Sirha İstanbul kapsamında Rational iş birliğiyle ilk kez kurulan Artizan Ekmek ve mayalanmış ürünler Alanı, son yılların yükselen trendi ekmek konusunda birçok konu ve konuğa ev sahipliği yapacak. Sayıları giderek artan artizan ekmek ve mayalanmış ürün üreticileri arasından tanınmış markaların ve usta fırıncıların yer alacağı Artizan Ekmek Alanında ziyaretçiler yüzlerce farklı çeşidi olan artizan ekmekleri tadabilecek; tahılın üretiminden mayasına, ölçü ve formülasyonlardan pişirme tekniklerine kadar özel yapım ekmeklerin ve mayalı ürünlerin öyküsü hakkında bilgi sahibi olabilecek.