Çikolatanın hayatımızdaki etkisi büyük! Hem kendi haliyle tek başına yenmesi ayrı bir zevk olan, hem girdiği her tarifte adını en başa koyduran hem de tüketildiğinde mutluluk hormonu serotonini artıran bu mucizevi yiyecekle yapabileceğiniz en yoğun tarifleri sizlerle paylaşıyoruz. Önceden belirtelim; yazıyı okurken çikolata kriziniz tutabilir. 🙂 Hazırsanız başlıyoruz, işte en lezzetli çikolatalı tarifler:
Kabaran muffin
Malzemeler:
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı zeytinyağı
3/4 su bardağı süt
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
3 yemek kaşığı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Servisi için:
2 paket toz krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Yapılışı:
1. Puf gibi kabaracak olan muffinleri hazırlamak için; yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle krema kıvamını alana kadar çırpın.
2. Zeytinyağı ve süt eklediğiniz muffin harcını bir çırpıcı yardımıyla karıştırmayı sürdürün.
3. Sırasıyla; elenmiş un, kabartma tozu, vanilya, kakao ve rendelenmiş limon kabuğu ilave ettiğiniz muffin harcını, çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin. Son olarak 2 yemek kaşığı damla çikolata katıp, bir kaşık yardımıyla karıştırın.
4. Göz göz olan muffin kalıplarına üst üste ikişer adet kağıt muffin kalıbı yerleştirin.
5. Hazırladığınız çikolatalı muffin harcını, kalıpların üzerlerinde bir parmak kalınlığında boşluk kalacak şekilde kalıplara paylaştırın.
6. Kalan damla çikolatayı muffinlerin üzerine serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabarıp, üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Fırından çıkardığınız muffinleri, oda ısısında kendi kalıplarında dinlendirin.
8. Toz krem şanti harcını soğuk sütle çırpıp, katı bir kıvam alması için buzdolabında soğutun. Servis tabağına aldığınız muffinleri, krema sıkma poşetine aldığınız soğuk krem şanti ile süsleyin.
Oreolu tart tarifi
Malzemeler:
3 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
200 gram bitter çikolata
150 gram tereyağı
3 yemek kaşığı kakao
6 yemek kaşığı un (tepeleme)
10 adet oreo bisküvi
Kreması için:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket toz krem şanti
20 adet oreo bisküvi
Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata ile birlikte cam bir kaba alın.
2. Sürekli kaynayan sıcak su buharının olduğu bir tencere üzerine aldığınız cam kapta bulunan tereyağı ve bitter çikolata karışımını aralarda karıştırarak benmari usulü eritin.
3. Ayrı bir karıştırma kabına aldığınız yumurtaları, toz şeker ilavesiyle krema halini alana kadar karıştırın.
4. Erittiğiniz bitter çikolata karışımını 2-3 dakika kadar soğuttuktan sonra yumurta karışımına ekleyin. Elenmiş un ve kakaoyu azar azar harca katıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
5. Küçük parçalara ayırdığınız Oreo bisküvi parçaları eklediğiniz brownie karışımını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın kabına aktarın.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
7. Kreması için; süt, un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısını bir tencereye aktarın.
8. Pürüzsüz bir kıvam alması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız krema harcını kısık ateşte sürekli karıştırarak 12 dakika kadar pişirin. Göz göz olup koyulaşan kremayı ocaktan alın.
9. Toz krem şanti eklediğiniz kremayı, mikser yardımıyla 5 dakika kadar karıştırın.
10. Elinizle küçük parçalar haline getirdiğiniz Oreo bisküvi parçalarını kremaya katıp, bir spatula yardımıyla yavaşça karıştırın ve kremanız hazır.
11. Brownie keki fırından alın. Oda ısısında dinlendikten sonra fırın kabını ters çevirip çıkartın. Üzerindeki yağlı kağıdı aldıktan sonra geniş bir servis tabağına yerleştirin. Koyu bir muhallebiyi andıran Oreo bisküvili krema harcı ile üzerini kaplayın.
12. Arzuya göre soğuk ya da ılık olarak dilimleyerek servis edin. Oreo müptelası sevdiklerinizle paylaşın.
Glutensiz çikolatalı kek
Malzemeler:
50 gr ham kakao tozu
1/2 su bardağı kaynar su
1 su bardağı pudra şekeri
150 gr Hindistancevizi yağı (eritilmiş, soğutulmuş)
3 yumurta
150 gr macadamia unu
1/2 çay kaşığı karbonat
tutam tuz
Servis için kırmızı meyveler
Yapılışı:
1. Fırını 150-170 derecede fanlı olarak önceden ısıtın.
2. 22 cm kelepçeli bir kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile yağlayıp.
3. Ayrı bir kapta kakao ve kaynar suyu birleştirin, hafif hafif soğuması için karıştırın.
4. Mikser yardımıyla şeker, Hindistancevizi yağı ve yumurtaları 3 dakika boyunca pürüzsüz oluncaya ve koyulaşana kadar çırpın.
5. Macadamia unu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın.
6. Kakao karışımına yumurtalı karışımı ekleyerek düşük devirde karıştırın ve macadamia karışımını da katarak devam edin.
7. Önceden hazırladığınız pişirme kabına hamur kıvamındaki karışımı dökün ve 40-45 dakika veya kenarlarda bir kabuk görüntüsü oluşup kekin ortası sallanmaya devam edene kadar pişirin.
8. Kenarlarını çıkardığınız kaptan keki alın ve bir tel raf üzerinde bekletin. Tamamen soğuduktan sonra dilerseniz kırmızı meyveler ekleyerek ve kakao serpiştirerek servis edin.
9. Tavayı 10 dakika boyunca bir tel raf üzerinde bekletin. Tencerenin kenarlarını çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Tencerenin tabanını çıkarın.
Akışkan sufle
Malzemeler:
3 adet yumurta
80 gram bitter çikolata
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
Servis için 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Pişirme kaplarını yağlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Yapılışı:
1. Tereyağı ve küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayı, kısık ateşte eritin. Eridikten sonra ılınması için 2 dakika kadar bekletin.
2. Yumurtaları, toz şeker ilave ettikten sonra bir mikser yardımıyla krema haline gelene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta karışımına eritilmiş tereyağı ve bitter çikolatayı ekleyin.
3. Elenmiş un, vanilya ve tuzu katın. Tüm malzemeyi bir spatula yardımıyla hızlıca karıştırın.
4. Porsiyonluk fırın kaplarını öncelikle tereyağı ile yağlayın. Üzerlerine un serpiştirin. Unun fazlasını silkeleyerek alın.
5. Sufle karışımını, kapların üzerinde iki parmak kalınlığında pay kalacak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında akışkan kıvamını koruması için sufleleri, 8 dakika kadar pişirin.
6. Fırında bekletmeden alın. Oda sıcaklığında 1 dakika kadar beklettikten sonra ters çevirerek servis tabağına çıkartın.
7. Pudra şekeri ilavesi ile bekletmeden servis edin. Bu akışkan lezzeti anında tüm sevdiklerinizle paylaşın.
Damla çikolatalı kurabiye
Malzemeler:
1 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış)
1 su bardağı beyaz şeker
1 su bardağı esmer şeker
2 yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı sıcak su
½ çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
2 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Yapılışı:
1. Fırını önceden 175 derecede ısıtın.
2. Tereyağı, beyaz şeker ve esmer şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpın, ardından vanilyayı karıştırın.
4. Sıcak suda kabartma tozunu eritin ve tuzla birlikte karışıma ekleyin.
5. Un, çikolata parçaları ve kıyılmış cevizleri karıştırın.
6. Büyük bir kaşık yardımıyla karışımdan aldığınız parçaları tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika veya kenarları güzelce kızarana kadar pişirin.
Bonus: Sıcak çikolata
Malzemeler:
2 yemek kaşığı şekersiz kakao
1 ile 2 yemek kaşığı şeker (ne kadar tatlı sevdiğinize bağlı olarak)
Bir tutam tuz
1 su bardağı süt (dilediğiniz çeşit)
Yarım su bardağı krema (isteğe göre)
¼ çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı:
1. Kakao, şeker, tuz ve yaklaşık 2 yemek kaşığı sütü küçük bir tencerede orta-düşük ısıda kakao ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Sütün geri kalanını orta ateşte ara ara karıştırarak ısıtın.
3. Köpüklü seviyorsanız sütü blenderdan geçirin.
4. Vanilyayı da karıştırıp servis yapın.
5. Dilerseniz krema ve minik marshmallowlar ile süsleyebilirsiniz.