Z dalszych zrzeszeń gospodarczych nasuwających
mi się na myśl, możnaby zaprowadzić na Spiszu
spółdzielcze piekarnie, któreby nam dostarczały dobre
go, taniego pieczywa po cenach umiarkowanych. Wy
piekanie chleba w domu naraża zwłaszcza gospodynie
na różne niedogodności i pociąga za sobą znaczne
koszty, a w rezultacie daje chleb przeważnie nieudany,
kwaśny i ciężkostrawny. Kobiety wiedzą, że upiec
chleb dobrze jest sztuką. i dziewczyna, która potrafi
przyrządzić ciasto i upiec chleb, by się jej „wydarzył“
— chwali się z tą sztuką szeroko, by mogła prędzej
wyjść zamąż. A ileż to młodych mężatek, obsadzo
nych na samodzielnem gospodarstwie namęczy się, do


| . póki nabierze wprawy do należytego wypiekania chle


ba? Pozatem chleb bywa pieczony raz na tydziefr
i do przyszłego tygodnia jest nieświeży i częsta spleś
niały. Przy oddzielnem wypiekaniu chleba zużywa się


Nr. 4 „GAZETA PODHALAŃSKA* 3


nadmierna ilość drzewa, kosztują również niemało nana urządzenie piekarni, któraby dostarczała gospoda
prawy prymitywnych i nieekonomicznych pieców. rzom pieczywa, czy to za gotówkę, czy też na zamia
Oprócz tego gospodarstwa i całe wsie są narażone nę na zboże.
na ustawiczne niebezpieczeństwa pożarów, które najWiem, że kobiety w Jurgowie bardzo mało pie
częściej powstają w czasie palenia w piecach chlebo| czą chleba, przeważnie kupują w mieście. Czyżby tam
wych. Zazwyczaj straż pożarna musi przeprowadzać nie prosperowała Świetnie piekarnia, i to tylko spół
rewizję ogniową w czasie, gdy ludzie przygotowują / dzielcza, któraby po niskiej cenie dostarczała dobry,
większą ilość pieczywa na święta. Pomimo tego, że smaczny chleb, zwłaszcza w lecie, gdy go masowo
mamy własne zboże i mąkę, dokupujemy bardzo czę| potrzebują letnicy ? Albo w takim większym ośrodku


sto znaczną ilość chleba wypiekanego przez piekarzy, jak Niedzica, mogłaby piekarnia spółdzielcza dostar
ponieważ chleb ten jest należycie upieczony i Świeży. czać poważny dochód.
