Rac. et sem. d'ang. 15,00 Myrrhe.. 1,00 Safran.. 0.25
Calamus aromat.... 4,00 Cannelle. 0.25 Camphre 0.25
N. de muscades... 0,25 Girofle.... 0,25 Aïe. 0,25 Aloès 0,25 Vanille... 0,25 Cartier lit. 1
F. digérer pendant quelques jours au soleil, agitez entre temps, ajoutez au liquide un petit verre d'eau-de-vie, puis 500 g de sucre caramélisé dans 1/2 litre d'eau et filtrez; c'est cette liqueur que M. Raspail nomme liqueur hygiénique, sucrée.
Elle est préparée en grand par M. Cumier-Destre, de Saumur.
Ratafia ou Crème de rhum..
Rhum...... 6 litres Eau 4 litres. Sucre.... 2000
Distillez le rhum au B.-M. pour retirer 3 litres de produit, ajoutez la dissolution de sucre et filtrez.
Ratafia dit Rosolio.
Boses rouges.... 250 Girofles; 30 Fleurs d'oranger. 125 Alcool à 22°, litres. 10 Cannelle.. 8 Sirop de sucre 4500
F. macérer 5 jours, distillez, ajoutez le sirop et 30 g d'alcoolat de jasmin. Colorez en rouge.
Ratafia dit rosolio de quinquina.
Teint de quinquina.. 250 Sucre., 375 Eau de fl. d'oranger. 375 Sirop de capillaire... 250
A prendre par cuillerée. (Pierq.) Ratafia ou huile de roses.
Alcoolat de roses 2000 Eau pure 1250 Hydrolat-de roses... 750 Sucre 1000
F. dissoudre, mêlez, colorez en rouge comme il a été dit plus haut et filtrez, (Guib.)
Ratafia, Eau ou Crème de thé.
Thé Hysop... 250 Alcool à 60°... 12000
Distillez 10 litres de liqueur à laquelle vous ajoutez : Sirop de sucre 9000
Ratafia de Tolu.
Baume de Tolu....... 60 Eau... 750
F. digérer, décantez et ajoutez à la liqueur : Sucre 720 Alcool à 64° 960
On prépare de même le Ratafia de benjoin, connu sous le nom d'Eau d'éléphant ou d'Eléphantine. Ratafia de Turin.
