Comme nous sommes étrangers, nous n’avions point apporté des serviettes ; celles qu’on nous donna étaient tissées, ainsi que la nappe, d’une espèce de lin incombustible qu’on jette au feu pour le blanchir. Je ne ferai point la description de tout ce qui nous fut servi. La multiplicité, la variété des plats exquis dont la table fut couverte à plusieurs reprises sembleraient presque fabuleuses. L’on offrit successivement aux convives des œufs d’autruche, farcis avec des jaunes d’œufs de paon, qui recelaient un bec figue ; des ventres de truies, des jambons apportés d’Espagne, des lièvres singulièrement ornés d’ailes, de manière à représenter des animaux extraordinaires ; des grues, manger détestable, mais que l’on sert par ostentation à cause de la difficulté qu’on éprouve à se procurer ces oiseaux voyageurs dans cette saison. On nous présenta aussi des volailles et des poissons faits de chair de verrat et si bien imités que l’œil y était trompé. On apporta au second service un énorme sanglier tout entier ; il renfermait, non des guerriers, comme le cheval de Troie, mais des grives en vie, qui prirent leur vol dès qu’on eut ouvert l’animal, dont les flancs leur servaient de prison. Un plat énorme était fait de seules langues d’oiseaux. Je goûtai successivement des foies d’oies grasses, des foies de mustelle qu’ils vont pêcher jusqu’en Rethie, dans le lac de Constance ; des scraps pris sur les côtes de l’Asie Mineure et dont on ne mange que les intestins. On me montra d’énormes murènes, poissons pour lesquels les Romains ont une passion singulière. Cependant la salle du festin présentait un tableau animé. Un esclave, placé en face de Scaurus, dans l’espace laissé vide pour le service, découpait les viandes avec adresse. Divers domestiques égyptiens portaient sur des plateaux d’argent, autour de la table, des pains ornés et ciselés agréablement ; de jeunes échansons, la fleur des esclaves de l’Asie, versaient à la ronde diverses qualités de vins contenues dans des vases de cristal. Ces vins parfumés étaient rafraîchis et tempérés avec de la neige. Nos coupes étaient d’or et entourées de pierres précieuses ; celle de Scaurus était d’un plus grand prix encore et faite de murrhin. Les convives du troisième lit et les ombres n’avaient que des coupes de verre. 