Si vos camarades rentraient également chez mes confrères de faire le pain du lundi, comme on ne peut pas laisser la population sans pain, il faudra bien travailler cette nuit. Quelques orateurs ont proféré de violentes menaces contre les « renégats », les « fainéants » qui ont doublé. La réunion s’est terminée par le vote de l'ordre du jour suivant : La majorité des camarades présents ont été renvoyés sans hésitation de la part des patrons pour avoir refusé de doubler. Ce renvoi prouve que les patrons peuvent changer d’ouvrière, et ainsi tombe le principal argument qu’ils fournissent pour combattre le temps par roulement. Les ouvriers boulangers engagent les camarades congédiés à poursuivre leur patron ; décident de maintenir la tactique employée cette nuit si samedi prochain les patrons avaient l’intention de renouveler leur tentative de repos collectif et vouent au mépris les quelques lâches qui se sont fait les complices des patrons, La nuit historique de la boulangerie La nuit dernière a été pour les boulangers de Paris une nuit historique. Les pétrins sont restés vides et les fours n’ont pas été allumés par la flambée de fagots habituelle. Ainsi le voulait la décision, deux fois prise par le syndicat des patrons boulangers, que nous avons relatée. Les ménagères, à la nuit tombante, assiégeaient les boulangeries qui étaient bientôt dévalisées, comme aux jours lointains de disette, et on a dû organiser un service d’ordre à la porte des grandes maisons. Dans la rue Montmartre, par exemple, la maison Lede n'avait plus un pain sur ses rayons à sept heures du soir et devait mettre ses volets, au milieu des murmures d'une centaine de clients attardés. Les ouvriers partis hier, vers quatre de l'après-midi, ne reviendront qu'aujourd’hui, à la même heure. Mais reviendront-ils tous ? C'est ce que les patrons ignorent et ceci n’est pas sans les inquiéter un peu. L’ouvrier boulanger jouit en effet, d’une grande liberté professionnelle. A la seule condition d'envoyer un remplaçant, sans prévenir, il peut s’absenter le nombre de jours qu'il lui plaît et à son retour le patron est tenu de le reprendre. Nous avons visité, dans la soirée, plusieurs boulangeries et demandé l’avis des patrons. Voici ce que nous a dit l’un des plus importants, qui tient, rue Richelieu, une maison où le pain de luxe est en grande réputation. 