Cette négligence se retrouve dans les administrations municipales qui ont mission de ne nous livrer que de l’eau pure : on en a un exemple à Paris même, lors des légères augmentations de typhoïde qui se produisent chaque année quand on remplace l’eau de source par l’eau de Seine. On a bien capté des sources, mais pour augmenter le débit on a capté en même temps des eaux qu’on recueille au moyen de tuyaux de drainage et qui, par suite, peuvent recevoir des infiltrations de toutes sortes, notamment celles qui proviennent des matières usées, des immondices, des centres habités : le résultat ne s’est pas fait attendre dès qu’il y a eu une épidémie de typhoïde dans le village voisin des tuyaux ; l’eau a véhiculé les germes jusqu’à Paris. Là encore on avait pris des précautions hygiéniques, mais insuffisantes. Nous voici bientôt arrivés à la saison des vacances, le moment où les familles vont s’installer dans des maisons qu'elles ne connaissent point, dans des villages où il n’y a point de distribution d’eau : on a recours à des puits qui sont bien souvent peu profonds, non maçonnés et prenant l’eau non point dans les nappes souterraines, mais dans des infiltrations de surface. Toutes les maisons se touchent, et près du puits de chaque maison se trouve le plus souvent une fosse d’aisance : tout est disposé au mieux pour que l’eau reçoive les infiltrations de la fosse avant d’entrer dans la consommation. Ajoutons que souvent il n’y a pas de fosses et, sans entrer dans les détails répugnants, nous supposons que vous comprenez comment se fait la différence des germes. Et bien parmi ces habitants provençaux, ces personnes en vacances vivant dans ces maisons, s’abreuvant à ces puits contaminés, combien en connaissez-vous qui songent au danger possible, qui prennent la précaution bien simple de ne boire que de l’eau bouillie? Bien peu, n’est-ce pas ? et cependant il s’agit de gens qui sont au courant des règles de l’hygiène moderne, et quand ces règles sont si élémentaires, ce ne sont pour ainsi dire que des questions de propreté. Comment voulez-vous alors que les paysans, vivant dans la tradition de leurs pères, ne se complaisent à refuser de prendre toutes les mesures de salubrité. 