«Ahi va eso», s'écrie le baratero en jetant au milieu du groupe un objet entouré d'un vieux papier gris qui a dû servir à envelopper du poisson frit : c'est un paquet de vieilles cartes, – baraja, – qui signifie qu'on ne doit jouer qu'avec ses cartes : Aquí no se juega sino con mis barajas ! Ici, on ne joue qu'avec mes cartes ! Si les joueurs sont de bonne composition, le baratero empoche ses cuartos, et tout se passe paisiblement. Mais il arrive quelquefois qu'il se trouve dans le groupe un valiente, – un vaillant, – un mozo crudo, littéralement : un garçon cru, expression andalouse presque intraduisible, qui signifie un jeune homme hardi et brave. Celui-ci répond sans s'effrayer, avec un fort accent andalou : Camarada, no necesitamos jesol – « Camarade, nous n'avons pas besoin de cela ! Et il rend le jeu de cartes au baratero. «Chiquillo, reprend celui-ci, venga aquí el barato, y son suiche» Gamin, fais-moi vite passer le barato, et pas un mot ! Le mozo crudo tire alors un long couteau attaché à sa ceinture, l'ouvre en faisant entendre le cliquetis des ressorts, en enfonce la pointe à côté de l'enjeu, et s'écrie en regardant le provocateur d'un air de défi : Aquí no se cobra el barato sino con la punta de una navaja ! « Ici on ne touche le barato qu'avec la pointe d'une navaja. »
Il est rare que le défi ne soit pas accepté ; en ce cas les deux adversaires prononcent le solennel «Vamos allá» ou «Vamos a echar un viaje !» «Allons-y !» ou bien encore : «Vamos a echar un viaje !» C'est leur «Alea jacta est». On s'en va dans un coin écarté, les navajas ou les punales sont tirées de la ceinture et brillent en l'air, et un des adversaires tombe ensanglanté. 