Kalburabastı Tarifi
Tatlı denilince akar sular duruyor değil mi. Tatlının, her türü ayrı bir lezzet, ayrı bir tat değil mi. Şimdi lezzeti harika bir şerbetli tatlı tarifi veriyoruz. Kalburabastı, misafirlerinize ve kendinize yapabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir tatlı çeşiti. Bu tatlının püf noktası, tatlı sıcak, şerbeti soğuk olmasıdır. Umarım dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun dileklerimizle…
Malzemeler;
Şerbeti :
* 3,5 bardak su,
* 3 bardak şeker,
* 2-3 damla limon suyu.
Yapılışı :
Tatlının önce şerbetini hazırlayın. Bunun için, tencereye su ve şekeri koyun. Sürekli karıştırarak şerbeti kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin ve iki dakika sonra ocağı kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Şimdi tatlının hamurunu yoğurabilirsiniz.
Margarini eritin ve soğuduktan sonra hamur kabına alın. Üzerine, sıvı yağ, süt ve yumurtayı koyup, çırpın. Sonra, irmiği, kabartma tozunu ilave edip, azar azar un ilavesi ile çok yumuşak olmayacak, orta sertlikte ele yapışmayan bin hamur yoğurun.
Hamur hazır olunca hamuru yarım saat dinlendirin.
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamuru yuvarlayın ve rende basarak açın. Ortasına ceviz koyup hamuru kapın.
Kapatılan kısın alta gelecek şekilde hamurları tepsiye dizin. Sonra da 180 derece fırında güzelce kızara kadar pişirin,
Fırından çıkarınca tatlı ilk sıcaklığını atınca, soğuk şerbeti tatlının üzerine dökülür. Şerbetini iyice çekince servis tabağına alınır. Dilerseniz üzerine çekilmiş antep fıstığı serpebilirsiniz.
948 okunma