Sofocle Ateneo fra l’altro Iodi, che dà a quei pacifici, 
egli lo commenda molto dal produrre quella pianta; la quale ei dice non crescere né in tutta l'Asia, né nel Peloponneso: e foggia da dire, come se ella avesse messo spavento a nemici; toccando un’istoria, che quando i Lacedaimoni con i loro compagni in quella guerra vennero a danni degli Ateniesi, e di tutto il loro contado guadagnarono, elfi non violarono quegli Ulivi, guardandoli d’incorrere in quelle pene, alle quali essi si facevano venire sospetti; imperocché gli Ateniesi avevano solennemente mal accolto ogni persona, che gli tagliasse gli Ulivi, essi amici loro, o nemici, ch’essa si facesse. Ora non è egli notato da’ Latini scrittori ancora, che in Italia nei tempi di Tarquinio non li trovava pure un folo Ulivo? e umilmente in Gallia, e in Spagna? da’ quali poi venne cotanta copia in questo nostro paese, che pattarono l’Alpi, e si fecero ricoprire quelle Province; e ciò allora si poteva agevolmente fare, perciò che s'erano già imparati i modi, con i quali si avevano a fare mercato, e creare predame in grande abbondanza. Uno di’ quali modi, e il più vero, e più prodotto, cavato da antichi autori, ed in alcuna parte migliorato da me, io m’ingegnerò di mostrare diligentemente, acciò che ognuno possa usarlo con sua non piccola utilità, e risparmio, come è stato a me; perocché l'altro modo comune dei piantumi è foggia di grande sprezzo, ed ha in sé molti difetti, come allora si dirà. Al presente ragioneremo un poco delle doti di questa nobilissima pianta; la quale non senza cagione dette uno degli antichi scrittori prima di tutte le altre: perciò che, se ella vince la vite, come mostrò con molte ragioni Virgilio; quale è quella, che nella venire secolare in contesa, e gareggiare con essa del primo luogo? Non ci serve il liquore, che ella manda fuori, di continuo a’ piaceri, che sentono i corpi nostri. 