On pensait que le mélange des deux races apporterait une amélioration qui rendrait l'élevage plus profitable au pays; mais, quelques précautions que l'on prît, on ne put jamais vaincre la répugnance des éleveurs, qui ne voyaient point sans peine les produits du métissage être mélangés de blanc et de noir dans leur robe. Aussi, malgré qu'il fût constant que les animaux issus des premiers croisements eussent une grande supériorité, il ne fut point possible de vaincre le préjugé, et la mesure du croisement fut restreinte à quelques localités isolées.
La répugnance qu'éprouvent les habitants des campagnes à changer la manière d'être de leurs animaux ne doit point être toujours attribuée à leur ignorance : des raisons commerciales les obligent quelquefois à respecter, non-seulement les formes, mais encore la couleur particulière des races propres au pays.
5. — Races Comtoises.
Les races bovines de la Franche-Comté sont au nombre de deux principales; on les désigne sous les noms de jémeline et tourache; la première doit seule nous occuper en ce moment.
CARACTÈRES. — Peau généralement de couleur châtain clair, désigné dans le pays sous le nom de poil fromenté, peau détachée et mince; tête étroite, allongée, mufle peu évasé, ouvertures nasales étroites; yeux placés très-près des cornes, regard doux; cornes rapprochées en raison du peu de largeur de la tête; encolure grêle, fanon peu développé; côtes plates, poitrine étroite, ovale; corps long, croupe large; cuisses saillantes, os petits, membres d'aplomb, pied un peu grand.
Taille de 1 m. 35 cent. à 1 m. 45.
Poids en viande nette, 300 à 350 kilogrammes. 