Sütlü Mantar Çorbası Tarifi
Sütlü Mantar Çorbası Tarifi
Mantar, en sevdiğim sebzelerden biri. Çok çeşitli yemekleri yapılabiliyor. İster ana yemek olarak, ister salata olarak istersek de meze olarak… Her türlüsü çok lezzetli oluyor. Tabi ki bir de çorbası… Harika bir tat oluyor. Genellikle hazır krema kullanılıyor ama ben daha çok süt kullanıyorum. Bu şekilde hem daha az yağlı hem de daha faydalı oluyor. Mantar çorbasını bir de sütle deneyin. Çok seveceksiniz.
MALZEMELERİ:
1 paket mantar (400 gr.)
3 çorba kaşığı un
1 bardaktan iki parmak eksik süt
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Su
YAPILIŞI:
Öncelikle mantarlarımızı güzelce yıkıyoruz. Çoğu kişi yıkamanın yararlı olmadığını söyler ama benim içim rahat ediyor.
Daha sonra saplarından biraz kesip, istediğimiz boyutta doğruyoruz. Bu aşamada doğradıklarınızı limonlu suya atın ki kararmasınlar.
Tüm mantarlar bitince kuruluyoruz ve tavaya alıyoruz. Ocağımızı yakıyoruz ve karıştırarak, mantarlar suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz.
Tencereye margarini alıyoruz ve unumuzu ekliyoruz. Sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yaklaşık olarak 6-7 bardak suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve burada sürekli karıştırmaya devam ediyoruz.
Tuzunu katıyoruz ve kaynamasını sağlıyoruz. Kaynadıktan sonra mantarlarımızı ilave ediyoruz. Beş dakika sonra yine sürekli karıştırarak sütümüzü katıyoruz.
Karabiberini ayarlıyoruz. Buşekilde yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatıp, ocağımızı kapatıyoruz. Bu arada suyuna bakın. Koyu gelirse kaynadıktan sonra biraz sıcak su ilavesi yapıp, bir iki dakika daha kaynatın.
Sütlü Mantar Çorbasını sıcak sıcak kaselere koyup, servise sunuyoruz. Dilersneiz üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edebilirsiniz.