Le vaste enclos qui s’élargit entre les bras des pavillons est très exactement cultivé et produit 40.000 francs de légumes et de fruits, ce ne suffisant pas encore à nourrir toute cette population. Une ferme dans un coin y est adjointe, et, à cette époque de rareté de main-d’œuvre masculine, les Sœurs donnent de l’aide. Voici, en effet, de blanches ailes au milieu même de la rivière : une religieuse a fait entrer, comme elle a pu, vaches et veaux sur un bac qui s'avance à présent vers la petite prairie d’eau face, l’un des biens de l’hôpital, et les veaux ne cessant (vanité de leur âge sans doute !) de se regarder dans les eaux de la Maine, leur pieuse gardienne a toutes les peines à les empêcher de commettre de juvéniles imprudences : religieuse idylle, poétiquement enveloppée par les rayons du soleil à son déclin. Désirant voir une fois réunies toutes les hautes et blanches cornettes, j’assistai à leur messe à 5 h. 1/2, dans la pompeuse église, décorée, sur tous ses panneaux, de peintures précises de l’école d’Ingres : dans un transept tuant quelques vieux, dans l’autre quelques vieilles : dans la courte nef, aile à aile, se pressent les Sœurs, qui, le ventre plein depuis 4 heures, viennent ici s'abreuver largement à la source des générosités, des patiences et des vertueuses gaietés, pour s’égailler ensuite dans tous les coins de cette ville de souffrances, chacune gagnant son champ de bataille très déterminé, où she va dépenser, encore un jour, avec une intelligente allégresse tout son cœur de religieuse. Quand je sortis de l’hôpital, le soleil se levait. Je ne pouvais rentrer en ville, j’avais besoin d'aller rêver seul à ces grandes choses : je longeai la rivière à l'endroit où le jardin de l’hôpital s’ouvre par une grille sur le quai, là même où j’avais admiré, la veille, la barque bucolique. Oh prodige ! je vis une chose qui paraîtra inventée, mais qui est bien familière aux habitants d’Angers : deux mouettes du large, venues là. 