Les ouvertures AAA, destinées à l'extraction de la chaux, sont évasées à l'intérieur, de manière à favoriser la chute des matières; de plus, pour faciliter l'opération du défournement, qui est toujours très-pénible, la sole, en regard de ces ouvertures, est disposée en pente, mais encore de telle sorte que les morceaux de chaux soient forcés de descendre d'eux-mêmes; à cet effet, les deux secteurs inclinés A et B, qui correspondent à deux ouvertures d'extraction, sont séparés par deux autres secteurs C et D, disposés en dos d'âne et sur lesquels, par suite, la chaux ne peut pas s'arrêter; elle tombe alors sur les secteurs en pente, et de là dans les ouvertures d'extraction. Afin d'éviter qu'il ne s'introduise, par ces ouvertures, de l'air, qui produirait un refroidissement fâcheux, on a soin de les maintenir ordinairement fermées par des portes en fer, qu'on ouvre simplement au moment où doit se faire l'extraction. Et avant de chacune de ces mêmes ouvertures est établi un conduit vertical K, qui débouche dans le compartiment II et qui, en entraînant directement l'air chaud dans ce compartiment, sert à préserver les ouvriers d'un trop excès de chaleur.

En même temps qu'on extrait constamment, à la base, de la chaux cuite, en livrant successivement les différents orifices, on entretient le feu dans les foyers en introduisant continuellement du calcaire frais, par la partie supérieure. Le fond du four, qui est réuni à la carrière par une petite voie ferrée, est recouvert par un disque circulaire C, qu'on soulève à chaque introduction, et soutenu d'un ventre-corps. 