Anche ciò aumenta a dismisura il già eccessivo prezzo di tutti i generi, anche di prima necessità. Più ancora calamitoso corse l'anno 1797 per la carenza di frutta, di cereali, di vino, di castagne e di fieno. Sui mercati il frumento e il riso salirono a lire dodici per ettolitro, il grano turco a lire nove. Il vino si pagava oltre lire duecento per carro. Il bestiame valeva soldi sei per libbra, il montone soldi sette, il butirro soldi ventuno, il formaggio caprino soldi ventisei, il formaggio vaccino soldi trenta, il pane soldi sette e danari sette. Le uova, se fresche, costavano due lire e soldi diciannove per dozzina; le castagne verdi lire quattro per ettolitro. Le classi povere soffrivano orribilmente. «I giornalieri, scriveva l'Incaricato d'affari genovese, non trovano più la maniera di sussistere, atteso all'incarico dei viveri, che aumenta ogni giorno; peggiorano i cambi, aumentano i prezzi di ogni genere». Si calcolò che in quell'anno mancassero un milione, cinquecento migliaia di sacchi di cereali al raccolto necessario al sostentamento della popolazione.

Confrontando la produzione agricola del quinquennio compreso negli anni 1793-1797 con quella del quinquennio incluso negli anni 1783-1787, si trovano i seguenti dati statistici. Quinquennio dal 1783 al 1787: Frumento, ettolitri 10,931,871 - Barbariato, 1,087,582 - Segala, 3,394,710 - Orzo, 108,909 - Fave, 387,751 - Avena, 428,806 - Frumentone, 230,416 - Riso, 21,642 - Risone, 4,342,585 - Meliga, 5,930,306 - Miglio, 416,177 - Castagne, 1,305,119 - Marsaschi, 911,294. — Totale dei due raccolti ettol. 29,497,147. — Media annuale, 5,899,429. 