Le train s'arrête : nous voici à Burgos. Le froid est très-vif, malgré un ciel bleu et un soleil brillant ; nous sommes cependant au mois d'octobre ; mais Burgos, situé au milieu d'une plaine très-élevée, est un des endroits les plus froids de l'Espagne : nous nous souvenons d'y avoir vu deux pieds de neige au mois de novembre. L'Arlanzón, une petite rivière presque à sec l'été, y gèle quelquefois l'hiver. Navagiero, qui visita Burgos en 1524, dit que cette ville lui parut aussi triste que le ciel, souvent chargé de nuages ; on disait que Burgos portait le deuil pour toute la Castille : "Trae duelo por toda Castilla". C'est sur la Plaza de la Libertad, entourée de portiques couverts, qu'il faut voir le vrai Castillan, embossé dans sa mante, se chauffer au soleil, à l'abri du vent. « Pourvu qu'il ait, dit la chanson populaire, – Du vin, de l'ail, du blé et de l'orge, – Il ne quitte pas la place en juillet, – Ni son manteau en janvier :
"En teniendo el Castellano Vino, ajos, trigo y cebada, No deja la plaza en julio, Ni en enero la capa." 