S'il est vrai que la plupart des bestiaux tendent à une dégénération sensible, nous devons constater ici une exception. Les boeufs gascons ont éprouvé une amélioration notable depuis une quarantaine d'années. Nous trouvons dans une statistique du département du Gers, publiée par M. le comte Dralet dans le tome 2, page 380, des Mémoires de la Société Centrale d'Agriculture, en l'an VIII; que les bêtes à cornes du département du Gers sont d'une qualité médiocre, que l'espèce est plus petite du côté de Nogaro et plus forte du côté de Condom. M. Dralet attribue cette différence à ce que, dans le premier endroit, les veaux ne têtent pas tout le lait de leur mère; ce fluide étant consommé, en partie, par les gens de la campagne, tandis qu'aux environs de Condom, non-seulement les jeunes animaux têtent tout le lait, mais encore les pâturages y sont de meilleure qualité. Ce ne sont pas là les seules causes, il y en a une non moins puissante, le mélange de la race gasconne avec la race agenaise qui lui a toujours été supérieure. Du reste, M. Dralet reconnaît cette supériorité, puisqu'il ajoute : « L'espèce, dans le département du Gers, est inférieure à celle des départements voisins, les bestiaux de Lot-et-Garonne et de la Haute-Garonne sont supérieurs. » En l'an VIII, les bestiaux de Lot-et-Garonne et ceux de la Haute-Garonne étaient supérieurs à ceux du Gers. Le premier de ces départements a conservé sa supériorité; mais le second en est bien loin aujourd'hui. Nous expliquons cette différence par le défrichement des prairies naturelles, lors de l'introduction des prairies artificielles dans la Haute-Garonne et par les erreurs des propriétaires qui ont cru qu'il n'était plus possible d'élever, alors qu'ils ne possédaient plus de vastes pâturages; tandis que les éleveurs de l'Agenais, n'ayant pas changé leur système de culture, ont continué à élever et à perfectionner leurs races. 