ESSAI PHARMACEUTIQUE DES MÉDICAMENTS.
Blanches, peu sapides ; elles donnent avec l'eau chaude un dépôt blanc, soluble sans effervescence dans les acides étendus, la solution sursaturée par l'ammon. ou un carbon. alcalin, donne un précipité blanc volumineux. — P. de rubatelle. Les alcalis font virer leur couleur jaune au rouge brun. — P. de santonine. Blanches ; pulvérisées et traitées par l'éther, on en retire la santonine, colorable en jaune à la lumière. — P. de Vichy. Blanches; saveur légèrement alcaline; pulvérisées, elles verdissent un mélange d'eau et de sirop de violettes, et font effervescence avec les acides.

PEPSINE (p. 674). — Pour essayer la pepsine, on met dans une étuve, dont la température ne doit pas dépasser 45°, un flacon à large ouverture, contenant : pepsine médicinale, eau distillée, acide lactique concentré et fibrine humide. On agite de temps en temps ; au bout de 12 h., la fibrine donne au liquide une consistance sirupeuse et doit être complètement dissoute, sauf le résidu grisâtre, peu abondant, que laisse toujours la fibrine. Quant à la pepsine acide amylacée, qui est un mélange de pepsine médicinale, d'amidon et d'acide tartrique, nous avons indiqué sa formule d'essai, p. 675. Dans tous les cas, le liquide filtré ne doit précipiter ni par le bichlorure de mercure ni par l'acide azotique; l'alcool y détermine un abondant précipité blanc; étendu d'eau, le même liquide ne se trouble pas par l'ébullition et précipite par le tannin.
 