Domates nasıl kurutulur? sorusunun cevabı olarak karşımıza iki farklı yöntem çıkmaktadır. İlk yöntemde domatesler güneşte kurutulurken, diğer yöntemde fırında kurutulmaktadır. Bu yazımızda her iki yöntemi de sizlerle paylaşacağız. Bunlardan hangisi size uygunsa onu yaparak kışın ev yapımı kurutulmuş domatesleri afiyetle tüketebilirsiniz. Kurutmak için seçeceğiniz domatesler çok sulu olmayan, etli salçalık domateslerden olursa işiniz biraz daha kolaylaşacaktır. Alacağınız domateslerin ezik ve çürük olmamasına da dikkat etmelisiniz.
Kışlık Kurutulmuş Domates Yapımı
Kurutmak istediğiniz domatesleri bıçak ile ortadan ikiye bölün ve tuzlayın. Bunları tel bir ızgaranın üzerine, kesilen yerleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Domatesler kururken suyunu bırakacağı için domateslerin su içinde kalması kuruma süresini uzatabileceği gibi, bunların çürümesine de neden olabilir. Suyun rahatça akması için domatesleri tel ızgara üzerinde kurutmanızı öneriyoruz. Havanın sıcaklığına göre domatesler yaklaşık 5 ila 7 gün içinde kuruyacaktır. Yeterince kuruyan domatesleri hava almayan poşetlere koyarak serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Kuruttuğunuz domatesleri uygun bir kapta zeytinyağının içinde bekleterek de saklayabilirsiniz. Kurutma işlemini yapmak için havaların en sıcak olduğu ve yağmur yağma ihtimali olmayan zamanı seçmelisiniz. Ağustos ayı sebzeleri kurutmak için en uygun aydır. Bulunduğunuz bölgenin iklimi güneşte sebze kurutmak için uygun değilse o zaman bir diğer yöntem olan fırında kurutma işlemini uygulamalısınız.
Fırında Domates Kurutma
Fırında domates kurutma biraz zahmetli ve dikkat gerektiren bir uygulamadır. Ev yapımı kurutulmuş domates hiç bir katkı maddesi içermediği ve çok lezzetli olduğu için çektiğiniz zahmete değecektir. Domatesleri bıçak ile ortadan ikiye bölün ve tuzlayın. Daha sonra bunları fırın ızgarasına, kesilen yerleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Fırının ısısını 60 dereceye ayarlayın. Bu şekilde yaklaşık 8 ila 10 saat arasında domatesler kuruyacaktır. Domatesleri arada kontrol edin ve kuruyanlar varsa bekletmeden alın. Domatesleri renkleri kararana kadar değil biraz koyulaşana kadar kurutun. Sonrasında bunları bir kavanozun içine koyarak, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Evde domates kurutmak isteyenlerin uygulayabileceği iki farklı yöntemi yazımızda detaylı olarak anlattık. Domatesleri kuruturken arada çürüyenler olursa hemen bunları diğerlerinin yanından alarak atın. Sizlere verdiğimiz püf noktalarına dikkat ederseniz, kışın tüketeceğiniz kurutulmuş domatesleri kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.