السلام عليكم . بالنسبة لغسل الورق اكيد وضروري تغسليه مو عشان حشرات لان ماقد طلع لي لكن عشان ماتطلع فيه طعم المواد الحافضة اللي مثل طعم الكلور والافضل كمان تخليه في الموية شوي قد ربع ساعة عشان يصفي نفسه تماما. وبالنسبة للحموضة فيه كدا طريقة اما تعصرين ليمون في المرق اللي راح تطبخي فيه مع اني ما افضله لان الليمون مع الطبخ يسبب مرورة اوتضيفي ملح الليمون مقدار ملعقة صغيرة في الحشوة وملعقة ثانية في مرق الطبخ وفيه كمان دبس الرمان وهدا بالنظر حطي منه دوقي يعجبك مقدار الحموضة ولا زيدي.وشكرا اتمني اكون افدتك