W tej samej sali w środku stoi kadź zacierna chłodząca systemu


Paukscha —kadź jest podwójna — miedziana wewnątrz, Żelazna
zewnątrz — wewnątrz kadzi jest umocowany miedziany wąż o dzie
sięciu zwojach rur — których segmenta zapomocą tak zwanych holen


drów ze sobą się łączą. Wąż jest na kilka centimetrów od ściany
wewnętrznej oddalony, za mięszadło i rozdrabiacz służą tarcze sta
lowe w rodzaju kamieni młyńskich — z których wierzchu osadzony
na osi pionowej połączonej z transmisyą robi 120 obrotów w minucie
Robota tym aparatem jest następująca: Na lócie minut przed zacie
rem sypie się świeżo zgnieciony słód zielony z dodatkiem pewnej
ilości wody przy temperaturze 35 do 37" R (więc nie zimnej) i puszeza
w ruch rozdrahiacz t. j. owe stalowe tarcze, których ściśnienie da się
regulować według potrzeby podobnie jak młynskie kamienie. słód
więc dostaje się między te tarcze i w kilku minutach, skutkiem nad
zwyczaj szybkiego obrotu rozdrabiacza przerabia się w mleko slodowe.
