المحمره مالها علاقة بالجبن .. هذي فلفل .. المحمرة تسوينها بإنك تشوين فلفل أحمر بارد على عين الغاز أو في الفرن إلين يقلب أسود من برا بعدين تقشرينه بعدين تحطينه في الخلاط مع جوز و شوي ليمون ودبس رمان و ثوم وملح وفلفل و بقسماط وتخلطين بعدين تحطين زيت زيتون آخر شي .