لا بجد بعد ما الغسيل العادي بالماء وازالة الدهون وكل ما يستغنى عنه من الدجاجه اغسلها بالبريل كويس بس مش انقعها لاحظي علشان ما يكونش ريحتها صابون وبعدين اشطفها كويس وبعدين افركها بالملح ثم الدقيق ثم اشطفها بالماء ثم انقعها في عصير ليمون فقط لمدة ساعه ثم تشطف جيدا بالماء ثم تتبل على حسب الطبخ