Zbiór polega na wykopaniu korzeni — ob


czyszczeniu ich z listków. Obrywamy listki ręcz
nie pozostawiając środkowe tak zwane serce. Pie
truszkę długą holenderską można pozostawić na
zimę w gruncie, zimuje bowiem pod śniegiem zu
pełnie dobrze.
Odmiany: Cukrowa — krótka, gruba, deli
katna i Holenderska inaczej bardomicka długa b.
aromatyczna.
Pasternak jest to warzywo korzeniowe u nas
rzadko uprawiane. Uprawa taka sama jak marchwi
i pietruszki. Przerywać trzeba rzadziej, gdyż wyra
sta większy.
Salsefja czyli owsiane korzonki ma białe ja
dalne korzonki. Uprawiamy ją jak pietruszkę. Ro
śliny, które w pierwszym roku wydadzą pędy kwia
towe należy usuwać, gdyż korzonki ich są twarde
i łykowate. Pozostawiamy ją w gruncie na zimę,
służy jako jarzyna w czasie zimy lub wczesną
wiosną.
Skorconera cz. wężymord ma czarne korzonki.
Siew i uprawa jak marchwi. Korzonki pozostają
w ziemi przez zimę dając dobrą jarzynę wczesną
wiosną. Pędy kwiatowe przedwczesne usuwamy.
Selery — bardzo są wymagające na siłę na
wozową gleby. Udają się np. na ziemiach torfowych
dobrze doprawionych. Uprawiamy je w pierwszym
roku po nawozie.
Nasiona wysiewamy wcześnie do inspektu cie
plego, poczem można roślinki przepikować, bądź
bezpośrednio posadzić w początkach maja w 4 linje
na zagonach i co 40 em. w linji. W uprawie polo
wej sadzimy selery 40 X 40 cm. Dalsza uprawa po
lega na utrzymywaniu plantacji w czystości i zie
mi w stanie spulchnionym. Zalecane przez ogrodni
ków praktyków obrywanie górnych korzeni jest
bezcelowe i kłopotliwe tak samo jak usuwanie czę
ści liści — które są przecież tak ważnym organem
odżywiającym rośliny. Selery zbieramy około po
łowy października i oczyszczamy z liści pozosta
wiając tylko najmniejsze sercowe.
