La Fare, Chaulieu pourquoi maintenir de pareils noms dans l'histoire de la littérature? Mérite-t-on d'y vivre à demeure, pour avoir tourné avec une élégance assez banale quelques lieux communs d'épicurisme ou quelques propos érotiques? Cependant l'usage veut que l'on rappelle ces deux imitateurs d'Anacréon; il nous condamne à entrer un moment avec eux dans cette société du Temple où le jeune Arouet sera bientôt une manière de personnage, où, autour du grand-prieur de Vendôme, des viveurs de bonne maison, des abbés, les Servien, les Courtin, les Chaulieu, boivent, s'enivrent et souvent roulent sous la table, après avoir plaisanté, chansonné, blasphémé. En présence de telles orgies, on a regret aux cabarets d'honneur, à Saint-Amand et à ses environs. Là bouillonnait une sève crue et parfois malsaine, mais qui n'était pas la pourriture. Là du moins il n'y avait ni ecclésiastiques ni vieillards.

Guillaume Amfrye de Chaulieu, né entre 1636 et 1639 à Fontenay, dans le Vexin normand, s'était fait prêtre, mais seulement jusqu'à la tonsure et aux bénéfices. D'abord familier des Bouillon et des La Rochefoucauld, il rêva un moment de représenter la France à la cour de Sobieski. Trompé dans cette ambition, il s'attacha aux Vendôme, bientôt leur homme d'affaires, peut-être infidèle, mais surtout le compagnon et l'intendant de leurs plaisirs, d'ailleurs courtisan littéraire de la duchesse du Maine et adorateur platonique de sa suivante, mademoiselle de Launay (madame de Staal). C'était, semble-t-il, une nature assez riche, vive et même un peu fière, mais gâtée par les désordres de la vie. 