Bir başkadır Gümüşhane yemekleri. Ketesi, güveçi-pestili-kömesi gibi daha bir çok yemek çeşitleri ülke sınırları aşmış durumda. Bölge ekonomisine önemli katkılar sağlayan yiyecek ve pişirme teknikleri yoğun ilgi görüyor.
Bu yemeklerin yapımı kadar pişirilmesi ve pişirilme detayları da yine efsaneler arasında yer alıyor.
Doğu Karadeniz illeri arasında yer alan Gümüşhane’nin merkeze bağlı Dölek köyünde geleneksel olarak elde üretilen toprak gudu – güveçler Türkiye’nin en sağlıklı yemek pişirme kapları olarak tanımlanıyor.
Her türlü yemeğin ev ortamında pişirildiği toprak güveç – gudularına olan ilgi ise her Ramazan ayında doruk noktasına çıkıyor.
Kendisi de Dölek köyünden olan Gümüşhaneli iş adamı Ersin Gür, her türlü işlemi yapılmış olan güveçlerin (guduların) satışını yaptıklarını ve ilginin yüksek olduğunu söylüyor.
İş adamı Ersin Gür, satışını yaptığı guduların başka bir işleme gerek kalmadan doğrudan kullanılabileceğini söylerken, bir de kullanıcılara ikazda bulunuyor ve güveç kapların kesinlikle deterjanla temizlenmemesini tavsiye ediyor.