Le kilo du « cher ange » ne se vendait-il pas l’autre jour, aux Halles jusqu'à 5 francs. Et, hier encore, en servant une très mince lamelle de viande de porc, ma fidèle femme ne m’a-t-elle pas dit : « Monsieur me croira ou ne me croira pas ! J’ai payé cela quinze sous ! » La question se pose donc de savoir si au lieu de gaspiller le beurre en l'introduisant dans une mie de pain que tant de gens écartent, ne serait pas préférable que je le rende à nos cœurs. Mieux encore ! C'est la question même de la stabilisation artificielle du prix du pain qui a été agitée, ce jour-là, entre convives. — On abuse imprudemment de la denrée à bon marché, a dit l’un d’eux. C’est un mal que le pain ne soit pas assez cher qu’on le gaspille ! — C'est parce qu'on a trop moulu le blé à un très bas prix que nous avons assisté à cet autre gaspillage : le paysan donnant ce reste à ses poules ! a ajouté une autre voix. — Et c’est parce que cette taxe n’a pas été relevée promptement que des milliers et des milliers d’hectares n'ont pas été, cette année, plantés en blé ! s’est écrié un troisième. « Oui, mais peut-être que les inconvénients graves de... » je n'ai pas eu le temps d'achever ma phrase. Cette fois encore, je me suis fait rabrouer : « Les indigents ! m’a-t-on dit. Ils auraient reçu des bons de pain gratuits ! Et les familles intéressantes auraient eu du pain à prix réduit, sauf, bien entendu à indemniser le boulanger. » Je n’ai pas osé insister parce qu’en cette matière — comme en bien d’autres d’ailleurs — je ne sais pas exactement où est la vérité économique et qu’à lors même qu’elle m'apparaîtrait avec évidence, je me demanderais si, dans l'esprit, elle s'harmoniserait avec la nécessité politique. Ce qui est certain, dans tous les cas, c’est qu’on gaspille beaucoup de mie de pain. — Et vous aussi ! vous en gaspillez ! s'est écrié. 