Lorsqu'on a retiré le sinapisme, il faut laver la place avec de l'eau tiède et l'essuyer avec un linge sec ; si l'irritation était trop vive, on couvrirait la partie avec un linge enduit de cérat. Les mêmes précautions doivent être prises après le simple bain de pied à la moutarde, bon agent de révulsion dont les jeunes femmes feront bien de se méfier en tout temps.
LA MOUTARDE FALSIFIÉE. — La fantaisie se donne libre carrière dans la préparation du condiment appelé moutarde. On y ajoute, selon les pays, du sucre, du miel, de l'ail, de l'estragon, des clous de girofle, des anchois, du gingembre, du citron, de la cannelle, des truffes, du persil, du cerfeuil, du céleri, du thym, de la ciboule, de l'oignon, du bouillon, de l'huile d'olive, etc., etc.: tout cela ne constitue pas la falsification.
La falsification apparaît lorsque, à la farine de moutarde comestible, on mélange quelque farine féculente, mais là s'arrête, je crois, la supercherie des sauciers moutardiers fraudeurs. 