Axes  aflerefque  per  quos  fuccus  fluit,  bis  die  lavari  debent  ;  ne  humor  quo
imbuuntur  acefcens  ,  fuccum  fupervenientem  ad  acefcentiam  ind  icat.  Liquo-

O  o  2  rem


58c  MATERIiE  ME  DIG£  PAR  S  fC

rem  expreffum  per  canales  &  dudhis  ligneos  in  cortinas  aheneas  arnp!iffims$
derivatum,  igne  blando  Tuppofito,  per  diem  integrum,  nunc  vehementius*
nunc  lenius  effervefcere  finirnt,  aquam  identidem  affundendo,  irt  intendor  ebul¬
litio  coerceatur.  Ab  hoc  fucco  in  prima  cortina  faculenta  &  copiofa  fpiima  af¬
fertur,  qua?  pecoribus  efcam  potumque  fuppeditat.  Defpumatus  liquor  in  pro¬
ximam  cortinam  effunditur,  in  qua  igne  fortiori,  adeo  ut  vehementer  ebulliat*
coquitur  &  praegrandi  cochleari  crebris  foraminibus  pertufo  a  fordibus  libera¬
tur.  Ut  accuratius  purgetur  ab  immunditie,  forte  lixivium  ex  cineribus  ligno¬
rum  &  Calce  viva  paratum  injiciunt,  affidue  defpumando:  tunc  per  pannos
tranfcolatur.  Faeces  apud  quofdam  mancipiis  vidum  fufficiunt .  Vinum  quoque
ex  illis  nonnulli,  aquam  intermifcendo,  conficiunt.  Percolatus  humor  in  ter¬
tiana  cortinam  infunditur,  igne  intenfo  ad  debitam  fpiffitudinem  decoqui¬
tur,  cochlearibus  affidue  agitando,  concutiendo,  defpumando

Dum  Saccharum  excoquitur  Sc  ebullit,  diligenter  attendunt  ne  fupra  corti¬
narum  oras  intumefcatr  cui  praecavent.  i.  Amplifiimis  cochlearibus  humo¬
rem  agiran  do,  quatiendo,  attollendo  &  ex  alto  in  vafa  rurfus  effundendo :  fic
enim  humor  nimis  fervidus  refrigeratur  &  temperatur.  2.  Statutis  tempori¬
bus  butyri  aut  olei  modicum  gutfatim  infliiiando:  fic  enim  Sacchari  kitume-
fcentia  fubito  fedatur.  Obfer  vatu  quoque  dignum  eft,  quod  fi  momentum  fuc-
ci  Limonii  aut  alterius  acidi  injiciatur,  Saccharum  numquam  folidani  vel  gra-
nulatam  confidentiam  acquiret.
