On me répondra tout de suite : « Ce n’est pas étonnant avec le régime de force auquel les agriculteurs d’Italie sont astreints ! » Eh ! bien non ! Pour obtenir une réussite complète, il faut que la discipline soit volontairement consentie, sans être imposée, c’est la seule certitude de sa durée et de son efficacité. En Californie, par exemple, où le régime dictatorial n’est pas connu, on a créé d’immenses vergers de pommiers ; on a standardisé les qualités ; disons plus simplement : on s’est contenté de cultiver une ou deux qualités de pommes seulement. Ces fruits sont traités avec des solutions arsenicales à un degré suffisant pour tuer les vers rongeurs ou les insectes susceptibles de donner la maladie aux arbres eux-mêmes. Comme les pommes ainsi produites pourraient être nocives, on les lave, et, pour les sécher, on les fait passer entre des rouleaux feutrés qui, non seulement enlèvent toutes les traces de ces solutions, mais encore les polissent et leur donnent une couleur plus brillante. Elles sont ensuite vérifiées, calibrées, comptées et ne comportent plus aucune possibilité de pourrir en route. Lorsqu’elles arrivent, on peut les acheter les yeux fermés. Elles sont uniformes, de même grosseur et attirent l’œil de l’acheteur par leur aspect séduisant. Elles ne sont pas meilleures que les nôtres ; mais elles sont certainement plus alléchantes. La façon de présenter vaut autant que ce qu’on présente ; c’est le secret de la parfumerie française et du succès des grands magasins. Sommes-nous dans l’impossibilité d’obtenir ce résultat ? Incontestablement non. La France Interdit certes, les solutions arsenicales à haut degré pour éviter des indispositions aux consommateurs, mais on pourrait la modifier si on avait l’assurance que les fruits seraient lavés avant d’être livrés à la vente — et déjà, à la demande des producteurs de pêches, M. Godard, sénateur du Rhône, a déposé une proposition de loi tendant à autoriser des solutions plus fortes. Même si cette proposition n’était pas votée, nous croyons savoir que l’Académie d’Agriculture a fait faire des expériences couronnées de succès pour atteindre le même résultat sans arsenic, par un double traitement : un, durant l'hiver, l’autre. 