Cenk Tosun 7 Haziran 1991 tarihinde Wetzlar, Almanya'da dünyaya geldi.
Futbol kariyerine 1997 senesinde Ataspor Wetzlar altyapısında başlayan Cenk Tosun, bir süre sonra Eintracht Frankfurt altyapısına geçti.
Yeterince tecrübe kazandığına karar verildikten sonra da, ilk profesyonel sözleşmesini 2009 senesinde Alman ekiple imzaladı.
Eintracht Frankfurt'ta sadece bir sezon geçiren genç santrafor Cenk Tosun, 2011 senesinde Süper Lig ekiplerinden Gaziantepspor'a geldi.
Gaziantepspor'da, ilk sezonunda oynadığı oyunla adınan bahsettirmeyi başaran Cenk Tosun, aynı sene "FIFA Avrupa'nın gelecek vadeden en iyi 20 genç yeteneği" arasına girdi.
2011-14 yılları arasında forma giydiği Gaziantepspor'da toplam 109 maçta forma şansı bulan Cenk Tosun, 39 kez rakip ağları havalandırmayı başardı.
2013 senesinin sonlarına doğru Fenerbahçe veya Beşiktaş'a transfer olacağı konuşulan başarılı santraforun, 02 Şubat 2014 tarihinde Beşiktaş ile anlaştığı bildirildi.
Transfer sonrası yaptığı açıklamada Cenk Tosun; "Bu transferin gerçekleşmesinde çaba sarf eden Beşiktaş Başkanı Fikret Orman, İkinci Başkan Ahmet Nur Çebi, Asbaşkan Deniz Atalay'ın yanı sıra Gaziantepspor Başkanı İbrahim Kızıl ve diğer yöneticilerimize çok teşekkür ediyorum. Ancak sezon sonuna kadar Gaziantepspor'un başarısı için ter dökeceğim. Cuma günü Sergen Yalçın hocam Beşiktaş karşısında şans verirse Gaziantepspor'un başarısı için elimden geleni yapacağım. Sezon sonundan itibaren giyeceğim Beşiktaş formasının ağırlığının da bunu gerektirdiği düşünüyorum." dedi.
Beşiktaş formasıyla 2015-16 ve 2016-17 sezonlarında üst üste iki Süper Lig şampiyonluğu yaşayan Cenk Tosun, 5 Eylül 2017* tarihine dek siyah beyazlı formayla çıktığı 82 maçta 34 gol kaydetti.
Aynı zamanda Cenk Tosun, Almanya doğumlu olmasına rağmen Türk Milli Takımı'nda forma giymeyi tercih etti.
2006 senesinde Almanya U-16 ile başladığı Milli Takım serüvenini, 2013 senesinde A Milli Futbol Takımı'na çağrılarak sürdürdü.
Milli futbolcu Cenk Tosun, 4 Ocak 2018 tarihinde 27 milyon Euro karşılığında İngiliz devi Everton'a transfer oldu.