Les premières plantations furent lâchées en 1855 dans les vallées de Canala et Akame; elles se développèrent à partir du jour où, sur une plantation d'acacias noirs, on trouva un moyen d'abriter les jeunes plants originaires de la Réunion et des Antilles contre les ardeurs du soleil. Mais c'est depuis 1893 que les plantations de café ont pris une grande extension; elles ont fourni à l'exportation en 1893, 13,730 kilos (25,617 plantes): en 1895, 231,800 kilos (500,000 francs); en 1898, la récolte a dépassé 600,000 kilogrammes. Le café est vendu en Nouvelle-Calédonie, après récolte, fr 50 à 2 fr 60 le kilogramme.

Le manioc, qui vient à peu près partout, et sert à la nourriture du colon et à l'engraissement des volailles, traité par l'industrie, il donne d'excellents tapioca;
le riz, qui donne jusqu'à trois récoltes par an : de la luzerne, qui fournit six à sept coupes par an et forme la culture principale des centres d'élevage :
l'indigo, du colon, de la vanille, qui ont été l'objet d'exploitations très heureuses.

Les plus importantes plantations sont celles des cocotiers. Chaque arbre donne environ par an 60 fruits, dont les noix, sous forme de coprah, se vendent 200 francs environ la tonne, un hectare compte jusqu'à 100 cocotiers environ.

Les plantations d'ananas, récemment tentées, ont donné des produits d'une qualité très supérieure.

Parmi les cultures qui peuvent encore être l'objet de l'activité des colons, citons celles de la rumine, du litchi, des oliviers, des avocatiers, des cacaoyers, etc.

Industrie. L'industrie agricole est la seule qui peut, pour le moment, solliciter l'initiative du petit colon. 