Poissons volants. — L'exocet est un poisson ailé. Ses ailes lui permettent de rester assez longtemps hors de l'eau; mais l'éclat argenté de ses ailes, l'azur du sommet de sa tête, le bleu de ses nageoires, attirent aussitôt les regards des oiseaux de proie. S'il plonge dans l'eau, un grand nombre d'ennemis l'attendent. La prudence que lui recommande Florian ne lui suffit pas toujours :
De nos aigles marins je redoute la serre Quand je m'élève dans les airs,
Et les requins me font la guerre Lorsque je plonge au fond des mers.
La veuve répondit : — Mon enfant, dans ce monde, Lorsqu'on n'est pas aigle ou requin,
Il faut tout doucement suivre un petit chemin En nageant près de l'air et volant près de l'onde.
Dans les mers de la Mélanésie, on trouve un requin à ailerons noirs et un blennie sauteur, poisson amphibie qui s'élève sur les vagues, gravit les rochers, s'y promène pour attraper les petits insectes dont il se nourrit, et, courant avec assez de rapidité sur le sable des grèves, imite à faire illusion les allures d'un sarigue. Enfin, ce qu'il y a de plus singulier dans les mœurs de ce poisson, c'est de le voir nager indifféremment dans l'eau des petites rivières, se plonger dans la mer et en sortir pour s'élancer sur les branches de quelques arbrisseaux maritimes. Ses yeux placés verticalement sur le sommet de la tête, ses nageoires jugulaires soudées et à rayons solides, sa couleur gris de lin, font de ce poisson un être fort curieux. 