Sağlık
Bir çalışma, Akdeniz diyetinin sadece yüksek kaliteli gıdalara erişimi olan kişiler için faydalı olduğunu ortaya çıkarmıştır.
Bir grup İtalyan araştırmacı tarafından Uluslararası Epidemiyoloji Dergisi iyi eğitimli veya iyi eğitimli kişilerin eğitim alması daha muhtemel olduğu sonucuna varmıştır. Akdeniz diyetinin sağlık yararları.
Akdeniz diyetinin ona eşit erişimi garanti edemezsek sağlık için iyi olduğunu söyleyemeyiz.
Çalışmanın bir parçası olarak, bir İtalyan araştırma enstitüsü olan IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed'den araştırmacılar, dört yaş ve dört ay boyunca 18,991 yaş üstü 35 erkek ve kadın grubunu izledi.
Katılımcıların diyete uyumunu değerlendirmek için Akdeniz Diyet Puanı (YTH) kullanılırken, yıllık hane geliri ve eğitim düzeylerine ilişkin veriler sosyo-ekonomik durumlarının göstergesi olarak toplanmıştır. Çalışma katılımcılarının her biri ayrıca toplam fiziksel aktivite, tütün kullanımı, vücut kitle indeksi, sağlık öyküsü ve kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser insidansı açısından izlendi.
Araştırmacılar, katılımcıların yiyecek alımını değerlendirdiler, tükettikleri yiyecekleri ve gıda kalitesini belirleyen faktörleri not alarak: örneğin, yiyeceklerin organik olup olmadıklarını ve tüketilen ekmeğin tam tahıl mı yoksa rafine mi olduğu. Aynı zamanda, kullanılan pişirme yöntemlerini ve özellikle yiyeceklerin kaynatılması, pişirilmesi, kızartılması, kızartılması veya kızartılması yoluyla hazırlanıp hazırlanmadığını da incelediler.
Sonuçlar MDS'deki her iki puanlık artış için kardiyovasküler hastalık riskinin yüzde 15 azaldığını ortaya koydu. Bununla birlikte, bu sonuç yalnızca düşük sosyoekonomik düzeydeki katılımcılara kıyasla daha yüksek gelire veya eğitim seviyesine sahip olanlarda belirgindi.
Araştırma analizine göre, bu fark "farklı antioksidan alımları ve polifenolleri, yağ asitleri, mikro besinler, diyet antioksidan kapasitesi, diyet çeşitliliği, organik sebzeler ve tam tahıllı ekmek tüketimi. ”
Çalışmanın baş yazarı Marialaura Bonaccio, CNN'ye daha yüksek gelir grubunun daha fazla balık ve organik ve tam tahıllı gıdalar içeren daha kaliteli bir diyet tükettiğini söyledi. Ayrıca zeytinyağı gibi ürünlerin kalitesinin de bir fark yaratabileceğine dikkat çekti.
"Her gün aynı diyete, yani eşit miktarlarda sebze, meyve, balık, zeytinyağı vb. "Miktarın ötesinde, kalite farklılıkları olabilir. Örneğin, zeytinyağında… hipotezimiz, fiyattaki farklılıkların sağlıklı bileşenlerde ve gelecekteki sağlık sonuçlarında farklılık yaratabileceğidir. ”
Science Daily'ye konuşan araştırma ekibinin bir üyesi olan Giovanni de Gaetano, sosyoekonomik durumun, çalışmanın gündeme getirdiği sağlıklı gıda seçimleri üzerindeki etkisini vurguladı:
"Sonuçlarımız, sosyoekonomik sağlık senaryosunun ciddi bir şekilde değerlendirilmesini desteklemelidir. Sağlıktaki sosyoekonomik eşitsizlikler sağlıklı diyetlere erişimde de artmaktadır. Son yıllarda, tüm nüfusta Akdeniz diyetinden hızlı bir şekilde değiştiğini belgeledik, ancak en zayıf vatandaşların satın alma eğilimi de olabilir 'Akdeniz'in besin değeri düşük yiyecekler. Akdeniz diyetinin ona eşit erişimi garanti edemezsek sağlık için iyi olduğunu söyleyemeyiz. ”
Akdeniz diyeti, yüksek miktarda meyve, sebze, baklagiller, tahıllar ve fındık tüketimi, orta derecede balık alımı ve az miktarda et, kümes hayvanları ve süt ürünleri ile karakterizedir. Ayrıca, tereyağı ve domuz yağı gibi doymuş yağlar yerine zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlar tercih edilir ve alkol tüketimi sınırlıdır.
Bu, Akdeniz diyetinin sağlık yararlarını sosyo-ekonomik duruma bağlayan ilk çalışmadır.