Üniversitemiz Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından, Prof. Dr. Deniz Göktan ile Prof. Dr. Günnur Tuncel’in konuşmacı olarak katıldığı “Gıda Sektöründe Tehlike ve Risk Analizi” konulu seminer düzenlendi.
Öğretim elemanları ve öğrencilerinin yoğun ilgi gösterdiği seminerde, hammaddeden tüketicinin sofrasına dek gıda üretimi, hasat, depolama, nakliye ve satış aşamalarında gıdaların ve tüketicilerin karşı karşıya kaldıkları olası tehlike ve risklere ilişkin bilgi verildi. Uygulamalı olarak tehlike ve risk analizi anlatılarak, öğrencilerin katılımı ile interaktif olarak bazı gıdalara ve proseslere ilişkin risk analizi örnekleri oluşturuldu.