Saniye Anne Yemeklerine Hepiniz Hoş geldiniz… Bugün Saniye Anne mutfağında, yaz günlerinin aranan menüsü, Soğuk Erişte Çorbası var. Hem lezzetli hem serinletici olan bu çorba, sıcak yaz günlerinde favoriniz olacak. Çorbanın yapımı için malzemelere geçiyorum.
Soğuk Erişte Çorbası Tarifi için Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı nane
- Bir miktar tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 300 gram yoğurt
- 1 kase erişte
Soğuk Erişte Çorbası Tarifinin Yapılışı
Kaynamakta olan suyun içine erişteleri atalım. Orta ateşte, erişteler yumuşayana kadar pişirelim. Erişteler pişince süzgeç yardımıyla alıp, süzelim.
Derin bir kabın içinde yoğurda tuz ekleyip iyice çırpalım. Üzerine azar azar su ekleyip, koyu bir ayran kıvamı elde edelim. Yapmış olduğumuz koyu ayranın içine, haşlamış olduğumuz erişteleri ilave edelim. İyice karışan bu koyu ayranın içine tuz ekleyelim ve tekrar karıştıralım.
Çorbanın sosu için; küçük sos tenceresine tereyağı alalım. Tereyağı eriyince naneyi ekleyelim. Kaynamaya başlayan nanenin altını söndürelim. Yapmış olduğumuz bu sosu, Soğuk Erişte Çorbasının üzerine gezdirelim. Adı üzerinde olan, Soğuk Erişte Çorbasını soğuması için buzdolabında bekletelim. Soğuk soğuk servis ettiğiniz çorba, Hepinize Afiyet Olsun…