El  arriero  capátaz  ,  ha  de  ser  fiel ,  de
buena  conducta,  cuydadoso  de  los  animales,
ha  de  saber  curar  las  mataduras ,  y  otras
enfermedades  leves  ,  y  tendrá  sobre  los
arrieros  que  fuere  escoltando  en  los  via-
ges  la  misma  autoridad  que  el  contrama¬
yoral  ;  para  conducir  doce  caballerías  se
emplean  seis  negros  ,  tres  de  ellos  bastante


res.
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robustos  para  manejar  los  sacos  de  café,
eapat'áz  El  que  tenga  á  su  cargo  los  tendáles,
dales'" 'y  la  manufactura  debe  ser  considerado  en
su  tanto  como  un  contramayoral  :  ha  de
ser  vigilante  ,  ha  de  estar  atento  á  la
conservación  de  las  maquinas  ,  y  a  quanto
sea  conducente  á  que  el  café  conserve  su
buena  calidad  ,  y  sobre  todo  que  tenga
conocimiento  quando  haya  aparato  de  llu¬
via  estando  llenos  los  tendales  para  pre-
,,  caverse  con  tiempo.
Podado  Los  podadores  han  de  ser  inteligentes,
y  diestros  *  deben  cuydar  de  los  instru¬
mentos  de  su  exercicio ,  mas  parece  que
esta  especie  de  hombres  se  regosijan  lo
mismo  que  los  tumbadores  de  monte  en
todo  trabajo  que  tiene  apariencias  de  des¬
trucción  según  su  algazára  en  semejantes
12.  ocupaciones.
Ha  de  procurarse  que  la  enfermera
sea  una  muger  entrada  ya  en  edad  ,  de
carácter  compasivo  ,  hacendosa  ,  y  bien
constituida,  capaz  de  resistir  las  malas
noches  quando  haya  enfermos  de  cuydado,
que  sepa  curar  las  llagas  ,  é  inteligente  en
los  partos  aunque  por  lo  regular  sean  es¬
tos  siempre  naturales  ,  que  tenga  la  enfer¬
mería  y  los  enfermos  con  mucho  aseo ,  y


Enfer-
mera.
