Des considérations dérivées de celles-là m'ont amené à comprendre dans le domaine de la zoologie morale l'étude des phénomènes intellectuels, économiques, politiques et même administratifs, produits par l'effet des relations qui unissent l'homme aux animaux. J'ai cru pouvoir aller plus loin, et j'ai pensé que je serais peut-être agréable à mes lecteurs et utile à l'humanité en leur faisant connaître, entre autres vérités transcendantes, l'excellence de l'amour et de la dinde truffée, le rôle de l'imitation dans l'humanité, les vertus et les grâces du crapaud, l'agrément et l'utilité des mouches, et enfin le secret du bonheur. J'aime à croire que ces modestes services, rendus de tout cœur, je t'assure, ne te laisseront point ingrat, et il ne me reste plus qu'à remettre mes bêtes entre tes mains, en te priant de les bien soigner et de leur faire de temps en temps une petite caresse, AMI LECTEUR.
ZOOLOGIE MORALE LE BARBET Si l'ange du dévouement et de l'humanité venait quelque jour à se dire que l'hypocrisie et la vanité humaines ont besoin d'une leçon ; qu'il est temps d'amollir la dureté de ces coeurs de marbre ; qu'il faut frapper un grand coup en donnant aux peuples un de ces spectacles devant lesquels les rochers eux-mêmes se fendraient pour pleurer, il s'incarnerait à coup sûr dans le corps d'une de ces saintes bêtes qui, mouillées, crottées, esclaves, à peine nourries, offrent à l'admiration des hommes l'exemple du renoncement le plus touchant et le plus sublime. 