Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan İrmik Helvası, sadece malzemelerin doğru oranları ile değil, aynı zamanda hazırlık aşamalarına özen gösterilerek yapıldığında enfes bir lezzet sunar. İrmik Helvası’nın temel malzemeleri arasında irmik, şeker, sıvı yağ veya tereyağı, su veya süt bulunur. Kaliteli ve taze malzemeler kullanmak, lezzetin temelini oluşturan önemli bir adımdır.
İrmik Helvası’nın lezzeti, irmiğin doğru kavrulmasıyla başlar. Tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte kısık ateşte irmik altın sarısı bir renk alana kadar kavrulmalıdır. Bu aşamada sabırlı olmak ve sürekli karıştırmak, helvanın kıvamını ve lezzetini artırır.Şeker, irmikle kavrulduktan sonra eklenir ve şekerin karamel rengine dönüşmesi beklenir. Ancak şekerin yanmaması için dikkatli olunmalı ve sürekli karıştırılmalıdır. Sıvı, genellikle su veya süt, karamelize olan karışıma eklenir. Ancak sıvı eklenirken dikkatli olunmalı, karışımın sıcak olduğu unutulmamalıdır. Yavaşça eklemek ve sürekli karıştırmak, topaklanmaları önler.