Schwefelsäure  in  20  cub.  cent.  (lc-  c-  entspricht  demnach  0.003927
Gmm.  Stickstoff)  und  enthielten  also  0.0255  Gmm.  Stickstoff  —
5.59%  und  auf  11.24%,  feste  Theile  gerechnet  0.63%,  Stickstoff
in  der  frischen  Milch.  Es  sind  von  derselben  Milch  noch  mehrere
Wasser-,  Butter-,  Milchzucker-  und  Caseinbestimmungen  gemacht
worden ,  aus  denen  ich  folgende  mittlere  Werthe  für  den  Kohlen-
stoff-, Wasserstoff-  und  Sauerstoffgehalt  in  der  frischen  Milch  rechnete:

feste  Theile       12.92

Wasser  87.08


Kohlenstoff

7.05

Wasserstoff

1.11

Stickstoff

0.63

Sauerstoff

3  40

Salze

0.73

12.92
Diese   Zahlen   stimmen   mit    denen    von  Lieb  ig    (die    Chemie  in
ihrer  Anwendung  etc.    analytische  Belege)  angegebenen,    wenn  man
sie  auf  frische  Milch  berechnet,  fast  genau  überein.
72  Wirkung  des  Kaffee's.
sind  55.49  6mm.  N;  also  im  Ganzen  306.53  Gmm.  N  ein-
genommen. In  691.406  Gmm.  Ur  sind  322.68  Gmm.  N;  in
6411.4  Gmm.  Koth*)  sind  1229.3  Gmm.  feste  Theile  und
40.20  Gmm.  N;  also  im  Ganzen  362.88  Gmm.  N  entleert  und
zwar  56.35  Gmm.  mehr  als  eingenommen.  Da  jedenfalls  der
grösste  Tlieil  das  mehr  oder  weniger  als  in  der  Nahrung  ent-
haltenen umgesetzten  Stickstoffs  Muskel  war  oder  wird,  und
nur  zum  Theile  von  anderen  Organen  kommt  oder  in  sie  sich
verwandelt,  diese  aber  annähernd  die  nämliche  prozentige
Zusammensetzung  an  Kohlenstoff,  Wasserstoff,  Sauerstoff  und
Stickstoff  haben,  so  wird  der  Einfachheit  wegen  aller  dieser
Stickstoff  so  gerechnet  als  ob  er  allein  vom  Muskel  käme  oder
allein  zu  Muskel  werde;  es  entstehen  dadurch  natürlich  kleine
Fehler  in  der  Kohlenstoff-,  Wasserstoff-  und  Sauerstoffrechnung,
die  aber  vorläufig  nicht  zu  beseitigen  sind;  die  Stickstoffrech-
nung wird  durch  diese  Annahme  gar  nicht  alterirt.  Die  56.35
Gmm.  mehr  ausgeschiedenen  Stickstoffs  sind  in  1657  Gmm.
Fleisch**)  enthalten,  die  der  Hund  noch  von  seinem  Körper
hergeben  musste,    und  von  denen  er  lebte.     Da  er  aber  statt


*)  Zusammensetzung  des  Brodkoths  vom  25.  Oct.  1858;  0.9602  Gmm.
