Le C. H. N. serait reconnaissant à la V. C. N. si elle pouvait l’éclairer sur la provenance de la viande, dont il s’agit dans les expéditions signalées dans la présente note et sur l’origine du lard fourni à l'Office central. Il a tout lieu de croire qu’il s’agit de viande indigène. Les Directeurs.

ANNEXE 12. N° A 3862. Bruxelles, le 1er février 1918. Mémorandum pour Monsieur le Docteur Rieth, Conseiller de Légation. Il résulte de renseignements reçus par le Comité Hispano-Néerlandais que la presque totalité des porcs entrés aux abattoirs de Cureghem en décembre dernier ont été acquis, pour être expédiés au front allemand, par des marchands bien connus dans cet établissement comme se livrant d’habitude à ce trafic. Les expéditions faites sont résumées ci-après :

Pendant cette période de 3 semaines, les charcutiers de l’agglomération bruxelloise n’ont acheté que 544 porcs dont il n’est pas téméraire d’avancer qu’une partie seulement a servi à l’alimentation de la population civile ; la capacité d’achat de celle-ci est en effet extrêmement réduite, eu égard à l’élévation extraordinaire du prix de la viande de porc, que l’on peut assurément attribuer aux achats en masse de la nature de ceux dont il est question ci-dessus.

Bollaerts est l’ami de Vermander, précité, et fournit maintenant d’énormes quantités de viande de porc pour le front Ouest. C’est ainsi que le samedi 15 décembre 1917 il en a expédié 4.000 kg dans le Nord de la France, et la même quantité le samedi suivant, 22 décembre. Sur près de 3.000 porcs entrés à l’abattoir de Cureghem dans la semaine du 16 au 22 décembre 1917, il y avait au frigorifère plus de la moitié, pour lui et Vermander, de l’envoi destiné à l’occupant. 