M. Lavalard, à la Compagnie générale des Omnibus, démontra que ce grain pouvait remplacer totalement l'avoine pour les chevaux travaillant aux allures rapides. Nous pensons, toutefois, qu'à cause de l'habitude ancienne de nos équidés de consommer l'avoine, et surtout dans le but de maintenir l'appétit en éveil par la variété des aliments, il est préférable de ne pas être exclusif.

En général, on donne le maïs en grain aux chevaux ; quelquefois on ne le sépare even pas de la rafle. Dans ce cas, ces animaux l'égrènent eux-mêmes et le plus souvent dédaignent la rafle ; les bœufs le consomment beaucoup mieux sous cette forme en entier. D'après les analyses suivantes, on peut se rendre compte de la modification qu'apporte dans la ration l'introduction de ce fourrage :

Paille. Spathes. Rafles.
Eau 14,0 12,36 14,0 Matières azotées 3,0 3,25 1,4 
— grasses 1,1 1,4 Extractions non azotées 37,9 51,31 42,5 Cellulose 40,0 26,48 37,8 Cendres 4,0 6,60 2,8

M. Barthe a imaginé un appareil qui permet de broyer les rafles.
On facilite la consommation du maïs, et l'on augmente sans doute son utilisation, en le concassant avant de le distribuer. On évite ainsi une usure précècle des dents.

Le maïs peut être cuit, macéré ou réduit en farine ; ces préparations sont surtout profitables aux animaux à l'engrais, bœufs, moutons et porcs. En Danemark on reproche, à l'alimentation trop exclusive des porcs à l'engrais avec le maïs, de donner un lard sans consistance ; la température froide des habitations, d'après les expériences de Frys, exagérerait cette propriété, due sans doute à l'huile que contient le grain.

C'est une bonne alimentation pour les femelles laitières.

Sorgho.
 