L'AIL. — Dans ses Études de la nature, le poétique auteur de Paul et Virginie, a écrit ceci : « L'ail, dont l'odeur est si redoutée de nos petites maîtresses, est peut-être le remède le plus puissant qu'il y ait contre les vapeurs et les maux de nerfs, auxquels elles sont sujettes. » Bernardin de Saint-Pierre — que j'ai cité tout d'abord pour me rendre les dames favorables — n'est pas le seul écrivain qui ait vanté le végétal honni par Horace et conspué par les élégants et élégantes de son temps et du nôtre. Pour ne nommer que les anciens, je peux mettre sur ma liste : Galien, qui appelle l'ail la thériaque des pauvres ; Virgile, qui en parle comme d'un aliment propre à soutenir les forces des moissonneurs ; Pline le naturaliste, qui lui reconnaît des vertus contre la phthisie; Celse, qui le dit propre à guérir la fièvre; Hippocrate, qui le classe parmi les médicaments sudorifiques; Dioscoride, qui en fait grand cas comme vermifuge. 