Si suole chiamare fabbrica ogni reguhr di operai sotto gli ordini di un solo padrone, e distinguere col nome di manifatture tutti gli uomini che rivolgono le materie grezze fornite dalla terra ad usi diversi che quello dell'alimento. Non si potrebbero nondimeno allegare delle buone ragioni per distinguere il fabbricante di caci, di burro o di vino, dal filatore di cotone, e sarebbe utile che gli agricoltori non adottassero una tale distinzione. Il contadino che bagna le spighe, e la fantesca di una cascina, appartengono alla medesima classe di operai a cui oppone il tessitore o lo stampatore a mano. Sono queste delle arti manuali, che differiscono dalle manifatture, sotto i riguardi da me spiegati. Propriamente parlando, un canale d’irrigazione o di fertilizzazione è una macchina. D'altronde è facile il distinguere fra l’industria manuale e l’industria manifatturiera in ogni ramo di produzione. La regola economica è questa: l’industria manifatturiera dipende da forze la cui moltiplicazione è infinita, mentre il solo limite imposto all'estensione delle fabbriche proviene dallo stato del mercato. Il manifattore non deve dunque che studiare la regola da me spiegata nel primo capitolo, e sforzarsi di accrescere i suoi profitti, estendendo le sue vendite. Per tale ragione i manifatturi devono in primo luogo applicarsi a produrre tutti gli oggetti di prima necessità. I generi indispensabili all’alimento, come il grano, si possono coltivare manifatturieramente. Quanto meglio il manifattore riuscirà a lavorare in grande, tanto più i suoi clienti troveranno con esso a risparmiare. Il capitale così economizzato verrà a rimborsare il costo dell’industria manuale che, praticata in piccole dimensioni, proponendosi ad un mercato più ristretto, esige una più alta meta di profitti che quelli delle manifatture. La produzione dei grani e dei foraggi, e quella delle cascine e degli ortaggi, si trovano in questa posizione reciproca ed analoga. La tessitura, la tintoria e l’impressione comune sono nella stessa condizione riguardo al ricamo e alla pittura. 