Mais ces intérêts eux-mêmes ne doivent pas être examinés au point de vue par ici; il lie d’une catégorie de citoyens ou même d’une région spéciale. Ils doivent être envisagés dans leur ensemble. Si les produits agricoles dont nous nous occupons en ce moment cessaient d’être rémunérateurs, le sort des fortunes diminuerait rapidement ; on restreindrait ses dépenses, et le travail ne tarderait pas à manquer aux ouvriers des villes. S'il au contraire, une protection excessive élevait outre mesure le prix des denrées alimentaires, il en résulterait nécessairement une nouvelle hausse des salaires, dont l’agriculture subirait à son tour le contrecoup. C’est donc à maintenir un juste équilibre entre les produits, les consommateurs qu’il convient de s’attacher. Dimanche dernier, au banquet qui a été organisé à Brest pour fêter l’ouverture du congrès agricole, M. Antonin Proust a prononcé un long intéressant discours dont voici un fragment : "La vie des champs n’est pas seulement enviable parce qu’elle donne plus qu’aucune autre l’exercice et le repos, mais aussi, mais surtout parce qu’elle ouvre l’esprit aux utiles observations. Il y a dans nos campagnes, derrière des préjugés excessifs qui tendent à disparaître et qui sont la conséquence obligée des dix-huit siècles de catholicisme et des quatorze siècles de monarchie dont nous supportons la lourde charge, il y a comme une vaste réserve de sens pratique dont on peut faire son profit dans toutes les circonstances de la vie. J’y ai, pour ma part, souvent eu recours. Je me suis rappelé souvent que ces robustes préceptes de sang gaulois qui ont élu domicile dans notre vieux sol de granit nous recommandaient l’union et l’action. Je n’ai jamais oublié que si nos ancêtres ont résisté à Jules César, qui les appelait la mauvaise race, c'est grâce à leur union. Je n’ai pas oublié que si les marches du Poitou ont gardé leurs franchises, c’est parce que nos pères demeuraient unis. Je n'ai eu garde d'oublier davantage que si, au lendemain des sanglantes guerres de la Vendée, Hoche a été accueilli ici avec des acclamations enthousiastes, c'est parce qu’il avait gravé sur sa pacifique épée : Res non verba. Les actes avant les paroles. (Applaudissements.) Agir et s’unir pour agir, tel est, mes chers concitoyens, le secret de la politique, qui d’ailleurs n'a pas de secrets et qui veut avant tout la franchise et la probité. 