ್ಟ್ವುಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ಬೂದಿಯ ಮೂಲಕ ಶೋಧಕದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಂತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಕೈಗಾರಿಕಾ-ಉತ್ಪಾದಿತ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆಃ ಅಸಿನ್ ಟಿಬುವಾಕ್ ಮತ್ತು ತುಲ್ತುಲ್ (ಅಥವಾ ಡುಕ್ಡಾಕ್). ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲವಣಗಳು, ಅದರ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳ ಆರಂಭಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ನಿರೂಪಣೆಯನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 2700ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ಮತ್ತು 1753ರಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯ ರಿಚರ್ಡ್ ರಸ್ಸೆಲ್ ಅವರು ದಿ ಯೂಸ್ ಆಫ್ ಸೀ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು "ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರದ ವಿರುದ್ಧ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ of.bodies" ಮತ್ತು "ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ [ಎಸ್]" ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಮೋಲೆಹ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪ್ಪಿನ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಅಫಾರ್ ಡಿಪ್ರೆಶನ್ನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಫ್ರೆರಾ ಸರೋವರದ ಸುತ್ತಲೂ, ನಂತರ ಒಂಟೆ ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಅಟ್ಸ್ಬಿ ಮತ್ತು ಫಿಚೋಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದರು. ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು ಕರೆನ್ಸಿಯ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಆಲ್ಬರ್ಜರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಾತ್ ಸಾಲ್ಟ್ಸ್ ಸೆರೊ ಡೆ ಲಾ ಸಾಲ್ಟ್ (ಸಾಲ್ಟ್ ಮೌಂಟೇನ್), ಪೆರು ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಗರಮ್ ಇಲಿನಾಯ್ಸ್ ಸಲೈನ್ಸ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಕಂ. ವಿ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಜೇಮ್ಸ್ ಫೋರ್ಡ್ (ಕಡಲುಗಳ್ಳ) ಜಾಯ್ ಮಾರ್ಟನ್ ಜಾನ್ ಕ್ರೆನ್ಶಾ ಲುನ್ಬರ್ಗ್ ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಕ್ಸ್ ಮಿನರಲ್ ಲಿಕ್ (ಸಾಲ್ಟ್ ಲಿಕ್) ಮಾರ್ಟನ್ ಸಾಲ್ಟ್ ರೆಡ್ ಹಿಲ್ (ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಕೆ) ಸಾಲ್ಟರ್ನ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಆವಿಯಾಗುವ ಕೊಳ ಸಾಲ್ಟ್ ಇನ್ ಚೆಷೈರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಇನ್ ಘಾನಾ ಸಾಲ್ಟ್ ಇನ್ ದಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಿವಿಲ್ ವಾರ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾರ್ಚ್ (ಇಂಡಿಯಾ) ಸಾಲ್ಟ್ ರಾಯಿಟ್ (1648 ರ ಮಾಸ್ಕೋ ದಂಗೆ) ಸಮುದ್ರದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಕೆ ಸ್ಟ್ರೋಗನೋವ್ (ಸೋಲ್ವಿಚೆಗೊಡ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮ ಸಾಲ್ಟರ್ನ್ಸ್) ಸುಲ್ಜ್ ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಕ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆ ಪೂರ್ವ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪೂರ್ವ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾತ್ರ