De longtemps donc il est mon maître, il n'est besoin de le montrer, je le reconnais. Personne ne fut pris à cette défaite, on se mit à rire, et le « Caria u » vint secouer la main de Poucet, pour lui marquer qu'il le comprenait bien, après quoi le meunier alla s’habiller derrière le rideau, dans le coin. Cependant tout le monde s’écoulait, et en s'en allant, il y en avait qui disaient : « C’est bien dommage que M. Savy ne se soit pas trouvé là. » Quand tout le monde fut sorti, Jeanty passa un paletot sur son maillot, et Poncet étant prêt, mon oncle dit ; « Il y a douze francs à manger, nous allons faire un vin chaud. » Et nous voilà partis pour un petit café voisin. Sur la sortie du baraque, la bourgeoise de Jeanty arrêta son homme : — Ne bois pas trop, Jeanty, tu entends. Messieurs, ne le faites pas boire, il ne pourrait pas travailler demain. — N’ayez crainte, lui dit Poncet; un petit vin chaud avec des anciens camarades, ça ne peut pas lui faire de mal. Ce petit vin chaud de trois pintes fut servi au bout d'un moment, dans une bassine à faire les confitures, faute d’un bol assez grand. Et la quantité ne faisait pas tort à la qualité, car mon oncle avait commandé tout ce qu'il y avait de meilleur en fait de vin vieux. Tandis que nous buvions en trinquant à chaque verre, j’appris plusieurs choses, entre autres que le « Canau » avait été ainsi baptisé, parce qu’un jour dans la classe, le régent lui ayant demandé comment on appelait un cours d’eau artificiel, il avait répondu : Un « Caria u ! » ce qui avait fait esclaffer tous les autres, et lui avait valu une bonne gifle. Puis il raconta sa vie, le pauvre « Canau ». À cause de ses mauvais yeux, il n'avait pu apprendre de métier. Faut-il y voir, puis vrai, pour taper sur une enclume, pour épierrer une pièce de bois, ou monter sur une tuile, ou faire quoi que ce soit. Et alors ne pouvant, il s’en était allé à Bordeaux, travailler sur le port où il gagnait sa vie un jour la journée. 