Cool que l'on prépare la liqueur connue sous le nom de curaçao. Le citronnier, arbre de la même famille, donne aussi des fruits dont le suc éminemment rafraîchissant a une saveur acide très-agréable, et sert à relever le goût d’un grand nombre de nos aliments. On comprend, dans le genre citronnier, le citronnier proprement dit, le limonier et le cédratier, dont les fruits confits dans le sucre sont servis sur nos tables sous le nom de cédrats. Le bois du citronnier est employé dans l’ébénisterie de luxe, comme l’acajou. Ce dernier bois est cependant devenu beaucoup plus commun depuis une trentaine d’années. Ce qui en a répandu l’usage, c’est particulièrement l'invention du placage. À l’aide de machines à scier, on débite maintenant l’acajou en feuilles flexibles, de moins d’un millimètre d’épaisseur, qu’on applique ensuite à la colle sur des meubles de chêne ou même de sapin. Jusqu’à la découverte du placage, on se bornait à faire des meubles en acajou massif, et, comme le bois en est extrêmement dur, les difficultés du travail faisaient toujours monter ces meubles à un prix très-élevé. Comme bois d’ébénisterie se rapprochant plus ou moins par leurs caractères botaniques de ceux que nous venons d’étudier, nous citerons encore le gaiac, bois jaune et dur, des Antilles, susceptible d’un beau poli, et qui se travaille surtout au tour, comme le buis ; le palissandre, qui s’emploie en placage comme l’acajou; le bois d’aloès, l’ébène et le bois de fer; ces deux derniers, qui sont surtout des bois de tour, sont fournis par des arbres de la famille des ébénacées, dont les fleurs ont leurs pétales soudés. 