Vous représentez-vous l'auteur de la symphonie en a mineur, et de la Symphonie héroïque, Beethoven, composant des polkas et des scottishes, pour les jouer en qualité de pianiste pour soirées ! Je ne crains pas de dire que musique et pianiste n'eussent pas valu le diable, et que celui qui a pu si admirablement le plus aurait été incapable de pouvoir passablement le moins.
— Un peu plus vite la polka, monsieur Beethoven.
— Pas tout à fait si vite la mazurka, monsieur Beethoven.
— Vous ralentissez certaines parties de la valse, monsieur Beethoven, cela nous coupe les jambes. — Comment, monsieur Beethoven, vous ne savez pas les Lanciers !

— Ce monsieur Beethoven n'est bon décidément qu'à faire des chefs-d'œuvre ; c'est pitoyable. On croit généralement dans le monde que tout bon pianiste est apte à faire danser, c'est une erreur. Que de virtuoses, après avoir excité l'admiration en jouant quelque belle et difficile fantaisie, ont fait fiasco en voulant, par manière de plaisanterie, remplacer pour un moment le pianiste ad hoc !
« Pourquoi donc ne dansiez-vous pas lorsque je jouais ? demande le virtuose en s'adressant aux danseurs.
— Parce que nous vous écoutions, répondent les danseurs. 