Bu görüntüsü nefis pizzayi bu aksam yaptim ve hemen tarifini yayinliyorum. Bugün cok yorucu bir gündü ve aksama yemek yapacak vakit kalmamisti. Alisverisde yapilmadigi icin aklima gelen ya pizza ya da makarna yapmakti. Islerimi yaparken hemen mutfaga girdim ve önce hamurumu hazirladim ve islerim bitene kadar kabarmasi icin el yakmayacak kadar ilik olan firinda dinlenmeye biraktim. Kesinlikle tavsiye ederim, hamur firinda gercekten cok cabuk kabariyor. Bu pizzayi tamamen göz karariyla yaptim. Hamur kulak memesi kivaminda ve icine tereyagi, kuru maya, bir tutam seker, bir tutam tuz, ilik süt, bir yumurta kattim ve sonuc gercekten harika oldu. Yaklasik 400 gram un kattim. Icine ne severseniz onu katin. Afiyetle yendi.
Malzemeler:
- 400 gram un
- 75 gram tereyagi (mikrodalgada 30 saniyede erittim, yumusasa yeter)
- bir paket kuru maya
- bir su bardagindan iki parmak eksik ilik süt
- bir tutam seker
- bir tatli kasigi kadar tuz, tepeleme olmayacak
- bir yumurta
Yapilisi:
- Mayayi una karistirin, sonra yumurta haric diger malzemeleride una ilave edin ve elinizle karistirdiktan sonra yumurtayida katin ve bir güzel yogurun. Yogurduktan sonra kabarmasi icin sicak bir ortamda dinlendirin.
- Hamurunuz kabardiktan sonra tekrak yogurun ve yagli firin tepsisinin icinde ufak merdaneyle acin.
Üzerine:
Yufkanin üzerine önce, az sulandirilmis domates salcasi yada ketschup sürün, üzerine kuru feslegen serpin. Daha sonra dilim dilim dogranmis sogan, dögülmüs sarmisak, halka halka kesilmis kirmizi biber, konserve misir, sucuk (salam yada ton baligi) kattiktan sonra mozarella peyniri ve en üstede rendelenmis hellim peyniri (yada herhangi bir kasar peyniri) katin. Önceden 200 derecede (alt üst) isitilmis firina verin ve 15-20 dakika pisirin.
Agzinizin tadi eksik olmasin
Evet daha önce yogurt tarifi vermistim ama ilk sefer firinda yogurt mayaladim. Yogurtu mayaladiktan sonra anne usulü battaniyeye sarardim hep, ama firindada cok kolay mayalaniyor. Sizinle illa paylasmak istedim.
Sütü pisirin ve ve yogurt kaplarina koyup, ilinmaya birakin, bu esnada firininizi el yakmayacak kadar isitin sütünüz parmaginizi yakmayacak kadar ilinmissa, iki kasik yemek kasigi kadar yogurdu sulandirip kaplariniza taksim edin ve ilik firinda 5-6 saat kadar mayalanmaya birakin. Firinin icinde yogurt kaplarinin üzerini kapatmayin, acik birakin firinin ilik sicakligiyla sütünüz yogurt olsun. Agzinizin tadi eksik olmasin. (Ben 3,5 litre süte 2 yemek kasigi yogurtu sulandirip taksim edttim).
Bugün evden cikmak istemeyen ben, evde ekmek kalmayinca, disariya cikmamak icin evde ekmek yapmaya karar verdim. Sonuc garanti. Zaten yapimi cok kolay. Un, biraz tuz, biraz seker, biraz maya, biraz ilik süt, biraz su..hepsi bu. Firini el yakmayacak kadar isittim ve ekmek hamurumu firinda kabarttim, hem cok güzel kabariyor hemde daha cabuk kabariyor. Tarifde yas maya kullanil mis ama ister kuru maya ister yas maya kullanin, sonuc ayni. Ekmek hamurunun miktarini siz ihtiyaciniza göre degistirebilirsiniz. Ben 300 gramlik una bir paket kuru maya kullandim.
Malzemeler:
- 300 gram un
- bir paket kuru maya yada yarim yas maya
- 100 ml ilik süt
- 100 ml su
- bir tatli kasigi tuz
- bir tatli kasigi seker
Yapilisi:
- unu bir kaba koyun, ortasini acin, icine yas mayayi ufalayin (kuru mayayi unla karistirin), üzerine ilik sütü, tuzu, sekeri ve suyu ilave edin. Hepsini bir güzel yogurun ve sicak bir yerde hamuru dinlendirin, kabarsin. Firinda kabartacaksaniz cok cabuk kabariyor. Disarida üzerini örterek kabartacaksaniz bir saat falan sürebilir.
- Kabaran hamuru 10 dakika yogurun ve icini yaglayip unladiginiz ekmek pisirmeye uygun bir firin kabina koyun.
- 200 derece, altli üstlü ve önceden isitilmis firinda arasira hamur piserken üzerine bir firca yardimiyla su sürün, bu ekmegin disinin kabuklasmasini sagliyor.
- Pisirme süresi 50 dakika. Ekmek pistikten sonra sogumaya birakin. Ister hemen yeyin, ister soguyan ekmeyi bir plastik torbaya koyup ertesi gün yeyin.
Agzinizin tadi eksik olmasin.