Si divide il suolo in file, un pezzo dell'aratro deve tagliarlo in senso verticale segnando la larghezza della striscia; ed un altro contemporaneamente operando nel senso orizzontale sotto la superficie del terreno, ne separa la fetta seguita col taglio verticale: e per rovesciare le fette fa necessario di un terzo pezzo che le riceva nel luogo del taglio e la volli sottoposta.

L'aratro dunque ha essenzialmente le parti qui appresso notate.
1. Il dentale formato di legno assai duro che striscia sotto il terreno — 2. Il vomero che taglia le fette, fatto in forma triangolare tagliata da un lato solo, e che s'incastra nella punta del dentale. — 3. Il coltello o coltellaccio appiccato perpendicolarmente al timone e la cui punta preceda quella del vomero. — 4. Il orecchione attaccato al lato destro del dentale in posizione alquanto inclinata verso la terra, e che consiste comunemente in una tavoletta larga circa un palmo e lunga due, per mezzo della quale le fette si rovesciano — 5. Il timone, cioè l'asta alla quale si attacca il giogo degli animali da tiro — 6. La stiva, cioè il manico che impugna il bifolco per regolare l'andamento dell'aratro e che è piantato nella parte posteriore del dentale: talvolta la stiva è doppia.
Questo è il vero aratro ed è il semplice: ve n'ha ancora dei composti, cioè forniti di mete: ma questi sono difficili a maneggiarsi.
 