Buğdaylı kuzu incik tarifi için, geniş bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.
Kuzu incikleri de tencereye alıyoruz. Karıştırarak etleri kavuruyoruz. Etlerin rengi değiştikten sonra üzerine iri doğranmış soğan ve havuçları ekliyoruz. Kavuruyoruz.
Sebzeler de sotelendikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını tencereye ilave ediyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. 2 adet defne yaprağını da tencereye ekliyoruz. Kuzu inciklerin üzerini örtecek şekilde sıcak suyunu veriyoruz.
Tencerenin kapağını kapatarak etleri pişmeye bırakıyoruz. Etlerin pişmesine yakın üzerine tuz serpiyoruz. Tenceredeki etleri 1 saat kadar pişirdikten sonra fırın kabına boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında etleri pişirmeye devam ediyoruz.
Diğer taraftan buğdayı pişirmeye başlıyoruz. Buğdayı bir kaseye alıyoruz. Üzerini örtecek şekilde sıcak su döküyoruz. Şişene kadar bekletiyoruz. Buğday şiştikten sonra suyunu süzdürüp, yıkıyoruz. Yıkadığımız buğdayları bir tencereye alıyoruz.
Üzerini örtecek şekilde sıcak suyunu veriyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam ediyoruz. Bu arada soğanı küp kü doğruyoruz. Ayrı bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız soğanları tencereye alıyoruz.
2 yemek kaşığı tereyağını da tencereye alıyoruz. Soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine haşlanan buğdayı suyu ile birlikte ilave ediyoruz. Sıcak et suyunu da süzdürerek ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz.
Tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam ediyoruz. Buğdayın kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz. Pişen buğdayı servis tabağına boşaltıyoruz. Üzerine de fırında pişen etleri koyuyoruz. Etlerin kıvamlı suyunu da yemeğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz.
Biber ve domatesleri doğruyoruz. Az zeytinyağında ızgara tavada soteliyoruz. Sotelediğimiz biber ve domatesleri buğdaylı kuzu incik yemeğimizin kenarına yerleştiriyoruz. Hazır olan buğdaylı kuzu incik yemeğimizi servise hazırlıyoruz.