Burma Tatlısı Nasil Yapılır
şerbet hazırlanarak başlanabilir
diğer aşamalar bitinceye kadar soğusun.
Şerbet için ilk önce su ve
toz şeker tencereye dökülerek, yanan ocağın üzerine konur.
Kaynayıncaya kadar ikisi birlikte pişirilir.
Şerbet sararıp kıvamı koyulaşmalıdır.
Ortalama 25 dakika sonra da tencerenin içerisine limon suyu ilave edilir
5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılır.
Şerbet, soğuması için bekletilir.
Şimdi de hamurun hazırlığına başlanabilir.
Öncelikle derin bir kaba un konur
ortası boşluk kalacak şekilde açılır.
Daha sonra hamur için kullanılacak diğer
tüm malzemeler ortadaki boşluk kısma dökülür
hepsi yavaş yavaş una yedirilmeye başlanarak yoğurulur.
Güzelce yoğurulduktan sonra hamurun bulunduğu
kabın üzeri kapatılarak 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur alınarak 27 eşit parçaya bölünür.
Hamuru açmak için kullanılacak olan nişasta tezgaha alınır.
Tezgaha bir miktar nişasta serpildikten sonra,
bir tane hamur bezesi alınarak oklava
yardımıyla incecik yufka şeklinde açılır.
Oldukça ince olmalıdır.
Daha sonra hamur içine bolca ceviz serpiştirerek
cevizlerle birlikte oklavaya sıkıca sarılır ve rulo yapılır.
Son olarak da hamur, kenar kısımlarından
ortaya doğru büzülerek oklavadan çıkartılır.
Fırın tepsisi tezgaha alınarak tabanı güzelce yağlanır.
Eşit parçalara bölünen tüm hamur parçaları için aynı
burma işlemleri yapılır ve hepsi tepside yan yana dizilir.
Malzemesi
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
6 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Şerbet için :
4.5 su bardağı su
3.5 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Hamuru için :
2 tane yumurta
1 su bardağı süt