Manisa Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
500 gram kıyma ile 100 gram kuzu kıymasını bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve hepsini birlikte güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz kıymadan elimize mandalina büyüklüğünde parçalar alarak tahta çubuklara geçiriyoruz ve kebap şeklini veriyoruz. Tüm kıymayı bu şekilde hazırladıktan sonra kızartma tavasında kızdırdığımız yağın içerisinde hazırladığımız kebapları kızartıyoruz.
Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ilave ederek harmanlıyoruz ve salçayı pişiriyoruz.
Sunum yapacağımız tepsinin içerisine kare şeklinde kestiğimiz tırnak pidelerimizi yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız salçalı sosu döküyoruz. Kebaplarımızı da diziyoruz. Aralarına kaşık yardımıyla yoğurt ekliyoruz. Son olarak üzerlerine 1 avuç ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz. Afiyet olsun...
* İsteğe göre servis yaparken kebapları çubuklarından çıkartarak ve sos koymadan tabakda da servis yapabilirsiniz.