Tatsız ve sağlıksız domateslerin nedeniymiş! Oysa alışkanlık nedeniyle hepimiz yapıyorduk
Domates, mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri ve hemen hemen her yemekte kullanılan bir sebzedir. Ancak son dönemlerde yapılan araştırmalar, bu lezzetli sebzenin saklama koşulları hakkında önemli bilgiler ortaya koyuyor. Uzmanlar, domatesin buzdolabına konulduğunda besin değerinin azaldığı ve tat kalitesinin düştüğü konusunda hemfikir. Peki, bu durum neden oluyor ve domates gibi hangi sebze ve meyveleri buzdolabından uzak tutmalıyız?
Domates Neden Buzdolabına Konulmamalı?
Domatesler, soğuk hava koşullarına maruz kaldığında, içerdikleri aroma verici maddelerin üretimini yavaşlatır veya durdurur. Bu durum domatesin doğal lezzetini ve kokusunu kaybetmesine neden olur. Ayrıca, soğuk sıcaklıklar domatesin yapısını bozarak, sulu ve hoş olmayan bir dokuya neden olabilir. Soğukta saklanan domateslerin kabukları sertleşebilir ve iç kısımları hamurumsu bir yapıya bürünebilir. Bu nedenle, domatesleri oda sıcaklığında, direkt güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza etmek en idealidir.
Buzdolabına Konulmaması Gereken Diğer Sebze ve Meyveler
Domatesin yanı sıra, buzdolabına konulduğunda lezzet ve besin değeri kaybına uğrayabilecek diğer sebze ve meyveler de bulunmaktadır:
- **Muz:** Soğuk hava muzun olgunlaşma sürecini yavaşlatır. Buzdolabına konulan muzlar dış kısımları hızla kararırken, içleri istenen kıvama ulaşmadan bozulabilir.
- **Patates:** Soğuk sıcaklıklar patatesin nişastasını şekere dönüştürür, bu da tat ve doku değişimine yol açabilir.
- **Soğan:** Soğan, buzdolabında nemden dolayı yumuşar ve çürüme süreci hızlanabilir. Ayrıca diğer yiyeceklere kokusunu bırakabilir.
- **Sarımsak:** Sarımsak da soğan gibi nemden etkilenir ve buzdolabında yumuşayarak çürüyebilir.
- **Kavun ve Karpuz:** Olgunlaşmamış kavun ve karpuz soğukta saklandığında tatlarını kaybedebilir. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında kısa süreli saklanabilirler.
- **Avokado:** Olgunlaşmamış avokadolar soğukta saklandığında olgunlaşmazlar. Olgun avokadoları ise buzdolabında saklayarak ömrünü uzatabilirsiniz.
Doğru Saklama Koşulları Nasıl Olmalı?
Bu sebze ve meyvelerin doğru saklama koşulları için genel kurallar şunlardır:
- Serin, kuru ve havadar bir yerde muhafaza edin.
- Direkt güneş ışığından uzak tutun.
- Sebze ve meyveleri ayrı ayrı saklayarak, birbirlerinin olgunlaşma süreçlerini etkilemelerini önleyin.
- Eğer sebze veya meyvenin bir kısmını kullanıp kalanını saklamak istiyorsanız, bu noktada buzdolabını kullanabilirsiniz.
Derleme: Artı Gerçek - Kaynaklar: Youtube.com, Tarifsiteniz.com