La ghotta, specie di tegame, ma di forma lunga e quasi simile all'Italia. Stranguglioni: gocciole di lardo accese con le quali si piluccano gli arrosti. Tal voce non ha davvero questo senso nei Vocabolari. Ma, se stranguglione significa goccia di lardo accesa, ben chiaro appare il proverbio riferito dal Boccaccio, Decam., g. X, n. 5, alle giovani i buoni bocconi e alle vecchie gli stranguglioni. Laddove, tribuendo, anche in questo caso, a stranguglione il significato d'infermità, come la Crusca e il Manuzzi hanno fatto, non si trova in esso proverbio tra la parte delle giovani e quella delle vecchie corrispondenza di cose; e però la spiegazione è stiracchiata. Ciò osservò giustamente l'abate Fiacchi; il quale, volendo dichiarare quel dettato, prese stranguglione nel senso di mangiare fatto con farina, e tolse però il bel contrasto di fortuna tra le vecchie e le giovani donne al quale alludeva il proverbio; e il toglieva, perché veniva supponendo in quell'adagio essere detto che alle vecchie, non che amare bocconi, si davano anzi a gustare cosefatte di pasta. Or così si vede, come, accettando il significato che a strangugliare dà la glossa del nostro codice, risalta subito quella differenza di sorte tra le giovani e le vecchie, le quali hanno da stare in cucina a scottarsi le dita per preparare i dolci manicaretti alle fresche e vezzose donne. Botta botta: colpo colpo, e senza fallire mai. 