Um die eiweisssparende Fähigkeit des Alkohols beim Menschen zu untersuchen, für den bisher vorliegenden Versuch von Keller als erschöpfend nicht genug gehen können, ist v. Noorden so verfahren, dass er gesunde Versuchsindividuen mit Eiweiss, Fett und Kohlehydraten ins N-Gleichgewicht brachte, dann zur Nahrung Alkohol zufügte und dem Energiewert des letzteren entsprechende (lg Alkohol 7 kcal.) Mangankohlenhydrat oder Patty als der Nahrung folglich forlassen; ist die eiweisssparende Kraft des Alkohols gleich der von Kohlenhydrat und Fett, so muss dann N-Alkoholgehalt bei Menschen bleiben, und andernfalls gestört sein. Im ersten Versuch mit eiweissreicher Nahrung (etwa 100 g Eiweiss) und einer Gesammtzufuhr von rund 2200 kcal. bei einer kleinen Frau von 49 kg nahm, während zuvor N-Gleichgewicht bestand, der Harn-N in den ersten beiden Tagen mit 65 g Alkohol so ab, dass trotz der N-Ueberlastung des Stoffwechsels durch den großen Kohlenstoffeintrag Stuhl (+ 0,5 g im Tag) 0,7 bzw. 0,9 N zum Ansatz gelangten; am 3. Tage aber stieg der Harn-N so an, dass 1 g N und am folgenden Tage (oben Alkohol) gleichfalls 1 N vom Körper in den Stuhl ging; im 2. Versuch an einem 52 kg schwergenährten Mann, der seit 77 g Eiweiss und einer Gesamtzufuhr von 