أوكي الشوربة وعرفتها هذي إسمها بيسك .. هي نوع من الشوربات البحرية الثقيلة بس بعد اللذييييييييييييييذه … الشوربه الثانيه ماعرفتها والله .. و الربيان بعد ماعرفته لا هو و لا الصوص .. هذي طريقة بيسك ربيان رهييييييييييييييييبة وإنشاء الله أحسن من حقت المطعم بعد لأني ذقت كثير في مطاعم بس هذي كانت شوي غير … ٣/٤ كيلو ربيان غير مطبوخ ومقشر .. طبعا القشر ماترمينه !! خليه راح نسوي منه مرق ربيان هنا . أصبع زبده زيت زيتون حبتين كراث هندي .. يختلف عن الكراث العادي كثيييير عموما تلاقينه في كل سوبرماركت يجي طويل وعريييييض . نستخدم الجزأ الأبيض منه بس . نقطع الجزأ الآخضر ونرميه . بعدين الجزأ الأبيض نقطعه بالطول ونغسله زييييين بعدين نقطعه شرايح . ٣ حبات كرفس مقطعه حلقات ٢ حبة جزر مقطعه نفس الكرفس ورقة غار قشر نص برتقاله .. القشر نبيه قطعه كبيره لا يكون مفروم ناعم مره ملعقتين كبار معجون طماط ملعقة كبيره خل عنب + ١/٤ كوب مويه ٣ ملعقت كبيره طحين ٤ أكواب قشطة خفق ملح وفلفل كراث عادي للزينة مع عصير ليمون نسخن ٣ ملعقت زيت زيتون بعدين نذوب الزبده معها على حرارة وسط .. نحط عليهم قشر الربيان بس القشر !! و الكراث و الكرفس و الجزر ومعجون الطماط وورق الغار و قشر البرتقال ونطبخهم إلين تلين الخضار شوي حوالي ١٠ دقايق . الحين نصب عليهم الخل مع المويه ونحرك زييييييين إلين يتبخر كل المويه . الحين نحط الطحين ونحركه حوالي دقيقتين. الحين نحط المويه ونخليها تطبخ على غليه خفيفه حوالي ٢٠ دقيقه .. نحط القشطة ونتأكد إن الحرارة ما تزيد عن غلية جددددا خفيفه ونخلي الشوربة تطبخ زياده ٢٠ دقيقه . نصفي الشوربة في قدر ثاني ونذوق الملح و الفلفل . الحين نرجع الشوربه لغليه خفيفه بعين نحط الربيان بعد ما نقطعه قطع كبيره لو كان كبير مره نخليه يطبخ حوالي دقيقتين أو إلين ما يقلب لونه برتقالي .. ( لا تخلين الربيان يطبخ أكثر من كذا عشان ما يصير قاسي ) .. قدمي الشوربه مع الليمون و الكراث عالوجه