Melken in hygiënische omgeving (liever niet in de jister); d. Op stal grootst mogelijke zinde lijkheid; e. Voldoende licht en lucht in stal; f. Grote zindelijkheid melken op kleding en handen; g. In de practijk brengen van de methode op de meikerscursus ge leerd; h. Melk direct buiten de stal bren gen; i. Zorgen voor een snelle afkoeling van de melk; j. Goede reiniging van het vaat werk. Er wordt door Dr. Kramer op ge wezen dat aan deze maatregelen kos ten verbonden zijn, maar dat men deze ook niet te overdreven moet voorstellen. Daarna wordt het consta teren van afwijkingen en van zicht baar vuil besproken. Van filtreren is geen heil te verwachten; een door de fabriek goed uitgevoerde wattenproef (dichte watjes) kan de veehouder aantonen hoeveel fijn vuil in zijn melk aanwezig was. Een onderzoek heeft uitgewezen dat op deze laatste wijze, samen met de reductase proef een goed beeld van de melkwinning kan worden verkregen. Na betoogd te hebben dat door onderwijs, voorlichting enz. niet vol doende verbetering kan worden be reikt, omdat er altijd een grote groep veehouders blijft die de gegeven ad viezen niet opvolgt en bij velen de goede zorgen op dit gebied weer langzamerhand afzakken, ziet Dr. Kramer een algemene verbetering alleen mogelijk door beloning van goede prestaties. Met verschillende voorbeelden en ervaringen wordt deze zienswijze onderstreept. Van het grootste belang is voor de veehouder het nauwkeurig vaststel len van de kwaliteit van zijn melk. Niet alleen is dit een geldelijk belang, maar ook moet de veehouder op ge zag aannemen, welke afwijkingen in zijn melk voorkwamen. Het is daar om voor alle zuivelfabrieken van het grootste belang dat het bepalen van de kwaliteit van de melk onafhanke lijk van de fabriek geschiedt. Dr. Kramer bepleit dan de instel ling van een zgn. hygiënefonds voor de gehele provincie. Per kg melk kan een vast bedrag besteed worden aan de beloningen van goede melk, waarbij een meer of minder groot saldo overblijft. Of de vaststelling van de kwaliteit door één instelling voor de gehele provincie gewenst is, hangt ook af van de uitvoeringsmogelijkheid. Voor monsternemen en onderzoek worden voor de gehele provincie ongeveer 30 controleurs nodig geacht. Daarbij komt dan nog personeel voor de administratie der resultaten van het onderzoek, de berichtgeving en het uitbetalen der beloningen. Hoogst waarschijnlijk is 4 cent per 100 kg melk voldoende voor de kosten van het instituut. 