En effet, longtemps on admira le troupeau de la ferme de Rambouillet avant de se décider à y prendre le type de cette race qui, depuis, fut si recherchée; quelques cultivateurs hasardèrent l'acquisition de quelques bêtes de rebut; l'exemple gagna les autres, et bientôt on ne se borna pas à acheter quelques béliers et brebis de choix de cet admirable troupeau; bien que le croisement améliorât singulièrement la race indigène, on voulut la race pure, et les mérinos nous arrivèrent de l'Espagne par nombreux troupeaux.
La multiplication des troupeaux s'opéra rapidement; il fallut songer à leur procurer une nourriture que le genre de culture de l'époque ne pouvait leur fournir.
Quelques novateurs avaient bien introduit le trèfle sur leur assolement; ils l'avaient fait plus par spéculation sur la graine que par prévision de leurs besoins alimentaires, ils en profitèrent. D'abord, ils avaient été l'objet de la risée de leurs voisins, mais quand on vit leurs moutons bien nourris, les sacs d'écus reçus en échange des sacs de graine, la réflexion fit taire la moquerie; chacun voulut faire du trèfle pour prendre part aux profits. 