Çoğu yemeğin, özellikle etli yemeklerin yanında çok iyi giden pilavın birçok çeşidi bulunmaktadır. Bulgur pilavı, pirinç pilavı, şehriyeli bulgur pilavı, sebzeli bulgur pilavı, domatesli pirinç pilavı, iç pilavı, perde pilav ve daha neler neler. Bu kadar çok çeşidin arasından seçim yapmak da bir hayli yorucu olmaktadır. Pilavın bütün çeşitleri her ne kadar güzel olsa da, her yemeğin yanına yakışacak pilav lezzeti ayrıdır. Örneğin salçalı yemeklerin yanına pirinç pilavı yakışırken, köftenin, tavuğun ve etli yemeklerin yanına da bulgur pilavı yakışır. Bugün burada tarifi yazılan pilav ise, her iki pilav çeşidinden de parçalar taşımaktadır. Şehriyeli bulgur pilavı, pilava farklı bir bakış açısı ve lezzet katmıştır. Her yemeğin yanına yakışacak bu güzel pilavın tarifi aşağıda sizlerle.
Şehriyeli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım çay bardağı tel veya arpa şehriye
- 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Şehriyeli Bulgur Pilavı Yapılışı:
1Şehriyeli bulgur pilavı için öncelikle pilav yapılacak tencereye margarin ve sıvıyağ alınarak ısıtılır ve eritilir.
2Isınan ve kızdırılan yağın içine ister tel ister arpa şehriyeden yarım çay bardağı kadar atılır ve kavrulmaya başlanır.
3Rengi hafif kahverengiye dönüşene kadar kavrulan şehriyelerin üzerine, yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgur ilave edilir.
4Bulgur da ilave edildikten sonra üzerine 2 su bardağı kaynamış su eklenir ve son olarak 1 tatlı kaşığı tuz atılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
5Pişen ve suyunu çeken bulgur pilavı, ocağın altı kapatıldıktan sonra dinlenmeye alınır.
615 dk. dinlendirildikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun.