D'une façon générale, les inspecteurs étudieront sur place l'organisation des bureaux permanents, le fonctionnement de leurs services, leur installation matérielle, non seulement au point de vue des besoins actuels, mais encore et surtout au point de vue de la prochaine récolte des céréales.
Il ne faut pas, en effet, perdre de vue que les Bureaux permanents auront à s'occuper de la question d'une récolte que l'on peut estimer notablement supérieure à celle de l'année présente. Ces organismes devront, en conséquence, être bien constitués pour rassembler et emmagasiner la plus grande partie possible de céréales, les payer rapidement, rembourser sans retard aux meuniers les avances de fonds provenant de la différence entre le prix d'achat des céréales, et le prix de cession, et faire rentrer dans les caisses du Trésor les sommes dues à l'Etat.
Ravitaillement. — 2° vol. 87

Comme pour le moment il ne paraît pas être dans les intentions du Gouvernement d'augmenter le prix du pain, la différence entre le prix de 75 francs, auquel sera taxé le blé, et celui d'environ 43 francs auquel il sera cédé aux meuniers, représente une somme considérable que l'organisation financière des bureaux permanents doit être en mesure de rembourser au fur et à mesure que se produiront les différences, ou tout au moins dans un court délai. Si des retards se produisaient, les meuniers accentueraient davantage leur tendance actuelle à s'abstenir d'acheter en culture.
Or il faut absolument réagir contre cette tendance et la remplacer par une activité fructueuse, si l'on veut éviter de graves conséquences pour l'alimentation générale. 