Datasets:

---

epishchik

/

RuRecipes-93k

like 1

[ "баклажан - 1 кг", "помидоры - 1 кг", "морковь - 0,5 кг", "лук - 0,5 кг", "чеснок - 2-3 зубка", "паста томатная (по желанию)", "зелень", "соль", "специи" ]

[ "режем морковь крупно кружочками.", "в раскаленное подсолнечное масло бросаем специи.", "бросаем морковь в раскаленное масло (всегда первой по овощам).", "берем лук, нарезаем крупно - четвертуем.", "морковь обжариваем минут 10, помешивая, до корочки, бросаем чеснок целыми зубчиками.", "добавляем лук, перемешиваем и обжариваем.", "режем неочищенный молодой баклажан крупно кружочками и полукружиями.", "бросаем баклажаны в обжаренный лук с морковью, перемешиваем.", "помидоры режем крупно.", "обжариваем наши овощи.", "вроде обжарились.", "бросаем помидоры к обжаренным овощам.", "солим и перемешиваем.", "добавляем ложку томат-пасты (лучше размешать с водой сразу).", "перемешиваем, доливаем 200 мл воды и тушим, накрыв крышкой, 10 минут.", "берем зелень. кромсаем.", "открываем крышку и бросаем сверху.", "перемешиваем и тушим 2-3 минуты.\r\nготово!!!", "ну, и с поджаренными копчёными рёбрышками на тарелке." ]

[ "филе рыбы (минтай и т.п.) - 300 г", "морковь - 1-2 шт.", "лук репчатый - 1-2 шт.", "сыр (твердый) - 50-100 г", "майонез - 3-5 ст. ложек", "сок лимона - 1 ч. ложка", "соль - 0,5 ч. ложки", "перец черный молотый - 1-2 щепотки" ]

[ "подготавливаем продукты.\r\nиспользуем филе минтая (или филе другой рыбы без костей).", "филе рыбы поливаем лимонным соком, солим (0,25 ч. ложки), перчим и откладываем в сторону.", "лук очищаем и мелко режем.", "морковь очищаем и натираем на крупной терке.", "сыр натираем на крупной терке.", "на сковороде разогреваем масло. выкладываем морковь и лук на сковороду, солим (0,25 ч. ложки) и обжариваем до полуготовности (3-4 минуты на среднем огне, помешивая).", "включаем духовку. форму застилаем пергаментом.\r\nвыкладываем половину пассерованных овощей в форму.", "на овощи выкладываем рыбу.", "на рыбу - снова слой моркови и лука.", "смазываем слой овощей майонезом.", "посыпаем сыром.\r\nпомещаем рыбу с овощами и сыром в духовку на 25 минут при 180 градусах.", "готовую запеченную рыбу с сыром быстро достаём из духовки и угощаемся.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "банан - 1 шт.", "апельсин - 1 шт. (большой)", "ананас (свежий или консервированный) - 1 колечко", "манго - 0,5 шт.", "мята свежая - 3 веточки", "овсяные хлопья - 2 ст. ложки", "семена льна - 1 ст. ложка", "растительное молоко (кокосовое или другое) - 100 мл" ]

[ "один спелый банан нарезаем кружочками.", "складываем в блендер.", "одно колечко консервированного или свежего ананаса нарезаем на кусочки и тоже складываем в блендер.", "половину спелого манго очищаем от кожуры.", "состругиваем с косточки и добавляем в блендер.", "один большой апельсин очищаем от кожуры, разделяем на дольки.", "и туда же, в блендер.", "осталось добавить листья от нескольких веточек мяты. мяту в смузи добавляем по вкусу: сначала немного, а потом её всегда можно добавить.", "добавляем овсяные хлопья (не важно, \"сколькиминутной\" варки).", "добавляем семена льна.", "добавляем растительное молоко. например, кокосового.", "взбиваем смузи с помощью блендера.", "и подаём! :)" ]

[ "мука пшеничная", "масло сливочное", "сметана", "яйца", "сахар", "соль", "корица" ]

[ "муку просеять через сито горкой, сделать в середине ямку, положить в нее кусочки размягченного масла, сметану, яйца, соль, сахар и замесить тесто. поставить на холод на полчаса.", "раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и формой для печенья или чашкой вырезать кружки диаметром 10 см. смазать кружки сахарным сиропом, посыпать толченой корицей, сложить вдвое и защипать края.", "противень смазать маслом, выложить печенье наколоть вилкой и запечь в духовке." ]

[ "груши – 1 кг", "ром – 120 г", "вода – 600 мл", "сахар – 300 г" ]

[ "подготовить продукты по списку.\r\nдля рецепта выбрать плотные, сладкие и спелые груши.", "в кастрюлю всыпать сахар и влить воду. варить сироп 3 минуты, пока все кристаллы сахара полностью не растворятся.", "влить в кастрюлю ром, довести до кипения и проварить полминуты.", "груши вымыть, очистить, удалить сердцевину. после груши нарезать дольками.", "опустить груши в горячий сироп с ромом и оставить на 30 минут при комнатной температуре.", "подготовить банки и крышки. для стерилизации можно выбрать духовку, микроволновку или, как в данном случае, пар. банки и крышки вымыть с пищевой содой, затем тщательно промыть тёплой водой. для указанного количества продуктов мне понадобилось 2 баночки с винтовыми крышками: объёмом 300 мл и 500 мл.\r\nкастрюлю наполнить водой, опустить на дно крышки. поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. на кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. сверху поставить банки горлышком вниз, стерилизовать паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. стерилизованные банки и крышки аккуратно переложить на чистое кухонное полотенце горлышком вниз.", "теперь груши переложить в банки при помощи вилочки.", "сироп довести до кипения и сразу залить им груши.", "подготовить объёмную кастрюлю, застелить дно отрезком ткани или кухонным полотенцем. поставить на ткань баночки с грушами.\r\nгорлышко банок обязательно прикрыть крышками. налить в кастрюлю тёплую воду, поставить кастрюлю на огонь. довести воду до кипения и стерилизовать груши 15 минут.", "спустя время аккуратно достать банки, герметично закатать крышками.", "перевернуть банки дном вверх и укутать одеялом, оставить на сутки при комнатной температуре.", "спустя сутки перенести заготовку в кладовку.", "приятного аппетита!" ]

[ "на 1 л банку:", "помидоры - 700-800 г (сколько уйдет)", "лавровый лист - 1-2 шт.", "зелень сельдерея - 1-2 веточки", "перец черный горошек - 5-10 шт.", "чеснок - 2 зубчика", "острый перец - 1 кусочек", "лук репчатый (по желанию) - по вкусу", "для маринада на 5 баночек:", "вода - 7 стаканов", "соль - 2 ст. ложки", "сахар - 4 ст. лож­ки", "гвоздика (по желанию) - 2 шт.", "уксус 9% - 1 ст. ложка", "водка - 1 ст. лож­ка" ]

[ "как приготовить \"пьяные\" помидоры:\n\r\nпомидоры перебрать, удалить хвостики, тщательно промыть.", "зелень промыть.", "на дно банки положить 1 веточку сельдерея, лавровый лист, 5 горошин черного перца, гвоздику и лук (по желанию), острый перец и чеснок. выложить помидоры плотно.", "налить в кастрюлю воду, добавить все ингредиенты для маринада. вскипятить.", "кипящим маринадом залить помидоры. накрыть крышками.", "выставить банки в емкость с теплой водой. довести до кипения, сте­рилизовать 15 минут.", "банки закатать. перевернуть. накрыть одеялом. оставить \"пьяные\" помидоры до полного остывания.", "\"пьяные\" помидоры готовы. особых условий хранения не требуют.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "осьминоги - 1 кг", "чеснок - 3 зуб.", "петрушка - 1 пучок", "вино красное - 300-400 мл", "соль", "растительное масло" ]

[ "как приготовить \"пьяного\" осьминога в вине:\n\r\nосьминогов разморозить, вымыть и слегка отбить об разделочную доску.", "если ваши осьминоги не выпотрошены, разрезать голову и удалить оттуда все содержимое, промыть. вырезать глаза и центральную жесткую часть (на фото).", "нарезать на куски величиной с грецкий орех.", "в кастрюле с антипригарным покрытием на растительном масле обжарить порезанный чеснок.", "обжарить осьминога, он начнет выделять жидкость, это нормально.", "петрушку покрошить.", "добавить петрушку к осьминогу.", "залить красным вином, посолить и довести до кипения.", "варить осьминога в вине под закрытой крышкой около часа на маленьком огне.", "проверяем готовность вилкой.", "\"пьяный\" осьминог готов. подавать осьминога в вине с подсушенным хлебом и овощами (картофель или шпинат прекрасно подойдут).\r\nприятного аппетита!" ]

[ "для теста:", "кефир - 250 мл", "яйцо - 1 шт.", "мука - 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)", "сода - 0,5 ч. ложки", "соль - 1 щепотка", "*", "для начинки:", "картофель - 500 г", "лук репчатый - 180 г", "масло сливочное - 50 г", "перец чёрный молотый - 2 щепотки", "укроп свежий - 3-4 веточки", "сметана - 60 г + для смазывания начинки", "соль - по вкусу", "*", "масло растительное - для смазывания противня" ]

[ "подготовить необходимые продукты.", "картофель очистить и крупно нарезать.", "залить картофель в кастрюле водой и отправить на огонь. после закипания воду посолить. варить картофель на среднем огне ещё 10 минут, до готовности.", "лук очистить и натереть на самой мелкой тёрке.", "в сковороде разогреть сливочное масло. \r\nлук отправить в сковороду и, помешивая, обжаривать 3-4 минуты на среднем огне, до золотистости.", "укроп мелко нарезать.", "с готового картофеля слить отвар. к картофелю добавить обжаренный лук. ингредиенты размять толкушкой в пюре и слегка остудить.", "в кастрюлю всыпать соль, чёрный молотый перец и укроп. тщательно перемешать.", "в отдельную миску просеять муку и соль. перемешать.", "в центре сделать углубление и влить туда яйцо. при помощи вилки аккуратно смешать белок с желтком.", "в то же углубление влить кефир и всыпать соду. вилкой перемешать жидкие ингредиенты.", "далее руками замесить нелипкое умеренно пластичное тесто.\r\nподкатать его в шар и оставить на 20 минут.", "спустя время включить духовку для разогрева до 180 градусов.\r\nтесто разделить на две части.", "стол припылить мукой.\r\nпри помощи скалки раскатать по очереди каждую часть теста в круглый пласт толщиной примерно 0,5 см.", "вырубкой (например, стаканом) вырезать из теста кружочки диаметром около 7 см.", "на середину каждой заготовки выложить 1 ч. ложку пюре.\r\nсогнуть лепёшки пополам, нежно обжимая начинку, но не соединяя края теста.", "пирожки сгибами вниз выложить на противень, смазанный растительным маслом. при помощи кисти смазать поверхность начинки сметаной.", "отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать пирожки 30 минут, до появления румяной корочки.", "", "расстёгнутые мини-пирожки с картошкой готовы.", "приятного аппетита!", "" ]

[ "картофель (крупный) – 4-5 шт.", "кабачки – 2 шт.", "соль – по вкусу", "паприка молотая – по вкусу", "перец чёрный молотый – по вкусу", "чеснок – 3 зубчика", "сыр твёрдый – 100 г", "масло растительное – 5 ст. ложек" ]

[ "количество продуктов в рецепте зависит от формы, в которой будете запекать.\r\nнам понадобится картошка, кабачки, чеснок, специи, немного сыра и растительного масла.\r\nкартофель и чеснок очищаем.\r\nчеснок пропускаем через пресс.\r\nразогреваем духовку до 200 градусов.", "очищенный картофель нарезаем кружочками.", "к картошечке добавляем соль, чёрный молотый перец, паприку, растительное масло и измельченный чеснок. всё хорошо перемешиваем.", "кабачки нарезаем кружочками.\r\nкабачок даже не будем солить, потому что он выделит достаточно влаги и заберёт соль и часть ароматов специй из картошки.", "чередуя кабачок с картошкой, выкладываем овощи в форму для запекания.", "сверху поливаем остатками ароматного масла со специями (после картофеля). накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку.\r\nзапекаем овощи в духовке при температуре 200 градусов минут 30.", "после чего снимаем крышку (фольгу) с формы, посыпаем овощи натёртым сыром. ставим в духовку без крышки (фольги) ещё минут на 10.", "получилась ароматная и вкусная картошечка с кабачками, которые пропитались специями и хорошо запеклись.\r\nпрям лето в тарелке – и больше ничего не надо!" ]

[ "кукурузные палочки - 60 г", "сгущенка - 5-6 ст. л.", "масло сливочное, размягченное - 0,5 чайной ложки", "кокосовая стружка - 100 г", "арахис - жменька" ]

[ "", "перемолоть кукурузные палочки через мясорубку.", "добавить 5-6 ст. л. сгущенки и пол чайной ложки размягченного масла.", "перемешать все компоненты в однородную массу. отправить в холодильник на час, тогда тесто скрепится и легче будет формировать конфеты. тем временем, пока застывает тесто, нужно поджарить арахис, остудить и снять шелуху.", "через час достать тесто из холодильника. с помощью чайной ложки отщипнуть тесто, сформировать лепешку, на середину которой поставить арахис.", "защипнуть края. сформировать шарик.", "обвалять в кокосовой стружке.", "если есть форма для конфет, выкладываем туда свои произведения искусства. отправляем в холодильник. достаем за 5 минут до подачи на стол.", "всем приятного чаепития!" ]

[ "лаваш тонкий - 200 г (2 листа)", "кабачки молодые - 490 г", "сыр твёрдый - 100 г", "яйца - 4 шт.", "сметана - 100 г (4 ст. ложки с горкой)", "чеснок (некрупный) - 5 г (2 зубчика)", "соль - 1/2 ч. ложки", "зелень свежая (укроп и петрушка) - 3-5 веточек", "масло растительное - 15 мл (1 ст. ложка)" ]

[ "подготавливаем все необходимые продукты.\r\nвключаем духовку для разогрева до 180 градусов.", "у кабачков срезаем края и при желании тонкую кожицу.\r\nнатираем кабачок на крупной тёрке, выкладываем в миску и присыпаем немного солью (щепотка).", "чеснок очищаем и пропускаем через пресс. \r\nзелень петрушки и укропа измельчаем.", "сыр натираем на крупной тёрке.", "яйца разбиваем в миску, солим. перемешиваем венчиком.", "добавляем сметану, чеснок и зелень. хорошо перемешиваем.", "кабачки отжимаем и выкладываем в миску с яичной смесью. снова перемешиваем.", "туда же добавляем сыр, оставив примерно 1/3 часть для посыпки пирога.", "всё хорошо перемешиваем.", "лаваш нарезаем или рвём небольшими кусочками и отправляем в овощную смесь. перемешиваем.", "получившуюся смесь выкладываем в форму для запекания (размером 18х25 см), смазанную растительным маслом.", "отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.", "спустя время извлекаем форму из духовки, посыпаем пирог оставшимся сыром.", "возвращаем пирог в духовку ещё на 10 минут, до подрумянивания сыра.\r\nзатем пирог достаём из духовки и остужаем в форме.", "рваный пирог из лаваша с кабачками и сыром готов.", "приятного аппетита." ]

[ "лаваш тонкий - 2 шт.", "брынза - 200 г", "сыр сулугуни - 200 г", "молоко - 100 мл", "яйца - 3 шт.", "укроп свежий - 1 пучок", "лук зеленый - 3 шт.", "масло сливочное для смазывания формы" ]

[ "брынзу разминаем вилкой (если она мягкая) или натираем на крупной терке, как и сыр сулугуни.", "добавляем мелко нарезанную зелень.", "добавляем яйца. можно немного посолить, но если сыр и брынза соленые, соли не требуется.", "добавляем понемногу молоко и лаваш, разорванный на небольшие кусочки. тщательно все перемешиваем.", "доводим смесь до средней консистенции.", "выкладываем полученную массу в смазанную маслом форму и выпекаем \"рваный\" пирог из лаваша с сыром и зеленью в разогретой духовке при 170 градусах примерно 40 минут или до золотистого цвета.", "приятного аппетита!" ]

[ "лаваш тонкий - 3-4 листа (150 г)", "творог - 150 г", "яйца - 4 шт.", "соль - по вкусу", "перец чёрный молотый - по вкусу", "масло сливочное - 30-40 г", "*", "для подачи (по желанию):", "укроп свежий - 5-10 г" ]

[ "подготавливаем продукты по списку.", "листы лаваша складываем сразу в несколько слоёв и нарезаем произвольными полосками (я нарезала шириной 1 см, длиной - 6-8 см).", "яйца разбиваем в глубокую миску. добавляем соль и перец.", "взбалтываем яйца венчиком (или вилкой) до однородности.", "на сковороде растапливаем половину сливочного масла (15-20 г) и выкладываем нарезанный лаваш. обжариваем лаваш на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 1 минуту.", "затем поверх лаваша равномерным слоем выкладываем творог.", "и заливаем всё яичной смесью.", "яичная смесь должна хорошо распределиться и растечься по дну сковороды, соединив лаваш.", "накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим пирог из лаваша примерно 4-5 минут.", "разделяем оставшиеся 15-20 г сливочного масла на кусочки и выкладываем поверх пирога.", "лопаткой осторожно отделяем пирог от стенок и дна сковороды и накрываем тарелкой похожего диаметра (или меньше).", "придерживая тарелку, переворачиваем сковороду с пирогом. затем просто снимаем сковороду с пирога, соскользнувшего на тарелку, и перекладываем обратно в сковороду необжаренной стороной вниз. опять накрываем крышкой и на минимальном огне доводим до готовности примерно 3-5 минут.", "выкладываем готовый \"рваный\" пирог из лаваша с творогом на тарелку, снова перевернув на другую сторону. подаём к столу, по желанию украсив измельчённой зеленью укропа.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "лаваш тонкий - 2 шт. (вес одного лаваша - 160 г)", "яйца - 3 шт.", "йогурт (у меня без добавок) - 300 мл", "варенье или джем на выбор (у меня малиновое) - 60 г", "сахарная пудра (для подачи) - 1/2 ст. ложки" ]

[ "подготовьте продукты по списку.\r\nя использовала малиновое варенье, но подойдёт и другое, например, клубничное или смородиновое. также можно взять джем.\r\nйогурт также можно выбрать на свой вкус - с добавками или без или даже и вовсе заменить его на сметану. я использовала сладкий йогурт.", "яйца разбейте и отделите белки от желтков.\r\nяичные белки взбейте с помощью миксера до устойчивых пиков.", "продолжая взбивать белки, введите в них варенье. в итоге белковая масса получится сладкой и приобретёт красивый цвет.", "в другой миске смешайте йогурт и яичные желтки.\r\nвключите духовку разогреваться до температуры 200 градусов.", "один лист лаваша разрежьте пополам. из одной половины лаваша вырежьте круг диаметром больше, чем дно формы примерно на 15-20 см. ориентируйтесь по своей форме - нужно, чтобы после укладки заготовки лаваша в форму было закрыто не только дно, но и получились высокие бортики.", "из второй половины листа лаваша вырежьте ещё один круг, но теперь такого же диаметра, что и дно формы. выложите этот круг на дно вторым слоем. это поможет сделать низ пирога более плотным и не даст ему сильно размокнуть от крема.", "теперь выложите половину малиново-белкового крема.", "второй лист лаваша сложите пополам и вырежьте из него два круга по диаметру дна формы.", "оставшиеся обрезки от двух лавашей разорвите на не слишком мелкие кусочки и замочите их в желтково-йогуртовом креме.", "выложите эти обрезки в креме на малиново-белковый крем.", "сверху выложите оставшийся малиново-белковый крем.", "накройте верх пирога вырезанными ранее кружочками лаваша, подворачивая лаваш-бортик под них.", "сверху смажьте пирог оставшимся йогуртовым кремом.", "выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов примерно 20-25 минут.", "готовый пирог аккуратно извлеките из формы, переложите на блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.", "нарежьте сладкий \"рваный\" пирог из лаваша на порции и подайте к столу. в охлаждённом виде такой пирог ещё вкуснее и отлично подойдёт к чаю или кофе.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "кофе растворимый - 1 ч.л. с горкой", "текила (белая) - 25 грамм", "пепси-кола - 100 грамм", "кубики льда - по желанию" ]

[ "итак, смотрим, что же нам понадобится для \"ржавого\" коктейля.", "как приготовить коктейль \"ржавый\":\n\r\nв бокал насыпьте кофе.", "аккуратно налейте пепси. в этот момент кофе будет пениться, и на поверхности стакана образуется пенка. так и должно быть.", "аккуратно по стеночке бокала налейте текилу.", "в этот момент пенка будет оседать. но, чем тоньше будет струйка текилы, тем меньше осядет пена.", "добавьте в коктейль \"ржавый\" лед." ]

[ "бекон сырокопченый - 3 полоски" ]

[ "для \"роз\" из бекона нужен только сам бекон и деревянные зубочистки, чтобы зафиксировать \"бутон\".", "полоску бекона разложить в длину, подогнуть нижний край примерно на 0,5-1 см, чтобы \"роза\" держала форму.", "аккуратно скрутить полоску в рулет, отогнув края, стараясь придать форму бутона розы.", "так сформировать столько \"роз\", сколько хотите приготовить. сколоть \"розы\" зубочисткой, чтобы не развернулись.", "выложить розы из бекона на решетку. при запекании с бекона будет капать жир, поэтому под решетку подставьте противень или другую форму.", "запекать бекон в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов, до румяных краёв. при желании можно включить гриль. \"розы\" из бекона остудить и снять зубочистки.", "чтобы сформировать букет, понадобится зелень (петрушка, розмарин, листовой салат и др.), а также деревянные шпажки.\r\nна шпажки надеть \"бутоны роз\" из бекона и обрамить \"цветы\" зеленью.\r\nвеселых праздников!" ]

[ "картофель (чуть крупнее среднего) - 3 шт.", "бекон (тонкие полоски) - 100 г", "сыр твердый (тертый на мелкой терке) - 2 ст. л. (20-30 г)", "сухари панировочные - 1 ст. л.", "масло растительное - 1 ст. л. + для смазывания формочек", "перец черный молотый (по желанию) - по вкусу", "соль (по желанию) - по вкусу", "*", "для подачи (по желанию):", "салатные листья", "зерна граната" ]

[ "подготовить продукты по списку к рецепту. помимо продуктов понадобятся силиконовые формы для маффинов.", "картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать очень тонкими кружочками.", "перемешать тёртый сыр и панировочные сухари.\r\nразогреть духовку.", "формировать розы из картофеля и бекона можно сразу в формочках, смазанных маслом. свернуть полоску бекона, поместить в центр формочки, вокруг обернуть одним-двумя кружочками картофеля, затем снова обернуть бекон вокруг картофеля. чередовать ломтики картофеля и бекона, выкладывая их, как лепестки, по кругу, в виде розы. \r\n(как вариант, можно выложить одну или две полоски бекона в длину, на них выложить кружочки картофеля внахлест, а затем свернуть бекон вместе с картофелем, чтобы получилась розочка. после этого вложить розы в формочки для маффинов.)", "розы из бекона и картофеля сбрызнуть сверху маслом и посыпать смесью сыра и сухарей.\r\n(можно сразу перемешать нарезанный картофель с маслом, добавив при желании специи, а затем сворачивать розы из картофеля и бекона. а сыром можно посыпать картофель, выложенный на бекон, перед тем как сворачивать.)", "отправить подготовленные розы из картофеля и бекона с сыром в духовку, разогретую до 180-200 градусов. через 15-20 минут накрыть фольгой и запекать картофель в духовке еще минут 35-40. фольгу в конце запекания можно снять, чтобы \"лепестки розы\" подрумянились.\r\nготовое блюдо можно украсить зернами граната и подать на листьях зеленого салата.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "семга слабосоленая - 200-300 г", "яйца - 2 шт.", "молоко - 1 стакан (250 мл)", "вода (кипяток) - 1 стакан (250 мл)", "мука - 1-1,5 стакана (150-225 г)", "масло растительное - 3 ст. ложки", "сода - 0,5 ч. ложки", "уксус - 0,5 ч. ложки", "сахар - 3 ч. ложки", "соль - 1 ч. ложка" ]

[ "как сделать \"розы\" из блинов с семгой:\n\r\nяйца разбить в миску.", "влить молоко.", "добавить соль, сахар. постепенно всыпать муку, перемешивая. тесто должно быть умеренной густоты.", "влить стакан кипятка, перемешать. \r\nвлить масло, перемешать.", "добавить соду, погашенную уксусом.", "перемешать тесто до однородности. оставить минут на 15.", "разогреть сковороду. наливать тесто на сковороду (количество теста зависит от диаметра сковороды, примерно 0,5-0,75 половника) и жарить блины с двух сторон до румяности. блины жарить на сухой сковороде.", "семгу нарезать тоненькими полосками.", "блинчик разрезать пополам. завернуть наружный край половинки блина.", "на завернутый край выложить ломтик семги. накрыть семгу противоположной стороной блина.", "свернуть блин с семгой рулетиком. сколоть зубочисткой. \r\nточно так же завернуть остальные блинчики. \"розы\" из блинов с семгой готовы.", "готовые \"розы\" из блинов с семгой выложить на листья салата и подавать к столу. \r\nприятного аппетита!" ]

[ "тесто фило - 1 лист", "цуккини - 1 шт.", "морковь - 2 шт.", "яйца - 2 шт.", "сыр сливочный (творожный) (крем-сыр) - 50 г", "сыр твердый, тертый - по вкусу" ]

[ "цуккини нарезать тонкими (1 мм) длинными слайсами.", "так же нарезать морковь.", "вскипятить воду. опустить слайсы цуккини в кипяток на 30 секунд. вынуть и просушить.", "затем опустить в кипяток на 30 секунд морковь.", "лист фило разложить, сбрызнуть маслом и свернуть в три раза, чтобы получилась длинная полоска.", "намазать полоску крем-сыром. посыпать тертым сыром.", "выложить слайсы цукини в один слой. посыпать сыром.", "выложить слайсы моркови в один слой. посыпать сыром.", "аккуратно свернуть рулетиком.", "разрезать получившийся ролл-рулетик на два.", "завернуть роллы в фольгу.\r\nвзбить яйца. полить роллы яйцом.", "посыпать сыром.", "запекать 10 минут при температуре 180 градусов.", "из оставшихся слайсов сделать декоративную решетку.", "обрезать края. выложить решетку на сервировочную тарелку. на нее выложить овощные роллы.", "приятного аппетита!" ]

[ "сосиски средние - 4 шт.", "яйца перепелиные - 6 шт.", "масло растительное - 1 ст. ложка", "зелень укропа (стебли и листья) - 20-30 г (по вкусу)", "огурец свежий небольшой (по желанию) - 1-2 шт." ]

[ "как приготовить яичницу из перепелиных яиц:\n\r\nсосиски очистить, разрезать пополам. сделать надрезы поперек сосиски, не дорезая до конца.\r\nразвернуть и сколоть зубочистками.", "на сковороде с плоским дном разогреть растительное масло.\r\nсосиски выложить плоской стороной вниз, обжарить на среднем огне 1 минуту.", "перепелиные яйца аккуратно разбить, стараясь не повредить желтки.\r\nогонь уменьшить. сковороду накрыть крышкой, желательно стеклянной, чтобы присматривать за яичницей. \r\nжарить яичницу из перепелиных яиц нужно до тех пор, пока белок не затвердеет, а желток все еще останется ярким.", "когда яичница из перепелиных яиц будет готова, выложить \"цветы\" на тарелки. убрать зубочистки и лишний белок. \r\nс помощью стеблей укропа сформировать стебельки \"ромашек\". из листьев укропа выложить \"траву\". можно из огурца вырезать листочки - я вот попробовала...)) но это уже для профессионалов или особенно терпеливых))\n\r\nприятного аппетита!" ]

[ "яичный белок", "сок ягодный", "сахар", "печенье" ]

[ "взбить белок с соком и сахаром. выложить массу в 4 стеклянные вазочки или тарелки и подать с печеньем." ]

[ "молоко - 150 мл", "сахар - 2 ст.", "мука - 1 с.л.", "яйцо- 1 шт.", "какао - 1/3 ст.л.", "сливочное масло - 40 г" ]

[ "приготовим нашу \"сгущенку\":", "как варить домашнюю \"сгущенку\" с какао:\n\r\nв посуду, в которой будем варить сгущенку, вбить яйцо, взбить его.", "добавить сахар.", "хорошо перемешать.", "в яично-сахарную смесь добавить какао. перемешать.", "всыпать ложку муки и тщательно размешать массу.", "влить молоко. перемешать массу до исчезновения комочков.", "поставить посуду на огонь. довести до кипения, помешивая. варить на медленном огне 15 минут.", "добавить сливочное масло и проварить еще минут 5.", "домашняя сгущенка вареная с какао готова. приятного аппетита!" ]

[ "яйца - 2-3 шт.", "сахар - 1 стакан", "маргарин - 250 г", "сода, гашенная уксусом - 1 ч. л.", "сахар ванильный - 1 пакетик", "кефир - 300 г", "майонез - 100 г", "сметана - 100 г", "соль - 1 щепотка", "мука - сколько уйдет (чтобы тесто было не жидкое, но и не сильно густое)", "разрыхлитель - 1 пакетик", "орехи, цукаты, изюм (по желанию)" ]

[ "уже готовые красавчики!" ]

[ "лук репчатый - 800 г или больше", "капуста белокочанная - небольшой кусочек", "морковь - 1 средняя", "укроп свежий", "бульон (вода) - 2 л", "мука - 6 ст. л.", "масло растительное для жарки", "соль", "перец чёрный", "лимон, для подачи (опционально)" ]

[ "как приготовить луковый суп с капустой и морковью:\n\r\nна 2 литра бульона я взяла около 800 грамм репчатого лука (можно больше) и порезала его четвертькольцами (можно сильно не мельчить).", "обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, не допуская подгорания; лук сильно ужарится.", "пока лук обжаривается, нарежем небольшой кусочек капусты (сколько вам хочется видеть её в супе). нарезаем любимым вами способом - я, например, люблю, чтобы капуста не свисала с ложки, когда я буду наслаждаться супом. :) поэтому я режу капусту довольно мелкими ломтиками.", "на крупной тёрке натрём одну среднюю морковку.", "ближе к готовности лука доводим бульон до кипения (этот супчик также очень хорош в постном варианте, не на мясном бульоне) и загружаем в него обжаренный лук и сырые нарезанные морковь и капусту. солим и оставляем луковый суп с капустой и морковью вариться на медленном огне.", "а в той же сковороде, где жарился лук, обжариваем на растительном масле, постоянно помешивая, 6 столовых ложек муки до бежевого цвета и орехового аромата. \r\nобжаренную муку загружаем в кипящий суп. осторожно! между ними будет происходить бурная реакция! :)", "продолжаем варить луковый суп с капустой и морковью ровно столько, сколько времени нам понадобится, чтобы нарезать укроп. загружаем укроп в суп, провариваем ещё 5 минут и подаём. :)", "при подаче в тарелки можно добавить лимон - попробуйте и с ним, и без него.\n\r\nприятного аппетита, и не бойтесь экспериментировать!" ]

[ "куриное филе - 300 г", "молоко - 80 мл", "масло сливочное - 15 г", "мука - 1 ст. л.", "яйцо куриное - 1 шт.", "сухари панировочные", "масло растительное рафинированное для жарки", "соль", "перец черный молотый", "для украшения:", "сыр тертый (или белок вареного яйца, или кокосовая стружка)", "морковь отварная", "перец горошком", "лук зеленый" ]

[ "", "в первую очередь нужно приготовить соус. в глубокую алюминиевую мисочку кинуть кусочек масла, поставить на огонь.", "как только масло полностью растворится, закинуть ложку муки, желательно просеянной через сито с мелкими отверстиями.", "полученную смесь постоянно перемешивать быстрыми движениями руки в течение двух минут.", "затем очень медленно вливать указанное количество молока, тщательно перемешивать. как только у вас получится соус густой консистенции без комочков, снять миску с плиты.", "пока соус будет остывать, необходимо подготовить основу для куриных шариков. филе перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.", "в куриный фарш добавить две столовые ложки соуса, сдобрить солью и перцем. остальной соус оставить для украшения.", "сформировать из фарша маленькие круглые шарики. каждый шарик обмакнуть в яйцо.", "затем обвалять в сухарях.", "разогреть масло (в таком объеме, чтобы оно наполовину охватывало шарики). в кипящее масло аккуратно кинуть куриные заготовки. обжарить со всех сторон до золотистости.", "шарики выложить на тарелочку, предварительно постелив туда бумажную салфетку, которая впитает всё ненужное масло. затем каждый шарик со всех сторон обмакнуть в соус.", "с помощью зубочисток соединить шары, формируя снеговика. присыпать мелко натёртым сыром, белком яйца или стружкой кокоса.", "выложить снеговика на красивое блюдо. из варёной морковки сформировать шляпу и нос, из перца горошком сделать глазки и пуговки, из зелёного лука – шарф.", "снеговик готов, можно украшать ваш стол!" ]

[ "куриное филе - 600 г", "сода - 1-1,5 ч. л.", "сок лимона - для гашения соды", "крахмал картофельный - для панировки", "мука - для панировки", "соль - по вкусу", "кунжут (опционально)", "базилик сушеный или другие пряности (опционально)", "масло растительное - для обжаривания" ]

[ "нарезаем куриное филе (у меня 600 г), солим и посыпаем содой так, чтобы немного соды попало на каждый кусочек филе (1-1,5 ч.л. соды на 600 г филе).", "добавляем немного лимонного сока.", "перемешиваем и наблюдаем бурное вспенивание.", "посыпаем курицу картофельным крахмалом так, чтобы им был покрыт каждый кусочек филе. оставляем на 15 минут.", "спустя 15 минут обваливаем каждый кусочек куриного филе в муке со специями. в муку можно ничего не добавлять, а можно добавить ваши любимые специи. у меня в этот раз сушёный базилик и кунжут.", "обжариваем куриное филе в панировке на любом масле.", "во время обжарки кусочки курицы не должны соприкасаться друг с другом.", "приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!" ]

[ "мука - 200-240 г", "яйца (крупные) - 2 шт.", "сливки - 150 мл", "молоко - 350-400 мл", "сахар - 1 ст. ложка", "соль - 1 щепотка", "куркума - 2 ч. ложки", "масло растительное - 20 г" ]

[ "в большую чистую и сухую емкость разбиваем яйца. для этого рецепта будет достаточно 2-х. яйца обязательно должны быть комнатной температуры.", "добавляем немного соли, совсем чуть-чуть, 1 столовую ложку сахара. 1 чайную ложечку ванильного сахара. и теперь будем хорошо взбивать венчиком, чтоб получилась пышная масса.", "добавляем 150 мл жидких сливок. у меня сливки жирностью 20%, но можно брать и 15%. именно сливки в этом рецепте и придают блинчикам очень сливочный вкус. блинчики получаются невероятно нежными.", "и опять все хорошо взбиваем до пышной пены.", "берем другую емкость и будем просеивать в нее муку для придания блинчикам воздушности.", "когда муку просеяли, убираем её в сторону и возвращаемся к яично-сливочной смеси. вводим молоко комнатной температуры.", "теперь добавляем 2 чайные ложечки куркумы. взбиваем венчиком.", "постепенно вводим просеянную заранее муку. я буду делать это не спеша, 2 ложки муки - и взбиваю венчиком. так не будет комочков и вы сделаете блинное тесто отличной консистенции.", "всё, тесто готово. оно должно быть не слишком жидким и не слишком густым. по своей консистенции идеальное блинное тесто больше всего похоже на жидкую сметану.", "перед тем как выпекать блины, добавлю в тесто столовую ложку растительного масла и хорошо перемешаю. тесто получится более эластичным, а блины не будут липнуть к сковородке.", "выпекаем блины на очень горячей сковородке. лучше всего использовать специальную блинную сковородку.", "готовые блины с куркумой складываем на тарелку стопкой и можно даже слегка промазать края каждого блина сливочным маслом. но это на любителя. мне нравится, когда они не смазаны маслом." ]

[ "для теста:", "мука - 220 г", "вода - 120 мл", "масло подсолнечное - 1 ст. ложка", "соль - 0,5 ч. ложки", "куркума молотая - 1 щепотка", "*", "для начинки:", "картофель - 600 г", "лук репчатый - 120 г (1 шт.)", "паприка молотая - 0,5 ч. ложки", "орегано сушёный - 0,5-1 ч. ложка", "зира (семена) - по вкусу", "перец чёрный молотый - 1 щепотка", "соль - по вкусу", "*", "масло подсолнечное для жарки - 3 ст. ложки", "вода горячая - 100 мл", "*", "базилик свежий - для подачи" ]

[ "подготовьте все ингредиенты.", "пшеничную муку просейте в глубокую тарелку. добавьте куркуму и соль, перемешайте ложкой.", "воду слегка нагрейте и влейте в миску с мукой. перемешайте ложкой.", "влейте растительное масло и ложкой соберите тесто в один комок.", "выложите шар теста на присыпанную мукой поверхность стола и руками вымешивайте 3-5 минут, до однородного состояния.", "готовое тесто получилось мягким, хорошо держит форму шара и не липнет к рукам. выложите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут, пока мы готовим начинку.", "репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.\r\nкартофель очистите и вымойте.", "налейте в сковороду 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте на нём лук 4-5 минут, до прозрачности.", "всыпьте к луку паприку, чёрный молотый перец, орегано и зиру, слегка посолите.", "обжарьте лук вместе с пряностями ещё 30 секунд. затем снимите сковороду с огня и остудите.", "сырой очищенный картофель натрите на крупной тёрке.", "картофель смешайте с обжаренным луком с пряностями. начинка для вареников готова!", "достаньте шар теста из холодильника, припылите стол мукой и тонко раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 45х40 см. толщина теста получилась около 2 мм.", "разрежьте тесто на квадраты со стороной 10-11 см.", "на каждый квадрат теста в центр выложите по 1 ст. ложке картофельно-луковой начинки.", "противоположные уголки квадрата слепите вместе, затем залепите обе стороны так, чтобы получился вареник-треугольник.", "левый и правый концы треугольника соедините между собой и плотно слепите. получился большой пельмень с уголком сверху.", "таким же образом сформируйте остальные вареники с картошкой. часть вареников можно заморозить впрок, часть — приготовить сразу.", "разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла. сделайте средний огонь и выложите в горячее масло вареники. обжарьте с одной стороны в течение 4-5 минут, до золотистого цвета теста снизу.", "аккуратно, понемногу (так как горячее масло может шипеть и брызгать) влейте в сковороду горячую воду — около 100 мл. вареники должны быть покрыты наполовину. доведите воду до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-18 минут.", "когда вода полностью выпарится и впитается в вареники, \"солнечные\" вареники с картошкой готовы.", "вареники выложите на тарелку, украсьте блюдо свежей зеленью (я использовала базилик), добавьте по вкусу сметану или аджику. приготовьте эти \"солнечные\" вареники с картошкой на сковороде — и обычные вы лепить уже не захотите!", "несмотря на то, что картофель добавляется в начинку в сыром виде, он прекрасно успевает приготовиться. начинка получилась нежной, мягкой, необычной и очень-очень вкусной!", "идеальное блюдо во время поста, сытное и очень вкусное, понравится всем любителям картофельных экспериментов!\r\nприятного аппетита!" ]

[ "для теста:", "молоко (теплое) - 300 мл", "масло сливочное - 50 г", "мука - 500 г", "дрожжи сухие - 6 г", "сахар - 1 ст. ложка", "соль - 0,5 ч. ложки", "*", "для карамели:", "масло сливочное - 60 г", "мёд - 2 ст. ложки", "сахар - 100 г", "*", "для смазывания теста:", "масло сливочное (размягченное) - 50 г", "мёд - 1 ст. ложка", "корица молотая - 0,5 ч. ложки", "имбирь сухой молотый - 0,5 ч. ложки", "мускатный орех тертый - на кончике ножа", "*", "для смазывания формы:", "масло сливочное - 1 ч. ложка" ]

[ "подготовьте необходимые продукты.\r\nмуку (500 г - это 4 неполных стакана ёмкостью 200 мл) предварительно просейте.\r\nмолоко подогрейте, но не выше 40 градусов.", "в миску с просеянной мукой добавьте дрожжи, соль и сахар. перемешайте.", "постепенно влейте тёплое молоко и замесите тесто. \r\nсливочное масло растопите (но не нагревайте до горячего состояния), добавьте в тесто и продолжайте вымешивать.\r\nсначала тесто будет сильно прилипать к рукам, но по мере вымешивания станет послушным и упругим. длительный замес - это гарантия того, что тесто будет мягким и пышным.", "тесто подмесите в шар, накройте чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.\r\nтесто заметно увеличится в объёме.", "приготовьте карамель: в кастрюле с толстым дном соедините сахар, сливочное масло и мёд.", "нагрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения. периодически помешивайте. масло должно разойтись, крупинки сахара - раствориться. карамель станет однородной.", "форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте туда карамель. размер моей формы - 27 см в диаметре и 4 см в высоту. можно брать форму чуть больше по размеру, но не меньше.", "подошедшее дрожжевое тесто обомните и раскатайте в пласт правильной прямоугольной формы размером 45х30 см. пласт получается примерно 5 мм толщиной.", "разрежьте тесто на полоски шириной 3 см.", "в отдельной миске соедините мягкое сливочное масло, мёд, корицу, имбирь и мускатный орех. тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.", "равномерно смажьте полученной масляной массой нарезанные полоски теста.", "одну полоску теста сверните в рулетик и плоской стороной выложите в центр формы, погружая в слой карамели.", "остальные полоски теста аккуратно оборачивайте вокруг рулетика, обращая смазанной стороной к центру. продолжайте формировать пирог до тех пор, пока не закончатся все полоски теста.", "сформированный пирог оставьте в теплом месте на 20 минут. \r\nтем временем духовку разогрейте до 180 градусов. \r\nподнявшийся пирог поместите в разогретую духовку и выпекайте в течение 30 минут, до подрумянивания.", "готовый пирог выньте из духовки, немного остудите и затем аккуратно переверните на большое блюдо.", "\"спиральный\" дрожжевой пирог-перевёртыш с медовой карамелью и пряностями готов. подавать его можно сразу же после приготовления.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "тесто слоеное дрожжевое - 500 г", "сыр фета - 200 г", "помидор - 100 г", "базилик - 8 листочков", "яйца - 1 шт." ]

[ "как приготовить пирог из слоено-дрожжевого теста:\n\r\nбазилик вымыть и мелко нарезать.", "помидор мелко порубить.", "яйцо отварить вкрутую и натереть.", "в миске размять сыр фета, добавить яйцо, помидор и базилик. тщательно перемешать.", "противень застелить пекарской бумагой. тесто аккуратно развернуть прямо на противне.", "на одной половине теста выложить начинку. всего начинку нужно распределить на 16 порций, которые нужно разложить на одинаковом удалении друг от друга.", "накрыть начинку второй половиной теста. защипнуть края.\n\r\nвключить духовку для разогрева.", "ножом, ложкой или любым другим удобным инструментом сформировать стеганный пирог. для этого нужно тщательно прижать тесто между горбиками начинки и по краям. желательно прижимать тесто так, чтобы в точках нажима получалась перфорация (дырочки), но чтобы пирог при этом оставался цельным. так выглядел мой пирог из слоено-дрожжевого теста перед выпечкой.", "выпекать пирог из слоено-дрожжевого теста в духовке при 220 градусах 30-40 минут." ]

[ "капуста цветная – 900 г (1 кочан)", "масло растительное – 60 мл (4 ст. ложки)", "соль – 0,75 ч. ложки", "паприка копчёная молотая – 0,5 ч. ложки", "чеснок гранулированный – 0,5 ч. ложки", "травы прованские сушёные – 1 ч. ложка", "*", "для маринования:", "вода – 1,5 л", "лимон – 0,5 шт.", "имбирь свежий (корень) – 20 г", "соль – 1 ч. ложка", "перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки", "*", "для соуса:", "сметана – 90 г (4 ст. ложки)", "чеснок – 10 г (1 зубчик)", "зелень укропа – 10 г (3-4 веточки)", "соль – 0,25 ч. ложки", "перец чёрный молотый – 1 щепотка" ]

[ "подготовьте необходимые продукты.", "капусту промойте, дайте стечь воде. удалите листочки, освежите срез на ножке.\r\nудерживая кочан в положении вверх кочерыжкой, нарежьте капусту \"стейками\" толщиной примерно 1,5 см. из кочана получится 3-4 отличных красивых кусочка и ещё некоторое количество более мелких ломтиков.", "нарезанную цветную капусту залейте чистой водой, чтобы капуста была полностью покрыта ею. \r\nдобавьте соль и чёрный молотый перец. \r\nимбирь нарежьте тонкими пластинками. \r\nлимон промойте и нарежьте кружочками. \r\nдобавьте нарезанные имбирь и лимон в воду к капусте. (из кружочков лимона предварительно можно слегка выдавить в воду сок.)\r\nаккуратно перемешайте все продукты и оставьте капусту мариноваться на 15-20 минут.\r\nразогрейте духовку до 230 градусов.", "аккуратно выньте \"стейки\" из маринада и положите на дно огнеупорной формы для запекания.\r\nполейте капусту растительным маслом, посыпьте солью, гранулированным чесноком, прованскими травами и копчёной паприкой. руками смажьте поверхность \"стейков\" со всех сторон ароматным маслом.", "поставьте подготовленную цветную капусту в духовку, разогретую до 230 градусов, на 20-25 минут.\r\nв конце приготовления можно слегка подрумянить \"стейки\" (например, в режиме \"гриль\").", "для подачи \"стейков\" из цветной капусты приготовьте сметанно-чесночный соус.", "укроп промойте, встряхните, мелко нарежьте.\r\nчеснок почистите и мелко порубите\r\nдобавьте зелень и чеснок к сметане. всыпьте соль и чёрный молотый перец.", "перемешайте соус и до момента подачи держите его в холодильнике, закрыв ёмкость с соусом крышечкой или пищевой плёнкой.", "готовые \"стейки\" выньте из духовки и сразу же подавайте к столу со сметанно-чесночным соусом.", "приятного аппетита!" ]

[ "капуста цветная - 400 г", "шампиньоны - 100 г", "сыр твёрдый (у меня голландский) - 50 г", "моцарелла - 65 г", "чеснок - 1 зубчик", "тимьян сушёный - 0,5 ч. ложки", "соль - 1-2 щепотки (по вкусу)", "перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)", "масло растительное - 2 ст. ложки" ]

[ "подготовить все продукты по списку. цветную капусту необходимо выбрать плотную.\r\nвключить духовку для разогрева до 180 градусов.", "кочан цветной капусты промыть и обсушить, обрезать листья и основание кочана.", "цветную капусту нарезать вдоль слайсами толщиной 2-3 см (в середине должна быть часть кочерыжки, чтобы \"стейки\" не разваливались). у меня получилось 3 \"стейка\". оставшиеся боковые части капусты убрать, их можно использовать для приготовления другого блюда.", "форму для запекания (или противень) застелить пергаментом и смазать слегка растительным маслом (1 ст. ложка). выложить капустные \"стейки\" на противень, посыпать тимьяном, солью и молотым перцем по вкусу. отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.", "пока цветная капуста в духовке, шампиньоны протереть кухонными салфетками и нарезать средними пластинами. \r\nчеснок очистить и раздавить ножом.", "в сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить грибы и чеснок (для аромата). обжарить несколько минут, помешивая, до румяности грибов. затем чеснок удалить.", "твёрдый сыр нарезать пластинами, а моцареллу лучше нарезать кубиками или использовать маленькие шарики моцареллы.", "спустя время достать противень из духовки - цветная капуста слегка подрумянилась и стала мягкой.", "поверх капусты выложить пластины твёрдого сыра.", "обжаренные шампиньоны выложить равномерно на сыр.", "поверх грибов выложить кубики моцареллы.", "вернуть капусту в духовку и запекать ещё 15 минут.\r\n\"стейки\" из цветной капусты с грибами и сыром готовы.", "подавайте \"стейки\" к столу сразу же - сыр будет тянуться, а нежная капуста таять во рту.\r\nпо желанию готовое блюдо можно дополнить чесночным соусом.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "капуста цветная — 1 шт. (800 г)", "имбирь свежий — 15 г", "орегано сушеный — 1 ч. ложка", "зира молотая — 0,5 ч. ложки", "куркума молотая — 0,5 ч. ложки", "соль — по вкусу", "перец черный молотый — по вкусу", "масло оливковое — 30 мл", "зелень петрушки (для подачи, по желанию) - по вкусу" ]

[ "подготовьте все ингредиенты. цветную капусту можно взять любого размера. от этого будет зависеть размер самого стейка.\r\nвключите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.", "цветную капусту хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. аккуратно удалите листочки, оставляя кочерыжку.", "разрежьте капусту пополам по центру. с каждой половины, начиная от центра, отрежьте стейк вместе с кочерыжкой шириной примерно 1,5 см. остальные соцветия просто развалятся, так как им нет за что держаться. у меня получилось 2 стейка весом 140 г каждый. остальную капусту используйте для приготовления других блюд или заморозьте.", "капустные стейки подсолите и поперчите с обеих сторон.", "в сковороду влейте 10 мл оливкового масла. хорошо разогрейте. выложите стейки. обжарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. обжаренные стейки немного остудите.", "корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке.\r\nв миске смешайте сушёный орегано, зиру, куркуму и измельчённый имбирь.", "аккуратно натрите стейки пряной смесью с обеих сторон. выложите в форму для запекания. я застелила фольгой. можно взять пергамент или ничего не использовать. смажьте оставшимся оливковым маслом. для этой цели используйте кухонную кисточку. отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. за это время капуста у меня получилось хрустящей. если хотите получить более мягкие соцветия, уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте еще 10-15 минут. время запекания зависит от мощности духовки и ваших вкусовых предпочтений.", "\"стейки\" из цветной капусты готовы.", "приятного аппетита!" ]

[ "для теста:", "масло растительное - 90 мл", "вода - 140 мл", "сахар - 200 г", "мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)", "сода - 1 ч. ложка", "какао-порошок - 30 г", "уксус 9% - 1 ст. ложка", "ванильный сахар - 10 г", "соль - 1/2 ч. ложки", "*", "для крема:", "молоко - 100 мл", "вода - 70 мл", "какао-порошок - 1,5 ст. ложки", "крахмал кукурузный - 1 ст. ложка", "сахар - 3 ч. ложки" ]

[ "подготовьте все ингредиенты.\r\nвключите духовку для разогрева до 180 градусов.", "начните с теста. \r\nв миску просейте муку, смешанную с разрыхлителем, и какао-порошок. всё хорошо перемешайте.", "всыпьте сахар, ванильный сахар и соль. перемешайте.", "влейте уксус и воду.", "добавьте растительное масло.", "перемешайте лопаткой до однородности.", "форму для выпечки (моя - размером 16х21 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой. \r\nтесто выложите в форму и разровняйте.", "выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности. \r\nвыньте готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.", "тем временем приготовьте крем.\r\nв сотейник влейте молоко и 50 мл воды, поставьте на средний огонь. доведите до кипения.", "какао-порошок смешайте с сахаром и всыпьте в кипящее молоко, помешивая. варите до однородной массы.", "крахмал разведите в 20 мл воды. \r\nпомешивая шоколадное молоко, влейте в него крахмал. \r\nпродолжая помешивать, варите крем на медленном огне до загустения. \r\nзатем остудите до тёплого состояния.", "нанесите крем на остывший пирог и разровняйте. \r\nуберите шоколадный пирог в холодильник на 4-6 часов.", "\"сумасшедший\" шоколадный пирог с шоколадным заварным кремом готов.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "дыня свежая спелая - 2 кг", "апельсиновый сок - 45 мл", "лимонный сок - 30 мл", "мята свежая - для сервировки", "*", "для сорбета:", "дыня свежая спелая - 2 кг", "сахар - 25 г", "вода - 120 мл", "сок 2-х лаймов", "мята свежая - 30 г" ]

[ "1. сначала нужно приготовить сорбет. в небольшую толстостенную кастрюлю или сотейник насыпать сахар и налить воду, поставить на средний огонь и готовить, помешивая, до растворения сахара. довести сироп до кипения и готовить 4-5 минут, снять кастрюлю с плиты, немного остудить.", "2. дыню разрезать пополам, очистить от семян, ложкой вынуть мякоть. сложить мякоть дыни в блендер, добавить остывший сахарный сироп и сок лаймов, измельчить до пюреобразного состояния.", "3. в дынное пюре добавить рубленые листочки мяты (примерно 2 ст. ложки). поместить сорбет в морозильную камеру и замораживать, периодически перемешивая массу, чтобы не образовались крупные кусочки льда.", "4. дыню почистить, мякоть измельчить в блендере. перелить дынное пюре в миску, добавить апельсиновый и лимонный сок. поместить дынный \"суп\" в холодильник на 30-40 минут.", "5. подавать десерт с шариками сорбета сразу же, в порционных креманках. украсить листочками мяты." ]

[ "свекла - 1 шт. (крупная)", "морковь - 3 шт. (нормальных таких)", "горошек или кукуруза (как пожелаете) консервированные", "лук репчатый - 1 шт. (крупная)", "чеснок - 4 зубчика", "соль", "перец", "приправы", "зелень", "масло подсолнечное" ]

[ "как приготовить \"сухой\" борщ:", "1. свеклу, морковку, лук и чеснок почистила, помыла и пустила на квадратики, не сильно мелкие. (у меня терка с квадратной формой.)", "2. на сковородку налила подсолнечного масла - и всю массу туда. немного обжарить и залить водой (просто утопить).", "3. засыпаем приправами и тушим на среднем огне до момента, пока не избавимся от большей части воды.", "4. когда вода испарилась наполовину примерно, добавляем кукурузу или горошек.", "если с курицей готовите - отправляйте ее на обжарку вместе с овощами и тушите тоже вместе с ними))))", "по консистенции \"сухой\" борщ должен получиться как рагу примерно))", "5. когда блюдо готово - посыпьте свежей зеленью. кушать \"сухой\" борщ можно и горячим, и холодным!", "приятного аппетита!", "ваш поваренок лиза!", "*", "у меня из-за новых приправ все получилось очень пересоленное, поэтому готовое блюдо я перемешала со стаканом отваренного риса (без соли) - борщ был спасен)))", "а на следующий день (к крохотным остаткам) добавила вареные яйца.", "если захотите с мясом - пожалуйста!)))" ]

[ "баклажаны (синенькие) - 1,3 кг", "перец сладкий (болгарский) - 2-4 шт.", "перец горький - 1 шт. (по желанию)", "помидоры - 4-5 шт.", "лук репчатый - 3-4 шт.", "чеснок - 1 головка", "петрушка - 1 пучок", "соль - по вкусу", "перец - по вкусу", "масло растительное - 100-150 г" ]

[ "как приготовить \"сырую\" икру из баклажанов:\n\r\nбаклажаны и болгарский перец моем, сушим, смазываем растительным маслом. баклажаны накалываем вилкой. выкладываем подготовленные овощи на противень, слегка смазанный растительным маслом.", "накрываем фольгой и запекаем в духовке до готовности. при 160 градусах это займет примерно 40 минут. \r\n(я аккуратно приподымала фольгу и пробовала вилкой. когда овощи будут протыкаться - значит готовы.)\r\nвыключаем духовку и оставляем в ней противень с овощами. и не надо их перекладывать в целлофановый пакет, чтобы они потом лучше чистились - всё это лишняя морока. овощи в духовке сами и остынут, и пропотеют - и кожица будет хорошо отходить.", "пока одни овощи запекаются - мы подготовим другие. помидоры нужно порезать кубиками. я не люблю помидорную кожицу, поэтому я её снимаю. то есть известная процедура - обдать помидоры кипятком, затем опустить их в холодную воду.", "удалить кожицу. \r\n(если она вам не мешает - не удаляйте.)", "измельчаем помидоры кубиками.", "лук нарезаем мелкими кубиками.", "чеснок пропускаем через пресс или тоже мелко нарезаем.", "если любите острое - возьмите острый перчик и измельчите.", "смешиваем лук, чеснок, помидоры и перец (если вы его используете). таким образом, помидорный сок промаринует лук - и он станет мягче, немного уйдет луковый запах и резкость.", "петрушку или зелень, которую вы любите, измельчаем ножом.", "смешивать запеченные овощи с сырыми лучше всего, когда они будут ещё тёплыми. счищаем кожицу с тёплых запечённых овощей.", "рубим баклажаны ножом. именно рубим, а не измельчаем в блендере, иначе получится каша, и вкус будет отвратительный.", "таким же образом измельчаем перец.", "теперь всё соединяем, солим, перчим, приправляем растительным маслом и даем \"сырой\" икре из баклажанов настояться в холодильнике хотя бы часа два.", "должна отметить, что баклажаны уж очень любят соль и растительное масло. поэтому каждый раз пробуйте, досаливайте, доливайте масло, перемешивайте и снова пробуйте, пока вкус вас не устроит.", "замечательная, самая вкусная икра из баклажанов готова. а если ещё и с сальцем - закуска супер. очень рекомендую приготовить баклажанную икру, вы ни в коем случае не пожалеете." ]

[ "баклажаны - 1 кг", "помидоры - 600 г", "лук репчатый - 1 шт.", "соль - по вкусу", "масло растительное - 2-3 ст. ложки (по вкусу)" ]

[ "баклажаны промыть. выложить в казанок, залить холодной водой. довести до кипения. варить до мягкости на среднем огне (около 20 минут)", "баклажаны охладить. очистить. отжать лишнюю влагу. лук репчатый почистить, помыть, разрезать на части.", "помидоры свежие промыть, очистить от шкурки.", "все овощи можно порубить ножом, а можно пропустить через мясорубку.", "посолить по вкусу, добавить растительное масло.", "все хорошо перемешать.", "\"сырая\" икра из баклажанов (синих) готова.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "макароны-бантики – 2 стакана", "мясо курицы, отварное, нарезанное кусочками – 2 стакана", "цуккини среднего размера, нарезанные кружочками – 1 шт.", "свежие грибы (шампиньоны), ломтиками – 1-1/2 стакана", "сладкий красный перец, мелко нарезанный – 1/2 стакана", "масло сливочное – 3 столовые ложки", "лимонный сок – 1/4 стакана", "белое вино или куриный бульон – 2 столовые ложки", "сыр пармезан, измельченный – 3/4 стакана", "базилик свежий – 3 столовые ложки", "или базилик сухой – 1 столовая ложка" ]

[ "приготовьте макароны способом, указанным на упаковке.", "на сковороде обжаривайте курицу с грибами и овощами (цуккини и перцем) в 2 столовых ложках масла 4-5 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. добавьте лимонный сок, вино или бульон. доведите до кипения. уменьшив огонь, готовьте еще 2 минуты, или до полного прогревания.", "добавьте в сковороду макароны. перемешайте все продукты с сыром пармезан, базиликом и оставшимся маслом." ]

[ "картофель молодой - 600 г", "масло сливочное - 40 г", "вода - 300 мл", "соль - по вкусу" ]

[ "подготовьте все необходимые ингредиенты. картофель понадобится молодой, небольшого размера, примерно одинаковой формы, желательно кругленький и аккуратненький.", "тщательно помойте картофель жёсткой губкой. готовить и кушать его нужно с кожурой, поэтому важно подойти к вопросу подготовки картофеля со всей ответственностью.", "чистые клубни картофеля просушите и выложите в сковороду.", "сверху картофель посолите. в промежутки между клубнями разложите кусочки сливочного масла.", "влейте кипяток, столько, чтобы картофель был покрыт водой на 3/4. \r\n*\r\nвторой вариант приготовления этого блюда - это замена воды и масла на куриный бульон, мне больше импонирует тающий картофель, приготовленный на масле с водой, т.е. так, как я это делаю в рецепте.", "накройте крышкой сковороду с картофелем, на максимальном огне доведите воду до кипения.", "затем огонь убавьте и варите картофель до мягкости и готовности.", "снимите крышку, она нам больше не нужна. каждый клубень картофеля придавите стаканом.", "на сильном огне готовьте картофель уже без крышки, пока вся жидкость не выпарится, а картофель не поджарится.", "переверните картофель на другую сторону, дайте ему поджарится и с этой стороны. как только это произойдёт, снимайте сковороду с плиты.", "\"тающий\" картофель готов. подавайте жареный картофель в качестве гарнира в горячем виде.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "крупа гречневая необжаренная (зелёная) - 40 г", "малина (свежая или замороженная) - 40 г", "мёд - 1 ч. ложка" ]

[ "подготовьте необходимые ингредиенты.\r\nпо желанию, вместо необжаренной зелёной гречки можно использовать и более привычную обжаренную гречку. однако зелёная гречка считается более нежной, так как из-за отсутствия дополнительной термической обработки сохраняет больше полезных свойств.\r\nтакже в процессе нам понадобится остывшая кипячёная вода.", "зелёную гречку промойте, переложите в миску и залейте примерно 100 мл кипячёной воды комнатной температуры (примерная пропорция крупы и воды - 1:2).", "оставьте гречку набухать минимум на 2 часа (можно и на ночь, чтобы утром приготовить \"творожок\" на завтрак).", "затем слейте с гречки лишнюю воду. ядрышки стали мягкими и легко разламываются, если потереть их между двумя пальцами.", "переложите гречку в чашу блендера. если есть погружной блендер, можно воспользоваться им.", "добавьте замороженную или свежую малину.", "взбейте гречку и малину на высокой скорости около минуты.", "добавьте мёд.", "снова взбейте на высокой скорости блендера, теперь уже до получения светло-розовой гладкой кремообразной массы.", "переложите гречнево-малиновый \"творожок\" из чаши блендера в пиалу.", "\"творожок\" из зелёной гречки, с малиной, готов, подавайте его сразу после приготовления.", "приятного аппетита!" ]

[ "мука", "яйца", "сахарная пудра", "масло сливочное", "соль", "мёд", "сахар", "корица" ]

[ "яйца растереть с сахарной пудрой и маслом, добавить муку и замесить тесто. тесто раскатать жгутами, нарезать их на кусочки и скатать кусочки в шарики. противень смазать маслом, выложить шарики и выпечь в духовке.", "сварить медовый сироп. как только он начнет бурлить, опустить в него готовые шарики и варить около 5 мин.до загустения.", "готовую массу выложить на лист, смазанный маслом, квадратом толщиной 1-1,5 см. посыпать корицей и нарезать ромбиками." ]

[ "маргарин (размягчённый) - 150 г", "молоко - 50 мл", "сахарная пудра - 150 г", "мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)", "крахмал - 20 г", "разрыхлитель - 5 г", "какао-порошок - 20 г", "ванилин - на кончике чайной ложки" ]

[ "подготавливаем необходимые продукты.\r\nмаргарин достаём заранее, чтобы он размягчился.", "в глубокой посуде соединяем маргарин с сахарной пудрой и ванилином. перемешиваем ложкой.", "добавляем молоко. перемешиваем.", "2 столовые ложки смеси отбираем в отдельную посуду.", "муку смешиваем с разрыхлителем.", "муку частями просеиваем в миску с молочно-маргариновой смесью (неполную столовую ложки муки оставляем), каждый раз перемешивая. сначала перемешиваем ложкой, а затем руками замешиваем тесто.", "оставленную маргариновую смесь смешиваем с какао.", "добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.", "подготовленное тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 60 минут минимум.", "светлое тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см.", "от темного теста отщипываем кусочки размером с горошину и скатываем из них жгутики.", "темные жгутики приблизительно параллельными друг другу полосочками распределяем по всей поверхности пласта.", "накрываем пищевой плёнкой и с помощью скалки раскатываем шоколадные жгутики, чтобы они соединились со светлым тестом.", "получаем такой пёстрый пласт теста.\r\nвключаем духовку для разогрева до 170 градусов.\r\nс помощью фигурной вырубки формируем печенья.", "противень застилаем бумагой для выпечки.\r\nвыкладываем полосатое печенье на противень и отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. выпекаем 20-25 минут, до готовности и румяности.", "\"тигровое\" печенье с какао готово.", "даём печенью немного остыть и подаём с любимыми напитками.", "приятного аппетита!", "такое печенье можно приготовить для новогоднего угощения.", "формовка в виде ёлочек намекает на новогоднее торжество, а тёмные полосочки - на тигра, хозяина наступающего года." ]

[ "говядина или телятина - 500 г", "грибы - 500 г", "лук - 1 шт.", "сыр - 200 г", "масло растительное - 50 мл", "соль", "перец" ]

[ "как приготовить \"торбочки\" из говядины с грибами:\n\r\nдля начала подготовим начинку. лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.", "добавить грибы и тоже обжарить, слегка потушить. посолить, поперчить.", "мясо нарезать тоненькими ломтиками, слегка отбить. чуть-чуть подсолить. можно использовать как говядину, так и телятину. у меня получилось 10 ломтиков.", "начинку из грибов равномерно распределить, выложить на каждый ломтик мяса.", "мясо собрать в виде мешочка. каждую торбочку скрепить зубочисткой. поместить мешочки-торбочки в огнеупорную форму, застеленную бумагой для выпечки.", "смазать мясные торбочки растительным маслом.", "выпекать говядину с грибами в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут.", "наша говядина с грибами практически готова. осталось посыпать торбочки тертым сыром и поместить в духовку еще на 5 минут.", "перекладываем говядину с грибами в тарелки.", "готовые \"торбочки\" из говядины с грибами. приятного аппетита!" ]

[ "куриная грудка - 1 шт. весом 500 г", "помидоры крупные - 3 шт.", "морковь среднего размера - 1 шт.", "лук репчатый мелкий - 4 шт.", "чеснок - 2 крупных зубчика (по вкусу)", "соус томатный - 70-80 мл.", "масло оливковое - 3 ст. ложки", "лук зелёный - 2 шт.", "укроп свежий - 5 веточек", "петрушка свежая - 5 веточек", "соль - по вкусу", "перец чёрный молотый - по вкусу", "перец красный молотый - по вкусу", "кориандр молотый (по желанию) - 0,25 ч. ложки", "лавровый лист - 2-3 листа", "паприка молотая - 1,25 ст. ложки", "чеснок сушёный - 1,25 ст. ложки", "базилик сушёный - 1-1,25 ст. ложки", "куркума молотая (для цвета фрикаделек) - 1 ч. ложка" ]

[ "подготовить продукты.\r\nколичество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объёмом 2,5 л.", "срезать куриное филе с остова. куриный остов залить 2 л холодной воды, посолить по вкусу и поставить на большой огонь.", "после закипания снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить бульон 30-40 минут.", "тем временем подготовить остальные ингредиенты. \r\nкуриное филе нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.", "репчатый лук очистить. \r\n1,5 луковицы натереть на мелкой тёрке и добавить к фаршу.", "всыпать 0,5 ч. ложки соли, 0,25 ст. ложки паприки, 0,25 ст. ложки сухого чеснока, куркуму и чёрный молотый перец.", "хорошо перемешать. накрыть готовый фарш плёнкой, чтобы он не заветривался.", "оставшийся лук нарезать мелкими кубиками.\r\nчеснок очистить и нарезать пластинками. \r\nморковь очистить и нарезать брусочками.", "один плотный помидор нарезать четвертинками кружочков. оставшиеся помидоры измельчить блендером.", "зелень (лук, укроп и петрушку) промыть и мелко нарезать.", "в сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить туда лук и тушить под крышкой до прозрачности (5-7 минут).", "добавить морковь и тушить ещё 7 минут. морковь должна стать мягкой.", "туда же отправить чеснок и тушить ещё 5 минут.", "добавить томатный соус. перемешать и готовить 5 минут.", "затем добавить томатное пюре.", "тушить 10 минут, иногда помешивая. посолить по вкусу.", "из куриного фарша смоченными в воде руками сформировать фрикадельки (по размеру - как помидорки черри). на данном этапе необязательно делать фрикадельки максимально ровными.", "из готового бульона достать куриный остов. бульон процедить и повторно довести до кипения.\r\nкуриные фрикадельки поочередно выкладывать на влажную ладошку. вращательными движениями ладошки придать фрикаделькам более ровную форму и отправить в кипящий бульон.\r\nдобавить лавровые листы.\r\nварить 5 минут.", "добавить в кастрюлю к фрикаделькам томатную зажарку. всыпать оставшуюся паприку, оставшийся сухой чеснок, базилик, чёрный и красный молотые перцы и молотый кориандр (по желанию).", "перемешать и варить минут 7.", "в сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить туда нарезанные помидоры и тушить пару минут.", "добавить помидоры в кастрюлю.", "варить томатный суп с фрикадельками ещё 3 минуты.\r\nзатем попробовать и при необходимости добавить соль.", "в конце варки добавить зелень. перемешать. накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут, чтобы суп настоялся.", "разлить \"тройной\" томатный суп с куриными фрикадельками по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать к столу.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "баклажан - 1 шт.", "лук - 1 шт.", "болгарский перец - 0,5 шт.", "помидор - 1 шт.", "чеснок - 2 зубка", "яйцо - 1 шт.", "плавленный сырок - 0,5 шт.", "орехи грецкие - 1-2 шт.", "грудинка копчёная - по вкусу", "базилик сухой - по вкусу", "майонез - по вкусу" ]

[ "солим баклажаны и складываем в стопочку.", "лук и перец режем кубиком.", "помидор кубиком.", "обжариваем овощи.", "добавляем помидор.", "измельчаем яйцо.", "жарим баклажаны.", "смешиваем все ингредиенты для сырной массы.", "наносим слой сырной массы.", "добавляем томатную основу и грудинку.", "результат - «тещин язык» с сыром готов." ]

[ "масло сливочное - 125 г", "молоко теплое - 500 мл", "яйца - 5 шт.", "сахар - 150 г", "мука - 110 г", "ванилин" ]

[ "растопить масло.\r\n4 яйца разделить на белки и желтки, одно яйцо целиком разбить в желтки.", "желтки взбить с сахаром и ванилином.", "добавить к желткам растопленное масло и снова взбить.", "постепенно вводить муку, взбивая.", "добавить теплое молоко, хорошо размешать.", "белки хорошо взбить в стойкую пену, до устойчивых пиков.", "добавить белки к тесту, аккуратно венчиком перемешать. да, будет жидко, не пугайтесь.", "форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто.\r\nвыпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут (можно печь 20 минут при 180 градусах и 20 минут при 150).\r\nразрезать готовый чудо-пирог на пирожные. \r\nприятного аппетита!" ]

[ "яйца - 4-5 шт. (280-290 г в скорлупе)", "сахар - 150 г", "ванильный сахар - 10 г", "мука - 120 г", "масло сливочное - 130 г", "молоко - 500 мл", "масло сливочное - для смазывания формы" ]

[ "как приготовить \"умное\" пирожное (\"волшебный\" пирог):\n\r\nяйца разделить на желтки и белки, аккуратно, чтобы часть желтка не попала в белок.", "желтки соединяем с сахаром и ванильным сахаром. взбиваем на максимальной скорости миксера до получения светлой пышной массы. \n\r\nв этом рецепте важен вес яиц. общий вес яиц со скорлупой должен быть 280-290 г. \r\nеще такой важный момент - нужно обязательно взять качественный ванильный сахар или ванильную эссенцию, чтобы в готовом пирожном не ощущался привкус яиц.", "в несколько приемов вводим муку, каждый раз хорошо, но аккуратно, размешивая венчиком.", "добавляем растопленное остывшее сливочное масло частями, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.", "вливаем молоко в три-четыре приема, опять же хорошо перемешиваем до однородности.", "белки взбиваем на максимальной скорости миксера в крепкую пену, минут 5.", "полученную массу соединяем с ранее взбитой молочно-сливочной и бережно перемешиваем венчиком. белки до конца не вмешаются, а будут немного видны на поверхности, это нормально.", "форму для выпечки смазываем сливочным маслом. \n\r\nформу обязательно нужно брать цельную, разъемная не подходит, так как масса очень жидкая и она просто вытечет из формы. я взяла овальную форму объемом 2 литра. можно брать любую - квадратную, прямоугольную, керамическую или стеклянную, главное - не разъемную. \n\r\nвыливаем тесто в форму. ставим выпекаться в холодную духовку, на 50-60 минут при 150 градусах. когда верх хорошо зарумянится - пирог готов. у готового изделия серединка может слегка колыхаться, ничего страшного.", "очень важно пирог хорошо остудить и лишь потом нарезать. лучше остужать его в холодильнике.", "вот такое красивое \"умное\" пирожное у нас получилось. четко видно три слоя, они все разные по структуре и вкусу. сверху - нежный бисквит, внутри - ароматный заварной крем, снизу - суфле. \n\r\nдорогие друзья, готовьте такие пирожные, радуйте свою семью, а я вам желаю удачного дня, отличного настроения и вкусной, удачной выпечки!" ]

[ "молоко теплое – 500 мл", "яйца – 4 шт.", "сахар – 150 г", "масло сливочное – 125 г", "мука – 115 г", "ванилин – 1 щепотка", "соль – 1 щепотка", "вода – 1 ст. л.", "пудра сахарная – для посыпания" ]

[ "подготовить ингредиенты для \"умного\" пирожного.", "как приготовить \"умное\" пирожное:\n\r\nбелки отделить от желтков. желтки взбить с сахаром, ванилином и водой миксером до тех пор, пока масса побелеет.", "добавить в смесь растопленное масло и снова взбить миксером.", "к желтково-масляной смеси частями добавить муку, просеянную 3 раза, в три приема, каждый раз тщательно взбивая.", "туда же влить половину теплого молока, взбить, затем добавить оставшееся молоко и снова взбить.", "к белкам добавить щепотку соли и начать процесс взбивания тщательно промытыми венчиками миксера, чтобы не попал жир, начиная с маленьких оборотов.", "аккуратно, в три приема, ввести в тесто белки, нежно перемешивая массу сначала ложкой (или вилкой) снизу вверх, а затем можно венчиком (миксер использовать нельзя).", "форму смазать маслом и присыпать мукой. вылить в нее тесто. выпекать \"умное\" пирожное в предварительно разогретой до 165-175 градусов духовке, в течении 1 часа 30 минут. затем дать полностью остыть в духовке и на 30 минут поместить в холодильник.", "\"умное\" пирожное готово. приятного аппетита!" ]

[ "для теста:", "молоко - 760 мл", "мука пшеничная - 175 г", "сахар - 160 г", "ванильный сахар - 1-2 ч. ложки", "масло сливочное - 70 г + для смазывания", "лимон (цедра) - 1 шт.", "яйца - 6 шт.", "вода - 2 ст. ложки", "*", "для украшения:", "сахарная пудра - по вкусу" ]

[ "подготавливаем продукты для \"умного\" пирога.", "отделяем белки от желтков. белки пока ставим в холодильник.", "жёлтую часть кожуры (цедру) лимона снимаем при помощи мелкой тёрки.", "к яичным желткам добавляем сахар, ванильный сахар, воду комнатной температуры и цедру лимона. перемешиваем венчиком.\r\nжелтковую смесь взбиваем миксером минут 5.", "к желтковой массе добавляем растопленное сливочное масло (тёплое, не горячее). \r\nхорошо перемешиваем.", "в 2-3 приема добавляем в смесь просеянную муку, просеивая повторно сразу в миску. каждый раз перемешиваем венчиком.", "теплое молоко в тесто добавляем небольшими порциями, каждый раз перемешивая до однородности.", "пришла очередь белков. охлажденные белки взбиваем миксером в крепкую, устойчивую пену. белки добавляем в тесто небольшими порциями, каждый раз перемешивая венчиком.\r\nтесто получается очень жидким, так и должно быть!", "тесто переливаем в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. использую форму размером 24,5х24,5 см, высота - 6 см.\r\nвыпекаем пирог в заранее прогретой до 150-160 градусов духовке около 1 часа. время зависит от особенностей духовки и объёма формы. верх должен немного зарумяниться.\r\nв процессе выпекания открывать духовку нельзя, иначе пирог осядет! после того как пирог зарумянится, выключаем духовку и оставляем пирог остывать в духовке с приоткрытой дверцей. он должен полностью остыть. далее ставим пирог на 1 час в холодильник, можно на ночь.", "готовый пирог украшаем сахарной пудрой.", "пирог получается очень вкусным, нежным, но этот десерт на любителя. в моей семье его любят. я делаю его с ароматом ванили и лимона, но можно использовать корицу. понравится ли вам этот необычный десерт, вы поймете только тогда, когда попробуете! а потому обязательно приготовьте его! приятного вам аппетита!" ]

[ "крабовые палочки - 200 г", "огурцы маринованные - 2-3 шт.", "лук репчатый - 1 шт.", "морковь - 1-2 шт.", "картофель - 4-5 шт.", "горошек консервированный - 100 г", "яйца куриные (по желанию)- 2-3 шт.", "майонез - 150 г", "или постный майонез - 150 г", "соль - по вкусу", "перец - по вкусу" ]

[ "продукты для салата из крабовых палочек перед вами. \r\nзаранее отварить картофель и морковь в мундирах. а яйца отварить вкрутую. охладить.", "картофель почистить и нарезать кубиками.", "морковь почистить и нарезать кубиками.", "крабовые палочки почистить и нарезать кубиками.", "маринованные огурцы нарезать кубиками.", "куриные яйца почистить, промыть и нарезать кубиками.", "открыть баночку консервированного гороха.", "лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.", "все ингредиенты выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу.", "заправить салат из крабовых палочек майонезом. хорошо перемешать.", "\"универсальный\" салат с крабовыми палочками готов.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "шпикачки - 20 штук, около 2 кг", "1,5 литра воды", "0,5 л уксуса - 8%", "100 - 120 гр соли - 4 -5 ст. ложек", "2-3 ст.ложки сахара /кто не хочет, может не давать/", "0,5 кг лука", "6 душистых перцев, 3 лавровых листа", "перец горошкем, семены горчицы, гвоздика", "необязательные, но желательные - 2-3 колечка хрена, острый перец, целый или половинка." ]

[ "сварить воду и уксус, соль, сахар, поварить 5 минут. со шпикачек снимиме кожицу - если тонкая, то можно оставить, надрежем на половинки и положим в кастрюлю или в банки слоями - лук, шпикачки, лук и т.д., положить коренья и зальем уже почти остывшем рассолом. в прохладном месте оставим дозреть - 10 дней, если не выдержим - неделю. это основа. можно варьировать коренья и их количество. кто любит острее может разрез намазать горчицей, вложить острый перец, чеснок или квашенную капусту, изменить в рассоле количество соли или сахара, придать растительное масло или кетчуп. вариантов существует множество. едят с хлебом, летом как закуска, и конечно, с пивом." ]

[ "свиная подчеревина - 1-1,2 кг", "чеснок - 3-5 зубчиков", "лавровый лист - 3-5 шт.", "сметана - 50 г", "черный перец молотый - по вкусу", "соль - по вкусу" ]

[ "подчеревок вымыть, обсушить. можно отбить кухонным молотком.", "чеснок очистить, раздавить в чесночнице. лавровый лист раскрошить. мясо посолить, поперчить, смазать тонко сметаной. посыпать мясо чесноком и лавровым листом.", "свернуть мясо в тугой рулет, перемотать нитками хлопчатобумажными. завернуть в фольгу, оставить мариноваться в холодильнике 3-4 часа (но не обязательно).", "разогреть духовку. мясо выложить на противень, поставить на среднюю полку. запекать при 150°с до готовности (около 2 часов).", "мясо вынуть, охладить, поставить в холодильник на 3-4 часа. снять фольгу. \"фальшивая\" буженина из подчеревины готова.", "мясо нарезать ломтиками и можно подавать.", "приятного аппетита!" ]

[ "сельдь", "сыр плавленый", "морковь отварная", "масло сливочное" ]

[ "крупную жирную сельдь вымочить в молоке, очистить от кожицы и удалить кости.", "филе сельди пропустить через мясорубку вместе с плавленым сырком, очищенной отварной морковью и сливочным маслом. хорошо перемешать, выложить горкой в салатницу и украсить дольками лимона и оливками." ]

[ "скумбрия замороженная - 500 г (1 шт.)", "вода - 600 мл", "соль - 1,5 ст. ложки с горкой", "сахар - 1,5 ст. ложки с горкой", "чай чёрный (крупно- или мелколистовой) - 1,5 ст. ложки с горкой" ]

[ "подготовьте необходимые ингредиенты.\r\nчай можно брать как крупнолистовой, так и мелкий, но обязательное условие — никаких ароматизаторов и отдушек.\r\nскумбрию заранее разморозьте. \r\nподготовьте пустую пластиковую бутылку объёмом 1,5 л — в ней рыбка будет солиться.", "в миску насыпьте сахар и соль.", "сюда же добавьте листья чёрного чая.", "залейте чай, соль и сахар крутым кипятком (600 мл) и перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли. оставьте заварку остывать до комнатной температуры.", "срежьте у скумбрии плавники, удалите голову и внутренности. промойте тушку рыбы под струёй холодной проточной воды. с помощью бумажного полотенца промокните брюшко рыбы, удаляя остатки внутренностей и чёрную плёнку, выстилающую брюшко.", "закрутите горлышко бутылки крышкой. сверху сделайте надрез, чтобы через него в бутылку могла пролезть тушка скумбрии.", "поместите чистую рыбку в бутылку.", "остывший чайный рассол процедите через мелкое ситечко.", "аккуратно влейте процеженный чайный рассол в бутылку. скумбрия должна быть покрыта рассолом полностью (на фото этого не видно, так как скумбрия всплывает на поверхность). \r\nзакройте отверстие в бутылке скотчем и отправьте бутылку с рыбой в горизонтальном положении в холодильник на 3 дня. каждый день один или два раза снимайте скотч и переворачивайте скумбрию с одной стороны на другую.", "через 3 дня \"фальшивая\" копчёная скумбрия будет готова. извлеките её из рассола, промокните бумажным полотенцем.", "нарежьте скумбрию кусочками и подавайте к столу. рыбка очень вкусная, сочная, мягенькая, маслянистая и ароматная. с варёной картошечкой — просто замечательно!\r\nприятного аппетита!" ]

[ "шампиньоны - 200 г", "лук репчатый - 1 шт.", "чеснок - 1 зубчик", "перец болгарский - 1 шт.", "перец чили острый - 0,5 стручка (или по вкусу)", "картофель - 4 шт.", "корень петрушки - 1 шт.", "морковь - 1 шт.", "петрушка (зелень) - 10 г", "томатная паста - 1 ст. л.", "или помидор крупный - 1 шт.", "паприка сладкая - 1 ч. л. (можно больше)", "кумин (или тмин) - 0,5 ч. л.", "масло подсолнечное - 60 мл" ]

[ "подготовим ингредиенты для \"фальшивого\" гуляша из грибов. вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. количество острого перца регулируйте на свой вкус. вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы — свежие, сушеные или замороженные. картофель, лук, морковку и корень петрушки почистим. грибы промоем.", "лук, картошку, болгарский перец нарежем кубиками, измельчим острый перец. коренья (петрушку и морковь) — кружочками.", "вымытые шампиньоны нарежем тонкими пластинками.", "на подсолнечном масле на сковороде поджарим лук до прозрачности.", "к луку добавим грибочки и под крышкой потушим их несколько минут.", "затем крышку снимем и поджарим грибы, пока не выпарится лишняя влага.", "добавим к грибам и луку молотую паприку (можно смесь перцев), полстакана воды и перемешаем, чтобы паприка равномерно разошлась.", "далее добавим болгарский и острый перец.", "туда же - немного чесночка и кумин. потушим несколько минут.", "очередь за томатной пастой или же свежим помидором.", "и, наконец, добавляем корень петрушки, морковь и картошку. добавим воды, чтобы картошка была погружена в воду, и ставим гуляш тушиться под крышкой до готовности картошки и кореньев.", "это займет минут 25-30. если вода выпарится, то можно добавить еще.", "при подаче посыплем гуляш из грибов зеленью петрушки. это вполне самостоятельное блюдо — вкусное и насыщенное.\n\r\nприятного аппетита!" ]

[ "абрикосы", "апельсины - 2 кружочка на 3-литровую банку", "сахар - 300 г на 3-литровую банку" ]

[ "как приготовить компот из абрикосов и апельсинов, на зиму:\n\r\nподготовим фрукты. абрикосы вымоем и освободим их от косточек. апельсин вымоем и нарежем кружочками.", "в чистую, простерилизованную 3-литровую банку выкладываем абрикосы, добавляем пару кружочков апельсина и 300 г сахара. заливаем все кипятком.", "закрываем банку стерилизованной крышкой, переворачиваем дном вверх и укутываем одеялом до полного остывания.", "компот на зиму (\"фанта\") из абрикосов и апельсинов готов." ]

[ "батат - 1 шт. (примерно 450 г)", "масло (сливочное) - 3 ст. л.", "петрушка свежая (рубленая) - 1/2 стакана", "орех пекан или грецкий орех (жареный, рубленый) - 1/3 стакана", "лимонная цедра - 1 ст. л.", "чеснок (измельченный) - 2 зубка", "соль - 1/4 ч. л." ]

[ "как приготовить \"феттучине\" из батата:", "1. в небольшой миске смешать рубленую петрушку, жареные орехи, лимонную цедру, измельченный чеснок и соль, отставить в сторону.", "2. батат почистить и нарезать тонкими длинными полосками на специальной терке.", "3. в большой сковороде на среднем огне разогреть масло, выложить резаный батат и готовить \"феттучине\" из батата, помешивая, в течение примерно 6-8 минут, до состояния аль-денте (слегка твердого). (если батат пережарить, то полоски будут разваливаться).", "4. в сковороду с жареным бататом выложить 1/2 стакана ореховой заправки, \"феттучине\" из батата хорошо перемешать. остальную заправку подать в отдельной сервировочной миске." ]

[ "баклажан - 1 шт.", "фарш свиной - 200 г", "сок томатный - 1 стакан", "белок яичный - 1 шт.", "соевый соус - 1 ч. ложка", "имбирь молотый - 0,5 ч. ложки", "крахмал - 0,5 ч. ложки", "соль - по вкусу", "перец черный молотый - по вкусу", "мука (для панировки) - 100 г", "масло растительное - для жарки", "лук зеленый (для украшения блюда), по желанию - по вкусу" ]

[ "на пробу рецепта возьмите один баклажан, сама так делаю с новыми рецептами.", "в мясной фарш добавляем соль, перец, имбирь, крахмал, соевый соус и белок. хорошо всё перемешиваем.", "баклажан разрезаем продольно на две части.", "при помощи китайских палочек (или карандашей) нарезаем каждую половинку баклажана тонкими ломтиками-лепестками. палочки работают как ограничитель, не дают прорезать баклажан до конца. разрезаем баклажан на части с шестью лепестками.", "аккуратно фаршируем каждую надрезанную часть баклажана приготовленной мясной начинкой, вкладывая фарш между лепестками.", "лишний фарш сверху убираем.", "обмакиваем полученные заготовки-фонарики в муке со всем сторон, лишнюю муку можно стряхнуть.", "выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.", "обжариваем баклажаны с фаршем со всех сторон на среднем огне.", "после чего заливаем томатным соком и под крышкой готовим еще минут 10.", "баклажаны с мясным фаршем, в томатном соке, готовы.", "вкусно! и еще раз скажу - хороши баклажаны с фаршем и горячими, и холодными!" ]

[ "ветчина вареная", "яйца отварные", "грибы сушёные", "мадера", "листья салата" ]

[ "ветчину нарезать тонкими пластами. приготовление начинки: отварить сушенные грибы. охлажденные грибы и яйца мелко порубить, смешать, заправить майонезом. каждый пласт ветчины свернуть маленьким фунтиком, т. е. кулечком, положить в него начинку и обернуть снизу листом салата. фунтики поставить в стеклянную салатницу один к другому, расширенной частью кверху." ]

[ "тыква", "рис", "масло сливочное", "сахар", "алыча", "изюм", "яблоко", "соль", "корица" ]

[ "выбрать тыкву по количеству потребных порций (примерно на 4-5 порций вместимость тыквы 1,5 литра). целую тыкву хорошо вымыть, срезать верхушку, удалить ложкой семена вместе с плодовой мякотью и тщательно промыть тыкву внутри холодной водой.", "приготовление начинки: съедобную часть мякоти отделить от семян и мелко нарезать. добавить отваренный до полуготовности рис, изюм, алычу, нарезанные мелко яблоки, корицу и по вкусу посолить. получившейся начинкой наполнить тыкву и плотно закрыть ее срезанной ранее верхушкой. поставить тыкву на смазанный маслом лист и запечь в средне нагретой духовке до мягкости. если верхняя корочка начинает подгорать, прикрыть тыкву фольгой или смоченной холодной водой бумагой. тыкву подать горячей, нарезав на порционные куски и полив каждый кипящим топленым маслом." ]

[ "мука пшеничная", "яйца", "сметана", "сахар", "цедра лимона", "водка", "масло растительное", "сахарная пудра" ]

[ "яйцо взбить с сахаром, добавить натертую лимонную корку, сметану, просеянную муку и водку, смесить тесто и поместить его на 30 минут в холод. тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать лентами шириной 4 см, колесиком для теста надрезать ленты до середины узкими полосками, затем разделить ленты на кусочки длиной 6 см, каждый кусочек скатать рулетиком. жарить в большом количестве сильно разогретого растительного масла до коричневого цвета. готовый \"хворост\" немного остудить и посыпать сахарной пудрой." ]

[ "свинина", "грибы свежие", "рис", "морковь по-корейски", "перец сладкий", "помидоры", "масло растительное", "лук", "петрушка", "зелень укропа", "перец острый красный", "перец чёрный", "соль" ]

[ "мясо обжарить в сливочном масле на сковороде. добавить немного воды, можно томатной пасты, и дать немного протушиться. в это время нарезать помидоры, лук, натереть на терке морковь, нарезать перец и все это добавить к мясу. опять дать немного протушиться. в это время помыть рис и добавить его к мясу, приправить специями, солью, туда же добавить грибы. все это поставить под крышку и пусть тушится до готовности. за 5 минут до готовности выдавить туда чеснок. опять потушить до готовности. и после этого добавить туда нашинкованную зелень." ]

[ "лук - 2шт", "петрушка - 1пучок", "мясо свинины - 200гр", "хлеб - 1-2 кусочка", "яйца - 3шт", "майонез", "соль", "специи", "растительное масло" ]

[ "лук очистить, вымыть, порубить. петрушку вымыть и измельчить, отложив одну веточку.", "мясо нарезать соломкой, положить на раскаленную сковороду с растительным маслом и слега обжарить. добавить к мясу измельченную луковицу и еще немного пожарить. дать остыть, добавить соль, специи, зелень петрушки.", "хлеб нарезать маленькими кубиками и подсушить в духовке.", "яйца отварить вкрутую, очистить. два яйца порубить, а третье - порезать кольцами.", "все продукты выложить в салатник, перемешать, заправить майонезом и дать настояться 30-40 минут. украсить кольцами яйца и листиками петрушки." ]

[ "булочки для хот-догов - 3 шт.", "крабовые палочки (или крабовое мясо) - 150 г", "огурец свежий - 1 шт.", "перец сладкий красный - ½ шт.", "листья салата - 3 шт.", "*", "для соуса:", "йогурт натуральный - 60 г", "сок лимона - 1 ч. ложка", "горчица - 1 ч. ложка", "соль - по вкусу", "перец черный молотый - по вкусу" ]

[ "подготавливаем необходимые продукты.", "крабовые палочки или крабовое мясо нарезаем крупными кусочками.", "огурец, сладкий перец и листья салата моем и нарезаем не крупно.", "нарезанные ингредиенты соединяем в удобной миске.", "в пиалу кладем йогурт, горчицу, выдавливаем сок лимона. слегка солим и перчим. перемешиваем соус.", "приготовленный соус из йогурта отправляем в миску с крабовыми палочками и овощами, перемешиваем.", "каждую булочку надрезаем вдоль.", "выкладываем в булочки начинку-салат из крабовых палочек с овощами.", "\"хот-доги\" с крабовыми палочками, огурцом и сладким перцем готовы. \r\nприятного аппетита!" ]

[ "сосиски - 5 шт.", "горчица - 5 ч. ложек", "мука кукурузная - 75 г", "мука пшеничная - 75 г", "яйцо - 1 шт.", "куркума молотая - 1 ч. ложка", "соль - 1/4 ч. ложки", "масло растительное (для жарки) - 30 мл" ]

[ "подготовьте все необходимые ингредиенты.", "сначала приготовим тонкие кукурузные блинчики на воде. в глубокой миске соедините кукурузную муку, пшеничную муку, молотую куркуму, соль.", "перемешайте смесь сухих компонентов.", "влейте 300-350 мл чистой воды комнатной температуры. замесите однородное блинное тесто (оно получится довольно жидким и будет стекать с венчика).", "вбейте яйцо.", "снова вымешайте тесто и оставьте его на 15-20 минут при комнатной температуре.", "сковороду большого диаметра смажьте растительным маслом и раскалите. налейте один половник теста и распределите его, наклоняя сковороду в стороны так, чтобы получился тонкий блинчик.", "поджарьте блинчик на сильном огне около минуты. затем переверните на другую сторону и также поджарьте ещё примерно 30-40 секунд. готовый блинчик снимите со сковороды.", "таким образом поджарьте остальные блинчики из оставшегося теста. всего получилось 5 блинов.", "сосиски очистите от оболочки. сковороду смажьте растительным маслом, разогрейте на среднем огне и обжарьте сосиски со всех сторон по 1-2 минуты, до лёгкой румяности.", "формируем \"хот-доги\". одну половинку кукурузного блинчика смажьте 1 ст. ложкой горчицы.", "накройте половинку блина с горчицей второй стороной.", "с краю сложенного блинчика выложите горячую сосиску.", "и заверните сосиску в блинчик по типу рулетика.", "таким точно образом сформируйте остальные \"хот-доги\".", "необычные \"хот-доги\" готовы. подавайте сосиски в кукурузных блинчиках к столу сразу после приготовления.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "лук репчатый крупный - 1 шт. (300 г)", "мука - 60 г", "яйцо - 1 шт.", "молоко - 100 мл", "соль - 2 щепотки", "перец чёрный молотый - 2 щепотки", "чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки", "базилик сушёный - 0,3 ч. ложки", "паприка молотая - 0,5 ч. ложки", "масло подсолнечное рафинированное - 400 мл (для фритюра)", "*", "для соуса:", "майонез - 2 ст. ложки", "кетчуп - 2 ч. ложки", "паприка молотая - 0,3 ч. ложки", "чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки", "соль - 1 щепотка", "перец чёрный молотый - 1 щепотка" ]

[ "подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареного лука.\r\nрепчатый лук для этого рецепта следует выбирать крупный, от 300 г.", "очистите луковицу от шелухи.", "затем срежьте край луковицы снизу так, чтобы она стала более устойчивой, не более того. это будет низ \"цветка\".", "с противоположной стороны срежьте часть луковицы примерно на 1/6. это будет верх \"хризантемы\".", "поставьте головку лука более срезанной частью вверх. разрежьте луковицу на 16 сегментов-лепестков, не дорезая луковицу до конца (это очень важно!). аккуратно разделите лепестки.", "приготовьте льезон: в миске вилкой взболтайте яйцо, молоко и щепотку соли.", "в другую миску насыпьте муку, соль, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, молотую паприку и сушёный базилик.", "перемешайте смесь сухих ингредиентов.", "перенесите лук в посуду с мукой.", "аккуратно обсыпьте разрезанную луковицу так, чтобы мука получила доступ к каждому луковому лепестку и покрыла луковицу снаружи. лишнюю муку стряхните.", "теперь поместите лук в миску с льезоном. полейте луковицу яичной смесью с помощью ложки.", "снова перенесите лук в миску с мукой, после чего повторите предыдущий шаг.", "параллельно с подготовкой луковицы разогрейте подсолнечное масло в подходящей по размеру глубокой посуде. масло должно быть нагрето достаточно сильно - от деревянных палочек, опущенных в масло, должны пойти мелкие пузырьки.", "в горячее масло аккуратно опустите лук раскрытой частью вниз. через минуту переверните головку лука и продолжайте жарить лук во фритюре ещё 5-6 минут, помогая при этом деревянными палочками: приподнимайте луковицу, поворачивайте её и отделяйте лепестки друг от друга.", "обжаренную луковицу перенесите на бумажное полотенце или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.", "подготовьте ингредиенты для соуса. можно приготовить соус по своему любимому рецепту или использовать готовый магазинный соус.", "соедините майонез, кетчуп, соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и сушеный чеснок.", "перемешайте. соус к жареному луку готов.", "подавайте жареный лук с соусом к столу в горячем виде.", "\"хризантема\" из жареного лука смотрится неординарно и удивит всех своим оригинальным вкусом. как закуска к пиву - просто идеально!\r\nприятного аппетита!" ]

[ "лук репчатый (средний или крупный) - 1 шт.", "яйцо - 1 шт.", "мука - 1 ст. ложка", "вода холодная - для замачивания лука", "масло растительное - для фритюра" ]

[ "как сделать \"хризантему\" из лука:\n\r\nлук очистить. верхушку чуть срезать.", "прорезать лук крест-накрест, не до конца.", "таким же образом каждую четвертинку лука разрезать на дольки (примерно на три).", "чтобы луковица раскрылась, поместить ее в очень холодную воду.", "взбить яйцо.", "в пакет всыпать муку.", "лук тщательно обмакнуть во взбитое яйцо. необходимо, чтобы вся луковица очень хорошо была пропитана яйцом.", "затем луковицу положить в пакет с мукой и тщательно обвалять в муке.", "в маленькую, но глубокую кастрюльку влить масло, довести до кипения. масла нужно много, чтобы оно покрыло лук целиком.", "аккуратно опустить луковицу в кипящее масло. жарить \"хризантему\" из лука до румяности.", "вынуть луковицу шумовкой, переложить на сито, чтобы стекло лишнее масло.", "\"хризантема\" из лука готова!" ]

[ "петух домашний - 1 маленький или 1/2 большого", "лук репчатый - 1 шт.", "морковь - 1 шт.", "лавровый лист - 2 шт.", "перец душистый - 4 шт.", "желатин - 1 ст. ложка на 200 мл бульона", "соль - по вкусу" ]

[ "если вы хотите побаловать своих родных самым лучшим холодцом, купите домашнего петуха.", "как приготовить \"хрустальный\" холодец из домашнего петуха:\n\r\nразрежьте тушку на несколько частей и поместите в холодную воду на 1 час. спустя час переместите петуха в кастрюлю и залейте холодной водой. доведите до кипения.", "чтобы заливное получилось идеальным, бульон нужно варить при самой низкой температуре. морковь, лук и соль добавьте в самом начале варки. варите бульон 1 час, а затем добавьте специи. оставьте на огне еще на 1,5 часа.", "остудите отдельно бульон и мясо.", "бульон простоял всю ночь в холодильнике, теперь с него удобно удалить весь жир. снимите жир со стенок кастрюли бумажными салфетками.", "небольшую часть бульона разогрейте в отдельно посуде и введите желатин. тщательно размешайте до полного растворения, но не кипятите ни в коем случае.", "оставшийся бульон процедите, добавьте туда измельченный в кашицу чеснок и поперчите. затем введите желатин. \r\nчтобы убедиться в том, что ваш холодец застынет, налейте в блюдце 1 ст. ложку бульона и поставьте в морозилку на 3 минуты.", "холодное мясо петуха отделите от кости и нарежьте соломкой поперек волокон.", "заливать прозрачный холодец нужно слоями, чтобы мясо не всплыло поверх бульона. на дно тарелки поместите мясо и покройте бульоном. остудите, повторите все то же самое еще раз, украсьте зеленью и вареной морковью. когда все застынет, еще немного залейте бульоном и отправьте в холодное место.", "домашний холодец можно подать более оригинальным способом. для этого на дно глубокой стеклянной посудины налейте немного подготовленного бульона и поместите украшение - это будет верх заливного. дождитесь застывания.", "затем распределите мясо и залейте бульоном, чтобы покрыть его. когда слой застынет, снова налейте бульон и отправьте заливное в холодильник до полного застывания.", "переворачиваем холодец на плоскую тарелку.", "домашний холодец из петуха готов. приятного аппетита!" ]

[ "абрикосы - 1 кг", "сахар - 1 кг", "лимон (для сока) - 1/2 шт.", "или сок лимона - 1 ст. ложка" ]

[ "подготовить продукты по списку. абрикосы лучше всего выбирать спелые и сладкие, без вмятин и повреждений. при желании можно начинить абрикосы для такого царского варенья очищенным миндалём - по количеству абрикосов.\r\n(из указанного количества ингредиентов у меня получилось две баночки варенья: 350 мл и 250 мл.)", "абрикосы вымыть и обсушить. очистить абрикосы от косточек так, чтобы фрукты остались целыми - это можно сделать при помощи палочки, надавливая с усилием на косточку со стороны плодоножки. косточка легко извлекается, а абрикос сохраняет свою форму.\r\nкосточки от абрикосов не выбрасываем - их необходимо аккуратно разбить и достать ядрышки. я делаю это при помощи молотка. обязательно пробуем ядра, они не должны горчить. теперь начиняем каждый абрикос ядрышком. при желании вместо ядрышек можно использовать очищенный миндаль - он также отлично подходит для такого царского варенья из абрикосов.", "каждый абрикос накалываем зубочисткой или шпажкой - примерно по 5-6 проколов (это поможет абрикосам сохранить свою форму и их кожица не порвётся при варке).", "таким образом подготавливаем все абрикосы.", "готовим сироп для варенья.\r\nв кастрюлю всыпаем сахар.", "вливаем примерно 250 мл чистой воды и перемешиваем. ставим кастрюлю на максимальный огонь и доводим до кипения. затем убавляем огонь до минимума и, помешивая, варим сироп примерно 2-3 минуты.", "отправляем в кастрюлю с сиропом все подготовленные абрикосы. не перемешиваем.", "снова доводим до кипения и варим, не мешая, на минимальном огне примерно 2 минуты. главное, во время варки, абрикосы ни в коем случае не перемешивать и не трогать, иначе начинка может выпасть из абрикосов.\r\nвыключаем под кастрюлей нагрев и оставляем абрикосы остывать и пропитываться сиропом примерно на 10-12 часов. если на кухне слишком жарко и вы переживаете за абрикосы, кастрюлю после остывания можно поместить в холодильник.", "спустя время ставим кастрюлю на минимальный нагрев, доводим содержимое до кипения, провариваем 2 минуты.\r\nснимаем с плиты и оставляем абрикосы в сиропе остывать и пропитываться на 10-12 часов.\r\nзатем снова провариваем абрикосовое варенье на минимальном огне 2-3 минуты и сразу выключаем нагрев.\r\nиз лимона выжимаем 1 ст. ложку сока и добавляем в кастрюлю.\r\n(у меня одно ядрышко всё-таки выскочило из абрикоса - ничего страшного. главное, чтобы процесс варки не был активным, пусть варенье всегда варится на минимальном нагреве - так и ядрышки останутся внутри абрикосов и сами абрикосы будут целыми и красивыми.)", "стерилизуем банки и крышки. я предпочитаю способ стерилизации банок в кастрюле на плите. у меня две баночки ёмкостью 350 мл и 250 мл, с крышками твист-офф, которые закручиваются вручную, но подойдут и обычные.\r\nбанки и крышки тщательно вымываем в горячей воде с небольшим количеством соды.\r\nкастрюлю наполняем водой на треть, кладём в неё крышки и ставим баночки прямо в кастрюлю на крышки, дном вниз. включаем под кастрюлей средний нагрев, доводим воду до кипения и стерилизуем банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.", "стерилизованные банки осторожно извлекаем из кипятка и выкладываем на чистое полотенце горлышком вниз. крышки также выкладываем на полотенце.", "аккуратно наполняем баночки абрикосами, лучше всего это делать ложкой. затем разливаем оставшийся в кастрюле сироп по баночкам.", "сразу же закручиваем банки крышками.\r\nзатем переворачиваем дном вверх и проверяем, не подтекают ли крышки. укутываем тёплым одеялом и оставляем на сутки, до полного остывания.", "шикарное \"царское\" варенье из абрикосов готово.", "хранить такое царское варенье можно в прохладном месте - кладовка или погреб для этого отлично подойдут.", "приятного аппетита!" ]

[ "для слоёного теста:", "мука - 250 г", "масло сливочное или маргарин - 200 г", "желток - 1 шт.", "соль - 0,25 ч. ложки", "уксус 5-7% - 2 ч. ложки", "вода ледяная - 100 мл (примерно)", "*", "для заварного крема:", "молоко - 350 мл", "сахар - 100 г", "масло сливочное - 30 г", "соль - 1 щепотка", "сахар ванильный - 2 ч. ложки", "мука - 30 г", "яйца - 2 шт.", "*", "яйца - 1 шт.", "джем", "или сахарная пудра" ]

[ "подготавливаем продукты.", "как приготовить слойку \"цветочек\" с заварным кремом:\n\r\nпрежде всего приготовим жидкость для слоёного теста быстрого приготовления. в мерную кружку кладём один желток (белок убираем в холодильник, он нам в этом рецепте не пригодится), добавляем 1/4 чайной ложки соли, две чайные ложки 5-7% уксуса, перемешиваем. добавляем приблизительно 100 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. всего у нас должно получиться 125 миллилитров жидкости. ставим жидкость в холодильник.", "на стол просеиваем 250 грамм муки. всё время окуная 200 грамм замороженного сливочного масла или маргарина в муку, натираем его на крупной тёрке. натёртый маргарин ещё немного перемешиваем с мукой и собираем горкой.", "делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление и перемешиваем.", "быстро замешиваем слоёное тесто. тесто нельзя месить. аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.\r\nпридаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем минимум на 2 часа в холодильник. лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов.", "приготовим заварной крем. в миску насыпаем 30 грамм муки, 50 грамм сахара, щепотку соли, перемешиваем. добавляем 100 миллилитров молока, перемешиваем, добавляем 2 яйца и еще раз перемешиваем.", "в кастрюлю наливаем 250 миллилитров молока, добавляем 50 грамм сахара. перемешиваем и доводим до кипения. снимаем с огня. тонкой струйкой, все время перемешивая, вливаем горячее молоко в яично-сахарную смесь.", "возвращаем в кастрюлю, ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения. добавляем 30 грамм сливочного масла, две чайные ложки ванильного сахара и еще раз все хорошо перемешиваем.", "готовый крем перекладываем в другую посуду, накрываем пищевой пленкой и остужаем.", "вынимаем слоёное тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной приблизительно 3 миллиметра, размером 39 на 39 сантиметров. разрезаем на 9 равных квадратов размером 13 на 13 сантиметров.", "складываем каждый квадрат треугольником. делаем надрез с двух сторон приблизительно по 3 сантиметра. раскрываем квадраты теста и складываем треугольниками в другую сторону. делаем надрезы с противоположной стороны также по 3 сантиметра.", "раскрываем квадраты теста и выкладываем на противень. собираем углы к середине и хорошо защипываем. таким образом, у нас получился цветочек.", "наполняем лепестки цветочка остывшим заварным кремом. тесто смазываем яйцом.", "выпекаем \"цветочки\" из слоеного теста, с заварным кремом, в заранее разогретой духовке при температуре 190-210 градусов цельсия приблизительно 20 минут.", "готовые \"цветочки\" из слоеного теста, с заварным кремом, вынимаем из духовки и тёплыми смазываем джемом, разбавленным пополам с тёплой водой, или остужаем и посыпаем сахарной пудрой. подаём слойки \"цветочки\" с заварным кремом к чаю или кофе." ]

[ "колбаса - 200 г", "тесто слоёное бездрожжевое - 300 г", "яйцо (желток) - 1 шт.", "масло растительное для смазывания противня - 10 мл", "мука для работы с тестом - 10 г" ]

[ "подготавливаем все необходимые продукты.", "колбасу нарезаем кружочками толщиной около 5 мм. понадобится 6 кружочков колбасы.", "рабочую поверхность подпыляем мукой. \r\nтесто раскатываем до толщины около 3 мм.", "духовку включаем для разогрева до 200 градусов.\r\nвырезаем из теста подходящей формой или стаканом 12 кружочков такого же диаметра как и кружочки колбасы. у меня диаметр кружка – 8 см. кстати, если кружочки колбасы не подходят по диаметру, можно этой же формой вырезать кружочки и из колбасы.", "на кружочек теста выкладываем колбасу.", "сверху на колбасу выкладываем второй кружочек теста.", "ножом делаем 4 надреза, немного не доходя до середины.", "каждый сектор надрезаем пополам, чтобы всего получилось 8 надрезов.", "берем руками 2 лепестка и перекручиваем их внутрь.", "слегка прижимаем перекрученные лепестки.", "должно получиться как на фото.", "берем следующие 2 лепестка и перекручиваем их точно также. так же перекручиваем и остальные 4 лепестка.", "вот такие получаются цветочки.", "противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. выкладываем все цветочки (6 шт.).", "яйцо разделяем на белок и желток. желток слегка взбиваем вилкой.\r\nсмазываем заготовки взбитым желтком и отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.", "выпекаем \"цветочки\" примерно 20 минут, до зарумянивания.", "\"цветочки\" из слоёного теста и колбасы готовы.", "приятного аппетита!" ]

[ "ветчина или салями, или вареная колбаса - 3 тонких ломтика", "перец свежий зеленый, небольшого размера - 3 шт." ]

[ "приготовить такие \"цветы\" из ветчины и перца несложно. для этого следует использовать свежий перчик небольшого диаметра, желательно слабой остроты (например, калифорнийский чили), или сладкий, если вы будете подавать \"цветы\" в качестве закуски. а для украшения блюд можно использовать и острый перчик чили. мужчинам, кстати, закуска с чили очень даже придется по вкусу. \r\nдля \"лепестков цветка\" подойдет и ветчина, и салями, и даже просто вареная колбаса. главное - колбаса или ветчина должны быть очень тонко нарезаны слайсами.\r\nколичество \"цветов\" зависит от ваших планов - украсить блюдо или приготовить порционную холодную закуску.", "отрежьте часть перчика с хвостиком, длиной примерно 3-4 см, как показано на фото.", "при помощи чайной ложки аккуратно удалите семена и перегородки из каждого перца.", "при помощи ножа вырежьте зубчики по краям перца.", "тонкие кусочки ветчины или колбасы сложите сначала пополам, потом еще пополам. можно скрутить розочкой или любым, удобным вам способом.", "вложите кусочки ветчины или колбасы в подготовленный перчик. он будет хорошо держать ветчину, она не выпадет.", "\"цветы\" из ветчины и перца готовы.\r\nрадуйте своих близких вкусными и красивыми блюдами!" ]

[ "яйца перепелиные - 4-5 шт.", "сметана - 3-4 ст. ложки", "сыр тертый - 2-3 ст. ложки", "морковь - сколько уйдет", "укроп - по вкусу" ]

[ "как приготовить закуску из перепелиных яиц:\n\r\nперепелиные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить 3-4 минуты (вкрутую). остудить и очистить.", "небольшим ножом фигурно разрезать каждое яйцо пополам.", "желтки вынуть в отдельную мисочку. если наши будущие \"скорлупки\" из белка стоят неустойчиво, срезать немного белка снизу.", "желтки размять со сметаной (можно и с майонезом, но это уже не очень полезно получается).", "сыр натереть на мелкой терке. нужно взять примерно 2-3 ст. ложки сыра. добавить в массу из желтков, перемешать.", "влажными руками скатать из желтков маленькие шарики.\r\nиз тонких ломтиков морковки вырезать гребешки. а оставшиеся треугольнички использовать как клювики.\r\nвоткнуть гребешки и клювики в шарики из желтка и усадить \"цыпленка\" в скорлупку.", "укроп мелко нарезать, живописно посыпать нарезанным укропом тарелку.", "усадить цыплят на \"траву\" - закуска из перепелиных яиц готова!\n\r\nпысы: глаза \"цыплятам\" я делать не стала... во-первых, и так понятно, что это такое. во-вторых, для перепелиных яиц подходящие глаза - горошины перца, а эта пряность совсем не для детей!" ]

[ "яйца – 3 шт.", "вода – 500 мл", "мука – 180 г (12 ст. ложек с горкой)", "масло растительное – для жарки", "капуста тушёная – 100 г", "сыр твёрдый – 100 г" ]

[ "подготавливаем продукты для \"жидких\" чебуреков.\r\nдля этого рецепта понадобится уже готовая начинка. у меня сегодня тушёная капуста (осталась от пирожков) и немного сыра. завтра попробую с обжаренным фаршем.", "готовим тесто. в воду постепенно добавляем муку, по 2-3 ст. ложки. тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.", "затем добавляем яйца и соль. хорошо перемешиваем и даём тесту несколько минут постоять, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, набухла.", "на сковороду с разогретым маслом наливаем небольшое количество теста по центру сковороды (при минимальном нагреве). получается блин с разорванными краями.", "сразу выкладываем начинку на один край теста – капусту и натёртый сыр.", "как только тесто начнет \"схватываться\", складываем лепёшку пополам.\r\nнесколько раз за время жарки переворачиваем \"чебурек\", чтобы получилась аппетитная, золотистая корочка. жарим на минимальном нагреве.", "перед подачей выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.", "лучше всего подавать чебуреки из жидкого теста горячими, пока они пышные, хрустящие, а сыр в начинке тянется!" ]

[ "кабачки - 450 г", "яйца - 2 шт.", "молоко - 125 мл", "мука - 80 г", "сыр твёрдый - 100 г", "сыр адыгейский - 50 г", "чеснок - 2 зубчика", "укроп свежий - 1 пучок", "соль - по вкусу", "перец чёрный молотый - по вкусу", "масло растительное - 2-3 ст. ложки" ]

[ "подготовьте необходимые ингредиенты.", "кабачок очистите от кожуры и семян (если используете старый) и натрите на тёрке. посолите немного и оставьте на 15-20 минут.", "спустя время тщательно отожмите кабачковый сок и слейте.", "влейте молоко и вбейте яйца.\r\nзелень мелко нарежьте и также добавьте к кабачку. перемешайте.", "всыпьте муку и тщательно перемешайте.", "получится густое тесто, как на оладьи.", "чеснок очистите и пропустите через пресс.\r\nв отдельную миску натрите 2 вида сыра, добавьте чеснок и перемешайте.", "разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. в центр сковороды влейте часть теста, распределите его по дну.", "обжарьте 2-3 минуты на среднем огне и переверните.", "на половину блина выложите часть сырной начинки.", "с помощью лопатки накройте начинку другой половиной блина.", "обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты.", "снимите \"чебурек\" на тарелку. \r\nтаким образом поступите со всем тестом и начинкой. \r\nу меня сковорода диаметром 20 см, и в итоге получается 4 блина.", "подавайте \"чебуреки\" из кабачков с сыром в тёплом виде, при желании украсив свежим измельчённым укропом.", "очень вкусно подавать со сметаной или другим любимым соусом.", "приятного вам аппетита!" ]

[ "капуста белокочанная — 650 г", "или капустные листья — 6 шт.", "фарш куриный — 300 г", "яйца — 4 шт.", "лук репчатый — 170 г (1 шт.)", "мука — 60 г", "сухари панировочные — 80 г", "орегано сушёный — 0,25 ч. ложки", "базилик сушёный — 0,25 ч. ложки", "соль — по вкусу", "перец чёрный молотый — по вкусу", "масло растительное (для жарки) — 60-75 мл" ]

[ "подготавливаем продукты.", "кочан капусты помещаем в объёмную кастрюлю кочерыжкой вверх. заливаем водой, немного не доходя до кочерыжки. варим, пока нельзя будет снять капустные листья, не повредив их.\r\nделаем надрезы вокруг кочерыжки.", "снимаем капустные листья (понадобится 6 шт.) и срезаем уплотнения у их основания.", "лук очищаем, натираем на мелкой тёрке или измельчаем в блендере до состояния пюре, чтобы было сочнее.", "в миске соединяем куриный фарш, лук и 1 яйцо, всыпаем орегано, базилик, соль и молотый перец.", "вымешиваем фарш до однородности.", "выкладываем часть фарша на половину капустного листа и распределяем. накрываем второй половиной и немного прижимаем, закрывая начинку.", "в тарелку высыпаем муку, обваливаем \"чебурек\" в муке.", "яйцо разбиваем в тарелку, разбалтываем. обмакиваем капустный \"чебурек\" в яичную смесь.\r\n(всего для 6 \"чебуреков\" понадобилось 3 яйца).", "и затем панируем в сухарях.", "в сковороде разогреваем растительное масло. сразу выкладываем заготовку.", "жарим чебурек из капусты на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны, до готовности фарша и румяности панировки.\r\nзатем перекладываем на тарелку. таким же образом подготавливаем и жарим \"чебуреки\" из оставшихся капустных листьев и фарша, при необходимости добавляя растительное масло.", "\"чебуреки\" из капустных листьев с куриным фаршем готовы!\r\nэти своеобразные плоские ленивые голубцы не очень затратны по времени, поэтому их можно приготовить даже для сытного завтрака.", "приятного аппетита!" ]

[ "лаваш тонкий (диаметром 30 см) - 2 шт.", "сыр плавленый - 2 шт. (180 г)", "майонез - 1 ст. ложка", "чеснок - 0,5 зубчика", "желток (для смазывания лаваша) - 1 шт.", "масло растительное - для жарки" ]

[ "приготовить ленивые чебуреки из лаваша с сырной начинкой - очень просто. подготовьте все необходимые ингредиенты. плавленые сырки можно перед приготовлением подержать в морозильнике, чтобы они стали твёрже.", "вырезаем из листов лаваша круглые заготовки, приблизительно соответствующие диаметру дна сковороды, в которой будут обжариваться ленивые \"чебуреки\". это можно сделать кухонными ножницами (или с помощью тарелки, обрезая лаваш ножом).", "плавленые сырки натираем на крупной тёрке. \r\nочищенный чеснок пропускаем через пресс и соединяем с майонезом.", "формируем ленивые чебуреки. лист лаваша смазываем чесночным майонезом с одной стороны, немного отступив от краёв.", "на смазанную часть лаваша выкладываем сыр.\r\nкрая лаваша смазываем желтком.", "складываем лаваш и закрепляем края, слегка прижимая вилкой.", "сковороду слегка смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. обжариваем ленивые \"чебуреки\" из лаваша на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.", "подаём готовые \"чебуреки\" из лаваша с плавленым сыром к столу.", "такие ленивые \"чебуреки\" из лаваша с сырной начинкой одинаково хороши и в горячем, и в холодном виде. \r\nприятного аппетита!" ]

[ "рис длиннозерный пропаренный - 1 стакан", "свинина жирная - 500 г", "морковь - 1-2 шт.", "лук репчатый - 2 шт.", "приправа для плова - 1 ч. л.", "чеснок - 3 зубка", "соль - по вкусу", "перец черный молотый - по вкусу", "лавровый лист - 1-2 шт.", "масло растительное - для жарки" ]

[ "подготовьте продукты по рецепту плова.", "как приготовить рассыпчатый плов со свининой:\n\r\nлук почистите и порежьте крупным кубиком.", "морковь почистите и порежьте мелким кубиком. чеснок мелко порубите.", "мясо порежьте кусочками 3х3 см.", "на 3 ложках растительного масла обжарьте мясо до коричневого цвета, минут 5.", "потом выложите в сковороду лук, морковь и чеснок. жарьте, помешивая, еще минут 5. потом посыпьте мясо и овощи специями, добавьте лавровый лист, хорошо посолите, готовьте еще пару минут. залейте 1/2 стаканом воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.", "через 10 минут снимите крышку. если жидкости осталось много, то готовьте без крышки еще минут 5. в итоге мясо должно остаться совсем в небольшом количестве жидкости, скорее даже в жире.", "пока готовится зажарка, рис отварите в 3-4 стаканах воды с добавлением 1 ч. л. соли. варите на небольшом огне до готовности (примерно 15 минут). промойте рис под холодной водой.", "переложите рис в сковороду с мясом и овощами, перемешайте, прогрейте минуты 2.", "плов со свининой готов. рекомендую подавать рассыпчатый плов с соленьями и зеленью." ]

[ "мука - 1,5 стакана", "молоко - 120 г", "масло сливочное - 1/2 ст. ложки", "масло подсолнечное - 1/2 ст. ложки", "яйцо - 1 шт.", "соль - 1/2 ч. ложки", "дрожжи сухие - 1/2 ст. ложки", "сахар - 2 ст. ложки с горкой", "ванилин - щепотка", "изюм" ]

[ "перемешиваем в чаше теплое молоко, размягченное сливочное масло, яйцо, соль, сахар и ванилин. \r\nдобавляем дрожжи и снова перемешиваем. \r\nк жидким ингредиентам добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, сперва венчиком. затем вымешиваем тесто 10 минут руками на присыпанной мукой поверхности (с помощью кухонного комбайна - минут 5). в процессе вымешивания добавляем растительное масло. \r\nв посуде, смазанной маслом, оставляем дрожжевое тесто подниматься на 1,5 часа в теплом месте.", "пару раз обмять тесто и разделить на 5 частей. из каждой раскатать овальный пласт. \r\nполовину овала нарезать тонкими полосками острым ножом. на другую половину выложить начинку (у меня изюм). скрутить в рулет.", "выложить булочки-рулеты кольцом в форму (дно формы покрыть пергаментом, бока смазать маслом). накрыть мокрым полотенцем и оставить в теплом месте на расстойку на 1 час. \r\nзатем смазать сладкий хлеб-рулет молоком. выпекать в разогретой духовке 20 минут при 170 градусах." ]

[ "мука - 2 стакана", "сахарный песок - 1/2", "яйца - 7 шт.", "масло растительное - 1/2 стакана", "вода холодная - 3/4 стакана", "крахмал картофельный - 2 ч.л.", "ванильный сахар - 1 ч.л.", "зефир - 200 г", "соль - 1 ч.л.", "разрыхлитель - 3 ч.л.", "лимонная кислота - щепотка", "для крема:", "сметана - 500 г", "сахарная пудра - 4 ст.л.", "для украшения:", "какао-порошок" ]

[ "разделите яйца на желтки и белки. в миске смешайте муку с сахаром, крахмалом, солью и разрыхлителем. сделайте в серединке лунку и введите в нее растительное масло, яичные желтки, воду и ванильный сахар.", "перемешайте до однородности.", "в другой миске взбейте белки с лимонкой до устойчивых пиков.", "в тесто аккуратно введите взбитые белки, перемешайте в одном направлении.", "форму диаметром 30 см застелите пекарской бумагой (только дно), вылейте тесто в форму и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. выпекайте бисквит около 50-60 минут, готовность можете проверить деревянной палочкой только через 50 минут, раньше дверцу духовки не открывайте.\r\nготовый бисквит достаньте из духовки, дайте немного остыть, а потом достаньте из формы и оставьте на столе до полного остывания.\r\n*\r\nтеста получается много, и если у вас нет формы такого большого диаметра, то используйте две меньшего диаметра.", "остывший бисквит разрежьте пополам на две части.", "в отдельной миске взбейте сметану с сахарной пудрой.", "один корж выложите в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой.", "а второй корж порежьте кубиками, сохраняя при этом форму круга.", "нижний корж смажьте сметанным кремом, а сверху выложите зефир (если зефир очень высокий или двойной, то его необходимо порезать на более тонкие пласты).", "резаный кубиками корж берите по одному кубику, окунайте со всех сторон в сметанном креме и выкладывайте на зефирный слой.", "соберите полностью второй корж из кубиков, пропитанных сметаной, оставшейся сметаной залейте торт и поместите в холодильник на 2-4 часа.", "снимите разъемную форму, удалите пергамент и посыпьте торт какао." ]

[ "бисквит здесь", "для начинки и крема:", "сгущенное молоко вареное - 1 банка", "масло сливочное мягкое - 150 г", "зефир - 250 г", "арахис жареный - 1/2 стакана" ]

[ "жареный арахис порубите. пока отложите в сторону.\r\nзефир порежьте мелким кубиком.", "вареную сгущенку взбейте с мягким сливочным маслом до однородности.", "приготовьте любой бисквит (например, см. рецепт по ссылке выше). остывший бисквит разрежьте пополам на два коржа. один корж выложите на блюдо.", "смажьте половиной крема.", "на крем выложите зефир.", "посыпьте рубленым арахисом (примерно 2/3 от общего количества).", "накройте вторым коржом бисквита, слегка придавите, чтобы зефир и орехи вдавились в крем и верхний корж хорошо прилип к крему.", "сверху смажьте корж оставшимся кремом и посыпьте остальным арахисом. \r\nэтот торт можно подавать сразу, т. к. шифоновый бисквит влажный и не нуждается в пропитке." ]

[ "картофель", "соль", "мука крупного помола", "жир свиной", "мак", "сахарная пудра" ]

[ "очищенный, нарезанный дольками картофель сварить в подсоленной воде. когда он готов, необходимо сцедить половину воды. посыпать картофель мукой, сделав в ней дырки деревянной мешалкой. посуду закрыть крышкой и на малом огне парить 10 минут. после этого смесь мешать до образования однородной массы. ложкой, которую обмакнуть в растопленном жире, вырезать (отщипывать) кусочки. уложить их на тарелку, посыпать тертым (или молотым) маком, сахаром-пудрой и полить оставшимся растопленным жиром.", "примечание: картофель варить в посуде с более плотный дном." ]

[ "для теста:", "кефир - 1 стакан", "яйцо - 1 шт.", "сода - щепотка", "соль - щепотка", "мука - 3-4 стакана", "для начинки:", "мясо (свинина) - 200-300 г", "колбаски домашние - 200 г", "сыр (по желанию) - 200 г", "картофель - 3-4 шт.", "лук - 1 шт. (для штрудля) + 1/2 шт. (для мяса с картофелем)", "морковь - 1 шт.", "соль", "масло сливочное - для жарки", "приправы", "бульон или вода" ]

[ "как приготовить штрудли с картофелем и мясом:\n\r\nзамесить тесто: в теплый кефир добавить яйцо, размешать. добавить соль и соду. постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. оставить тесто немножко отдохнуть, прикрыв полотенцем.\n\r\nтесто раскатать в один большой пласт. выложить на тесто лук, обжаренный в сливочном масле, и по желанию добавить тертый сыр (у меня квартироло).", "свернуть рулетом.", "нарезать рулет на кусочки шириной около 2 см.", "на сливочном масле обжарить нарезанный лук и морковь, натертую на терке. \r\nобжарить кусочки свинины и колбаски. можно использовать что-то одно, как вам больше нравится!\r\nможно добавить специи по вкусу!", "добавить картофель, очищенный и нарезанный крупно. подсолить.", "сверху выложить штрудли. влить воду так, чтоб она не доходила до рулетиков, они будут готовиться на пару.\r\nу меня оставался овощной бульон, так что вместо воды я доливала бульончик.", "закрыть крышкой, довести до кипения и поставить на медленный огонь. не поднимайте крышку, но следите чтобы вода не выкипела, иначе блюдо подгорит. готовить штрудель с картофелем и мясом около 40-50 минут. в случае необходимости подлить водички.", "штрудели (штрудли) с картофелем и мясом готовы.", "приятного аппетита!" ]

[ "фасоль вареная или консервированная – 350 г", "сухарики – 100 г", "кукуруза консервированная – 1 банка", "сыр твердый – 150 г", "огурец соленый – 1 шт.", "майонез – 2 ст. л.", "чеснок – 1 зубчик", "зелень – по вкусу", "соль - по вкусу", "перец черный молотый – по вкусу" ]

[ "как приготовить \"шустрый\" салат с сухариками :\n\r\nдля \"шустрого\" салата лучше взять консервированную фасоль, но можно и домашнюю отварную.", "если вы будете готовить салат из фасоли домашней, то промытую фасоль заливаем с вечера холодной водой.", "затем сливаем воду, промываем и варим фасоль 30-40 минут в свежей воде. за 5 минут до готовности солим.", "готовую фасоль промываем и остужаем.", "нарезаем кубиком сыр.", "таким же образом нарезаем соленый огурец.", "измельчаем зелень.", "смешиваем сыр и огурец с фасолью и консервированной кукурузой. добавляем в салат с кукурузой спрессованный чеснок. солим, перчим.", "всыпаем в салат из фасоли половину сухариков.", "добавляем в салат с сухариками рубленую зелень, майонез и все перемешиваем.", "вторую часть сухариков добавляем в салат при подаче, чтобы лучше хрустели.\r\n\"шустрый\" салат с сухариками готов. приятного аппетита!" ]

[ "мука - 1 стакан", "вода теплая - 1 стакан", "растительное масло 1-2 ст. ложки", "яйца куриные - 1-2 шт.", "соль - 1 щепотка", "сахар - 1-2 ст. ложки", "сода - 0,25 ч. ложки", "уксус - 1 ч. ложка" ]

[ "продукты для блинов \"экономных\" перед вами.", "как приготовить блины \"экономные\":\n\r\nв миску вбить яйца, соль и сахар.", "все хорошо взбить венчиком.", "добавить теплую воду (0,5 стакана). взбить все в однородную массу.", "погасить соду (в ложку с содой добавить уксус). добавить гашеную соду в миску.", "все хорошо взбить. муку просеять. добавить в миску. хорошо перемешать, чтобы не было комков.", "постепенно добавлять в тесто оставшуюся воду, хорошо взбивая. добавить растительное масло. хорошо перемешать. тесто готово.", "разогреть сковороду. смазать первый раз маслом. на сковороду влить порцию теста, покручивая сковороду за ручку, распределить блин по всей поверхности сковороды. печь до нежного золотистого цвета на среднем огне (около 1 минуты).", "затем перевернуть и так же печь блины \"экономные\" с другой стороны.", "так испечь все блины. подавать блины \"экономные\" теплыми со сливочным маслом, медом, вареньем, джемом, сгущенным молоком.\r\nприятного аппетита!" ]

[ "тесто слоеное бездрожжевое (классический вариант) - 600-650 г", "сахар - 2-3 ст. л.", "яблоко или цукаты (по желанию)" ]

[ "подготовить бездрожжевое слоеное тесто (ссылку на рецепт домашнего теста вы найдете в списке продуктов), сахар и яблоко.", "как приготовить \"язычки\" из слоеного теста:\n\r\nраскатать слоеное тесто до толщины 5-10 мм. толщина теста зависит от того, какие слойки нравятся. тонкие хрустят больше.", "края теста лучше обрезать острым ножом.", "вырезать \"языки\" с помощью специальной овальной вырубки. если такой формы нет, то произвольно разрезать тесто, например на прямоугольники. обрезки тоже можно использовать.", "высыпать сахар на доску. уложить на него заготовки слоек, стряхнув с них муку.", "прокатать скалкой.", "уложить слойки на противень, покрытый пергаментом, сахаром вверх. снизу сахара быть не должно, он будет гореть.", "можно добавить кусочки яблока в центр слоек с сахаром.", "слоеные \"язычки\" выпекать при температуре 220-230°с примерно 20-25 минут, но ориентируйтесь на особенности духовки и румяность выпечки.", "\"язычки\" из слоеного теста готовы. приятного аппетита!" ]

[ "фарш мясной - 1 кг", "рис отварной - 1 стакан", "приправа для мяса", "прованские травы", "перец черный молотый", "соль", "масло растительное - для смазывания противня", "*", "для соуса:", "сметана - 10 ст. ложек", "майонез - 2 ст. ложки", "вода - небольшое количество" ]

[ "1. включить духовку (разогреть до 200 градусов). к мясному фаршу добавить промытый рис и тщательно перемешать.", "2. затем добавить все специи. еще раз перемешать.", "3. форму (противень) смазать растительным маслом. сформировать из полученной массы шарики одинакового размера и уложить мясные тефтели с рисом в форму для запекания.", "4. смешать сметану с майонезом и водой. залить тефтели-ёжики сверху приготовленным соусом.", "5. поставить в разогретую духовку и запекать тефтели в сметанном соусе примерно 40 минут при 170 градусах.", "получаются безумно вкусные мясные шарики! можно подать с любым гарниром.)" ]

[ "говядина - 500 г", "свинина - 300 г", "лук репчатый - 2 шт.", "рис - 0,75 стакана", "яйца - 2 шт.", "сметана - 400 г", "томатная паста или кетчуп - 2-3 ст.л.", "соль - по вкусу", "перец - по вкусу", "масло растительное - для смазывания формы" ]

[ "приготовить фарш из свинины и говядины. добавить в фарш мелко порезанный или пропущенный через мясорубку лук, а также соль и перец. \r\nрис отварить до полуготовности (минут 7-8 после закипания). \r\nсмешать фарш с рисом. \r\nдобавить яйца и все хорошо перемешать руками.", "из подготовленной массы слепить небольшие шарики-\"ёжики\". \r\nсковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить в нее \"ёжики\".", "приготовить соус. для этого смешать сметану с кетчупом или томатной пастой.", "залить сметанно-томатным соусом тефтели-\"ёжики\".", "если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона. \r\nтефтели-\"ёжики\" можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом.\r\nпоставить форму с тефтелями в разогретую духовку (температура 180°c). готовить \"ёжики\" в сметанно-томатном соусе примерно 1 час.", "жаль, что интернет не может передать вкус и аромат, а получилось просто превосходно!\r\nприятного аппетита!" ]

[ "тесто слоеное (готовое, размороженное) - 1 лист", "яблоко - 1 шт.", "ванильный сахар - 1 ст. л.", "корица - 1/2 ч. л.", "голубика (или изюм, курага и т.п.) - 1 ст. л.", "яйцо - 1 шт." ]

[ "", "разбиваем яйцо и взбалтываем его. оно нам будет необходимо только для смазывания наших изделий.", "предварительно вымытое яблоко очищаем от кожуры, нарезаем его маленькими квадратиками.", "вырезаем из листа теста полудомик, делаем надрезы с каждой стороны.", "визуально рисуем в центре треугольник и выкладываем в него наши яблоки, посыпаем ванильным сахаром и корицей.", "закрываем нашу ёлочку. хорошо прижимайте края, так, чтобы при выпекании она у вас не раскрылась.", "смазываем желтком.", "украшаем ягодами, у меня голубика, у вас может быть изюм или курага.", "застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем наши заготовки. в хорошо разогретую духовку отправляем ёлки на 20 минут.", "достаем из духовки, выкладываем на тарелки, по желанию можно присыпать сахарной пудрой.", "хорошего времяпровождения со своим чадом и приятного аппетита!" ]

[ "филе куриное - 80 г", "шампиньоны (средние) - 5 шт.", "огурцы маринованные - 1-2 шт.", "сыр (любой твёрдый или полутвёрдый) - 50 г", "яйца - 2 шт.", "сметана - 1 ст. л.", "молоко - 1 ст. л.", "горчица зернистая - 1 ч. л.", "зелёный лук - 1 перо", "петрушка свежая - по вкусу", "чеснок - 1 зубчик", "масло растительное - для обжаривания + 1 ч. л.", "соль - по вкусу", "перец чёрный молотый - по вкусу" ]

[ "как приготовить (не) бризоль по-ленивому:\n\r\nв чашу блендера складываем 80 г куриного филе, 2 яйца, 1 чайную ложку растительного масла, 1 столовую ложку молока, солим и перчим по вкусу. взбиваем до однородности. масса получается очень жидкая.", "пять средних шампиньонов нарезаем мелко.", "обжариваем грибы на растительном масле до нравящейся вам степени. выкладываем их в миску, в которой будем готовить начинку.", "мелко нарезаем один небольшой маринованный огурчик (или два, если совсем маленькие). складываем их к шампиньонам.", "немного зелёного лука и немного петрушки измельчаем и складываем в ту же миску.", "на мелкой тёрке натираем грамм 50 сыра и один зубчик чеснока. добавляем к начинке. одного зубчика будет достаточно, потому что начинка почти не будет термически обрабатываться - чеснок будет звучать очень ярко. добавляем в начинку одну чайную ложку зернистой горчицы.", "и сметаны примерно столовую ложку (или больше, по вкусу).", "в сковороде разогреваем растительное масло. немного перемешиваем яично-куриную смесь, чтобы всё осевшее на дно поднялось, и масса снова стала однородной. выливаем её на прогретую сковороду и накрываем крышкой. (сковорода у меня диаметром 28 см, дно у неё диаметром 20 см.) жарим до тех пор, пока низ не поджарится, а верх не побелеет.", "после этого переворачиваем куриный блин. лучше это делать большой широкой лопаткой. \r\nесли перевернули удачно, то выкладываем начинку на одну половину блина, а второй половиной (путём её загибания) накрываем начинку сверху. \r\nнакрываем сковороду крышкой и жарим до золотистости нижней стороны.", "сверху у нас всё ещё остаётся непрожаренная сторона блина.", "переворачиваем и жарим до золотистости оставшуюся сторону. \r\nесли при переворачивании блин у вас развалился, не расстраиваемся - на вкус это не повлияет. :) делим куски блина примерно пополам и поступаем так же: на одну половину выкладываем начинку и накрываем кусками второй половины блина, обжаренной стороной внутрь. дальше действуем по вышеописанной схеме.", "приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!" ]

[ "1. аджика.", "5 кг помидоров,", "1 кг лука,", "1 кг моркови,", "1 кг сладкого перца,", "уксус 6% - 0,5л", "сахар - 0,5кг", "растительное масло - 0,5л", "чеснок - 300г", "острый перец - 3-4 шт.", "соль - 4-5 ст.ложек.", "", "2. желе яблочно-мятное с пряностями.", "1 кг яблок (с кожурой и сердцевиной),", "1 палочка корицы,", "6 см корня имбиря (настрогать или порезать тонкой соломкой),", "2,5 ст. ложки горошка черного перца,", "4 стакана листьев мяты,", "4 стакана сахара,", "1 л воды,", "1/4 стакана лимонного сока.", "", "3. сальса помидорно-баклажановая.", "1 кг баклажанов (очистить от кожуры и порезать - желательно прогреть в духовке, чтобы кожура легко отслаивалась),", "3,5 ч.л. соли,", "1,5 ч.л. семян фенхеля,", "1,5 ч.л. красного острого перца (семена с кожурой),", "5 стаканов нарезанных кубиками помидоров,", "2 стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца (перец желательно запечь в духовке 15 минут, можно использовать готовый печеный перец),", "1,5 стакана нарезанного мелко лука репчатого,", "0,5 стакана уксуса (желательно уксуса из красного вина или бальзамического),", "3 зубчика чеснока (выдушить),", "1,5 ч.л. сухого орегано,", "1 ч.л. сахара,", "1/4 ч.л. черного перца (молотого).", "", "4. салат из фасоли.", "2 кг готовой фасоли (белой большой или любой, какая у вас есть под рукой),", "2 кг помидоров,", "1 кг моркови,", "1 кг лука,", "1 кг сладкого перца,", "90 мл уксуса 6%,", "90 г соли,", "70 г сахара,", "0,5 л растительного масла.", "", "5. салат ротундовый (перечный).", "5 кг ротунды (сладкий перец),", "2 кг моркови,", "2 кг помидоров-сливок,", "2 кг лука репчатого,", "0,5 л растительного масла,", "1 стакан уксуса,", "1 стакан сахара,", "3 ст. ложки соли.", "по 1 лавровому листу на банку", "по 2-3 перца горошком на банку", "", "6. соус из бананового перца.", "1,5 кг перца,", "2 больших головки репчатого лука,", "2 стакана яблок (очищенных и порезанных кубиками),", "1/3 стакана семян горчицы (желтой, если нет черной),", "2 ст. ложки тертого чеснока,", "2 ст. л. соли,", "1 ст. ложка молотого мускатного ореха,", "3/4 ч. л. куркумы (тумерик),", "500 мл яблочного уксуса (можно заменить белым уксусом).", "", "7. соус сливовый", "1,5 кг слив,", "1 головка репчатого лука,", "1,5 стакана сахара,", "140 мл рисового уксуса (можно заменить белым уксусом),", "75 мл японского рисового вина мирин (можно заменить водкой),", "4 ст. л. тертого имбиря,", "3 зубчика чеснока (выдушить),", "2 звездочки аниса,", "1 палочка корицы,", "5 гвоздичек (можно заменить 4 кардамонами),", "0,5 ч. л. соли.", "", "8. фасоль в томатном соусе.", "1 кг фасоли, желательно белой.", "5-6 небольших помидоров", "1 луковицу", "соль (2 ложки или по вкусу),", "1 ч.л. тертого кориандра,", "4-5 горошин перца,", "3-4 лавровых листа", "5-6 зубчиков чеснока (тертого).", "", "9. чатни нектариновый.", "8 нектаринок среднего размера (порезать кубиками, удалив косточки),", "2 ч.л. семян горчицы (черной),", "1 ч.л. семян острого перца,", "1/2 ч.л. семян кумина (зиры),", "6 гвоздичек,", "1 палочка корицы,", "2 ч.л. молотого кориандра (семян кинзы),", "125 мл яблочного уксуса,", "1/3 стакана сахара (лучше коричневого),", "1/4 стакана лимонного сока,", "1 головка репчатого лука (порезать мелко),", "2 ч.л. тертого имбиря,", "0,5 ч.л. соли,", "щепотка молотого черного перца.", "", "10. чатни яблочно-изюмный.", "2 кг яблок (снять кожуру, удалить сердцевину с косточками, нарезать кубиками),", "3 стакана мелко порезанного лука репчатого (это 3 головки лука),", "2 стакана яблочного уксуса (можно заменить белым уксусом),", "1 1/3 стакана сахара,", "1 стакан изюма (любого, но без косточек),", "1 стакана коричневого сахара (можно обычный),", "7 ч. л. соли,", "2 ст. л. тертого имбиря,", "1-2 ч. л. порошка жгучего перца,", "1 ч. л. корицы,", "3/4 ч. л. кардамона,", "1/2 ч.л. черного перца (порошка),", "1/4 ч.л. порошка гвоздики.", "", "11. фруктовый чатни.", "6 персиков,", "6 груш,", "6 яблок,", "6 головок репчатого лука,", "3 сладких зеленых перца,", "3 сладких (болгарских) красных перца,", "1 побег сельдерея,", "20 помидоров,", "4 чашки сахара,", "1 ст. ложка соли,", "2 чашки уксуса 6%,", "1 ч.л. приправы (лав. лист, кориандр, перец),", "острый перец (свежий или молотый) добавляем по вкусу." ]

[ "1. аджика.\r\n5 кг помидоров,\r\n1 кг лука,\r\n1 кг моркови,\r\n1 кг сладкого перца.", "овощи пропустить через мясорубку или фудпроцессор. варить 20 минут. добавить 500 мл уксуса 6%, 0,5 кг сахара, 500 мл растительного масла. варить 20 минут на медленном огне.\r\nдобавить 300 г чеснока (тертого), 4-5 острых перцев (можно молотый), 4-5 ст. ложек соли. варить 20 минут. \r\nразложить в горячие стерильные банки. закатать.", "2. желе яблочно-мятное с пряностями.\r\n1 кг яблок (с кожурой и сердцевиной),\r\n1 палочка корицы,\r\n6 см корня имбиря (настрогать или порезать тонкой соломкой),\r\n2,5 ст. ложки горошка черного перца,\r\n4 стакана листьев мяты, \r\n4 стакана сахара,\r\n1 л воды,\r\n1/4 стакана лимонного сока.", "яблоки порезать, добавить воду, специи (кроме мяты, сахара и лимонного сока), довести до кипения и варить на слабом огне 40 минут или больше, пока яблоки на станут мягкими. убрать с огня, добавить листья мяты. оставить на 8 часов. по другому рецепту - выложить в сито или дуршлаг и оставить на 8 часов. я слегка протираю содержимое через дуршлаг. добавляем сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут. разливаем в горячие стерилизованные банки, накрываем крышкой и стерилизуем в кипящей воде 0,5 л банки 10 минут.\r\nжеле очень вкусное с мясом и птицей.", "3. сальса помидорно-баклажановая.\r\n1 кг баклажанов (очистить от кожуры и порезать - желательно прогреть в духовке, чтобы кожура легко отслаивалась),\r\n3,5 ч.л. соли,\r\n1,5 ч.л. семян фенхеля,\r\n1,5 ч.л. красного острого перца (семена с кожурой),\r\n5 стаканов нарезанных кубиками помидоров,\r\n2 стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца (перец желательно запечь в духовке 15 минут, можно использовать готовый печеный перец),\r\n1,5 стакана нарезанного мелко лука репчатого,\r\n0,5 стакана уксуса (желательно уксуса из красного вина или бальзамического),\r\n3 зубчика чеснока (выдушить),\r\n1,5 ч.л. сухого орегано,\r\n1 ч.л. сахара,\r\n1/4 ч.л. черного перца (молотого).", "смешать все ингредиенты в кастрюле, довести до кипения и на медленном огне проварить 15-20 минут. разложить в горячие стерильные банки, накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут - 0,5 л банки. можно использовать сразу как отличную закуску.", "очень вкусная смесь. можно кушать с мясом, макаронными изделиями, на хлебе, гренках и т.д.", "4. салат из фасоли.\r\n2 кг готовой фасоли (белой большой или любой, какая у вас есть под рукой),\r\n2 кг помидоров,\r\n1 кг моркови,\r\n1 кг лука,\r\n1 кг сладкого перца,\r\n90 мл уксуса 6%,\r\n90 г соли,\r\n70 г сахара,\r\n0,5 л растительного масла.", "фасоль отварить предварительно. чтобы получить 2 кг отварной фасоли, необходимо приблизительно 1 кг сухой фасоли. в кастрюлю всыпать порезанные овощи и все другие ингредиенты (кроме фасоли), довести до кипения и варить 40 минут. добавить фасоль, варить еще 20 минут. в чистые горячие стерильные банки выложить салат, стерилизовать в кипящей воде 0,5 л банки 30 минут.", "очень вкусный и красивый на вид салат.", "5. салат ротундовый (перечный).\r\n5 кг ротунды (сладкий перец),\r\n2 кг моркови,\r\n2 кг помидоров-сливок,\r\n2 кг лука репчатого,\r\n0,5 л растительного масла,\r\n1 стакан уксуса,\r\n1 стакан сахара,\r\n3 ст. ложки соли.", "морковь бланшировать на пару 10 минут. все овощи порезать, добавить соль, другие ингредиенты, перемешать и оставить на 12 часов. поставить на огонь, когда закипит, потушить 10-15 минут.", "в стерильные горячие банки кладем на дно 1 лавровый листок, 2-3 горошка перца, накладываем салат. стерилизуем 0,5 л - 10 минут, 1 л - 15 мин.", "6. соус из бананового перца.\r\nbanana pepper (бананообразный перец), banana chile (бананообразный чили), sweet banana pepper (сладкий бананообразный перец) - бананообразные перцы, меняют цвет от бледно- до глубокого желтого или оранжевого по мере взросления. их легко спутать со жгучим желтым перцем. сладкий бананообразный стручковый перец длинный, конический, желтый и бананообразной формы, отсюда и название. \r\nэто соус может получиться весьма острым, если вы используете острый (жгучий) банановый перец. я предпочитаю не слишком острый соус, поэтому покупаю банановый перец не очень острый. можно приготовить из желтого болгарского перца, но для остроты добавить красный острый перец по вкусу (молотый или стручки). \r\nсоус очень вкусный, получается типа аджики или горчицы.", "1,5 кг перца,\r\n2 больших головки репчатого лука,\r\n2 стакана яблок (очищенных и порезанных кубиками),\r\n1/3 стакана семян горчицы (желтой, если нет черной),\r\n2 ст. ложки тертого чеснока,\r\n2 ст. л. соли,\r\n1 ст. ложка молотого мускатного ореха,\r\n3/4 ч. л. куркумы (тумерик),\r\n500 мл яблочного уксуса (можно заменить белым уксусом).", "перец очистить от семян, порезать кубиками, добавить яблоки и все остальные ингредиенты.\r\nдовести до кипения и варить на медленном огне 1 час, постоянно помешивая. пропустить через мясорубку или перемешать в блендере, фудпроцессоре для получения однородной массы. довести до кипения опять и выложить в горячие банки, накрыть крышкой, стерилизовать 0,5 л банки 15 минут.", "7. соус сливовый\r\n1,5 кг слив,\r\n1 головка репчатого лука,\r\n1,5 стакана сахара,\r\n140 мл рисового уксуса (можно заменить белым уксусом),\r\n75 мл японского рисового вина мирин (можно заменить водкой),\r\n4 ст. л. тертого имбиря,\r\n3 зубчика чеснока (выдушить),\r\n2 звездочки аниса,\r\n1 палочка корицы,\r\n5 гвоздичек (можно заменить 4 кардамонами),\r\n0,5 ч. л. соли.", "в кастрюлю высыпать порезанные сливы, лук, сахар, добавить уксус, 100 мл воды, вино, все специи. довести до кипения. помешивать регулярно. уменьшить огонь и тушить смесь 1-1,5 часа, постоянно помешивая.\r\nпропустить смесь через сито или дуршлаг (протереть), чтобы осталось как можно меньше твердого вещества. снова поставить на огонь, наполнить горячие стерильные банки, накрыть крышкой. стерилизовать 0,5 л банки 20 минут.", "этот соус очень вкусный с мясом, особенно свининой.", "8. фасоль в томатном соусе.\r\nэто блюдо вкусно в любом виде - горячем, холодном. можно заготавливать на зиму. готовится очень просто.\r\nберем 1 кг фасоли, желательно белой. варим почти до готовности. \r\n5-6 небольших помидоров и 1 луковицу пропускаем через мясорубку или фудпроцессор. добавляем в фасоль, доводим до кипения, варим 40 минут на медленном огне, постоянно помешивая. добавляем соль (2 ложки или по вкусу), 1 ч.л. тертого кориандра, 4-5 горошин перца, 3-4 лавровых листа и 5-6 зубчиков чеснока (тертого). варим еще 5 минут. в таком виде можно подавать на стол.", "если хотите заготовить на зиму, выложите фасоль в подготовленные горячие стерильные банки. накройте крышками, стерилизуйте 30 минут - 0,5 л банки.", "9. чатни нектариновый.\r\n8 нектаринок среднего размера (порезать кубиками, удалив косточки),\r\n2 ч.л. семян горчицы (черной),\r\n1 ч.л. семян острого перца,\r\n1/2 ч.л. семян кумина (зиры),\r\n6 гвоздичек,\r\n1 палочка корицы,\r\n2 ч.л. молотого кориандра (семян кинзы),\r\n125 мл яблочного уксуса,\r\n1/3 стакана сахара (лучше коричневого),\r\n1/4 стакана лимонного сока,\r\n1 головка репчатого лука (порезать мелко),\r\n2 ч.л. тертого имбиря,\r\n0,5 ч.л. соли,\r\nщепотка молотого черного перца.", "в небольшую кастрюлю положить уксус, сахар, лимонный сок, лук, имбирь, соль, перец, довести до кипения, уменьшить огонь, проварить 3 минуты, добавить остальные специи и поварить еще 5 минут, помешивая. добавить нектарины. довести до кипения, уменьшить огонь, и варить смесь 15 минут, помешивая.", "в горячие стерильные банки вылить смесь, накрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде 25 минут (0,5 л банки).\r\nчатни к мясу, птице, твердым сырам, на гренки.", "10. чатни яблочно-изюмный.\r\n2 кг яблок (снять кожуру, удалить сердцевину с косточками, нарезать кубиками),\r\n3 стакана мелко порезанного лука репчатого (это 3 головки лука),\r\n2 стакана яблочного уксуса (можно заменить белым уксусом),\r\n1 1/3 стакана сахара,\r\n1 стакан изюма (любого, но без косточек),\r\n1 стакана коричневого сахара (можно обычный),\r\n7 ч. л. соли,\r\n2 ст. л. тертого имбиря,\r\n1-2 ч. л. порошка жгучего перца,\r\n1 ч. л. корицы,\r\n3/4 ч. л. кардамона,\r\n1/2 ч.л. черного перца (порошка),\r\n1/4 ч.л. порошка гвоздики.", "все ингредиенты смешать в кастрюле, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. в горячие стерильные банки накладываем чатни, накрываем крышками, стерилизуем в кипящей воде 0,5 л банки 15 минут.\r\nчатни используют как \"соус\" к мясу, вкусно на гренках как закуска.", "11. фруктовый чатни.\r\n6 персиков,\r\n6 груш,\r\n6 яблок,\r\n6 головок репчатого лука,\r\n3 сладких зеленых перца,\r\n3 сладких (болгарских) красных перца,\r\n1 побег сельдерея, \r\n20 помидоров, \r\n4 чашки сахара, \r\n1 ст. ложка соли,\r\n2 чашки уксуса 6%,\r\n1 ч.л. приправы (лав. лист, кориандр, перец),\r\nострый перец (свежий или молотый) добавляем по вкусу. \n\r\nвсе перекрутить через мясорубку или фудпроцессор. варить 3-4 часа на медленном огне. залить в стерилизованные банки и закатать.\n\r\nприятного аппетита!" ]

[ "тесто слоеное дрожжевое - 500 г", "сосиски - 10 шт.", "сыр - по желанию", "яйцо - 1 шт.", "молоко - 1 ст.л." ]

[ "способ №1. классический\n\r\nименно в таком виде мы привыкли видеть сосиски в тесте в магазинах и супермаркетах.\r\nберем полоску теста шириной 1,5-2 см, слегка раскатываем ее вдоль и заворачиваем сосиску внахлест.", "способ №2. косичка\n\r\nотрезаем прямоугольник теста, раскатываем. по центру кладем сосиску и по бокам прорезаем под углом полосочки около 1 см шириной.", "дальше начинаем заплетать косичку. лишнее тесто снизу отрезаем и фиксируем. кроме сосиски также можно положить еще сыр - и получится сосиска в тесте с сыром.", "способ №3 \"торнадо-дог\"\n\r\nнакалываем половину сосиски на шпажку. сосиску по спирали под углом прорезаем ножом. раскрываем аккуратно сосиску - должна получиться спираль. оборачиваем тоненькую полоску теста (до 1 см шириной) вокруг сосиски, помещая тесто в надрезы.", "способ №4. колосок \n\r\nкладем сосиску в прямоугольник теста, фиксируем тесто сбоку, снизу и сверху. получается сосиска в футляре из теста. :)\r\nтеперь кладем этот \"футляр\" вниз швом и на расстоянии 0,5-1 см разрезаем сосиску поперёк, не задев при этом нижний шов.", "теперь раскрываем кружочки сосиски в тесте поочередно в каждую сторону. лишнее тесто можно отрезать.", "способ №5. шахматная доска\n\r\nсосиску разрезаем вдоль пополам, потом каждую половинку также вдоль еще на 3 части.", "берем прямоугольник теста, отступаем немного от края и нарезаем его на полоски шириной 1-1,5 см. \r\nдля этой цели удобно использовать нож для пиццы.\r\nраскрываем.", "поднимаем полоски вверх через одну, кладём сосиску и закрываем полоски.", "так просовываем каждую часть сосиски через одну полоску теста, формируя при этом рисунок шахматной доски. края теста отрезаем, берём полоску теста и фиксируем края.", "теперь смазываем сосиски яйцом с молоком. на одно яйцо потребуется одна столовая ложка молока. разогреваем духовку до 220 градусов.", "выпекаем в духовке, пока сосиски в тесте хорошенько не зарумянятся. это приблизительно минут 15, всё зависит от духовки." ]

[ "ром bacardi carta blanca", "ликер triple sec", "сок лайма", "кока-кола (coca-cola)" ]

[ "в коньячную рюмку налить ром и ликер. наклонить бокал и поджечь содержимое. через несколько секунд горящую жидкость перелить в тумблер. чтобы огонь погас, тумблер накрыть коньячной рюмкой. коньячную рюмку, не переворачивая, поставить на салфетку. в содержимое тумблера добавить сок лайма и coca-cola. тумблер накрыть салфетками и резко встряхнуть несколько раз. коктейль выпить залпом, пока он вспененный. из коньячного бокала вдохнуть через трубочку пары.", "бокал - коньячная рюмка, тумблер", "необходимо - салфетки, коктейльная трубочка" ]

[ "сок клюквенный", "ром bacardi carta blanca", "ликер maliby", "банан", "вишня коктейльная", "апельсин" ]

[ "шейкер наполнить на 1/3 льдом. налить все компоненты и встряхнуть.напиток процедить в бокал. украсить.", "способ смешивания-шейк бокал харикейн." ]

[ "ром bacardi carta blanca", "ликер triple sec", "сироп lime", "сок клюквенный", "лайм", "вишня коктейльная" ]

[ "шейкер наполнить на 1/3 льдом. налить все компоненты и встряхнуть. напиток процедить в бокал. украсить.", "способ смешивания шейк-бокал коктейльная рюмка." ]

[ "ром bacardi carta шанса", "напиток  абсент", "сироп grenadine", "сок лайма", "напиток энергетический" ]

[ "на блюдце налить сироп, затем сок. в центр положить кусочек сахара. в бокал налить ром и абсент, смешать, осторожно вращая бокал. 1/3 часть напитка вылить на сахар. сахар поджечь. через 5 секунд оставшийся в бокале напиток вылить на сахар. перевернутый бокал поставить на блюдце, накрыв сахар. огонь потухнет, а жидкость заполнит бокал. бокал вместе с блюдцем быстро перевернуть. содержимое бокала перемешать барной ложкой, долить энергетический напиток.", "бокал :коньячная рюмка", "необходимо: блюдце" ]

[ "ром bacardi carta blanca", "ликер amaretto", "сок яблочный", "яблоко" ]

[ "в блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. налить все компоненты. переметать. напиток вылить в бокал. украсить.", "способ смешивания бленд бокал маргарита." ]

[ "ром bacardi carta blanca", "ликер malibu", "ликер crиme de bananes", "сок ананасовый", "банан", "вишня коктейльная", "сливки взбитые" ]

[ "в блендер положить 3-5 измельченных кубиков льда. налить все компоненты, положить нарезанный кубиками банан. перемешать до однородной массы. напиток вылить в бокал. украсить.", "способ смешивания-бленд, бокал-харикейн." ]

[ "ром bacardi carta blanca", "сок лайма", "банан", "сахар", "банан" ]

[ "в блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. налить все компоненты, положить нарезанный кубиками банан. перемешать до одно-родной массы. напиток вылить в бокал. украсить.", "способ смешивания-бленд, бокал-коктейльная рюмка." ]