DE L’ENGRAIS qu’on DOIT DONNER à l'artichaut Si l’on veut laisser l’artichaut en place pendant plusieurs années, il sera indispensable en le plantant d’enterrer dans le sol, du chiffon, de la corne de bœuf ou de mouton. Si on ne le plante que pour la culture de l’année, il faudra, si c’est pendant l’été, faire un trou derrière le pied et au nord, et si c’est en hiver, il faudra le faire devant c’est-à-dire au midi. Ce trou doit être pratiqué aussi près que possible du pied à une profondeur de 15 centimètres et le fumer avec de l’engrais humain. On ferait bien d’y ajouter une poignée de tourteaux, le refumage, comme on l'appelle, durerait bien davantage, parce que souvent on est obligé de refumer deux fois, en octobre et en mars. Cette manière de fumer peut être aussi bien employée à la campagne que dans les jardins. 