وقال البرغوثي "الفكرة بداية يعني هي وليدة الأسر كانت. نبحث عن مشروع إلنا يعني يقوم بإعادة أنفسنا فيه بداية وما نكونش عالة على المجتمع اللي إحنا عايشين فيه. بالعكس إحنا نقدم للمجتمع ما ناخدش منه. هدا اللي تعودناه إحنا كأسرى عادة. آخر مراحل الأسر بيصير الواحد يفكر في مشروع لإله يعني. اقترحنا أكثر من فكرة. كانت فكرة الباص المطعم المتنقل يعني. إنه فكرة جديدة.. مميزة.. مش موجودة."