EXTRAIT d'une transaction faite entre Pierre Cédalh, juge de Verdun, et les Consuls de la ville de Beaumont, dans laquelle il est convenu ce qui suit : Les Consuls auront la police des marchands de ladite ville : par suite, ils veilleront à ce que les bouchers vendent de la viande de bonne qualité, ils puniront ceux d'entre eux qui tiendraient de la viande viciée ou corrompue, ou se serviraient de faux poids, ils connaîtront aussi les difficultés qui pourraient s'élever entre lesdits bouchers et les personnes à qui ils ont acheté des animaux. Ils obligeront les boulangers à mettre en vente de bon pain et nommeront des agents pour en vérifier la qualité et le saisir quand il y aura lieu. — Ils auront la connaissance de tous les délits ou manquements faits à leurs statuts par les fabricants de chandelles, les presseurs ou marchands d'huile, les apothicaires et autres, vendant des chandelles ou des cierges de cire, des aromes ou autres mêmes marchandises, les tisserands, les tailleurs, les cordonniers, les pelletiers, les tondeurs de draps, les fourniers, les taverniers, les hôteliers, les forgerons et autres artisans; mais le juge connaîtra des difficultés qui s'élèveront entre les marchands et les acheteurs sur le prix des marchandises, les Consuls resteront chargés de prononcer sur les questions relatives à la qualité de ces marchandises. — Ils s'assureront si les poissons vendus dans la ville sont vendables ou non, et feront sortir de la ville les marchands qui en auraient porté de mauvais et corrompus. — Ils connaîtront toutes les affaires se rattachant aux bornes, aux limites, aux fossés, aux ponts, aux fontaines, aux loyers des maisons et autres immeubles, aux salaires des serviteurs, aux chemins publics, à la réparation des murs, aux fossés, aux citernes, aux aqueducs, mais les discussions concernant les cheptels, les terres indivises seront du ressort du juge. — Ils auront la connaissance de toutes les difficultés qui pourraient s'élever entre vendeurs et acheteurs, aux jours de foire et de marché, mais toute affaire non terminée pendant leur durée sera remise à la décision du juge, sous la réserve, en faveur des Consuls, de la connaissance entière des affaires relatives aux droits de taulage et de terrage. 