- Rus general Valeriy Asapov Suriye'de öldürüldü
- Bursaspor taraftarları 3 basın mensubunu yaraladı
- Star Wars: The Last Jedi tamamlandı!
- Tudor'dan Ali Palabıyık yorumu: Dün bir takımın lehine...
- KYB Kerkük için tavır değiştirdi
- Bebeğini restoranda emziren kadın göğüslerini kapatmadığı için kovuldu
- ABD'de kilisede silahlı saldırı! Ölü ve yaralılar var
- Irak hükümetinden IKBY’ye çağrı: Teslim edin
- Belediye başkanına 17 günde 2. saldırı!
- Adnan Hoca'nın kızları nasıl Kedicik oldu?
- Aslan, Timsah'ı avladı!
- Sıcak gelişme - Aydın'daki eski YİMPAŞ binasında intihar etmek istedi
- Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan referandum öncesi kritik görüşme
- Yaşa takılmadan emekli olmak mümkün!
- Almanya seçimlerinde Erdoğan'a oy çıktı
Dikkat: Büyük tehlike... Evde yapılıyor, ölümcül olabiliyor
Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Meyve Sebze İşleme ve Teknolojisi Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Fikret Pazır, AA muhabirine yaptığı açıklamada, patlıcan, taze fasulye ve domates gibi sebzelerin ev yapımı konservelerinin sağlık açısından ciddi riskler taşıdığını vurguladı.
Pazır, şunları kaydetti:
"Evde konserve yapmanın doğru olmadığını düşünüyorum. Onun yerine sebzelerin kurutulmasını ya da dondurulmasını öneriyoruz. Meyve konservesi dışında konserveler sağlık açısından ciddi risk. Adana'da aynı aileden 3 kişinin yaşamını yitirmesi, ev yapımı konservelerdeki tehdidi daha net ortaya koydu. Ekonomik olduğunu da düşünmüyorum. Ayrıca çok kaynatıldığı için besin değerleri de kayboluyor."
İlkbahar ve yaz döneminde yine birçok evde konserveler yapılacağına işaret eden Pazır, "Çok riskli, yüksek derece ısıya dayanıklı, gıda zehirlenmelerine neden olan clostridium botulinum, evlerde yapılan konservelerde görülebiliyor ve sağlık açısından kötü sonuçlara yol açabiliyor. Bu tehlikeli mikroorganizma evlerde yapılan kaynamalarda tamamen yok edilemiyor." bilgisini aktardı.
"Nadir görülüyor ama ciddi"
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Öğretim Üyesi Gıda Uzmanı Yrd. Doç. Dr. Öznur Cumhur da konserve gıdaların uygun olmayan koşullarda yapılması durumunda ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceğine işaret etti.
Clostridium botulinum bakterisinin en çok konservelerde görüldüğünü belirten Cumhur, şunları kaydetti:
"Uygun olmayan koşullarda hazırlandığında genel olarak bu bakterinin sporları konservede kalabilir. Bu bakteriden zehirlenmeler çok nadir görülüyor ama çıktığında ölüm oranı yüksek oluyor ve semptomlar yaklaşık 12-36 saat sonra görülmeye başlıyor. Bulantı, kusma, karın ağrısı, çift görme, görme bozukluğu, kaslarda güçsüzlük ile ortaya çıkabiliyor. Fakat bu durum, haftalar sonra da oluşabiliyor. Adana'daki ailede baba ve oğulda daha önce ortaya çıkıp annede daha sonra görülmesi gibi."
"Marketten aldıklarımıza da dikkat etmemiz gerekiyor"
Ev yapımı konservelerin sağlık açısından risk taşıdığına dikkati çeken Cumhur, şu uyarılarda bulundu:
"Daha tehlikesiz olan dondurma ve kurutma yöntemlerini öneriyoruz. Marketten aldığımız konservelere de dikkat etmek gerekiyor. Kapakları şişmiş, kenarı kırık olan konserve gıdaların alınmaması, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının izin verdiği ürünlerin tüketilmesi gerekiyor. Tüketiciler, bozulduğunu, tadından, kokusundan veya dokusundan anlayabileceğini düşünüyor ama her zaman bozuk tadı almak mümkün olmuyor. Bu yüzden tedbirlerimizi almak gerekiyor."
Adana'da, rahatsızlanarak hastaneye kaldırılan baba ve oğul beşer gün arayla yaşamlarını yitirmiş, ardından anne de ölmüştü.
Ölümlerin şüpheli bulunması üzerine baba ile oğlunun ön otopsisinde gıda zehirlenmesi bulgularına rastlanmıştı.
Aile üyelerinin olaydan kısa süre önce domates konservesi yediklerini iddia edilmişti.
- Motor Tutkunları Didim’de Toplandı
- Aydınspor1923 Tarsus'ta kayıp!
- Nazilli Belediyespor, Altay'a farklı boyun eğdi
- En Çok İnciri Almanya’ya Sattık
- Aydın’da Akdeniz meyve sineği mücadelesi başladı
- Nazilli'de Kültür Buluşması Gerçekleşti
- Türkiye'de oda ve borsaların seçimleri ertelendi!
- Didim'de elektrik kesinti olacak
- Efeler'de Uyuşturucu Operasyonu
- Nazilli'de feci kaza! 1 ölü, 4 yaralı
- İncirliova'da Trafik Kazası: 1 Ölü
- Aydın Vatan Partisi'nden Barzani'ye referandum tepkisi: İkinci İsrail'e izin yok
- Koçarlı Belediye Başkanı Mutlu Öztürk trafik kazasında yaralandı!
- Kuşadası'nda faciadan dönüldü! Su Alan Motor Yattan Son Anda Kurtarıldılar
- Aydın'da yaşayan babaya damadı hayat verdi
- İŞKUR, Aydın’ın 4 İlçesindeki Okullarda 181 Kişiye İş Verecek
- 24. Söke Tarım Sanayi Ticaret Sergi ve Panayırı Açıldı
- Aydın'da FETÖ'nün Emniyet Yapılanması Davasında Dikkat Çeken Diyaloglar
- Buharkent'te İş Makinesi Devrildi! 1 Ölü
- 'Sıcak hava' capsleri
- Jade Beach Club 14. Kez Kapılarını Açtı
- Vatanım Sensin dizisinin bu kadar sevilmesinin 17 sebebi
- Beşiktaş'ın şampiyonluk notları