M. SABATIER (ANDRÉ), à La Tour Sainte-Foi (Ariège), a exposé des vins rouges et blancs récoltés sur sa propriété de La Tour Sainte-Foi, près Mirepoix (Ariège). Bien qu'arrivés un peu tard à l'Exposition, ces vins n'en ont pas moins fixé l'attention du Jury, non pas seulement par leur qualité, mais encore à raison des voies nouvelles qu'ils semblent pouvoir ouvrir aux agriculteurs de cette partie de l'Ariège la plus rapprochée du département de l'Aude. Tous ceux, en effet, qui ont suivi la route de Castelnaudary à Mirepoix, ont dû être frappés du progrès de la culture de la vigne sur les coteaux qui bordent cette route. Là où l'on ne voyait autrefois que des bruyères ou un sol dénudé, raviné par les averses, la vigne végète aujourd'hui avec succès, et l'on voit ses souches atteindre les sommets les plus élevés des nombreuses collines qui servent comme d'échelons pour arriver aux basses, puis aux hautes montagnes de la chaîne pyrénéenne dans l'Ariège. Pour la plus grande partie de ce département, située sous une latitude plus méridionale que le Bordelais, tempérée par le voisinage des montagnes, qui n'influe en rien sur la maturité du raisin, toujours parfaite, les conditions climatériques se trouvent très avantageusement modifiées par la disposition des pentes exposées au soleil et par la nature du sol, peu favorable d'ailleurs à la culture des céréales. L'extension des plantations de vignobles pourrait devenir une source de bénéfices assurés, alors surtout que ses produits trouveraient un débouché certain sur le marché de Toulouse. 